螺螄粉里的白蘿卜怎么做
冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《螺螄粉里的白蘿卜怎么做》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
螺螄粉是一種味道非常臭的食物，但是這種食物現(xiàn)在受到了很多人喜歡，一吃就上癮了，螺螄粉里面的配菜是非常多的，有蘿卜，鴨腳，筍，腐竹等等，下面就跟著來(lái)看一下螺螄粉里的白蘿卜怎么做。
螺螄粉里的白蘿卜怎么做Ys630.cOm
需要準(zhǔn)備一些新鮮白蘿卜，切成片，然后再曬到半干，一定不要曬到全干，然后放到一個(gè)容器里面，加一些白醋就可以了。
螺螄粉里的腐竹怎么做
先買一些腐竹，然后再把它剪成正方形或者長(zhǎng)方形，大小根據(jù)自己的喜好來(lái)決定就可以，等到鍋里面的油冒煙，把腐竹放到鍋里面炸一下，炸到腐竹炸開(kāi)花就可以了，動(dòng)作一定要快，否則很容易炸糊。
螺螄粉里面的筍怎么做
需要準(zhǔn)備白酒，鹽，竹筍，然后把竹筍去皮衣去除，衣比較薄，所以不能用來(lái)制作酸筍，都會(huì)影響到口感，把皮去除以后，竹筍切成大塊狀，然后用大火把水燒開(kāi)，竹筍先放進(jìn)鍋里面燙一下，這個(gè)地方燙的時(shí)間要久一些，再把浸泡過(guò)的竹筍放進(jìn)去稍微燙一下，撈出來(lái)備用，焯燙以后把竹筍放進(jìn)沒(méi)有油的盆子當(dāng)中晾涼，然后再把晾涼的竹筍加入適量的鹽，腌制攪拌一下，腌制好的竹筍放到壇子里面，再加入適量的鹽水，要沒(méi)過(guò)壇子瓶口，否則就會(huì)影響到口感，蓋上蓋子，到第2天掀開(kāi)蓋子，滴上一點(diǎn)白酒，等待15天到20天左右，酸筍也就制作好了，在制作的時(shí)候竹筍一定要用水燙過(guò)，否則吃起來(lái)就會(huì)有苦味。
螺螄粉里的鴨腳怎么做
螺螄粉里面的鴨腳需要把皮剝掉，也可以不剝皮，然后放到油鍋里面把表皮炸酥，根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)決定就可以了，鍋里面加入適量的水，把鴨腳放進(jìn)去，用水煮開(kāi)5分鐘，然后就可以把鴨腳拿出來(lái)，注意不要燙到手，不要沖涼水，否則皮就會(huì)萎縮，這樣剝起來(lái)就很困難，放進(jìn)高壓鍋里面，壓5分鐘以后備用，這樣鴨腳就制作好了，可以再準(zhǔn)備其他的食材制作螺螄粉來(lái)吃，可以準(zhǔn)備生抽，老抽，蠔油，料酒，白糖，蒜，米醋，蔥頭，花膠，老姜，干辣椒，香葉，八角，酸筍，螺絲，桂皮，香辣粉，先把螺絲用鉗子把屁股撿掉，然后再加入適量的鹽，搓完以后清洗干凈，反復(fù)的搓三次才會(huì)干凈，如果時(shí)間允許的話，每一顆螺絲最好全部都清洗一下，這樣會(huì)更加干凈，鍋中不需要加油，直接把酸筍放進(jìn)鍋中翻炒，把里面的水分給炒出來(lái)，鍋中加入適量的水燒開(kāi)，把弄好的螺絲倒進(jìn)鍋中，水再次燒開(kāi)，5分鐘左右就可以把螺絲倒出來(lái)洗干凈，能夠讓螺絲蓋脫落，里面的臟東西就可以出來(lái)，然后再準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒一些辣椒粉在里面，再撒上一些蔥，鍋中加入適量的油燒熱，可以多放一些，等到油冒小煙的時(shí)候就把火關(guān)掉，用勺子淋一些油在辣椒粉上，要分三次，攪拌均勻以后辣椒油就制作好了，然后留一些底油，花椒放進(jìn)去香味炒出來(lái)?yè)频?，再把?zhǔn)備好的材料全部放進(jìn)鍋中爆炒一分鐘，螺絲放進(jìn)去迅速翻炒，再加一些蠔油，生抽，料酒以及醋，螺絲鴨腳炒上色以后加入適量的水，鴨腳以及螺絲，水稍微多放一些，在燜的過(guò)程中會(huì)揮發(fā)很多，再加一些老抽，最后淋上一些辣椒油，大火燒開(kāi)改成中小火燜半個(gè)小時(shí)，中途可以嘗一下味道，多加一些鹽，然后再用一些湯汁，把螺螄浸泡過(guò)，這樣可以讓味道更加好，然后就可以浸泡一些粉絲，泡軟以后放進(jìn)做好的螺螄?guó)喣_湯當(dāng)中以后就可以吃了，自己制作的螺螄粉味道也相當(dāng)不錯(cuò)，比外面賣的要更加健康一些，所以自己制作來(lái)吃會(huì)更好。
上面給大家介紹的就是螺螄粉里的白蘿卜怎么做，螺螄粉里面的配料有很多，適當(dāng)?shù)某砸恍┞菸嚪勰軌蜃屖秤岣?，這種食物里面的調(diào)味料比較多，屬于重口味食物，一次性一定不要吃得太多或者總是吃，這樣對(duì)健康方面會(huì)有不利的影響。
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螺螄粉大家應(yīng)該都有吃過(guò)吧，就算沒(méi)有吃過(guò)，應(yīng)該也有聽(tīng)過(guò)這種美食，它的做法比較多，而且吃起來(lái)普遍都很美味，不同的做法味道也是各不相同的，但是很多人都不知道螺螄粉的具體做法，而且螺螄粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但是它還有一定的危害，那么螺螄粉怎么做才好吃？
螺螄粉的主要原料是螺螄、米粉、腐竹。螺螄只是用來(lái)熬湯的，熬出濃濃的湯，煮上圓圓的米粉，粉筋道，湯味美，工作之余吃上這碗螺螄粉簡(jiǎn)直完美了。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生。
炒螺螄，菜名，螺螄的烹飪方法，加上色拉油的搭配風(fēng)味獨(dú)特，一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美味菜肴。
做法:1、螺螄洗凈瀝干水分
2、所有配料洗凈切好備用
3、鍋里放入比平常炒菜多點(diǎn)油煸香姜、蒜、辣椒
4、接著倒入螺螄炒一會(huì)兒
5、淋入適量料酒炒均
6、再倒入適量醬油翻炒均勻
7、加入適量鹽炒均
8、沿著鍋邊倒入適量清水煮1-2分鐘
9、最后放入雞精和薄荷翻炒均勻即可
買螺螄的時(shí)候，一定要精心挑選，如果中間有一個(gè)壞的螺螄，將會(huì)影響整盤菜的味道。螺螄要挑青殼螺螄，肉頭嫩，纖維又有韌勁。個(gè)頭大的肉老，難以入味，小的也不易吸出，個(gè)頭中等最好
螺螄要提前放入裝水的盤子里，里面滴幾點(diǎn)油，這樣會(huì)讓螺螄更干凈。一般會(huì)把螺螄的尾部剪開(kāi)，便于食用。
相信大家對(duì)于白蘿卜是非常熟悉的吧，白蘿卜是我們經(jīng)?？梢砸?jiàn)到和吃到的食物，白蘿卜價(jià)格便宜但是白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以白蘿卜是一種性價(jià)比非常高的蔬菜，我們經(jīng)常食用白蘿卜是可以起到很好的清熱解毒以及利尿通便等效用，白蘿卜有很好的養(yǎng)胃效果呢。
白蘿卜有多種做法，我們既可以用白蘿卜來(lái)做成湯，也可以用白蘿卜來(lái)炒肉以及腌制，白蘿卜還能用來(lái)涼拌，我們下文一起看看多種白蘿卜的做法。
甜酸白蘿卜
材料
蘿卜條，白醋，糖，白開(kāi)水
做法
1，將蘿卜切成小條，不要太細(xì)，然后用鹽腌上半個(gè)小時(shí)以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。
2，在腌蘿卜的時(shí)候，將白醋，糖和適量的白開(kāi)水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個(gè)大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實(shí)用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺(jué)得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個(gè)晚上就可以食用了。
白蘿卜炒肉
材料
白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳；
2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。
小訣竅
白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。
上文我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜是一種性價(jià)比非常高的蔬菜，白蘿卜有著非常高的防癌抗癌功效，經(jīng)常吃白蘿卜不但有利于我們的消化而且還能起到很好的美容功效，上文介紹了多種白蘿卜的做法。
螺螄粉算得上是一種被大眾所能接受的美食，我們?cè)诮诸^小巷基本上都能看到它，而且它吃起來(lái)也比較美味，不同地方的螺獅粉味道也都不一樣，螺螄粉里面基本會(huì)有酸筍這種東西，酸筍簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是酸一點(diǎn)的筍子，其實(shí)它跟普通酸筍是有區(qū)別的，那么螺螄粉的酸筍怎么做呢？
螺螄粉的主要原料是螺螄、米粉、腐竹。螺螄只是用來(lái)熬湯的，熬出濃濃的湯，煮上圓圓的米粉，粉筋道，湯味美，工作之余吃上這碗螺螄粉簡(jiǎn)直完美了。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生。
螺螄粉的主料是粉，可能南方人吃慣了不覺(jué)得有什么，但是北方人不常吃，可能吃多了對(duì)消化不太好。而且螺螄是寒性的，而螺螄粉粉湯又是螺螄粉熬制的，吃多了易造成體寒，建議不要長(zhǎng)時(shí)間的吃。（有一些不正確的了解說(shuō)螺螄會(huì)有寄生蟲(chóng)，螺螄粉中富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生）但是就算是再好在喜歡的東西，也是不適宜長(zhǎng)期吃的，我們的飲食要均衡，只吃一種或者長(zhǎng)期吃一種容易造成身體缺乏營(yíng)養(yǎng)。
先切成形，煮過(guò)一道殺青，用清水泡筍，就自然變成酸筍，泡過(guò)出酸筍的酸水可以重復(fù)使用，筍含植物類雌激素，這玩意兒就是產(chǎn)酸的主要物質(zhì)，糧食也含這種東西，所以米醋也就不難做了，吃過(guò)粥應(yīng)該知道，粥留久了就會(huì)泛酸，南方人愛(ài)吃米飯，吃米飯胃酸重，胃酸產(chǎn)生的主要原料也就是糧食，做酸筍的水要求水質(zhì)要好，以前我家做都是用老家的泉水來(lái)做，冰涼冰涼的，水質(zhì)不好做出來(lái)的味也不好的。
涼拌白蘿卜大家有聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？其實(shí)這是涼拌菜當(dāng)中最常見(jiàn)的一種做法，但是不一樣的做法，也應(yīng)該注意講究一定的方法和技巧和配料的使用，而下面就是美味的涼拌白蘿卜做法介紹。
1、香菜涼拌蘿卜絲：白蘿卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、醬油、細(xì)鹽、香油適量。將蘿卜洗凈，刨皮，切細(xì)絲，晾干待用。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉，洗凈切段。將蘿卜絲放在溫開(kāi)水中泡軟，取出擠干水分，同姜絲拌勻裝盤，上面放香菜。取小碗一個(gè)放醬油、白糖、細(xì)鹽、味精、香油調(diào)成汁，澆在蘿卜絲上即成。
2、酸甜蘿卜絲：紅皮蘿卜或白蘿卜一個(gè)。蘿卜切絲，放少量鹽腌一下，除去多余水分，然后加適量白糖和白醋，拌均，腌20分鐘后即可食用。此菜酸酸甜甜的，相當(dāng)開(kāi)胃 。
香辣涼拌蘿卜絲：蘿卜，鹽，花生油，花椒，干辣椒米醋，蒜，香油，蠔油各適量。蘿卜切絲。蒜拍碎至上。鍋熱油，加花椒，干辣椒小火爆香，撈出不要。油趁熱澆到蒜碎上，拌勻。加鹽，米醋，香油，蠔油，拌勻即可。
3、豆芽涼拌蘿卜絲：綠豆芽200克，蘿卜150克，香油10克，鹽3克，大蔥5克，味精1克。蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，與洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋中稍焯片刻，撈出晾涼后放入盆中;大蔥去根洗凈切成花。將香油、精鹽、蔥花和味精調(diào)成的味汁澆入裝有蘿卜絲與綠豆芽的盆中，拌勻裝盤即成。
4、麻辣蘿卜絲：蘿卜500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。將蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，用少許鹽將蘿卜絲拌勻，腌5分鐘左右，將水?dāng)D干，把蘿卜絲放入盤中待用。將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調(diào)味汁，澆在蘿卜絲上，拌勻即可。
大家在平時(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到白蘿卜吧，它的吃法是很多的，不管是生吃還是熟吃味道都很好，而且他還能夠很好的幫助我們消化，相信大家都吃過(guò)白蘿卜餡的餃子吧，特別是到了冬天的時(shí)候，更是會(huì)經(jīng)常吃餃子了，那么大家知道白蘿卜餃子是怎么做的，怎么才能夠做的很香呢，下面我們來(lái)看看吧。
用餐人數(shù)：1-2人
材料
主料
500g豬肉
300g白蘿卜
1個(gè)雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量餃子餡調(diào)料
適量雞精
適量生抽
適量料酒
適量生姜
做法
1準(zhǔn)備豬肉和白蘿卜一個(gè)，洗干凈備用
2把白蘿卜用檫絲器檫成絲
3上鍋燒水，等水開(kāi)了把檫好的白蘿卜絲放進(jìn)去焯一下
4白蘿卜絲焯好后，放入涼水里泡一會(huì)，這樣可以很好的去除蘿卜的異味
5把豬肉加上生姜一起剁成肉餡，放在碗里加上調(diào)料
6最后在加上一個(gè)雞蛋，攪拌起來(lái)，要朝著一個(gè)方向攪拌
7把泡好的蘿卜絲用手把水分?jǐn)Q干
8把白蘿卜絲剁碎，加在肉餡里，加上餃子餡調(diào)料攪拌起來(lái)
9取餃子皮，把拌好的餡料放進(jìn)去
10把餃子皮的所有邊緣扭起來(lái)，一個(gè)漂亮的餃子就好了
11上鍋燒水，等水開(kāi)了加入包好的餃子，一般煮兩開(kāi)就好了
現(xiàn)在大家應(yīng)該知道白蘿卜餃子怎么做了吧，也是很簡(jiǎn)單的，喜歡吃餃子的人可以對(duì)我們今天的介紹多一些了解，最后還要提醒大家，白蘿卜絲要過(guò)水焯一下，然后在涼水里泡上一會(huì)，這樣蘿卜菜不會(huì)有異味。
白蘿卜是我們生活里面很常見(jiàn)的一種食材，對(duì)于白蘿卜的做法可謂是千變?nèi)f化。今天和大家說(shuō)說(shuō)的就是利用白蘿卜來(lái)榨汁，也許有一些人非常喜歡這樣的做法，也許有一些人并不知道白蘿卜是可以這樣做的。如果你對(duì)這個(gè)蘿卜汁有興趣的話，不妨往下面看看。白蘿卜汁有著促進(jìn)消化和增加食欲功效。
原料：
白蘿卜200克，冰糖適量。
制法：
1.白蘿卜洗凈切碎。
2.放入果汁機(jī)內(nèi)榨汁，加冰糖攪勻后即可飲用。
作用：
現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
白蘿卜的藥用
白蘿卜、生姜、梨各10克，均勻切片后，水煎代茶飲用。治咳嗽多痰。
白蘿卜汁150毫升，甘蔗汁10毫升，加適量冰糖沖服，每日3次。治聲啞、失聲、扁桃體炎、百日咳。
白蘿卜汁、藕汁各25毫升，調(diào)勻服下，每日早晚2次，連續(xù)服用。治高血壓性頭暈。
白蘿卜汁80毫升，加入姜汁5毫升，餐后飲。治胃痛。
白蘿卜200克洗凈切絲，紫菜20克撕碎，陳皮20克，加適量水煎煮半小時(shí)，可用適量鹽調(diào)味，吃蘿卜、紫菜，喝湯，每日2次。治甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核。
白蘿卜800克，橄欖200克，煎水代茶頻飲。治上呼吸道感染、急性咽炎、流行性感冒、扁桃體炎、支氣管炎及肝氣郁滯、兩肋作痛。
上面和大家介紹了關(guān)于白蘿卜榨汁的做法，并且?guī)в兄鯓拥墓πА０滋}卜在生活中是隨處可以買到的，并且對(duì)人們的身體有很大的好處。如果在夏天做這個(gè)白蘿卜汁的話，一定是非常可口的。因?yàn)榘滋}卜性涼，所以各位朋友就不要大量的食用。
相信大家在日常生活中對(duì)白蘿卜臘肉這兩種食物并不陌生，因?yàn)榘滋}卜和臘肉都是常常出現(xiàn)在大家身邊的兩種食材，既然這樣那么大家對(duì)白蘿卜臘肉的做法和食用價(jià)值又是否有了解過(guò)呢？今天為大家介紹的是大家所熟悉的食物白蘿卜和臘肉的一些做法及食用價(jià)值，希望以下的方法對(duì)大家有所幫助:
制作方法
臘肉燉蘿卜
1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；
2. 蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
健康提示
臘肉燉蘿卜抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素；臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
經(jīng)過(guò)上面對(duì)白蘿卜臘肉的做法和食用價(jià)值的一些簡(jiǎn)單的介紹相信大家對(duì)白蘿卜臘肉的做法和食用價(jià)值也有了一定的了解了吧，總的來(lái)說(shuō)白蘿卜臘肉兩者都含有各自有益于我們身體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃白蘿卜臘肉還能有效的預(yù)防癌癥的出現(xiàn)噢。
氣溫越來(lái)越高，人們的食欲卻下降了，看到大魚(yú)大肉根本不想拿起筷子，清爽的涼拌菜卻成了人們的新寵，涼拌菜清淡爽口，而且很多涼拌菜色彩清新，讓人看了頓時(shí)胃口大開(kāi)，其實(shí)，夏天吃涼拌菜可以增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么，夏季開(kāi)胃涼拌菜該怎么做呢？
今天就為大家介紹幾款夏季開(kāi)胃涼拌菜。
中醫(yī)認(rèn)為，“脾主長(zhǎng)夏”，夏季汗多易傷陰，飲食應(yīng)以清淡、苦寒、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物為佳。一日三餐中，除了葷菜之外，烹飪一兩道色彩清新、爽口鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富的涼拌菜，可增進(jìn)食欲，補(bǔ)充多汗流失的水分，保持身體健康之需。
一、蜜汁白蘿卜條
燥熱的夏日里，瓜果清涼爽口最受歡迎。
做法：
1、胡蘿卜、白蘿卜去皮，和黃瓜切成一樣長(zhǎng)的小方條，盡量吧；
2、在各種蔬菜條中調(diào)入鹽、蜂蜜、白醋攪拌均勻，放入保鮮盒中入冰箱冷藏密封腌制，腌制時(shí)間看瓜條數(shù)量和調(diào)味量多少和個(gè)人的喜歡，偶腌制了1個(gè)多小時(shí)；
3、將腌好的瓜條碼放整齊入盤內(nèi)；
4、大火熱油爆香花椒顆粒和干辣椒；
5、最后將花椒辣椒油一起淋在瓜條上即可。
二、紫晶綠翡亮絲
主料：黃瓜1根、粉絲1把、皮蛋1枚。
調(diào)料：鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒。
做法：
1、將黃瓜去皮切絲、皮蛋去黃切絲備用；
2、粉絲加水及鹽煮開(kāi)后，放涼瀝出水分；
3、將黃瓜絲、粉絲、皮蛋絲共同入盤后，加鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒充分拌勻后，即可食用。
皮蛋色似紫水晶、黃瓜如翡般翠綠與粉絲同拌，色彩清新，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，黃瓜中豐富的維生素和皮蛋中的蛋白質(zhì)、以及粉絲中的碳水化合物，都是夏季補(bǔ)充水分及能量的必需，菜肴爽滑的獨(dú)特口感，很適合夏季配啤酒食用，或所有人群食用。
三、辣香涼皮培根派
主料：涼皮1張、培根1塊、青椒2只。
調(diào)料：豉油。
做法：
1、將培根切圓薄片；
2、將涼皮切成與培根片同樣大小的圓片后，將培根片夾在兩片涼皮中；
3、青辣椒去籽，切成細(xì)圈備用：
4、將涼皮培根派裝盤后，用青椒圈點(diǎn)綴，置于微波爐高火2分鐘，取出后，淋入豉油即可食用。
涼皮性平、甘、溫肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無(wú)公害減肥食品。與培根共同成“派”，葷素搭配、亦飯亦菜，加上青椒中的維生素和辣椒素，低脂高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。軟糯滑爽的口感，很適合老人兒童和健美一族食用。
四、熗拌翠筍絲
材料：萵筍、蒜泥、花椒
調(diào)料：鹽、雞精、辣椒油
做法：
1、將蒜泥入在小碗中，另取鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，下入六七顆花椒，小火煸出香味后，撈出花椒，將熱油澆在蒜泥上
2、將萵筍去皮切細(xì)絲放入碗中，加適量的鹽，抓腌一下并擠去多余水份，加入雞精、辣椒油，再將做法（一）的蒜泥連油一起倒入，拌勻即可。
涼拌菜保質(zhì)期只有2小時(shí)
提醒廣大讀者，作涼拌菜應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生。選擇的蔬菜必須新鮮;操作時(shí)要生熟食分開(kāi)，要用專用的案板與刀具;必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，應(yīng)在上桌后加調(diào)料拌均。夏天涼拌菜上桌后如果2小時(shí)內(nèi)還沒(méi)吃完，最好就不要再食用了。
上面為大家介紹了夏季開(kāi)胃的清爽涼拌菜，沒(méi)有胃口的朋友們可以試一試吃些涼拌菜來(lái)開(kāi)胃。小編提醒大家，涼拌菜雖然美味，但是吃法也有講究。用作直接生吃的黃瓜、萵筍、生菜等在用清水洗凈后，應(yīng)該再用涼開(kāi)水過(guò)一下。在家庭里自己作的涼拌菜，衛(wèi)生較為可靠。
說(shuō)到紅燒白蘿卜，很多人都知道這是一道非常簡(jiǎn)單的菜，主要的食材是白蘿卜，主要的烹飪方式是紅燒，所以容易就能做出來(lái)。不過(guò)，大家也都知道，就算買的白蘿卜再新鮮，不知道紅燒白蘿卜的制作方法的人，胡亂的紅燒白蘿卜，就是不能有很好的口感，所以一起來(lái)了解下紅燒白蘿卜的怎么做吧。
蘿卜可是好東西，素有賽人參之稱。 秋冬吃點(diǎn)蘿卜可潤(rùn)肺去燥。 這是一道素菜葷做的燒法，蘿卜透明軟滑，入口鮮美多汁，色澤紅亮誘人。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收： ? ?
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
此外，白蘿卜還有通氣功能。白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。
白蘿卜進(jìn)行紅燒過(guò)后，不僅賣相吸引人，味道濃郁，還功效眾多。正是由于白蘿卜有著那么高那么全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此紅燒白蘿卜才有著以下這眾多的功效與作用。
1、蘿卜洗凈去皮，用刀的后角掰著切塊，切好后用鹽腌制一會(huì)去去水分。
2、備好大料、料酒、蒜切片，準(zhǔn)備一個(gè)小碗放入生抽老抽各2勺
3、鍋燒熱倒入花生油炸香大料，取出大料爆香蒜片，下白蘿卜翻炒一會(huì)烹一點(diǎn)料酒繼續(xù)翻炒
4、把碗里的料汁倒進(jìn)去，大火燒開(kāi)后改小火慢慢煮熟即可。出鍋時(shí)撒一點(diǎn)蔥花葉
由于放入生抽和老抽，所以就不用放鹽了，否則會(huì)咸的。另外喜歡吃肉的朋友可以用五花肉燉蘿卜，那樣會(huì)更好吃的。
通過(guò)紅燒白蘿卜的做法的介紹，大家對(duì)紅燒白蘿卜的制作方式有了深入的認(rèn)識(shí)。紅燒白蘿卜是營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。只是，任何的飲食經(jīng)常的食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不能被吸收了，且如果是不是白蘿卜的季節(jié)，還是要少食用紅燒白蘿卜。
螺螄是一種生長(zhǎng)在水里的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。它不僅可以單獨(dú)的存在，直接煮熟了食用。還可以放在一些食物里一起進(jìn)行烹調(diào)，那么這樣螺螄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)融入到所做的食物里，那么只有清楚知道這些食物的做法，我們才能自己去創(chuàng)新出不一樣品種的螺螄。在食用之前一定要了解這些放在一起的食物各自的性質(zhì)。
只有不相克的食物才可以放在一起進(jìn)行食用，這樣對(duì)我們的身體才是有益的。不同食物的不同做法也是為了滿足更多人的口味，所以掌握食物的不同做法，也是非常關(guān)鍵的，因?yàn)檫@樣可以增加我們的營(yíng)養(yǎng)。那么螺螄是怎么做呢?
炒螺螄
主料:小尖螺500克。
輔料:醬油75克，白糖50克，小蔥10克，生姜10克，味精5克，鹽20克。
制法
①小螺螄放在缸內(nèi)加清水，放少許鹽、滴幾滴油在水中，養(yǎng)12小時(shí)，待其爬在缸邊上，吐凈泥沙，取出剪去尾尖，洗凈碎殼，瀝干水分。
②起油鍋放進(jìn)蔥、姜熗鍋，隨即將螺螄下鍋翻炒，烹入黃酒，加醬油、糖、味精，翻炒幾下即好出鍋裝盆。
特點(diǎn)鮮美無(wú)比，慢食此菜越吃越香。
海鮮美味炒螺螄
主料：螺螄：500g
調(diào)料：色拉油：適量;食鹽：1湯匙;雞精：1湯匙;醬油：1湯匙;姜、蒜：適量;八角、花椒、桂皮：適量;料酒：1湯匙;豆瓣醬：1湯匙;甜面醬：1茶匙;小蔥：適量;茶葉：適量;白糖：1茶匙
做法：
1、先看看原材料：蔥姜蒜可以多放一些。
2、淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然后要反復(fù)洗干凈，控凈水備用。
3、將螺螄先干炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便于下一步入味。只放平時(shí)炒菜量的油就可以了。
4、鍋中放油，爆香所有調(diào)料，加入郫縣豆瓣醬;甜面醬;料酒;醬油;糖;雞精;補(bǔ)充清水一半，三分鐘出鍋。
鮑魚(yú)汁炒螺螄
原料:剪好的螺螄、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鮑魚(yú)汁、白酒、醬油、白糖、雞精
操作:
1、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味 2、放入剪好的螺螄，倒入鮑魚(yú)汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調(diào)味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可。
宜: 水腫，黃疸，痢疾，痔瘡，風(fēng)熱目赤翳障者宜食;尿路感染者宜食;醉酒者宜食;癰癤疔瘡者宜食。
忌: 螺螄性寒，故脾胃虛寒者忌食;風(fēng)寒感冒者忌食;女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食;胃寒病者忌食。
上面介紹了螺螄的三種法，不同的做法采用不一樣的食材，第一種是炒螺螄，它的主要材料就是螺螄?yán)锩婵梢愿鶕?jù)個(gè)人的喜好加入一些調(diào)味料，主要味道會(huì)更好。第二種是海鮮美味炒螺螄，它的輔助材料相對(duì)于其他的來(lái)說(shuō)比較復(fù)雜需要正確的掌握。最后是鮑魚(yú)汁炒螺螄，食用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
胡蘿卜和白蘿卜都是屬于營(yíng)養(yǎng)高而且又健康的綠色食品，胡蘿卜的顏色比較鮮艷，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但是不宜搭配白蘿卜食用，因?yàn)閮烧咴谝黄鹱霾藭?huì)影響其中的營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)妨礙人體吸收維生素，患有腸胃疾病或者是胃炎的患者不宜食用太多。
胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什么？這是由二者的不同特點(diǎn)決定的。研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因?yàn)槠浜薪孀佑图爸饔玫牡矸勖浮⒛举|(zhì)素，其中木質(zhì)素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，提高機(jī)體的免疫力；白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)，起到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細(xì)胞增生的作用。
而上述酶類、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞?？梢?jiàn)，白蘿卜要想更好地發(fā)揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素a。維生素a和β－胡蘿卜素有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問(wèn)題。但胡蘿卜在生吃時(shí)，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收。
研究者通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)表明，胡蘿卜最科學(xué)的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調(diào)味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達(dá)97％；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達(dá)90％?？梢?jiàn)，將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會(huì)誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素c的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素c的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素c。
二者相遇，使白蘿卜中的維生素c損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，胡蘿卜的攝入應(yīng)該適量，否則，月經(jīng)失調(diào)、不孕可能就會(huì)找上門來(lái)。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期攝入過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成，有的甚至?xí)斐蔁o(wú)月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。
螺螄粉是一種在廣西地區(qū)十分受歡迎的食物，無(wú)論大街小巷，還是家家戶戶，都可以看到螺螄粉的存在。螺螄粉是用螺螄、干切粉以及酸筍、黑木耳等食材制作而成的食物，其制作方法不難，但是想要做出美味的螺螄粉，還得掌握一定的技巧。下面就為大家詳細(xì)介紹螺螄粉的制作方法及技巧！
一、制作材料
主料:干切粉，螺螄，腐竹。
輔料:酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調(diào)料:食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉 。
二、制作方法
把豬骨上的瘦肉切下來(lái)下來(lái)，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進(jìn)鍋炸腐竹片(炸腐竹片時(shí)油要熱，但是要離火炸，不然會(huì)焦)，之后把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉，制成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火)。
把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉(切下來(lái)的瘦肉)一起放鍋里炒熟并加少許鹽。
鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。
用田螺肉煲湯并足夠1小時(shí)，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。
再燒半鍋水，水里放鹽(攪拌均勻，嘗起來(lái)咸一些)，水滾時(shí)分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準(zhǔn)備好的配料，最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了 。
三、提示事項(xiàng)
如果沒(méi)有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
螺絲粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調(diào)好 。
制作螺螄粉準(zhǔn)備的圓米粉不是平時(shí)的細(xì)米粉，而是比較粗的 。
輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以再螺螄粉做好之后加入。
得用陳年米制成的干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水里浸泡1小時(shí)，并且是用冷水，否則粉煮熟后會(huì)斷，沒(méi)有彈性 。
如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來(lái)促進(jìn)螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲(chóng)，又能保證螺螄肉的清甜。
“夏吃蘿卜，冬吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，可見(jiàn)常吃蘿卜對(duì)于人體健康的作用之大。它可以消食，可以通氣，可以潤(rùn)肺，可以止咳，可以祛痰。蘿卜可以煲湯喝，可以炒菜吃，還可以煮粥喝，甚至蘿卜生吃都非常的不錯(cuò)。今天，小編要介紹的是白蘿卜和粳米一起煮粥的做法：
食材
白蘿卜250克,粳米100克
制作方法
1. 先將白蘿卜洗凈，切成小塊;
2. 將粳米淘洗干凈，與蘿卜同放入鍋內(nèi)，加水適量;
3. 將米鍋置武火上燒沸，再改文火熬熟即成。
食用須知
白蘿卜——味辛、甘;性平。入脾、胃、肺、大腸經(jīng)。消食導(dǎo)滯;降氣化痰。
粳米——味甘，性平。入肺、脾、胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)肺，健脾和胃。
白蘿卜粳米粥具有消食利氣，寬中止渴的作用，適合因素食肥甘、厚味較多而消化力較弱的患者食用。蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚(yú)、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食;紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。
食物相克
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
適應(yīng)癥適
用于因過(guò)食肥甘厚味而消化不良，翻胃，糖尿口干，肺結(jié)核等癥
蘿卜雖然好，常吃有益身體的健康，但是蘿卜還有許多的飲食禁忌，與一些食物是相克的，所以在吃的時(shí)候，一定要注意和蘿卜搭配的食物，避免因?yàn)榇钆洳划?dāng)，不但沒(méi)有讓蘿卜起到應(yīng)起的作用，還可能會(huì)受到傷害。一些脾胃虛寒的人也要少吃。
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