白蘿卜臘肉怎么做
冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“白蘿卜臘肉怎么做”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信大家在日常生活中對(duì)白蘿卜臘肉這兩種食物并不陌生，因?yàn)榘滋}卜和臘肉都是常常出現(xiàn)在大家身邊的兩種食材，既然這樣那么大家對(duì)白蘿卜臘肉的做法和食用價(jià)值又是否有了解過呢？今天為大家介紹的是大家所熟悉的食物白蘿卜和臘肉的一些做法及食用價(jià)值，希望以下的方法對(duì)大家有所幫助:
制作方法
臘肉燉蘿卜
1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；
2. 蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
健康提示
臘肉燉蘿卜抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素；臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
經(jīng)過上面對(duì)白蘿卜臘肉的做法和食用價(jià)值的一些簡(jiǎn)單的介紹相信大家對(duì)白蘿卜臘肉的做法和食用價(jià)值也有了一定的了解了吧，總的來(lái)說(shuō)白蘿卜臘肉兩者都含有各自有益于我們身體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃白蘿卜臘肉還能有效的預(yù)防癌癥的出現(xiàn)噢。
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涼拌白蘿卜大家有聽說(shuō)過嗎？其實(shí)這是涼拌菜當(dāng)中最常見的一種做法，但是不一樣的做法，也應(yīng)該注意講究一定的方法和技巧和配料的使用，而下面就是美味的涼拌白蘿卜做法介紹。
1、香菜涼拌蘿卜絲：白蘿卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、醬油、細(xì)鹽、香油適量。將蘿卜洗凈，刨皮，切細(xì)絲，晾干待用。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉，洗凈切段。將蘿卜絲放在溫開水中泡軟，取出擠干水分，同姜絲拌勻裝盤，上面放香菜。取小碗一個(gè)放醬油、白糖、細(xì)鹽、味精、香油調(diào)成汁，澆在蘿卜絲上即成。
2、酸甜蘿卜絲：紅皮蘿卜或白蘿卜一個(gè)。蘿卜切絲，放少量鹽腌一下，除去多余水分，然后加適量白糖和白醋，拌均，腌20分鐘后即可食用。此菜酸酸甜甜的，相當(dāng)開胃 。
香辣涼拌蘿卜絲：蘿卜，鹽，花生油，花椒，干辣椒米醋，蒜，香油，蠔油各適量。蘿卜切絲。蒜拍碎至上。鍋熱油，加花椒，干辣椒小火爆香，撈出不要。油趁熱澆到蒜碎上，拌勻。加鹽，米醋，香油，蠔油，拌勻即可。
3、豆芽涼拌蘿卜絲：綠豆芽200克，蘿卜150克，香油10克，鹽3克，大蔥5克，味精1克。蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，與洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋中稍焯片刻，撈出晾涼后放入盆中;大蔥去根洗凈切成花。將香油、精鹽、蔥花和味精調(diào)成的味汁澆入裝有蘿卜絲與綠豆芽的盆中，拌勻裝盤即成。
4、麻辣蘿卜絲：蘿卜500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。將蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，用少許鹽將蘿卜絲拌勻，腌5分鐘左右，將水?dāng)D干，把蘿卜絲放入盤中待用。將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調(diào)味汁，澆在蘿卜絲上，拌勻即可。
大家在平時(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到白蘿卜吧，它的吃法是很多的，不管是生吃還是熟吃味道都很好，而且他還能夠很好的幫助我們消化，相信大家都吃過白蘿卜餡的餃子吧，特別是到了冬天的時(shí)候，更是會(huì)經(jīng)常吃餃子了，那么大家知道白蘿卜餃子是怎么做的，怎么才能夠做的很香呢，下面我們來(lái)看看吧。
用餐人數(shù)：1-2人
材料
主料
500g豬肉
300g白蘿卜
1個(gè)雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量餃子餡調(diào)料
適量雞精
適量生抽
適量料酒
適量生姜
做法
1準(zhǔn)備豬肉和白蘿卜一個(gè)，洗干凈備用
2把白蘿卜用檫絲器檫成絲
3上鍋燒水，等水開了把檫好的白蘿卜絲放進(jìn)去焯一下
4白蘿卜絲焯好后，放入涼水里泡一會(huì)，這樣可以很好的去除蘿卜的異味
5把豬肉加上生姜一起剁成肉餡，放在碗里加上調(diào)料
6最后在加上一個(gè)雞蛋，攪拌起來(lái)，要朝著一個(gè)方向攪拌
7把泡好的蘿卜絲用手把水分?jǐn)Q干
8把白蘿卜絲剁碎，加在肉餡里，加上餃子餡調(diào)料攪拌起來(lái)
9取餃子皮，把拌好的餡料放進(jìn)去
10把餃子皮的所有邊緣扭起來(lái)，一個(gè)漂亮的餃子就好了
11上鍋燒水，等水開了加入包好的餃子，一般煮兩開就好了
現(xiàn)在大家應(yīng)該知道白蘿卜餃子怎么做了吧，也是很簡(jiǎn)單的，喜歡吃餃子的人可以對(duì)我們今天的介紹多一些了解，最后還要提醒大家，白蘿卜絲要過水焯一下，然后在涼水里泡上一會(huì)，這樣蘿卜菜不會(huì)有異味。
白蘿卜是我們生活里面很常見的一種食材，對(duì)于白蘿卜的做法可謂是千變?nèi)f化。今天和大家說(shuō)說(shuō)的就是利用白蘿卜來(lái)榨汁，也許有一些人非常喜歡這樣的做法，也許有一些人并不知道白蘿卜是可以這樣做的。如果你對(duì)這個(gè)蘿卜汁有興趣的話，不妨往下面看看。白蘿卜汁有著促進(jìn)消化和增加食欲功效。
原料：
白蘿卜200克，冰糖適量。
制法：
1.白蘿卜洗凈切碎。
2.放入果汁機(jī)內(nèi)榨汁，加冰糖攪勻后即可飲用。
作用：
現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
白蘿卜的藥用
白蘿卜、生姜、梨各10克，均勻切片后，水煎代茶飲用。治咳嗽多痰。
白蘿卜汁150毫升，甘蔗汁10毫升，加適量冰糖沖服，每日3次。治聲啞、失聲、扁桃體炎、百日咳。
白蘿卜汁、藕汁各25毫升，調(diào)勻服下，每日早晚2次，連續(xù)服用。治高血壓性頭暈。
白蘿卜汁80毫升，加入姜汁5毫升，餐后飲。治胃痛。
白蘿卜200克洗凈切絲，紫菜20克撕碎，陳皮20克，加適量水煎煮半小時(shí)，可用適量鹽調(diào)味，吃蘿卜、紫菜，喝湯，每日2次。治甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核。
白蘿卜800克，橄欖200克，煎水代茶頻飲。治上呼吸道感染、急性咽炎、流行性感冒、扁桃體炎、支氣管炎及肝氣郁滯、兩肋作痛。
上面和大家介紹了關(guān)于白蘿卜榨汁的做法，并且?guī)в兄鯓拥墓π?。白蘿卜在生活中是隨處可以買到的，并且對(duì)人們的身體有很大的好處。如果在夏天做這個(gè)白蘿卜汁的話，一定是非?？煽诘?。因?yàn)榘滋}卜性涼，所以各位朋友就不要大量的食用。
氣溫越來(lái)越高，人們的食欲卻下降了，看到大魚大肉根本不想拿起筷子，清爽的涼拌菜卻成了人們的新寵，涼拌菜清淡爽口，而且很多涼拌菜色彩清新，讓人看了頓時(shí)胃口大開，其實(shí)，夏天吃涼拌菜可以增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么，夏季開胃涼拌菜該怎么做呢？
今天就為大家介紹幾款夏季開胃涼拌菜。
中醫(yī)認(rèn)為，“脾主長(zhǎng)夏”，夏季汗多易傷陰，飲食應(yīng)以清淡、苦寒、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物為佳。一日三餐中，除了葷菜之外，烹飪一兩道色彩清新、爽口鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富的涼拌菜，可增進(jìn)食欲，補(bǔ)充多汗流失的水分，保持身體健康之需。
一、蜜汁白蘿卜條
燥熱的夏日里，瓜果清涼爽口最受歡迎。
做法：
1、胡蘿卜、白蘿卜去皮，和黃瓜切成一樣長(zhǎng)的小方條，盡量吧；
2、在各種蔬菜條中調(diào)入鹽、蜂蜜、白醋攪拌均勻，放入保鮮盒中入冰箱冷藏密封腌制，腌制時(shí)間看瓜條數(shù)量和調(diào)味量多少和個(gè)人的喜歡，偶腌制了1個(gè)多小時(shí)；
3、將腌好的瓜條碼放整齊入盤內(nèi)；
4、大火熱油爆香花椒顆粒和干辣椒；
5、最后將花椒辣椒油一起淋在瓜條上即可。
二、紫晶綠翡亮絲
主料：黃瓜1根、粉絲1把、皮蛋1枚。
調(diào)料：鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒。
做法：
1、將黃瓜去皮切絲、皮蛋去黃切絲備用；
2、粉絲加水及鹽煮開后，放涼瀝出水分；
3、將黃瓜絲、粉絲、皮蛋絲共同入盤后，加鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒充分拌勻后，即可食用。
皮蛋色似紫水晶、黃瓜如翡般翠綠與粉絲同拌，色彩清新，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，黃瓜中豐富的維生素和皮蛋中的蛋白質(zhì)、以及粉絲中的碳水化合物，都是夏季補(bǔ)充水分及能量的必需，菜肴爽滑的獨(dú)特口感，很適合夏季配啤酒食用，或所有人群食用。
三、辣香涼皮培根派
主料：涼皮1張、培根1塊、青椒2只。
調(diào)料：豉油。
做法：
1、將培根切圓薄片；
2、將涼皮切成與培根片同樣大小的圓片后，將培根片夾在兩片涼皮中；
3、青辣椒去籽，切成細(xì)圈備用：
4、將涼皮培根派裝盤后，用青椒圈點(diǎn)綴，置于微波爐高火2分鐘，取出后，淋入豉油即可食用。
涼皮性平、甘、溫肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無(wú)公害減肥食品。與培根共同成“派”，葷素搭配、亦飯亦菜，加上青椒中的維生素和辣椒素，低脂高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。軟糯滑爽的口感，很適合老人兒童和健美一族食用。
四、熗拌翠筍絲
材料：萵筍、蒜泥、花椒
調(diào)料：鹽、雞精、辣椒油
做法：
1、將蒜泥入在小碗中，另取鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，下入六七顆花椒，小火煸出香味后，撈出花椒，將熱油澆在蒜泥上
2、將萵筍去皮切細(xì)絲放入碗中，加適量的鹽，抓腌一下并擠去多余水份，加入雞精、辣椒油，再將做法（一）的蒜泥連油一起倒入，拌勻即可。
涼拌菜保質(zhì)期只有2小時(shí)
提醒廣大讀者，作涼拌菜應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生。選擇的蔬菜必須新鮮;操作時(shí)要生熟食分開，要用專用的案板與刀具;必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，應(yīng)在上桌后加調(diào)料拌均。夏天涼拌菜上桌后如果2小時(shí)內(nèi)還沒吃完，最好就不要再食用了。
上面為大家介紹了夏季開胃的清爽涼拌菜，沒有胃口的朋友們可以試一試吃些涼拌菜來(lái)開胃。小編提醒大家，涼拌菜雖然美味，但是吃法也有講究。用作直接生吃的黃瓜、萵筍、生菜等在用清水洗凈后，應(yīng)該再用涼開水過一下。在家庭里自己作的涼拌菜，衛(wèi)生較為可靠。
說(shuō)到紅燒白蘿卜，很多人都知道這是一道非常簡(jiǎn)單的菜，主要的食材是白蘿卜，主要的烹飪方式是紅燒，所以容易就能做出來(lái)。不過，大家也都知道，就算買的白蘿卜再新鮮，不知道紅燒白蘿卜的制作方法的人，胡亂的紅燒白蘿卜，就是不能有很好的口感，所以一起來(lái)了解下紅燒白蘿卜的怎么做吧。
蘿卜可是好東西，素有賽人參之稱。 秋冬吃點(diǎn)蘿卜可潤(rùn)肺去燥。 這是一道素菜葷做的燒法，蘿卜透明軟滑，入口鮮美多汁，色澤紅亮誘人。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收： ? ?
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
此外，白蘿卜還有通氣功能。白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。
白蘿卜進(jìn)行紅燒過后，不僅賣相吸引人，味道濃郁，還功效眾多。正是由于白蘿卜有著那么高那么全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此紅燒白蘿卜才有著以下這眾多的功效與作用。
1、蘿卜洗凈去皮，用刀的后角掰著切塊，切好后用鹽腌制一會(huì)去去水分。
2、備好大料、料酒、蒜切片，準(zhǔn)備一個(gè)小碗放入生抽老抽各2勺
3、鍋燒熱倒入花生油炸香大料，取出大料爆香蒜片，下白蘿卜翻炒一會(huì)烹一點(diǎn)料酒繼續(xù)翻炒
4、把碗里的料汁倒進(jìn)去，大火燒開后改小火慢慢煮熟即可。出鍋時(shí)撒一點(diǎn)蔥花葉
由于放入生抽和老抽，所以就不用放鹽了，否則會(huì)咸的。另外喜歡吃肉的朋友可以用五花肉燉蘿卜，那樣會(huì)更好吃的。
通過紅燒白蘿卜的做法的介紹，大家對(duì)紅燒白蘿卜的制作方式有了深入的認(rèn)識(shí)。紅燒白蘿卜是營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。只是，任何的飲食經(jīng)常的食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不能被吸收了，且如果是不是白蘿卜的季節(jié)，還是要少食用紅燒白蘿卜。
胡蘿卜和白蘿卜都是屬于營(yíng)養(yǎng)高而且又健康的綠色食品，胡蘿卜的顏色比較鮮艷，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但是不宜搭配白蘿卜食用，因?yàn)閮烧咴谝黄鹱霾藭?huì)影響其中的營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)妨礙人體吸收維生素，患有腸胃疾病或者是胃炎的患者不宜食用太多。
胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什么？這是由二者的不同特點(diǎn)決定的。研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因?yàn)槠浜薪孀佑图爸饔玫牡矸勖?、木質(zhì)素，其中木質(zhì)素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，提高機(jī)體的免疫力；白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)，起到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細(xì)胞增生的作用。
而上述酶類、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞?？梢?，白蘿卜要想更好地發(fā)揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素a。維生素a和β－胡蘿卜素有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。但胡蘿卜在生吃時(shí)，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收。
研究者通過多次實(shí)驗(yàn)表明，胡蘿卜最科學(xué)的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調(diào)味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達(dá)97％；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達(dá)90％?？梢姡瑢⒑}卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會(huì)誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素c的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素c的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素c。
二者相遇，使白蘿卜中的維生素c損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，胡蘿卜的攝入應(yīng)該適量，否則，月經(jīng)失調(diào)、不孕可能就會(huì)找上門來(lái)。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期攝入過量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成，有的甚至?xí)斐蔁o(wú)月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。
“夏吃蘿卜，冬吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，可見常吃蘿卜對(duì)于人體健康的作用之大。它可以消食，可以通氣，可以潤(rùn)肺，可以止咳，可以祛痰。蘿卜可以煲湯喝，可以炒菜吃，還可以煮粥喝，甚至蘿卜生吃都非常的不錯(cuò)。今天，小編要介紹的是白蘿卜和粳米一起煮粥的做法：
食材
白蘿卜250克,粳米100克
制作方法
1. 先將白蘿卜洗凈，切成小塊;
2. 將粳米淘洗干凈，與蘿卜同放入鍋內(nèi)，加水適量;
3. 將米鍋置武火上燒沸，再改文火熬熟即成。
食用須知
白蘿卜——味辛、甘;性平。入脾、胃、肺、大腸經(jīng)。消食導(dǎo)滯;降氣化痰。
粳米——味甘，性平。入肺、脾、胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)肺，健脾和胃。
白蘿卜粳米粥具有消食利氣，寬中止渴的作用，適合因素食肥甘、厚味較多而消化力較弱的患者食用。蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食;紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。
食物相克
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
適應(yīng)癥適
用于因過食肥甘厚味而消化不良，翻胃，糖尿口干，肺結(jié)核等癥
蘿卜雖然好，常吃有益身體的健康，但是蘿卜還有許多的飲食禁忌，與一些食物是相克的，所以在吃的時(shí)候，一定要注意和蘿卜搭配的食物，避免因?yàn)榇钆洳划?dāng)，不但沒有讓蘿卜起到應(yīng)起的作用，還可能會(huì)受到傷害。一些脾胃虛寒的人也要少吃。
白蘿卜一直是我們?cè)陲堊郎辖?jīng)常會(huì)吃到的一種食物，它可以幫助我們消積食化痰，對(duì)于身體健康，其實(shí)是可以帶來(lái)很大的保健價(jià)值的,
那么你知道平時(shí)在生活當(dāng)中怎么樣健康科學(xué)的制作白蘿卜湯嗎，看看下面所介紹的一些制作方法吧!希望大家在了解這些方法還有技巧之后可以健康地制作出這道美食。
有的時(shí)候雖然食材非常的簡(jiǎn)單，但是對(duì)于我們的身體健康卻可以發(fā)揮著很大的保健價(jià)值，因此在生活當(dāng)中我們就應(yīng)該關(guān)注自己的飲食選擇，自己動(dòng)手制作的話，這樣的時(shí)候才會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)美味。
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
蝦皮：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、輔助降血壓、升壓
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
食材用料：
白蘿卜一根 相克食物
蝦皮一小把 相克食物
胡椒粉適量
香草葉少許
鹽適量
雞精少許
雞精少許
菜譜做法：
1.蝦皮過水洗凈，并且泡五分鐘去去咸。
2.白蘿卜可切絲，更方便是可以拿器具擦絲。
3.鍋內(nèi)燒開水，放入蝦皮和白蘿卜，待白蘿卜變透明時(shí)放入胡椒粉和鹽。
4.如果喜歡西式的可以加入香草葉，喜歡中式的就加雞精或者味精。
5.如果怕挑不好白蘿卜會(huì)辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改變一下味道。
了解了白蘿卜湯的制作方法之后，那么希望大家在生活當(dāng)中自己可以制作，而且這樣的時(shí)候給我們的身體健康是可以帶來(lái)很大的保健功效的，因此希望大家可以關(guān)注這些飲食保健，這樣對(duì)身體健康才可以起到更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
蘿卜，白白胖胖，清新爽口。牛腩，松松軟軟，勁道可口。當(dāng)廚師為它們牽上月老線，讓它們邂逅在鍋內(nèi)，它們之間會(huì)碰撞做出怎樣的火花呢?說(shuō)到這里，不知有沒有一幅誘人的畫面出現(xiàn)在大家眼前呢?反正小編的眼前已將出現(xiàn)了。好了，今天小編要給大家介紹的就是這誘人的畫面——白蘿卜燒牛腩是如何來(lái)的。
主要食材：白蘿卜，牛腩，食鹽等調(diào)料
制作方法：
1、牛腩洗干凈，冷水下鍋焯水取出，然后切塊，大約2cm厚
2、準(zhǔn)備好姜片，花椒粒，辣椒干和切粒的蒜頭，入油鍋爆香
3、下牛腩，炒至干水
4、水干后，加入豆瓣醬，繼續(xù)炒香，然后加入除鹽以外的所有調(diào)味料，繼續(xù)炒
5、關(guān)小火，切好白蘿卜塊，加入牛腩中，炒均勻后放入兩碗水，倒入高壓鍋壓十五分鐘
6、壓好后，取出倒入燒鍋，放入鹽，蓋蓋子燜幾分鐘即可
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾的功效。牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
方法就介紹到這里了。好不好吃還得大家動(dòng)手嘗試過才知道。飯店的菜固然美味，但自己做的菜卻更具心意。即使結(jié)果不一定很美味，但過程會(huì)帶給我們?cè)S多的快樂。購(gòu)物，洗菜，切菜，炒菜，一步一步，體驗(yàn)自己動(dòng)手豐衣足食的快樂。
白蘿卜是一種非常好的食材，冬天多吃白蘿卜對(duì)身體有好處，可以預(yù)防身體疾病，還可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)元素，白蘿卜可以和多種食材搭配在一起，白蘿卜炒豬肉是一道最常見的家常做法，制作方法簡(jiǎn)單，口感也非常好，白蘿卜的味道使豬肉更加鮮嫩。
食材
主料；瘦肉半斤；白蘿卜半斤。
將肉切片加入切絲的生姜攪拌靜置，將蘿卜切片，蔥切成蔥花，蒜頭切成蒜末，備好所有素材。
往鍋里倒入少許油，待油溫升高。
加入少許蒜末和蔥花，讓其爆出香味。
倒入備好的瘦肉，爆炒待瘦肉接近熟透。
倒入蘿卜翻炒。
加入鹽、雞精、湯及剩余的蔥花，倒入少許的水，翻炒至調(diào)料均勻溶解。
蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘。
出鍋即可。這樣的一道菜是不是看起來(lái)色香味俱全，冬季建議你多吃。
食療價(jià)值
蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
對(duì)急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀，但實(shí)際上對(duì)于小孩也管用，臨床發(fā)現(xiàn)，有些小孩經(jīng)常隔幾個(gè)月就感冒、發(fā)燒，完了咽痛，實(shí)際上按中醫(yī)看來(lái)就是一個(gè)肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫(yī)往往說(shuō)是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時(shí)候經(jīng)常服用這個(gè)湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個(gè)病。
有些人嘴唇經(jīng)常干裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實(shí)這個(gè)湯在古代就有記載，橄欖對(duì)治療唇干、焦裂非常管用，所以頻服這個(gè)湯，也可以起到這個(gè)效果。
大家都知道蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。蘿卜也是經(jīng)常煲湯少不了的食材，清熱也解毒。將蝦皮與白蘿卜同烹成菜，既可增加蘿卜的鮮美之味，又可以滋養(yǎng)強(qiáng)身。蝦皮和蘿卜物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富，蘿卜絲炒蝦皮實(shí)為一道保健強(qiáng)身的家常美味菜品。下面小編就來(lái)給大家介紹它的制作方法。
【材料】白蘿卜 600克、蒜末 10克、蝦皮 20克、高湯 150㏄、蔥末 10克
【調(diào)味料】鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4茶匙、糖少許、胡椒粉 少許
【做法】
1、白蘿卜洗凈，去皮后切絲。
2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。
3、鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
選購(gòu)技巧
新鮮白蘿卜，色澤嫩白，捏起來(lái)表面比較硬實(shí)。若白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無(wú)章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。
以上就是蘿卜炒蝦皮的烹飪方法，大家看完以后學(xué)會(huì)了嗎。蘿卜和蝦皮不僅可以用炒的方式來(lái)制作，多出來(lái)的材料還可以做成蘿卜蝦皮丸子，還可以煲蘿卜蝦皮湯喝喲。在烹飪過程中，注意鹽的用量，因?yàn)槲r皮本身帶有咸味，因此鹽的用量要少許。
白蘿卜幾乎是每個(gè)季節(jié)都看到的食材，相信很多人都會(huì)用它來(lái)做配菜，其中，味道清甜香味濃郁的要屬白蘿卜炒香菇了。那么，怎么做好這道白蘿卜炒香菇呢？這道菜的制作小竅門和制作的方法是怎樣的呢？白蘿卜都有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面小編就來(lái)給大家詳細(xì)的講解。
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,白蘿卜的作用功效
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2.幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3.幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
香菇生長(zhǎng)在冬季（立冬后至來(lái)年清明前）。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優(yōu)良的食用菌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 提高機(jī)體免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：
香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
食用效果
香菇性味甘、平、涼；歸胃經(jīng)。
有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。
主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
材料
胡蘿卜3個(gè)（約400克），香菇5朵，蠔油，生粉適量
做法
1.香菇提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)好以后撈出切絲，泡香菇的水沉淀雜質(zhì)后，倒進(jìn)小碗，加入適量蠔油，加入1小勺生粉，攪拌均勻
2.胡蘿卜削皮切絲，熱油鍋，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟身
3.加入香菇絲，翻炒均勻
4.倒入蠔油水
5.蓋上鍋蓋煮10分鐘
6.大火收至醬汁濃稠即可
這道白蘿卜炒香菇幾乎是老少皆宜的一道菜肴， 小編告訴大家，這道菜一般人群均可食用。但是應(yīng)該根據(jù)個(gè)人體質(zhì)情況適量的食用。另外，小編提醒，對(duì)于脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。還有貧血，抵抗力低的人群都可以食用。
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