香椿芽餃子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香椿芽餃子怎么做”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)在的人吃多了大魚大肉，所以有的時候還是比較喜歡吃一些清淡食物的，喜歡吃一些對身體健康有好處的食物，香椿芽就是很多人會選擇的一種食材，下面就跟著來看一下香椿芽餃子怎么做。
香椿芽餃子怎么做
需要準備料酒，雞精，食鹽，雞蛋，香椿，五花肉以及面粉，先把香椿清洗干凈焯水切成末，五花肉切末，放到一個大碗當(dāng)中，再加入雞蛋，雞精，香椿末，清水，料酒，鹽，順著一個方向進行攪打，然后就可以開始包餃子，餃子皮可以直接購買現(xiàn)成的，也可以自己來搟餃子皮，把所有餃子包好以后，就在鍋中加入適量的水燒開，餃子放進去再次燒開以后，加入一些冷水，反復(fù)進行幾次，等到餃子浮上來以后就可以吃了，餃子皮最好自己搟，這樣口感能夠更好。
香椿芽的功效與作用
香椿芽里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，還含有鈣，磷，鐵，胡蘿卜素以及維生素，一些香椿芽開胃健脾的作用就非常好，它里面含有揮發(fā)性芳香族有機物，能夠達到開胃健脾作用，讓食欲也有所提高。
吃一些香椿芽還能達到抵抗衰老，美容養(yǎng)顏作用，因為它里面有性激素物質(zhì)以及維生素e，補陽滋陰以及抵抗衰老的效果就非常不錯。
吃香椿芽還可以達到美容保健作用，它里面含有胡蘿卜素，維生素c，能夠讓身體免疫力提高，又能達到滋潤皮膚效果，用新鮮的香椿芽搗爛汁液取出來涂抹皮膚，對于臉上的一些問題有著很好的治療作用，滋潤皮膚的作用也相當(dāng)不錯，美容養(yǎng)顏的作用也很明顯，能夠讓免疫功能提高。
吃香椿芽可以達到清熱利濕效果，利尿解除毒素的作用也不錯，當(dāng)出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)疾病，腸炎，痢疾等，適當(dāng)?shù)某砸恍┫愦谎烤湍苓_到輔助治療疾病作用，可以準備一些新鮮的香椿芽，蒜瓣，鹽搗爛，然后進行外敷，能夠解決瘡?fù)茨[毒等問題，吃香椿芽還能夠達到補虛壯陽作用，補腎壯陽固精的效果是非常明顯的。
香椿芽餡的配方和竅門
香椿芽餡需要先準備一些豬肉餡，然后里面加入適量的調(diào)料，按照一個方向進行攪打，把香椿芽解凍，里面的水分擠干再切成細末，把香椿末放到豬肉餡當(dāng)中攪拌均勻準備好，再取餛飩皮，放餡料包好以后，用一些水粘連在一起，所有的餛飩包好，鍋中加入適量的水燒開，然后放進去煮熟，煮熟煮餛飩的時候再準備一些香油，生抽，蝦皮，冬菜，紫菜，香菜，餛飩飄起來就好吃了。
香椿芽可以怎么吃
可以做香椿煎蛋，需要準備一些新鮮的香椿芽，鹽以及土雞蛋，把香椿清洗干凈，然后放到水里面焯一下，把水分控干，然后再切碎，把土雞蛋打進去，加一些鹽攪拌均勻制作成香椿雞蛋液，鍋中加入適量的油燒熱，把香椿雞蛋液倒進去攤平，小火煎一下，一面煎好后再翻一面，兩面煎到金黃切成塊狀就可以吃了。
炸香椿魚，需要準備食鹽，椒鹽，雞蛋，玉米淀粉，面粉以及香椿，先把香椿清洗干凈，然后再把老根切除，放到開水里面焯燙一下，等到香椿變色以后撈出來，把焯燙好的香椿放到?jīng)鏊?dāng)中過涼，面粉里面加一些雞蛋，面粉，淀粉以及食鹽，再加入適量清水?dāng)嚢璩擅婧?，面糊的濃稠程度一般都是以香椿可以掛住面糊為準，香椿過涼水分擠干，再蘸好面湖，鍋中加入適量的食用油，油溫到7成熱的時候，就把裹了面糊的香椿放進去，炸到金黃酥脆就可以盛出來吃了。
香椿煎土豆，需要準備鮮辣粉，細鹽，色拉油，辣椒，干香蔥，土豆，鍋中加入適量的水燒開，香椿放進去焯燙一下，炒鍋中加入一些油，把辣椒放進去煸香，再把焯好的香椿放到鍋中稍微翻炒出味道，然后土豆放到微波爐里面轉(zhuǎn)一下，也放到鍋中，加入一些細鹽調(diào)味，加一些鮮辣粉提鮮，這樣香椿煎土豆就制作完成了。
還可以做香椿芽拌香干，需要準備白糖，陳醋，花生米，香油，鹽，五香豆干以及香椿，香椿清洗干凈水分控干，老根去除，準備花生米，五香豆干，烤箱170度預(yù)熱，花生米放到烤箱中層上下火烤10分鐘，然后再取出來晾涼，把皮去除切成花生碎，準備一個小鍋，里面加入適量的水燒開，香蔥放進去焯燙一下，再放到冰水當(dāng)中，冰一下水分擠出來，切成香椿末，五香豆干切成粒，準備一個大盤，放入花生碎，豆干以及香椿末，再加一些香油，白糖，醋鹽，攪拌均勻以后就可以吃了。
上面介紹的就是香椿芽餃子的制作方法，香椿是一種營養(yǎng)豐富的食物，大部分的人都可以吃，但是有慢性疾病，燥熱，陰虛，眼部疾病的人最好不要吃，它有著非常濃郁的味道，喜歡的人非常喜歡，而討厭的人是不能接受的。
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香椿芽也就是我們常說的香椿，香椿芽富含蛋白質(zhì)還有各種維生素，重點是香椿芽的味道就像它的名字一樣，是很芳香的。香椿芽有一種做法，就是拿來油炸。油炸香椿芽的主要食材就是香椿，雞蛋還有面粉等，油炸香椿芽有好多種做法，但是味道都是不錯的。那究竟怎么做呢?
做法一：
食材
主料
香椿200g
面粉50g
雞蛋1個
輔料
油適量
鹽適量
味精適量
步驟：
1.香椿摘洗干凈
2.取一個碗，放入適量的面粉，打入一個雞蛋
3.加入適量的水，鹽，攪拌成面糊
4.洗干凈的香椿，放入面糊中掛糊
5.鍋中放油，放入掛好糊的香椿
6.炸到香椿呈金黃色撈出裝盤
小貼士
香椿要用較嫩香椿芽炸出來才好吃
做法二：
食材
主料
香椿根據(jù)自家情況
面粉2杯
油大量
輔料
雞蛋1-2個
五香面少量
鹽一勺
水適量
方法/步驟
在容器里加入面粉2杯(根據(jù)香椿的量來定，宜多不宜少)，磕入一個雞蛋，加少量鹽、五香面，適量水?dāng)嚢璩珊隣睢?/p>
香椿提前腌好，新鮮的洗干凈后撒上鹽腌制30--60分鐘
不要太稀也不要太稠，掛漿剛剛好
鍋刷干凈，開火把水熱干后加入油，大約到鍋的三分之一，油熱后開始炸啦!大約8、9成熱~~放入后冒泡且很快上浮!
微黃后就撈出來，不要等到在鍋里看著很黃了再撈，這樣就晚啦。
最后裝盤，長的話可以切兩刀，喜歡脆脆的，可以等涼了之后，熱油復(fù)炸一遍~~要涼透之后用十成熱的油炸。
注意事項
建議用兩雙筷子，一雙掛漿，一雙專門用來炸，這樣避免既要攪拌面糊，又下鍋炸，筷子頭上就會形成大疙瘩。
做油炸香椿芽之前，香椿要提前腌制好，而腌制的過程也是很重要的，香椿腌制得好，炸出來才會更加的好吃。在掛漿的時候要注意把握時機，避免把面拌糊，在做油炸香椿芽的時候最好準備兩雙筷子會比較方便。
到了春天也是吃香椿芽的好時候，特別是在農(nóng)村，大家都會采摘香椿芽吃，而且香椿芽的營養(yǎng)價值很高，味道格外清新，下面我們來看看香椿芽怎么吃味更美。
第一招：嫩吃
香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那么將來儲藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用。所以，香椿盡量吃嫩芽。
第二招：鮮吃
香椿在儲存的過程中會隨著儲存時間的增長產(chǎn)生更多的亞硝酸鹽，而從樹上現(xiàn)摘下來的香椿亞硝酸鹽的含量還是較低的。而市場上賣的香椿基本都已經(jīng)有一段時間了，亞硝酸鹽的含量勢必會增多。所以，條件允許盡量吃現(xiàn)摘下來的新鮮香椿。
第三招：焯燙
把香椿在沸水中焯燙一分鐘左右，可以除去三分之二的硝酸鹽和亞硝酸鹽。所以，無論腌制、涼拌、炒菜還是炸香椿魚都要用水焯一下，這樣會更安全，而你不用擔(dān)心會影響它的口感，因為香椿的香氣主要來自于香精油，它是一種不溶于水的物質(zhì)，所以香氣基本不受影響。
第四招：慢腌
腌制香椿簡便而又可口，作為一種下飯菜很受歡迎。但是香椿腌制到三天時亞硝酸鹽的含量達到最高，含量超過世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標準。如果這時耐不住食用的話就有一定危險，你不妨腌到7天，因為這時亞硝酸鹽的含量達到最低。
第五招：巧搭
如果香椿不夠新鮮了，扔掉又舍不得，那么不妨和新鮮富含VC的蔬菜水果一起食用，VC可以阻斷亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成硝酸胺。這樣就安全多了。
小貼士：為了更長時間享受香椿的美味，不妨在香椿生長的時節(jié)多采摘一些嫩芽，然后焯水一分鐘左右，分小包在保鮮袋里，放到冰箱速凍起來，待到吃時拿出一小包，非常方便。
香椿芽，又叫香椿、椿、春陽樹、春甜樹等，別名椿芽，它富含各種營養(yǎng)物質(zhì)。諸如、蛋白質(zhì)、維生素C及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等。而且它的吃法也有很多，炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬等，是不是饞了呢?下面小編給你介紹一下吧。
藥用價值
根皮及果入藥，有收斂止血、去濕止痛之功效。保肝、健脾、補血、舒筋、消炎抗菌。
樹皮及根皮的內(nèi)層皮(椿白皮)：苦、澀，涼。除熱，燥濕，澀腸，止血，殺蟲。
用于痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風(fēng)濕腰腿痛。 葉(椿葉)：苦，平。消炎，解毒，殺蟲。用于痔瘡，痢疾。 果實(香椿子)：辛、苦，溫。祛風(fēng)，散寒，止痛。用于泄瀉，痢疾，胃痛。
營養(yǎng)成分
富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，胡蘿卜素和維生素的含量也很高，另外還含脂肪、糖和粗纖維等。
性味歸經(jīng)。
性涼，味苦。入肺、胃、大腸經(jīng)。
食用價值
香椿被稱為樹上蔬菜，是香椿樹的嫩芽。有助于提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
【食用方法】香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調(diào)以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌面條，別具風(fēng)味。
【飲食宜忌】香椿為生發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
菜品特色
香嫩爽口，具有香椿獨特的風(fēng)味。
做法
一、香椿芽炒雞蛋
香椿芽放入沸水中焯一下，撈出浸在冷水中
取適量撈出并切碎(不能切的太碎)
放入雞蛋液中，加入少量鹽雞精，蔥花拌勻
油鍋中放入蔥、姜爆香
將蛋液和香椿末倒入熱鍋熱油中，待其凝固再翻炒至熟即可。
二、香椿芽拌蟹黃(強烈推薦)
1、香椿拌上蟹黃蟹肉，撒點面鹽，拌勻，其它作料不用放。
2、一盤香椿拌蟹黃，就這么簡單，做好了。香椿是紫的，蟹黃是黃的，蟹肉是白的，一盤完美的藝術(shù)品，呈現(xiàn)在你的面前， 簡單歸簡單，香椿拌蟹黃， 香椿的香，蟹黃蟹肉的鮮，相輔相成，相得益彰，是大自然賜給人間的美食，吃到嘴里，稍微嚼一嚼，那種香，那種鮮，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，沒有一處不舒坦。
這道菜不是你想吃就會有的，首先香椿要選擇經(jīng)歷過嚴寒的冬天的肆虐，來年發(fā)的芽才會有更濃郁的香味，然后選擇又大又肥的螃蟹，取其蟹黃來拌。然而這個季節(jié)不是每一種螃蟹都會有蟹黃的，但連云港的梭子蟹(也叫銅蟹)才會在春寒料峭的季節(jié)有蟹黃，這個時候也是吃梭子蟹的最佳季節(jié)，(大棚里種的香椿和冰箱里凍的大閘蟹的黃就不要拿來了，味道差的太遠)
簡單地說：香椿等待了一個漫長的冬季就是為梭子蟹而發(fā)芽，而肥美的梭子蟹也只有配香椿芽才能吃出難忘的美味，文字已經(jīng)無法形容啦!小伙伴們趕快行動吧!
油炸香椿芽
先將香椿芽洗干凈，要少許鹽腌制。將油燒熱后，將香椿芽放入油中，炸制金黃即可。
食用介紹
開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
2.抗衰老
含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有助孕素的美稱。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有常食香椿 芽不染病的說法。
4.可治蛔蟲病
香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
5.美容
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
總結(jié)：通過上面的介紹，想必我們也了解到香椿芽的食用價值、藥用價值等其他的價值是豐富且很高的。對于香椿芽的吃法以及功效，我們需做足了了解，但是也要參考正確的吃法，希望小編的介紹能夠讓大家在享受美食的時候保健養(yǎng)生。
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辣味香椿芽雙味香椿芽焦炸香椿芽馬家寨香椿芽腌制香椿芽揉香椿芽香椿的吃法，各種各樣而腌制香椿也是比較常見的一種做法，因為腌制的香椿保存的時間會更久，所以很多人也喜歡這樣的一種腌制方式，那么如何做呢？可以了解下面的方法介紹。
方法一
香椿芽2000克，精鹽適量。
(2)香椿芽裝壇，壓實，加蓋。3-5天后即可食用。如果要長期保存，可分層裝壇，每層再適當(dāng)加些精鹽，壓實，裝滿為止.注意壇口要密封，食時即可隨時取用。為防變質(zhì)，手一定洗干凈，不沾任何油腥。
方法二
直接腌制法原料去雜洗凈后，稍瀝去水分，或攤開晾曬3小時后下缸。每放一層厚10~20厘米的香椿芽，撒一層鹽，用鹽量為20%~30%，下缸后1~2小時倒缸散熱，連續(xù)倒缸3~4次，防止霉變，直到鹽化開、溫度下降為止。以后每天早晚各倒1次，使鹽分分布均勻。腌制過程中不搓、不踩壓，腌15天后撈出，在蘆葦席上晾曬，晾曬過程中要經(jīng)常翻動。曬到香椿芽上層出現(xiàn)一層白霜時再將其放回原鹵水重腌，每天翻動2次。2天后再曬，并輕輕搓一遍，使鹽霜均勻地附于香椿芽上。腌好的香椿芽裝缸封藏，每裝30厘米厚的香椿芽，需鋪墊一層麻袋，踩實，如此重復(fù)裝填，直到裝滿缸，上面撒一層食鹽，蓋好木蓋，貼一層桑皮紙，涂2~3層石灰豆腐料糊，封嚴缸口，可貯藏兩年。
方法三
保色脫澀腌漬法首先，用含1%小蘇打的30℃溫水清洗香椿芽，再用含0.4%抗壞血酸和0.2%檸檬酸鈣的水溶液浸泡30分鐘，撈出后放通風(fēng)干燥處晾干。入缸時，放一層8~10厘米厚的香椿芽，撒一層鹽，用鹽量為15%~20%。腌3~4小時，香椿芽開始滲出水分且已被浸潤時，倒入另一缸，并變換香椿芽在缸中的位置。5小時后，再翻缸1次，第二天早、中、晚各翻1次。以后經(jīng)常翻缸，使鹽分滲入均勻，防止霉變，經(jīng)20~30天即可腌好。取出腌制品，將存留的鹽液灑在香椿芽上，并灑少量米醋以增加產(chǎn)品的光亮度，晾曬到五六成干、產(chǎn)品不沾手時即可。將香椿捆成小把，裝缸內(nèi)壓實，用泥封嚴蓋口，可貯藏1~2年。
不知道大家有沒有聽說過香椿這種蔬菜，小編倒是不經(jīng)常聽說過這種蔬菜，也不太知道香椿長什么樣，味道怎么樣。不過小編的一位吃貨朋友卻非常喜歡吃香椿。今天小編可是特地去找了這位吃貨朋友，讓他為喜歡吃香椿的朋友們帶來了一道香椿芽核桃仁。下面就來看看具體做法吧。
方法一：
主料：香椿苗200克，核桃8個。
方法/步驟：
準備原料：香椿苗200克、核桃8個、枸杞10粒。
香椿苗去根洗凈、核桃去殼后用溫水將核桃仁浸泡后剝?nèi)ズ颂胰释馄ぁ?/p>
將香椿苗、核桃仁、鹽和香油拌勻。
放上浸泡好的枸杞攪拌均勻。
裝盤即可。
方法二：
原料：鮮核桃仁、香椿芽、紅辣椒。
調(diào)料：鹽、雞精、香油。
制作方法：
1、核桃仁用開水浸泡10分鐘，去皮備用；香椿芽洗凈‘紅辣椒切絲。
2、將核桃仁、香椿芽、紅辣椒絲放在一起，加鹽、雞精、香油拌勻即可。
小貼士：
1、用干核桃仁開水浸泡去皮后，再用清水浸泡10個小時，也可以達到鮮核桃仁的口感。
2、香椿芽一般在超市或大型的菜市場有售。也可以用香椿代替。
方法三：
用料：主料：加州核桃(干)50克，香椿(苗100克。
調(diào)料：食鹽1/2茶匙，米醋1/2湯匙，香油1茶匙。
核桃仁拌香椿苗的做法：
1.核桃仁用水浸泡30分鐘，撕掉核桃仁外皮，香椿苗去根洗凈，用淡鹽水浸一下備用
2.把香椿苗、核桃仁放入一個大碗中加入鹽、原漿米醋、香油拌勻即可
3.清淡爽口，香味濃郁，香椿苗均在春季上市，超市有售。
4.拌涼菜用的材料用淡鹽水浸泡，可有效去除材料中的有害物質(zhì)，有利于健康。
各位喜歡吃香椿的朋友們，看了小編吃貨朋友推薦的這道香椿芽核桃仁，不知道大家覺得怎么樣呢？小編托大家的福，算第一次吃到了用香椿制作的這道香椿芽核桃仁，小編覺得這道香椿芽核桃仁的味道十分不錯哦，希望大家喜歡。
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