怎么做菌菇魚
菌菇養(yǎng)生知識。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么做菌菇魚”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
菌菇魚就是用野生菌和魚肉搭配在一起制作出來的美食，味道鮮美里面又含有非常豐富的碳水化合物，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，脂肪以及粗纖維，吃一些能夠預(yù)防多種疾病出現(xiàn)，很多人是非常喜歡的，下面就跟著來看一下怎么做菌菇魚?
怎么做菌菇魚
需要準(zhǔn)備一些色拉油，醬油，細(xì)鹽，鮮辣粉，干辣椒，排骨以及黑魚，鍋里面加入適量的油，把過水的辣椒放進(jìn)鍋中煸炒一下，味道出來，魚骨，魚頭先放到鍋中煎到微干，然后再加入適量的清水，不用加得太多，比酸菜魚稍微少一些，然后就把菌菇改刀放進(jìn)鍋中，加入適量的鹽調(diào)味，再加一些鮮辣粉，同時(shí)還需要把改刀的青蒜放進(jìn)鍋中，稍微煮一會兒就可以把魚片放進(jìn)鍋中，一直煮到湯稠，就可以把火關(guān)掉，出鍋之前嘗一下味道，如果太淡可以再適當(dāng)?shù)奶砑右恍┽u油或者鹽來提鮮。
菌菇和魚可以一起吃嗎
菌菇和魚是可以搭配在一起吃的，并不會有任何的沖突出現(xiàn)，菌菇如果和三文魚搭配，那么可以讓免疫能力提高，菌菇如果和鯽魚搭配就可以達(dá)到美容養(yǎng)顏以及利尿作用。
菌菇怎么做好吃
可以做炒雜菇，準(zhǔn)備醬油，大蒜，蔥，生姜，大料，花椒，金針菇，杏鮑菇，木耳，蟹味菇，把蘑菇準(zhǔn)備好，放到水里面焯一下，蔥姜蒜切末，鍋中加一些底油，把大料，花椒，生姜放進(jìn)去，再加一些菌菇翻炒均勻，加大蒜醬油繼續(xù)翻炒裝盤以后就可以吃了。
還可以做養(yǎng)生菌菇湯，需要準(zhǔn)備蔥姜，鹽，蟹味菇，杏鮑菇，白蘑菇，平菇，鮮香菇以及白玉菇，材料準(zhǔn)備好，鍋中加入適量的油，生姜片，蔥段，放進(jìn)去翻炒一下，然后再把菌菇清洗干凈切小，放進(jìn)鍋的內(nèi)膽當(dāng)中，加入適量的水，按煲湯模式，等到湯煲好以后就可以加入適量的鹽調(diào)味，撒上一些蔥花就可以吃了。
孜然菌菇煲，需要準(zhǔn)備口蘑，香菇，草菇，海鮮菇，杏鮑菇，鹽，孜然粉，胡椒粉，生抽，蠔油，白芝麻，大蒜，生姜，先把各種污物清洗干凈，切成小塊狀，蔥姜蒜切丁，鍋中加入適量的油燒熱，把大蒜生姜放進(jìn)去爆香，菌菇切好以后放進(jìn)去一起翻炒，加入適量的食鹽，會有一些水分出來，大火翻炒收汁，差不多的時(shí)候加一些生抽，蠔油，把香味炒出來，再加一些胡椒粉，孜然粉，撒上一些蔥花以及白芝麻就可以吃了。
還可以做萵筍炒菌菇，準(zhǔn)備黃酒，鹽，蠔油，胡蘿卜，蘑菇，萵筍，把食材準(zhǔn)備好，蘑菇清洗干凈切片，鹿茸菇根部去除洗干凈，萵筍皮去除以后切片，然后再加一些鹽抓均勻，放置15分鐘左右，蘿卜的皮去除切成片狀，把菌菇焯水，加入適量的黃酒，把異味去除，然后撈出來過涼，熱鍋里面加入適量的油，所有的食材全部都放進(jìn)去翻炒出香味，加一些鹽炒均勻，然后再加一些蠔油，炒好以后就可以把火關(guān)掉，把菜盛出來就可以吃了。
還可以制作菌菇牛柳，需要準(zhǔn)備青蒜，生粉，料酒，鹽，蠔油，雞腿菇以及牛肉，牛肉用刀背拍一下，切成條狀，放到清水里面浸泡，血水去除洗干凈，然后撈出來水分瀝干，菌菇泡發(fā)，然后再把牛肉放到盆子里面，加入適量的蠔油，生粉，料酒，鹽抓均勻腌制兩個(gè)小時(shí)，青蒜的葉子以及蒜梗切細(xì)，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，牛柳放進(jìn)去炒到變色，菌菇倒進(jìn)去，香味炒出來，多余的油倒出來，還可以繼續(xù)炒菜，把蒜梗倒進(jìn)去，炒出香味在一起調(diào)味，牛柳再次放進(jìn)鍋中，加一些白糖翻炒均勻，最后用蒜葉裝飾以后就可以出鍋吃了。
菌菇魚的配方和竅門
可以做鯽魚豆腐菌菇湯，需要準(zhǔn)備鹽，香菜，茶油，生姜絲，鹿茸菇，嫩豆腐以及鯽魚，鯽魚宰殺處理干凈備用，把鹿茸菇葉清洗干凈，鹿茸菇里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，能夠達(dá)到強(qiáng)筋骨養(yǎng)肝作用。不粘鍋里面加入適量的油燒熱，然后把生姜片放進(jìn)去，再加一些鯽魚放到小鍋當(dāng)中，兩面煎到微黃，煮鍋當(dāng)中加入適量熱水，煮好以后把鯽魚煎一下，放進(jìn)鍋中蓋上蓋子，中小火煮15分鐘再煮5分鐘左右的時(shí)候就打開蓋子，加入鹿茸菇以及豆腐塊，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)自己的口味添加適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
上面介紹的就是怎么做菌菇魚，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，菌菇魚的制作方法也是非常簡單的，菌菇魚里面的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪o健康帶來一定的幫助，可以讓身體變得更加強(qiáng)健。
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用各種各樣的食材與骨頭搭配做湯還是很常見的，不同的食材所具有的營養(yǎng)成分自然也是不一樣的，每個(gè)人的口味愛好不同，身體健康狀況存在區(qū)別，喝骨頭湯需要達(dá)到的養(yǎng)生功效不一樣，就要有不同的制作方法，比方說用菌菇來搭配骨頭還是不錯(cuò)的，那么菌菇骨頭湯怎么做?
做法一：
材料：豬骨(帶些肉的那種)，各種菌菇，蔥姜，料酒，鹽，雞精
步驟：
1.洗凈骨頭和菌菇。
2.骨頭放進(jìn)涼水里，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入姜片和一點(diǎn)點(diǎn)醋用大火煮半小時(shí)再改用小火慢燉，燉一下午。最后下菌菇，等湯開后放蔥和鹽、雞精調(diào)味。
做法二：
材料：豬腿骨1根、料酒、蔥段、姜片、菌菇
步驟：
1、豬腿骨一根，剁大塊洗凈，焯水。
2、骨頭塊放進(jìn)涼水里，加料酒、蔥段、姜片，煮沸撇去浮沫。
3、把各種菌菇洗凈備用。
4、焯過水的骨頭放入沙鍋一次性加足水，加入姜片和一點(diǎn)點(diǎn)醋用大火煮半小時(shí)再改用小火慢燉。
5、骨頭撈出，留下骨頭湯。
6、骨頭湯加入各種菌菇小火燉10分鐘后放香蔥和鹽調(diào)味。
7、鮮美的菌菇骨頭湯就做好了。
注意事項(xiàng)：有時(shí)間的話使用沙鍋，這樣味道更好且保溫效果好。加入一點(diǎn)點(diǎn)醋能更好的增加鈣的吸收。
營養(yǎng)價(jià)值：菌菇類食物富含維生素b群，特別是維生素b1、b2、煙堿酸、葉酸，能促進(jìn)代謝，消除疲勞，更能有效保證運(yùn)動質(zhì)量。維生素b2能分解脂質(zhì)，維持肌膚與粘膜的減肥狀態(tài)，還能讓新陳代謝順利進(jìn)行。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素b2。而葉酸對于預(yù)備懷孕的女性和老年人特別重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
通過上面的介紹，大家對菌菇骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，在做骨頭湯的時(shí)候，對食材的選擇還是不可忽視的，食材要新鮮，才具有更高的營養(yǎng)價(jià)值，而且熬湯時(shí)時(shí)間一定要夠長，各種配料也要缺一不可，才能讓味道更好一些。
蟲草是一種名貴的藥材，而蟲草花是一種與蟲草具有一定關(guān)系的食材，蟲草花在近年來的飲食市場上面受到了極大的推崇，因?yàn)?，蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且味道非常的獨(dú)特，擁有藥用和食用兩種價(jià)值，經(jīng)典的做法如蟲草花菌菇湯都是比較不錯(cuò)的做法，下面就來看看蟲草花菌菇湯怎么做呢？
據(jù)介紹，“蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。為了跟冬蟲草區(qū)別開來，聰明的商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。
做法一：
1、排骨洗干凈，開水稍微煮一下，撈出瀝干備用；干貝泡十分鐘，洗干凈備用。
2、湯鍋放入水，放入蔥、姜燒開。
3、放入排骨、干貝，大火燉二十分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)，這中間加點(diǎn)鹽。
4、蟲草花用水沖幾下，不要沖太久，保留蟲草素，連同枸杞放入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火燉半小時(shí)。
5、關(guān)火，完成（其他任何調(diào)料都不用放，因?yàn)橄x草花本身就很鮮）。
做法二：
1、把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實(shí)和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。
2、把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實(shí)，枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3、放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個(gè)半小時(shí)，加入鹽即可。
有許多家庭主婦都喜歡給，家人們做炸醬面，因?yàn)檎ㄡu面這個(gè)方法不但簡單，關(guān)鍵是吃起來非常美味，許多孩子都喜歡吃炸醬面，炸醬面的制作方法有很多種，其中菌菇炸醬面就深受人們的喜歡，下面就讓小編給大家介紹一下菌菇炸醬面的具體做法吧！
炸醬面，漢族面食。最初是源自于老北京思銘吳胡同一家專門以面條為主的老字號面館，在傳走大江南北之后便被譽(yù)為"中國十大面條"之一，流行于北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 "過水面"。
菌菇炸醬面的做法
1、將黃瓜削皮切絲。
2、口蘑和鮮香菇洗凈切丁。
3、放少量油入鍋，將口蘑丁和鮮香菇丁放入小炒，將熟是放入豆瓣醬炒，粘鍋時(shí)放入小半碗水繼續(xù)熬，出鍋前收汁即可（其實(shí)炒醬的時(shí)候，可以加點(diǎn)肉末，味道會更好）。
4、鍋里適量的水，加入少許鹽調(diào)味。
5、水開后，放入手打面，一邊煮一邊拿筷子攪，以免面粘團(tuán)。
6、濾水盛盤，放入炒好的醬和黃瓜絲 。
看了小編的介紹，你是不是覺得菌菇炸醬面的制作方法其實(shí)挺簡單呢！但需要注意的是，選擇菌菇的時(shí)候，一定要選擇新鮮的，另外可以根據(jù)自己的口味，選擇合適的醬料，可以選一些干黃醬，也可以選擇豆瓣醬，加入一些肉，味道會更鮮美。
湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，常喝湯對滋補(bǔ)身體有著很好的幫助，對一些身體不好的人群，湯就是最佳之選，這樣對改善身體各方面，才會有很好的幫助，不過在喝湯的時(shí)候，也是要注意不能過量，這樣對胃部也是會有損害的，在這點(diǎn)喝湯的時(shí)候也是要注意，那牡蠣菌菇豆腐湯怎么做呢?
很多人對牡蠣菌菇豆腐湯怎么做并不是很清楚，牡蠣菌菇豆腐湯在制作上也不是很難，不過在制作這類湯的時(shí)候，需要先對它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識，使得能夠順利進(jìn)行制作。
牡蠣菌菇豆腐湯怎么做：
準(zhǔn)備食材
把所有食材清洗干凈瀝干水分，香菇切成片，秀珍菇對半開，生姜切成絲，小蔥切成末，豆腐切成小塊
炒鍋中放少許油，6成熱時(shí)放入菌菇煸炒
至菌菇出水變軟后放入姜絲
大火把湯煮開后轉(zhuǎn)小火燜七八分鐘，把菌菇的鮮味都融入到湯汁里。
放入牡蠣
加少許花雕酒
放入豆腐塊煮開，加少許鹽
放少許麻油
撒上蔥花，即可出鍋裝
牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和
鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。
牡蠣所含?；撬峤笛⒔笛獕?。張景岳所說："善補(bǔ)陽者，必于陰中求陽，
則陽得陰助而生化無窮，善補(bǔ)陰者，必于陽中求陰，則陰得陽助而泉源不斷。"
由此而言，不論精子數(shù)量多少，只要是由腎虛引起者，均可通過壯陽食物來協(xié)助改善。
以上就是對牡蠣菌菇豆腐湯怎么做詳細(xì)介紹，在制作這類湯的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作牡蠣菌菇豆腐湯時(shí)候不能制作太多，而且這樣的湯需要長期選擇，這樣對改善人體疾病才會有很好幫助。
菌類的食物是對人體都很有好處的，雞肉還有人體所需要的蛋白質(zhì)，可以提供人體所需要的能量。那么，菌菇和肌肉搭配起來的菌菇雞肉燴飯?jiān)趺醋霾藕贸阅?。下面就為大家詳?xì)介紹一下，怎樣制作好吃的菌菇雞肉燴飯。希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｈ绻行膭拥娜司涂禳c(diǎn)購買食材制作好吃的飯吧。
制作菌菇雞肉燴飯需要用到大米200克，曬干的美味牛肝菌20克，干香菇20克，培根：60克，雞腿肉150克，洋蔥半只，新鮮蘑菇3-4只，生菜葉適量，花生油適量，鹽適量，黑胡椒適量。野菌菇燴飯的制作方法如下：
1)第一步，材料準(zhǔn)備，首先需要對干香菇和牛肝菌做一下處理，曬干的菌菇聞起來味道極香，但是無法直接烹調(diào)，必須用水先將其軟化。把兩種菌菇放到一個(gè)碗里面，燒開一壺水，冷卻5分鐘后倒入碗里面曬干的菌菇很輕，會長時(shí)間漂在水面上。
2)把洋蔥切成小丁，把培根切成小丁。把蘑菇洗凈濾干后切成四等份，生菜切成細(xì)絲用于裝飾。把雞腿肉切成小丁，香菇浸泡20分鐘后切片，注意泡菌菇的水不要丟棄，后面烹調(diào)過程會用得到。
3)第二步，米飯的制作。稱取200克大米，放進(jìn)厚底鍋里面，用水淘洗后濾干水分，然后加入泡菌菇的水，直到米和水的總重量達(dá)到520克為止。蓋上鍋蓋大火燒開后馬上轉(zhuǎn)小火，加熱20分鐘后關(guān)火燜上幾分鐘即可。
4)取一個(gè)平底不粘鍋，預(yù)熱90秒之后倒入適量花生油，倒入切好的蘑菇，撒上一些磨碎的黑胡椒，再撒上一些鹽，定期抖動一下鍋?zhàn)?，讓蘑菇的各個(gè)表面能夠均勻受熱，等到蘑菇的各個(gè)表面都呈現(xiàn)半透明狀，而且略微有些焦黃的時(shí)候就將其盛出備用。
5)利用同一個(gè)鍋?zhàn)?，預(yù)熱一分鐘后加入切成丁的雞腿肉，撒上鹽和黑胡椒調(diào)味，翻炒到雞肉表面全部變色后盛出備用。另外取一只鍋?zhàn)?，預(yù)熱一分鐘后，加入適量花生油，將前面切好的培根倒入鍋內(nèi)翻炒。加入適量浸泡菌菇的水，讓雞肉和菌菇的味道能夠更好地與米飯結(jié)合在一起，最后用鹽和胡椒調(diào)一下味道，就做好了。
經(jīng)過前面段落的介紹，相信大家已經(jīng)知道了，菌菇雞肉燴飯?jiān)趺醋霾藕贸粤?，如果說有所心動的話，希望能夠放心手中的工作，抓緊時(shí)間去購買食物，制作好吃的菌菇肌肉燴飯吧，相信多次制作，也一定會做的很好吃的，而且，菌菇雞肉燴飯還有的營養(yǎng)十分的豐富，是時(shí)候補(bǔ)充一下營養(yǎng)了。
香菇菌湯營養(yǎng)比較高，能夠補(bǔ)充多種人體所必需的維生素，還有很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血功效，對于老人小孩來說都是比較養(yǎng)生的進(jìn)補(bǔ)湯，而具體的制作方法可以參考一下的介紹。
一.香菇的營養(yǎng)價(jià)值
香菇是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的一種蔬菜，如查可以和雞一起煲燙，哪一定是美味無比的，營養(yǎng)價(jià)值是特別高，香菇燙是很不錯(cuò)的一種燙。香菇燙含有大量的維生素D有很好的抗癌作用，同時(shí)也是很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血的，可以滋養(yǎng)補(bǔ)虛，特別是對于老年人孩子和產(chǎn)婦來說，是很不象的進(jìn)補(bǔ)燙。
二.香菇燙的做法
香菇的做法做法特別的簡單，混素搭配，先把.雞洗凈以的再要塊，香菇也洗凈以后切塊，再切一些姜蔥備用。把水放進(jìn)鍋里燒開，加入雞塊焯水再加入油，八角、花椒，炸香，姜等材料開始直到燙變成了白色，再加入鹽就可以吃了。香菇燙可以選擇一些老母雞來煲燙，不過這種老母雞要煲兩小時(shí)以上才行，這種老母雞香菇燙的進(jìn)補(bǔ)效果更好。煮出來濃香可口，人人都愛吃。
三、香菇菌湯
1、所有的鮮菌菇洗凈放入沸水中焯水
2.熱鍋放入適量水，加入胡蘿卜片煮開鍋
3.放入各種菌菇煮熟
4.最后加入西蘭花朵和油菜，然后放入濃湯寶2勺燒開，滴入少許香油和鹽調(diào)味。
雞樅菌其實(shí)是比較珍貴的一種食用菌，豐富的營養(yǎng)價(jià)值，就奠定了它在食用菌中的地位，而且它還可以跟不同的山珍海味一起搭配食用，任何一種烹飪的方式，可以帶來不一樣的美食享受，這就是雞樅菌的獨(dú)特之處，那么，你了解接種菌怎么做才更加的營養(yǎng)健康嗎?一下就了解一下面的幾個(gè)烹飪方法。
可能很對的人平時(shí)即便是吃著雞樅菌也不知道，但是通過了解之后我們就可以詳細(xì)的認(rèn)識雞樅菌，學(xué)會它不一樣的食用方法，去滿足自己挑剔的味覺，享受到雞樅菌不一樣的美味和高價(jià)值的營養(yǎng)。
雞菌200克，青椒、紅椒各30克。
鹽4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少許。
色澤鮮明，口感清淡。
1、將雞?菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內(nèi)放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞?菌飛一下水，撈出瀝于水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精制油燒熱;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會即可出鍋。
雞樅油
手撕成小條，然后加入花椒、干辣椒到大鍋的油里面炸，把雞?里面的水分榨干之后就制作完成了，雞?油可以用來做調(diào)味料，也可以當(dāng)做一道菜來吃，口感干香有嚼頭。
其實(shí)雞樅菌口味非常的鮮美，肉質(zhì)肥厚，富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鍶、銅、鈉、猛等11種微量元素?？梢娝鼘θ祟惖酿B(yǎng)生保健價(jià)值，起著非常大的作用，也正是因?yàn)檫@樣子，雞樅菌可以說是食用菌之最。
鮮蝦菌菇湯是大家很熟悉的一種食物，作為一種美味的湯品，是非常家常的，很多人都對鮮蝦菌菇湯比較的喜愛，但是要說具體鮮蝦菌菇湯應(yīng)該如何進(jìn)行制作，這是很多人都不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體鮮蝦菌菇湯應(yīng)該如何烹飪味道好。
鮮蝦菌菇可以一起吃嗎
鮮蝦菌菇是完全可以搭配在一起吃的。因?yàn)槟⒐胶臀r說不相克的食物，所以本身兩種食物是可以一起吃的。而且因?yàn)槟⒐街懈缓S生素，特別是其中維生素C的含量不高，所以說是可以和蝦一起吃的。而且在蘑菇中是含有我們?nèi)梭w所需要的各種必需氨基酸，同時(shí)蝦是富含各種我們?nèi)梭w必需的氨基酸，因此二者一起吃的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
鮮蝦菌菇湯怎么做好吃
鮮蝦菌菇湯一起吃是不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好真姬菇400克、明蝦20只、豆腐1盒、胡蘿卜半段、食鹽適量、香菜適量，首先我們要把所有的材料一起清洗干凈，之后把菌菇切成段，把豆腐切成塊之后，需要我們把胡蘿卜切小片。之后我們把香菜切成碎末，鍋燒熱之后就可以倒入油，加入菌菇之后進(jìn)行翻炒，炒到菌菇出水的時(shí)候，需要我們加入熱開水，之后再加入豆腐和胡蘿卜，需要保持大火的狀態(tài)。之后我們煮五分鐘，然后加入明蝦，燒到變色的時(shí)候，需要加入鹽，調(diào)整好味道之后就可以關(guān)火，加入香菜攪拌均勻就可以出鍋吃了。
鮮蝦怎么做好吃
鮮蝦是大家最常吃的一種水產(chǎn)品，白菜炒蝦是不錯(cuò)的選擇，需要我們準(zhǔn)備好鮮蝦、白菜葉、香菜、蔥、姜、香菜、食用油、料酒、鹽、味精。首先大白菜需要手撕成片，鮮蝦要洗凈，剪去蝦槍和蝦須之后瀝干其中的水分備用。之后我們把蔥姜切成絲備用，之后起油鍋，等到油熱的時(shí)候我們就可以下入對蝦，慢火的時(shí)候進(jìn)行煎炸，之后用鏟子去擠壓蝦的頭部，我們把蝦腦擠出之后，就可以炒出紅潤的蝦油。這時(shí)候即使的下入蔥姜絲爆香，烹入料酒之后，需要下入白菜葉，大火的時(shí)候進(jìn)行翻炒。白菜葉炒到變軟、透明出水的時(shí)候，及時(shí)的調(diào)入鹽和味精，之后再撒上香菜段就能出鍋吃了。
青椒炒蝦也是不錯(cuò)的選擇。需要準(zhǔn)備好青椒、蝦、食鹽、油、蒜。我們把青椒切成塊之后，需要給蝦剪掉腿、尾巴和頭部，需要我們用牙簽挑出鮮蝦背部的泥腸，在鍋中倒油燒熱之后放入蒜。等到蒜出香味的時(shí)候，及時(shí)的倒入蝦，快炒翻個(gè)身之后就可以倒入青椒，連續(xù)翻炒幾下。這時(shí)候我們蓋上鍋一分鐘，再加入一勺的食鹽就可以出鍋了。
菌菇的營養(yǎng)價(jià)值
菌菇的營養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先菌菇中的維生素D含量非常的豐富，是可以促進(jìn)我們骨骼健康的。而且因?yàn)榫街写嬖诤}卜素，可以直接轉(zhuǎn)化成為維生素A，所以說我們吃菌菇對眼部健康也有好處，而且菌菇中存在的纖維素，含量也是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過其他蔬菜的，是可以有效的幫助我們防止便秘問題的產(chǎn)生。
菌菇的熱量是非常低的，而且在菌菇中，營養(yǎng)是有助我們心臟健康，還可以起到增強(qiáng)免疫力的效果。所以吃菌菇對減肥也有好處，而且在菌菇中含有的蛋白質(zhì)特別豐富。同時(shí)其中維生素C含量也比較豐富，再加上其中的氨基酸含量很豐富。在菌菇中是含有大量的氨基酸，而且我們?nèi)梭w所需要的氨基酸，大多數(shù)的菌菇都是含有的。其中的蛋氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸的含量都是非常豐富的，吃菌菇就可以起到增強(qiáng)身體免疫力的效果。
菌菇中的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等各種礦質(zhì)元素的含量很豐富，可以起到滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果，而且菌菇是含有大量的植物纖維，可以起到防止便秘的效果，特別是促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病的效果很強(qiáng)，可以保護(hù)好我們的血管健康。再加上其中維生素、無機(jī)鹽的含量非常豐富，可以有效幫助我們延緩衰老。
上面給大家介紹了鮮蝦菌菇湯的吃法，能夠發(fā)現(xiàn)鮮蝦菌菇湯在烹飪的時(shí)候需要注意方法，我們應(yīng)該對鮮蝦菌菇湯的做法有所了解，以后我們在家里就可以制作出美味可口的鮮蝦菌菇湯吃，所以大家對鮮蝦菌菇湯的做法是不應(yīng)該錯(cuò)過的。
生活中可以吃到很多種菌菇，比如大家熟知的牛肝菌，另外還包括茶樹菇、金針菇等等，尤其香菇在生活中非常常見，這些菌菇吃起來味道都非常鮮美，最關(guān)鍵是其營養(yǎng)價(jià)值非常高，幾乎所有的菌菇都有食療作用，那么如何炒菌菇才好吃呢？
菌菇怎么炒好吃？
炒雜蘑
原料：蟹味菇、木耳、杏鮑菇、金針菇、花椒、大料、姜、蔥、蒜、醬油。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好的蘑菇，過水焯一下。
第2步、蔥姜蒜切沫。
第3步、鍋中加底油，加姜花椒大料。
第4步、放入蘑菇進(jìn)行翻炒。
第5步、加醬油和蒜進(jìn)行翻炒。
第6步、裝盤就可以了。
菌菇炒里脊/更多做法
1.備好菌菇：口蘑150克、平菇50克、香菇3朵
22.口蘑和香菇切片；平菇用手撕條；再切少量的胡蘿卜絲和青蒜葉做為配色。
33.里脊略凍一下，切片。
44.肉片用1克鹽、1克糖、2克老抽、7克生抽、10克米酒、3克淀粉、少許胡椒粉腌制15分鐘，同時(shí)切些蔥姜蒜放在碗邊。
55.熱鍋熱油先下口蘑、平菇、香菇和胡蘿卜絲炒。
66.炒變色后加鹽調(diào)味盛出。
77.用原鍋再倒油，油溫?zé)釙r(shí)下里脊肉片滑炒。
88.炒到肉變色，先將青蒜葉入鍋，緊接著倒入前面炒好的菌茹，翻炒均勻即可出鍋。
茭白蘑菇的做法步驟：
11準(zhǔn)備原料
22茭白切絲，蘑菇手撕
33熱鍋涼油，爆香辣椒和蔥花
44加入蘑菇炒軟
55加入茭白絲
66加入適量水，防止粘鍋
77最后加入耗油適量，鹽和雞精適量即可。
小竅門：
提示：
1、茭白比較干，加入水防止粘鍋。
2、耗油的量根據(jù)個(gè)人口味。
3、蘑菇可以換成其他菌類。
蘑菇炒香干的做法步驟：
11豬里脊洗凈，切成細(xì)絲，加鹽，料酒和白胡椒粉拌勻。
22香干切成細(xì)絲。
33蘑菇掰成小朵，洗凈。
44在開水鍋中汆燙下，撈出瀝水。
55炒鍋中倒油，爆香蔥白和姜絲，放入肉絲滑散。
66放入香干和蘑菇翻炒。
77加鹽調(diào)味，淋一點(diǎn)高湯或水煮開，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘。
88大火稍微收汁，撒上蔥段拌勻即可。
三菇浸魚云簡介
三菇浸魚云是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。將油煮滾,放入魚云以猛火炸約4分鐘,至魚云浮面即上碟備用。將干蒜、蝦米茸、蔥及姜片爆香。倒入上湯底,加入馬蹄、金菇、草菇和冬菇同煮,撒入糖和鹽調(diào)味。放入魚頭煮滾上碟即可。
三菇浸魚云怎么做最有營養(yǎng)
三菇浸魚云的做法
原料:魚頭、魚云、油、上湯、干蒜、蝦米茸、蔥及姜片,馬蹄、金菇、草菇和冬菇同煮,撒入糖和鹽調(diào)味。
做法:
1、將油煮滾,放入魚云以猛火炸約4分鐘,至魚云浮面即上碟備用。
2、將干蒜、蝦米茸、蔥及姜片爆香。
3、倒入上湯底,加入馬蹄、金菇、草菇和冬菇同煮,撒入糖和鹽調(diào)味。
4、放入魚頭煮滾上碟即可。
三菇浸魚云怎么做營養(yǎng)會流失
烹煮魚頭時(shí),還要注意未煮熟的魚頭切不可食用。魚頭一般對半剖開可以利煮熟,魚頭特大時(shí)應(yīng)將魚頭切成幾小分,再進(jìn)行各種烹飪?nèi)玺~頭湯、魚頭火鍋、紅燒魚頭等,總之一定要燒熟透后,方可以食用。必須久煮,煮至湯色變白。蔥可生吃,也可涼拌當(dāng)小菜食用,作為調(diào)料,多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中,對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。根據(jù)主料的不同,可切成蔥段和蔥末摻合使用,均不宜煎、炸過久。過多食用蔥會損傷視力。荸薺的表皮極易帶菌,烹制前必須洗凈、去皮、最好用開水燙一下。荸薺不宜生吃,因?yàn)檩┧j生長在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細(xì)菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。熟食多用于做配料,也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。荸薺可消宿食,適合飯后食用。荸薺用水煎服,能利尿排淋,對尿道感染患者有輔助治療作用。
三菇浸魚云各食材的處理方法
魚頭對于部分人來說雖是美味,但要注意少食,一切毒素都是一個(gè)積累的過程。品質(zhì)好的蔥:新鮮青綠,無枯、焦、爛葉;蔥株粗壯勻稱、硬實(shí),無折斷,扎成捆;蔥白長,管狀葉短;干凈,無泥無水,根部不腐爛。 品質(zhì)次之蔥:蔥株細(xì)小,有枯、焦、爛葉;根莖或假莖有腐爛現(xiàn)象,有折斷或損傷。把荸薺放在太陽底下暴曬,這樣一來可以讓荸薺保存更長的時(shí)間,而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。不宜置于塑料袋內(nèi),應(yīng)置于通風(fēng)的竹籮筐最佳。
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