豆腐和豬肉怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豆腐和豬肉怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆腐和豬肉是經(jīng)常會(huì)吃到的，食材制作方法也有很多，豆腐里面還有很多營養(yǎng)物質(zhì)，如果把豆腐和豬肉搭配在一起吃，就會(huì)讓營養(yǎng)價(jià)值變得更加豐富，可以讓身體更加健康，下面就來看一下豆腐跟豬肉怎么做。
豆腐跟豬肉怎么做
需要準(zhǔn)備調(diào)和油，生姜，雞精，食鹽，豬肉以及豆腐，先把鍋燒熱，添加適量的油，豬肉放進(jìn)去，再添加一些豆腐，生姜，鹽翻炒均勻，加入適量的水，一直煮到湯汁濃稠，添加適量的雞精就可以吃了。
豆腐跟豬肉可以一起吃嗎
豆腐和豬肉是可以搭配在一起吃的，有很多的菜肴都是用豆腐和豬肉進(jìn)行搭配，像豆腐蒸肉末，麻婆豆腐，豬肉燉豆腐，肉末豆腐等等。
豆腐跟豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐跟豬肉里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，像蛋白質(zhì)含量就非常高，又和人體需求接近，所以很容易被消化吸收，里面氨基酸成分也非常多，比例適合，里面含有半胱氨酸，能夠讓身體吸收鐵元素的效果變得更好，還可以讓缺鐵性貧血問題得到有效改善，提供身體所需要的熱量，豆腐豬肉里面還含有微量元素，像磷元素，鎂元素，鈣元素，鐵元素，而且還含有蛋白質(zhì)，植物油以及糖類，里面還含有雌性激素類黃酮物質(zhì)，更年期女性可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。在中醫(yī)方面認(rèn)為適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?，能達(dá)到生津止渴，清熱潤燥，補(bǔ)充益氣以及清理腸胃的作用。
豆腐可以和什么一起吃
豆腐可以和牡蠣搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備花生油，香油，蠶豆，淀粉，味精，鹽，青蒜，芹菜，冬筍，鮮香菇，瘦豬肉，豆腐以及牡蠣，先把牡蠣清洗干凈，嫩豆腐切成方塊，豬肉切絲，香菇洗干凈切成菱形塊，冬筍外皮去除洗干凈切成片，芹菜洗干凈切段，青蒜切斷，鍋中加入適量的花生油，蒜白放進(jìn)去翻炒出香味，再把冬筍香菇肉絲放進(jìn)去翻炒幾下，然后再添加一些清湯，豆腐塊，燒開以后再煮幾分鐘，開始調(diào)味，加一些青蒜，芹菜，牡蠣，用濕淀粉勾芡，淋上一些香油就可以了。
豆腐還可以和剁椒搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備剁椒，蔥花，蒜蓉，香油，味精，鹽，醬油，蒜拌豆腐，先把豆腐扣在調(diào)好底料的盤子里面，切成厚塊，然后再放到蒸籠中，用中火蒸10分鐘左右，然后再把剁椒鋪在蒸好的豆腐上，撒上一些蔥花就可以了。
豆腐還可以和雪菜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備一些雪菜，豆腐，先把雪菜清洗干凈切成末，豆腐切成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把雪菜放進(jìn)去翻炒到熟，然后再加入一些豆腐塊翻炒均勻，等到菜熟后加入適量的味精以及蔥花，拌均勻以后就可以吃了。
豆腐還可以和蝦仁搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備香油，太白粉，細(xì)鹽，雞精粉，鹽，生姜末，蔥花，豆腐以及蝦仁，先把蝦仁的腸泥去除，清洗干凈，水分瀝干，用刀背拍成泥，加入一些調(diào)味料，蔥末，蔥花攪拌均勻，然后再加一些香油，太白粉攪均勻后冷藏備用，豆腐切成塊狀，鋪在盤子里面，表面撒上一些太白粉，再把蝦夾放到豆腐上，抹成小秋狀，電鍋外鍋加一些水，放到蒸架上，然后再把豆腐整盤放到架子上，蓋上蓋子，按下開關(guān)鍵，蒸到開關(guān)跳起就可以吃了。
豆腐還可以和番茄搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備淀粉，鹽，糖，油，番茄汁，蔥，豆腐，番茄，豆腐切成小塊狀，蔥清洗干凈以后切段，番茄切成塊狀，然后再把豆腐放到開水里面焯燙一下，撈出來水分瀝干，炒鍋中加入適量的油燒熱，蔥放進(jìn)去爆出香味，番茄放進(jìn)去翻炒一下，然后再加一些豆腐，煮上幾分鐘味道調(diào)好，加一些番茄汁勾芡，再添加適量的蔥就可以吃了。
上面介紹的就是豆腐跟豬肉的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，豆腐跟豬肉的搭配方式非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，而且也容易被身體消化吸收利用，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍┒垢i肉來吃。yS630.COm
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現(xiàn)在人們對(duì)于食物的要求越來越高，很多人都開始不斷創(chuàng)新，研發(fā)出各種口味的新式食品，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且口味獨(dú)特。薏米是一種非常普通的食材，通常大家使用薏米都是用來做湯。但其實(shí)，除了燉湯之外，薏米還有很多其他的做法。薏米還可以和豬肉搭配，最后的成品不僅美觀，而且美味。那么，豬肉和薏米應(yīng)該怎么做呢？
瘦肉薏米
主料
200g薏米 200g糯米 100g瘦肉 50g香菇 1個(gè)雞蛋
配料
適量油 適量鹽 適量料酒 適量醬油 適量耗油汁
制作步驟
1 薏米 糯米一樣多的量 泡兩三個(gè)小時(shí)
2 瘦肉剁成糜
3 泡好的薏米 糯米 加入肉糜 料酒 鹽 糖 醬油 蔥花 拌勻
4 碗底排好泡發(fā)的香菇
5 把第三步的所有材料放入碗中
6 上鍋蒸 中間挖一小洞 打入一個(gè)雞蛋 蒸 蒸一個(gè)小時(shí)
7 出鍋 把碗反扣在盤子中
8 淋上蠔油汁 [1]
小貼士
1、薏米和糯米要先蒸一下。
2、本膳以瘦肉配薏米，營養(yǎng)、口感俱佳，特別適合體質(zhì)及脾胃虛弱者食用。
一、豬肉的營養(yǎng)價(jià)值：
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
二、豬肉勿選四種食物搭配
1、牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。再者，羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3、大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
4、香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。
三、豬肉的合理烹飪與食用
1、豬肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花繚亂。從營養(yǎng)保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因?yàn)樵谡ā⒖镜母邷叵?，肉的蛋白質(zhì)會(huì)變性生成苯并芘等有致癌作用的化學(xué)物，故應(yīng)盡量避免，燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化，蛋白質(zhì)水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養(yǎng)，而且，經(jīng)4～5個(gè)小時(shí)的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。
2、豬肉烹調(diào)前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
3、豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調(diào)時(shí)宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。
豆腐當(dāng)中富含豐富的蛋白質(zhì)，但是并不能直接被人體利用，因?yàn)槎垢?dāng)中所含的蛋白質(zhì)是非必需氨基酸需要經(jīng)過一定的處理之后才能轉(zhuǎn)化成動(dòng)物性性氨基酸，豆腐和肉混合在一起可以制作出美味的食品，尤其可以制作出丸子豆腐肉丸子在很多地方都是一種獨(dú)具特色的食品。那么，豆腐和肉做丸子怎么做？
做法一、把豆腐放到碗里用勺子碾碎。香菇、胡蘿卜和蔥切成末放到豆腐碗里，加入料酒、鹽、吉士粉和五香粉。攪拌均勻，磕入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌。待充分?jǐn)嚢枭蟿?，逐個(gè)團(tuán)成小圓球擺到盤子里。臨下鍋之前，把丸子表面沾一層薄薄的面粉。油五成熱時(shí)下入丸子用中火炸制。
做法二、洋蔥去掉老皮，洗凈后，切碎。豆腐捏碎，去掉多余的水分后，同洋蔥丁混合。放入適量面粉，建議面粉少放一點(diǎn);調(diào)入醬油、白糖; 再調(diào)入五香粉。將豆腐、面粉和勻?？鞠?80度提前預(yù)熱。把不粘烤盤備好，然后將豆腐丸子放在烤盤里?？鞠漕A(yù)熱后，將烤盤放在烤箱中層，上下火180度，30分鐘。盛出，放涼，即可食用。
做法三、豬肉洗凈剁成肉泥;香菇切碎;生姜香蔥均切成末。豆腐放在洗凈的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?。手心涂抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團(tuán)成團(tuán)(如果沒法成團(tuán)，再加適量生粉)放在盤子中。
一盤裝滿后，即可放在微波爐里蒸5分鐘。蒸的時(shí)候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個(gè)透氣孔。
白菜豆腐豬肉燉粉條是東北特色菜，尤其是在冬天的時(shí)候，非常適合吃，也屬于燉菜，吃起來非常的暖和，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，富含高蛋白，富含維生素和礦物質(zhì)。冬天的時(shí)候吃起來非常的舒服，做法也特別的簡(jiǎn)單，在做的時(shí)候可以選用適量的五花肉，選擇凍豆腐。
豬肉白菜豆腐燉粉條是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是適量花椒大料、適量生抽、適量白菜、適量豆腐、適量粉條、適量蔥、適量姜。
主料 200g豬肉，配料：適量油、適量鹽、適量白糖。適量花椒大料、適量生抽、適量白菜、適量豆腐、適量粉條、適量蔥、適量姜。
制作 撈出后切成片，白菜切大塊。
1連肥帶瘦的豬肉一塊放鍋里煮幾分鐘去去血水，
2
4頭一天買的豆腐切成小塊放在窗外成凍豆腐，
5粉條用溫水泡一會(huì)，
6鍋里倒少量的油，放肉片翻炒，
7煸炒出油，并且肉片變黃時(shí)加入花椒大料蔥和姜翻炒，
8加入適量的糖翻炒
9加入適量的生抽使肉片上色，
10加入清水，燉五分鐘，
11倒入白菜塊和凍豆腐，
12加適量的鹽調(diào)味，
13倒入粉條，
14煮十五分鐘左右即可。
小貼士
水要加足，倒入粉條后要勤翻鍋，粉條容易糊底。
豬肉，是我們平時(shí)餐桌常見的肉類之一，因?yàn)樨i肉是補(bǔ)充我們的蛋白質(zhì)的最佳食品，而且，也是肉類中價(jià)格最低的。但是呢，豬肉的做法有很多，比如清蒸，煮湯，紅燒。今天呢，小編就來和大家介紹一種做法——紅燜豬肉，大家不妨可以試一試，這道菜的做法也是很簡(jiǎn)單地。
做法一：
材料
五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小塊，加入少許油下五花肉。
2、待五花肉變色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在鍋里燜。(不用加水)
3、待香味出來的時(shí)候倒入老抽上色。注意老抽千萬別放太多，顏色太深就不好看了。
4、最后慢火燜至收汁即可上碟，哇，香噴噴的紅燜豬肉就要上桌了，加入2顆香菜會(huì)增加食欲哦!
做法二：
食材：
主料：靚五花脯肉1斤8兩。
調(diào)料：冰糖4兩、南乳2塊、川椒、八角、酒、鹽、醬適量。
制作：
1、將五花肉切成3×2公分的小塊;
制作方法(3張)
2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌
勻，慢火燜熟;
3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成。
做法三：
食材：
豬五花肉250克。冰糖、醬油、大料、鹽、料酒、植物油、蔥各適量。
紅燜肉
制作：
1、蔥洗凈，切小段;豬肉洗凈，切成小方塊。
2、油鍋燒熱，下冰糖炒成糖色，放入肉塊、蔥段、大料翻炒幾下，加入適量清水、醬油和料酒，用小火燜50分鐘。
3、轉(zhuǎn)中火燜3分鐘至湯汁黏稠，加鹽調(diào)味即可。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于紅燜豬肉的三種做法，大家可以看一下。大家不妨可以在有空的時(shí)候做給家人和朋友品嘗，小編相信大家都會(huì)喜歡這道紅燜豬肉的，畢竟紅燜豬肉，營養(yǎng)價(jià)值高，制作方法也很簡(jiǎn)單。
豬肉是一種常見的肉類，具有豐富多樣的烹飪方法，受到很多朋友的歡迎和喜愛。既可以搭配其他食材制作成餃子餡，又能夠進(jìn)行炒制，非常美味。其中由于豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，也可以燉湯食用，味道鮮美。那么，怎么做豬肉湯呢？
1.將新鮮優(yōu)質(zhì)的豬肉清洗干凈后，放在盛有開水中的鍋中過血水。豬肉的選擇可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行，若是喜歡吃肥肉的，可以購買偏肥的肉，或者是全是瘦肉。但最佳的選擇是五花肉，肥瘦相當(dāng)，制作出來的味道口感比較好。
2.把蔥和姜分別清洗干凈后切成蔥段和姜片。
3.把撈出瀝干后切成適當(dāng)大小的塊狀，放入干凈容器中，加入適量的料酒，放入姜片和蔥段，鹽和味精等調(diào)味品，以及花椒、八角等大料，均勻攪拌，進(jìn)行腌制。
4.可以根據(jù)自身喜好選擇配菜，比如，把蘿卜去皮后切成適當(dāng)大小的塊狀，將豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀。
5.在鍋用加入適量的水，放入蔥段和姜片，加入豬肉，大火煮沸。
6.換成小火，加入蘿卜塊和豆腐，轉(zhuǎn)到砂鍋中，繼續(xù)燉制。
7.直至煮熟，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，攪拌均勻后，即可盛出。
8.還可加入香菜末和滴入幾滴香油，進(jìn)行調(diào)味。
好吃又有營養(yǎng)的蘿卜豬肉豆腐湯的做法就介紹完了，食材常見，可以在家嘗試制作，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。相信你經(jīng)過上述介紹以后能夠制作出美味的豬肉湯，方法簡(jiǎn)單易于操作，可以嘗試制作。
豬肉肉丸是非常下飯的一道菜，咬一口就會(huì)有很多的肉汁，如果和腌黃瓜搭配在一起吃就會(huì)沒那么油膩，吃起來還是非常爽口的，用豬肉肉丸的湯汁拌飯來吃就會(huì)更加美味，下面就跟著來看一下豬肉肉丸怎么做。
豬肉肉丸怎么做
需要準(zhǔn)備香菜，蔥，醬小黃瓜，太白粉，醬油膏，醬油，罐頭里的湯，先把蔥洗干凈切成蔥花，小黃瓜芥末，和砂糖一起放進(jìn)肉餡當(dāng)中，攪拌均勻放30分鐘，搓丸子之前才放太白粉，攪拌均勻，加入太白粉就能讓它的粘著度變得更好，但一定不能添加太多，否則就會(huì)影響到它的口感，把肉丸全部搓好，鍋中加入適量的水，加一些調(diào)料煮開，然后再把搓好的丸子放到鍋中煮好，一直煮到肉餡Q彈，然后加入適量的香菜來吃，味道是非常不錯(cuò)的。
豬肉肉丸的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉肉丸可以達(dá)到補(bǔ)血潤燥滋陰作用，它里面含有一定脂肪成分，還含有一些鐵元素，鈣質(zhì)，磷元素以及蛋白質(zhì)，還有維生素b1，維生素b2，適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍軌蜓a(bǔ)腎養(yǎng)血，對(duì)于產(chǎn)后血虛腎虛，身體虛弱，消渴熱病的人來說就非常適合，能達(dá)到止消渴，滋潤皮膚，滋肝陰，潤燥作用，豬肉肉丸煮成湯來喝，還可以解決因?yàn)榻蛞翰蛔愣鸬母煽葻┰陠栴}，所以可以自己做一些來吃。
豬肉肉丸怎么吃
豬肉肉丸可以做成豬肉肉丸湯，需要準(zhǔn)備豌豆淀粉，生姜，大蔥，味精，鹽，香油，番茄，黃瓜，水發(fā)木耳以及豬肉，豬肉清洗干凈剁碎，加一些清水，生姜末，蔥末，精鹽，水淀粉，攪打上勁，西紅柿，黃瓜洗干凈切成小片狀，湯鍋里面加入適量的水，把肉丸子放進(jìn)去煮到浮起，再加入西紅柿，木耳，黃瓜片，蔥末，味精，精鹽燒開，盛到湯碗里面淋上一些香油就可以吃了。
可以做咖喱豬肉肉丸湯，需要準(zhǔn)備香油，燒酒，生姜汁，陳皮，洋蔥，彩椒，蔥花，雞蛋，茴香，豬肉，彩椒清洗干凈切成塊狀，豬肉洗干凈切塊，放到絞肉機(jī)里面絞碎，肉泥當(dāng)中加一些香油，紹酒，陳皮末，蔥花，生姜汁，蛋液，精鹽，順時(shí)針攪打上勁，然后再擠成肉丸，放到溫水鍋中用小火一直煮到熟，炒鍋中加入一些色拉油燒熱，把洋蔥末放進(jìn)去翻炒香，然后再把彩椒放進(jìn)去拌均勻，加入一些高湯，咖喱醬煮開，然后再加一些精鹽，一直煮到入味，撒上一些茴香就可以吃了。
還可以做甜椒豬肉丸，需要準(zhǔn)備鹽，白胡椒，高湯，番茄醬，匈牙利粉，意大利香料，橄欖油，玉米粉，雞蛋，西芹，洋蔥，紅椒絲，紅蘿卜以及豬腳肉，先把西芹，洋蔥，紅蘿卜洗干凈，把皮去除，豬腳肉和洋蔥丁，西芹丁，紅蘿卜丁混合，再加一些白胡椒粉，鹽，匈牙利粉，意大利香料，玉米油，雞蛋攪拌均勻，制作成肉丸，再把所有的肉丸放到烤箱里面，用180度烤10分鐘，烤好以后拿出來擺盤，鍋中加入一些橄欖油，把洋蔥水放進(jìn)去炒香，然后再加入紅椒絲，番茄醬，高湯煮上15分鐘，再把它淋在肉丸上面就可以吃了。
豬肉肉丸可以和什么一起吃
豬肉肉丸可以和香菇搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備味精，鹽，香菇以及豬肉丸，先把香菇清洗干凈，肉丸準(zhǔn)備好，鍋中加入適量的水燒開，香菇放進(jìn)去焯燙兩分鐘撈出來，然后再清洗干凈，鍋里加入適量的水燒開，把豬肉丸放進(jìn)去煮5分鐘，再加入香菇煮7分鐘，加入適量的味精鹽調(diào)味，煮好以后就可以吃了。
豬肉丸還可以和白菜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備蔥，雞蛋，生粉，生姜，白胡椒粉，鹽，大白菜以及豬腳肉，先把生姜剁成泥，和豬肉混合，然后再加入一些胡椒粉，鹽，雞蛋，生粉以及冷水?dāng)嚢杈鶆颍佒屑尤脒m量的水燒開，用手?jǐn)D成肉丸，放進(jìn)去煮好，肉丸煮好后備用，然后白菜放到水中煮，加入適量的胡椒調(diào)味，白菜煮到兩分鐘左右，把肉丸放進(jìn)去再繼續(xù)煮一分鐘，撒上一些蔥花就可以吃了。
肉丸還可以和橙皮搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備一些腐竹，蔥粒，馬蹄粒，陳皮，魚蓉，豬排骨，豬頭肉以及米，米放到清水里面浸泡一會(huì)兒，然后再把水倒掉，用腌米料攪拌均勻，等到米發(fā)脹發(fā)白就可以用勺子把它壓碎，陳皮浸泡一下，切成細(xì)絲，豬肉切細(xì)，加一些馬蹄，陳皮，魚蓉，腌肉料攪打上勁，然后搓成丸子煮熟，豬排骨焯水，腐竹清洗干凈剪碎，清水放到鍋中煮開，把腐竹，豬排骨煲半個(gè)小時(shí)，然后再把大米放進(jìn)去，繼續(xù)煲30分鐘，改成小火把煮肉丸的湯水倒進(jìn)去，慢慢的熬煮成粥，最后加入豬肉丸煮一會(huì)兒，撒上一些蔥粒就可以吃了。
上面介紹的就是豬肉肉丸的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，豬肉肉丸的制作方法還是非常簡(jiǎn)單的，里面可以加不同的調(diào)味料以及配料，豬肉肉丸煮成湯來喝非常不錯(cuò)，想要吃的人按照以上的步驟來制作就可以了。
豆腐有南豆腐和北豆腐之分，南豆腐比較嫩一點(diǎn)，北豆腐相對(duì)的會(huì)老一些，大家可以根據(jù)自己的口感來選擇豆腐。豆制品營養(yǎng)豐富，豆腐是豆制品中最容易被人體吸收的。豆腐的制作過程相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單，現(xiàn)在做豆腐有很多的機(jī)器化在里面。以前做豆腐全部都是人工作業(yè)。
先把黃豆清洗干凈，再把黃豆泡上十二個(gè)小時(shí)，用石磨把泡好的黃豆磨成漿，磨好的漿上鍋煮，可以用鹵水點(diǎn)豆腐，也可以用石膏點(diǎn)豆腐。豆腐做好以后吃法很多，下面介紹兩種吃法。
黃金燴豆花 主料：盒豆腐
輔料：香菇、火腿粒、西紅柿、豌豆、咸蛋黃
調(diào)料：鹽、白糖、雞精、蔥、姜、蒜末、淀粉
做法：1.將盒豆腐切成骼子粒;
2.西紅柿、香菇切成粒;
3.坐鍋點(diǎn)火將蛋黃炒散加入湯，下入配料及主料調(diào)味燒3分鐘，勾芡即可。
特點(diǎn)：金黃、軟滑、鮮嫩，咸鮮適口，香醇味美。
絲瓜釀豆腐 主料：絲瓜
輔料：南豆腐。調(diào)料：鹽、雞蛋清、干淀粉、雞精、雞湯、水淀粉、香油、蔥、姜
做法：
1.將絲瓜去皮洗凈切成小節(jié)，挖去瓤待用;
2.將豆腐控干水分，放到碗里，放入鹽、雞蛋清、干淀粉搗爛成泥，攪拌均勻成豆腐餡，蔥姜洗凈切成絲;
3.將豆腐餡放入絲瓜節(jié)里，上籠屜蒸8分鐘取出;
4.坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥姜絲稍煸，再放入雞湯、鹽、雞精燒沸，水淀粉勾薄，淋入香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。
特點(diǎn)：絲瓜碧綠，豆腐軟嫩。
豆腐含有鈣、鐵、鎂等人體所需的微量元素，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，豆腐被稱作植物肉。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有百分六十五，而經(jīng)過簡(jiǎn)單加工成豆腐吸收率可以提升很多。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始意識(shí)到飲食對(duì)健康的重要性，但是在我們的生活中有很多人還是認(rèn)為大魚大肉才是最營養(yǎng)的，其實(shí)這樣特別容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)高血壓和高血脂等疾病，如果我們多吃些豆制品和青菜就能夠讓身體得到很好的緩解和健康，其中豆腐西紅柿就是浙江菜當(dāng)中最常見的一種，它對(duì)高血壓還有很好的緩解作用，但是想要把它做的營養(yǎng)我們需要掌握好制作方法，下面一起了解一下豆腐和西紅柿怎么做更營養(yǎng)。
豆腐和西紅柿怎么做更營養(yǎng)
·配 料
大番茄 1顆.蛋豆腐 1盒(正方形).鋁箔紙 1張.枸杞5顆.蔥花 少許.鮮奶油球 1個(gè).鹽 少許
操 作
(1)先將菜洗凈瀝干，分別切好備用；番茄切薄片，取4片備用。
(2)將鋁箔紙摺成與蛋豆腐(長(zhǎng)、寬、高)一樣，固定好，分別在四邊放入各1片番茄片，再將蛋豆腐放入鋁箔紙中。
(3)將所有調(diào)味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸騰、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后，即可食用。
·營養(yǎng)價(jià)值:
西紅柿- 西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥。
豆腐 - 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的。
上面就是對(duì)豆腐和西紅柿怎么做更營養(yǎng)的介紹，通過了解之后我們知道豆腐燉西紅柿是做非常簡(jiǎn)單的，但是我們平時(shí)在制作的過程中盡量選擇成完全成熟的西紅柿，這樣才能使西紅柿的番紅素更好的發(fā)揮作用。
金針菇是一種很多人喜歡的食材，它可以炒著吃，也可以燉煮成湯來喝，金針菇還可以和豆腐搭配在一起，做成美味食物來吃，可以讓營養(yǎng)物質(zhì)變得更加不錯(cuò)，下面就給大家介紹一下金針菇和豆腐怎么做。
金針菇和豆腐怎么做
需要準(zhǔn)備醬油，白胡椒粉，香蔥，食鹽，蠔油，金針菇以及豆腐，先把金針菇老根去除，清洗干凈以后撕開，豆腐切成塊狀，香蔥切末，然后再把豆腐放到煎鍋中用小火煎，一直煎到兩面金黃就可以盛出來備用，鍋中留一些底油，然后再把蔥末爆出香味，把金針菇放進(jìn)去翻炒，一直炒到變軟，再加入豆腐添加一些白胡椒粉，食鹽以及蠔油，添加適量的水，用大火燒開，再改成小火燒一會(huì)兒，一直燒到湯汁減少，再把蔥末放進(jìn)去，大火把湯汁收濃就可以吃了。
金針菇和豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
金針菇和豆腐里面含有多種微量元素，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白，植物油，糖類，豆腐里面的大豆蛋白屬于完全蛋白，和人體所需要的氨基酸非常接近，可以直接烹調(diào)來吃，吸收率還是非常高的，而且也可以讓消化吸收的效果變得更好。
金針菇里面含有維生素，多糖，脂肪，高蛋白，低熱量，所以是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，它里面含有氨基酸成分，能夠讓兒童智力發(fā)育變得更好。
金針菇怎么做好吃
可以做金針菇炒雞蛋，需要準(zhǔn)備色拉油，鹽，雞蛋以及金針菇，先把金針菇的根部去除清洗干凈，水分瀝干，切成段狀，雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，然后再添加適量的鹽，鍋里面再添加一些油燒熱，把金針菇放進(jìn)去翻炒幾分鐘，添加適量的鹽，再把雞蛋倒進(jìn)去翻拌均勻，炒到熟透就可以盛出來吃了。
還可以做涼拌金針菇，需要準(zhǔn)備香油，蔥油，白糖，醋，鹽，黃辣椒，紅辣椒，黃瓜，金針菇，先把金針菇的根部去除，放到開水里面焯燙一下，然后過涼，把水分控干，黃椒，紅椒，黃瓜切絲，所有的材料放到一起，加一些香油，蔥油，白糖，醋，鹽拌均勻就可以吃了。
還可以做蒜香金針菇，需要準(zhǔn)備味精，鹽，醋，藤椒油，白糖，生抽，獨(dú)蒜，香菜，小米椒，紅蘿卜，綠豆芽以及金針菇，先把綠豆芽金針菇清洗干凈，紅蘿卜洗干凈切絲，然后放到水里面煮一下?lián)瞥鰜?，用冷開水浸泡，水分?jǐn)D干放到盆里面，大蒜切成細(xì)顆粒，小米椒切圈，香菜洗干凈備用，再把藤椒油，生抽，白糖，醋，味精，鹽，香菜放到香菜上，鍋燒熱，把蒜顆粒放進(jìn)去爆出香味，倒進(jìn)盆里面一起攪拌均勻，倒扣在盤子里面就可以了。
還可以制作金針菇日本豆腐，需要準(zhǔn)備味精，精鹽，醬油，蠔油，香油，食用油，大蒜，香蔥，金針菇，日本豆腐，先把金針菇清洗干凈根部去除，日本豆腐切成段狀，香蔥切末，大蒜切片，鍋里面加入適量的油燒熱，把日本豆腐放進(jìn)去炸到金黃撈出，鍋里面留一些底油，大蒜香蔥放進(jìn)去爆香，再加入適量的水，把日本豆腐放進(jìn)去，添加金針菇，加入適量的蠔油，醬油，味精，精鹽翻炒均勻，淋上一些香油就可以出鍋吃了。
豆腐怎么炒好吃
可以制作麻婆豆腐，需要準(zhǔn)備花椒粉，蔥，水淀粉，鹽，豆豉醬，豆瓣醬，白糖，生抽，豬肉，豆腐，把豬肉清洗干凈，水分瀝干切碎，豆腐切成塊狀，放到淡鹽水里面浸泡10分鐘，水分瀝干，蔥姜洗干凈切碎，把郫縣豆瓣醬剁成細(xì)末，鍋中加入適量的油，把蔥姜放進(jìn)去爆香，再把肉末放進(jìn)去翻炒變色，加入豆豉提鮮，豆瓣醬香味炒出來，添加豆腐，白糖，生抽，清水燒5分鐘左右加花椒粉，再用水淀粉勾芡，稍微翻炒一下，加一些蔥花就可以吃了。
還可以做皮蛋豆腐，需要準(zhǔn)備香菜，香油，醬油，蔥花，鹽，雞精，皮蛋，豆腐，先把豆腐放到開水中燙一下，然后再過涼，把皮蛋切成小塊狀，皮蛋放到豆腐上面撒上一些蔥花，鹽，雞精，再淋上一些香油，醬油，放上香菜，吃的時(shí)候拌均勻就可以了。
上面介紹的就是金針菇豆腐的制作方法，金針菇和豆腐的搭配方式非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪o身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，金針菇豆腐雖然好，但也應(yīng)該根據(jù)自己的實(shí)際情況來判斷適不適合，一次性不要吃得太多，避免消化不良的情況出現(xiàn)。
豬肉大家肯定都很喜歡吃也是非常便宜的，豬肉有一種特別的肉質(zhì)，制作方法也很多，很多人都會(huì)拿來炒菜吃，不僅可以做主菜，也可以拿來做配菜，不過有的時(shí)候做出來的豬肉味道會(huì)比較的膩，沒有牛肉那么的鮮嫩，所以很多人都想知道，豬肉怎么做才能像牛肉那樣不膩呢!
不管豬肉有多肥，有多膩，如果采用煨的方式成菜，就能在無形之中分解豬肉的膩人之感。而且成菜后，豬肉更加香醇可口，而不爛。煨的方式很多，但從長(zhǎng)期觀察來看，最好采用瓦罐煨式法，效果更佳。瓦罐煨式法所采用的瓦罐為老式的專煨肉的瓦罐，中間大兩頭小，這樣在煨制時(shí)更能有效地封住罐口，保持豬肉的香味。
選五花肉燒盡毛用溫水刮洗干凈，然后切成0.3厘米厚、4厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的肉片，并放少許白酒，少許黃糖、醪糟、香辣醬、姜蒜顆、腐乳汁、雞精、老抽和勻后靜置兩小時(shí)待用。再將大蔥均勻地分布在瓦罐內(nèi)壁，然后把碼味后的肉片均勻的分布在瓦罐中的大蔥周圍，并將香菇放在肉中間。用鮮荷葉飛水后封住罐口，并用泥巴蓋住，用柴火將瓦罐圍住三分之二，讓其慢火慢煨，直到十二小時(shí)后，敲去罐口的泥巴，取去荷葉。然后舀出裝入盤中，頓覺滿屋生香，令人口舌生津。應(yīng)注意的是，采用瓦罐煨式法是不能摻水的，因?yàn)檎{(diào)料里面的水分已足以使其在微火狀態(tài)下成熟。
除此之外，豬肉還有很多的制作方法，可以用來做紅燒肉，豬肉燉粉條，麻辣肉，豬肉干，肉圃，蒜苗炒肉，都是非常好吃的，在里面適當(dāng)?shù)募右恍┗ń泛痛罅?，也能夠起到緩解口感的目的，不過如果豬肉吃得太多的話，可能會(huì)胖。
眾所周知，豬肉皮含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白有助于女性保養(yǎng)容顏青春永駐，每一個(gè)愛美女性都非常樂意食用豬肉皮。但是豬肉皮本身比較肥膩，愛美的女性又擔(dān)心吃完之后體重會(huì)不會(huì)飚升，接下來就介紹一種好吃且不會(huì)變胖的豬肉皮的做法。
經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
肉皮凍是北方人餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，這道菜不僅食材易得，并且價(jià)格便宜，而且口感爽滑，為大多數(shù)老百姓所喜愛。
1、將豬肉皮去毛后洗凈備用，鍋中放入姜片，下肉皮，淋入料酒
2、開鍋后煮到肉皮卷成卷撈出晾涼
3、去掉肉皮里面的肥油
4、將肉皮切成細(xì)絲，切點(diǎn)兒姜末加入
5、破壁機(jī)裝上內(nèi)網(wǎng)，加入肉皮和姜末
6、加入適量的純凈水
7、開啟攪拌機(jī)打個(gè)五六次
8、小心的去掉表面的浮沫
9、將打好的湯汁倒入奶鍋中煮開并煮兩分鐘
10、將湯汁晾涼后倒入盒子里
11、放入冰箱里冷藏讓其成形
12、第二天拿出來切片，放入蒜苗和姜蒜，淋入生抽即可食用
在制作肉皮凍的時(shí)候有一下幾個(gè)注意點(diǎn)：
1、在打肉皮的時(shí)候加入姜沫一起打，這樣不僅吃不到姜而且還能去腥
2、湯汁中表層的浮沫去掉后出來的成品會(huì)更白
3、整個(gè)過程不需要放鹽，最后的生抽感覺味道就夠了，口味得的自行增減
隨著生活的改善，越來越多的人更加注重飲食的健康，而這道豬皮凍不加鹽和味精，極大的滿足了現(xiàn)代人對(duì)飲食的苛刻的要求。當(dāng)然豬肉皮的吃法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這一種，豬皮凍的口感爽滑，制作簡(jiǎn)單，居家必備。
包菜是一種營養(yǎng)價(jià)值高以及價(jià)格實(shí)惠的蔬菜，它里面的維生素含量很高，在其他蔬菜里面并不常見，包菜可以和豬肉搭配在一起炒熟以后來吃，下面就給大家介紹一下包菜豬肉炒飯?jiān)趺醋觥?br />
包菜豬肉炒飯?jiān)趺醋?/p>
需要準(zhǔn)備鹽，生抽，料酒，油，米飯，包菜以及豬肉，先把材料準(zhǔn)備好切一下，鍋中加入適量的油燒熱，豬肉絲放進(jìn)去翻炒一下，加入一些料酒翻炒均勻，包菜切好以后倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒一下，然后米飯倒進(jìn)去翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味，調(diào)均勻以后就可以吃了。
包菜豬肉炒飯的營養(yǎng)價(jià)值
包菜豬肉炒飯里面含有的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┠苓_(dá)到抵抗細(xì)菌消炎作用，因?yàn)榘死锩婧斜┗孀佑?，能夠避免真菌?xì)菌繁殖，想要消炎的人適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅：谩?/p>
吃一些包菜豬肉炒飯還可以讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，讓消化功能變得更好，還可以達(dá)到提高食欲作用，吃一些包菜豬肉炒飯能夠起到通經(jīng)活絡(luò)效果，止痛以及強(qiáng)生益腎的作用也非常強(qiáng)。
包菜豬肉炒飯里面還含有一些纖維要素，含有脂溶性維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屔眢w免疫力有所提高，對(duì)于兒童來說適當(dāng)?shù)某砸恍┮卜浅：线m。
包菜可以怎么吃
包菜可以用各種不一樣的方式來制作，像干鍋包菜就是很好吃的一種制作方法，可以準(zhǔn)備一些包菜，花肉，蠔油，辣椒醬，醋，蒸魚豉油，鹽，包菜以及五花肉，先把包菜清洗干凈切成片狀，花肉洗干凈切片，鍋中加入適量的油，先把五花肉放進(jìn)去翻炒出油，再加一些辣椒醬翻炒一下，包菜放進(jìn)去炒到變軟，就加一些醋，蒸魚豉油翻炒均勻以后就可以出鍋了。
還可以制作手撕包菜，需要準(zhǔn)備醬油，鹽，生姜，成醋，糖蒜，干辣椒以及包菜，先把包菜撕成小塊狀洗一下，水分瀝干，再把蒜，生姜，干辣椒切一下，鍋中加入適量的油燒熱，蒜，生姜，辣椒放進(jìn)去翻炒出香味，包菜倒進(jìn)去翻炒一下，然后加入適量的鹽翻炒熟以后把陳醋醬油添加進(jìn)去，炒均勻以后就可以吃了。
還可以制作酸辣包菜，準(zhǔn)備一些生粉，生抽，蒜，香醋，干辣椒，包菜以及五花肉，先把包菜清洗干凈撕成片狀，再把干辣椒洗干凈切碎，五花肉洗干凈以后也切成片狀，用一些醬油，料酒，生粉腌制一下，鍋中加入適量的油燒到五成熱，五花肉放進(jìn)去用小火慢慢翻炒，然后再加入適量的鹽翻炒均勻以后盛出來備用，鍋中加入適量的油，把蒜辣椒放進(jìn)去炒一下，包菜放進(jìn)去用大火快速爆炒，加香醋，五花肉翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
還可以做西紅柿炒包菜，需要準(zhǔn)備水淀粉，雞精，糖，鹽，西紅柿以及包菜，先把包菜撕成小塊，西紅柿的皮去除，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜，香蔥放進(jìn)去翻炒一下，然后再加入適量的包菜翻炒均勻，西紅柿放進(jìn)鍋中翻炒，加入適量的糖以及鹽繼續(xù)翻炒均勻，等到包菜變軟以后，就可以加入一些水淀粉勾芡，加入適量的雞精翻炒均勻，把火關(guān)掉就可以盛出來吃了。
炒包菜的竅門
制作炒包菜雖然很簡(jiǎn)單，但是一些技巧還是要了解清楚，炒包菜的時(shí)候，里面會(huì)添加一些花椒，炸花椒的時(shí)候一定要注意用小火慢慢的炒，花椒的味道非常濃，如果用大火來炒就很容易把它炸焦，炒包菜用大火快速炒，油要稍微多放一些，這樣味道才會(huì)更香，如果油放的太少，包菜炒出來就非常苦，就好像是水煮的一樣，鹽一定要最后再放，否則會(huì)讓它里面的水分炒出，口感就不會(huì)那么好。
上面介紹的就是包菜豬肉炒飯的正確制作方法，做一些包菜豬肉炒飯來吃能夠讓食欲變得更加不錯(cuò)，而且也可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，喜歡吃包菜的人按照以上的方法來制作一下就可以了，可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，也可以讓不舒服的問題得到有效解決。
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