八爪魚燒茄子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“八爪魚燒茄子怎么做”，希望能為您提供更多的參考。
八爪魚也就是章魚，八爪魚可以用不同的方法來制作，和茄子搭配在一起吃就是一種美味的食物，正確的制作方法可以了解清楚，下面就來看一下八爪魚燒茄子怎么做，想要了解的人就一起跟著來看一下。
八爪魚燒茄子怎么做
需要準備蒜瓣，香菜，茄子，八爪魚，鹽，糖，醬油，先把茄子的皮去除，切成滾刀塊，放到一個大碗里面，加入適量的鹽攪拌均勻，放在旁邊備用，大蒜切成碎，香菜洗干凈切碎，然后再放到碗里面，加入適量的醬油，白糖以及水攪拌均勻，然后再把八爪魚處理干凈，切成小段狀，把腌制好的茄子里面的水分瀝干，拽的越干越好，這樣燒出來的茄子才會更香，鍋中加入適量的油燒到八成熱，就可以把八爪魚放進去翻炒一下，然后再加入茄子翻炒變色，按照配方加入一些湯料，燒開后改成小火一直到熟爛入味，就可以加一些香菜末翻炒幾下就可以裝盤吃了。
八爪魚茄子可以一起吃嗎
八爪魚和茄子是可以搭配在一起吃的，味道好，有一定的營養(yǎng)價值，可以把八爪魚和茄子做成涼拌菜來吃。
八爪魚可以怎么吃
可以做韭菜炒八爪魚，需要準備香油，生姜，生抽，鹽，油，韭菜，八爪魚，先把八爪魚放到水里面搓洗，把表面的粘液搓洗干凈，頭部剪開，里面的臟東西以及內(nèi)臟去除，再把八爪魚的皮撕掉，清洗干凈切成段狀，鍋中加入適量的水燒開，把火關掉，八爪魚放到鍋中焯燙10秒鐘撈出來水分瀝干，生姜切成末，韭菜洗干凈切段，鍋中放油燒熱，生姜末放進去炒出香味，八爪魚放進去翻炒一下，加一些鹽，生抽，然后再把韭菜段，放進去翻炒幾下就可以關火，滴上一些香油拌均勻就可以吃了。
可以做干筍洋蔥炒八爪魚，需要準備蔥，生粉，砂糖，蠔油，辣椒籽油，葵花籽油，洋蔥，胡蘿卜，八爪魚，準備一個碗，里面加一些砂糖，薏米粉，蠔油，辣椒籽油，清水攪拌均勻，八爪魚清洗干凈切成段狀，然后放到容器里面加入一些鹽腌制10分鐘清洗干凈，再把它焯燙一下，水分瀝干，胡蘿卜的皮去除洗干凈切條，洋蔥洗干凈切塊，胡蘿卜需要事先燒燙一下，鍋燒熱加葵花籽油，洋蔥放進去炒出香味，加八爪魚，胡蘿卜翻炒均勻，然后再把芡汁倒進去，一直翻炒到收汁，然后把火關掉就可以盛出來吃了。
醬爆八爪魚，準備生姜，豆豉，辣醬，洋蔥，香菜梗以及八爪魚，先把洋蔥切成絲，八爪魚的內(nèi)臟，眼睛，嘴去除，清洗干凈，切成塊狀，鍋里面加入適量的水，加生姜片大火燒開，然后再把八爪魚放進去，焯燙一下?lián)瞥鰜硭譃r干，準備一個炒鍋，里面添加適量的油，把生姜絲放進去小火炒香，再把八爪魚放進去添加豆豉辣醬，快速翻炒均勻，把香菜等洋蔥絲放進去快速翻炒，不需要再添加鹽，盛出來就可以吃了。
燒茄子的竅門www.cndadi.net
制作燒茄子需要注意一些竅門，茄子切好以后立刻放到清水里面浸泡，可以滴上一些醋，這樣可以避免茄子變黑，在燒茄子的時候先過油，然后再制作，這樣也不容易變黑，制作茄子前，鍋一定要清洗干凈，然后燒干以后再使用，燒茄子的時候還應該多放一些油，避免茄子和空氣接觸而出現(xiàn)變黑的情況，在炒茄子的過程中可以滴上一些檸檬汁，這樣也可以讓茄子不出現(xiàn)變色的情況，吃起來更加鮮嫩，炒茄子的時候油溫一定要高一些，否則茄子會塌，而且也容易出現(xiàn)變色的情況，制作茄子在出鍋的時候要放一些西紅柿塊以及白醋，這樣可以避免茄子變黑，炒茄子一定要出鍋前放鹽，如果鹽放得太早就很容易變色。
上面介紹的就是八爪魚茄子的制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，制作八爪魚茄子的方法簡單，八爪魚還可以用其他不一樣的方法來制作，喜歡吃的人就可以按照以上的步驟進行，可以制作出非常美味的食物。
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八爪魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，母的頭里有籽，公的有黃，十分鮮美，煮熟了蘸調(diào)料，十分鮮美，不過也有個別人不太習慣這個味。八爪魚的墨汁化學成分為黑色素和蛋白多糖復合體，嚴格的說是含有毒素的，但煮熟后對人體基本無害。
今天我就來個五香八爪魚，有嚼勁，喜歡吃。準備食材新鮮八爪魚，蔥，姜，干紅辣椒，麻椒，八角，蒜蓉辣醬，老王頭料包，醬油，料酒。
制作方法步驟一：首先我們把八爪魚去除內(nèi)臟，魚嘴，清洗干凈。
步驟二：把洗好的八爪魚放在高壓鍋膽里。
步驟三：加入蒜蓉辣椒醬。
步驟四：加入醬油。
步驟五：加鹽，雞精，蔥，姜，八角，干紅辣椒，老王頭料包，料酒，攪拌均勻。
步驟六：加入一碗水，放入高壓鍋，壓15分鐘。
步驟七：壓好之后，不要馬上開蓋，燜5分鐘，即可。
八爪魚正確烹飪方法1.清理八爪魚頭部內(nèi)臟2.熱水焯一下，水開后倒入八爪魚三兩分鐘出鍋，水里加少量鹽3.準備小香蔥、蒜、生姜、紅尖椒，麻辣醬，八爪魚4.油熱爆香，放入三匙麻辣醬，依個人口味，真的很辣，很辣，很辣！5.小火熬制放入醬油、料酒、醋、蠔油6. 熬制三兩分鐘左右放入八爪魚，大火翻炒五分鐘左右7. 出鍋，撒上香菜，麻辣八爪魚完成！
生活中，很多人對八爪魚是非常喜歡的，麻辣的八爪魚、串烤的八爪魚等，飯店會做成各種各樣美味的八爪魚，將這種魚做成豐富的美食放上餐桌，供大家食用，麻辣八爪魚怎么做？其實八爪魚我們可以自己在家里做，既衛(wèi)生又干凈，如果你也想做這道美食的話就趕緊來學習吧。
麻辣八爪魚的做法，這樣做好吃極了！
一、麻辣八爪魚的做法
1、準備食材
2、清理八爪魚，洗凈墨囊內(nèi)臟
3、八爪魚切成小段
4、洋蔥切絲
5、做開水，水開后放入八爪魚
6、倒入料酒
7、水沸騰后關火
8、撈出瀝水
9、起鍋，倒入油
10、油7成熱的時候，倒入半袋麻辣火鍋底料
11、翻炒，使火鍋料化開
12、放入洋蔥
13、翻炒
14、放入八爪魚段
15、翻炒一分鐘左右
16、大功告成啦
二、串烤麻辣八爪魚
1.把八爪魚的頭部處理一下，那些眼睛啊硬的東西啊，都切走，洗凈。
2.準備麻辣腌料。如果沒有現(xiàn)成的，可以用生抽、鹽、酒、糖，辣椒粉等等自己調(diào)配。
3.燒開一鍋水，焯八爪魚，看到它變圓鼓鼓了硬硬的，就可以撈起來了。
4.焯好后撈起晾涼備用。
5.腌料用清水調(diào)成稀糊狀。
6.將焯水的八爪魚用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌勻。
7.全部拌勻的，俺制一小時以上，如果不著急，可以用保鮮盒裝好放冰箱冷藏腌一天，更入味。
8.用泡過水的竹簽（竹簽泡過水后，烤就不會變黑）串成串。
9.串好后排放到烤網(wǎng)，底下接烤盤墊錫紙裝流下的汁水。
10.烤箱預熱200度，烤網(wǎng)放中層，烤盤放下層，烤15~20分鐘左右。
小貼士
菜譜上的分量僅供參考，可根據(jù)自己的實際品味增或減。如果沒有現(xiàn)成的腌料，可以用生抽、鹽、酒、糖，辣椒粉等等自己調(diào)配，也很美味。
三、麻辣章魚
原料：章魚1只(約250克)，大蒜3粒，紅辣椒3個，松子1大匙，香菜末1/2大匙，辣油1/4大匙，鹽、黑胡椒粉適量，色拉油5大匙。
制法：
1、章魚洗凈，切小段，大蒜、辣椒切丁備用。
2、童魚放入八熱的滾水中燙一下即撈起備用。
3、鍋中倒入色拉油熱鍋，放人大蒜和辣椒爆香，接著放入章魚快速翻炒，再放入松子拌炒，起鍋前撒入香菜末、辣油、鹽和黑胡椒粉翻炒均勻即可。
八爪魚大家都很喜歡吃，它也有很多種做法，我們在日常生活中也會經(jīng)常接觸到，所以想不想自己來學一下八爪魚壽司的做法呢?壽司在日本是很出名的，但在國內(nèi)也受到了很多人的青睞，所以接下來就來看看八爪魚壽司怎么做。
章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發(fā)達的大腦，可以分辨鏡中的自己。我國南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季，春季3-5月份;秋季9-11月份。我國常見的章魚有：短蛸(Octopusochellatus)、長蛸(Octopusvariabilis)和真蛸(Octopusvulgaris)等。在地中海地區(qū)、東方國家及世界上一些其他地區(qū)，長期以來人們視章魚為佳肴。
章魚性寒，味甘、咸，能調(diào)節(jié)血壓，對于氣血虛弱、高血壓、低血壓、動脈硬化、腦血栓、癰疽腫毒等病癥療效顯著，具有益氣養(yǎng)血的功效。
章魚的肉很肥厚，是優(yōu)良的海產(chǎn)食品。章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然?；撬帷！侗静菥V目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦;產(chǎn)后乳汁不足?？膳c豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
性味
① 《綱目》："甘咸，寒，無毒。"
② 《東醫(yī)寶鑒》："性平，味甘，無毒。"
功用主治
① 《泉州本草》："益氣養(yǎng)血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。" 補血益氣：章魚炒姜、醋常食。治癰疽腫毒：章魚搗爛，調(diào)冰片，敷患處。
② 《綱目》："養(yǎng)血益氣。"
八爪魚壽司的做法步驟
壽司飯250克，熟八爪魚、壽司姜、芥末、香蔥各適量。
. 1.米飯按平時做飯煮好，然后放進壽司醋，拌勻，關掉保溫，待涼;
2.涼了的米飯中倒入炒好的黑芝麻拌勻，戴上一次性手套捏成橢圓形的壽司飯底;
3.八爪魚剪成小塊，紫菜裁成1.5-2cm寬度的紫菜條，往壽司飯底圈一圈，在飯底上放八爪魚碎
看完了這整篇文章，不知道讀者們有沒有很高的興致去做一下這些呢，反正我是興趣滿滿的，也特別滿足又學會了這么一道美味的菜式。好了，不多說，想做的小伙伴們就趕緊地去買食材來制作吧，但愿都制作成功哦。
八爪魚做法多，味道佳，清蒸八爪魚的味道就很好，第一次吃還是在朋友家，從那以后就想自己學著做，今天終于看到最好的做清蒸八爪魚的食譜，趕緊來學學做。
一、 清蒸八爪魚
主料八爪魚250g 輔料蒜蓉醬適量
步驟
1.準備好蒜蓉辣椒醬
2.買來的八爪魚清洗干凈
3.裝在盤子里
4.放入蒸鍋中
5.水開后蒸5分鐘
6.取出后搭配蒜容醬
7.和其他菜一起食用
二、八爪魚的其他做法——炒八爪魚
材料
甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚，蒜頭2枚
做法
1.需要李錦記的滬式甜面醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5.另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝干的八爪魚。
7.一大勺甜面醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
三、八爪魚的其他做法——排骨燉八爪魚
材料
排骨，八爪魚，蔥、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，鹽，醬油，青椒
做法
1.八爪魚去內(nèi)臟、表皮，洗剝干凈。排骨斬成小塊，全部焯水后備用。
2.炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后下排骨煸炒至微黃，倒入適量醬油，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干紅尖椒略煸炒，倒入大量開水，小火燉1小時。
3.倒入八爪魚，繼續(xù)燉20分鐘，最后加鹽調(diào)味，并下青椒段翻炒，收湯即可。
一說到干煸八爪魚我的口水就止不住的流了下來，很多人非常愛在餐館的時候點這道菜，因為非常的美味，四季豆的干煸，帶有一點焦焦的味道，八爪魚海鮮的鮮味，都是非常讓人欲罷不能，再加上醬油茲上，真是食指大動，下面說下八爪魚的做法。
主料：魷魚須。配料：青、紅辣椒。調(diào)料：蔥姜米、淮鹽、淀粉。操作：魷魚須摘洗干凈粘干淀粉過油，青紅辣椒切絲。蔥姜米熗鍋放入魷魚絲，青紅辣椒絲，加淮鹽、辣油炒勻出勺。特點：紅白相間，鮮香微辣。
干煸魷魚須家常做法
原料：魷魚須500克、干紅辣椒10克、西芹100克、蔥、姜、鹽、糖、料酒、味精酌量。
準備：魷魚須擇洗干凈，用鹽、糖、料酒腌漬10分鐘，蔥姜切米，西芹切成5毫米見方30毫米長的絲。
烹制：將腌漬好的魷魚須控凈水分(避免濺油)放入溫油中炸至硬化撈出瀝油。鍋留底油，蔥姜米嗆鍋，放糖、放干紅辣椒、西芹，快速翻炒，鹽找口，炒至紅辣椒出香(不可變褐焦化)時放味精，淋麻油出鍋裝盤。
注意不要使用淀粉，否則會影響魷魚須的韌性。
干煸魷魚絲
原料: 原料：
主料：干魷魚250克。配料：豬肥瘦肉100克，凈冬筍80克。調(diào)料：精鹽5克，醬油2克，紹酒6克，味精2克，芝麻油2克，熟豬油100克。
制法: (1)選用大張體薄的他干魷魚，去頭、尾須，橫切成6厘米長，0.4厘米寬的細絲，用溫水洗凈，擠干水分備用。 (2)將豬肥瘦肉切成6厘米長，0.4厘米粗的絲，凈冬筍同樣，并將冬筍絲氽水，清洗二遍瀝干備用。 (3)炒鍋置旺火上，下油燒八成熱，放入魷魚絲煸一下，烹紹酒翻炒后，放入豬肉絲合炒，再加入冬筍絲炒勻，炒至魷魚略卷，豬肉絲干香時放精鹽、醬油，繼續(xù)煸炒出香味，再加入味精，淋芝麻油即成。特點: 此菜干香味美，冬筍鮮脆，是佐酒佳肴。
小編真的在寫這篇的時候，口水都留下來了，非常的香，而且美味又有營養(yǎng)的一道菜，在家里，不妨試試做做看，做法簡單，配料也是市場上隨處可見的，使用起來，非常的好吃。讓人欲罷不能。魷魚是很容易消化的食材。
相信大家都知道章魚這種軟體動物，章魚的另一個名稱就叫八爪魚，八爪魚的個頭有大有小，有的生活在海里的八爪魚個頭非常大，但平時人們接觸的八爪魚個頭都是比較小的，所以稱之為小八爪魚，小八爪魚肉可以做成非常美味的佳肴端上餐桌，下面就教大家做水煮小八爪魚的方法。
水煮小八爪魚的做法：
八爪魚只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋里的水燒沸騰，然后下鍋過一遍水，放一些調(diào)料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質(zhì)會變的沒有韌性，口感差多了。
水煮八爪魚的做法
1、將八爪魚去內(nèi)臟，洗凈，改刀。1兩一只的將每一只爪切下來，身子分3部分；小的兩只爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續(xù)大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鐘后，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現(xiàn)少許白沫即可關火。
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。
6、小蔥（半斤魚用3顆蔥）切斜薄片備用。
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。
美味溫嗆八爪魚
主料
八爪魚：500香菜：一小把蒜頭：一個
輔料
生抽：適量辣椒醬：適量
具體步驟
第一步
1.八帶魚買的時候請賣家清理干凈，回家，斬成大件；
第二步
2.鍋里放些姜，蔥，水燒開，放入斬成大件的八帶魚，淋入料酒，鍋開，即撈出八帶魚；
第三步
3.將汆好的八帶魚，香菜，蒜泥，淋入生抽，辣椒醬，拌勻即可.
烹飪技巧
八帶魚，水開就撈出來，不可煮久，否則，就如皮筋，難吃。
美味的水煮八爪魚
主料
八爪魚：500
輔料
干辣椒：2勺蒜瓣：6塊姜塊：適量料酒：兩勺黑胡椒：兩茶匙植物油：適量泡椒：三勺花椒：一勺
具體步驟
第一步
八爪魚洗干凈控干水分備用
第二步
2.鍋內(nèi)倒適量水投入除八爪魚外所有輔料煮開
第三步
3.煮開后投入八爪魚（喜歡大口八爪魚的口感可以不切塊）
第四步
4.大火燒開轉中火燜五分鐘
第五步
5.最后撒上蔥段即可。
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