豆腐和西紅柿怎么做更營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豆腐和西紅柿怎么做更營養(yǎng)”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始意識到飲食對健康的重要性，但是在我們的生活中有很多人還是認為大魚大肉才是最營養(yǎng)的，其實這樣特別容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)高血壓和高血脂等疾病，如果我們多吃些豆制品和青菜就能夠讓身體得到很好的緩解和健康，其中豆腐西紅柿就是浙江菜當(dāng)中最常見的一種，它對高血壓還有很好的緩解作用，但是想要把它做的營養(yǎng)我們需要掌握好制作方法，下面一起了解一下豆腐和西紅柿怎么做更營養(yǎng)。
豆腐和西紅柿怎么做更營養(yǎng)
·配 料
大番茄 1顆.蛋豆腐 1盒(正方形).鋁箔紙 1張.枸杞5顆.蔥花 少許.鮮奶油球 1個.鹽 少許
操 作
(1)先將菜洗凈瀝干，分別切好備用；番茄切薄片，取4片備用。
(2)將鋁箔紙摺成與蛋豆腐(長、寬、高)一樣，固定好，分別在四邊放入各1片番茄片，再將蛋豆腐放入鋁箔紙中。
(3)將所有調(diào)味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸騰、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后，即可食用。
·營養(yǎng)價值:
西紅柿- 西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥。
豆腐 - 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的。
上面就是對豆腐和西紅柿怎么做更營養(yǎng)的介紹，通過了解之后我們知道豆腐燉西紅柿是做非常簡單的，但是我們平時在制作的過程中盡量選擇成完全成熟的西紅柿，這樣才能使西紅柿的番紅素更好的發(fā)揮作用。
Ys630.com相關(guān)知識
身體健康與日常飲食息息相關(guān)，我們知道飲食是我們身體獲取營養(yǎng)最直接和有效的方法，如果合理的搭配好飲食還能對我們身體出現(xiàn)的一些問題得到改善，其中每個地方都有一些不同的飲食的習(xí)慣，其中豆腐西紅柿就是浙江菜中比較常見家常菜，它的味道鮮美而且對高血壓還有很好的緩解作用，下面一起了解一下豆腐和西紅柿怎么做好吃呢。
豆腐和西紅柿怎么做好吃呢
豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾后撈起瀝干水分；起油鍋 ，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分鐘，調(diào)好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。
主料：豆腐(500克)番茄醬(100克)
調(diào)料：小麥面粉(10克)雞蛋(50克)味精(5克)鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克)料酒(10克)植物油(50克)淀粉(豌豆)(50克)
制作工藝
1.將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下?lián)瞥?，將面粉、雞蛋放入碗中調(diào)勻，倒入豆腐里。
2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。
3.鍋內(nèi)放底油，放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。
工藝提示
原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
菜品口感
味甜酸，色紅潤，質(zhì)嫩利口。
食譜營養(yǎng)
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
番茄醬：番茄醬不宜與牛奶同食。
其實掌握好食物的做法能把食物做得更加的美味，同時讓我們攝取更多的營養(yǎng)價值，上面就是對豆腐和西紅柿怎么做好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道只要我們按照上面的方法進行制作，就能做的特別的美味和營養(yǎng)，另外我們平時在生活中也要保證良好的生活習(xí)慣，平時多進行戶外運動才能讓身體更健康。
豆腐和豬肉是經(jīng)常會吃到的，食材制作方法也有很多，豆腐里面還有很多營養(yǎng)物質(zhì)，如果把豆腐和豬肉搭配在一起吃，就會讓營養(yǎng)價值變得更加豐富，可以讓身體更加健康，下面就來看一下豆腐跟豬肉怎么做。
豆腐跟豬肉怎么做
需要準備調(diào)和油，生姜，雞精，食鹽，豬肉以及豆腐，先把鍋燒熱，添加適量的油，豬肉放進去，再添加一些豆腐，生姜，鹽翻炒均勻，加入適量的水，一直煮到湯汁濃稠，添加適量的雞精就可以吃了。
豆腐跟豬肉可以一起吃嗎
豆腐和豬肉是可以搭配在一起吃的，有很多的菜肴都是用豆腐和豬肉進行搭配，像豆腐蒸肉末，麻婆豆腐，豬肉燉豆腐，肉末豆腐等等。
豆腐跟豬肉的營養(yǎng)價值
豆腐跟豬肉里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，像蛋白質(zhì)含量就非常高，又和人體需求接近，所以很容易被消化吸收，里面氨基酸成分也非常多，比例適合，里面含有半胱氨酸，能夠讓身體吸收鐵元素的效果變得更好，還可以讓缺鐵性貧血問題得到有效改善，提供身體所需要的熱量，豆腐豬肉里面還含有微量元素，像磷元素，鎂元素，鈣元素，鐵元素，而且還含有蛋白質(zhì)，植物油以及糖類，里面還含有雌性激素類黃酮物質(zhì)，更年期女性可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。在中醫(yī)方面認為適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢苓_到生津止渴，清熱潤燥，補充益氣以及清理腸胃的作用。
豆腐可以和什么一起吃
豆腐可以和牡蠣搭配在一起吃，需要準備花生油，香油，蠶豆，淀粉，味精，鹽，青蒜，芹菜，冬筍，鮮香菇，瘦豬肉，豆腐以及牡蠣，先把牡蠣清洗干凈，嫩豆腐切成方塊，豬肉切絲，香菇洗干凈切成菱形塊，冬筍外皮去除洗干凈切成片，芹菜洗干凈切段，青蒜切斷，鍋中加入適量的花生油，蒜白放進去翻炒出香味，再把冬筍香菇肉絲放進去翻炒幾下，然后再添加一些清湯，豆腐塊，燒開以后再煮幾分鐘，開始調(diào)味，加一些青蒜，芹菜，牡蠣，用濕淀粉勾芡，淋上一些香油就可以了。
豆腐還可以和剁椒搭配在一起吃，需要準備剁椒，蔥花，蒜蓉，香油，味精，鹽，醬油，蒜拌豆腐，先把豆腐扣在調(diào)好底料的盤子里面，切成厚塊，然后再放到蒸籠中，用中火蒸10分鐘左右，然后再把剁椒鋪在蒸好的豆腐上，撒上一些蔥花就可以了。
豆腐還可以和雪菜搭配在一起吃，需要準備一些雪菜，豆腐，先把雪菜清洗干凈切成末，豆腐切成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把雪菜放進去翻炒到熟，然后再加入一些豆腐塊翻炒均勻，等到菜熟后加入適量的味精以及蔥花，拌均勻以后就可以吃了。
豆腐還可以和蝦仁搭配在一起吃，需要準備香油，太白粉，細鹽，雞精粉，鹽，生姜末，蔥花，豆腐以及蝦仁，先把蝦仁的腸泥去除，清洗干凈，水分瀝干，用刀背拍成泥，加入一些調(diào)味料，蔥末，蔥花攪拌均勻，然后再加一些香油，太白粉攪均勻后冷藏備用，豆腐切成塊狀，鋪在盤子里面，表面撒上一些太白粉，再把蝦夾放到豆腐上，抹成小秋狀，電鍋外鍋加一些水，放到蒸架上，然后再把豆腐整盤放到架子上，蓋上蓋子，按下開關(guān)鍵，蒸到開關(guān)跳起就可以吃了。
豆腐還可以和番茄搭配在一起吃，需要準備淀粉，鹽，糖，油，番茄汁，蔥，豆腐，番茄，豆腐切成小塊狀，蔥清洗干凈以后切段，番茄切成塊狀，然后再把豆腐放到開水里面焯燙一下，撈出來水分瀝干，炒鍋中加入適量的油燒熱，蔥放進去爆出香味，番茄放進去翻炒一下，然后再加一些豆腐，煮上幾分鐘味道調(diào)好，加一些番茄汁勾芡，再添加適量的蔥就可以吃了。
上面介紹的就是豆腐跟豬肉的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，豆腐跟豬肉的搭配方式非常不錯，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，而且也容易被身體消化吸收利用，平時可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍┒垢i肉來吃。
今天為大家推薦的是一道家常菜，這道菜的名字叫豆腐炒西紅柿，豆腐和西紅柿都是很容易買到的食材，這道菜的制作過程比較簡單，但卻是一道色香味俱全的美食，下面來學(xué)習(xí)具體做法。
一、豆腐炒西紅柿的做法
主料
兩個西紅柿，三塊水豆腐。
配料
適量油，適量鹽，適量香蔥。
步驟
1、準備水豆腐和香蔥。
2、將西紅柿清洗干凈之后切塊。
3、炒鍋熱油將切塊的水豆腐放入煎。
4、將水豆腐煎至兩面金黃。
5、然后放入西紅柿加適量的鹽大火翻炒。
6、炒至西紅柿斷生然后放入香蔥拌炒幾下即可。
7、經(jīng)過煎的水豆腐皮香里嫩加上西紅柿的鮮酸味道，整款菜即開胃又營養(yǎng)，而且老少咸宜。
小貼士
煎水豆腐一定中火慢煎，煎好一面再翻過來煎第二面，這樣煎出來的豆腐成型好不會散碎。
二、豆腐炒西紅柿的做法
1.水豆腐切小條。
2.西紅柿切塊，大蒜切碎。
3.炒鍋熱油然后將水豆腐條放入大火煎直至兩面金黃。
4.煎好豆腐之后放入西紅柿一起炒。
5.當(dāng)西紅柿炒軟之后放入香蔥翻炒幾下即可出鍋。
三、豆腐炒西紅柿的做法步驟
1、準備食材：豆腐，西紅柿。并將西紅柿清洗干凈，豆腐用水輕輕的沖洗，然后讓它放到碟里出水。
2、西紅柿切小塊，香蔥切碎。
3、豆腐切小四方塊，放入熱油鍋里，大火煎兩面金黃。
4、在煎好在豆腐里，放入西紅柿，加鹽，雞精把西紅柿炒到8成熟。
5、將炒好的豆腐西紅柿上碟把香蔥灑在面上即可。
土豆和西紅柿也可以搭配制作成美味的食物，雖然說土豆以及西紅柿都是我們家常生活當(dāng)中隨時都可以看得到，吃得到的食材，但是將這兩種食材搭配在一起，除了可以有更美好的口感之外，其實也利于營養(yǎng)補充。
一、方法/步驟
1首先準備好主菜：當(dāng)然就是土豆和西紅柿啦~~把西紅柿洗好，土豆也洗好，把蒜包好。
2把洗好的土豆切塊待用，把西紅柿也切好待用，蒜瓣切好，放置10分鐘左右，充分釋放大蒜素。
3鍋熱好，放入涼油，馬上放入花椒和大料，待油熱后并且花椒和大料都剛剛發(fā)黑的時候馬上放入切好的蒜瓣，然后倒入切好的西紅柿，焯一下鍋。
4緊接著放入切好的土豆塊，并不斷翻炒，待土豆塊上都粘上油，泛金光的時候，放入適量的生抽和老抽，生抽是為了提味兒的，老抽是為了提色的，按個人口味增加。
5翻炒2分鐘左右后，放入水，注意一定要中火翻炒，大火土豆很容易粘鍋。放水后，加鍋蓋，中火煮3—5分鐘。
65分鐘后，掀開鍋蓋用鏟子試一試土豆是否已經(jīng)軟了，如果還硬就在蓋鍋蓋煮1-2分鐘。
7最后，放鹽和香油，出鍋（不要放太多鹽哦，少鹽少油才更健康），恩~~聞著味就很好吃。
二、注意事項
注意全程中火，大火土豆會糊鍋的。油鹽適量。
豆腐的營養(yǎng)成分非常豐富，不管是什么豆腐都含有著豐富的大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆磷脂、礦物質(zhì)等大量營養(yǎng)素。市面上的豆腐一般主要是以凍豆腐和鮮豆腐為主，兩者哪種更加營養(yǎng)呢？
鮮豆腐內(nèi)部有無數(shù)大小不一的小孔，有的互相連通，有的閉合成一個個小容器，這些小孔里面都充滿了水分。水有一種奇異的特性，在4℃時，它的密度最大、體積最小;到0℃時，水結(jié)成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)狀。等到冰融化成水從豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。這使得豆腐形態(tài)呈蜂窩狀，有很多孔隙，顏色變灰，烹調(diào)更容易入味，味道也更加鮮美。
凍豆腐更能留住營養(yǎng)物質(zhì)
鮮豆腐含有豐富的水分，其中的水溶性營養(yǎng)素，比如礦物質(zhì)、維生素等很容易隨著汁液的滲出而有所流失，反而不如凍豆腐好保存營養(yǎng)。
而凍豆腐的水分主要以冰碴狀態(tài)存在，能及時鎖住鮮豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性營養(yǎng)素。有些人擔(dān)心化凍時營養(yǎng)素會丟失，其實只要在豆腐沒化凍之前下鍋與新鮮蔬菜一起加工成清淡的燉菜，就可以防止?fàn)I養(yǎng)素隨汁液滲出。
鮮豆腐含有大量的類黃酮、卵磷脂，這些成分都不會因冷凍而減少。補充類黃酮和卵磷脂等有助于預(yù)防老年癡呆癥，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的首選食品。目前檢測結(jié)果顯示，相同重量的凍豆腐比鮮豆腐水分減少。
血脂異常者吃凍豆腐更好
凍豆腐的脂肪中約60%是亞油酸和多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸具有降低人體內(nèi)總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中所含的卵磷脂在人體內(nèi)可形成膽堿，具有預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。同時，凍豆腐與鮮豆腐相比，膳食纖維含量更豐富，可促進胃腸蠕動，具有促進脂肪排泄的作用。
同時，凍豆腐上有很多空隙，這些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到減脂排油的功效。凍豆腐結(jié)構(gòu)比較疏松，更容易入味，烹飪時最好少鹽、少油。血脂高的患者食用凍豆腐時，最好不要與肉類同煮，因為凍豆腐里的蜂窩組織會吸收大量油脂，反而會引起血脂升高。
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