菠菜怎么炒
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“菠菜怎么炒”，希望能為您提供更多的參考。
菠菜是我們餐桌上最為常見的蔬菜了，菠菜含有豐富的維生素和多種微量元素，菠菜吃起來非常嫩，十分好吃，所以菠菜也是老少咸宜的一種蔬菜，我們可以用菠菜來做出各種各樣的菜來，菠菜還能用來做成菠菜餅和菠菜面，可以看得出菠菜的應(yīng)用面之廣。
菠菜最能保存營養(yǎng)的做法當(dāng)然是涼拌，但是最好吃的和能夠?qū)崿F(xiàn)多種做法的當(dāng)然是用來炒，我們可以清炒菠菜也可以用菠菜來炒肉。
清炒菠菜
材料
主料：菠菜200g，大蔥半根
調(diào)料：橄欖油，蠔油，鹽，胡椒粉
做法
1、菠菜用開水燙一下，馬上取出，用涼水清洗，控干水分。
2、用橄欖油把大蔥和菠菜清炒一下。
3、加入鹽、胡椒粉和蠔油炒勻即可。
胡蘿卜炒菠菜
材料
原料：胡蘿卜、菠菜
調(diào)料：雞精、水淀粉、蒜末、蔥末ys630.COM
做法
1.胡蘿卜洗凈切成粗絲
2.菠菜洗凈切成段
3.熱鍋放油，下入蔥蒜末，爆香
4.放胡蘿卜絲，炒至胡蘿卜變軟
5.放菠菜炒勻
6.放入少許食鹽、雞精，炒勻
7.放入少許水淀粉炒均勻即可
上文我們介紹了什么是菠菜以及菠菜的多種吃法，菠菜是常見的蔬菜而且非常好吃受到了人們的喜愛，我們可以將菠菜拿來炒肉也可以直接清炒，上文介紹了幾道炒菠菜的做法，大家可以參考一下后自己自制。
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菠菜我們也叫做是田菜，是我們常見到的一種蔬菜，菠菜不但可以食用而且還有很好的食用價(jià)值，我們經(jīng)常吃菠菜是可以起到補(bǔ)血和止血以及通腸胃的功效，菠菜能夠起到治療高血壓，頭痛以及治療貧血等癥狀的好處，菠菜有多種吃法，我們要學(xué)會利用菠菜來做成各種菜肴。
菠菜既可以直接生炒也可以用來搭配其它的食材做成各種各樣美味的菜肴，我們可以采用菠菜搭配上同樣具有非常高營養(yǎng)價(jià)值的蘑菇做成菠菜炒蘑菇。
菠菜(又稱田菜) (學(xué)名：Spinacia oleracea?L.)屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物，地生，平滑無毛，直立。全株光滑，柔嫩多水份，無粉。依據(jù)葉型和種子是否有刺可分為有刺種(又稱尖葉種)和無刺種(又稱圓葉種)兩大類。在中國栽培歷史悠久，其葉戟形或卵形，先端尖銳，葉柄細(xì)長，耐寒力較強(qiáng)，適宜越冬栽培。無刺種葉片卵圓形，肥大，多皺，先端鈍圓，葉柄短，其耐熱力強(qiáng)，產(chǎn)量高，適宜春季、夏季或晚秋栽培。
原產(chǎn)波斯，2000年前已有栽培。菠菜主根發(fā)達(dá)，肉質(zhì)根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種、來春收獲的，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。涼拌吃更佳。
菜譜名稱 蘑菇炒菠菜
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點(diǎn) 補(bǔ)鐵健脾，養(yǎng)血清燥
菠菜200克，蘑菇10克，香油3克，蒜、蔥花、姜絲、料酒及鹽各適量。
做法：
菠菜擇洗干凈;蘑菇去根，洗凈，剖兩半;油放炒鍋中燒至六成熱，放入菠菜，翻炒至熟，放于盤中;原鍋置火上，放蒜、蔥花、姜絲、料酒及鹽，加少量水煮開，放入蘑菇炒熟，倒入盤中菠菜上即可。
功效：補(bǔ)鐵健脾，養(yǎng)血清燥。
用法：佐餐食用。
應(yīng)用：適用于一般人。
上文我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜是經(jīng)常見到的一種蔬菜，菠菜有著非常高的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃菠菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，菠菜有多種吃法，上文詳細(xì)介紹了菠菜炒蘑菇的做法。
多食用堅(jiān)果類的食物可以起到增加體內(nèi)蛋白質(zhì)和維生素含量的功效，尤其是對于小孩子來說，更是應(yīng)該多食用堅(jiān)果，有利于孩子的成長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)。但是小孩子的挑食也是讓父母非?？鄲赖膯栴}，當(dāng)孩子不喜歡吃堅(jiān)果時(shí)，不如嘗試一下把菠菜和香干搭配在一起，那么菠菜炒香干應(yīng)該怎么做呢？
原料：菠菜、香干、生姜、花椒油、鹽。
做法：
1、菠菜洗凈后切兩段。
2、入加了少許鹽和色拉油的鍋里氽燙20秒，撈出擠干水分。
3、香干切絲。
4、爆香生姜絲，下菠菜翻炒幾下加鹽、花椒油一勺調(diào)味出鍋碼在盤里。
5、少許油炒一下香干絲，稍微調(diào)味后出鍋鋪在菠菜上。
小提示：1、氽燙時(shí)加鹽和油可以讓蔬菜保持綠色。2、生姜絲比平時(shí)做菜量要多兩倍才能出味道。3、香干本來是熟的所以不要久炒，稍微翻炒就可以。
香干的營養(yǎng)價(jià)值與功效
1、香干的營養(yǎng)價(jià)值
香干是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的豆類食材，它含有大量蛋白質(zhì)和多種維生素與礦物質(zhì)，其中鈣、鐵以及鎂等物質(zhì)的含量都比較高，人們食用以后可以促進(jìn)身體正常代謝，提高身體健康水平。
2、香干能提高記憶力
香干可以提高人類記憶力，香干中含有一種叫甾醇的天然物質(zhì)，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，能提高腦細(xì)胞活性，可以提高記憶力，也能減少老年癡呆的發(fā)生。
3、香干能降血糖和血脂
香干可以降血糖和血脂，它含有一種可以抑制胰酶活性的天然物質(zhì)，可以提高胰島功能，促進(jìn)胰島素分泌，對糖尿病病情的控制有很大的好處，另外香干中的皂甙還可以清理人體血液中的膽固醇，軟化血管，加快血液流動(dòng)，平時(shí)經(jīng)常食用能讓過高的血脂降下來，也能預(yù)防高血脂的發(fā)生。
中國是一個(gè)地大物博的國家，不同地區(qū)的氣候和地形特征都有所差異，其生產(chǎn)的植物也有所不同，因此在不同的地區(qū)都有著其不同的區(qū)域美食，受到了很多人的歡迎。而在中國人的傳統(tǒng)搭配中，往往喜歡講究食物的營養(yǎng)和美味的雙重結(jié)合，而菠菜炒豬血便是一道既有高營養(yǎng)價(jià)值又有豐富口感的菜式，那么食用菠菜炒豬血到底可以起到什么功效呢？
我國傳統(tǒng)的食物搭配，營養(yǎng)學(xué)角度來看，有些恰恰是于人體健康無益，甚至是有害的。 但是菠菜與豬血一起做菜卻可以起到相得益彰的作用。
菠菜，是季節(jié)變化值最大的一種蔬菜，與冬季相比，其營養(yǎng)價(jià)值在5～10月份間竟相差將近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜，整個(gè)冬季都處于并不十分強(qiáng)烈的太陽光照射下，其與光合作用有關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)逐漸增多。進(jìn)入夏季后，所含的水分明顯增加，固體成分減少大約一半。
豬血：血漿蛋白豐富，經(jīng)胃酸與消化酶分解后產(chǎn)生解毒物質(zhì)，對多種毒物有效，為清毒食品中之佼佼者。菠菜的功效：
1.高血壓、頭痛、目眩、便秘：鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起加麻油拌食。每日可食2次。
2.視物不清，頭昏肢顫：菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯;鮮藕去皮切片，入開水氽斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。
3.視力模糊，兩目干澀：鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，滾后即可。此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。
4.缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病：鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時(shí)加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即可。此湯有養(yǎng)陰生血，斂陰潤燥的功能。
不過，菠菜含草酸較多，有礙機(jī)體對鈣的吸收。故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由于嬰幼兒急需補(bǔ)鈣，有的還患有肺結(jié)核缺鈣，軟骨病、腎結(jié)石、腹瀉等，則應(yīng)少吃或暫戒食菠菜。
菠菜禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟?，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。
6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。
菠菜炒木耳是最為常見的一道家常菜，菠菜炒木耳的材料非常的容易得到，我們生活中隨處可以買到菠菜還有木耳，那么菠菜炒木耳具體應(yīng)該怎么制作，菠菜炒木耳這道菜對于我們有什么養(yǎng)生保健的效果，我們可以從菠菜炒木耳上面得到怎樣的營養(yǎng)呢?下文一起看看菠菜炒木耳。
菠菜炒木耳的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們知道菠菜本身有含有豐富的維生素A和維生素C，能起到防衰老的功效。另外一方面，木耳的功效在于抗輻射，降血糖，抗癌等方面，所以二者搭配非常不錯(cuò)。
材料
原料：干木耳，雞蛋，菠菜，蒜
調(diào)料：鹽，蘑菇精
做法
1.干木耳用溫水泡發(fā)，然后洗凈摘去根，撕成小朵;
2.菠菜洗凈切大段，蒜剁碎;
3.雞蛋打散備用;
4.先把雞蛋炒熟鏟出備用;
5.放入少許油，爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。
上文我們介紹了一道家常菜就是菠菜炒木耳，菠菜炒木耳是非常容易制作的，但是別看制作方便，效果可是非常明顯的，菠菜炒木耳可以起到防衰老的功效，而且有抗癌防癌，抗輻射降血壓的作用。
腐竹炒菠菜是一道比較常見的家常菜，也是很多人都喜歡吃的一道菜。腐竹炒菠菜的營養(yǎng)價(jià)值高，且口味很好，對于各個(gè)年齡階段的人，都是比較適用的。當(dāng)然，在制作腐竹炒菠菜的時(shí)候，是有著很多技巧的。下面，就為大家介紹一下腐竹炒菠菜的制作方法、技巧以及營養(yǎng)價(jià)值！
一、食物特色及營養(yǎng)價(jià)值
菠菜的營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素和纖維素，有著促進(jìn)人體腸道蠕動(dòng)，緩解便秘的作用，對于老年便秘有著很好的食療效果，另外它還有降血壓的作用呢，腐竹是一種吃起來清香可口的豆制品，營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高人體免疫力。將這兩種食材搭配在一起做成的這道菠菜炒腐竹口味清淡，營養(yǎng)豐富，適合老年人食用。
二、菠菜炒腐竹的做法教程
1、將大棵的菠菜去葉留根，洗凈淋水。
2、用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。
3、這個(gè)菜的配料。
4、腐竹切段，蔥姜蒜切碎。
5、炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎。
6、下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進(jìn)去。
7、將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。
8、加生抽鹽胡椒粉調(diào)味，
9、出鍋即可。
三、菠菜炒腐竹的美味小竅門
1、我炒這個(gè)菜的時(shí)候，腐竹沒有出鍋，操作起來不是很方便，容易碎掉。
2、先炒腐竹是為了讓它味道濃郁，如果是先炒蔬菜，需要稍燜才能入味兒，蔬菜容易炒過頭。
3、腐竹本身味道清淡，有高湯是最好的。
4、腐竹提前用涼水泡發(fā)，可以加一點(diǎn)兒鹽，發(fā)出的腐竹白且完整。
菠菜炒腐竹的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很清新美味的一道菜肴，營養(yǎng)豐富，并且含有豐富的維生素和纖維素，對老年人的身體有著很大的益處。
菠菜具有非常豐富人體所需的微量元素以及礦物質(zhì)，因此多吃菠菜有助于全面補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)。而在吃菠菜的過程中也不適宜過量，因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟?，食用菠菜過量會讓人口腔中產(chǎn)生澀感。而在制作菠菜的過程中，也可以適當(dāng)加入其他食材，今天的文章將講解菠菜炒腐竹的具體方法。
原 料：
主料：菠菜200克，腐竹100克。輔料：花椒油10克，姜5克，精鹽1克，味精0.5克。
制法: (1)將菠菜擇洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出用涼水浸涼，瀝干，切成寸段，放入盤中。
(2)腐竹用沸水泡洗干凈，切成4厘米長的段，放入盤中。
(3)加入花椒油、精鹽、味精拌勻，然后姜切末撒到上面即可。
特點(diǎn): 清香爽口，營養(yǎng)豐富。
菠菜的功效與作用
你平時(shí)會莫名的感覺到煩躁不安，坐立不定嗎?那在飲食中可以適當(dāng)加入菠菜哦。菠菜，產(chǎn)生于波斯，所以又叫“波斯菜”。因?yàn)椴げ擞袧櫜倩c、清熱除煩的功效。
1、菠菜能通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
3、保障營養(yǎng)，增進(jìn)健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E等有益成分，金針菇是一種高鉀低鈉食品，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
不要以為菠菜在平時(shí)沒有什么用途，其實(shí)菠菜的用途范圍還是非常廣泛的，首先菠菜可以炒牛肉，用菠菜炒出來的牛肉口感好，營養(yǎng)價(jià)值很高，最主要的是非常的香濃，菠菜炒牛肉在制作的時(shí)候需要注意，準(zhǔn)備好一些蒜頭，醬油和米酒，這樣會讓牛肉的口感更好，也更有意義吸收。
菠菜炒牛肉
材料
菠菜 1把,牛肉 一盒,蒜頭 7-8瓣,醬油 適量,米酒 適量,玉米粉（俗稱太白粉） 適量,油 兩匙
做法
1、牛肉切成絲。放入空容器中。倒入些許醬油米酒和3-4瓣蒜頭末稍微抓一下。讓它醃漬半小時(shí)
2、
菠菜切段。清洗干凈后熱鍋前。用玉米粉抓一下牛肉。薄薄的一層就好。不然炒起來會"ㄍㄜ
ㄍㄜ"可以開始起鍋熱油囉(≧?≦)
3、我建議使用不沾鍋。油可以不用用那么多。放入一匙半的油。油熱后放入牛肉快炒。炒至5分熟。撈起備用
4、此時(shí)鍋?zhàn)硬挥们逑础Ｖ苯臃湃氚氤椎挠?。加入蒜片。爆香。放入菠菜拌炒。炒至半熟后。牛肉也可以一起放進(jìn)來炒囉。再放些調(diào)味。就完成囉（因?yàn)榕Ｈ庥冕u油醃漬過。有些許的咸了。
主要價(jià)值
營養(yǎng)作用
菠菜有"營養(yǎng)模范生"之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。
醫(yī)藥作用
養(yǎng)血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。
波菜子：種子通便，治痔瘡。帕菜克烏魯克，吐合米依斯帕拉合：種子主治心痛和內(nèi)臟器官痛，可降熱，治結(jié)核性發(fā)燒，平熱性炎腫并軟化腫塊《維醫(yī)藥》。
帶根全草：甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。用于頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，消渴，便秘。果實(shí)：微辛、甜，微溫。祛風(fēng)明目，開通關(guān)竅，利胃腸。
性味甘，涼。
經(jīng)濟(jì)作用
中國部分省市的冷凍干燥菠菜已經(jīng)出口創(chuàng)匯，這帶來了新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。 例如，菠菜成為山東出口冷凍蔬菜中的拳頭產(chǎn)品，主要輸往美國、日本等國家，據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本進(jìn)口的冷凍菠菜中就有95%來自山東， 2013年僅山東省高密市冷凍菠菜輸美就有464批次，達(dá)11201噸，共創(chuàng)匯808.47萬美元。
豬肝含有豐富的營養(yǎng)元素，尤其是一些人體所必需的微量元素，比如銅、鋅以及鐵，另外，豬肝中含有的維生素A也是極其豐富的，將豬肝制作成各種美味佳肴，吃起來鮮嫩可口。菠菜，也是我們非常熟悉的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，尤其是菠菜中含有豐富的鐵。
豬肝和菠菜二者的含鐵量都是非常高的，這兩者都能夠有效補(bǔ)充人體所需的微量元素鐵，對于貧血患者來說是不錯(cuò)的選擇。那么，菠菜炒豬肝怎么做才好吃呢?下面我們來看看菠菜炒豬肝的做法。
食材主料：
豬肝100g、菠菜500g。
輔料：
油適量、鹽適量、蒜頭適量。
步驟：
1.豬肝切片備用。用鹽、姜絲腌漬十分鐘左右。
2.菠菜洗凈切段備用，起油鍋爆香，炒豬肝 。
3.放入菠菜一起翻炒，放少許鹽，充分翻炒，待菠菜炒軟。
4.最后裝盤即可。
由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計(jì)的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時(shí)消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
在炒豬肝的時(shí)候不能一味追求鮮嫩，在抄的時(shí)候一定要夠時(shí)，不然不能去除豬肝內(nèi)的毒物，寄生在豬肝內(nèi)的病菌以及各種寄生蟲也會隨之進(jìn)入到人體內(nèi)，所以在炒豬肝的時(shí)候一定要做到時(shí)間寧可長也不能讓烹飪的時(shí)間太短，記住這些，大家就可以自己動(dòng)手做一下這道菠菜炒豬肝。
菠菜是我們最常吃的一種蔬菜，而且它含有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，可以幫助我們潤腸通便促進(jìn)骨骼成長和發(fā)育增強(qiáng)身體的免疫能力，所以說科學(xué)的食用菠菜的話對我們的身體保健是會帶來很多功效的，那么你知道炒菠菜的制作是怎么樣的嗎?看看下面的介紹吧!
作為一種蔬菜其實(shí)菠菜受到很多人的歡迎，它有很高的營養(yǎng)，滋補(bǔ)保健價(jià)值科學(xué)的食用的話對我們的身體健康，還有疾病的治療是可以帶來很大的功效的，因此呢，在生活當(dāng)中我們就應(yīng)該更加注重這些食物的選擇。
食材準(zhǔn)備菠菜500克，精鹽7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油 50克。
2 制作步驟
1.將菠菜洗凈，切成5厘米長的小段;
2.鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘
3、菠菜軟嫩，略有湯汁時(shí)，投入味精，拌和均勻，裝盤即成
營養(yǎng)價(jià)值
1.?通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2.?促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育;
3.?保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
上面就是關(guān)于炒菠菜的制作方法，以及它可以給我們帶來的一些營養(yǎng)價(jià)值介紹，從這些介紹我們會驚訝地發(fā)現(xiàn)看似普通的菠菜，富含非常豐富的維生素鈣鐵磷等人體所需要的各種營養(yǎng)元素，不管是對大人還是小孩來說都是利于健康的。
菠菜是蔬菜中非常有營養(yǎng)的一類，菠菜的口感是非常香脆的。在吃之前，不用開水煮能直接炒，因?yàn)樵谥筮^之后，菠菜葉就會變軟，沒有爽脆的口感，而且一部分營養(yǎng)成分就會隨著開水一起流失，所以不需要用水焯。在吃菠菜之前，一定要洗干凈，去除上面的農(nóng)藥和灰塵，做到綠色和健康。
菠菜可以不用開水煮。菠菜住過后，再炒會失去爽脆的口感。
菠菜有兩種做法，一種是盆中預(yù)先做好佐料，通常是蒜泥加生抽，澆上熱油，再菠菜焯水后盛入裝盆即成。
另一種是熱好油鍋直接放入菠菜，急炒至菠菜8成熟即關(guān)火，放入適量鹽后即可裝盆。
有人說菠菜有草酸，其實(shí)草酸本身對身體無害，只是同時(shí)不要攝入含鈣食品，引起腎結(jié)石或膀胱結(jié)石是草酸鈣結(jié)晶所致
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
西紅柿是很多人愛吃的，吃西紅柿對身體維生素有很好補(bǔ)充，不過在吃西紅柿的時(shí)候，要注意對它吃的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，西紅柿吃的太多，對胃部不好，這也是因?yàn)樗乃嵝员容^大，不過吃西紅柿具有開胃功效，那西紅柿炒菠菜的做法如何呢，這樣佳肴制作也是比較簡單的。
西紅柿炒菠菜：
材料：
主料：
蕃茄 80公克
蒜片 15公克
雞粉 少許
做法：
1.菠菜洗凈切段;蕃茄洗凈切瓣，備用。
2.將作法1的菠菜放入沸水中氽燙一下，立刻撈出瀝乾備用。
3.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片爆香，再放入作法1的蕃茄瓣炒勻。
4.再加入作法2的菠菜、所有調(diào)味料炒勻即可。
小貼士：
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治愈口瘡(可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著)。
食用價(jià)值
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
在對西紅柿炒菠菜的做法認(rèn)識后，制作西紅柿炒菠菜的時(shí)候，一定要注意制作時(shí)間，這樣食物制作時(shí)間不能太長，制作時(shí)間太長的話，會讓他們的營養(yǎng)元素流失，尤其是對西紅柿營養(yǎng)元素破壞很大，這點(diǎn)制作的時(shí)候要注意的。
香菇是常見的菌類食物，對這種菌類食物吃的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，香菇制作有很多方法，常見制作就是炒香菇，這樣制作簡單，同時(shí)吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有損害，那香菇炒菠菜的做法也是很不錯(cuò)，菠菜含有維生素較多，吃這樣佳肴對身體不會有負(fù)擔(dān)的，下面就詳細(xì)介紹下香菇炒菠菜。
香菇炒菠菜的做法：
材料：菠菜200克，雞蛋黃、香菇、火腿各25克，蔥絲、姜絲各10克調(diào)料水淀粉3大匙，精鹽5克，鮮湯2大匙
做法
1、將菠菜削去根部，去掉老皮及前梢，齊刀切成長6厘米的段，入開水中略焯，迅速撈出。
2、蛋黃放入湯盤中打散，再放入水淀粉、精鹽攪勻咸蛋黃糊。將菠菜整齊地放入盤內(nèi)，使其沾滿蛋黃糊，香菇與火腿均切成細(xì)絲。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入蔥姜絲稍炸，然后整齊地推入掛糊的菠菜，用微火塌煎，至金黃色時(shí)翻個(gè)，塌煎兩面至金黃色。再放入鮮湯、精鹽、加蓋塌煎1分鐘，待湯汁將盡時(shí)撒上火腿、香菇絲，出鍋即成。
小貼士：
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
在對香菇炒菠菜的做法認(rèn)識后，制作香菇炒菠菜的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，制作香菇炒菠菜一定要注意火候，火候過大，香菇炒菠菜制作出來水分會減少，這樣使得它營養(yǎng)元素會流失，吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會有太多好處。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹炒菠菜疙瘩的做法。
2.2處理蝦，先去頭、去線、剝殼
3.12121之后沸水放點(diǎn)鹽焯一下玉米撈出瀝干備用
4.21212可直接使用甜玉米罐頭，或者像我一樣手撥玉米（趕時(shí)間就不建議了）
5.將面團(tuán)搟成厚片
6.豎切條再等距橫切
7.12成大小均勻的骰子狀
8.21撒一些干粉
9.用手輕輕的按住面塊在案板上來回滾動(dòng)
10.直到棱角消失
11.成相對均勻的圓形面疙瘩
12.再燒一鍋開水，加一勺鹽幾滴油，加入面疙瘩
13.煮到浮起后撈出
14.撈出的面疙瘩過冷水
15.瀝干水分
16.拌少許麻油備用
17.另起油鍋，加入油和松子，小火煸炒到松子變色就趕緊盛出松子
18.余油爆香蔥姜蒜
19.加入胡蘿卜丁和香菇丁翻炒均勻
20.加少量的生抽
21.加入玉米粒翻炒均勻
22.加紅椒丁和菠菜面疙瘩繼續(xù)翻炒
23.加入蝦仁和少許鹽
24.翻炒幾秒鐘可調(diào)入少量牛奶或者稀薄的水淀粉
25.大火收汁同時(shí)加入松仁快速翻炒均勻
26.所有食材兜勻即可出鍋，時(shí)間非常短
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了炒菠菜疙瘩的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
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