布丁制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《布丁制作方法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信大家都吃過布丁吧，布丁不是我們國家的特產(chǎn)而是來自于西方的英國，但是現(xiàn)在布丁在我們國家也是非常流行的，幾乎每一個城市我們都可以看到布丁，其實布丁的做法不難，我們自己在家庭中也是可以制作出布丁來的，所以下文大家可以看看布丁制作方法。
布丁的原料一般是需要有牛奶，雞蛋和面粉，然后我們可以加入自己喜歡的水果或者蔬菜，有的甚至可以加入有養(yǎng)生功效的中藥呢。
布丁，食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好。布丁也是果凍的一種。
搖搖樂布丁
原料：純牛奶、果膠、優(yōu)逸雪品、布丁瓶
做法：
將果膠1:1混合優(yōu)逸雪品。
倒入布丁瓶中，放至靜止。
將布丁瓶放入冰箱冷凍20分鐘后拿出。
將純牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和優(yōu)逸雪品混合。
蓋上布丁瓶蓋，劇烈搖晃。
靜置5分鐘后，布丁瓶內(nèi)布丁凝結(jié)為膠狀即可食用。
巧克力布丁
材料：
巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(個人覺得還應該再加點)、雞蛋3個、焦糖漿(砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水倒入鍋內(nèi)，迅速攪拌，用強火加熱)。
做法：
將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰)。
將雞蛋攪拌充分。
把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。
用過濾網(wǎng)把其(即第三步的砂糖牛奶雞蛋)過濾。
把焦糖漿倒入4個杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2～3分鐘，弱火13～15分鐘。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
上文我們介紹了布丁的由來以及布丁的原材料，想要做好布丁并不難，難的是我們?nèi)绾未钆涑隹谖斗浅：玫牟级?，所以大家可以參考上文介紹的布丁制作方法，自己嘗試做出適合自己口感的布丁來。
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夏季炎熱，胃口也隨之縮減，但來一份涼爽的水果布丁怎么也抗拒不了，給你帶來味蕾和視覺的驚喜。有些一直喜愛吃草莓的朋友，一直把草莓當水果吃，但是有沒有想過做成各種好吃的甜點呢，不妨試試做一做草莓布丁。今天小編就給大家介紹一下做法，將夏季的甜品結(jié)合當季水果做成美味布丁。
原料：
鮮草莓100克，果醬100克，淡奶油1升，糖水，明膠60克。
做法：
1、將明膠加水，在溫水中化開，再加入果汁。
2、往草莓上加果膠，剛覆蓋過草莓即可，冷凍片刻，待用。
3、將奶油打起，把剩下的果膠加在奶油中，放在選好的容器里，(盤子、碗，或者其他形狀的容器)冰凍成型，然后倒在盤子里，成為奶油果凍。
4、把做好的草莓凍輕輕覆在奶油果凍上。
5、你可以根據(jù)自己的喜好灑上少許果醬食用。
二、草莓的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在它所含物質(zhì)具有的功效
1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用;
2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用;
3. 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效;
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學物質(zhì)的吸收，具有防癌作用;
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
6、草莓里富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、鉀，維他命B1、B2和豐富的維生素C。
大家可以沒胃口時，可以買一些回來做成草莓布丁。小孩子也非常喜愛吃布丁，因為不僅顏色好看，還和QQ糖一樣，很滑又有彈性。布丁比雙皮奶更滑更細膩，每一口都是魔法般的嫩滑和滋潤。再加上草莓柔軟多汁，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，還可以增加我們食欲呢。
牛奶布丁是很受歡迎的一道甜點。但是外面做的甜點給小孩子吃，媽媽總是會覺得不放心，但心添加了一些食物添加劑，對孩子的身體不好。但是想自己做，又不知道方法，而且甜點的制作過程都比較復雜，需要一些機器。但是牛奶布丁是制作方法比較簡單的一道甜品。下面我們就來介紹一下牛奶布丁的制作方法。
方法一：蛋奶布丁
原料：雞蛋，牛奶，糖。
1.首先雞蛋攪拌好，然后把牛奶煮熱，放涼。跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋里面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調(diào)味。
2.跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。
3.蒸好以后馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。
方法二：牛奶布丁的做法：
材料：,砂糖，雞蛋，牛奶，水果，攪拌器，耐高溫的容器。
1.雞蛋及蛋黃里加入砂糖打散，注意不要打得發(fā)白。
2.牛奶倒入鍋里，加入蘋果塊，加熱牛奶，注意不能讓牛奶沸騰，沸騰之前從火上拿下來。
3.將熱牛奶一次性倒入打好的雞蛋里面攪均，這就是布丁液了。
4.過濾好的布丁液均勻倒入容器里（可以是小茶杯，或者你喜歡的膜具，必須耐高溫哦）。
5.等蒸鍋的蒸汽上來了，把布丁容器放入蒸鍋，然后轉(zhuǎn)成小火，鍋蓋留一個小小的縫，蒸20分鐘即可。
6.可以用牙簽插進去試一下，如果牙簽上沒有附帶東西，就是好了。中間如果水不夠可以加點水。
做好的布丁放涼以后放入冰箱，2-3個小時以后就可以吃了。要倒出來的話，先拿根牙簽在布丁四周劃一圈，然后倒扣在盤子上布丁就會掉出來。
以上介紹了牛奶布丁的制作方法，除了可以添加牛奶以外，還可以根據(jù)自己的口味，添加草莓、芒果、抹茶粉等等，就可以做成符合自己口味的布丁，口味和樣式都是可以變化的。最好在制作完成后冰凍幾個小時，口感會更加的好。
你想要做出美味的布丁嗎?你想要成為養(yǎng)生食譜的達人嗎?不用緊張現(xiàn)在你就可以跟著小編去學習一下有關(guān)于布丁的各種美味的制作方法了。小編相信你一定能夠成功的，加油吧!
布丁的做法
步驟1
蛋加糖拌勻
步驟2
再分次加入鮮奶、邊倒邊攪拌并加入香草拌勻
步驟3
過篩二次
步驟4
倒入容器中、電鍋外鍋放1.5杯水并架一根筷子(留一個氣孔)蓋上鍋蓋蒸，跳起來就完成
步驟5
冰涼后加上果醬和水果 冰涼后加上果醬和水果
步驟6
在容器下先放進焦糖就是焦糖布丁; 或是淋上蜂蜜還是加一球冰淇淋都很棒 在容器下先放進焦糖就是焦糖布丁; 或是淋上蜂蜜還是加一球冰淇淋都很棒
果醬布丁的烹飪技巧
用筷子抵住碗底(不要離開碗底)，上下、左右來回劃，勿大力打、將空氣打進去，蒸后表面會膨漲而且有許多氣孔、不平滑。
免烤焦糖牛奶雞蛋布丁
免烤焦糖牛奶雞蛋布丁的做法步驟
1. 白糖50克放入鍋中小火溶化。
2. 溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 。
3. 焦糖倒在準備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。
4. 蛋黃2個，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )
5. 過濾倒入有焦糖的容器中。放冰箱3個小時后就可以了。取布丁的時候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然后將模子拿走。
副標題#e#牛奶布丁
步驟
1.原料，牛奶，葡萄干，雞蛋，餅干。
2.牛奶里加入白糖，攪拌均勻。
3.雞蛋打勻。
4.把牛奶倒進雞蛋里攪勻。
5.葡萄干鋪在碗底。
6.后來換了個這個碗，把牛奶液過濾進碗里面。
7.蓋上一層保鮮膜，膜上插幾個洞。
8.坐鍋燒水，水開后把布丁碗放進去蒸七分鐘即可，我蒸了十分鐘，有點老了。
小貼士
蒸布丁的時候，碗上蓋一層保鮮膜，膜上插幾個洞，這樣蒸出來的布丁很嫩滑。(展開)
結(jié)語：我們可能習慣了在超市或者是商場購買布丁但其實我們也可以憑著自己的實力去嘗試著去做一份，好了，想要做布丁的你可以根據(jù)以上的作法學習學習，小編相信你一定能做出好的美味布丁的。
布丁是很多人喜愛吃的食物，特別是小孩子，對于小布丁的做法，有很多的人不太了解的，對它的制作，也比較簡單，有些人不了解它的營養(yǎng)價值，還有的人不知道布丁的配方，今天小編為大家準備好了，希望大家喜歡。
小布丁的做法
先將100克的布丁粉與100克的白砂糖，加入適當?shù)睦渌?，充分攪拌均勻，?000CC左右的水煮沸，將攪勻的布丁粉與糖的混合液體倒入滾水中，邊倒入邊攪拌，充分攪拌等鍋內(nèi)的水到再次沸騰，撈起泡沫，待冷卻后即可食用。
方法
1. 布丁粉1kg與5kg剛煮沸的熱開水充分攪拌均勻，使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳，請加2~4個蛋黃)
2. 趁熱分裝于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。
3. 靜置冷卻(約20分鐘)即凝成色、香、味，俱佳的布丁點心。若置于冰箱下層冷藏，冰涼后再食用，更為爽口。
4. 切成小方塊與水果片冰塊混合，即成一道美味甜點。
雞蛋布丁
原料/調(diào)料:水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。
制作流程
1.將水煮滾隨即轉(zhuǎn)小火，加入布丁預拌粉后，快速攪拌均勻，繼續(xù)煮沸1-2分鐘后熄火。
2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固后才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。
果凍布丁的做法
主料:香滑布丁粉50克,牛奶50克,蛋黃一個。
輔料:水200克,糖20克。
果凍布丁的做法步驟
1.材料：朱師傅香滑布丁粉50克，水200克，牛奶50克，蛋黃一個，糖20克。2.取一奶鍋，倒入200克水，燒開。
3.加入牛奶和糖，攪勻，快沸騰時改小火，加入布丁粉和打散的蛋黃，攪拌均勻。
4.關(guān)火，將煮好的布丁液過濾一遍。
5.用勺子充分攪拌，直至沒有汽泡，液面變得光滑。
6.倒入模具中，放進冰箱冷藏20分鐘左右，食用的時候取出倒扣在盤子里就可以了
小貼士
小孩子一般都喜歡吃果凍，但市面上賣的果凍都含有防腐劑，家長不太愿意讓孩子吃，所以在家自己做果凍是個不錯的選擇。
超市賣的果凍粉一般是水果果凍粉或者白涼粉，其實成分都是一樣的，無非是果粉加明膠，但坨坨媽和坨屁屁都更喜歡蛋奶布丁的口感。
蛋奶布丁分熱冷兩種做法，一種是用烤箱烤制的，一種是用冰箱冷凍的，這次介紹的是冷凍的做法。
水晶玫瑰布丁
原料：干玫瑰花(20g)、玫瑰花醬(2小勺)、瓊脂(4g)。
步驟
1.瓊脂剪小段，用冷水浸泡至軟;
2.玫瑰花沖入800ml開水，泡玫瑰茶湯待用;
3.泡軟的瓊脂放入鍋中;
4.加入泡好的玫瑰茶湯;
5.加入適量玫瑰醬;
6.小火加熱，一直攪拌至瓊脂完全融化;
7.溫度稍降之后，將溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。
布丁的配方
多是使用布丁粉沖泡后冷藏，極少使用雞蛋與牛奶制作。
布丁粉其主要原料為海藻抽出物、食用色素等。
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
本發(fā)明采用純天然原料，營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全。
同時還有明膠粉，魚膠粉，瓊脂(洋菜)，吉利丁片，還有慕司粉(模士粉)，果凍粉，布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的。
其中以吉利丁片為好，是動物的軟骨的提取物做成的，保值期一般有4年左右，價格不算高。不過吉利丁片有一點腥味，使用時常?？梢蕴砑永誓肪频?。
魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味時4樣當中最重的，更需要伴酒使用。明膠的話有分食用明膠工業(yè)明膠，購買時最好選擇專門做為食品添加劑的食用明膠粉。
瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類的。
慕司粉(模士粉)，果凍粉，布丁粉等。
增稠劑
有明膠粉，魚膠粉，瓊脂(洋菜)，吉利丁片，還有慕司粉(模士粉)，果凍粉，布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的。
其中以吉利丁片為最好，是動物的軟骨的提取物制成的，保值期一般有4年左右(一般的粉類原料只有12～18個月)，價格也是最高的。
不過吉利丁片有一定的腥味，使用時常常要伴以朗姆酒等。
魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味時4樣當中最重的，更需要伴酒使用。
明膠的話有分食用明膠工業(yè)明膠，購買時最好選擇專門做為食品添加劑的食用明膠粉。
瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類的。
慕司粉(模士粉)，果凍粉，布丁粉等。
這些都是比較專業(yè)化的，經(jīng)過一定后處理的粉，使用起來也是比較方便的。
對加水比例掌握不好的話也可購買超市做好的最普通的布丁，用攪拌機攪碎然后加入酸奶或水果再烤制自己喜歡的口味。
做布丁一定要選好的烤箱，不然就算你按菜譜做了，效果卻有很大的差距，要選擇吸水不厲害的烤箱，不然烤出來的布丁，外面都焦了，里面卻還是稀的。
營養(yǎng)價值
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
本發(fā)明采用純天然原料，營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全。
可以按照白糖添加量15%計算，每個15克重的布丁產(chǎn)生的熱量為8.93千卡，而成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例比較的低。
用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成，有豐富的營養(yǎng)。
生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
總結(jié)：通過以上介紹，現(xiàn)在大家都會做布丁了吧，也知道它的營養(yǎng)價值了吧，在制作它的時候，可以按照上述的方法進行制作，小編告訴大家吃小布丁不要擔心變胖，如果您還想了解布丁，可以閱讀下面的內(nèi)容。
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布丁的制作方法有很多種，因為我們可以搭配不同的水果和蔬菜，我們也可以用一種常見的保健中藥來做成布丁，大家一起看看布丁的制作方法。
牛油面包布丁
材料
土司2片，牛奶100ML，雞蛋1個，糖2大勺，若干揶絲，肉桂粉，糖粉和裝飾水果，堅果或者葡萄干
做法
1，土司去邊切成4個三角型，上面涂少許黃油
2， 烤碗里放一點黃油，融化抹在器皿四周，隨意放入土司，不可平鋪。
3，牛奶加熱(不要滾，否則后面加入雞蛋就成蛋花湯了)，加入糖和打勻的雞蛋
4，倒入烤碗里，放入葡萄干，肉桂粉和椰絲。
5，烤箱預熱170度，烤15分鐘，直到表面焦黃色，里面的蛋液凝固。
雞蛋布丁
材料
雞蛋1個，牛奶適量(可以用未來星兒童牛奶，這樣比較甜)，4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
上文我們介紹了布丁的多種做法，其實只要我們認真的研究上文布丁的做法后，我們自己也可以創(chuàng)作出適合自己口味的布丁來，大家現(xiàn)在就可以弄來雞蛋，面粉，牛奶以及最愛的水果做出美味的布丁來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《布丁制作方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshenggaofangzhizuofangfa/">養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
