菠菜炒蘑菇
冬季養(yǎng)生食譜蘑菇。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的菠菜炒蘑菇，希望能對您有所幫助，請收藏。
菠菜我們也叫做是田菜，是我們常見到的一種蔬菜，菠菜不但可以食用而且還有很好的食用價值，我們經(jīng)常吃菠菜是可以起到補血和止血以及通腸胃的功效，菠菜能夠起到治療高血壓，頭痛以及治療貧血等癥狀的好處，菠菜有多種吃法，我們要學(xué)會利用菠菜來做成各種菜肴。
菠菜既可以直接生炒也可以用來搭配其它的食材做成各種各樣美味的菜肴，我們可以采用菠菜搭配上同樣具有非常高營養(yǎng)價值的蘑菇做成菠菜炒蘑菇。
菠菜(又稱田菜) (學(xué)名：Spinacia oleracea?L.)屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物，地生，平滑無毛，直立。全株光滑，柔嫩多水份，無粉。依據(jù)葉型和種子是否有刺可分為有刺種(又稱尖葉種)和無刺種(又稱圓葉種)兩大類。在中國栽培歷史悠久，其葉戟形或卵形，先端尖銳，葉柄細長，耐寒力較強，適宜越冬栽培。無刺種葉片卵圓形，肥大，多皺，先端鈍圓，葉柄短，其耐熱力強，產(chǎn)量高，適宜春季、夏季或晚秋栽培。
原產(chǎn)波斯，2000年前已有栽培。菠菜主根發(fā)達，肉質(zhì)根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種、來春收獲的，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。涼拌吃更佳。
菜譜名稱 蘑菇炒菠菜
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 補鐵健脾，養(yǎng)血清燥
菠菜200克，蘑菇10克，香油3克，蒜、蔥花、姜絲、料酒及鹽各適量。
做法：
菠菜擇洗干凈;蘑菇去根，洗凈，剖兩半;油放炒鍋中燒至六成熱，放入菠菜，翻炒至熟，放于盤中;原鍋置火上，放蒜、蔥花、姜絲、料酒及鹽，加少量水煮開，放入蘑菇炒熟，倒入盤中菠菜上即可。
功效：補鐵健脾，養(yǎng)血清燥。
用法：佐餐食用。
應(yīng)用：適用于一般人。
上文我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜是經(jīng)常見到的一種蔬菜，菠菜有著非常高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃菠菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，菠菜有多種吃法，上文詳細介紹了菠菜炒蘑菇的做法。
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現(xiàn)在越來越喜歡喝湯啦，因為聽同學(xué)說喝湯美容。所以總是會嘗試做各種湯，其中最愛的湯應(yīng)該是蘑菇湯。蘑菇的香味決定了蘑菇就是天生作湯的食材吧，要不然怎么做出的湯會那么好喝。給大家介紹一個超級好喝的湯——蘑菇菠菜湯。
做法：
1.菠菜洗凈切斷
2.平菇洗凈撕片，姜切片
3.高湯燒開，放姜片
4放平菇，菠菜，開鍋后淋芝麻油
菠菜的營養(yǎng)價值：
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；
2、促進生長發(fā)育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育；
3、保障營養(yǎng)、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險；
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔
原來蘑菇有這么多好處，我以前其實都不太了解。只是覺得蘑菇做湯很美味，有一種獨特的味道。個人建議大家多喝湯，不論飯前飯后。根據(jù)個人喜好喝湯就好，沒必要事事都遵醫(yī)囑、聽專家。生活過得自由些才會覺得幸福感在上升。
尖椒炒蘑菇是一道家常菜，所以尖椒炒蘑菇是會經(jīng)常出現(xiàn)在我們家庭上的餐桌的。尖椒炒蘑菇其實也就是關(guān)于蘑菇的一種說法而已，對于湖南、四川那邊的人來說，尖椒炒蘑菇這道菜是非常瘦歡迎的，這應(yīng)該和那邊的人比較喜歡吃辣的食物是有一定關(guān)系的。所以，也正是因為這一點，南方的很多人們是不吃尖椒炒蘑菇。
對于南方的大多數(shù)人來說，幾乎是很少吃辣的食物的，當(dāng)然某些特殊的地區(qū)除外。尖椒炒蘑菇的最大的特點就是鮮辣，鮮說的是蘑菇，而辣指的就是尖椒。吃過尖椒的人都是知道尖椒的辣勁的，一般人那是受不了的。下面就來說說尖椒炒蘑菇的具體做法。
用料
主料：蘑菇200g、朝天椒150g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量
尖椒炒蘑菇的做法
1.備料。
2.蘑菇撕成長條，入開水焯一下。
3.撈出過涼水，用手擠一下水。放盤備炒。
4.尖椒去籽切大塊，姜切絲，又少配了點蔥頭。
5.油熱后，入小花椒出香味，依次放姜絲，蔥頭，尖椒翻炒。
6.隨后放蘑菇，加鹽，加少許醬油。翻炒至入味。
7.蘑菇過水焯了，所以炒至入味就可以。臨出鍋前放蒜瓣，少淋入香油，出鍋。
蘑菇是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱蕈類、菇類。蘑菇一詞通常是對蘑菇屬(Agaricus)部分食用菌的總稱，常見的包括雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)、大肥菇(Agaricus bitorquis)、蘑菇(Agaricus campestris)等。一般栽培的蘑菇是指雙孢蘑菇。此外，蘑菇也是對真菌有性生殖階段的真菌子實體的俗稱。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區(qū)對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補充身體營養(yǎng)。
了解了尖椒炒蘑菇的具體做法，對于那些喜歡吃辣的卻又不知道怎么來做尖椒炒蘑菇的人來說，是非常有好處的。那么，這些人以后就可以自己來做尖椒炒蘑菇了，相信他們的心里應(yīng)該是喜悅的。同時，我們還了解到蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，但是脂肪卻是極少的，所以蘑菇對于人體也是有一定的好處的。
蘑菇炒雞肉里面還有蘑菇的營養(yǎng)價值，它的的制作過程中會采用到面粉，食用面粉做出來的食物對我們的胃功能還有消化功能都是非常好的。因為它能很好的保護好胃健康。食用食物最關(guān)鍵的部位就是我們的胃，因為它是承載食物的地方。還有一點需要注意的就是，不論是什么樣的食物，一定要做出各式各樣的款式這樣才能吸引消費者。
其實雞肉的做法中，還可以根據(jù)個人的需要去添加一些其他的食物，這樣不僅僅食物變得更美味，而且食物的營養(yǎng)價值也增加了。所以做食物的時候，一定要學(xué)會創(chuàng)新出不一樣的做法，那么蘑菇炒雞肉怎么做呢?
這是我做的雞肉里最好的方法。我做過這道菜之后有很多人問我要食譜。用熱米飯或面條配上這道雞肉吃。
材料:切片蘑菇210克，去皮無骨雞胸肉4塊，雞蛋2只，打散，調(diào)味過的面包糠120克，黃油30克，意大利干酪170克，切片，雞湯180毫升
做法
1.將烤箱預(yù)熱到175度。
2.將一半的蘑菇放到23*33厘米大的烤盤上，將雞肉沾到打散的雞蛋里，然后裹上面包糠。
3.用中火將黃油在鍋里化開，然后將雞肉兩邊都煎黃。將雞肉放到蘑菇上，再將剩余的蘑菇放到雞肉上，最后在上面放上意大利干酪片。再倒上雞湯。
4.把雞肉在預(yù)熱好的烤箱里烤30-35分鐘或直到雞肉不再是粉紅色，汁液流清為止。
蘑菇的“替代主食”
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
蘑菇的“促進營養(yǎng)吸收”
經(jīng)常食用有機蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。
蘑菇的“胡蘿卜素”
很多有機蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此有機蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
上面介紹了蘑菇炒雞肉，只有掌握它的做法我們自己才能夠很好的運用并且食用它。它的營養(yǎng)價值不止蘑菇還有雞肉還有所需要的面粉。蘑菇可以幫助我們補充胡蘿卜素，人食用后會變成維生素A的營養(yǎng)成分，所以我們只有正確學(xué)會步驟自己就可以做還可以創(chuàng)新。
蘑菇是大家在平時都經(jīng)常會吃到的吧，蘑菇的種類有很多，而且蘑菇的吃法也很多，可以做湯，可以炒著吃，有的蘑菇還可以燉肉，那么大家吃過蘑菇西紅柿嗎，西紅柿大家應(yīng)該都喜歡吃吧，特別是西紅柿炒雞蛋是很常見的一種家常菜了，下面我們就來看看蘑菇西紅柿怎么做。
不論是蘑菇還是西紅柿大家在平時應(yīng)該都會經(jīng)常吃到吧，它們的味道都是特別好的，而且他們各自都有很多種的做法，那么大家吃過蘑菇西紅柿嗎，今天我們就來介紹這樣的一種菜的做法。
配 料: 鮮蘑菇500 克，西紅柿中等個3 個，細鹽、味精、料酒、白糖、香油各
適量。
做法:
1.將鮮蘑菇去雜洗凈，下沸水鍋伸透后即撈出晾涼;西紅柿洗凈切塊。
2.炒鍋燒熱，放入香油，把西紅柿塊炒熟。將鮮蘑菇擠凈水，下入鍋內(nèi)，加入細鹽、味精、料酒、白糖，用旺火燒開，再用小火燜一會兒即成。
特點：色鮮味美。
功效：益氣養(yǎng)肝。
蘑菇的其他做法
材料
豬肉，蘑菇，淀粉，蔥，鹽，雞精，食用油。
做法
1。肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。
2。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。
3。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。
4。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
小訣竅
肉片可以事先用水淀粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。
紅燒蘑菇
材料
蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許
做法
1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥?
2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻;
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
我們今天是不是又學(xué)會了一道菜的做法就是蘑菇西紅柿，如果在平時我們沒有吃過的話，從現(xiàn)在開始就可以去嘗試一下了，這樣的一道菜的味道是特別好的，尤其是西紅柿?xí)崴岬?，和蘑菇一起能夠有特別好的味道，而且是特別有營養(yǎng)的。
萵筍炒蘑菇就是一種用萵筍和蘑菇這兩種在日常生活中比較常見的食物共同制作而成的菜肴，也是一道營養(yǎng)價值比較高的食物。由于口感清爽，且可以為人體補充多種類型的營養(yǎng)物質(zhì)，所以萵筍炒蘑菇受到了很多人的歡迎。下面，就為大家詳細介紹一下萵筍炒蘑菇的制作方法！
一、萵筍炒蘑菇的做法
1.將蘑菇去蒂洗凈，切片；
2.萵筍去外皮、葉，洗凈切片，均放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水過涼；
3.蔥姜洗凈，分別切段、片備用；
4.鍋中放油燒至六成熱，爆香蔥段、姜片，加萵筍片、蘑菇片翻炒；
5.加入料酒、鹽、味精，淋上香油炒勻即可。
二、蘑菇(鮮蘑)的營養(yǎng)價值
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
三、萵筍的營養(yǎng)價值
萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
雞肉炒蘑菇的營養(yǎng)價值包含了兩種食物的營養(yǎng)，一種是雞肉還有就是蘑菇的營養(yǎng)。蘑菇是屬于菌類的食物它可以有效的幫助我們補充身體所需要的維生素含量，它的做法也是多樣的，為了讓食用者不厭的前提而制作出同種食物的不同款式，其他的食物也是同樣的道理，這也是為了讓我們吸收更多營養(yǎng)。
雞肉的營養(yǎng)價值也是很高的，食用它可以幫助我們補充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，還可以有效增加我們的體力。為了更好的吸收到食物的營養(yǎng)價值，唯一的方式就是學(xué)習(xí)這類食物的做法這樣就可以方便吸收。那么雞肉炒蘑菇的做法是什么呢?
雞肉炒蘑菇一：雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗凈瀝水切小塊、香菇洗凈瀝水切片、姜切片、蔥白切段。鍋中放油，8成熱后放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞肉表面略焦。
放姜蔥，小火繼續(xù)拌炒8到10秒。加料酒，小火翻炒兩到三下。放香菇，拌炒至斷生。加適量蠔油、生抽、鹽、糖(少許即可，蠔油是帶甜味的)。大火拌炒至完全入味。出鍋前滴上幾滴芝麻油即可。 醬油盡量用生抽，量也不用放太多，因為雞塊不用上色的很厲害，要在最大程度上保證香菇蘑菇原本的顏色，雞肉的色澤也要跟其保持一致。
雞肉炒蘑菇二：嫩雞一只，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一塊，蔥5根，黑胡椒醬一瓶，醬油，水淀粉，鹽，味精，食用油 各適量。雞切塊，抹少許鹽后下6成熱油鍋炸至變色定型后撈起待用。蘑菇從中間一分為二，下開水煮一分鐘后撈起待用。洋蔥且成塊，蔥切成3厘米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片。醬油和清水一起加進淀粉里調(diào)成芡汁。鍋里倒油，燒至6層熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，炒香后倒入炸好的雞肉，然后加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻后倒入蘑菇(倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水份)，翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
上面講解了兩種雞肉炒蘑菇的做法，它們的原料都是類似的，不同的就是其他的一些調(diào)味料，還有一些制作的手法。只要正確掌握住雞肉炒蘑菇的做法，我們在需要的時候自己就可以去操作并且食用它們，從而還可以吸收到它們里面所含有的營養(yǎng)價值。
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