菠菜炒豬血
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“菠菜炒豬血”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
中國是一個地大物博的國家，不同地區(qū)的氣候和地形特征都有所差異，其生產(chǎn)的植物也有所不同，因此在不同的地區(qū)都有著其不同的區(qū)域美食，受到了很多人的歡迎。而在中國人的傳統(tǒng)搭配中，往往喜歡講究食物的營養(yǎng)和美味的雙重結(jié)合，而菠菜炒豬血便是一道既有高營養(yǎng)價值又有豐富口感的菜式，那么食用菠菜炒豬血到底可以起到什么功效呢？
我國傳統(tǒng)的食物搭配，營養(yǎng)學(xué)角度來看，有些恰恰是于人體健康無益，甚至是有害的。 但是菠菜與豬血一起做菜卻可以起到相得益彰的作用。
菠菜，是季節(jié)變化值最大的一種蔬菜，與冬季相比，其營養(yǎng)價值在5～10月份間竟相差將近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜，整個冬季都處于并不十分強(qiáng)烈的太陽光照射下，其與光合作用有關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)逐漸增多。進(jìn)入夏季后，所含的水分明顯增加，固體成分減少大約一半。
豬血：血漿蛋白豐富，經(jīng)胃酸與消化酶分解后產(chǎn)生解毒物質(zhì)，對多種毒物有效，為清毒食品中之佼佼者。菠菜的功效：
1.高血壓、頭痛、目眩、便秘：鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起加麻油拌食。每日可食2次。
2.視物不清，頭昏肢顫：菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯;鮮藕去皮切片，入開水氽斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。
3.視力模糊，兩目干澀：鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，滾后即可。此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。
4.缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血?。乎r菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即可。此湯有養(yǎng)陰生血，斂陰潤燥的功能。
不過，菠菜含草酸較多，有礙機(jī)體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由于嬰幼兒急需補(bǔ)鈣，有的還患有肺結(jié)核缺鈣，軟骨病、腎結(jié)石、腹瀉等，則應(yīng)少吃或暫戒食菠菜。
菠菜禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。
6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。
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現(xiàn)代生活是一個非常忙碌的生活，節(jié)奏非常的快，常常讓人的身體首奪拖累，這個時候就需要用食物來補(bǔ)充身體流失的營養(yǎng)成分，豬血能夠清肺，讓人們在空氣污染的環(huán)境中感覺好點，菠菜是補(bǔ)鐵的最佳蔬菜，豬血菠菜湯這種湯是滋補(bǔ)身體的良好食物。那么，豬血菠菜湯的做法是什么呢？
原料：菠菜3棵，豬血100克。
輔料：蔥段10克，鹽、香油各適量。
做法
1、菠菜擇去黃葉，洗凈后切段；豬血洗凈后切塊。
2、鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段后放入適量開水，大火煮開。
3、將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
特色：豬血、菠菜都是補(bǔ)血的食材，其中原產(chǎn)于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的癥狀，多喝菠菜豬血湯，對補(bǔ)血、明目、潤燥都有好處，尤其能補(bǔ)充體內(nèi)鐵質(zhì)含量。
醫(yī)療功效：春季易引發(fā)便秘，若排便久蹲強(qiáng)努，導(dǎo)致痔瘡出血，紅腫突出，疼痛難忍。所以就有了“有錢難買春頭瀉”的俗語，這就是說春天應(yīng)該潤腸通便，使大便保持微瀉狀態(tài)為好。常吃豬血菠菜湯可緩解春季便秘。
豬血味咸性平，有軟化大腸中燥便使其易于排出體外的作用。菠菜養(yǎng)血止血、清熱、潤燥；豬血與菠菜配用，補(bǔ)而兼通，體虛及老人便秘，最宜食用。所以豬血菠菜湯具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效。
制作一份豬血菠菜湯是非常適合職業(yè)上班族的，因為上班族在外工作常常會接觸到一些空氣質(zhì)量較差的環(huán)境，吃豬血能夠清除肺部積累的灰塵等有害物質(zhì)，而人體在忙碌的生活中很容易造成缺鐵，吃菠菜能夠及時補(bǔ)充鐵元素，建議大家可以經(jīng)常使用豬血菠菜湯。
菠菜是十分有營養(yǎng)價值的，在平時生活中我們經(jīng)常會食用菠菜這道菜，菠菜的做法是有很多的，比如說菠菜豬血湯就是很多朋友們喜愛的一道美食，而且菠菜豬血湯的營養(yǎng)價值是很高的，但是對于菠菜豬血湯的做法，肯定有些朋友們不知道，其實菠菜豬血湯做起來還是十分簡單的，無非就是準(zhǔn)備好佐料，按照步驟一步步來。
在做菠菜豬血湯之前，還是先需要做好準(zhǔn)備工作的，菠菜跟豬血首先要準(zhǔn)備好，還需要準(zhǔn)備做這道菜的一些佐料，就是我們平時家常用的咸鹽、味精等這些東西，然后就可以根據(jù)步驟來做菠菜豬血湯了。
制作方法
(1)菠菜洗凈，留菜梗去須根，切段;豬血切方塊。
(2)把菠菜梗放入沸水鍋內(nèi)稍煮，再放入豬血，文火煲沸后，放入菠菜葉煲沸，調(diào)味食用。
食療功效
潤腸通便，養(yǎng)血止血。但大便溏泄者不宜食用。
豬血有清腸美容的功效，是十分有營養(yǎng)價值的。還需要提醒大家的是菠菜不能夠直接用，由于菠菜中含有草酸，需要在用下鍋之前先用熱水燙一下。這樣才不會妨礙人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，菠菜豬血湯才是有價值的一道美食。
香菜的氣味非常的特殊，有很多人無法接受這種味道，但是如果讓其來搭配菜品，就可以降低氣味，尤其是很多的涼菜上都會點綴一些香菜來食用，香菜具有非常豐富的維生素C，有著預(yù)防感冒的功效，而豬血這種食物也是對人體具有非常多的營養(yǎng)價值的，很多人也會把這兩種食材搭配食用。那么，香菜炒豬血的功效是什么?
第一，香菜炒豬血的功效是什么?香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
第二， 豬血，含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十余種微量元素。常吃豬血能延緩機(jī)體衰老提高免疫功能，清潔人體新陳代謝所產(chǎn)生的"垃圾"，有人體"清道夫”之美稱。常吃豬血既價廉物美又有益健康。特別是老年人循環(huán)系統(tǒng)的機(jī)能減弱，許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低，這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補(bǔ)。蛋白質(zhì)和鐵都是血紅蛋白的重要成份，兩者在豬血中含量最高特別是豬血還含有容易吸收的血紅素鐵對青少年的健康發(fā)育都有較大幫助。豬血還是天然的潤腸通便食品。總之,豬血的營養(yǎng)價值是任何食品所不能具有的。
香菜炒豬血的功效是什么?般人群均可食用。. 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。. 患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合;. 但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。制作步驟編輯1 新鮮的豬血清洗一下，切成條2 香菜切段，洗凈3蔥姜切絲，加花椒粒備用 鍋內(nèi)放入適量花生油，燒熱，放入蔥姜末花椒粒爆香 放入豬血翻炒均勻，加鹽放入香菜，繼續(xù)翻炒至香菜斷生即可，加點香油，雞精就可以出鍋了7 盛入盤中食用。
韭菜是很多喜愛的選擇，韭菜的營養(yǎng)元素比較多，而且韭菜在制作上也是有著一些不錯方法，不過在制作韭菜的時候，需要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在制作后，使得它的口感和營養(yǎng)價值都是會有改變的，韭菜炒豬血是不錯之選，這樣的佳肴在吃的時候，口感也是很不錯。
不過很多人對韭菜炒豬血做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式，使得可以知道韭菜炒豬血具體該如何制作。
韭菜炒豬血：
材料：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許。
做法
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。
韭菜豬血湯
材料
主料：豬血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升
做法
1、豬血切厚片，以滾水汆燙后撈起備用。
2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。
3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調(diào)味料，起鍋前放入韭菜段即可。
以上就是對韭菜炒豬血做法詳細(xì)介紹，制作的時候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是在制作時間上不宜太長，而且吃韭菜炒豬血的時候，也是要適量，豬血吃的時候不能過多，否則對身體沒有太多好處，晚上吃豬血也是要適量進(jìn)行。
到了冬天有很多家庭都會自己腌著酸菜，因為自己腌的酸菜，里面含有的嘌呤比較低，酸菜吃起來口感也是比較好的，在東北地區(qū)人們最喜歡的就是燉酸菜排骨，其實算算還可以用來和豬血一起炒著吃，因為豬血里面含有的水分比較多，膽固醇比較高，酸菜剛好能降低膽固醇，那么酸菜炒豬血好吃嗎?
酸菜炒豬血的做法簡單是韓國料理的常見菜，不一定要看酸菜炒豬血視頻才能學(xué)會，但怎么做酸菜炒豬血最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道酸菜炒豬血吧。
材料:豬血450公克，酸菜80公克，韭菜40公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，糖少許，雞粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒少許
酸菜炒豬血做法:
1.豬血切條狀泡水瀝干;韭菜洗凈切段;酸菜洗凈切絲，放入少量水泡5分鐘瀝干，備用。
2.取鍋燒熱后倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的豬血條略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜絲及所有調(diào)味料拌炒入味即可。
1.豬血洗凈切小塊
2.鍋內(nèi)燒水，開后放鹽加豬血煮一分鐘
3.酸菜沖洗干凈切絲
4.蒜、姜、紅辣椒、青椒切顆粒狀
5.鍋里放油放酸菜炒2分鐘左右
6.先把酸菜推到一邊，爆香辣椒蒜末，混合酸菜后加入青椒，放點水加適量鹽翻炒
7.青椒稍微斷青后加入豬血、料酒大伙炒勻
豬血排毒的效果是非常好的所以有很多女性比較喜歡吃豬血因為它不僅能夠起到補(bǔ)血的效果還能夠排毒，適合女性美容養(yǎng)顏，在吃豬血的時候，如果只吃豬血，可能會有一些單調(diào)，所以可以加入一些我們經(jīng)常吃的蔬菜，例如洋蔥，因為洋蔥能夠防止動脈硬化，那么洋蔥燉豬血的做法是什么呢?
豬血有排毒清肺的功效，還能預(yù)防缺鐵性貧血，是餐桌上的一道營養(yǎng)美食。可是豬血的腥味比較重，不好處理。今天我用洋蔥來搭配豬血，很好的用洋蔥獨有的刺激味道來消除豬血的腥味，同時起到提味的效果。并且洋蔥能夠殺菌助消化降血脂，在營養(yǎng)上也錦上添花。
開火后待鍋燒干直接放油。
油燒熱之后就可以放醬料了，我用的醬料是用鹽水腌制出來的剁椒。
料炒香之后就放洋蔥進(jìn)去。
洋蔥翻炒均勻，接著把豬血塊打進(jìn)鍋里，形狀上沒有講究，大塊點也無所謂，反正待會兒都是要煮斷的。
將豬血洋蔥再次翻炒，確保都能入味。
豬血雖然口感上是挺軟嫩的，但一定要多煮幾下，確保里面也煮透煮熟了，要加一點水進(jìn)去煮。我通常就用這種小盤子，裝一盤的水就剛好夠。
添了水的豬血基本上是被水沒了頂?shù)摹?/p>
為了熟得快一點可以用蓋子蓋上。
煮8到10分鐘就可以了，不放心味道的朋友，這個時候用筷子嘗一下有沒有味。如果還缺點的話，可以再添一點鹽或者醬料。
最后再翻炒一次，均勻之后就可以出鍋裝盤了。
一盤香噴噴的營養(yǎng)豬血炒洋蔥就做好了。這里需要注意的是，全程我都是采用的大火，這樣爆炒之后能最快的鎖住營養(yǎng)。好了，吃飯去了。
我們?nèi)粘Ｉ钪心軌虺缘降拿牢兜氖匙V是非常多的，比如菠菜豬血湯就是比較常見的，相信我們大家對于菠菜豬血湯也是比較喜歡食用的，其實菠菜豬血湯不僅好吃，對于我們?nèi)梭w的腸胃的健康也是有好處的，下面我們就來一起看看。
菠菜豬血湯
1、首先將菠菜的須根直接去除，菠菜梗是留著的，然后用清水多清洗干凈，洗去泥沙，避免影響到口感。切成一段一段，差不多五厘米左右。
2、豬血直接切方塊。
3、用開水將菠菜葉焯一下，這樣口感會更加好。
4、鍋里放入適量的清水，大火煮沸，隨之將菠菜梗放入，差不多一分鐘左右，將豬血也放入，之后火候改小。
5、文火煮沸后，就可以放入菠菜葉了，依舊是文火。
6、現(xiàn)在就可以開始調(diào)味了，根據(jù)個人的口感，放入適量的食鹽、味精即可。最后就可以上桌了。
菠菜豬血湯的功效和作用
這道菜可以幫助人體：清除粉塵、健腦、抗衰老等等的功效。因為菠菜中含有大量的抗氧化劑：維生素E、硒元素，它們可以阻止皮膚的老化，促進(jìn)細(xì)胞的增值速度，不但能激活大腦，還能讓人變得更有活力。適合老年人食用，幫助他們防止大腦的老化，老年癡呆。豬血中的維生素K，還能促使血液凝固，從而達(dá)到止血的作用，人體的毒素很多，豬血可以很好的消除體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒。更重要的是，腸胃不好的朋友，經(jīng)常食用菠菜豬血湯，還能促進(jìn)腸胃的消化，保護(hù)腸胃功能，預(yù)防便秘的癥狀。
相信我們大家現(xiàn)在也是了解了菠菜豬血湯的做法了，可以看出來，菠菜豬血湯的做法是比較簡單的，所以我們大家就是可以經(jīng)常食用一些菠菜豬血湯的，尤其是我們腸胃不好的人，適當(dāng)?shù)氖秤酶强梢云鸬椒浅：玫谋＝」πУ摹?/p>
我們?nèi)粘Ｉ钪心軌虺缘降拿牢恫穗仁欠浅６嗟模鋵嵑芏嗟牟穗炔粌H味道是非常不錯的，并且還可以幫助我們大家起到非常不錯的保健功效的，比如菠菜豬血湯就是一款非常不錯的養(yǎng)生食譜，下面我們一起來看看菠菜豬血湯的做法和功效。
菠菜豬血湯
材料：菠菜180g、豬血75g、蔥1根、當(dāng)歸15g、枸杞12g、北黃芪18g、川芎12g、鹿茸7.5g
將菠菜洗干凈，切斷;豬血洗凈，切塊;蔥洗凈，切斷;所有藥材洗干凈。將洗好的藥材放入鍋中，加入六碗水和半碗的米酒，然后要大火燒開，燒開之后用小火煎煮一小時左右即可;然后把藥渣過濾掉，留藥汁備用。將色拉油放入鍋中，爆一下香蔥，然后倒入藥汁，加入洗好的豬血和菠菜一起煮，煮到水開了就好，放點鹽調(diào)味就可熄火，在熄火后可以放適量的香油，但是我們大家要記住，香油千萬不要放太多了，不然也是菠菜豬血湯吃起來就變的油膩了，這時候我們大家就可以吃到美味的菠菜豬血湯了。
功效作用：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。菠菜豬血湯中的食材的功效是非常多的，當(dāng)然，菠菜豬血湯的保健功效也是非常不錯的，菠菜豬血湯具有一定的潤腸通便，養(yǎng)血止血的作用，經(jīng)常食用一些菠菜豬血湯也是可以很好的促進(jìn)么我們?nèi)梭w的健康的。
相信我們大家現(xiàn)在對于菠菜豬血湯的做法和功效也是有所了解了，其實菠菜豬血湯的做法并不是非常復(fù)雜的，所以我們大家想吃菠菜豬血湯了那么可以自己做著吃的，并且還可以幫助我們起到非常好的潤腸通便和養(yǎng)血的作用。
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