紅燒牛尾的做法
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牛尾是很多人喜愛的選擇，牛尾含有的營養(yǎng)價值比較高，長期吃對提高人體體質(zhì)有著很好的幫助，這也是因?yàn)榕Ｎ埠械牡鞍踪|(zhì)比較多，對它的選擇是完全可以放心選擇的，那在吃牛尾的時候，也是要注意不能過多選擇，過多的吃會使得身體營養(yǎng)吸收不了，對身體造成一定負(fù)擔(dān)，那紅燒牛尾的做法是不錯選擇。
很多人對紅燒牛尾的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，不過制作前，需要對它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作紅燒牛尾的時候能夠順利進(jìn)行。
紅燒牛尾的做法：
清真紅燒牛尾
材料
牛尾，香油，料酒，醬油，白糖，甜面醬，淀粉，味精，蔥段，姜片，蒜片，大料，桂皮，鹽，雞湯
做法
1、尾按骨節(jié)剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。
2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。
3、用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內(nèi)，再上鍋蒸爛。
4、將蒸牛尾扣入盤內(nèi)。
5、湯汁瀝在炒勺內(nèi)上火，加入料酒、醬油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。
紅燒牛尾
材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2個，鹽適量，紅油豆豉辣醬1大勺，蠔油1小勺，雞精少許
做法
1.青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節(jié)剁成大約3厘米長的段，焯水撈出沖洗干凈;
2.坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓30分鐘;
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬，加入壓好的牛尾，調(diào)鹽味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蠔油，撒雞精拌勻就好了。
以上就是對紅燒牛尾的做法詳細(xì)介紹，在制作紅燒牛尾的時候，按照以上方法進(jìn)行，但是在制作的時候，火候上要掌握好，而且牛尾不容易熟，制作之前，也是需要進(jìn)行處理，在對這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的，否則吃的時候口感狐疑改變。
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牛尾顧名思義就是牛的尾巴，牛尾不但可以食用而且還有很高的食用價值，牛尾里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，經(jīng)常吃牛尾是可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，牛尾非常適合兒童和老年人食用，所以牛尾是一種老少咸宜的食材，牛尾有很多種做法，我們不但可以用牛尾來煮湯而且可以將牛尾拿來紅燒。
1將牛尾裹上干面粉，待煎
2加入少許油，將牛尾放入鍋中，稍煎一下。此步不需要煎熟牛尾，只需將表面煎黃而已，此步驟主要是為了保證牛尾的鮮嫩多汁，營養(yǎng)成分不流失
3另起一鍋，炒糖色。少許油，加入適量綿白糖和冰糖，待綿白糖化后加入少許水，不停翻炒至焦糖色。加入煎好的牛尾，均勻裹上糖色即可少許油，將切好的蔥姜蒜(適當(dāng)多一些)放入煸炒，之后加入大料、花椒、香葉、桂皮等，煸炒出香味。再加入豆瓣醬(沒有可不加)，西紅柿醬翻炒
4倒入牛尾，加入水沒過牛尾，加入少許蠔油提鮮，少許老抽上色。水開后，撇去上面浮沫兒，燉一個小時
5將白蘿卜切成滾刀塊，放入鍋中，燉15-20分鐘
6取砂鍋，將燉好的蘿卜放入，倒入牛尾湯(因湯里有大料等，用漏勺過濾后效果更佳)。另起一鍋，加入少許蔥末姜末煸炒，將牛尾倒入其中，放入蒜末煸炒，為防止糊鍋可加入一勺牛尾湯，再放入少許醋翻炒，之后將牛尾倒入燒鍋中，撒上香菜即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛尾，我們知道牛尾不但可以食用而且還有很好的食療功效，牛尾有強(qiáng)筋骨和補(bǔ)腎等功效，上文我們詳細(xì)介紹了紅燒牛尾的制作方法，相信大家都掌握了吧。
我們經(jīng)常吃的家常菜有家常豆腐，紅燒帶魚，紅燒肉等菜，說到紅燒之類的菜，大家都吃過什么呢？牛尾巴大家應(yīng)該都知道吧，但是可能沒有吃過，今天就教大家一種做牛尾巴的做法，那就是紅燒牛尾巴的做法，下面就給大家介紹一下吧。
牛尾為黃?；蛩５奈膊浚瑺I養(yǎng)價值極高，宜燉食。含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效.
紅燒牛尾是清真菜之一，以牛尾為制作主科，紅燒牛尾的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于家常味?？诟校荷珴捎蜐?，肉爛汁濃，鮮香醇厚。 ? ?“紅燒牛尾”是陜西傳統(tǒng)名菜，早在周朝就是關(guān)中人的主要肉食。相傳秦始皇統(tǒng)一六國后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走進(jìn)一家餐館。事有湊巧，此日店里牛肉已賣完，只有一條牛尾，店主人燉在鍋里，準(zhǔn)備自己食用，此時只得膽戰(zhàn)心驚地端出來進(jìn)獻(xiàn)給秦始皇。誰知歪打正著，秦始皇從來未吃過這樣味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而給予重賞。此菜后經(jīng)歷代不斷改進(jìn)，流傳至今。
先將牛尾焯一下：將牛尾放鍋里加水燒開片刻后盛出。高壓鍋里加水，燒開后放入焯好的牛尾，加醬油、鹽、蔥段、姜片、大料。蓋蓋加閥，上大氣后略小些火，40分鐘后關(guān)火取出牛尾碼放湯盆里。土豆和胡蘿卜各自切滾刀塊，在油鍋里炸成金黃色。將炸好的土豆和胡蘿卜鋪在牛尾上，澆上原燉牛尾的汁，上鍋蒸20分鐘。蒸完后篦出原汁放炒鍋里，將牛尾、土豆、胡蘿卜反扣盤中。炒鍋加水淀粉勾成芡汁，澆在牛尾上即可。
文章里邊第一給大家介紹啦牛尾巴的相關(guān)的知識，還把牛尾巴的含量和營養(yǎng)價值等功效都做了簡單的介紹，然后就是給大家介紹紅燒牛尾巴的做法，它的口感非常的醇香，讓人回味無窮，大家不妨可以照著上面的介紹開始做紅燒牛尾巴這道好處多多的菜。
火鍋是大家都喜歡吃的食物，也是每逢佳節(jié)的時候選擇的一種食物。火鍋分為很多種類，里面涮的菜品也有很多種，而牛尾火鍋一般人都不常吃，但是牛尾火鍋的營養(yǎng)價值比其他火鍋更加豐富，在家也可以自己做，挑選牛尾巴、調(diào)味品、醬油、蠔油、料酒等，放在鍋里先把湯調(diào)好，下面看看具體做法吧。
做法一
原料：
牛尾巴一條、干辣椒若干、黃酒一包、萵苣、海帶、波菜等，老姜數(shù)片。
做法：
1、將切好的牛尾放清水中煮，以減少血腥氣；
2、坐鍋放油，油的數(shù)量要多一些，因?yàn)榕Ｎ舶湍z質(zhì)是多但油質(zhì)少；
3、油熱后放入老姜與干辣椒翻炒，炒至色澤微紅；
4、放入高壓鍋中，倒入黃酒一包，放水平至牛尾；（老牛尾需近一個小時，嫩牛估計(jì)三十分鐘左右）
5、倒入火鍋中，鹽巴若干，加入萵苣、海帶、波菜等。（不能加蘿卜。蘿卜去補(bǔ)，而牛尾有活絡(luò)血?dú)?、滋陰補(bǔ)陽之功效）
做法二
菜系及功效：火鍋菜譜
牛尾火鍋
此火鍋為四川火鍋中的傳統(tǒng)品種，是由川菜名肴“砂鍋牛尾湯”發(fā)展而來的，配紅湯、白湯均可，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美濃厚，湯汁清澈，冬季食用最佳，有強(qiáng)腎壯體。驅(qū)寒暖身之功效。
用料:(4人份)
黃牛尾1000克，水發(fā)蹄筋{50克，水牛毛肚、牛環(huán)喉、鴨掌、藕、土豆、黃豆芽各100克，青菜150克，蔥節(jié)、蒜苗各50克。
調(diào)料：姜50克，料酒、醪糟汁、牛油各100克，花椒25克，精鹽15克，味精8克，冰糖15克，麻油5克。
牛尾火鍋的做法:
1.將黃牛尾剝盡殘余皮子，刮洗干凈，瀝去水，在每一節(jié)骨縫處切進(jìn)約2/3深(不要切斷)，廂清水泡20分鐘，撈出侍用。水發(fā)蹄筋用開水透去油脂，改成中指粗細(xì)的條，用清水浸泡，撈出瀝水。毛肚清洗干凈，切成4厘米~5厘米長的段。牛環(huán)喉剖開，去筋膜，改成條。鴨掌洗凈，去老皮、爪尖。藕剎去粗皮，切片。土豆洗凈去皮切片。黃豆芽、青菜擇好，洗凈。蔥節(jié)、蒜苗洗凈。以上各料除牛尾外，均一分為二裝盤，上桌圍在火鍋四周。
2。用大鋁鍋盛清水2500克，置旺火上，下牛尾。燒開后打去泡沫，放姜(拍破)、料酒、花椒，待再燒開，下牛油、醪糟汁、鹽、冰糖，開鍋后用小火燉，至牛尾八成熟時，舀入火鍋中亡桌，繼續(xù)燉熬，隧即下蹄筋、鴨掌，同煮10分鐘后，加味精、麻油，即可燙食其他原料。
味碟可用味精、精鹽、香油、豆瓣加入火鍋湯少許拌制，每人一碟。
注：用黃牛尾的中段制作最佳。在鋁鍋中用小火燉牛尾時，應(yīng)注意翻動，以免巴鍋。味碟中可加少量蕪荽增味。在吃的過程中注意加湯、鹽等，以免味淡。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做番茄牛尾。
2.1西紅柿洗凈，在頂端切十字，鍋中燒開水，放入西紅柿燙一下，撈出去皮
3.2將燉肉料裝進(jìn)茶包或不銹鋼調(diào)料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂)．
4.12切碎塊．
5.21將1的牛尾倒掉血水，沖洗干凈，放入高壓鍋中,倒入沒過的水
6.大火燒開（不加蓋）后繼續(xù)煮兩三分鐘,用細(xì)濾網(wǎng)仔細(xì)撇凈浮油和臟沫
7.倒入料酒，保持大火，加入姜片,蔥段,調(diào)料包,蓋上鍋蓋，上汽后,轉(zhuǎn)小火壓30分鐘，減壓后打開鍋蓋，撈出牛尾，湯備用．
8.炒鍋中燒熱油，下蔥姜蒜碎炒香，放入番茄塊,大火翻炒至全部成糊后,加入鹽和適量醬油，炒勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘．
9.打開鍋蓋，加入牛尾，并將牛尾湯濾掉油脂和雜質(zhì)后倒入．大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘左右．加入一大匙黑胡椒粉，并根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，開大火收汁到自己喜歡的程度
10.關(guān)火，加入少許味精，撒香菜碎即可
看完關(guān)于番茄牛尾做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實(shí)踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
牛尾含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，對牛尾在吃的時候，都是可以放心進(jìn)行，而且牛尾對人體補(bǔ)氣補(bǔ)血效果非常不，因此對這樣食物是女性不錯之選，不過在選擇這樣食材的似乎，也是要對它的制作方法進(jìn)行了解，使得制作的時候，都是可以知道該選擇什么樣的方法最佳，那燉牛尾的做法是不錯之選。
很多人對燉牛尾的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也不是很難，而且制作燉牛尾的時候，食材的搭配也是比較簡單，下面詳細(xì)的介紹下它的制作流程。
燉牛尾的做法：
材料
主料：牛尾250克，
調(diào)料：黃酒25克，鹽3克，味精2克，花椒2克，大蔥2克，姜3克
做法
1.將牛尾用濕開水浸洗干凈，然后按骨節(jié)切成小段放入盛器，加紹酒，花椒，鹽腌漬半小時，取出瀝水。
2.取汽鍋1只，將牛尾小段放入鍋內(nèi)，下蔥結(jié)，紹酒，姜片，精鹽和味精，加清水750克左右，上籠用旺火蒸半小時后，再用溫火蒸1.5小時左右，至牛尾酥爛，湯汁醇厚即成。
紅酒燉牛尾
材料：牛尾300克，紅葡萄酒300毫升，料酒20毫升，老抽30毫升，胡蘿卜2根，洋蔥1個，桂皮1根，香葉4片，蔥1根，姜4片，白糖15克，鹽10克。
做法：
1.胡蘿卜切成人厘米左右的滾刀塊，洋蔥切成同樣大小的塊。清水中加入蔥、姜2片，倒入料酒，放入洗凈的牛尾，用大火將水燒開，出現(xiàn)浮沫后撈出牛尾用清水反復(fù)沖洗干凈;
2.另起一鍋加入少許油，放入一半的洋蔥塊，炒到洋蔥變成褐色，然后放入洗凈的牛尾一起炒出香味;
3.放入老抽、香葉、桂皮，炒到上色，然后倒入紅酒沒過牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火將湯汁燒沸，然后加蓋用中小火慢慢燉1小時;
4.鍋中湯汁減少到一半，用筷子扎牛尾感覺很柔軟時，放入余下的洋蔥、胡蘿卜，加入鹽，再加蓋燉20分鐘，或者湯汁收濃即可。
以上就是對燉牛尾的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時候，要注意火候，很多人燉牛尾的時候，會很過大，這樣會使得牛尾沒有熟透的時候，湯已經(jīng)干了，這樣會使得牛尾在口感和營養(yǎng)成分上，發(fā)生改變，吃的時候?qū)ι眢w健康也是沒有太多幫助。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好咖喱牛尾這道菜吧。
2.放入高壓鍋中，加入足量清水，料酒，姜片，調(diào)料（八角花椒桂皮草果陳皮等）
3.高壓鍋上氣后，繼續(xù)壓30分鐘，排氣后，取出熟牛尾
4.咖喱一盒，取2/3用
5.油鍋燒熱，倒入土豆胡蘿卜塊和牛尾塊一起翻炒均勻
6.加入沒過的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘
7.熄火，加入咖喱，待咖喱塊融后開火繼續(xù)小火煮5分鐘并不斷攪拌
8.倒入椰漿，不斷攪拌著繼續(xù)煮至喜歡的濃稠度即可
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)咖喱牛尾的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
牛尾營養(yǎng)價值非常高，最常見的烹飪方式就是紅燒，不僅香味濃郁，而且口感細(xì)膩，是日常生活中人們非常喜愛的一道菜。但是它的做法是十分講究的，必須嚴(yán)格按照它的制作工序一步步進(jìn)行，才可以燒出最正宗的紅燒牛尾。
一、紅燒牛尾烹飪技巧
紅燒牛尾以牛尾為制作主料，牛尾的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于家常味?？诟校荷珴捎蜐?，肉爛汁濃，鮮香醇厚。
二、具體做法
主料：牛尾一根
燉肉香料：白芷兩片 砂仁四個 香葉五片 大料3個 草果一個 陳皮、小茴香和花椒各少許
調(diào)料：醬油25克 冰糖20克 黃酒25克 鹽8克 蔥姜蒜適量
做法：
1、香料用紗布包好
2、牛尾切開后用涼水泡一個小時左右去血水
3、牛尾冷水下鍋，放少許蔥姜燒開，撇去浮沫煮三分鐘撈出
4、將煮牛肉的水撇凈沫子和撈出蔥姜備用
5、另坐一口鍋，放冰糖和少許水炒糖色，炒到顏色發(fā)紅就可以了
6、然后將煮牛肉的湯倒進(jìn)炒糖色的鍋中燒開，放醬油，黃酒
7、然后交牛尾放進(jìn)湯中，放香料包燒開
8、另一口鍋放少許油燒熱，將蔥姜蒜放進(jìn)去大火炒成焦黃色出香氣后倒入燉牛肉的鍋中
9、燒開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮至牛尾軟爛即可
相傳秦始皇統(tǒng)一六國后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走進(jìn)一家餐館。事有湊巧，此日店里牛肉已賣完，只有一條牛尾，店主人燉在鍋里，準(zhǔn)備自己食用，此時只得膽戰(zhàn)心驚地端出來進(jìn)獻(xiàn)給秦始皇。誰知歪打正著，秦始皇從來未吃過這樣味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而給予重賞。此菜后經(jīng)歷代不斷改進(jìn)，流傳至今。
牛尾其實(shí)是動物黃牛又或者動物水牛的尾巴。不要看牛尾巴其貌不揚(yáng)，其實(shí)牛尾的營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的，尤其適合燉煮食用。而且牛尾富含豐富的膠原蛋白，對于我們的皮膚是很有好處的，還有補(bǔ)氣補(bǔ)血，強(qiáng)健筋骨的良好作用。而牛尾的做法有很多，除了可以做湯之外，還可以燜和煮等。那么到底牛尾的做法大全是怎么樣的呢?
牛尾非常具有食用功效，尤其對于手術(shù)后身體虛弱的患者，有很好的補(bǔ)身效果，除此之外中老年人和青少年等，都是非常適合食用的。下面就給大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于牛尾的做法大全。
牛尾為黃?；蛩５奈膊浚瑺I養(yǎng)價值極高，宜燉食。
用法用量：牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。
營養(yǎng)價值：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。
食用效果：補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養(yǎng)豐富。適合成長兒童及青少年，術(shù)后體虛者，老年人食用。
牛尾的做法大全
番茄牛尾素菜湯
主料：牛尾1000克;輔料:菜花250克,土豆(黃皮)200克,胡蘿卜100克,洋蔥(白皮)100克,扁豆100克;調(diào)料:番茄醬100克,小麥面粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1.土豆洗凈，去皮切成方丁;2.胡蘿卜洗凈切成方丁，分別用水煮熟;3.菜花摘成小朵，煮熟;4.扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟后漂涼;5.蔥頭切丁，用油炒黃;6.牛尾剁成段，洗凈煮，并放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭，直至煮至熟軟;7.用黃油炒面粉，炒至黃色時，加入番茄醬炒至呈紅色;8.用牛肉湯沖開攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調(diào)好口味，微沸，起湯時放上煮好的牛尾即成。
枸杞燉牛尾
主料：牛尾750克，輔料：枸杞子50克，調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，黃酒10克，味精2克，醬油8克
做法：將枸杞子洗凈，平均分成兩份，一份加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升，另一份備用。將牛尾刮洗干凈，剁成段，投入沸水鍋內(nèi)略氽，取出同洗凈。將牛尾、枸杞子和適量姜片放在瓦罐內(nèi)，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸，加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮，以牛尾酥爛為度。揀去蔥、姜。
茄汁牛尾
材料：新鮮牛尾1根，番茄3只，八角，姜片，大蔥，辣椒，桔皮，胡椒粉，鹽，料酒，白糖，番茄醬，水淀粉
做法
1.牛尾請店家代斬段，用清水泡半個小時。2.把煲牛尾骨的材料清洗干凈，切片切段準(zhǔn)備好。3.水燒開，把浸泡后的牛尾放進(jìn)開水中焯水，去掉血沫。4.番茄在底部切一個十字，也放進(jìn)水中焯一焯。好去皮。5.將牛尾與配料一起放在高壓鍋內(nèi)，壓15分鐘。6.十五分鐘后，將煲好的牛尾單獨(dú)取出，試試軟硬。7.番茄去皮，切丁，與白糖、番茄醬一起放進(jìn)鍋里煮芡汁。8.最后將牛尾倒入番茄芡汁中，小火燜十分鐘即可。
看完了上面關(guān)于牛尾的做法，相信大家已經(jīng)有所認(rèn)識和了解了。如果想要知道更多關(guān)于牛尾的做法，可以去查看牛尾的做法大全，上面介紹了更多關(guān)于牛尾的各種做法，味道都是相當(dāng)不錯的。那么大家還等什么呢，這個周末趕緊為家人炮制美味的牛尾菜式吧。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹燴牛尾的做法
2.預(yù)熱橄欖油，煎香蒜瓣至焦糖色?？鞠漕A(yù)熱180度。
3.另起鍋將干貨沸煮后過濾成高湯備用，同時用高湯煮一部分蔬菜備用，為保持裝盤色澤。
4.當(dāng)油溫變細(xì)且有微煙時放入拭干的牛尾。
5.將牛尾各面煎至部分出現(xiàn)深焦糖色，盛出備用。
6.放入香芹莖、洋蔥和胡蘿卜翻炒至略焦但不過軟。
7.此時可見鍋底出現(xiàn)焦糖色粘著物，含有油脂和糖分，這是我們需要的。
8.放入蕃茄、香葉、百里香一同翻炒。
9.逐漸倒入紅酒并使用木炒勺輕刮鍋?zhàn)拥撞浚瑤椭固巧镔|(zhì)溶于湯汁中，隨后放入牛尾，將燒好的高湯澆在牛尾上，和牛尾基本齊平就好，不用太多湯汁，鹽、胡椒調(diào)味并試味。
10.將鍋?zhàn)佑缅a紙封好卷起四周。
11.放入烤箱中180度中層上下火2-2.5h。
12.待牛尾軟嫩略為離骨后即可出鍋，將湯汁濾出，和焯好的蔬菜一同制作sauce，配合牛尾擺盤即可享用。鍋內(nèi)剩下的湯汁可以拌飯或者做成面條sauce都不錯。
看了今天為您介紹的燴牛尾，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹金湯牛尾的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.牛尾冷水入鍋，燒開后待浮沫涌起關(guān)火，撈出牛尾用溫水沖洗干凈
3.鍋上火，加入黃油
4.待黃油融化后，加入洋蔥粒爆香
5.放入焯過水的牛尾煸炒
6.待四周煸透盛出（煸黑的洋蔥棄之）
7.鍋另入少許油，放入洋蔥粒芹菜粒和胡蘿卜粒
8.煸透
9.放入煸過的牛尾，加水，最好沒過牛尾（我的還稍少了一層）
10.備一只梨，我用的是碭山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有點(diǎn)懶了）
11.切好的梨一起入鍋（也可以等湯開以后再加入）
12.煮開去浮沫
13.轉(zhuǎn)小火加蓋，燜二三個小時
14.二個半小時后，牛尾基本已經(jīng)酥爛了（我用的是鑄鐵鍋，煮起來比較快一些），放些鹽調(diào)味就可以開吃了。（考究的話可以過濾掉里面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹金湯牛尾就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
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