菠菜炒木耳
木耳養(yǎng)生知識(shí)。
飲食貴在節(jié),讀書貴在精,鍛煉貴在恒,節(jié)飲食養(yǎng)胃,多讀書養(yǎng)膽,喜運(yùn)動(dòng)延生!生活越來(lái)越好,人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生,只有作好了平日的養(yǎng)生,生活才能更加幸福!有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢?急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“菠菜炒木耳”,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
菠菜炒木耳是最為常見的一道家常菜,菠菜炒木耳的材料非常的容易得到,我們生活中隨處可以買到菠菜還有木耳,那么菠菜炒木耳具體應(yīng)該怎么制作,菠菜炒木耳這道菜對(duì)于我們有什么養(yǎng)生保健的效果,我們可以從菠菜炒木耳上面得到怎樣的營(yíng)養(yǎng)呢?下文一起看看菠菜炒木耳。
菠菜炒木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,我們知道菠菜本身有含有豐富的維生素A和維生素C,能起到防衰老的功效。另外一方面,木耳的功效在于抗輻射,降血糖,抗癌等方面,所以二者搭配非常不錯(cuò)。ys630.coM
材料
原料:干木耳,雞蛋,菠菜,蒜
調(diào)料:鹽,蘑菇精
做法
1.干木耳用溫水泡發(fā),然后洗凈摘去根,撕成小朵;
2.菠菜洗凈切大段,蒜剁碎;
3.雞蛋打散備用;
4.先把雞蛋炒熟鏟出備用;
5.放入少許油,爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的雞蛋,再加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。
上文我們介紹了一道家常菜就是菠菜炒木耳,菠菜炒木耳是非常容易制作的,但是別看制作方便,效果可是非常明顯的,菠菜炒木耳可以起到防衰老的功效,而且有抗癌防癌,抗輻射降血壓的作用。
ys630.coM延伸閱讀
?夏天到了,很多的蔬菜都上市了,對(duì)于家庭主婦來(lái)說(shuō),每天都發(fā)愁吃什么,經(jīng)常吃一些反復(fù)的菜,家人也會(huì)覺得沒有什么胃口,特別是夏天,比較煩躁,應(yīng)該多吃一些蔬菜,清涼的食物,下面就教大家涼拌菠菜木耳做法。
?食材
主料 菠菜100g
輔料 油適量,鹽適量,木耳適量,醋適量
?步驟
?1.菠菜洗凈切均勻的段
?2.用開水焯
?3.木耳泡好擇好洗凈
?4.用開水焯一下
?5.焯好的菠菜、木耳過(guò)涼水攥去多余的水分放盤里
?6.準(zhǔn)備調(diào)料
?7.根據(jù)個(gè)人口味放適量的醋、醬油、香油、味精和鹽攪拌均勻
? 上面給大家介紹了關(guān)于涼拌菠菜木耳做法的過(guò)程。希望大家能夠多學(xué)習(xí)一些家常菜,這樣可以變換著口味,也不至于讓家人沒有胃口,夏天到了應(yīng)該多吃一些涼菜,這樣可以緩解人們煩躁的心情,希望這些能夠幫助到大家。
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菠菜我們也叫做是田菜,是我們常見到的一種蔬菜,菠菜不但可以食用而且還有很好的食用價(jià)值,我們經(jīng)常吃菠菜是可以起到補(bǔ)血和止血以及通腸胃的功效,菠菜能夠起到治療高血壓,頭痛以及治療貧血等癥狀的好處,菠菜有多種吃法,我們要學(xué)會(huì)利用菠菜來(lái)做成各種菜肴。
菠菜既可以直接生炒也可以用來(lái)搭配其它的食材做成各種各樣美味的菜肴,我們可以采用菠菜搭配上同樣具有非常高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蘑菇做成菠菜炒蘑菇。
菠菜(又稱田菜) (學(xué)名:Spinacia oleracea?L.)屬莧科藜亞科菠菜屬,一年生草本植物,地生,平滑無(wú)毛,直立。全株光滑,柔嫩多水份,無(wú)粉。依據(jù)葉型和種子是否有刺可分為有刺種(又稱尖葉種)和無(wú)刺種(又稱圓葉種)兩大類。在中國(guó)栽培歷史悠久,其葉戟形或卵形,先端尖銳,葉柄細(xì)長(zhǎng),耐寒力較強(qiáng),適宜越冬栽培。無(wú)刺種葉片卵圓形,肥大,多皺,先端鈍圓,葉柄短,其耐熱力強(qiáng),產(chǎn)量高,適宜春季、夏季或晚秋栽培。
原產(chǎn)波斯,2000年前已有栽培。菠菜主根發(fā)達(dá),肉質(zhì)根紅色,味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜,長(zhǎng)日照植物。中國(guó)北方也有冬季播種、來(lái)春收獲的,俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病,主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。菠菜,藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜,藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。涼拌吃更佳。
菜譜名稱 蘑菇炒菠菜
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點(diǎn) 補(bǔ)鐵健脾,養(yǎng)血清燥
菠菜200克,蘑菇10克,香油3克,蒜、蔥花、姜絲、料酒及鹽各適量。
做法:
菠菜擇洗干凈;蘑菇去根,洗凈,剖兩半;油放炒鍋中燒至六成熱,放入菠菜,翻炒至熟,放于盤中;原鍋置火上,放蒜、蔥花、姜絲、料酒及鹽,加少量水煮開,放入蘑菇炒熟,倒入盤中菠菜上即可。
功效:補(bǔ)鐵健脾,養(yǎng)血清燥。
用法:佐餐食用。
應(yīng)用:適用于一般人。
上文我們介紹了什么是菠菜,我們知道菠菜是經(jīng)常見到的一種蔬菜,菠菜有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常吃菠菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,菠菜有多種吃法,上文詳細(xì)介紹了菠菜炒蘑菇的做法。
多食用堅(jiān)果類的食物可以起到增加體內(nèi)蛋白質(zhì)和維生素含量的功效,尤其是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō),更是應(yīng)該多食用堅(jiān)果,有利于孩子的成長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)。但是小孩子的挑食也是讓父母非??鄲赖膯?wèn)題,當(dāng)孩子不喜歡吃堅(jiān)果時(shí),不如嘗試一下把菠菜和香干搭配在一起,那么菠菜炒香干應(yīng)該怎么做呢?
原料:菠菜、香干、生姜、花椒油、鹽。
做法:
1、菠菜洗凈后切兩段。
2、入加了少許鹽和色拉油的鍋里氽燙20秒,撈出擠干水分。
3、香干切絲。
4、爆香生姜絲,下菠菜翻炒幾下加鹽、花椒油一勺調(diào)味出鍋碼在盤里。
5、少許油炒一下香干絲,稍微調(diào)味后出鍋鋪在菠菜上。
小提示:1、氽燙時(shí)加鹽和油可以讓蔬菜保持綠色。2、生姜絲比平時(shí)做菜量要多兩倍才能出味道。3、香干本來(lái)是熟的所以不要久炒,稍微翻炒就可以。
香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
1、香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香干是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆類食材,它含有大量蛋白質(zhì)和多種維生素與礦物質(zhì),其中鈣、鐵以及鎂等物質(zhì)的含量都比較高,人們食用以后可以促進(jìn)身體正常代謝,提高身體健康水平。
2、香干能提高記憶力
香干可以提高人類記憶力,香干中含有一種叫甾醇的天然物質(zhì),這種物質(zhì)可以直接作用于人類的大腦和神經(jīng)系統(tǒng),能提高腦細(xì)胞活性,可以提高記憶力,也能減少老年癡呆的發(fā)生。
3、香干能降血糖和血脂
香干可以降血糖和血脂,它含有一種可以抑制胰酶活性的天然物質(zhì),可以提高胰島功能,促進(jìn)胰島素分泌,對(duì)糖尿病病情的控制有很大的好處,另外香干中的皂甙還可以清理人體血液中的膽固醇,軟化血管,加快血液流動(dòng),平時(shí)經(jīng)常食用能讓過(guò)高的血脂降下來(lái),也能預(yù)防高血脂的發(fā)生。
中國(guó)是一個(gè)地大物博的國(guó)家,不同地區(qū)的氣候和地形特征都有所差異,其生產(chǎn)的植物也有所不同,因此在不同的地區(qū)都有著其不同的區(qū)域美食,受到了很多人的歡迎。而在中國(guó)人的傳統(tǒng)搭配中,往往喜歡講究食物的營(yíng)養(yǎng)和美味的雙重結(jié)合,而菠菜炒豬血便是一道既有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有豐富口感的菜式,那么食用菠菜炒豬血到底可以起到什么功效呢?
我國(guó)傳統(tǒng)的食物搭配,營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看,有些恰恰是于人體健康無(wú)益,甚至是有害的。 但是菠菜與豬血一起做菜卻可以起到相得益彰的作用。
菠菜,是季節(jié)變化值最大的一種蔬菜,與冬季相比,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在5~10月份間竟相差將近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜,整個(gè)冬季都處于并不十分強(qiáng)烈的太陽(yáng)光照射下,其與光合作用有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸增多。進(jìn)入夏季后,所含的水分明顯增加,固體成分減少大約一半。
豬血:血漿蛋白豐富,經(jīng)胃酸與消化酶分解后產(chǎn)生解毒物質(zhì),對(duì)多種毒物有效,為清毒食品中之佼佼者。菠菜的功效:
1.高血壓、頭痛、目眩、便秘:鮮菠菜及根100克,開水燙3分鐘,撈起加麻油拌食。每日可食2次。
2.視物不清,頭昏肢顫:菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯;鮮藕去皮切片,入開水氽斷生,加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。
3.視力模糊,兩目干澀:鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸后入羊肝,稍滾后下菠菜,并加適量鹽、麻油、味精,滾后即可。此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。
4.缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病:鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒,烹入料酒,至水干時(shí)加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入湯盆即可。此湯有養(yǎng)陰生血,斂陰潤(rùn)燥的功能。
不過(guò),菠菜含草酸較多,有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。由于嬰幼兒急需補(bǔ)鈣,有的還患有肺結(jié)核缺鈣,軟骨病、腎結(jié)石、腹瀉等,則應(yīng)少吃或暫戒食菠菜。
菠菜禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃:因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟?,而豆腐則含有鈣離子,一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合,就會(huì)引起結(jié)石,還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜炒豬肝:豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì),不宜與含草酸多的菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃,會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用,導(dǎo)致銅代謝不暢。
6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀,不僅阻礙人體對(duì)鈣的吸收,而且還容易形成結(jié)石。
腐竹炒菠菜是一道比較常見的家常菜,也是很多人都喜歡吃的一道菜。腐竹炒菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,且口味很好,對(duì)于各個(gè)年齡階段的人,都是比較適用的。當(dāng)然,在制作腐竹炒菠菜的時(shí)候,是有著很多技巧的。下面,就為大家介紹一下腐竹炒菠菜的制作方法、技巧以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!
一、食物特色及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的維生素和纖維素,有著促進(jìn)人體腸道蠕動(dòng),緩解便秘的作用,對(duì)于老年便秘有著很好的食療效果,另外它還有降血壓的作用呢,腐竹是一種吃起來(lái)清香可口的豆制品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高人體免疫力。將這兩種食材搭配在一起做成的這道菠菜炒腐竹口味清淡,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合老年人食用。
二、菠菜炒腐竹的做法教程
1、將大棵的菠菜去葉留根,洗凈淋水。
2、用刀將菜梗從根部劈開,小棵一分為二,大棵一分為四。
3、這個(gè)菜的配料。
4、腐竹切段,蔥姜蒜切碎。
5、炒鍋倒油,炒香蔥姜蒜碎。
6、下腐竹翻炒,如果有高湯,可以淋一些進(jìn)去。
7、將腐竹推一邊或者出鍋,下入菠菜梗炒熟。
8、加生抽鹽胡椒粉調(diào)味,
9、出鍋即可。
三、菠菜炒腐竹的美味小竅門
1、我炒這個(gè)菜的時(shí)候,腐竹沒有出鍋,操作起來(lái)不是很方便,容易碎掉。
2、先炒腐竹是為了讓它味道濃郁,如果是先炒蔬菜,需要稍燜才能入味兒,蔬菜容易炒過(guò)頭。
3、腐竹本身味道清淡,有高湯是最好的。
4、腐竹提前用涼水泡發(fā),可以加一點(diǎn)兒鹽,發(fā)出的腐竹白且完整。
菠菜炒腐竹的做法介紹到這里就結(jié)束了,喜歡的朋友可以試著做一下,吃起來(lái)很清新美味的一道菜肴,營(yíng)養(yǎng)豐富,并且含有豐富的維生素和纖維素,對(duì)老年人的身體有著很大的益處。
菠菜具有非常豐富人體所需的微量元素以及礦物質(zhì),因此多吃菠菜有助于全面補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。而在吃菠菜的過(guò)程中也不適宜過(guò)量,因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟?,食用菠菜過(guò)量會(huì)讓人口腔中產(chǎn)生澀感。而在制作菠菜的過(guò)程中,也可以適當(dāng)加入其他食材,今天的文章將講解菠菜炒腐竹的具體方法。
原 料:
主料:菠菜200克,腐竹100克。輔料:花椒油10克,姜5克,精鹽1克,味精0.5克。
制法: (1)將菠菜擇洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出用涼水浸涼,瀝干,切成寸段,放入盤中。
(2)腐竹用沸水泡洗干凈,切成4厘米長(zhǎng)的段,放入盤中。
(3)加入花椒油、精鹽、味精拌勻,然后姜切末撒到上面即可。
特點(diǎn): 清香爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富。
菠菜的功效與作用
你平時(shí)會(huì)莫名的感覺到煩躁不安,坐立不定嗎?那在飲食中可以適當(dāng)加入菠菜哦。菠菜,產(chǎn)生于波斯,所以又叫“波斯菜”。因?yàn)椴げ擞袧?rùn)操滑腸、清熱除煩的功效。
1、菠菜能通腸導(dǎo)便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3、保障營(yíng)養(yǎng),增進(jìn)健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E等有益成分,金針菇是一種高鉀低鈉食品,能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進(jìn)人體新陳代謝,延緩衰老。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
不要以為菠菜在平時(shí)沒有什么用途,其實(shí)菠菜的用途范圍還是非常廣泛的,首先菠菜可以炒牛肉,用菠菜炒出來(lái)的牛肉口感好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,最主要的是非常的香濃,菠菜炒牛肉在制作的時(shí)候需要注意,準(zhǔn)備好一些蒜頭,醬油和米酒,這樣會(huì)讓牛肉的口感更好,也更有意義吸收。
菠菜炒牛肉
材料
菠菜 1把,牛肉 一盒,蒜頭 7-8瓣,醬油 適量,米酒 適量,玉米粉(俗稱太白粉) 適量,油 兩匙
做法
1、牛肉切成絲。放入空容器中。倒入些許醬油米酒和3-4瓣蒜頭末稍微抓一下。讓它醃漬半小時(shí)
2、
菠菜切段。清洗干凈后熱鍋前。用玉米粉抓一下牛肉。薄薄的一層就好。不然炒起來(lái)會(huì)"ㄍㄜ
ㄍㄜ"可以開始起鍋熱油囉(≧?≦)
3、我建議使用不沾鍋。油可以不用用那么多。放入一匙半的油。油熱后放入牛肉快炒。炒至5分熟。撈起備用
4、此時(shí)鍋?zhàn)硬挥们逑?。直接放入半匙的油。加入蒜片。爆香。放入菠菜拌炒。炒至半熟后。牛肉也可以一起放進(jìn)來(lái)炒囉。再放些調(diào)味。就完成囉(因?yàn)榕H庥冕u油醃漬過(guò)。有些許的咸了。
主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)作用
菠菜有"營(yíng)養(yǎng)模范生"之稱,它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。
醫(yī)藥作用
養(yǎng)血,止血,斂陰,潤(rùn)燥。治衄血,便血,壞血病,消渴引飲,大便澀滯。
波菜子:種子通便,治痔瘡。帕菜克烏魯克,吐合米依斯帕拉合:種子主治心痛和內(nèi)臟器官痛,可降熱,治結(jié)核性發(fā)燒,平熱性炎腫并軟化腫塊《維醫(yī)藥》。
帶根全草:甘,涼。滋陰平肝,止咳,潤(rùn)腸。用于頭痛,目眩,風(fēng)火赤眼,消渴,便秘。果實(shí):微辛、甜,微溫。祛風(fēng)明目,開通關(guān)竅,利胃腸。
性味甘,涼。
經(jīng)濟(jì)作用
中國(guó)部分省市的冷凍干燥菠菜已經(jīng)出口創(chuàng)匯,這帶來(lái)了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。 例如,菠菜成為山東出口冷凍蔬菜中的拳頭產(chǎn)品,主要輸往美國(guó)、日本等國(guó)家,據(jù)統(tǒng)計(jì),日本進(jìn)口的冷凍菠菜中就有95%來(lái)自山東, 2013年僅山東省高密市冷凍菠菜輸美就有464批次,達(dá)11201噸,共創(chuàng)匯808.47萬(wàn)美元。
豬肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,尤其是一些人體所必需的微量元素,比如銅、鋅以及鐵,另外,豬肝中含有的維生素A也是極其豐富的,將豬肝制作成各種美味佳肴,吃起來(lái)鮮嫩可口。菠菜,也是我們非常熟悉的一種蔬菜,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,尤其是菠菜中含有豐富的鐵。
豬肝和菠菜二者的含鐵量都是非常高的,這兩者都能夠有效補(bǔ)充人體所需的微量元素鐵,對(duì)于貧血患者來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。那么,菠菜炒豬肝怎么做才好吃呢?下面我們來(lái)看看菠菜炒豬肝的做法。
食材主料:
豬肝100g、菠菜500g。
輔料:
油適量、鹽適量、蒜頭適量。
步驟:
1.豬肝切片備用。用鹽、姜絲腌漬十分鐘左右。
2.菠菜洗凈切段備用,起油鍋爆香,炒豬肝 。
3.放入菠菜一起翻炒,放少許鹽,充分翻炒,待菠菜炒軟。
4.最后裝盤即可。
由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬(wàn)計(jì)的肝血竇中,因此,買回豬肝后要在自來(lái)水龍頭下沖洗一下,然后置于盆內(nèi)浸泡1~2小時(shí)消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪,則可視其大小切成4~6塊,置盆中輕輕抓洗一下,然后盛入網(wǎng)籃中在自來(lái)水下沖洗干凈即可。另外,炒豬肝不要一味求嫩,否則,既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
在炒豬肝的時(shí)候不能一味追求鮮嫩,在抄的時(shí)候一定要夠時(shí),不然不能去除豬肝內(nèi)的毒物,寄生在豬肝內(nèi)的病菌以及各種寄生蟲也會(huì)隨之進(jìn)入到人體內(nèi),所以在炒豬肝的時(shí)候一定要做到時(shí)間寧可長(zhǎng)也不能讓烹飪的時(shí)間太短,記住這些,大家就可以自己動(dòng)手做一下這道菠菜炒豬肝。
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