香椿的簡單做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“活動有方，五臟自和。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香椿的簡單做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
相信沒有多少人不知道香椿是什么東西，因?yàn)橄愦皇且环N非常有營養(yǎng)的蔬菜，要說它是蔬菜很多人都覺得奇怪，因?yàn)樗情L在樹上的，并且采摘的最佳時間就是它冒芽的時候，因?yàn)槟莻€時間香椿非常嫩，做出來的菜鮮嫩可口。很多人都會用香椿和雞蛋搭配，其實(shí)，香椿的做法有很多，制作出的食物營養(yǎng)都非常豐富，因?yàn)橄愦槐旧砭陀兴幱脙r值。下面介紹幾個非常簡單的做法。
香椿拌豆腐
將香椿芽兒洗凈，加少許食鹽，放入碗內(nèi)，倒入開水蓋嚴(yán)，浸泡5分鐘后取出切成碎末。將豆腐切成2至3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食鹽調(diào)勻即可。
炸香椿魚兒
將香椿芽兒洗凈，用鹽水浸一下，加面粉、團(tuán)粉、雞蛋、香油及味精、鹽，拌勻。鍋中放油燒至溫?zé)?，將香椿帶糊入鍋中炸成金黃色，撈出裝盤，即可食用。咸香酥脆，別有風(fēng)味。可以下酒，也可蘸花椒鹽，夾薄餅吃。
香椿芽兒炒雞蛋
將香椿芽洗凈，切碎，打入幾個雞蛋，加適量食鹽和作料拌勻，放熱油鍋內(nèi)炒熟即成。
香椿辣椒泥
將香椿芽兒洗凈，加食鹽、辣椒適量，然后搗爛如泥狀，吃時再放點(diǎn)香油調(diào)拌即成。
香椿蒜汁
將香椿芽兒洗凈，配適量大蒜瓣，一起搗爛成糊狀，放入香油、醬油和涼開水拌勻即成，用來澆拌撈面，鮮香味美。
香椿豆是用黃豆和香椿做成的，黃豆要用溫水浸泡，香椿芽兒要洗凈切成細(xì)末，加鹽后用開水煮熟。然后，將兩者拌在一起。具有北方菜肴的鄉(xiāng)土風(fēng)味，作為下酒菜是很適合的。
提示：
因香椿中含有亞硝酸鹽量比較多，食用時最好先用沸水燙一下，再洗凈，盡量減少亞硝酸鹽的含量。
香椿芽
100克、雞蛋4個、鹽1茶匙(約5克)、淀粉1茶匙(約5克)、雞精少量、油適量
調(diào)料：醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、
做法：
1、將香椿芽洗凈，摘取嫩芽，較老較粗的部分不要，在沸水中放入少量鹽，將香椿芽放入水中汆燙一下立即撈起，瀝干切末待用;
2、雞蛋去殼放入大碗中，加入香椿末、鹽、雞精、淀粉打散;
3、平底鍋燒熱，噴入適量油(讓整個鍋底被油覆蓋)，將蛋液倒入，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻乇椴煎伒?，轉(zhuǎn)小火，煎10分鐘左右。煎制的時間根據(jù)蛋餅的厚度來決定，通常表面的蛋液變色開始凝固了就可以翻面了，其間可以晃動平底鍋，使其均勻受熱;
4、將蛋餅翻面，另一面再煎10分鐘左右;
5、根據(jù)自己的口味用醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖兌成調(diào)料;
6、將蛋餅切成塊，蘸調(diào)料食用即可。
香椿的營養(yǎng)價值有哪些?
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。
營養(yǎng)物質(zhì)
香椿頭含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)98克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素136毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。同時，香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經(jīng)。具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效;治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥;可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病癥。
香椿有一個非常好的特點(diǎn)就是大部分人都可以放心食用，唯一一類不適合的人群就是慢性疾病患者，因?yàn)橄愦粚儆诎l(fā)物，會導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)的可能，所以有慢性疾病的人最好不要食用。
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相傳大家都聽說過味道也是相當(dāng)?shù)暮?，香醇聞起來有一種淡淡的清香味，無論是進(jìn)行炒菜還是涼拌味道都是相當(dāng)?shù)暮茫沂鞘艿搅舜蠹业臒崆闅g迎，那么接下來的文章當(dāng)中我們就來一起了解一下，有關(guān)于好吃美味的涼拌香椿的做法。
主料
香椿適量
輔料
生抽適量辣椒油少許
將香椿用開水氽燙；時間不宜過長，氽燙兩分鐘即可，選擇中間的嫩芽來涼拌；
撈出后用清水洗凈，拌上生抽和辣椒油即可食用。
小貼士
香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當(dāng)會中毒，試驗(yàn)證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入要選擇質(zhì)地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙后再烹飪。
材料
香椿：1把;
蒜：適量; ?干辣椒：適量; ?食鹽：適量; ?香油：適量;
涼拌香椿芽的做法
1
香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色
2
焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘
3
擠掉水份后切去根蒂
4
熱油爆香蒜末和干辣椒
5
關(guān)火下入香椿
6
加入鹽和香油拌開即可裝盤
文章當(dāng)中我們了解到了涼拌香椿的做法，味道不禁也是非常的好，而且能收到了大家的熱情歡迎，大家不妨在日常生活當(dāng)中，一起來學(xué)習(xí)制作好吃美味的涼拌香椿。
?我們可能許多人對于香椿咸菜的做法大全還不是很熟悉吧，香椿咸富含了對于人體有益的大量維生素以及各種營養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛吃蔬菜，可能大家對于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個人都想學(xué)習(xí)一下香椿咸菜的做法大全，下面就讓我們一起來了解一下香椿咸菜的做法大全吧！ ?
? 做法一：
1、將香椿洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水，燒沸騰，將洗凈的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因?yàn)樯愦粌?nèi)有一種物質(zhì)對身體不好，只需加熱一下就可以去掉。
3、將香椿撈出，放入大容器內(nèi)，加入適量的鹽揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗干凈備用.
2.鍋內(nèi)水燒開,加入少許鹽,水再開后關(guān)火.
3.加入洗好的香椿,變色后馬上撈出來.
4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段,加鹽拌勻.
5.用密封的盒子裝好即可. 腌制腌香椿的小貼士： 水開后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝.
?以上內(nèi)容為我們介紹了香椿咸菜的做法大全，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動不如行動，相信大家一定都會被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
香椿可能很多人都沒有吃過的，對于這道菜肴都不是很了解，這都是一些在偏遠(yuǎn)山區(qū)很喜歡吃的一種菜，吃了以后對人體是非常有好處的，尤其是在自己非常炎熱的時候，吃一些涼拌的香椿，就可以立即的達(dá)到清熱解毒的功效的，再加上豆腐，就更加的讓這道菜的營養(yǎng)價值有豐富了許多的，是一道十足的養(yǎng)生菜的，那么到底應(yīng)該要怎么樣制作拌香椿的呢？
主料：
豆腐300克，香椿50克，
輔料：食鹽2小勺，芝麻油1大勺，白糖1/2小勺，生抽1小勺，
做法
1.豆腐切小丁，香椿去老梗洗凈
2.紅椒只要一點(diǎn)點(diǎn)切碎，拿來點(diǎn)綴，增加味道用的[1]
3.鍋里水開以后放1小勺鹽，下豆腐汆燙2分鐘，這樣一來入味，二來去豆腥味
4.豆腐撈出瀝干備用
5.香椿汆一下立刻撈出切碎
6.把豆腐裝入碗里，放入香椿末
7.加1小勺鹽，少許白糖、生抽，1大勺芝麻油調(diào)味
8.把所有的材料輕輕拌勻，最后撒入紅椒粒就可以上桌了
制作方法
1、香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用
2、內(nèi)脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下
3、將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒
4、香椿切成末放入碗中
5、加入鹽、生抽和剁椒
6、倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
7、將攪拌地的香椿倒入內(nèi)脂豆腐里即可食用
上文我們就對于這道菜肴有了一個初步的了解的，所以在制作的過程中還是要注意一些細(xì)節(jié)上面的問題的，香椿一般都是和豆腐搭配起來食用的，那樣的話才可以把它的營養(yǎng)價值體現(xiàn)到極致的情況的。
?我們可能許多人對于香椿雞蛋做法大全還不是很熟悉吧，香椿咸富含了對于人體有益的大量維生素以及各種營養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛吃蔬菜，可能大家對于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個人都想學(xué)習(xí)一下香椿咸菜的做法大全，下面就讓我們一起來了解一下香椿雞蛋做法吧！
? 做法一：
1、將香椿洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水，燒沸騰，將洗凈的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因?yàn)樯愦粌?nèi)有一種物質(zhì)對身體不好，只需加熱一下就可以去掉。
3、將香椿撈出，放入大容器內(nèi)，加入適量的鹽揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗干凈備用.
2.鍋內(nèi)水燒開,加入少許鹽,水再開后關(guān)火.
3.加入洗好的香椿,變色后馬上撈出來.
4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段,加鹽拌勻.
5.用密封的盒子裝好即可. 腌制腌香椿的小貼士： 水開后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝.
?以上內(nèi)容為我們介紹了香椿雞蛋做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動不如行動，相信大家一定都會被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
香椿是一種頗具養(yǎng)生價值的菜，屬于野生菜的一種。其中含有豐富的鈣質(zhì)，各種維生素以及對人體健康有裨益的微量元素。由于其產(chǎn)量不多，所以人們一般不直接炒制香椿，而是用香椿作為佐料與其它食材一起烹調(diào)成湯品。那么如何可做出美味的香椿湯呢?在烹調(diào)制作香椿時有哪些需要注意的問題呢?
香椿木耳豆腐湯
材料
用料嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，濕淀粉、精鹽、香油、清湯各適量。
做法
1、黑木耳用清水泡發(fā)后洗凈。香椿芽洗凈，用沸水汆燙一下?lián)瞥觥?/p>
2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1厘米見方的丁。
3、鍋內(nèi)放清湯，燒開后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開后加精鹽調(diào)味，用濕淀粉勾芡后淋上香油即成。
功效
健脾生津，嫩膚明目。香椿含有豐富的維生素和性激素物質(zhì)，有抗衰老、補(bǔ)陽滋陰的作用。
香椿高湯面
材料
香椿1小把，排骨湯，面條，鹽，香油少許
做法
1.香椿洗凈焯水?dāng)D干水分切碎備用;
2.排骨湯加熱，加少許鹽燒開裝碗內(nèi)備用;
3.另支一鍋?zhàn)鏊疅_，下面條，開后加入少許涼水，煮兩分鐘撈至熱好的排骨湯碗內(nèi)，碼入切好的香椿即可。
小訣竅
經(jīng)驗(yàn)分享：沒有排骨湯用水也可以;煮面條時加入涼水可以使面條不粘在一起，還更筋道。
香椿枸杞湯面
材料
香椿100克，面條100克，枸杞20克，鹽0.5小匙，雞精0.5小匙，胡椒粉0.25小匙，色拉油2小匙，清水50毫升
做法
1.香椿洗凈切成小段，枸杞用溫開水泡20分鐘;
2.鍋內(nèi)倒入清水，水開后先下入面條略煮一下，再次開鍋轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘(7-8分熟)，連湯一起倒入大鍋內(nèi)待用;
3.鍋內(nèi)倒少許油，放香椿煸炒出香味，倒入清湯;
4.湯燒開后，加入鹽調(diào)味，把剛才煮的面條倒入鍋內(nèi)(煮面條的湯不要);
5.放泡好的枸杞子煮2分鐘，加雞精、胡椒粉即可出鍋。
香椿自古就有很大的藥用價值，因?yàn)橄愦缓锈}、鉀、磷等成分，有補(bǔ)腎生發(fā)、消炎止痛等功效，香椿還含有很多維生素，對人的身體非常有好處。但是因?yàn)橄愦粚儆诎l(fā)物，所以不適合患有慢性疾病的人群，如果食用的話會造成慢性疾病復(fù)發(fā)的可能，所以這類人群最好不要食用。一般人做香椿的時候都會和雞蛋搭配，香椿攤雞蛋美味爽口，很多人都好這口，下面給大家介紹一個既好吃又非常簡單的做法。
原料：香椿適量、雞蛋適量、調(diào)料、色拉油適量、食鹽適量
做法
1.香椿洗凈，過開水焯燙30秒-1分鐘時間，看香椿芽由紅變綠即可撈出過涼水浸泡，濾干水份，切碎。
2.雞蛋打散鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液，迅速翻動，至蛋液凝固后盛出備用鍋里放少許油，放切碎的香椿，后放入炒好的雞蛋，放鹽，翻炒均勻即可。
我國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。另外，它還含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。所以，安徽新東方提醒很多愛美女性不妨多做一些香椿的菜肴，相信你會收到一個滿意的美容效果。
愛吃香椿，但怎樣選購香椿?怎樣做香椿?怎樣儲存香椿呢?這些都是問題，今天，安徽新東方烹飪學(xué)院就和大家一起來聊聊關(guān)于“香椿”的那些事兒?
如何選購香椿：吃香椿的注意事項(xiàng)：
研究發(fā)現(xiàn)，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜。所以，我們在選購香椿的時候最好選擇嫩一點(diǎn)的香椿芽，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，而且將來儲藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也就越少。另外，香椿芽如果已不再新鮮，但香氣猶在，扔掉又可惜，那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色，保留其中的維生素c。所以，做菜的時候最好將其用開水燙一下。
香椿芽和香椿苗的區(qū)別
香椿芽：香椿芽是香椿樹剛剛出來的小葉子，可以直接揪下來吃，再長出來還可以再揪一次，也就是說，一年可以揪掉兩次，以后再想吃也不能直接揪掉了，可以長成大葉子時，揪幾個葉片，去掉葉脈吃，不影響樹的生長。香椿苗：香椿苗即香椿樹種子所發(fā)的苗芽，由于采摘香椿樹的嫩芽有季節(jié)限制，在夏秋冬三季人們不容易吃到新鮮的香椿，因此人們將香椿樹種放在溫暖潮濕的環(huán)境里，使其自然發(fā)芽，從而成為香椿苗。與香椿芽相比，香椿苗具有更為濃郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。
原料：香椿適量、雞蛋適量、調(diào)料、色拉油適量、食鹽適量。
香椿炒雞蛋的做法
1.香椿洗凈，過開水焯燙30秒-1分鐘時間，看香椿芽由紅變綠即可撈出過涼水浸泡，濾干水份，切碎。
2.雞蛋打散鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液，迅速翻動，至蛋液凝固后盛出備用鍋里放少許油，放切碎的香椿，后放入炒好的雞蛋，放鹽，翻炒均勻即可。
制作小技巧：
1、還有一種炒的方法，就是雞蛋液里直接拌香椿，然后一起下鍋炒，這樣更省事，味道是一樣的。
2、有資料說，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，老葉中更是高達(dá)每公斤53.9毫克，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒，甚至誘發(fā)癌癥。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用涼水洗過的香椿中，亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙后僅為每公斤4.4毫克。所以，食用香椿前一定記得先過開水焯燙一下。
最后給大家兩個建議，有的時候香椿準(zhǔn)備的多了，剩下的要放在冰箱保鮮，記住放冰箱之前先要把香椿用熱水焯一下，這樣可以保證它維生素c的含量，然后在用塑料袋密封冷藏，香椿的嫩綠和芳香可以保持一個月之久。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香椿的簡單做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
