香椿油辣子的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香椿油辣子的做法大全”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
香椿是一種植物，它是可以食用的，一般可以用來(lái)制作香椿餃子，這種餃子我們都是用的香椿葉子來(lái)制作的，油辣子是屬于一種被大眾所能接受的美食，它的味道比較辣，而且油分也比較多，香椿油辣子跟普通油辣子是有一定區(qū)別的，它們吃起來(lái)也是有一定區(qū)別的，那么香椿油辣子的做法大全是什么？
香椿（學(xué)名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿又叫香椿芽、香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。食用功效:1、它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。2、香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。4、香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
1.香椿洗洗用鹽水泡5分鐘，撈出，用開水燙一下，香味會(huì)有一些被激出來(lái)，撈出，瀝水～～切切切～切碎～
2撒上辣椒面～辣椒面口味根據(jù)自己喜愛噢～
3適量油熱了以后分三次澆在辣椒面上，油不要熱過(guò)了噢～不然會(huì)有焦焦的味道～然后再撒上鹽～鹽口味也是根據(jù)自己喜愛放噢～
4攪拌均勻，找個(gè)瓶子裝起來(lái)～夾饃或者拌面～慢慢享用～撩咂咧～美滴很～Ys630.com相關(guān)知識(shí)
我們身邊的美食有很多，不同的美食不僅做法不一樣以外，它的吃法以及味道也是各不相同的，其中就包括油潑辣子，簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)其實(shí)這是一種辣椒，往大的大的方面來(lái)說(shuō)，這是一道菜，我們有很多的東西都可以搭配著油潑辣子來(lái)吃，但是油潑辣子的配料是非常講究的，那么油潑辣子放什么最香？
油潑辣子是陜西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等境加香味的調(diào)料拌勻，然后用熟油潑入，再用農(nóng)家醋一激，香味撲鼻，油潑辣子就做好了！
步驟1:
粗細(xì)辣椒面混合放適量鹽和味精拌勻（喜歡放芝麻在這步一起放，拌勻即可），然后表面放上蔥蒜末洋蔥末，洋蔥末和芝麻個(gè)人認(rèn)為其實(shí)是可放可不放的，嘿嘿，因?yàn)槔苯酚陀惺[蒜末就足夠香了，所以隨意哦～步驟2:
鍋里倒適當(dāng)多些油（起碼潑辣椒面上富余的量吧），直接放適量花椒粒，香葉，桂皮，中火加熱油，香料變色變黑且油升溫到冒煙撈出香料并關(guān)火，停留幾秒油溫降下一點(diǎn)后再一邊分次潑在“蔥蒜末”上，同時(shí)一邊用勺子上下翻拌辣椒面，充分潑勻，拌勻碗里的所有食材即可！小貼士:
1油潑辣子香不香，油溫是最重要也最難控制的！油溫過(guò)低辣椒油就跟勾兌混合出來(lái)似的不會(huì)香的，油溫過(guò)高就容易把蔥蒜末辣椒面炸糊了……所以盡量中火熱油和控制合適的油溫再潑，如果還掌握不好，就多試幾次，只要油溫對(duì)了，潑出來(lái)的辣椒油一定很香！2一般我家做油潑辣子都是用瓷碗放食材，最好帶蓋子的，做好了就直接蓋上很方便！聽我姐說(shuō)瓷碗會(huì)比不銹鋼材質(zhì)放食材潑出來(lái)更香
紅辣子油是那種紅色的比較辣一點(diǎn)的油，這種油吃起來(lái)比較油膩，有些人還喜歡加入一些芝麻，這種紅辣子油一般都是用來(lái)當(dāng)配料吃的，我們炒菜的時(shí)候可以加入一點(diǎn)點(diǎn)這種紅辣子油，吃別的東西的時(shí)候也可以把它當(dāng)做醬料來(lái)吃，但是很多人不知道怎么做，那么紅辣子油怎么做才香？
紅辣子油是陜西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等境加香味的調(diào)料拌勻，然后用熟油潑入，再用農(nóng)家醋一激，香味撲鼻，油潑辣子就做好了！
步驟1
:粗細(xì)辣椒面混合放適量鹽和味精拌勻（喜歡放芝麻在這步一起放，拌勻即可），然后表面放上蔥蒜末洋蔥末，洋蔥末和芝麻個(gè)人認(rèn)為其實(shí)是可放可不放的，嘿嘿，因?yàn)槔苯酚陀惺[蒜末就足夠香了，所以隨意哦～步驟2
:鍋里倒適當(dāng)多些油（起碼潑辣椒面上富余的量吧），直接放適量花椒粒，香葉，桂皮，中火加熱油，香料變色變黑且油升溫到冒煙撈出香料并關(guān)火，停留幾秒油溫降下一點(diǎn)后再一邊分次潑在“蔥蒜末”上，同時(shí)一邊用勺子上下翻拌辣椒面，充分潑勻，拌勻碗里的所有食材即可！小貼士
:1油潑辣子香不香，油溫是最重要也最難控制的！油溫過(guò)低辣椒油就跟勾兌混合出來(lái)似的不會(huì)香的，油溫過(guò)高就容易把蔥蒜末辣椒面炸糊了……所以盡量中火熱油和控制合適的油溫再潑，如果還掌握不好，就多試幾次，只要油溫對(duì)了，潑出來(lái)的辣椒油一定很香！2一般我家做油潑辣子都是用瓷碗放食材，最好帶蓋子的，做好了就直接蓋上很方便！聽我姐說(shuō)瓷碗會(huì)比不銹鋼材質(zhì)放食材潑出來(lái)更香
本文導(dǎo)讀：現(xiàn)在正是谷雨時(shí)節(jié)，谷雨時(shí)節(jié)養(yǎng)生可以吃香椿。香椿是谷雨的時(shí)令食物，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味美爽口，多吃香椿對(duì)我們身體有好處。下面為大家介紹幾種香椿的簡(jiǎn)單做法。
現(xiàn)在正是谷雨時(shí)節(jié)，谷雨時(shí)節(jié)養(yǎng)生可以吃香椿。香椿是谷雨的時(shí)令食物，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味美爽口，多吃香椿對(duì)我們身體有好處。下面為大家介紹幾種香椿的簡(jiǎn)單做法。
關(guān)于香椿：
香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應(yīng)提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。
關(guān)于香椿的簡(jiǎn)單做法：
1、香椿面
一碗手搟面，澆上切碎的香椿芽水，水里放少許鹽，連綠芽及水拌在面里。如果喜歡炸醬面的還可以放上炸醬，面除彈牙（勁道）外兼有椿香和醬香。
2、麻油拌香椿
香椿250克，洗凈，入沸水焯透，瀝水切碎，加入精鹽、麻油，拌勻即成。具有清利濕熱、寬腸通便之功，可治療尿黃、便結(jié)、咳嗽痰多、脘腹脹滿、大便干結(jié)等病癥。
3、香椿炒雞蛋
香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。將油鍋燒熱，倒入雞蛋炒成塊，放入香椿炒勻，加精鹽，炒至蛋熟即成。具滋陰潤(rùn)燥、澤膚健美之功效?？商岣呷梭w抗病能力，并治療虛勞、吐血、目赤腫痛、禿發(fā)等。
4、煎香椿餅
面粉500克，腌香椿250克，雞蛋3枚，蔥花適量。將香椿切段，面粉調(diào)糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和香椿拌勻;平鍋放油燒熱，舀入一大匙面糊攤薄，煎至兩面變黃即成。有健胃理氣、滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)膚健美之功。適用于體虛、納差、頭發(fā)干黃、四肢倦怠、大便不暢等人食用。
5、香椿拌豆腐
豆腐500克，香椿50克。將豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸，瀝水，切小丁;將香椿洗凈，稍焯，切末，放入碗內(nèi)，加鹽、味精、麻油，拌勻后澆在豆腐上，再拌勻食用。有潤(rùn)膚明目、益氣和中、生津潤(rùn)燥之功效，可治療心煩口渴、胃脘痞滿、口舌生瘡、目赤等病癥。
6、腌香椿
將香椿葉用鹽腌制放入壇中密封，15天后就可食用。
7、香椿魚
選小棵香椿葉，洗凈與面粉、鹽、雞蛋和水?dāng)噭颍湃胗湾伬镎ǔ鲆晃参?香椿魚 ，色澤金黃，外酥里嫩，香氣撲鼻，別具風(fēng)味。
溫民間也有許多治病保健驗(yàn)方。如用香椿搗爛取汁抹面，可滋潤(rùn)肌膚、美容護(hù)顏;取香椿100克，水煎服，可治療赤白痢疾;取香椿葉、大蒜等量，加食鹽少許，共搗爛，涂于患部，可治瘡癰腫毒;香椿葉搗爛，用酒沖服，可治唇舌生瘡等。
這里要提醒大家，香椿最好要焯一下，因?yàn)橄愦缓邢跛猁}和亞硝酸鹽，患有慢性疾病患者要少吃，一次也不能吃太多。
在中國(guó)的很多的確辣子罐都是一種非常經(jīng)典的菜，而且是一道可以增進(jìn)人們食欲的大菜，尤其是在食欲下降的時(shí)候選擇食用辣子罐是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，但是很多人們對(duì)正確的烹飪方法卻不是很了解，所以就來(lái)看看辣子罐的具體做法是怎樣的？ ? ?
大家需要準(zhǔn)備的原材料有豬肉適量，辣子適量，蔥末，姜末適量，雞蛋適量，面醬適量，醬油，料酒，五香粉，胡椒粉。?
首先人們先將辣子洗凈去水待用，蔥，姜，味精，白胡椒粉，香油，鹽，醬油與豬肉餡放在一起撹勻待用，把撹好的肉餡裝入辣子中，然后裝好肉餡的辣子。鍋中放少許油，用大料熗鍋，再把備好的辣罐放入鍋中加少許醬油，加熱水大火至開鍋改中火5，6分鐘后看鍋中湯汁剩少許即可關(guān)火。
辣椒最好選小一點(diǎn)的尖青椒，可以選辣的，也可以選不辣的。買豬肉餡，肥瘦參半就可以,把辣椒洗干凈，去籽，但盡量保持外皮完好無(wú)損，只留柄頸的口放的進(jìn)肉餡就可以了,切蔥末，姜末，放入肉餡內(nèi)，放些醬油，鹽，味精，放一點(diǎn)香油，攪拌，把肉攪拌的上勁了就好了，就是肉餡粘粘的就可以了，但千萬(wàn)不能加水。肉餡釀進(jìn)辣椒內(nèi)?？磦€(gè)人喜好，多放或少放肉餡都可以.
最后要提醒人們的就是在最后一步煎辣椒的時(shí)候一定要多加，有的剛剛開始學(xué)做菜的新手在煎的過(guò)程由于不小心是很容易被油燙傷的，這個(gè)時(shí)候一定要及時(shí)的采取相應(yīng)的急救措施，否則是非常容易導(dǎo)致留下疤痕的。
香椿花的作用
1、香椿花的作用
1.1、清熱解毒
根據(jù)《四川中藥志》記載:“性溫,味辛苦,無(wú)毒?！毕愦换ň哂星鍩帷⒗蚪舛镜墓π?。輕微的喉嚨腫痛、發(fā)炎,風(fēng)火牙痛等上火癥狀,香椿花的合理使用可以緩解。并且香椿花自身帶有的利尿功效,可以在一定程度上幫助身體排出毒素。因此香椿花具有清熱解體內(nèi)毒素的功效。
1.2、醒腦提神,開胃
香椿花淡淡的清香,泡水喝香氣撲鼻。若有若無(wú)的香氣可以起到提神的作用。并且香椿花本身還醒腦利濕,可以幫助趕走春困夏乏。香椿花味道芬芳,若有機(jī)會(huì)用機(jī)會(huì)用到香椿花做菜,不僅可以讓人胃口大增,還對(duì)厭食有一定的效果。
1.3、降血糖
香椿對(duì)于糖尿病的醫(yī)治有一定的作用,香椿芽有降血糖的功效,甚至還有用香椿葉提取液來(lái)作為醫(yī)治糖尿病的藥劑的。香椿對(duì)于糖尿病、降血糖的作用不可小覷,那么珍貴的香椿花對(duì)于降血糖的作用更為明顯。但是,不宜多食。
2、香椿花是什么
香椿花是香椿樹開出的花朵,屬于薔薇科植物,遠(yuǎn)看就像桂花的樣子。香椿樹一般需要七八年才會(huì)開出香椿花,所以比較珍貴。
香椿花為圓錐花序,下垂,著生在一年生枝條頂端,頂芽采摘后續(xù)發(fā)的側(cè)芽不會(huì)開花結(jié)果;香椿為兩性花,白花,有退化雄蕊和發(fā)育正常的雄蕊各5枚,互生?；ǘ溟_裂為5瓣,深裂至全長(zhǎng)2/3左右,裂片扇形,先端弧圓狀,外表米白色,有細(xì)紋理,內(nèi)表淺白色,光滑,質(zhì)脆。干花頂端鈍尖,黃色,有5條棕褐色棱線。斷面黃白。
3、香椿花怎么吃
香椿花一般的吃法是用開水迅速地燙一下,然后就可以撈起來(lái)吃啦,嚼在口中會(huì)越嚼越香,有一種特殊的味道,喜歡吃的人覺得這種味道非常好,不喜歡這種味道的人會(huì)覺得難以接受。
另外,有些人喜歡生吃香椿花,但是不建議生吃,因?yàn)槔锩婧幸恍┒舅亍?/p>
香椿花的價(jià)格
香椿花屬于比較珍貴的花朵,因?yàn)橄愦粯湟甙四曜饔貌拍荛_出香椿花來(lái)。而且香椿樹分為雌樹和雄樹,只有雌樹才能開出香椿花來(lái),所以很珍貴,都是按兩來(lái)出售的。
香椿花一般可以在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里買到,以兩位重量單位進(jìn)行出售。一兩香椿花大約是28元人民幣。
吃香椿的注意事項(xiàng)
1、摘下來(lái)立刻吃。香椿芽應(yīng)該摘下來(lái)立刻吃,因?yàn)檫@時(shí)最新鮮,而且營(yíng)養(yǎng)最豐富。內(nèi)部含的硝酸鹽最少,吃起來(lái)最安全。
2、如果是購(gòu)買的香椿芽,盡量買新鮮的。如果不是自家摘的,需要購(gòu)買的話,記得要買新鮮的,葉子不能脫落的,沒有用水浸泡過(guò)的香椿芽。因?yàn)橄愦谎糠诺臅r(shí)間久了,內(nèi)部的硝酸鹽和亞硝酸鹽會(huì)升高,對(duì)人身體健康不利。
3、吃前要先焯水。吃香椿芽以前,先要用熱水焯一下。這樣可以快速去除香椿芽?jī)?nèi)部的硝酸鹽和亞硝酸鹽,吃起來(lái)才安全放心。
4、腌制時(shí)要腌一個(gè)星期以上再吃。大家都喜歡把香椿芽腌制后再吃,如果要腌制,也是需要焯過(guò)水再腌的。腌制的時(shí)候一定要腌一個(gè)星期以上,因?yàn)橐粋€(gè)星期后,腌制的香椿芽里的亞硝酸鹽的大部分含量才會(huì)降低,這樣吃才安全。
5、放冰箱里也不要長(zhǎng)久保存。一般腌制好的香椿芽都會(huì)封裝后放進(jìn)冰箱,但是也不要放太長(zhǎng)時(shí)間,一般一個(gè)月為宜。這時(shí)候香椿芽還能保持原有的香味與口感。
香椿，我們都聽說(shuō)過(guò)。但是吃過(guò)香椿的人并不多，這里小編想和大家說(shuō)說(shuō)香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)香椿芽是香椿的另一種稱呼，喜歡吃香椿的朋友會(huì)知道很多香椿的做法，那么來(lái)看看香椿的功效與作用吧。下面小編也會(huì)介紹一些給大家。首先來(lái)看吃香椿的好處有哪些吧?
香椿的功效與作用
首先讓我們來(lái)看看香椿中豐富的營(yíng)養(yǎng)素，在每100克香椿中，含有蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，這些人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高于不少蔬菜。
豐富的B族維生素讓香椿成為名符其實(shí)的抗癌食物，而維生素E和性激素物質(zhì)能夠起到抗衰老的功效，對(duì)不孕不育有一定的療效，正在育齡期的男女可以多吃一些哦!
香椿有補(bǔ)虛，有補(bǔ)腎的功效，美容護(hù)發(fā)，開胃健胃都是食用香椿可以帶給我們的，對(duì)于現(xiàn)代壓力山大的社會(huì)，多吃香椿也是一種保健方式。
香椿還能清熱解毒，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥，還可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等癥，用香椿葉泡水喝，還可以醒腦利濕，是春季消除春困的好助手。
香椿具有抗菌消炎的功效，香椿煎劑對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等都有抑制作用。在民間，香椿水煎服用來(lái)治療高燒頭暈等病。
香椿的做法
香椿雖然并不常吃，但是它的美名相信很多人都聽過(guò)，知道了它有這么多的營(yíng)養(yǎng)和功效，我們就趕緊動(dòng)起手來(lái)給自己做一道香椿佳肴吧!看看香椿可以做出哪些美味菜肴來(lái)。
香椿豆腐丸子
準(zhǔn)備材料：香椿、豬肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油。
做法
1、將香椿洗凈后去掉硬桿，用開水燙一下，取出瀝干剁成碎末;
2、把豬肉洗凈后剁碎，也可以用絞肉機(jī)省麻煩;
3、在豬肉餡中放入蔥姜蒜和生抽、香油，順一個(gè)方向攪打上勁;
4、將豆腐洗凈后捏碎在豬肉餡里，與肉餡攪拌均勻;
5、將香椿碎末放入肉餡一同攪拌均勻，用手搓成一個(gè)個(gè)小丸子;
6、鍋中燒水，水熱未沸騰時(shí)，即將丸子放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢加熱，等丸子浮出水面，即可。
香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香椿具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，根據(jù)研究，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，在蔬菜中屬于佼佼者，同時(shí)還含有豐富的微量元素，給我們的身體提供充沛的營(yíng)養(yǎng)。
香椿中還含有脂肪和碳水化合物，給我們的身體提供能量。維生素B族在蔬菜中名列前茅，具有防癌抗癌的功效，而維生素E和性激素物質(zhì)能夠起到抗衰老的功效，對(duì)不孕不育有一定的療效維生素C可以提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，胡蘿卜素等一些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。因此，可以說(shuō)香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐厚，同時(shí)它還有很多的藥用價(jià)值，讓我們接著往下看。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)香椿牙已經(jīng)有了一定的了解了。香椿是我們現(xiàn)在不常吃的一種食物，不過(guò)老一輩的人很喜歡吃它，味道比較獨(dú)特，吃法也很多。喜歡吃的人就會(huì)被它的味道吸引，建議大家都吃些，對(duì)身體有好處喲!
