香椿肉末的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供香椿肉末的做法大全，希望能為您提供更多的參考。
相信大家在生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃一些比較常見(jiàn)的家常菜，香椿可以說(shuō)是長(zhǎng)在樹尖上的蔬菜，平時(shí)除了用來(lái)腌咸菜以外，用來(lái)炒雞蛋口感也是很棒的，尤其是在北方地區(qū)是家家戶戶經(jīng)常都會(huì)吃的美食，在制作的方法上也并不是那么復(fù)雜的，除了炒雞蛋，還可以用來(lái)炒肉末，口感非常棒，還能去掉肉中的腥味，讓肉變得更加嫩。
香椿肉末鍋烙
簡(jiǎn)介
菜品口味：咸鮮
主要工藝：煎
所需時(shí)間：十分鐘
制作難度：簡(jiǎn)單
所用廚具：平底鍋 電餅鐺
做法
1.菠菜榨汁后與面粉和成較硬面團(tuán)，靜置30分鐘以上
2.香椿洗凈，熱水焯燙1分鐘
3.燙好的香椿撈出控水后切碎末
4.香椿末與豬肉糜加調(diào)味料向一個(gè)方向攪拌均勻，上勁
5.將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀
6.揪成大小相等的劑子
7.面劑子搟成小圓皮
8.取適量餡料放在餃子皮上
9.餃子皮封口，捏制成喜歡的形狀
10.電餅鐺預(yù)熱，倒適量食用油
11.將包好的餃子排在餅鐺上
12.待餃子底部變色后添水，沒(méi)過(guò)餃子中部。待汁水全部燒干，餃子發(fā)出噼叭響聲時(shí)，鍋烙就做好啦 !
香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有"助孕素"的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿食用功效
1、它含有維生素E和激素物質(zhì)，有抗衰老作用。
2、香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。
3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
4、香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
結(jié)語(yǔ)：香椿肉末鍋烙其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，就和我們平常家里做雞蛋餅差不多的，朋友們有時(shí)間可以回家試著做哦。香椿含有維生素E，有抗衰老作用的哦!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
相傳大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)味道也是相當(dāng)?shù)暮?，香醇聞起?lái)有一種淡淡的清香味，無(wú)論是進(jìn)行炒菜還是涼拌味道都是相當(dāng)?shù)暮茫沂鞘艿搅舜蠹业臒崆闅g迎，那么接下來(lái)的文章當(dāng)中我們就來(lái)一起了解一下，有關(guān)于好吃美味的涼拌香椿的做法。
主料
香椿適量
輔料
生抽適量辣椒油少許
將香椿用開水氽燙；時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，氽燙兩分鐘即可，選擇中間的嫩芽來(lái)涼拌；
撈出后用清水洗凈，拌上生抽和辣椒油即可食用。
小貼士
香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當(dāng)會(huì)中毒，試驗(yàn)證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入要選擇質(zhì)地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙后再烹飪。
材料
香椿：1把;
蒜：適量; ?干辣椒：適量; ?食鹽：適量; ?香油：適量;
涼拌香椿芽的做法
1
香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色
2
焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘
3
擠掉水份后切去根蒂
4
熱油爆香蒜末和干辣椒
5
關(guān)火下入香椿
6
加入鹽和香油拌開即可裝盤
文章當(dāng)中我們了解到了涼拌香椿的做法，味道不禁也是非常的好，而且能收到了大家的熱情歡迎，大家不妨在日常生活當(dāng)中，一起來(lái)學(xué)習(xí)制作好吃美味的涼拌香椿。
相信沒(méi)有多少人不知道香椿是什么東西，因?yàn)橄愦皇且环N非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，要說(shuō)它是蔬菜很多人都覺(jué)得奇怪，因?yàn)樗情L(zhǎng)在樹上的，并且采摘的最佳時(shí)間就是它冒芽的時(shí)候，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)間香椿非常嫩，做出來(lái)的菜鮮嫩可口。很多人都會(huì)用香椿和雞蛋搭配，其實(shí)，香椿的做法有很多，制作出的食物營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，因?yàn)橄愦槐旧砭陀兴幱脙r(jià)值。下面介紹幾個(gè)非常簡(jiǎn)單的做法。
香椿拌豆腐
將香椿芽?jī)合磧?，加少許食鹽，放入碗內(nèi)，倒入開水蓋嚴(yán)，浸泡5分鐘后取出切成碎末。將豆腐切成2至3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食鹽調(diào)勻即可。
炸香椿魚兒
將香椿芽?jī)合磧?，用鹽水浸一下，加面粉、團(tuán)粉、雞蛋、香油及味精、鹽，拌勻。鍋中放油燒至溫?zé)幔瑢⑾愦粠Ш脲佒姓ǔ山瘘S色，撈出裝盤，即可食用。咸香酥脆，別有風(fēng)味?？梢韵戮?，也可蘸花椒鹽，夾薄餅吃。
香椿芽?jī)撼措u蛋
將香椿芽洗凈，切碎，打入幾個(gè)雞蛋，加適量食鹽和作料拌勻，放熱油鍋內(nèi)炒熟即成。
香椿辣椒泥
將香椿芽?jī)合磧簦邮雏}、辣椒適量，然后搗爛如泥狀，吃時(shí)再放點(diǎn)香油調(diào)拌即成。
香椿蒜汁
將香椿芽?jī)合磧?，配適量大蒜瓣，一起搗爛成糊狀，放入香油、醬油和涼開水拌勻即成，用來(lái)澆拌撈面，鮮香味美。
香椿豆是用黃豆和香椿做成的，黃豆要用溫水浸泡，香椿芽?jī)阂磧羟谐杉?xì)末，加鹽后用開水煮熟。然后，將兩者拌在一起。具有北方菜肴的鄉(xiāng)土風(fēng)味，作為下酒菜是很適合的。
提示：
因香椿中含有亞硝酸鹽量比較多，食用時(shí)最好先用沸水燙一下，再洗凈，盡量減少亞硝酸鹽的含量。
香椿芽
100克、雞蛋4個(gè)、鹽1茶匙(約5克)、淀粉1茶匙(約5克)、雞精少量、油適量
調(diào)料：醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、
做法：
1、將香椿芽洗凈，摘取嫩芽，較老較粗的部分不要，在沸水中放入少量鹽，將香椿芽放入水中汆燙一下立即撈起，瀝干切末待用;
2、雞蛋去殼放入大碗中，加入香椿末、鹽、雞精、淀粉打散;
3、平底鍋燒熱，噴入適量油(讓整個(gè)鍋底被油覆蓋)，將蛋液倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻乇椴煎伒祝D(zhuǎn)小火，煎10分鐘左右。煎制的時(shí)間根據(jù)蛋餅的厚度來(lái)決定，通常表面的蛋液變色開始凝固了就可以翻面了，其間可以晃動(dòng)平底鍋，使其均勻受熱;
4、將蛋餅翻面，另一面再煎10分鐘左右;
5、根據(jù)自己的口味用醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖兌成調(diào)料;
6、將蛋餅切成塊，蘸調(diào)料食用即可。
香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
香椿頭含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)98克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素136毫克，以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。同時(shí)，香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經(jīng)。具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效;治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥;可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病癥。
香椿有一個(gè)非常好的特點(diǎn)就是大部分人都可以放心食用，唯一一類不適合的人群就是慢性疾病患者，因?yàn)橄愦粚儆诎l(fā)物，會(huì)導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)的可能，所以有慢性疾病的人最好不要食用。
?我們可能許多人對(duì)于香椿咸菜的做法大全還不是很熟悉吧，香椿咸富含了對(duì)于人體有益的大量維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛(ài)吃蔬菜，可能大家對(duì)于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下香椿咸菜的做法大全，下面就讓我們一起來(lái)了解一下香椿咸菜的做法大全吧！ ?
? 做法一：
1、將香椿洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水，燒沸騰，將洗凈的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因?yàn)樯愦粌?nèi)有一種物質(zhì)對(duì)身體不好，只需加熱一下就可以去掉。
3、將香椿撈出，放入大容器內(nèi)，加入適量的鹽揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗干凈備用.
2.鍋內(nèi)水燒開,加入少許鹽,水再開后關(guān)火.
3.加入洗好的香椿,變色后馬上撈出來(lái).
4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段,加鹽拌勻.
5.用密封的盒子裝好即可. 腌制腌香椿的小貼士： 水開后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝.
?以上內(nèi)容為我們介紹了香椿咸菜的做法大全，我相信大家聽(tīng)了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
香椿可能很多人都沒(méi)有吃過(guò)的，對(duì)于這道菜肴都不是很了解，這都是一些在偏遠(yuǎn)山區(qū)很喜歡吃的一種菜，吃了以后對(duì)人體是非常有好處的，尤其是在自己非常炎熱的時(shí)候，吃一些涼拌的香椿，就可以立即的達(dá)到清熱解毒的功效的，再加上豆腐，就更加的讓這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有豐富了許多的，是一道十足的養(yǎng)生菜的，那么到底應(yīng)該要怎么樣制作拌香椿的呢？
主料：
豆腐300克，香椿50克，
輔料：食鹽2小勺，芝麻油1大勺，白糖1/2小勺，生抽1小勺，
做法
1.豆腐切小丁，香椿去老梗洗凈
2.紅椒只要一點(diǎn)點(diǎn)切碎，拿來(lái)點(diǎn)綴，增加味道用的[1]
3.鍋里水開以后放1小勺鹽，下豆腐汆燙2分鐘，這樣一來(lái)入味，二來(lái)去豆腥味
4.豆腐撈出瀝干備用
5.香椿汆一下立刻撈出切碎
6.把豆腐裝入碗里，放入香椿末
7.加1小勺鹽，少許白糖、生抽，1大勺芝麻油調(diào)味
8.把所有的材料輕輕拌勻，最后撒入紅椒粒就可以上桌了
制作方法
1、香椿洗凈先過(guò)開水焯一下，變綠后過(guò)涼水撈出備用
2、內(nèi)脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下
3、將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒
4、香椿切成末放入碗中
5、加入鹽、生抽和剁椒
6、倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
7、將攪拌地的香椿倒入內(nèi)脂豆腐里即可食用
上文我們就對(duì)于這道菜肴有了一個(gè)初步的了解的，所以在制作的過(guò)程中還是要注意一些細(xì)節(jié)上面的問(wèn)題的，香椿一般都是和豆腐搭配起來(lái)食用的，那樣的話才可以把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)到極致的情況的。
?我們可能許多人對(duì)于香椿雞蛋做法大全還不是很熟悉吧，香椿咸富含了對(duì)于人體有益的大量維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛(ài)吃蔬菜，可能大家對(duì)于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下香椿咸菜的做法大全，下面就讓我們一起來(lái)了解一下香椿雞蛋做法吧！
? 做法一：
1、將香椿洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水，燒沸騰，將洗凈的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因?yàn)樯愦粌?nèi)有一種物質(zhì)對(duì)身體不好，只需加熱一下就可以去掉。
3、將香椿撈出，放入大容器內(nèi)，加入適量的鹽揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗干凈備用.
2.鍋內(nèi)水燒開,加入少許鹽,水再開后關(guān)火.
3.加入洗好的香椿,變色后馬上撈出來(lái).
4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段,加鹽拌勻.
5.用密封的盒子裝好即可. 腌制腌香椿的小貼士： 水開后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝.
?以上內(nèi)容為我們介紹了香椿雞蛋做法，我相信大家聽(tīng)了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
香椿是一種頗具養(yǎng)生價(jià)值的菜，屬于野生菜的一種。其中含有豐富的鈣質(zhì)，各種維生素以及對(duì)人體健康有裨益的微量元素。由于其產(chǎn)量不多，所以人們一般不直接炒制香椿，而是用香椿作為佐料與其它食材一起烹調(diào)成湯品。那么如何可做出美味的香椿湯呢?在烹調(diào)制作香椿時(shí)有哪些需要注意的問(wèn)題呢?
香椿木耳豆腐湯
材料
用料嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，濕淀粉、精鹽、香油、清湯各適量。
做法
1、黑木耳用清水泡發(fā)后洗凈。香椿芽洗凈，用沸水汆燙一下?lián)瞥觥?/p>
2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1厘米見(jiàn)方的丁。
3、鍋內(nèi)放清湯，燒開后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開后加精鹽調(diào)味，用濕淀粉勾芡后淋上香油即成。
功效
健脾生津，嫩膚明目。香椿含有豐富的維生素和性激素物質(zhì)，有抗衰老、補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用。
香椿高湯面
材料
香椿1小把，排骨湯，面條，鹽，香油少許
做法
1.香椿洗凈焯水?dāng)D干水分切碎備用;
2.排骨湯加熱，加少許鹽燒開裝碗內(nèi)備用;
3.另支一鍋?zhàn)鏊疅_，下面條，開后加入少許涼水，煮兩分鐘撈至熱好的排骨湯碗內(nèi)，碼入切好的香椿即可。
小訣竅
經(jīng)驗(yàn)分享：沒(méi)有排骨湯用水也可以;煮面條時(shí)加入涼水可以使面條不粘在一起，還更筋道。
香椿枸杞湯面
材料
香椿100克，面條100克，枸杞20克，鹽0.5小匙，雞精0.5小匙，胡椒粉0.25小匙，色拉油2小匙，清水50毫升
做法
1.香椿洗凈切成小段，枸杞用溫開水泡20分鐘;
2.鍋內(nèi)倒入清水，水開后先下入面條略煮一下，再次開鍋轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘(7-8分熟)，連湯一起倒入大鍋內(nèi)待用;
3.鍋內(nèi)倒少許油，放香椿煸炒出香味，倒入清湯;
4.湯燒開后，加入鹽調(diào)味，把剛才煮的面條倒入鍋內(nèi)(煮面條的湯不要);
5.放泡好的枸杞子煮2分鐘，加雞精、胡椒粉即可出鍋。
在東北的很多地區(qū)大家都喜歡吃酸菜，酸菜面條，酸菜餃子，做法相對(duì)來(lái)說(shuō)非常的多，而且酸菜對(duì)于身體有著非常大的功效，包括可以起到開胃的作用，那么接下來(lái)的這篇文章我們就是來(lái)介紹一下，酸菜肉末的做法。
酸菜
肉末
做法
1、材料包括:酸菜，肉末，青椒。 酸菜肉末
酸菜肉末
2、酸菜要切成小塊。
3、酸菜末要先在鍋里炒一下，不用放油。然后用碟子盛起來(lái)備用。
4、熱鍋下油，將肉末爆炒一下。
5、再把酸菜倒進(jìn)去翻炒，然后放進(jìn)醬油，鹽，糖(可以放多一點(diǎn))。
6、汁收干一點(diǎn)，用來(lái)拌飯很不錯(cuò)的哦!
肉末粉條的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克,粉條150克
輔料：酸白菜50克
調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,料酒15克,鹽3克,醬油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克 教您肉末粉條怎么做，如何做肉末粉條才好吃1. 先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末調(diào)入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；
4. 到適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；
5. 再到入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末；
6. 再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉；
7. 最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。 原料】
主料:粉絲100克，豬肉末75克。酸泡菜75克
調(diào)料:植物油750，(實(shí)耗雞50克)，蔥5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣醬13克，辣椒粉1克，醬油20克，料酒13克，味精 3克，湯150克。
對(duì)于很多還不熟悉做飯的朋友們，來(lái)說(shuō)這一道酸菜肉末的做法其實(shí)方法非常簡(jiǎn)單，而且呢程序不會(huì)太復(fù)雜，非常適合各位初學(xué)做飯的朋友們來(lái)使用，味道也是非常的美味。
在北方的很多地區(qū)大家非常流行吃面，很多的朋友們，會(huì)拿面條來(lái)當(dāng)做早餐的主食，面條的種類也是非常多，比如說(shuō)肉末面條，煮面條，炒面條，那么最受大家歡迎的就是用面條，接下來(lái)我們來(lái)介紹一下肉末面條的做法。
面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。香油15克，醬油50克，精鹽10克，味精3克，蔥、姜末少許。
·特 色:面條細(xì)軟，湯味鮮美。
·操 作:
1)將面粉加冷水和成硬面團(tuán)，搟成薄片，再切成極細(xì)的條;瘦肉剁志末;菠菜擇行干凈切末。
2)肉末放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、醬油、香油調(diào)勻待用;將清水倒入鍋內(nèi)，開后下入面條，并加入喂好的肉末攪勻，再加入精鹽、菠菜，稍煮即成。
制作關(guān)鍵: 面條要切勻切細(xì)，最后湯不要帶得太多，但也不能太干，味要香，口不要過(guò)重。
肉末面條的做法
·配料:
面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。香油15克，醬油50克，精鹽10克，味精3克，蔥、姜末少許。
·特色：面條細(xì)軟，湯味鮮美。
·操作:
1)將面粉加冷水和成硬面團(tuán)，搟成薄片，再切成極細(xì)的條；瘦肉剁志末；菠菜擇行干凈切末。
2)肉末放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、醬油、香油調(diào)勻待用；將清水倒入鍋內(nèi)，開后下入面條，并加入喂好的肉末攪勻，再加入精鹽、菠菜，稍煮即成。
制作關(guān)鍵： 面條要切勻切細(xì)，最后湯不要帶得太多，但也不能太干，味要香，口不要過(guò)重。
這一道非常好吃美味的肉末面條的做法，為大家介紹的非常詳細(xì)了，在做面條的時(shí)候，大家要選擇精致的肉類，這樣的話做出來(lái)的面條不僅吸引非常的筋道而且q彈。
其實(shí)現(xiàn)在的生活水平都是在逐步的變好的，所以對(duì)于一些大魚大肉很多的人基本上每天都是可以吃到的，有一道菜就是炒肉末，是受到很多的人的喜愛(ài)的，下面我們就一起了解一些炒肉末的做法大全。
主要做法：
材料
干豆角，肉末，青椒，蒜末，精鹽，雞精
做法
1.小青椒切碎，肉末要肥瘦摻半的
2.油鍋燒熱，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。
3.先在青椒肉末中加少許精鹽調(diào)味，再倒入干豆角一起翻炒(因?yàn)楦啥菇鞘怯名}腌過(guò)的，所以在入鍋前，先給其它配料加鹽)。
4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分鐘左右，出鍋時(shí)加少許雞精，即成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解了一些炒肉末的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以如果自己是在休假，或者是沒(méi)事的時(shí)候，就可以在家里面買來(lái)食材動(dòng)手進(jìn)行制作的。
我們?cè)谌粘５纳町?dāng)中總會(huì)出現(xiàn)米飯做多了時(shí)候，對(duì)于這樣的剩飯很多人都不怎么喜歡吃，其實(shí)只要加工一下就會(huì)成為大家都比較喜歡吃的炒飯。在做炒飯的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味添加很多的食材，其中肉末炒飯就是深受很多人喜歡的一種做法，炒好的肉末麻煩格外的香，別有一番味道。
做法一
食材：剩米飯一碗、胡蘿卜半個(gè)、肉末80克、蔥適量、胡椒粉適量、
輔料：雞蛋一個(gè)、洋蔥半個(gè)、青椒一個(gè)、鹽
制作步驟：
切好配菜，平底鍋放有，加肉末翻炒，放入切好的配菜翻炒，加入米飯，炒散，放入一個(gè)雞蛋打散，加入蠔油，加入適量鹽，翻炒均勻后出鍋!
做法二：
食材：米飯適量、肉末適量、小小蔥適量、雞蛋適量
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、十三香
制作步驟：
鍋里加油燒熱，炒肉沫，肉沫炒香，加米飯翻炒三分鐘加炒好的雞蛋翻炒，慢慢翻炒米要一粒粒的，加醬油胡椒粉十三香一點(diǎn)糖，在加鹽一點(diǎn)點(diǎn)慢慢翻炒，最后加小蔥翻炒結(jié)束。。。放鹽的時(shí)候要注意不要放多了!
做法三：
食材：青菜、豬肉、米飯
制作步驟：
豬肉切末，鍋里倒入豬油和肉末翻炒，再加入切碎的青菜翻炒，再加入米飯翻炒，
出鍋前加入鹽和生抽調(diào)味即可。
做法四
食材：瘦豬肉適量、雞蛋兩顆、洋蔥1/2個(gè)、上海青適量、剩米飯兩人份
輔料：料酒適量、醬油適量、葵花籽油適量、食鹽適量、胡椒粉。
制作步驟：
準(zhǔn)備食材，雞蛋倒點(diǎn)料酒、少許鹽打散攪勻，蔬菜切碎，豬肉是事先鹵好的瘦肉片，切末備用，鍋內(nèi)放油倒入雞蛋液，小火煎熟鏟散，盛起待用，鍋里放少許油，放入肉末炒變色，加入洋蔥碎翻炒，加入米飯，鍋邊慢慢加點(diǎn)清水稍煮，讓飯更好炒散，加入青菜碎、雞蛋炒勻，加點(diǎn)生抽，食鹽，胡椒粉適量炒入味，飯炒好了。
豬肉是我們?nèi)粘Ｅ腼冎斜夭豢缮俚囊环N食材，但是對(duì)于做飯新手而言，往往不知道怎么處理豬肉，也不太清楚豬肉應(yīng)該和什么食材搭配在一起，才能使其口感更加香嫩。其實(shí)只要把豬肉剁成豬肉末便能夠很好的提味，無(wú)論和什么食材都能夠發(fā)揮其最大的風(fēng)味。那么來(lái)了解一下豬肉末的做法大全吧。
1.肉末藕餅
食材：新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節(jié)、姜少許、1個(gè)雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油、少許油
做法：
1. 蓮藕去皮切細(xì)碎丁兒，姜切成細(xì)末備用
2.把蓮藕末、肉餡、姜末放盆中，再依次放入1個(gè)蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油
3.朝一個(gè)方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動(dòng)為止，取適量的餡料放在手里，捏成小圓餅
4. 平底鍋熱少許油，小火開始煎制;煎至一面微黃時(shí)翻面，直至藕餅成熟時(shí)取出
2.蒜香肉末烤茄子
食材：肉末120g、長(zhǎng)茄2根、蒜、蔥、紅椒1根、黃豆醬、生抽、油
做法：
1. 茄子洗凈切成兩段再對(duì)半切開，刷上一層油
2.放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤制15分鐘
3. 紅椒、蔥、蒜切成末備用
4. 平底鍋熱少許油，倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味
5. 另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻
6. 烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上，入烤箱再烤20分鐘
7. 烤好后，撒上蔥花即可
3.肉末蛋卷
食材：肉末200g、草雞蛋五個(gè)(一個(gè)放肉末里面)、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、油、水淀粉
做法：
1.豬肉加蔥姜鹽糖蔥花胡椒粉少許水拌勻，雞蛋攪勻
2.鍋燒熱放少量的油，將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅
3.攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡，.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上
4.肉餡鋪好以后，從蛋餅的一頭開始卷起，接口處用水淀粉沾住粘緊。依次做好四個(gè)雞蛋鮮肉卷
5.鍋里燒開水，將蛋卷放入蒸鍋蒸制。大概15分鐘之后，蛋卷就蒸好了。.將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤，直接享用，也可以將老抽，水淀粉在鍋里勾成芡汁淋在擺好的蛋卷上即可
4.肉末釀辣椒
食材：
肥瘦豬肉500g、辣椒8個(gè)、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、食用油適量、胡椒粉少許。
做法：
1)準(zhǔn)備所需材料。
2)將豬肉洗凈剁成肉沫。
3)將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。
4)再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒，食用油、胡椒粉。
5)將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。
6)辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。
7)用手掰開辣椒釀入肉餡。
8)把辣椒填滿肉餡。
9)依次釀好。
10)平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
11)煎至金黃色后反面，煎至熟透。
12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。
13)倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。
14)把茨汁煮開即可。
15)辣椒裝盤，淋上茨汁。
5.酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
做法：
1.酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用。
2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可
炸香椿魚是我們比較常見(jiàn)的一種家常菜，很多朋友都喜歡吃這樣的一道菜，但是我們知道炸香椿魚的做法有很多，我們只有掌握了各種做法我們才能夠作出自己喜歡吃的口味的炸香椿魚，那么我們下面就來(lái)了解一下炸香椿魚的做法大全，這樣可以給我們的生活飲食方面帶來(lái)很多的方便。
炸香椿魚的做法大全
主料：嫩香椿芽250克，雞蛋液100克，油100克，鹽2克，料酒6克，面粉，花椒嚴(yán)格食糧。
做法
(1)將香椿洗凈，用開水略燙、控水，粘勻面粉。
(2)雞蛋液加鹽、面粉、料酒調(diào)成雞蛋糊。
(3)炒勺上火放有燒至5-6成熱，將粘
好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入鍋內(nèi)炸熟撈出即可。
食用時(shí)沾花椒鹽(炸香椿時(shí)要防止粘連，盡量做成小面魚狀，炸的時(shí)間不可太長(zhǎng)，面糊一熟馬上撈出
香椿 ?
100克
面粉
100克
玉米淀粉 ?
50克
雞蛋兩枚
100克
泡打粉?
1克
鹽
8克
清水
少許
花生油
300ml
1. 全部食材。
2. 面粉、淀粉、泡打粉、鹽混合拌勻，磕里兩個(gè)雞蛋加適量的清水合成面糊。
3. 面糊里放入15克的烹調(diào)油。
4. 把面糊和油充分的攪拌均勻，要使面糊和油充分的融合。
5. 炒鍋上火注入花生油，油溫五成熱時(shí)開始把沾好面糊的香椿下入油鍋。
6. 香椿下入油鍋后要立即翻面，這樣做，使之在成品后不會(huì)出現(xiàn)面糊一面多一面少的現(xiàn)象，可以保持香椿兩面掛的面糊均勻。
7. 把炸好后的香椿放入事先準(zhǔn)備好的吸油紙內(nèi)，這樣會(huì)保持炸好的香椿干爽，不會(huì)有汪油的現(xiàn)象，把控好油的香椿便可碼盤上桌食用。
香椿魚特點(diǎn);外皮酥松、內(nèi)里鮮香、味道濃郁、味美可口。
1、調(diào)制面糊時(shí)一定要攪拌均勻，最好里面不要有顆粒。
2、面糊里要放些油，這樣炸出來(lái)的香椿魚皮才酥脆，而且會(huì)久放不皮。
3、往油鍋里用筷子放入香椿時(shí)，筷子不要脫離，稍一見(jiàn)油即刻夾起翻面，這樣炸出來(lái)的香椿魚兩面才會(huì)面糊均勻。
以上內(nèi)容就是關(guān)于炸香椿魚的做法大全，相信我們很多喜歡吃這道菜的朋友都已經(jīng)了解了，那么我們知道炸香椿魚不是一道難做到的家常菜，只要我們用心去做我們可以給我們的家人和朋友做出喜歡的炸香椿魚，而且這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，我們生活中可以經(jīng)常制作。
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