香椿雞蛋做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香椿雞蛋做法大全”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
?我們可能許多人對(duì)于香椿雞蛋做法大全還不是很熟悉吧，香椿咸富含了對(duì)于人體有益的大量維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛(ài)吃蔬菜，可能大家對(duì)于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下香椿咸菜的做法大全，下面就讓我們一起來(lái)了解一下香椿雞蛋做法吧！
? 做法一：
1、將香椿洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水，燒沸騰，將洗凈的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因?yàn)樯愦粌?nèi)有一種物質(zhì)對(duì)身體不好，只需加熱一下就可以去掉。
3、將香椿撈出，放入大容器內(nèi)，加入適量的鹽揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗干凈備用.
2.鍋內(nèi)水燒開(kāi),加入少許鹽,水再開(kāi)后關(guān)火.
3.加入洗好的香椿,變色后馬上撈出來(lái).
4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段,加鹽拌勻.
5.用密封的盒子裝好即可. 腌制腌香椿的小貼士： 水開(kāi)后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝.
?以上內(nèi)容為我們介紹了香椿雞蛋做法，我相信大家聽(tīng)了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
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春天萬(wàn)物蘇醒的季節(jié)，也是吃香椿的季節(jié)，香椿，又名香椿芽、香椿頭等，生長(zhǎng)于東亞與東南亞地區(qū)，北從北朝鮮南至泰國(guó)、印尼等地。因?yàn)樗旧淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每值當(dāng)季時(shí)家人總會(huì)拿它作為配料做些可口的雞蛋面來(lái)食用。下面簡(jiǎn)單介紹一下。
香椿樹(shù)長(zhǎng)可至25米高，樹(shù)干直徑可達(dá)70厘米，其羽狀復(fù)葉約為50-70厘米長(zhǎng)、30-40厘米寬，葉片約為9-15厘米長(zhǎng)、2.5-4厘米寬。 香椿的葉片有獨(dú)特濃厚的味道，嫩葉可以食用，干燥后磨成細(xì)粉，素食者時(shí)常拿來(lái)當(dāng)調(diào)味料。嫩芽食用，木材紋理細(xì)，是造船和建筑材料，木屑及根可提芳香油，國(guó)外用作雪茄煙的賦香劑；種子可榨油，含油量38．5％；根皮及果入藥，有收斂止血去濕止痛的功效。樹(shù)皮含川楝素，圖醇，鞣質(zhì)；葉含胡蘿卜烴，維生素B，維生素C。
營(yíng)養(yǎng):香椿是名符其實(shí)的“十全蔬菜”，含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、各種維生素、礦物質(zhì)等。每100克香椿芽含有維生素C有40毫克，比西紅柿的2倍還多，維生素C有抗氧化，增強(qiáng)免疫力的作用。而香椿那特殊的香氣，也向世人昭彰著它含有特殊的物質(zhì)，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)香椿的深入研究也證實(shí)了這一點(diǎn)，香椿含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，對(duì)多種病菌病毒都有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用，能夠抑制肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，也可輔助治療痢疾。而黃酮、皂甙等植物化學(xué)物質(zhì)可以有效清除體內(nèi)的自由基，有抗衰老抗氧化的作用；香椿中含有較高的苯丙氨酸和谷氨酸，為人體多種激素的分泌提供原料，也有很好的降壓健腦作用；香椿芽富含豐富的維生素，搗碎直接外用，可以治療痤瘡、滋潤(rùn)肌膚。
主料：雞蛋2個(gè) ?面條250g ?小白菜50g ?香椿適量
做法：
1.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)打入雞蛋
2.水開(kāi)再次放入面條
3.在鍋中放入少許青菜
4.將香椿切碎，放入
在大家想用美味的時(shí)候，有一個(gè)問(wèn)題需要大家特別注意一下，香椿中的亞硝酸鹽含量比一般蔬菜都高，又含有蛋白質(zhì)，這更增加了亞硝酸鹽轉(zhuǎn)為亞硝胺的風(fēng)險(xiǎn)，而亞硝胺是已經(jīng)被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明了的強(qiáng)致癌物，所以，吃香椿的時(shí)候，一定要注意亞硝酸鹽的問(wèn)題。
香椿煎雞蛋是一道春季常見(jiàn)的菜，由于香椿的季節(jié)性，只有在春季才可以吃到。雞蛋的鮮香加入香椿的清香，既清涼又可口。這樣的美食要是在四季都能吃到該多好，不過(guò)人還是不要太貪心，香椿的特點(diǎn)就是在春天里散發(fā)出獨(dú)特的春天氣息。那么，香椿煎雞蛋的做法是怎么樣的呢？
香椿炒雞蛋的做法我在這里介紹三種，它們的做法都非常簡(jiǎn)單，經(jīng)常吃有助于我們?cè)鰪?qiáng)身體抵抗力，對(duì)愛(ài)美麗的女性而言它還是一種不錯(cuò)的美容護(hù)膚的佳品，下面請(qǐng)大家詳細(xì)看看做法：
香椿炒雞蛋一：香椿一小把(約2兩)、雞蛋2枚、少許鹽。香椿洗凈，開(kāi)水中略焯后撈出切碎;雞蛋打散成蛋液，與剛才的香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均勻;鍋中倒油，熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散后出鍋即可。
香椿炒雞蛋二：香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻;油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
香椿炒雞蛋三：香椿芽1把，雞蛋2個(gè)。蔥末5克，姜末3克，鹽4克，味精少許。香椿芽擇洗干凈，擠干水分，切成末備用;雞蛋打入碗中，加蔥末、姜末、鹽、味精攪打均勻備用。將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。炒鍋燒熱，放入油燒制六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。
以上就是有關(guān)香椿煎雞蛋的三種做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，美味也不減分。據(jù)說(shuō)香椿還有增強(qiáng)人們食欲的功效，它富含的維生素也是對(duì)人體非常有益的。同時(shí)具有的美容功效是女性朋友們不可錯(cuò)過(guò)的佳品哦，總之，香椿煎雞蛋是一道既美味又健康的食物。
相傳大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)味道也是相當(dāng)?shù)暮?，香醇聞起?lái)有一種淡淡的清香味，無(wú)論是進(jìn)行炒菜還是涼拌味道都是相當(dāng)?shù)暮?，而且是受到了大家的熱情歡迎，那么接下來(lái)的文章當(dāng)中我們就來(lái)一起了解一下，有關(guān)于好吃美味的涼拌香椿的做法。
主料
香椿適量
輔料
生抽適量辣椒油少許
將香椿用開(kāi)水氽燙；時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，氽燙兩分鐘即可，選擇中間的嫩芽來(lái)涼拌；
撈出后用清水洗凈，拌上生抽和辣椒油即可食用。
小貼士
香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當(dāng)會(huì)中毒，試驗(yàn)證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入要選擇質(zhì)地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開(kāi)水焯燙后再烹飪。
材料
香椿：1把;
蒜：適量; ?干辣椒：適量; ?食鹽：適量; ?香油：適量;
涼拌香椿芽的做法
1
香棒洗凈入開(kāi)水中焯兩分鐘至變成綠色
2
焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘
3
擠掉水份后切去根蒂
4
熱油爆香蒜末和干辣椒
5
關(guān)火下入香椿
6
加入鹽和香油拌開(kāi)即可裝盤(pán)
文章當(dāng)中我們了解到了涼拌香椿的做法，味道不禁也是非常的好，而且能收到了大家的熱情歡迎，大家不妨在日常生活當(dāng)中，一起來(lái)學(xué)習(xí)制作好吃美味的涼拌香椿。
相信沒(méi)有多少人不知道香椿是什么東西，因?yàn)橄愦皇且环N非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，要說(shuō)它是蔬菜很多人都覺(jué)得奇怪，因?yàn)樗情L(zhǎng)在樹(shù)上的，并且采摘的最佳時(shí)間就是它冒芽的時(shí)候，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)間香椿非常嫩，做出來(lái)的菜鮮嫩可口。很多人都會(huì)用香椿和雞蛋搭配，其實(shí)，香椿的做法有很多，制作出的食物營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，因?yàn)橄愦槐旧砭陀兴幱脙r(jià)值。下面介紹幾個(gè)非常簡(jiǎn)單的做法。
香椿拌豆腐
將香椿芽?jī)合磧?，加少許食鹽，放入碗內(nèi)，倒入開(kāi)水蓋嚴(yán)，浸泡5分鐘后取出切成碎末。將豆腐切成2至3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食鹽調(diào)勻即可。
炸香椿魚(yú)兒
將香椿芽?jī)合磧簦名}水浸一下，加面粉、團(tuán)粉、雞蛋、香油及味精、鹽，拌勻。鍋中放油燒至溫?zé)?，將香椿帶糊入鍋中炸成金黃色，撈出裝盤(pán)，即可食用。咸香酥脆，別有風(fēng)味。可以下酒，也可蘸花椒鹽，夾薄餅吃。
香椿芽?jī)撼措u蛋
將香椿芽洗凈，切碎，打入幾個(gè)雞蛋，加適量食鹽和作料拌勻，放熱油鍋內(nèi)炒熟即成。
香椿辣椒泥
將香椿芽?jī)合磧?，加食鹽、辣椒適量，然后搗爛如泥狀，吃時(shí)再放點(diǎn)香油調(diào)拌即成。
香椿蒜汁
將香椿芽?jī)合磧簦溥m量大蒜瓣，一起搗爛成糊狀，放入香油、醬油和涼開(kāi)水拌勻即成，用來(lái)澆拌撈面，鮮香味美。
香椿豆是用黃豆和香椿做成的，黃豆要用溫水浸泡，香椿芽?jī)阂磧羟谐杉?xì)末，加鹽后用開(kāi)水煮熟。然后，將兩者拌在一起。具有北方菜肴的鄉(xiāng)土風(fēng)味，作為下酒菜是很適合的。
提示：
因香椿中含有亞硝酸鹽量比較多，食用時(shí)最好先用沸水燙一下，再洗凈，盡量減少亞硝酸鹽的含量。
香椿芽
100克、雞蛋4個(gè)、鹽1茶匙(約5克)、淀粉1茶匙(約5克)、雞精少量、油適量
調(diào)料：醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、
做法：
1、將香椿芽洗凈，摘取嫩芽，較老較粗的部分不要，在沸水中放入少量鹽，將香椿芽放入水中汆燙一下立即撈起，瀝干切末待用;
2、雞蛋去殼放入大碗中，加入香椿末、鹽、雞精、淀粉打散;
3、平底鍋燒熱，噴入適量油(讓整個(gè)鍋底被油覆蓋)，將蛋液倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻乇椴煎伒?，轉(zhuǎn)小火，煎10分鐘左右。煎制的時(shí)間根據(jù)蛋餅的厚度來(lái)決定，通常表面的蛋液變色開(kāi)始凝固了就可以翻面了，其間可以晃動(dòng)平底鍋，使其均勻受熱;
4、將蛋餅翻面，另一面再煎10分鐘左右;
5、根據(jù)自己的口味用醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖兌成調(diào)料;
6、將蛋餅切成塊，蘸調(diào)料食用即可。
香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
香椿頭含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)98克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素136毫克，以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱(chēng)。同時(shí)，香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經(jīng)。具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目、殺蟲(chóng)、澀血止痢、止崩的功效;治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥;可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病癥。
香椿有一個(gè)非常好的特點(diǎn)就是大部分人都可以放心食用，唯一一類(lèi)不適合的人群就是慢性疾病患者，因?yàn)橄愦粚儆诎l(fā)物，會(huì)導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)的可能，所以有慢性疾病的人最好不要食用。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)香椿拌雞蛋這道菜的做法。
2.21鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，水開(kāi)后放香椿焯一下
3.馬上撈出來(lái)放冷水中過(guò)涼
4.將香椿的老根切掉，然后切成小段
5.雞蛋放碗中加少許鹽打散，鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放雞蛋，馬上用筷子將鍋內(nèi)的蛋液滑散，炒成雞蛋碎盛出來(lái)
6.火腿同樣切粒
7.將雞蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少許蒜末
8.加鹽，味精，香油調(diào)味拌勻即可
認(rèn)真看完小編對(duì)香椿拌雞蛋的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
很多人并不知道這個(gè)香椿是什么東西，其實(shí)香椿是一種嫩芽。香椿被人們稱(chēng)為是一種樹(shù)上的蔬菜。因?yàn)檫@個(gè)香椿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較的豐富，并且還有很高的要用價(jià)值，所以這個(gè)香椿是一種比較珍貴的食材。利用香椿進(jìn)行香椿雞蛋餅的制作，是很多人想知道的，因?yàn)檫@樣的美味已經(jīng)流傳了很多年的歷史了。
我們生活中的美味有很多種，今天要和大家說(shuō)的香椿雞蛋餅也是其中的一種。制作香椿雞蛋餅的做法其實(shí)也是比較有講究的，但是只要大家一步步來(lái)的話，也是很容易成功的。
香椿雞蛋餅做法和步驟
1香椿切碎。在香椿里打入2個(gè)雞蛋和1茶匙的鹽。用筷子攪拌均勻。鍋中倒入少許植物油，倒入香椿雞蛋糊。小火煎制兩面呈金黃色。
2對(duì)于香椿我也算是從小吃到大了，因?yàn)樵谖疫€是幾歲的時(shí)候，老宅里的角落種了一棵香椿樹(shù)，每到春季的時(shí)間我就超喜歡揪上一大把然后讓老媽把它烙成餅或炒著吃，這一晃十幾年過(guò)去了，最初的那個(gè)香椿樹(shù)現(xiàn)在長(zhǎng)的也早已超過(guò)房子的高度了，也早就不能再食用了，但家人還是舍不得拔掉，也許就是想留作紀(jì)念吧。
3再來(lái)說(shuō)說(shuō)香椿，香椿也分為紫香椿和綠香椿，但一般還是建議食用紫香椿，因?yàn)檫@種香椿味濃且好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高些，反之綠香椿就沒(méi)那么多好處了。
4香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹(shù)冠都比較開(kāi)闊，樹(shù)皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多;綠香椿，樹(shù)冠直立，樹(shù)皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。
5香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
上面就是向大家介紹了關(guān)于香椿雞蛋餅的做法的資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)香椿雞蛋餅的欲望是比較的強(qiáng)烈的。如果大家有機(jī)會(huì)得到這個(gè)香椿的話，可以這樣進(jìn)行制作一下，一定是一道美味的菜肴出現(xiàn)。大家是不是很期待呢。
?我們可能許多人對(duì)于香椿咸菜的做法大全還不是很熟悉吧，香椿咸富含了對(duì)于人體有益的大量維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛(ài)吃蔬菜，可能大家對(duì)于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下香椿咸菜的做法大全，下面就讓我們一起來(lái)了解一下香椿咸菜的做法大全吧！ ?
? 做法一：
1、將香椿洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水，燒沸騰，將洗凈的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因?yàn)樯愦粌?nèi)有一種物質(zhì)對(duì)身體不好，只需加熱一下就可以去掉。
3、將香椿撈出，放入大容器內(nèi)，加入適量的鹽揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗干凈備用.
2.鍋內(nèi)水燒開(kāi),加入少許鹽,水再開(kāi)后關(guān)火.
3.加入洗好的香椿,變色后馬上撈出來(lái).
4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段,加鹽拌勻.
5.用密封的盒子裝好即可. 腌制腌香椿的小貼士： 水開(kāi)后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝.
?以上內(nèi)容為我們介紹了香椿咸菜的做法大全，我相信大家聽(tīng)了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
香椿可能很多人都沒(méi)有吃過(guò)的，對(duì)于這道菜肴都不是很了解，這都是一些在偏遠(yuǎn)山區(qū)很喜歡吃的一種菜，吃了以后對(duì)人體是非常有好處的，尤其是在自己非常炎熱的時(shí)候，吃一些涼拌的香椿，就可以立即的達(dá)到清熱解毒的功效的，再加上豆腐，就更加的讓這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有豐富了許多的，是一道十足的養(yǎng)生菜的，那么到底應(yīng)該要怎么樣制作拌香椿的呢？
主料：
豆腐300克，香椿50克，
輔料：食鹽2小勺，芝麻油1大勺，白糖1/2小勺，生抽1小勺，
做法
1.豆腐切小丁，香椿去老梗洗凈
2.紅椒只要一點(diǎn)點(diǎn)切碎，拿來(lái)點(diǎn)綴，增加味道用的[1]
3.鍋里水開(kāi)以后放1小勺鹽，下豆腐汆燙2分鐘，這樣一來(lái)入味，二來(lái)去豆腥味
4.豆腐撈出瀝干備用
5.香椿汆一下立刻撈出切碎
6.把豆腐裝入碗里，放入香椿末
7.加1小勺鹽，少許白糖、生抽，1大勺芝麻油調(diào)味
8.把所有的材料輕輕拌勻，最后撒入紅椒粒就可以上桌了
制作方法
1、香椿洗凈先過(guò)開(kāi)水焯一下，變綠后過(guò)涼水撈出備用
2、內(nèi)脂豆腐取出放入盤(pán)中用清水沖洗一下
3、將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒
4、香椿切成末放入碗中
5、加入鹽、生抽和剁椒
6、倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
7、將攪拌地的香椿倒入內(nèi)脂豆腐里即可食用
上文我們就對(duì)于這道菜肴有了一個(gè)初步的了解的，所以在制作的過(guò)程中還是要注意一些細(xì)節(jié)上面的問(wèn)題的，香椿一般都是和豆腐搭配起來(lái)食用的，那樣的話才可以把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)到極致的情況的。
香椿是一種頗具養(yǎng)生價(jià)值的菜，屬于野生菜的一種。其中含有豐富的鈣質(zhì)，各種維生素以及對(duì)人體健康有裨益的微量元素。由于其產(chǎn)量不多，所以人們一般不直接炒制香椿，而是用香椿作為佐料與其它食材一起烹調(diào)成湯品。那么如何可做出美味的香椿湯呢?在烹調(diào)制作香椿時(shí)有哪些需要注意的問(wèn)題呢?
香椿木耳豆腐湯
材料
用料嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，濕淀粉、精鹽、香油、清湯各適量。
做法
1、黑木耳用清水泡發(fā)后洗凈。香椿芽洗凈，用沸水汆燙一下?lián)瞥觥?/p>
2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1厘米見(jiàn)方的丁。
3、鍋內(nèi)放清湯，燒開(kāi)后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開(kāi)后加精鹽調(diào)味，用濕淀粉勾芡后淋上香油即成。
功效
健脾生津，嫩膚明目。香椿含有豐富的維生素和性激素物質(zhì)，有抗衰老、補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用。
香椿高湯面
材料
香椿1小把，排骨湯，面條，鹽，香油少許
做法
1.香椿洗凈焯水?dāng)D干水分切碎備用;
2.排骨湯加熱，加少許鹽燒開(kāi)裝碗內(nèi)備用;
3.另支一鍋?zhàn)鏊疅_(kāi)，下面條，開(kāi)后加入少許涼水，煮兩分鐘撈至熱好的排骨湯碗內(nèi)，碼入切好的香椿即可。
小訣竅
經(jīng)驗(yàn)分享：沒(méi)有排骨湯用水也可以;煮面條時(shí)加入涼水可以使面條不粘在一起，還更筋道。
香椿枸杞湯面
材料
香椿100克，面條100克，枸杞20克，鹽0.5小匙，雞精0.5小匙，胡椒粉0.25小匙，色拉油2小匙，清水50毫升
做法
1.香椿洗凈切成小段，枸杞用溫開(kāi)水泡20分鐘;
2.鍋內(nèi)倒入清水，水開(kāi)后先下入面條略煮一下，再次開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘(7-8分熟)，連湯一起倒入大鍋內(nèi)待用;
3.鍋內(nèi)倒少許油，放香椿煸炒出香味，倒入清湯;
4.湯燒開(kāi)后，加入鹽調(diào)味，把剛才煮的面條倒入鍋內(nèi)(煮面條的湯不要);
5.放泡好的枸杞子煮2分鐘，加雞精、胡椒粉即可出鍋。
相信大家在生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃一些比較常見(jiàn)的家常菜，香椿可以說(shuō)是長(zhǎng)在樹(shù)尖上的蔬菜，平時(shí)除了用來(lái)腌咸菜以外，用來(lái)炒雞蛋口感也是很棒的，尤其是在北方地區(qū)是家家戶(hù)戶(hù)經(jīng)常都會(huì)吃的美食，在制作的方法上也并不是那么復(fù)雜的，除了炒雞蛋，還可以用來(lái)炒肉末，口感非常棒，還能去掉肉中的腥味，讓肉變得更加嫩。
香椿肉末鍋烙
簡(jiǎn)介
菜品口味：咸鮮
主要工藝：煎
所需時(shí)間：十分鐘
制作難度：簡(jiǎn)單
所用廚具：平底鍋 電餅鐺
做法
1.菠菜榨汁后與面粉和成較硬面團(tuán)，靜置30分鐘以上
2.香椿洗凈，熱水焯燙1分鐘
3.燙好的香椿撈出控水后切碎末
4.香椿末與豬肉糜加調(diào)味料向一個(gè)方向攪拌均勻，上勁
5.將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀
6.揪成大小相等的劑子
7.面劑子搟成小圓皮
8.取適量餡料放在餃子皮上
9.餃子皮封口，捏制成喜歡的形狀
10.電餅鐺預(yù)熱，倒適量食用油
11.將包好的餃子排在餅鐺上
12.待餃子底部變色后添水，沒(méi)過(guò)餃子中部。待汁水全部燒干，餃子發(fā)出噼叭響聲時(shí)，鍋烙就做好啦 !
香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有"助孕素"的美稱(chēng)。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿食用功效
1、它含有維生素E和激素物質(zhì)，有抗衰老作用。
2、香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。
3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
4、香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外。
結(jié)語(yǔ)：香椿肉末鍋烙其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，就和我們平常家里做雞蛋餅差不多的，朋友們有時(shí)間可以回家試著做哦。香椿含有維生素E，有抗衰老作用的哦!
香椿辣椒炒雞蛋，屬于非常特色的一道美食，主要的類(lèi)型屬于北京菜，味道是香辣的，而且在春天和冬天以及鄉(xiāng)村剛剛長(zhǎng)出來(lái)的季節(jié)非常適合拿來(lái)做，香椿會(huì)帶有一股濃郁的清香，又香又辣的味道，不管是搭配的饅頭還是米飯，都是非常容易下飯的，還能開(kāi)胃，促進(jìn)消化。
菜品特色
烹調(diào)類(lèi)別：炒 菜系：北京菜
食材類(lèi)別：蔬菜 味道：香辣
適宜季節(jié)：春
所需食材
嫩香椿頭150克，雞蛋6個(gè)，鹽、料酒、植物油各適量。
制作方法
① 將香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過(guò)涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔瑢㈦u蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤(pán)即可。
特點(diǎn)
金黃翠綠相間，香椿味濃。
功效
具有滋陰潤(rùn)燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營(yíng)養(yǎng)不良，白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病、防病能力。
香椿炒雞蛋腌漬版
材料
腌漬香椿 1把，雞蛋 3個(gè)，鹽 少許，黑胡椒粉 少許，食用油適量
做法
1.雞蛋打散，香椿洗凈切末加入蛋液中，加鹽、胡椒粉調(diào)勻。
2.鍋內(nèi)燒熱油，將蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均勻包裹在香椿上，即可出鍋。
小訣竅
不喜歡黑胡椒粉的可改用雞精，或者什么都不用。
香椿炒雞蛋
材料
主料：香椿150克，雞蛋400克，
調(diào)料：鹽3克，料酒2克，植物油25克
做法
1.將香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，撈出過(guò)油過(guò)涼切末；
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊；
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤(pán)即可。
香椿炒雞蛋
材料
雞蛋6個(gè)，香椿100克，蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。
做法
1、將香椿用清水沖洗凈，然后去掉硬根，瀝凈水分切成細(xì)末。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋，稱(chēng)香椿炒雞絲。
口味變化
調(diào)味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱(chēng)為炒麻香木樨椿芽。
香椿這樣的食物大家都吃過(guò)的吧，味道香，而且有一種很香的味道。香椿炒雞蛋是比較經(jīng)典的做法，有人說(shuō)香椿是有毒的，其實(shí)香椿沒(méi)有毒哦，只是因?yàn)橄愦粊喯跛猁}比較多，在烹飪的時(shí)候用開(kāi)水燙一下就可以減少這樣的物質(zhì)，下面我們就來(lái)看看香椿炒雞蛋的做法。
香椿炒雞蛋
原料
嫩香椿芽150克，雞蛋6個(gè)，鹽、料酒、植物油各適量。
制作
① 將香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過(guò)涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 鍋里放入適當(dāng)?shù)挠?，不要放太多，根?jù)多少原料而定，鍋熱了以后大概七成，把雞蛋糊倒入鍋里，然后翻炒至雞蛋變熟，然后放入一些熟油裝盤(pán)就可以了。
具有滋陰潤(rùn)燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營(yíng)養(yǎng)不良，白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病、防病能力。金黃翠綠相間，香椿味濃。適合的人群有很多，特別是春季，香椿盛產(chǎn)的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)吃香椿是最好的，香椿的香味很濃，而且具有滋補(bǔ)的作用，在做香椿的時(shí)候一定要用開(kāi)水燙一下這樣可以減少亞硝酸的攝入，對(duì)身體健康有幫助的哦。應(yīng)該說(shuō)香椿沒(méi)有毒的，在烹飪之前反復(fù)洗干凈，用開(kāi)水燙就可以了。
關(guān)于香椿炒雞蛋的做法，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容，不知道大家對(duì)這道菜了解了嗎，其實(shí)做法還是比較簡(jiǎn)單的，做重要的一步就是要用開(kāi)水燙一下，可以減少有毒物質(zhì)的攝入，對(duì)健康有好處。而且常吃香椿攤雞蛋是可以有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，而且還有抗病能力。
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