香椿湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“香椿湯的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
香椿是一種頗具養(yǎng)生價(jià)值的菜，屬于野生菜的一種。其中含有豐富的鈣質(zhì)，各種維生素以及對(duì)人體健康有裨益的微量元素。由于其產(chǎn)量不多，所以人們一般不直接炒制香椿，而是用香椿作為佐料與其它食材一起烹調(diào)成湯品。那么如何可做出美味的香椿湯呢?在烹調(diào)制作香椿時(shí)有哪些需要注意的問(wèn)題呢?
香椿木耳豆腐湯
材料
用料嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，濕淀粉、精鹽、香油、清湯各適量。
做法
1、黑木耳用清水泡發(fā)后洗凈。香椿芽洗凈，用沸水汆燙一下?lián)瞥觥?/p>
2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1厘米見方的丁。
3、鍋內(nèi)放清湯，燒開后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開后加精鹽調(diào)味，用濕淀粉勾芡后淋上香油即成。
功效
健脾生津，嫩膚明目。香椿含有豐富的維生素和性激素物質(zhì)，有抗衰老、補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用。
香椿高湯面
材料
香椿1小把，排骨湯，面條，鹽，香油少許
做法
1.香椿洗凈焯水?dāng)D干水分切碎備用;
2.排骨湯加熱，加少許鹽燒開裝碗內(nèi)備用;
3.另支一鍋?zhàn)鏊疅_，下面條，開后加入少許涼水，煮兩分鐘撈至熱好的排骨湯碗內(nèi)，碼入切好的香椿即可。
小訣竅
經(jīng)驗(yàn)分享：沒有排骨湯用水也可以;煮面條時(shí)加入涼水可以使面條不粘在一起，還更筋道。
香椿枸杞湯面
材料
香椿100克，面條100克，枸杞20克，鹽0.5小匙，雞精0.5小匙，胡椒粉0.25小匙，色拉油2小匙，清水50毫升
做法
1.香椿洗凈切成小段，枸杞用溫開水泡20分鐘;
2.鍋內(nèi)倒入清水，水開后先下入面條略煮一下，再次開鍋轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘(7-8分熟)，連湯一起倒入大鍋內(nèi)待用;
3.鍋內(nèi)倒少許油，放香椿煸炒出香味，倒入清湯;
4.湯燒開后，加入鹽調(diào)味，把剛才煮的面條倒入鍋內(nèi)(煮面條的湯不要);
5.放泡好的枸杞子煮2分鐘，加雞精、胡椒粉即可出鍋。
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相信沒有多少人不知道香椿是什么東西，因?yàn)橄愦皇且环N非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，要說(shuō)它是蔬菜很多人都覺得奇怪，因?yàn)樗情L(zhǎng)在樹上的，并且采摘的最佳時(shí)間就是它冒芽的時(shí)候，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)間香椿非常嫩，做出來(lái)的菜鮮嫩可口。很多人都會(huì)用香椿和雞蛋搭配，其實(shí)，香椿的做法有很多，制作出的食物營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，因?yàn)橄愦槐旧砭陀兴幱脙r(jià)值。下面介紹幾個(gè)非常簡(jiǎn)單的做法。
香椿拌豆腐
將香椿芽?jī)合磧?，加少許食鹽，放入碗內(nèi)，倒入開水蓋嚴(yán)，浸泡5分鐘后取出切成碎末。將豆腐切成2至3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食鹽調(diào)勻即可。
炸香椿魚兒
將香椿芽?jī)合磧簦名}水浸一下，加面粉、團(tuán)粉、雞蛋、香油及味精、鹽，拌勻。鍋中放油燒至溫?zé)幔瑢⑾愦粠Ш脲佒姓ǔ山瘘S色，撈出裝盤，即可食用。咸香酥脆，別有風(fēng)味?？梢韵戮?，也可蘸花椒鹽，夾薄餅吃。
香椿芽?jī)撼措u蛋
將香椿芽洗凈，切碎，打入幾個(gè)雞蛋，加適量食鹽和作料拌勻，放熱油鍋內(nèi)炒熟即成。
香椿辣椒泥
將香椿芽?jī)合磧?，加食鹽、辣椒適量，然后搗爛如泥狀，吃時(shí)再放點(diǎn)香油調(diào)拌即成。
香椿蒜汁
將香椿芽?jī)合磧?，配適量大蒜瓣，一起搗爛成糊狀，放入香油、醬油和涼開水拌勻即成，用來(lái)澆拌撈面，鮮香味美。
香椿豆是用黃豆和香椿做成的，黃豆要用溫水浸泡，香椿芽?jī)阂磧羟谐杉?xì)末，加鹽后用開水煮熟。然后，將兩者拌在一起。具有北方菜肴的鄉(xiāng)土風(fēng)味，作為下酒菜是很適合的。
提示：
因香椿中含有亞硝酸鹽量比較多，食用時(shí)最好先用沸水燙一下，再洗凈，盡量減少亞硝酸鹽的含量。
香椿芽
100克、雞蛋4個(gè)、鹽1茶匙(約5克)、淀粉1茶匙(約5克)、雞精少量、油適量
調(diào)料：醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、
做法：
1、將香椿芽洗凈，摘取嫩芽，較老較粗的部分不要，在沸水中放入少量鹽，將香椿芽放入水中汆燙一下立即撈起，瀝干切末待用;
2、雞蛋去殼放入大碗中，加入香椿末、鹽、雞精、淀粉打散;
3、平底鍋燒熱，噴入適量油(讓整個(gè)鍋底被油覆蓋)，將蛋液倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻乇椴煎伒?，轉(zhuǎn)小火，煎10分鐘左右。煎制的時(shí)間根據(jù)蛋餅的厚度來(lái)決定，通常表面的蛋液變色開始凝固了就可以翻面了，其間可以晃動(dòng)平底鍋，使其均勻受熱;
4、將蛋餅翻面，另一面再煎10分鐘左右;
5、根據(jù)自己的口味用醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖兌成調(diào)料;
6、將蛋餅切成塊，蘸調(diào)料食用即可。
香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
香椿頭含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)98克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素136毫克，以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。同時(shí)，香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經(jīng)。具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效;治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥;可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病癥。
香椿有一個(gè)非常好的特點(diǎn)就是大部分人都可以放心食用，唯一一類不適合的人群就是慢性疾病患者，因?yàn)橄愦粚儆诎l(fā)物，會(huì)導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)的可能，所以有慢性疾病的人最好不要食用。
?我們可能許多人對(duì)于香椿咸菜的做法大全還不是很熟悉吧，香椿咸富含了對(duì)于人體有益的大量維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛吃蔬菜，可能大家對(duì)于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下香椿咸菜的做法大全，下面就讓我們一起來(lái)了解一下香椿咸菜的做法大全吧！ ?
? 做法一：
1、將香椿洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水，燒沸騰，將洗凈的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因?yàn)樯愦粌?nèi)有一種物質(zhì)對(duì)身體不好，只需加熱一下就可以去掉。
3、將香椿撈出，放入大容器內(nèi)，加入適量的鹽揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗干凈備用.
2.鍋內(nèi)水燒開,加入少許鹽,水再開后關(guān)火.
3.加入洗好的香椿,變色后馬上撈出來(lái).
4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段,加鹽拌勻.
5.用密封的盒子裝好即可. 腌制腌香椿的小貼士： 水開后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝.
?以上內(nèi)容為我們介紹了香椿咸菜的做法大全，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
香椿可能很多人都沒有吃過(guò)的，對(duì)于這道菜肴都不是很了解，這都是一些在偏遠(yuǎn)山區(qū)很喜歡吃的一種菜，吃了以后對(duì)人體是非常有好處的，尤其是在自己非常炎熱的時(shí)候，吃一些涼拌的香椿，就可以立即的達(dá)到清熱解毒的功效的，再加上豆腐，就更加的讓這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有豐富了許多的，是一道十足的養(yǎng)生菜的，那么到底應(yīng)該要怎么樣制作拌香椿的呢？
主料：
豆腐300克，香椿50克，
輔料：食鹽2小勺，芝麻油1大勺，白糖1/2小勺，生抽1小勺，
做法
1.豆腐切小丁，香椿去老梗洗凈
2.紅椒只要一點(diǎn)點(diǎn)切碎，拿來(lái)點(diǎn)綴，增加味道用的[1]
3.鍋里水開以后放1小勺鹽，下豆腐汆燙2分鐘，這樣一來(lái)入味，二來(lái)去豆腥味
4.豆腐撈出瀝干備用
5.香椿汆一下立刻撈出切碎
6.把豆腐裝入碗里，放入香椿末
7.加1小勺鹽，少許白糖、生抽，1大勺芝麻油調(diào)味
8.把所有的材料輕輕拌勻，最后撒入紅椒粒就可以上桌了
制作方法
1、香椿洗凈先過(guò)開水焯一下，變綠后過(guò)涼水撈出備用
2、內(nèi)脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下
3、將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒
4、香椿切成末放入碗中
5、加入鹽、生抽和剁椒
6、倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
7、將攪拌地的香椿倒入內(nèi)脂豆腐里即可食用
上文我們就對(duì)于這道菜肴有了一個(gè)初步的了解的，所以在制作的過(guò)程中還是要注意一些細(xì)節(jié)上面的問(wèn)題的，香椿一般都是和豆腐搭配起來(lái)食用的，那樣的話才可以把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)到極致的情況的。
?我們可能許多人對(duì)于香椿雞蛋做法大全還不是很熟悉吧，香椿咸富含了對(duì)于人體有益的大量維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛吃蔬菜，可能大家對(duì)于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下香椿咸菜的做法大全，下面就讓我們一起來(lái)了解一下香椿雞蛋做法吧！
? 做法一：
1、將香椿洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水，燒沸騰，將洗凈的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因?yàn)樯愦粌?nèi)有一種物質(zhì)對(duì)身體不好，只需加熱一下就可以去掉。
3、將香椿撈出，放入大容器內(nèi)，加入適量的鹽揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗干凈備用.
2.鍋內(nèi)水燒開,加入少許鹽,水再開后關(guān)火.
3.加入洗好的香椿,變色后馬上撈出來(lái).
4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段,加鹽拌勻.
5.用密封的盒子裝好即可. 腌制腌香椿的小貼士： 水開后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝.
?以上內(nèi)容為我們介紹了香椿雞蛋做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
相信大家在生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃一些比較常見的家常菜，香椿可以說(shuō)是長(zhǎng)在樹尖上的蔬菜，平時(shí)除了用來(lái)腌咸菜以外，用來(lái)炒雞蛋口感也是很棒的，尤其是在北方地區(qū)是家家戶戶經(jīng)常都會(huì)吃的美食，在制作的方法上也并不是那么復(fù)雜的，除了炒雞蛋，還可以用來(lái)炒肉末，口感非常棒，還能去掉肉中的腥味，讓肉變得更加嫩。
香椿肉末鍋烙
簡(jiǎn)介
菜品口味：咸鮮
主要工藝：煎
所需時(shí)間：十分鐘
制作難度：簡(jiǎn)單
所用廚具：平底鍋 電餅鐺
做法
1.菠菜榨汁后與面粉和成較硬面團(tuán)，靜置30分鐘以上
2.香椿洗凈，熱水焯燙1分鐘
3.燙好的香椿撈出控水后切碎末
4.香椿末與豬肉糜加調(diào)味料向一個(gè)方向攪拌均勻，上勁
5.將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀
6.揪成大小相等的劑子
7.面劑子搟成小圓皮
8.取適量餡料放在餃子皮上
9.餃子皮封口，捏制成喜歡的形狀
10.電餅鐺預(yù)熱，倒適量食用油
11.將包好的餃子排在餅鐺上
12.待餃子底部變色后添水，沒過(guò)餃子中部。待汁水全部燒干，餃子發(fā)出噼叭響聲時(shí)，鍋烙就做好啦 !
香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有"助孕素"的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿食用功效
1、它含有維生素E和激素物質(zhì)，有抗衰老作用。
2、香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。
3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
4、香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
結(jié)語(yǔ)：香椿肉末鍋烙其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，就和我們平常家里做雞蛋餅差不多的，朋友們有時(shí)間可以回家試著做哦。香椿含有維生素E，有抗衰老作用的哦!
炸香椿魚是我們比較常見的一種家常菜，很多朋友都喜歡吃這樣的一道菜，但是我們知道炸香椿魚的做法有很多，我們只有掌握了各種做法我們才能夠作出自己喜歡吃的口味的炸香椿魚，那么我們下面就來(lái)了解一下炸香椿魚的做法大全，這樣可以給我們的生活飲食方面帶來(lái)很多的方便。
炸香椿魚的做法大全
主料：嫩香椿芽250克，雞蛋液100克，油100克，鹽2克，料酒6克，面粉，花椒嚴(yán)格食糧。
做法
(1)將香椿洗凈，用開水略燙、控水，粘勻面粉。
(2)雞蛋液加鹽、面粉、料酒調(diào)成雞蛋糊。
(3)炒勺上火放有燒至5-6成熱，將粘
好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入鍋內(nèi)炸熟撈出即可。
食用時(shí)沾花椒鹽(炸香椿時(shí)要防止粘連，盡量做成小面魚狀，炸的時(shí)間不可太長(zhǎng)，面糊一熟馬上撈出
香椿 ?
100克
面粉
100克
玉米淀粉 ?
50克
雞蛋兩枚
100克
泡打粉?
1克
鹽
8克
清水
少許
花生油
300ml
1. 全部食材。
2. 面粉、淀粉、泡打粉、鹽混合拌勻，磕里兩個(gè)雞蛋加適量的清水合成面糊。
3. 面糊里放入15克的烹調(diào)油。
4. 把面糊和油充分的攪拌均勻，要使面糊和油充分的融合。
5. 炒鍋上火注入花生油，油溫五成熱時(shí)開始把沾好面糊的香椿下入油鍋。
6. 香椿下入油鍋后要立即翻面，這樣做，使之在成品后不會(huì)出現(xiàn)面糊一面多一面少的現(xiàn)象，可以保持香椿兩面掛的面糊均勻。
7. 把炸好后的香椿放入事先準(zhǔn)備好的吸油紙內(nèi)，這樣會(huì)保持炸好的香椿干爽，不會(huì)有汪油的現(xiàn)象，把控好油的香椿便可碼盤上桌食用。
香椿魚特點(diǎn);外皮酥松、內(nèi)里鮮香、味道濃郁、味美可口。
1、調(diào)制面糊時(shí)一定要攪拌均勻，最好里面不要有顆粒。
2、面糊里要放些油，這樣炸出來(lái)的香椿魚皮才酥脆，而且會(huì)久放不皮。
3、往油鍋里用筷子放入香椿時(shí)，筷子不要脫離，稍一見油即刻夾起翻面，這樣炸出來(lái)的香椿魚兩面才會(huì)面糊均勻。
以上內(nèi)容就是關(guān)于炸香椿魚的做法大全，相信我們很多喜歡吃這道菜的朋友都已經(jīng)了解了，那么我們知道炸香椿魚不是一道難做到的家常菜，只要我們用心去做我們可以給我們的家人和朋友做出喜歡的炸香椿魚，而且這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，我們生活中可以經(jīng)常制作。
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