干燒黃花魚(yú)有幾種做法
養(yǎng)生茶有幾種。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干燒黃花魚(yú)有幾種做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
因?yàn)辄S花魚(yú)中所含有大量不飽和脂肪酸以及其他的微量元素和維生素，所以不管是身體虛弱的朋友還是脾胃不好的朋友，經(jīng)常食用黃花魚(yú)對(duì)于健脾養(yǎng)胃和補(bǔ)氣養(yǎng)血都有非常不錯(cuò)的改善效果。而對(duì)于我國(guó)人來(lái)說(shuō)，干燒魚(yú)絕對(duì)是非常受歡迎的一種做法。那么，如果是干燒黃花魚(yú)有幾種做法呢？
做法一：
黃花魚(yú)500g，五花肉150g
輔料:油適量，鹽適量，醬油適量，辣椒醬適量，白糖適量，醋適量，五香粉適量，胡椒粉適量，姜適量，蒜適量，蒜苗適量
1.黃花魚(yú)一條，清洗干凈，開(kāi)膛去內(nèi)臟。
2.姜切絲，蒜切成末。
3.五花肉切片。
4.鍋中倒入油，燒至七成熱時(shí)，下入肉片煸炒。
5.煸炒至變色。
6.放入姜絲，一起煸炒一下。
7.放入辣椒醬。炒均勻。
8.放入黃花魚(yú)。
9.放入蒜末，加入醬油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉。
10.放入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)即可。
11.大火燉二十分鐘。放入適量的鹽。
12.撒入一把蒜苗，出鍋即可。
小貼士1：放一些辣椒醬可以提味。
做法二：
黃花魚(yú)2條（約400g），五花肉50g，香菇50g，冬筍50g，胡蘿卜50g，青椒50g，調(diào)料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，鹽1/2小勺，水淀粉2大勺
1】黃花魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上割一字刀口，擦凈水份
2】五花肉，香菇，冬筍，胡蘿卜，青椒全部切丁
3】鍋內(nèi)放油燒熱冒微微的煙，下魚(yú)炸定型，撈出
4】鍋內(nèi)留少許油，下五花肉丁炒出油
5】倒入香菇，冬筍，胡蘿卜炒勻
6】把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開(kāi)水
7】把魚(yú)放入，蓋蓋燜15分鐘
8】撈出魚(yú)裝盤(pán)
9】鍋底剩余的湯汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚(yú)身上即可
做法三：
1. 把魚(yú)去頭并洗凈
2. 醋小半碗，料酒三湯勺，花椒十五粒左右（按個(gè)人口味），豆瓣醬一湯勺，榨菜50克，其余適量
3. 把魚(yú)炸至金黃（一次不要炸太多，分次炸，不然魚(yú)會(huì)粘在一起，我是分三次炸完），鍋內(nèi)留底油，把姜和辣椒放入鍋內(nèi)爆香，放入榨菜翻炒，再放入豆瓣醬繼續(xù)炒，出香味之后放醋和料酒
4. 把魚(yú)放入鍋中，加上水，水與魚(yú)持平，放上蔥，蒜，花椒和糖（糖適量），開(kāi)過(guò)后蓋上蓋，小火至水燒干
5. 水干后出鍋裝盤(pán)，這個(gè)做法還可以用帶魚(yú)
小貼士
一定一定不要加鹽！豆瓣醬和榨菜都是咸的，切記！
上面介紹的就是幾種干燒黃花魚(yú)的做法，很多朋友發(fā)現(xiàn)在煎魚(yú)的時(shí)候總是喜歡黏鍋，對(duì)于這種情況您可以在煎魚(yú)之前，使用廚房專用紙巾將魚(yú)身擦干之后再煎，這樣就可以避免魚(yú)皮黏鍋的情況出現(xiàn)了，而且煎出來(lái)的魚(yú)也比較漂亮，口味也會(huì)更勝一籌。
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美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)家常干燒黃花魚(yú)的做法。
2.2黃花魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上割一字刀口，擦凈水份
3.1鍋內(nèi)留少許油，下五花肉丁炒出油
4.2鍋內(nèi)放油燒熱冒微微的煙，下魚(yú)炸定型，撈出
5.倒入香菇，冬筍，胡蘿卜炒勻
6.把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開(kāi)水
7.把魚(yú)放入，蓋蓋燜15分鐘
8.撈出魚(yú)裝盤(pán)
9.鍋底剩余的湯汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚(yú)身上即可
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)家常干燒黃花魚(yú)，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過(guò)過(guò)嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作家常燒黃花魚(yú)，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)做菜吧！
2.2黃花魚(yú)提取內(nèi)臟，去魚(yú)鱗洗凈，背部改一字刀4刀；
3.1熱鍋放色拉油，放五花肉爆香；放姜片，蔥段，蒜爆香；
4.2將黃花魚(yú)放開(kāi)水里焯一下，入盤(pán)待用；
5.入鍋黃花魚(yú)，再放燒燜醬汁；
6.放水淹沒(méi)過(guò)黃花魚(yú)，再放米醋，大火煮沸；
7.放鹽轉(zhuǎn)小火慢燉；待湯汁很少且呈粘稠狀，即可停火出鍋，入盤(pán)放上香菜，即可享用。
要想做好家常燒黃花魚(yú)這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好醬燒黃花魚(yú)。
2.2.在魚(yú)身兩面剖上斜直刀，用鹽，生姜，料酒腌漬。
3.3.腌漬后用廚房用紙吸取表面的水，備用
4.4.鍋中用生姜擦拭，倒入適量的油，放入黃花魚(yú)。
5.5.煎至兩面金黃，
6.6.倒入適量的，生抽，
7..加入小半碗水，
8..加入適量的金格勒醬，
9.8.燒開(kāi)后，中小火燒7-8分鐘，
10.9.大火燒至醬汁有點(diǎn)濃稠撒入蔥花即可。
11.成品圖
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下醬燒黃花魚(yú)。
總有那么幾種食物讓我們留戀，總有那么幾個(gè)味道讓我們懷念，以前總是可以吃到父母做的蒜燒黃花魚(yú)，當(dāng)時(shí)還真的是沒(méi)有什么感覺(jué)，但是當(dāng)自己一個(gè)人離開(kāi)了家，獨(dú)自到外面去打拼的時(shí)候，就會(huì)特別的懷念當(dāng)年那個(gè)蒜燒黃花魚(yú)。
菜肴簡(jiǎn)介折疊
制作難度:普通
所需時(shí)間:廿分鐘
菜品口味:咸鮮
主要工藝:燒
主要食材:水產(chǎn)類
食材明細(xì)折疊
主料:
小黃花魚(yú) 400克
調(diào)料:
料酒 10ml
鹽 5克
蒜 30克
黑豆豉 5克
醬油 10ml
醋 15ml
糖 8克
美極鮮 5克
水 300ml
花生油 適量
做法折疊
1.黃花魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，加料酒，鹽腌制10分鐘，鍋中下油，放入腌制好的黃花魚(yú)煎至兩面金黃色。
2.盛出備用，大蒜切碎，鍋中下油，放入蒜粒煸香，再放入豆豉炒香。
3. 再放入醬油，醋，美極鮮，糖，水大火燒開(kāi)，放入煎好的黃花魚(yú)，蓋蓋燜5分鐘出鍋即可。
主料：小黃花魚(yú)
輔料：蒜瓣、蔥、姜、干豆豉、淀粉、水
調(diào)料：色拉油、鹽、料酒、生抽
1、將小黃魚(yú)處理干凈，加入適量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鐘；
2、準(zhǔn)備適量的蒜瓣、干豆豉，蔥切段；
3、將腌好的小黃魚(yú)用廚房紙巾吸去上面的水份；
4、沾上干淀粉后放入油鍋炸，炸至金黃色后撈出；
5、鍋內(nèi)留少于余油，再炸一下蒜瓣；
6、蒜瓣炸至金黃色后加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水（沒(méi)過(guò)魚(yú)即可），倒入少許生抽，鹽
7、放入炸好的魚(yú)，蓋鍋蓋燜10分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋食用。
①主要原料:小黃花魚(yú)250克×2 蒜50克 ②烹調(diào)方法:炸、燒 ③風(fēng)味特點(diǎn):口味咸鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁 ④營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生:小黃色富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。 所屬菜系:魯菜。蒜燒小黃魚(yú)是中國(guó)菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一
無(wú)論是在外面打拼的游子，還是生活在家里過(guò)著無(wú)憂無(wú)慮生活的人，都應(yīng)該學(xué)習(xí)一下各種食物的做法，尤其是蒜燒黃花魚(yú)這樣的家常菜，大家更應(yīng)該好好的了解一下，今天小編幫大家整理了蒜燒黃花魚(yú)的做法，大家都來(lái)好好的看看吧。
黃花魚(yú)也叫黃魚(yú)，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，它含有著豐富的蛋白質(zhì)，含有著豐富的維生素以及礦物質(zhì)，并且微量元素硒的含量也很豐富。而且黃花魚(yú)的吃法有很多，一般有清蒸的，有干炸的等，干炸黃花魚(yú)的做法大家知道嗎?
一提到干炸黃花魚(yú)，大家想到的肯定就是用淀粉將黃花魚(yú)包裹，然后再炸。這種方法做起來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單，只不過(guò)是要根據(jù)個(gè)人的口味，再加上一些調(diào)味品，炸出來(lái)的效果會(huì)更好。下面就來(lái)給大家簡(jiǎn)單的介紹一下干炸黃花魚(yú)的做法。
菜系及功效：京菜 素齋菜 工藝：脆炸干炸黃魚(yú)的制作材料：主料：雞蛋240克
輔料：豌豆25克,冬筍30克,口蘑20克,香菇(干)13克,淀粉(蠶豆)10克,油面筋20克,小麥面粉20克,面包屑30克
調(diào)料：鹽3克,椒鹽3克,醬油10克,味精2克,姜1克,芝麻醬25克,花生油40克,白砂糖2克
干炸黃魚(yú)的特色：造型逼真，色澤金黃，外皮酥焦，肉質(zhì)鮮嫩。
干炸黃魚(yú)的做法： 1. 雞蛋120克磕在碗中，加入面粉、精鹽、濕淀粉和少量清水調(diào)成稀糊;
2. 凈冬筍、水發(fā)香菇、水發(fā)口蘑都切成細(xì)絲;
3. 油面筋先用刀破成兩半，再放在開(kāi)水中燙一下，擠干水分，切成碎塊;
4. 炒勺上旺火，舀入花生油，燒至七成熱，下入姜末、冬筍、香菇、口蘑、油面筋和鮮豌豆，放入白湯75毫升、醬油、味精、白糖炒熟;
5. 當(dāng)湯汁將盡時(shí)，淋入5克調(diào)稀的濕淀粉，攪炒均勻，倒在碗中，摻入芝麻醬和濕淀粉，拌勻成餡;
6. 雞蛋120克磕和碗內(nèi)攪勻入油鍋攤成蛋皮平放，將餡料放在雞蛋皮的一半上，攤成約21厘米長(zhǎng)、6.6 厘米寬1.2 厘米厚、兩頭尖的魚(yú)身形狀;
7. 再將雞蛋皮的另一邊翻折過(guò)去，蓋在“魚(yú)身”上;
8. 雞蛋皮的邊緣用稀糊粘在一起，掖在“魚(yú)身”下面，然后進(jìn)行捏塑，先捏成黃魚(yú)模樣;
9. 再把“魚(yú)脊”和“魚(yú)尾”部摁扁成背鰭形狀，并刻上刀紋;
10. 在頭部刻一個(gè)半圓形的“魚(yú)鰓”用冬筍和香菇做成“魚(yú)眼”粘好;
11. 整條“黃魚(yú)”塑好后，放在抹好的一層油的盤(pán)中，上屜蒸約半小時(shí)，取出晾涼，將兩面抹勻面糊，粘上面包渣;
12. 炒勺回微火，加花生油，燒至四成熱，把“黃魚(yú)”放入，炸成金黃色后撈出;
13. 先用刀從頭到尾切通，再切成1.5 厘米寬的斜塊，放在盤(pán)中，對(duì)好刀口，保持魚(yú)形完整，撒上花椒鹽即成。
干炸黃花魚(yú)的做法了解了，不妨大家可以在家試試，它的口感不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是中老年人或者是體質(zhì)比較差的人，具有很強(qiáng)的食療作用。據(jù)專家介紹，常吃黃花魚(yú)還能夠延緩衰老，愛(ài)美的女性常常試試。
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