鮮筍炒臘肉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鮮筍炒臘肉的家常做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
因?yàn)轷r筍中含有比較大量的植物纖維，因此對于經(jīng)常便秘的人而言可以多吃一些鮮筍以改善自己便秘的情況，而且鮮筍還可以開胃健脾對于改善食欲消化不良有很大的幫助。鮮筍的做法也有很多，搭配臘肉來炒就是非常不錯(cuò)的一種方法，在此就為您介紹鮮筍炒臘肉的家常做法。
做法一：
主料:臘肉200克，竹筍1個(gè)
調(diào)料：雞精少許、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、蒜苗1根
1.臘肉切小片，大概半厘米厚
2.竹筍剝好洗凈后也切小片，然后燒開水焯一下，這樣筍吃著就不會(huì)發(fā)麻
3.蔥、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰兩半，或用剪刀剪也行，以上配料備用
4.坐鍋點(diǎn)火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒，炒出油后放蔥、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的臘肉，炒均后放一點(diǎn)點(diǎn)水再炒一會(huì)兒，然后放入焯好的竹筍，再放一點(diǎn)點(diǎn)醬油
5.炒大概三分鐘后倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘，不要燜干了鍋，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、雞精，起鍋享用了。
做法二：
材料：新鮮竹筍，臘肉，香蔥，鹽，白糖
1.竹筍剝?nèi)ネ饷娴挠矚?，筍尖最嫩的1/3處切下，筍尖備用；
2.將竹筍剩余的2/3段切成兩半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯燙一下，然后瀝水撈出；
3.臘肉切薄片，放入油鍋中慢火炒出香味，看到肥肉部分開始變色卷曲，即可撈出；
4.將余下的油繼續(xù)加熱，直到5成熱時(shí)，放入焯好的筍片，翻炒均勻，然后加入炒香的臘肉，加入3克鹽、5克白糖拌勻；
5.最后出鍋前撒上適量香蔥即可。
上述就是兩種鮮筍炒臘肉的家常做法，在做的時(shí)候要注意，有的臘肉本身就比較閑了，這樣的話就不需要您再放鹽了，以免過咸。鮮筍確實(shí)是很好的東西，不僅可以改善腸道健康而且還可以預(yù)防心腦血管疾病，尤其適合高血壓和高血糖患者食用。
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干筍炒臘肉是制作臘肉的一種方法，不同食物的做法都是為了讓我們吸收到更多食物的營養(yǎng)價(jià)值從而讓我們的身體營養(yǎng)得到平衡。不過只有掌握住它的做法，才可以在需要食用的時(shí)候自己進(jìn)行操作食用，并且還可以吸收到它們里面含有的營養(yǎng)價(jià)值。干筍的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，食用它的方法也是各自款式。
一般只要是可以食用的食物對我們的身體都是具有一定的功效與作用的，所以想要更多人去吸收到這樣的營養(yǎng)，唯一的方法就是創(chuàng)新出它們的各種做法才滿足不同人的需求和口味。食物的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)因而增加。那么干筍炒臘肉做法是什么呢?
主料:干筍400克,臘肉100克
輔料:姜5克,蒜片5克,青紅椒片5克,青蒜5克,干椒段5克,蠔油5克,東古醬油5克,老抽2克,香油3克,雞精,糖
干筍炒臘肉的做法步驟
1.將干筍泡12小時(shí)，洗凈，加水煮十分鐘撈出改刀切片，臘肉切片等用
2.鍋內(nèi)放少許油，放入臘肉片小火煸香，放入干椒熗鍋、再放入姜、蒜片、青紅椒片煸炒，然后放入干筍、蠔油、東古醬油、香油、老抽、雞精、糖改大火快炒后即可出鍋。
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。其次，臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進(jìn)食臘肉無形中造成鹽分?jǐn)z入過多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。
干筍炒臘肉的做法主要的材料就是食用干筍和臘肉，這兩種食物都是可以獨(dú)立存在的，因?yàn)樗鼈兌际菍ι眢w有著一定營養(yǎng)價(jià)值的食物。干筍里面含有人體所需要的維生素含量，臘肉里面含有蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，所以使用它們制作出來的食物也是非常有營養(yǎng)價(jià)值的。
很多人說自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家鮮筍炒臘腸的做法，認(rèn)真看一下吧
2.121放入筍片，大火煮開，轉(zhuǎn)小火五分鐘。
3.212鐵鍋中注入水，加1勺勺鹽。
4.將煮好的筍片撈出，控干。
5.芹菜洗凈，切段；香菇洗凈，溫水泡發(fā)，切段；煮好的筍，切絲狀。
6.廣式臘腸切片狀，備用。
7.熱鍋上油，爆香蔥姜末。
8.將筍絲、芹菜段、香菇段一并放入，炒勻。
9.加1勺量的蠔油，調(diào)味。
10.加臘腸，蓋鍋，中火兩分鐘。
11.加鹽調(diào)味。
12.加雞精，即可出鍋。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完鮮筍炒臘腸的做法簡介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)鮮筍炒肉絲的做法。
2.21肉絲中加入適量的鹽、料酒、淀粉和少量的油， 抓均勻腌制幾分鐘；
3.筆筍去掉外面的殼取其嫩芯， 折成小段；
4.冷水下鍋， 將鮮筍焯一下水，煮到六、七成熟；
5.燒熱鍋， 放少許油， 下入剛剛腌制好的肉絲；
6.將肉絲滑炒變色；
7.再加入焯過水的鮮筍一起炒；
8.翻炒幾下后加入適量的水淀粉和鹽， 勾芡收汁；
9.出鍋裝盤即可。
鮮筍炒肉絲對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示湖南臘肉炒筍皮的做法。
2.12然后洗干凈，切成片備用；
3.21筍皮先用清水泡開，然后多沖洗幾遍后用開水加鹽也稍為煮幾分鐘至熟；
4.然后瀝干備用；
5.切好蔥花，蒜蓉，辣椒切圈備用；（不怕辣的免去籽，我去籽了，怕辣也怕上火）
6.鍋下底油，熱后先下臘肉煽炒一下再下蔥頭，蒜蓉和辣椒一起炒出香味；
7.倒入備好的筍皮一起炒勻；
8.加入一點(diǎn)少許鹽，一點(diǎn)生抽調(diào)味；
9.最后撒入大把的蔥花炒勻即可！
湖南臘肉炒筍皮的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
其實(shí)筍子這個(gè)蔬菜的種類也有很多，每一種竹子所生出來的青筍口感都是不一樣的。而在春天的時(shí)候是吃鮮筍的一個(gè)最好時(shí)節(jié)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候鮮筍大多數(shù)都已經(jīng)冒出芽了，在這個(gè)時(shí)候吃的鮮筍口感也是最好的。并且吃鮮筍的方法也是多種多樣的，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口感來選擇不同的吃法，那么鮮筍炒酸菜的吃法是什么呢?
鮮竹筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運(yùn)輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現(xiàn)在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、 [1] 脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。
鮮筍炒酸菜是一道美食，主要食材有酸菜、鮮筍、辣椒、豬肉等。
做法
將鮮筍切片，放入開水中加食鹽氽燙兩分鐘氽燙好的筍片撈出瀝干水備用.
鍋內(nèi)倒油后加入筍片快炒翻炒好的筍片加入酸菜料包繼續(xù)翻炒，炒至入味后即可出鍋
烹飪技巧
1、酸菜調(diào)料比較全所以這倒菜不用加鹽和其他調(diào)料，如果用的是單一酸菜的話，要加一些辣椒一起炒才更下飯好吃的。
2、筍用水氽燙兩分鐘為了去除其澀味。
筍的味道鮮美，和肉類搭配在一起會(huì)有一種獨(dú)特的風(fēng)味，鮮筍炒肉是一道很家常的菜，筍一般是春天和冬天上市，有春筍和冬筍之別，雖然時(shí)令不同，但是它們吃起來都是一樣的好味道，鮮筍炒肉做起來也并不難，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹幾種鮮筍炒肉的制作方法，讓大家吃到這道美味。
竹筍炒肉
材料：竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法：
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘
3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里
4.把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉絲
材料：綠竹筍2支，豬肉絲100公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，鹽1/4小匙，細(xì)砂糖少許，雞粉1/4小匙，醬油少許，米酒1/2小匙
做法：
1.綠竹筍洗凈切去尖端，放入鍋中加入能淹蓋綠竹筍的水量，以中火煮至滾沸后蓋上鍋蓋，以小火煮約30分鐘后熄火，冷卻后取出去外殼，削去邊緣粗纖維，切絲備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入豬肉絲炒至顏色變白，放入作法1綠竹筍絲和所有調(diào)味料拌炒均勻即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鮮筍炒肉的烹飪方式的介紹了，是不是很簡單呢？喜歡美食的人一定要自己動(dòng)手，做飯的過程也是很難忘的，這是一種享受，想象一下家人吃到自己做的美味表現(xiàn)出的愉悅，相信在廚房的這些付出都是值得的。
土豆含有多種極易被人體吸收的營養(yǎng)元素和礦物質(zhì)，土豆的優(yōu)質(zhì)淀粉含量達(dá)16%，維生素A和維生素C含量非常豐富，還含有維持身體機(jī)能持續(xù)發(fā)展的木質(zhì)素，尤其是所含的各種維生素是胡蘿卜的2倍，不愛吃胡蘿卜的人群來說，多吃土豆也能有效補(bǔ)充人體所需維生素。土豆中蛋白質(zhì)最接近動(dòng)物蛋白，達(dá)到吃素補(bǔ)葷的功效，土豆含有的賴氨酸和色氨酸極其豐富，是其他五谷都無法比較。
土豆中的鉀鐵鋅等礦物質(zhì)含量很多，可有效預(yù)防血管破裂，因此是心血管疾病患者的美食。土豆的營養(yǎng)如此豐富，世界各國人都普遍喜愛，并做成多種吃法，可以爆炒，可以水煮，還可以紅燒等等，下面我們了解一下土豆搭配臘肉的做法。
一：用料
1：主料：土豆、臘肉
2：配料：蔥、姜
3：調(diào)料：食油、食鹽、耗油、白糖、豆豉醬
二：做法
1：土豆切片。臘肉清洗后切片
2：架鍋、生火、加水燒開。
3：把土豆放入開水中焯一下，撈出瀝干。
4：鍋中放油，加臘肉爆炒，直至臘肉煸出油，加入豆豉醬炒香，加土豆片，翻炒。
5：放白糖，少量食鹽，放蠔油，翻炒幾下出鍋裝盤。
烹飪技巧：
1：土豆炒之前要用開水焯一下，不但能去除多余用淀粉，還能炒起來比較快速。
2：臘肉因?yàn)榱罆竦谋容^干癟，清洗時(shí)用溫水洗才能清洗干凈。
3：炒時(shí)少放鹽或者不放，因?yàn)榕D肉和豆豉醬都有咸味。時(shí)，放入蔥段，最后放少量的雞精，即可出鍋。
炒臘肉是比較家常的一道食物，但是如何做出這一道美味的家常菜，對于方法以及技巧的掌握也應(yīng)該注意了解，以下所介紹的這幾種，家常炒臘肉的做法大家可以嘗試了解一下。
一、青蒜炒臘肉的做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片
2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火
6、將青蒜翻炒均勻即可
小貼士
1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可
2、臘肉本身是咸的，又點(diǎn)了少許生抽，所以不需放鹽
3、臘肉是自己腌的，沒有經(jīng)過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的
二、青椒臘肉的做法
臘肉切片；青椒、蔥切絲；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗凈備用。青椒臘肉的做法 步驟
1鍋燒熱后放入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
2、放入臘肉翻炒，快起鍋時(shí)放青椒翻炒。青椒臘肉的做法
3、關(guān)火，撒入適量食鹽。出鍋即可食用。青椒臘肉的做法
小貼士
1、臘肉上如有肥肉可切成小塊鍋燒熱時(shí)放入煉油，菜品更香。
2、臘肉由于已有咸味，放鹽時(shí)注意用量，最好邊嘗邊放。
三、臘肉土豆片的做法
1、臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下
2、鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻
3、出鍋后加青蒜調(diào)味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。）
臘肉炒洋蔥是我們大家經(jīng)常看到和吃到的一道家常菜，臘肉炒洋蔥不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃臘肉炒洋蔥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以臘肉炒洋蔥受到了大家的喜愛，臘肉炒洋蔥有預(yù)防癌癥和維護(hù)心血管健康的效用，此外臘肉炒洋蔥還能起到促進(jìn)消化等功效呢，下文我們介紹一下臘肉炒洋蔥的家常做法。
1.洋蔥，胡蘿卜，臘肉腸取出
2.臘肉切片，洋蔥切大塊，胡蘿卜切絲兒備用
3.熱鍋冷油，倒入臘肉煸炒
4.倒入胡蘿卜絲兒煸炒
5.倒入洋蔥煸炒
6.炒至洋蔥斷生，加入少許鹽巴即可
7.裝盤
營養(yǎng)價(jià)值
1、預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
3、刺激食欲，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
4、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是臘肉炒洋蔥了，我們知道臘肉炒洋蔥不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃臘肉炒洋蔥有利于我們的身體，上文為我們詳細(xì)介紹了臘肉炒洋蔥的家常做法。
青椒是我們常見的一種食材，青椒不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，青椒里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃青椒可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以青椒深受人們的喜愛，青椒有很多種做法，我們可以采用青椒搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下青椒炒臘肉的家常做法。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素c，適合高血壓高血脂的人群食用。
1. 臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。
2. 油熱蔥姜蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉卷曲出油，肥肉部分透明。
3. 放入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調(diào)味。臘肉本身已經(jīng)咸，酌量加鹽。
4. 青椒斷生后出鍋即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是青椒，我們知道青椒不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃青椒有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了青椒炒臘肉的家常做法。
臘肉是一道家常菜，一到過年，人們自然就會(huì)想到臘肉，基本上家家戶戶都有臘肉。臘肉也稱的上是中國的傳統(tǒng)，那么如果想自己做臘肉的話，究竟應(yīng)該怎么做呢?聞著香噴噴的臘肉究竟是怎么做出來的呢?今天就讓我一起來學(xué)習(xí)一下臘肉的家常做法吧!
1、 首先要?dú)⒇i、分割肉。將豬送到專業(yè)殺豬的地方，將豬殺了，然后將其肉分割成一小塊一小塊的，以便人們的運(yùn)送和攜拿。
2、腌制分割好的肉。將分割成一小塊一小塊的肉挨個(gè)抹鹽，將其挨個(gè)腌制，抹上鹽就是不讓肉腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭，所以腌制的時(shí)候肉的每個(gè)地方都要抹上鹽，腌制好的肉就可以放置很久都不會(huì)變質(zhì)了。
3、將腌制好的肉放置數(shù)天。將腌制好的肉放到密閉空間內(nèi)數(shù)天，目的是讓肉受鹽均勻，讓肉將鹽分徹底吸收。
4、將放置數(shù)天的肉拿出來洗干凈。將腌制后數(shù)天的肉拿出來洗干凈，目的是將其多余的鹽洗掉，以免吃起來很咸。
5、將每塊肉頂上穿洞，掛上掛鉤。將肉的頂部穿上掛鉤，這樣更方便掛，熏肉的時(shí)候也方便熏。
6、炕肉(農(nóng)村又叫煙熏肉，用煙子來熏肉)。將肉掛到做好的金屬桶上方(桶的上方有鐵絲網(wǎng)，方便掛肉)然后用蓋子將其蓋上，在金屬桶的下部放入谷或者鋸木并引燃，谷草或者鋸木需要打濕，以免其直接燃燒起來將肉燒焦，熏肉過程中，不能見明火，基本上全是煙子。
7、熏好后將肉掛到屋內(nèi)，隨便放置好久都可以。
做臘肉還是比較講究的，其制作過程還是比較復(fù)雜的，因此我們在只做臘肉的時(shí)候一定要有心。自己親手腌制的東西，品嘗起來也是特別有味道的，那種喜悅感是無以言表的。臘肉是不會(huì)變質(zhì)的，如果平時(shí)有親戚來了就可以取下來招待親戚朋友。
對美味的食物，很多人都無法抗拒，民以食為天，誘人的食物總是會(huì)深得人們的喜愛，尤其是一些家常食物制作方便，而且可以給我們帶來不一樣的口感以及營養(yǎng)價(jià)值，那么下面就為大家具體介紹一下，煙筍炒臘肉的制作方法，以及所需要的各種原料，大家一起去看看吧！
原料:
主料:竹筍500克
輔料:青蒜50克臘肉(煙肉)150克
調(diào)料:味精2克鹽5克白砂糖10克色拉油20克
制作:
1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗凈后入沸水鍋中煮熟，切成薄片;
2. 煙筍破開切成節(jié)，下鍋加湯氽水;
3. 蒜苗切成馬耳形;鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩;
4. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
制作提示
1. 臘肉在紅鍋中烙去殘毛后用刀刮洗干凈，除去黑色;
2. 煙筍要發(fā)好，用湯入味。
看了煙筍炒臘肉的方法制作之后，那么在生活當(dāng)中，你就可以了解一下，自己是否可以動(dòng)手完成這些美味的食物，其實(shí)通過這些介紹，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，這道食物所需要的食材也是非常簡單的，所以自然而然制作起來，也會(huì)更加的輕松方便。
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