臘肉炒洋蔥的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“臘肉炒洋蔥的家常做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
臘肉炒洋蔥是我們大家經(jīng)?？吹胶统缘降囊坏兰页２?，臘肉炒洋蔥不但外形很好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃臘肉炒洋蔥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以臘肉炒洋蔥受到了大家的喜愛(ài)，臘肉炒洋蔥有預(yù)防癌癥和維護(hù)心血管健康的效用，此外臘肉炒洋蔥還能起到促進(jìn)消化等功效呢，下文我們介紹一下臘肉炒洋蔥的家常做法。
1.洋蔥，胡蘿卜，臘肉腸取出
2.臘肉切片，洋蔥切大塊，胡蘿卜切絲兒備用
3.熱鍋冷油，倒入臘肉煸炒
4.倒入胡蘿卜絲兒煸炒
5.倒入洋蔥煸炒
6.炒至洋蔥斷生，加入少許鹽巴即可
7.裝盤
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
3、刺激食欲，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
4、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是臘肉炒洋蔥了，我們知道臘肉炒洋蔥不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃臘肉炒洋蔥有利于我們的身體，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了臘肉炒洋蔥的家常做法。
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洋蔥炒臘肉是家常的一種做法，美味的洋蔥以及臘肉搭配在一起，那么就可以有更加獨(dú)特的口感，可是如何制作以及步驟應(yīng)該是怎么樣的呢，感興趣的朋友可以參考下文介紹的兩種做法。
一、原料
臘肉 洋蔥 芹菜
做法
1、先把洋蔥切絲，芹菜斜切。
2、買的臘肉挺咸的，所以放水里泡著。
3、臘肉泡好，放鍋里憋出油，會(huì)憋出很多油。
4、等臘肉變透明后倒入洋蔥和芹菜一起翻炒斷生（臘肉挺咸的，就不放鹽，而且臘肉本生就很香，加其它調(diào)料只會(huì)掩蓋肉的香味）。
5、出鍋，什么調(diào)料也不放，只體驗(yàn)原汁原味的菜色。
二、食材:臘肉 洋蔥 西芹 紅辣椒 鹽 味精
做法：
1.將西芹摘去葉子，刨去筋，然后切成小塊.洋蔥、紅辣椒、臘腸切成小塊。
2.燒一鍋開(kāi)水，將西芹焯水。
3.將油鍋燒熱，把洋蔥放入炒兩分鐘后，加入西芹一起翻炒幾下，放一小勺鹽翻炒先盛出。
4.將臘腸放入鍋中，炒出香味，然后將剛剛炒好的洋蔥和西芹放入一起翻炒，最后放入辣椒和味精。
土豆含有多種極易被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)元素和礦物質(zhì)，土豆的優(yōu)質(zhì)淀粉含量達(dá)16%，維生素A和維生素C含量非常豐富，還含有維持身體機(jī)能持續(xù)發(fā)展的木質(zhì)素，尤其是所含的各種維生素是胡蘿卜的2倍，不愛(ài)吃胡蘿卜的人群來(lái)說(shuō)，多吃土豆也能有效補(bǔ)充人體所需維生素。土豆中蛋白質(zhì)最接近動(dòng)物蛋白，達(dá)到吃素補(bǔ)葷的功效，土豆含有的賴氨酸和色氨酸極其豐富，是其他五谷都無(wú)法比較。
土豆中的鉀鐵鋅等礦物質(zhì)含量很多，可有效預(yù)防血管破裂，因此是心血管疾病患者的美食。土豆的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，世界各國(guó)人都普遍喜愛(ài)，并做成多種吃法，可以爆炒，可以水煮，還可以紅燒等等，下面我們了解一下土豆搭配臘肉的做法。
一：用料
1：主料：土豆、臘肉
2：配料：蔥、姜
3：調(diào)料：食油、食鹽、耗油、白糖、豆豉醬
二：做法
1：土豆切片。臘肉清洗后切片
2：架鍋、生火、加水燒開(kāi)。
3：把土豆放入開(kāi)水中焯一下，撈出瀝干。
4：鍋中放油，加臘肉爆炒，直至臘肉煸出油，加入豆豉醬炒香，加土豆片，翻炒。
5：放白糖，少量食鹽，放蠔油，翻炒幾下出鍋裝盤。
烹飪技巧：
1：土豆炒之前要用開(kāi)水焯一下，不但能去除多余用淀粉，還能炒起來(lái)比較快速。
2：臘肉因?yàn)榱罆竦谋容^干癟，清洗時(shí)用溫水洗才能清洗干凈。
3：炒時(shí)少放鹽或者不放，因?yàn)榕D肉和豆豉醬都有咸味。時(shí)，放入蔥段，最后放少量的雞精，即可出鍋。
炒臘肉是比較家常的一道食物，但是如何做出這一道美味的家常菜，對(duì)于方法以及技巧的掌握也應(yīng)該注意了解，以下所介紹的這幾種，家常炒臘肉的做法大家可以嘗試了解一下。
一、青蒜炒臘肉的做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片
2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火
6、將青蒜翻炒均勻即可
小貼士
1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可
2、臘肉本身是咸的，又點(diǎn)了少許生抽，所以不需放鹽
3、臘肉是自己腌的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)熏制，少了些買來(lái)臘肉的熏香味，不過(guò)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的
二、青椒臘肉的做法
臘肉切片；青椒、蔥切絲；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗凈備用。青椒臘肉的做法 步驟
1鍋燒熱后放入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
2、放入臘肉翻炒，快起鍋時(shí)放青椒翻炒。青椒臘肉的做法
3、關(guān)火，撒入適量食鹽。出鍋即可食用。青椒臘肉的做法
小貼士
1、臘肉上如有肥肉可切成小塊鍋燒熱時(shí)放入煉油，菜品更香。
2、臘肉由于已有咸味，放鹽時(shí)注意用量，最好邊嘗邊放。
三、臘肉土豆片的做法
1、臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下
2、鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻
3、出鍋后加青蒜調(diào)味。（愛(ài)吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。）
青椒是我們常見(jiàn)的一種食材，青椒不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，青椒里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃青椒可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以青椒深受人們的喜愛(ài)，青椒有很多種做法，我們可以采用青椒搭配上其它食材來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下青椒炒臘肉的家常做法。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素c，適合高血壓高血脂的人群食用。
1. 臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。
2. 油熱蔥姜蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉卷曲出油，肥肉部分透明。
3. 放入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調(diào)味。臘肉本身已經(jīng)咸，酌量加鹽。
4. 青椒斷生后出鍋即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是青椒，我們知道青椒不但好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃青椒有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青椒炒臘肉的家常做法。
相信在生活中有不少人喜歡吃洋蔥吧，其實(shí)洋蔥是很好的蔬菜，雖然洋蔥在切的過(guò)程中比較辣眼睛，但是洋蔥卻比較便宜，而且還很有營(yíng)養(yǎng)，在做很多菜的時(shí)候都可以加入一些洋蔥當(dāng)做配菜，而且洋蔥還可以用來(lái)蘸辣醬吃，卷一些單餅特別美味，素炒洋蔥都有哪些家常做法呢？
夏季正是洋蔥上市的季節(jié)，洋蔥便宜到幾毛錢一斤，素炒洋蔥可謂是既便宜又營(yíng)養(yǎng)還好吃的好菜啊，真是一舉三得。
素 炒 洋 蔥
所需食材：洋蔥一個(gè)，紫甘藍(lán)和胡蘿卜少許，植物油，食鹽，醬油，味精。
素炒洋蔥做法：
1、圓蔥切片，紫甘藍(lán)撕成片，胡蘿卜切片；
2、鍋內(nèi)放油，油熱了將材料全都倒進(jìn)去一起翻炒；
3、圓蔥炒出香味了放鹽，放少許醬油調(diào)色，圓蔥炒熟了放味精，出鍋。
小貼士：
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：洋蔥味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲(chóng)之功效。它含有在蔬菜中極為少見(jiàn)的前列腺素A，這是一種能降低血壓的物質(zhì)，洋蔥還是一種良好的抗癌食物，主要是因?yàn)樗胸S富的微量元素硒，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可提高人體的免疫力，對(duì)預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌有相當(dāng)功效。洋蔥中含有的硫胺素可抑制老年斑和頭皮屑，消除膚層及機(jī)體內(nèi)部的不潔廢物。其主要的營(yíng)養(yǎng)成分是糖質(zhì)，由于洋蔥所含的刺激成分主要是烯丙基硫醚，其可去除肉類的腥味，而提高維生素B1在體內(nèi)的吸收效果，并可促進(jìn)利尿及出汗的作用。
洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥。
洋蔥一次不宜食用過(guò)多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時(shí)凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時(shí)洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。
特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
臘肉是一道家常菜，一到過(guò)年，人們自然就會(huì)想到臘肉，基本上家家戶戶都有臘肉。臘肉也稱的上是中國(guó)的傳統(tǒng)，那么如果想自己做臘肉的話，究竟應(yīng)該怎么做呢?聞著香噴噴的臘肉究竟是怎么做出來(lái)的呢?今天就讓我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下臘肉的家常做法吧!
1、 首先要?dú)⒇i、分割肉。將豬送到專業(yè)殺豬的地方，將豬殺了，然后將其肉分割成一小塊一小塊的，以便人們的運(yùn)送和攜拿。
2、腌制分割好的肉。將分割成一小塊一小塊的肉挨個(gè)抹鹽，將其挨個(gè)腌制，抹上鹽就是不讓肉腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭，所以腌制的時(shí)候肉的每個(gè)地方都要抹上鹽，腌制好的肉就可以放置很久都不會(huì)變質(zhì)了。
3、將腌制好的肉放置數(shù)天。將腌制好的肉放到密閉空間內(nèi)數(shù)天，目的是讓肉受鹽均勻，讓肉將鹽分徹底吸收。
4、將放置數(shù)天的肉拿出來(lái)洗干凈。將腌制后數(shù)天的肉拿出來(lái)洗干凈，目的是將其多余的鹽洗掉，以免吃起來(lái)很咸。
5、將每塊肉頂上穿洞，掛上掛鉤。將肉的頂部穿上掛鉤，這樣更方便掛，熏肉的時(shí)候也方便熏。
6、炕肉(農(nóng)村又叫煙熏肉，用煙子來(lái)熏肉)。將肉掛到做好的金屬桶上方(桶的上方有鐵絲網(wǎng)，方便掛肉)然后用蓋子將其蓋上，在金屬桶的下部放入谷或者鋸木并引燃，谷草或者鋸木需要打濕，以免其直接燃燒起來(lái)將肉燒焦，熏肉過(guò)程中，不能見(jiàn)明火，基本上全是煙子。
7、熏好后將肉掛到屋內(nèi)，隨便放置好久都可以。
做臘肉還是比較講究的，其制作過(guò)程還是比較復(fù)雜的，因此我們?cè)谥蛔雠D肉的時(shí)候一定要有心。自己親手腌制的東西，品嘗起來(lái)也是特別有味道的，那種喜悅感是無(wú)以言表的。臘肉是不會(huì)變質(zhì)的，如果平時(shí)有親戚來(lái)了就可以取下來(lái)招待親戚朋友。
洋蔥是我們大家都非常喜歡吃的一種蔬菜，洋蔥雖然含有刺激的氣味，但是洋蔥的養(yǎng)生保健價(jià)值是非常高的，所以我們還是要多吃一些洋蔥才行。洋蔥在防癌抗癌上面的功效特別的明顯，所以想要遠(yuǎn)離癌癥的侵犯，我們不妨學(xué)習(xí)一些洋蔥的做法，下文我們采用洋蔥搭配上豆腐來(lái)做成洋蔥炒豆腐。
洋蔥（學(xué)名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
1.買回來(lái)的豆腐控凈水份后切成大片。
2.放在鍋中煎。
3.至兩面焦黃。
4.黃、紫洋蔥切成塊狀。
5.利用煎豆腐的底油將洋蔥炒香。
6.當(dāng)洋蔥炒至略軟時(shí)，加入煎好的豆腐干。
7.加入適量蠔油。
8.翻炒均勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是洋蔥，我們知道洋蔥也被叫做是圓蔥或者是玉蔥，洋蔥不但可以食用而且還有很好的保健功效，洋蔥有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了洋蔥炒豆腐的家常做法。
豬腰是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種食材，也是我們生活中常用的一種滋陰補(bǔ)陽(yáng)的藥材，豬腰的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，它的吃法也有很多種，比如，蒸豬腰，炒豬腰，燉豬腰，炸豬腰等等，當(dāng)然人們最容易接受的就是炒豬腰，因?yàn)檫@樣吃既美味又沒(méi)有腥味，如果再搭配上洋蔥的話，那就更完美了，下面就介紹一下洋蔥炒豬腰的家常做法。
洋蔥(學(xué)名：Allium cepa)，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。 洋蔥在中國(guó)分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國(guó)主栽蔬菜之一。中國(guó)的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。
豬腰(Kidney)，別名：豬腎，因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。豬腰子食療作用豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng);有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。
而洋蔥炒豬腰是以洋蔥、豬腰等為主要食材做成的一道美食。
中文名：洋蔥炒豬腰
豬腰兩個(gè) 辣椒干適量 姜絲適量
食材明細(xì)：豬腰 兩個(gè);洋蔥 一小個(gè);辣椒干 適量;姜絲 適量;鹽;白糖;生抽;
啤酒;雞精
制作步驟
1、豬腰剖開(kāi)。
2、去掉里面的白色筋膜。
3、豬腰切花。
4、再切小塊，洗凈后放入清水中浸泡片刻。
5、鍋中開(kāi)水燒好后把豬腰倒下去焯水30秒。
6、撈出瀝干水分，沖洗干凈。
7、準(zhǔn)備配料。
8、鍋中放適量油煸香辣椒干和姜絲。
9、下入豬腰煸炒。
10、下入一勺鹽。
11、一小勺白糖。
12、一勺生抽。
13、三湯勺啤酒，繼續(xù)煸炒一分鐘。
14、然后下入洋蔥翻炒均勻。
15、加少許雞精即可出鍋。
烹飪技巧
豬腰一定要除去里面的白臊，可以利用剪刀一點(diǎn)點(diǎn)的把白色的筋剪除，直至沒(méi)有白色的東西。如果切不干凈，則會(huì)有難聞的味道
豬腰難免有些異味，因此做菜用鹽要重一些以增加香味，減除腥味
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