汪刺魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《汪刺魚的做法大全》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
魚的種類繁多，許多人食用過的魚類不會(huì)超過10中，其實(shí)不同的魚類都有不同的營(yíng)養(yǎng)和口感，當(dāng)然也有烹飪方法的原因，汪刺魚就是一般的黃顙魚，它能夠利尿消腫，健脾益胃，口感也是極好的，下面就來介紹一下汪刺魚的做法。
黃骨魚 2條青椒 1個(gè)紅椒 1個(gè)姜 適量蒜 適量蔥 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量花椒 適量白糖 適量雞精 適量白胡椒 適量
1、黃骨魚處理干凈
2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘（因?yàn)辄S骨魚腥味較重）
3、調(diào)料圖
4、青紅椒洗凈切塊備用
5、鍋中下油燒到冒青煙時(shí)，下魚煎（這樣的話魚才不會(huì)粘鍋）
6、將魚煎至兩面黃色
7、然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適合白糖
9、當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無幾時(shí)，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火。
烹飪技巧
1、汪刺魚（即黃顙魚）肉質(zhì)鮮美，在煎魚的時(shí)候不要放太多的油，更不要炸魚，煎得太老，魚肉反而會(huì)變老；
2、煮的時(shí)間更不能太久，料酒和醬油放入后加少量水，小半碗左右，因?yàn)轸~很快熟的，煮過頭了會(huì)變老，不要超過十分鐘；
3、紅燒魚最重要的就是上色，醬油少，顏色太淡會(huì)讓人沒有食欲，所以一定要濃油赤醬，這當(dāng)中自然少不了上色的老抽，但老抽太多會(huì)讓菜有點(diǎn)發(fā)苦，所以我們要加一點(diǎn)白糖調(diào)味，這就是好吃的紅燒魚的最大秘訣所在?。?/p>
魚肉在烹飪的過程中會(huì)比較脆弱，所以避免頻繁的翻動(dòng)，導(dǎo)致魚肉破碎影響口感和美觀，為了讓魚肉入味可以在魚身上劃幾個(gè)口子，涂上醬料，腌制一個(gè)小時(shí)左右，食用魚類的時(shí)候需要注意細(xì)嚼慢咽，防止喉嚨被魚刺卡到。
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對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下汪刺魚竹蓀火鍋的做法。
2.12汪刺魚開肚處理干凈
3.21鍋里放油燒熱，放入姜蒜爆香后放入汪刺魚煎至變色
4.1燉至湯發(fā)白時(shí)調(diào)入鹽
5.2加入料酒、鹽和清湯燒開后改小火燉
6.放入紅棗、枸杞、竹蓀
7.最后調(diào)入胡椒粉和雞精，放入冬菇
8.鍋燒熱移至酒精爐，邊吃邊涮即可
9.今天的配菜有粉條
10.金針菇
11.白切羊肉
看完我的介紹，相信你對(duì)汪刺魚竹蓀火鍋的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
其實(shí)汪刺魚就是我們常說的昂刺魚啦，只是叫法不同。剛開始還以為汪刺魚和昂刺魚不是一類，只是名字類似罷了。但是回事呢如了解之后我發(fā)現(xiàn)，還真是無巧不成書。其實(shí)汪刺魚的名字還有很多很多，后文中會(huì)有介紹。
首先來了解紅燒汪刺魚的做法：
1.汪刺魚買回家后宰殺清理干凈，表面擦干水分
2.熱鍋冷油后加入生姜片
3.放入汪刺魚煎到兩面稍微金黃即可
4.加入醬油和料酒
5.加入小半碗水煮開
6.加入半小勺白糖收汁后撒上香蔥即可出鍋
烹飪技巧
1、汪刺魚（即黃顙魚）肉質(zhì)鮮美，在煎魚的時(shí)候不要放太多的油，更不要炸魚，煎得太老，魚肉反而會(huì)變老；
2、煮的時(shí)間更不能太久，料酒和醬油放入后加少量水，小半碗左右，因?yàn)轸~很快熟的，煮過頭了會(huì)變老，不要超過十分鐘；
3、紅燒魚最重要的就是上色，醬油少，顏色太淡會(huì)讓人沒有食欲，所以一定要濃油赤醬，這當(dāng)中自然少不了上色的老抽，但老抽太多會(huì)讓菜有點(diǎn)發(fā)苦，所以我們要加一點(diǎn)白糖調(diào)味，這就是好吃的紅燒魚的最大秘訣所在?。?/p>
小黃顙魚(pelteobagrufulvidraco)，
鲇形目，鲿科，黃顙魚屬。又名黃公靈、黃牯頭、湖北利川區(qū)域叫黃角丁、黃辣丁、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚、葛格燕、黃骨魚、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚、黃牛、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨魚、彎丫、昂刺、錐子等，廣布于中國(guó)東部各太平洋水系。
看完這段文字相信許多朋友會(huì)覺得有種延緩繚亂的感覺呢，因?yàn)橥舸挑~的名字真的多到數(shù)不勝數(shù)。光是眼睛看就覺得已經(jīng)是極限，更別說用腦記了。反正我肯定是記不住這么多名字的，就暫且記住紅燒汪刺魚的做法吧。還有汪刺魚就是昂刺魚的事實(shí)。
? ? 汪刺魚在我們的生活中并不經(jīng)常聽到，而它其實(shí)是一種很特別的魚。那么，什么是汪刺魚？顧名思義就是，背上長(zhǎng)著刺并且會(huì)叫的魚。營(yíng)養(yǎng)專家表示，汪刺魚是生活中一種比較珍貴的魚種，它的營(yíng)養(yǎng)成分比普通魚種要高出很多。而將汪刺魚與鮮嫩的豆腐煮湯，更是一道營(yíng)養(yǎng)與美味兼具的菜肴。
? ?汪刺魚豆腐湯怎么做
? ?主料：汪刺魚500克
? ?調(diào)料：嫩豆腐250克 油適量 姜適量 鹽適量 料酒適量 蔥花適量
? ?做法：
? ?1.買回來的汪刺魚清洗干凈。
? ?2.剖殺、斬塊、洗凈，切適量姜片備用。
? ?3.坐鍋熱油，入姜片，煸出香味。
? ?4.倒入汪刺魚塊、翻炒。
? ?5.倒入料酒，翻炒。
? ?6.倒入嫩豆腐，不用把豆腐切塊，在煮的過程中豆腐會(huì)自然散開。
? ?7.移入適量的水。
? ?8.用鍋鏟輕推魚塊，防止粘底，然后蓋鍋蓋煮。
? ?9.大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火篤約20分鐘，開蓋入調(diào)味料。
? ?10.倒入切好的蔥花。
? ?11.翻拌均勻即可出鍋，此湯鮮美無比。
? ?小竅門：
? ?清洗汪刺魚的時(shí)候要小心，魚背上的刺會(huì)猛張開，容易刺到手。
? ?鮮美的汪刺魚與滑嫩的豆腐煮出來的湯當(dāng)然是極好的，這道濃香的湯是您家中不可錯(cuò)過的一道美味菜肴，它具有滋補(bǔ)暖胃、健脾消腫等功效。那么，喜愛嘗試美食的您趕緊來學(xué)習(xí)汪刺魚豆腐湯怎么做吧，相信您的舌頭一定會(huì)喜歡上它。
最近物價(jià)上漲的也太快了點(diǎn)，在家都懶得出去買菜，隨便在家炒了炒白菜就著米飯就吃了，在家待著的這幾天真是感覺有點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)不良了。好不容易想出去買菜了卻被現(xiàn)在的物價(jià)嚇了一跳，哎。菜市場(chǎng)門口擺出來魚了，想起來吃了一周的白水煮菜我就難受，是時(shí)候犒勞犒勞自己啦。
制作方法：
我們要準(zhǔn)備昂刺魚，油，鹽，蔥，紅燒醬油，生姜絲，水，姜，料酒。
1.魚洗凈瀝水，姜切絲，蔥切末備用。
2.鍋中放入色拉油（比平時(shí)做菜的油多一半），待油溫六七成左右，將魚逐條放入鍋中！放入姜絲，煎兩三分鐘后將魚翻面繼續(xù)煎！
3.在煎魚過程中可拿一小碗將所需的輔料（鹽。醬油。料酒）都放在小碗中，加水調(diào)勻，待魚煎好后直接倒入鍋中。
4.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮七八分鐘，再大火收汁！
5.灑上蔥花，乘盤享用！
昂刺魚俗稱“黃臘丁”，常年有產(chǎn)，一般4-10月為旺季。是常見的食用魚類之一。昂刺魚體長(zhǎng)，腹平，體后部稍側(cè)扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細(xì)齒，眼小。須4對(duì)，大多數(shù)種上頜須特別長(zhǎng)。無鱗。背鰭和胸鰭均具發(fā)達(dá)的硬刺，刺活動(dòng)時(shí)能發(fā)聲。脂鰭短小。體青黃色，大多數(shù)種具不規(guī)則的褐色斑紋；各鰭灰黑帶黃色。
友情提示
昂刺魚是所有魚中最好吃的一種，且不說此魚味道如何鮮美，就是那滑爽細(xì)嫩的口感，就非一般名貴魚所能比。昂刺魚有一特別之處，會(huì)叫。當(dāng)你捏住它背部的那根硬刺，它便會(huì)“昂刺，昂刺”地叫出來，是怕疼還是碰不得？有意思。殺昂刺魚的方法也特別，一手掐住肚子，一手揪住頭使勁往后一扳，就可從下頜摳出內(nèi)臟。昂刺魚有很多種叫法，上海人叫“昂牛”；蘇州人稱為“汪釘頭”；東北人叫“嘎牙子”；而昂刺魚則是寧波人的叫法。所有這些叫法，或是取其魚之顏色，或是取其魚胸鰭、背鰭尖如長(zhǎng)針之形，或是取其群游時(shí)發(fā)出“嘎嘎”之聲。而四川人卻以“黃臘丁”呼其名，細(xì)想起來，這三個(gè)字的確涵蓋了這種魚的色、形、聲，川人語(yǔ)言之簡(jiǎn)練名不虛傳。不過最絕的還數(shù)湖南人，稱之為”黃鴨叫”．
昂刺魚刺少肉肥，是我喜歡魚類的一種。最喜歡拌飯吃啦那味道真的是任何肉類都比不上了。聚會(huì)的時(shí)候來上一盤，一人一條剛剛好夠吃。那味道想起來就流口水啦，香香的小小的，啊~吃一條真是全身都放松了。魚的香味在嘴里蔓延到身上每一寸仿佛生活在魚的世界...
干鍋昂刺魚是一道極其美味的做法，昂刺魚主要生長(zhǎng)在中國(guó)的長(zhǎng)江，黃河，珠江等地帶，昂刺魚又叫黃骨魚，因?yàn)榭诟蟹浅５募?xì)膩潤(rùn)滑，可以健脾開胃，利尿消腫，所以在平時(shí)非常受人歡迎，也有助于促進(jìn)身體的吸收，對(duì)身體大有好處。
麻辣昂刺魚豆腐 簡(jiǎn)介 昂刺魚分布于中國(guó)長(zhǎng)江、黃河、珠江和黑龍江等流域，又稱黃頰魚、黃顙魚、黃骨魚、黃刺魚等，魚肉細(xì)嫩，味道鮮美，少刺多脂，是高蛋白低脂肪的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。昂刺魚性味甘平，能益脾胃，利尿消腫。材料昂刺魚500克，豆腐1塊，西紅柿1個(gè)，蔥姜蒜、油、鹽、郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、雞精適量。
做法1、昂刺魚去內(nèi)臟洗凈，豆腐切塊用水去豆腥味，西紅柿切碎。
2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬，煸魚片刻。
3、放醬油、料酒、西紅柿、豆腐和1碗水燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
昂刺燉豆腐 材料昂刺4條，豆腐一塊，蔥適量，姜適量，鹽適量，料酒一勺，胡椒粉少許
做法1.昂刺洗凈，蔥姜切片，豆腐切小塊
2.炒鍋燒熱冒煙的時(shí)候加入油，晃動(dòng)鍋，使油均勻鋪滿鍋邊，放入蔥姜爆香，放昂刺煎略黃
3.取一湯鍋加滿水燒開，放入煎好的昂刺魚和鍋里的蔥姜，大火燒開，撇去浮沫，加入豆腐，料酒，燒開后，改小火慢燉至湯汁乳白色，加鹽調(diào)味即可
昂刺魚蘿卜絲湯 簡(jiǎn)介 昂刺魚能益脾胃，利尿消腫，祛風(fēng)醒酒。適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營(yíng)養(yǎng)不良性水腫者及小兒痘疹初期食用。昂刺魚無鱗，刺少肉嫩，適合老人、小孩食用。蘿卜可增強(qiáng)肌體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。材料昂刺魚300克，蘿卜100克，油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法1、昂刺魚去內(nèi)臟洗凈，蘿卜切絲。
2、起鍋熱油煎昂刺魚2分鐘，放水、蔥姜、蘿卜燜煮20分鐘。
3、放鹽和雞精調(diào)味即可。
汪丫魚在生活中我們有時(shí)候會(huì)聽人們說起，但是我們中有很多人都不太了解。其實(shí)汪丫魚這一魚類我們?cè)谏钪幸灿薪佑|到，很多時(shí)候我們都會(huì)采取紅燒的方式來進(jìn)行汪丫魚的烹飪。因此我們要了解一下紅燒汪丫魚的做法。那么到底紅燒汪丫魚的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編是怎么說這一問題的吧。
與鯉魚、草魚、鯽魚等淡水魚不同，汪丫魚有著非常鋒利與獨(dú)特有“秘密武器”：它們的胸腹下有著一對(duì)進(jìn)化成刺的鰭，一旦被它扎上，不僅會(huì)流出好多血，還有一定程度的麻木感覺?！巴粞爵~”野生的多，因?yàn)檫@魚人工養(yǎng)殖成本大，成活率低，加工“汪丫魚”的方式也很特別。正是因?yàn)槿绱?，所以比起其它魚價(jià)格略貴。
一、主料
1、彎丫魚 (三條)
2、調(diào)料
姜 (適量) 蒜 (適量) 蔥 (適量) 黃酒 (適量) 老抽 (適量) 醋 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量)
3、廚具
炒鍋
二、步驟：
1、彎丫魚，生姜，蒜。
2、油鍋燒熱后，加入姜，蒜煸香。
3、下彎丫魚煎。
4、二面煎黃。
5、烹入黃酒。
6、老抽，醋。
7、再加入鹽，糖。
8、加入冷水。
9、水燒開后，轉(zhuǎn)小火，燒十分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁。
10、最后灑上蔥花，裝盤。
紅燒汪丫魚的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些清淡的有關(guān)汪丫魚的菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的紅燒汪丫魚，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口!
昂刺魚是一種常見的魚，在不同的地區(qū)和地方有不一樣的叫法，上海稱這種魚叫"昂牛"，東北那邊叫做"嘎牙子"，四川人則稱為"黃蠟丁"，除此以外還有很多的叫法。雖然這種魚有很多叫法，但是共同點(diǎn)都是這種魚的肉質(zhì)細(xì)膩絲滑，味道鮮美，是一道美食。吃過這種魚的朋友對(duì)此肯定比較熟悉，而且這種魚也有很多做法，不同的做法能吃出不一樣的美食。
舌尖上的中國(guó)味大家?guī)砹艘曈X上的盛宴，同時(shí)也揭示了中華美食的文化和濃厚的鄉(xiāng)土人情味。那么昂刺魚中也包含有很多的故事和人情味，下面就為大家介紹幾種昂刺魚的做法，希望能對(duì)大家有所幫助。
昂刺魚是所有魚中最好吃的一種，且不說此魚味道如何鮮美，就是那滑爽細(xì)嫩的口感，就非一般名貴魚所能比。昂刺魚有一特別之處，會(huì)叫。當(dāng)你捏住它背部的那根硬刺，它便會(huì)"昂刺，昂刺"地叫出來，是怕疼還是碰不得?有意思。殺昂刺魚的方法也特別，一手掐住肚子，一手揪住頭使勁往后一扳，就可從下頜摳出內(nèi)臟，然后洗凈，多擱香蔥、姜絲，氽一鍋美味魚湯，一喝就是一大碗，那種鮮美，沒法形容。
紅燒昂刺魚的做法步驟
1. 魚洗凈瀝水，姜切絲，蔥切末備用。
2. 鍋中放入色拉油(比平時(shí)做菜的油多一半)，待油溫六七成左右，將魚逐條放入鍋中!放入姜絲，煎兩三分鐘后將魚翻面繼續(xù)煎!
3. 在煎魚過程中可拿一小碗將所需的輔料都放在小碗中，加水調(diào)勻，待魚煎好后直接倒入鍋中。
4. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮七八分鐘，再大火收汁!
5. 灑上蔥花，乘盤享用!
昂刺魚湯的做法步驟
1. 魚去內(nèi)臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺，洗凈后擦干。
2. 鍋入油先煸蔥姜后下魚兩面煸透。
3. 加料酒，水，關(guān)鍋蓋大火煮開。
4. 之后加鹽和雞精調(diào)味，再悶煮一會(huì)。
以上給大家介紹了兩種昂刺魚的做法，嘗過這種魚的鮮美后，相信大家一定是流連忘返，而且有些味道已經(jīng)是兒時(shí)珍藏的味道，身在外地想到家鄉(xiāng)的美食，都會(huì)散發(fā)出濃濃的思鄉(xiāng)之情。為了緩解自己的思念之情，快來試試看這些昂刺魚的做法吧。
有的朋友之所以不喜歡吃魚，不是因?yàn)轸~肉的味道不好，也不是因?yàn)轸~肉無法給身體提供營(yíng)養(yǎng)，而是因?yàn)轸~當(dāng)中的刺，吃起來非常麻煩。其實(shí)現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多魚是沒有刺的，只要認(rèn)真挑選就能夠買到。那么，如果在家想做無刺魚來吃，應(yīng)該用什么養(yǎng)的方法又簡(jiǎn)單又好吃呢?
懶人無刺酸菜魚的做法
1.買魚的時(shí)候，我是請(qǐng)魚攤的師傅將我買的草魚殺好去黑膜，然后把魚頭魚魚剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片后拿回來直接用的
2.魚頭魚骨和魚片洗凈分開裝碗，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右
3.酸菜洗凈用手?jǐn)D干水分，切成塊備用。姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎備用
4.熱鍋上油，油熱后，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香
5.倒入酸菜翻炒后倒入足量開水大火燒開。水量要能沒過全部魚骨魚片還稍多
6.將魚頭魚骨放入再次煮開后，轉(zhuǎn)中小火，加鹽，白糖，胡椒粉調(diào)味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右
7.將腌好的魚片放入湯中，稍凝固后用筷子劃散，等魚片煮至變色，加雞精提味后盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可
吃魚的好處
吃魚抗憂郁：研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國(guó)人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。
吃魚防哮喘：新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。
許多喜歡吃魚的人往往也是比較喜歡做魚的，但是對(duì)于一些比較不常食用的魚來說，許多人都不知道如何下手，就像黃刺魚，許多人都不知道該怎樣做才能夠做到更加美味。所以在這里向大家介紹一下關(guān)于黃刺魚的做法，讓人們更加滿意自己對(duì)魚類的烹制手法。其實(shí)黃刺魚可以像一些普通魚一樣來做，但是口味可以比一般魚做的更鮮美一些。
1、 黃刺魚洗凈，背上劃上幾刀，兩邊抹上鹽，雞精少許，用黃酒腌制10分鐘。2、 鍋熱倒入油，(我用的是媽媽家做的土菜油，土菜油做魚炒雞肉鴨肉都特別的香)菜油一定要燒熱，把黃刺魚放入鍋里兩邊煎黃，可以關(guān)中火，千萬別著急哦。
魚兩邊煎好，把切好的姜絲 大蒜仍油里煎出味道3、 倒入適量的黃酒蓋子蓋上燜一分鐘，開蓋倒入生抽，加冷水(沒過黃刺魚)放適量的鹽，白糖 ，白醋少許，鹽少許。4、 大火燒開，鍋蓋蓋好，中火略燉，燉8分鐘的樣子放入青紅椒。5、 大火收汁，放入蔥段，裝盤。
大功告成，有一些人愿意在收汁之后在鍋中在燜一段時(shí)間，這樣可以使肉質(zhì)更加入味，更加鮮美。經(jīng)過如此烹制之后的黃刺魚食用起來更會(huì)別有味道，在味覺上能夠給人們獨(dú)特的感受。但是還是要提醒各位吃貨，在食用時(shí)注意把魚刺剔除干凈，以免不小心卡到帶來一些痛苦。
又到了我開始“丈二的和尚摸不著頭腦”的時(shí)候了。剛看到“昂刺魚”的時(shí)候我就在想，這到底是什么呢？然后，我便在自己的腦子里打了一個(gè)大大的問號(hào)。幾乎每一次在我遇到什么不懂的事兒，我都要想盡一切辦法把它弄懂。朋友和家人都知道，我若不弄懂，渾身都覺得不舒服。
食材明細(xì)：昂刺魚 5條【約600克】、蔥 2根姜、4片蒜仔、10個(gè)辣醬、1小勺蠔油、5克老抽、5克鹽、糖、雞精適量
制作步驟：
1.昂刺魚宰殺治凈。
2.鍋中放油，把魚兩邊煎一下倒出。
3.鍋中加少許油，放入蔥姜蒜仔煸香。
4.加入辣醬煸炒。
5.放入昂刺魚，加水，調(diào)入蠔油，老抽。
6.大火燒制，加入糖、鹽、雞精調(diào)味收汁。
7.燒好的昂刺魚。
食療價(jià)值：
鮠科動(dòng)物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布于中國(guó)長(zhǎng)江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
藥用價(jià)值：
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。
宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營(yíng)養(yǎng)不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。姚可成《食物本草》
主益脾胃和五臟，發(fā)小兒痘疹。”忌食：根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹(jǐn)慎食用。忌與中藥荊芥同食。
滿足了自己的好奇心，不論什么事情都弄得清清楚楚之后，才會(huì)發(fā)現(xiàn)食物本來的樂趣。這只是我所體會(huì)到的。在我還不知道昂刺魚的時(shí)候，我會(huì)憑借自己的想象力想象它是什么樣子。但是，知道昂刺魚是什么樣子之后我會(huì)更加好奇他們和我想象的是不是一樣。
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