無刺魚的做法大全都有哪些？
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有的朋友之所以不喜歡吃魚，不是因為魚肉的味道不好，也不是因為魚肉無法給身體提供營養(yǎng)，而是因為魚當中的刺，吃起來非常麻煩。其實現(xiàn)在市場上有很多魚是沒有刺的，只要認真挑選就能夠買到。那么，如果在家想做無刺魚來吃，應(yīng)該用什么養(yǎng)的方法又簡單又好吃呢?
懶人無刺酸菜魚的做法
1.買魚的時候，我是請魚攤的師傅將我買的草魚殺好去黑膜，然后把魚頭魚魚剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片后拿回來直接用的
2.魚頭魚骨和魚片洗凈分開裝碗，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右
3.酸菜洗凈用手擠干水分，切成塊備用。姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎備用
4.熱鍋上油，油熱后，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香
5.倒入酸菜翻炒后倒入足量開水大火燒開。水量要能沒過全部魚骨魚片還稍多
6.將魚頭魚骨放入再次煮開后，轉(zhuǎn)中小火，加鹽，白糖，胡椒粉調(diào)味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右
7.將腌好的魚片放入湯中，稍凝固后用筷子劃散，等魚片煮至變色，加雞精提味后盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可
吃魚的好處
吃魚抗憂郁：研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。
吃魚防哮喘：新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。
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外國有披薩，我國有大餅，大餅作為我國一道傳統(tǒng)美食可以說有著各種各樣不同的做法，比如說蔥花餅、手抓餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅等，這些都是大餅的做法。而且做大餅的時候配上雞蛋和醬等食材，不但管飽而且也比較有營養(yǎng)價值，是上班族最好的早餐，為此本文就為您介紹幾種大餅做法大全。
蔥花餅
材料面粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油
做法1.首先是用煮沸的開水燙面（我用了大約600克面粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了，把燙面揉成面團待用。
2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。
3.然后是把面團揉好分三塊面劑，面劑搟成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，卷成長卷后旋轉(zhuǎn)成多層面再壓平，繼續(xù)搟成面片，大約與盤子大即可。
4.最后是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。
醬香餅
材料面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
餡料：生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量(炸熟)，雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)，鹽適量
辣椒油：色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻，
制作餅表面油：色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克，當油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成.
(1).發(fā)面：
土家燒餅一大特色就是其松軟的面質(zhì)，傳統(tǒng)的老面發(fā)面使面粉發(fā)酵過程極為精細，而且不同的季節(jié)需要以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，面要揉到軟硬適中，酸堿度適中的時候剛好合適。這時候的面粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。
(2).取團：
取團是決定燒餅口感的一個重要環(huán)節(jié)，面團太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區(qū)別，面團太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。
(3).入餡：
土家燒餅的另一個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區(qū)別于市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風格。經(jīng)過幾道工序做好的燒餅放進烤箱，用現(xiàn)代的烤制方法取代傳統(tǒng)的泥爐炭烤方法，完成傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代烤制的完美結(jié)合。
學(xué)會了大餅做法大全之后您可以嘗試著做一下美味的大餅，其實很多餅它們的做法都是非常相似的，只不過在添加材料的時候有所不同，可以說您學(xué)會了其中幾種大餅的做法，其他的自然也就會了，這以后也為您的餐桌增加了一道美味的主食！
阿膠是我們?nèi)粘Ｉ町斨凶畛Ｒ姷囊环N藥膳一會，眾所周知阿膠具有補氣養(yǎng)血的功效，所以深受朋友們的喜愛和接受，那么在生活當中相信大家也吃過阿膠糖，但是大家是否知道阿膠糖要怎么做才能更香甜，才能更具有滋補的功效，所以接下來我就來給大家詳細介紹一下阿膠的做法大全都有哪些吧。
材料
東阿阿膠250克，黃酒850毫升，核桃150克，黑芝麻150克，和田大棗150克，冰糖2小匙
做法
1.東阿阿膠250克包好用樃頭敲碎后加入850ML黃酒蓋好泡兩到三天到化開(我不是藥房買的所以得自己操作，不敢用攪拌機，怕打壞機子).2.核桃150克洗凈用烤箱烘香打成粉，黑芝麻150克洗凈用干鍋炒香打成粉.3.新疆和田大棗150克洗凈切碎(這個很濕的，不用打，一蒸也就化在一起了).4.所有材料加入兩勺冰糖(也可不加)拌勻放入燒開的蒸鍋中大火蒸五分鐘后轉(zhuǎn)小火一小時取出放涼后再放入冰箱.玻璃密封盒封存
材料
阿膠250克，紹興花雕500克，核桃仁400克，黑芝麻500克，桂圓肉250克，棗仁250克。
做法
阿膠加花雕浸24小時，用勺子攪拌一下化開了，然后把其它所有的輔料放進去攪拌均勻 ，上兩層的蒸鍋蒸一小時左右，（大火）。然后將它涼著，冬天24小時就結(jié)凍了，然后再到在案板上一片片切下，就能當零食吃了。 注：核桃仁，黑芝麻先在微波爐里轉(zhuǎn)熟，這樣會比較香。
以上就是關(guān)于對阿膠做法大全的介紹了。到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細介紹之后，都應(yīng)該對阿膠的做法大全有了一個全面的了解和充分的認識了吧，同時我也相信大家在通過上面的講述之后，都有想親自下廚做一做美味可口的阿膠糖來品嘗一下了，那么就趕快按照以上的方法來嘗試一下吧。
在平時的生活當中，大家對于點心的要求都是非常高的，很多人喜歡自己制作一些小點心來食用，那么今天小編就為大家分享一下，點心的具體做法，下面一起來看！
糕點是不錯的點心，下班或者放學(xué)回家吃上一點，填一填饑腸轆轆的肚子，畢竟有的時候離晚飯還有一段時間。
原料：面粉250克，玉米面粉100克，無核紅棗30克，葡萄干少許，白糖60克，干酵母少許，清水450ml。
做法：
1、干酵母用清水化開，倒入面粉和玉米面粉攪勻，揉搓成團，蓋上濕布醒發(fā)至原體積2倍大小。(醒發(fā)溫度為35-45℃，就是放在35-45℃的水上蒸，需要你控制一下，體積變大到2倍立即停止）
2、發(fā)酵好的面團放到撒了薄面粉的案板上揉勻，分成3等分。
3、將3個面團分別搓成圓餅裝，厚1.5厘米，直徑20里面的圓餅，放在蒸屜上，再撒上一層紅棗。（因為要做成3層、夾心得糕點，所以要分3份）
4、把第二個圓餅放在第一個圓餅上，再撒上一層后紅棗。
5、重復(fù)上一步的動作，最后再上面撒一層紅棗和葡萄干。
6、將蒸屜放在45℃水的蒸鍋上，加蓋醒發(fā)1個小時，再開大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘即可。（醒發(fā)后體積增大2-3倍最好，蒸出的糕點才會松軟）
通過小編上面的分享，你對于點心的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的生活當中不妨就參考小編分享的這種方法，讓你飲食習(xí)慣也得到改善吧！
說到了絲瓜那是人人皆知許多的朋友們不僅愛吃絲瓜，而且呢，愛喝絲瓜湯，或許許多年輕的朋友們并不了解，關(guān)于絲瓜如何制作才可以體現(xiàn)出絲瓜湯中含有的清香味，那么接下來的這篇文章就是為大家來介紹一下，關(guān)于絲瓜如何進行制作。
1蝦仁開背去除沙線洗凈控干水分，絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜蒜切末備用；水燒開放入絲瓜焯水，顏色變翠綠即撈出過涼水；油熱后放入蝦仁炒到變色即盛出；
絲瓜炒蝦仁
2鍋里留底油放入蔥姜蒜末煸炒出香味；放入絲瓜煸炒至軟，加少許五香粉和鹽調(diào)味；放入蝦仁一起翻炒片刻，加雞精和香油翻炒幾下即可；
絲瓜炒蝦仁
3簡單的快手小炒【絲瓜炒蝦仁】出鍋了。
絲瓜炒蝦仁
4盛夏時節(jié)，很容易上火，絲瓜是一道具有清熱瀉火、涼血解毒作用的好菜。此外，它還可使氣血暢通，對女性月經(jīng)不調(diào)能起到治療作用。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。
以上的這篇文章也讓各位朋友們了解到了關(guān)于絲瓜的做法大全家常，其實絲瓜不僅僅可以用來煲湯，而且還可以炒菜各種各樣的制作方法真的是琳瑯滿目，有興趣的朋友們快來嘗試做做看吧。
? ? 魚肉幾乎就是家常菜了，不管平時自己吃還是家里來客人，都要買條魚回來燉下吃，喜愛廚房，喜愛美食的朋友肯定也會研究魚的吃法，每個人都有自己的創(chuàng)意，做魚的味道也不一樣。怎么做魚的營養(yǎng)價值都是不會流失的。愛下廚的朋友們，小編總結(jié)兩點大眾口味的燉魚方法，一起來了解下吧。
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? 一 家常燉魚：
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? 主料： 鰱魚,
? 輔料： 姜,蔥,香菜, 調(diào)料 食鹽,醋,八角,花椒,料酒,生抽,老抽,白糖,
? 制作步驟
? ?1、白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用于很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內(nèi)臟，鯉魚請去腥線和喉骨
2、在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片
? ?3、準備一小碗，內(nèi)放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺
4、鍋中用姜抹一遍(傳說就不粘了)，內(nèi)放油，燒熱，如果舍得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃(不強求，達不到效果也沒事)
5、煎好后，將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～
6、澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋，去腥
? ?7、心里數(shù)十個數(shù)，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚
8、蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。期間調(diào)入適量鹽，請根據(jù)鹽的咸度酌情放
? ?9、大約20分鐘，盛出
? 小貼士：
? ?正常來講，鍋里這個時候一般會剩下一些湯，可以取半碗的樣子，大火燒沸，淋入淀粉液，勾芡后澆在魚上，撒些香菜，就十全十美了。
? 二 酸菜魚
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? ? 草魚500克 香菜適量 姜適量 蒜適量 干辣椒 花椒適量 鹽適量 食用油 胡椒粉 酸菜350克
? ?菜譜做法：
? ?1.酸菜切碎（我還加了一點酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒。
? ?2.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。
? ?3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。
? ?4.炒鍋下油，爆香蒜片和姜末。
? ?5.蒜片略微發(fā)黃時倒入切好的酸菜。
? ?6.炒出香味后加入適量的水或高湯。
? ?7.把魚骨一起下湯里煮。
? ?8.煮至開鍋。
? ?9.開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開。
? ?10.魚肉很容易熟，熟后加入適量的胡椒粉。
? ?11.盛入大碗里。
? ?12.鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
? ?13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。
? ?14.撒上香菜即可。
? ? 菜譜小貼士：
? ? 我下了三個干辣椒和一個小米辣，吃起來還是挺辣的，喜歡吃辣的，在炒酸菜的時候可以加一勺辣椒醬，不喜歡吃辣的可以不下。不用加鹽，咸味也夠了。
? ? 魚肉是含有較高的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高，適合大人小孩老人營養(yǎng)不良，體質(zhì)差的朋友可以食補魚肉。小編給大家推薦的燉魚的做法大全都有哪些呢？具體操作步驟都是詳細的。朋友們可以根據(jù)提示操作。魚肉不要燒的太熟太爛，否則口感就不一樣了。
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