無根豆芽素的危害
冬季養(yǎng)生素湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“無根豆芽素的危害”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆芽的是豆類產(chǎn)品的發(fā)芽結(jié)果，營養(yǎng)價值比豆還要高，所以市面上有著許多豆芽供大家選擇，黑心商販就會借此機會來謀取利益，為了幫助豆芽快速發(fā)芽，所以就出現(xiàn)了無根豆芽素，這是一種不合格的農(nóng)藥，對人體有很大的傷害，大家要注意鑒別。
無根豆芽素是一種能使豆芽細(xì)胞快速分裂的激素類農(nóng)藥，一些商販甚至使用一種“特效無根綠豆芽素”，這種激素沒有農(nóng)藥登記證，屬于不合格農(nóng)藥，對人體非常有害。
要提醒的是，傳統(tǒng)方法發(fā)制的豆芽長度一般不超過15厘米，而用無根劑等激素刺激過的豆芽可以長到15厘米到20厘米，而且不生根，因此買豆芽時不要被其“金玉其外”的表象所迷惑喲。
同氮肥一樣對人體都有致癌致畸作用。市場上不法商販出售的豆芽都使用了生長素。甚至使用一種"特效無根綠豆芽素"，這種激素沒有農(nóng)藥登記證，屬于不合格農(nóng)藥，對人體非常有害。但因這類豆芽特別長、特別白，而引且賣相好看，所以特別吸引顧客購買。但是這樣的豆芽已經(jīng)失去了營養(yǎng)物質(zhì)，沒有營養(yǎng)價值了。
無根劑被超量攝入后，確實會對人體有一定的傷害。 但豆芽使用無根劑在豆芽生長三天時含量已經(jīng)很低。及時國內(nèi)抓的毒豆芽無根劑的相關(guān)物質(zhì)的含量也遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。媒體報道的致早熟更是無中生有，植物生長素與動物生長素的機理不同，并不會對人體產(chǎn)生作用。 6芐基腺嘌呤和24d在國際上許多國家都是限免的，可見其安全性。國內(nèi)的權(quán)威機構(gòu)也認(rèn)為其安全。實驗證明這兩種激素確實有弱毒性。但人們通過豆芽的攝入是十分有限的。
使用無根豆芽素做出來的豆芽已經(jīng)沒有了豐富的營養(yǎng)，并且還會對人體造成傷害，所以提醒大家注意豆芽的選購，選購豆芽時要注意看豆芽是不是飽滿正常，芽腳正常，比較脆嫩，如果用無根豆芽素浸泡過就是豆芽莖粗壯發(fā)水，顏色是灰白的。
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本文導(dǎo)讀：豆芽正常生產(chǎn)周期多為一周左右?？梢恍┥特湠樘岣叨寡慨a(chǎn)量，縮短生產(chǎn)周期，往豆芽上噴灑尿素、硝銨和無根劑等化肥和激素催生，豆芽就會變得特別長、特別白，也不生根，看上去鮮嫩水靈賣相好。
左為施了增粗劑的豆芽，外形粗壯。右為自然生長的豆芽
左為用了氮肥的豆芽，由于豆子透支生長，豆瓣都開裂了。右是自然生長的豆芽
左為用了漂白劑的豆芽，光亮潔白。右為自然生長的豆芽
左是使用了無根劑的豆芽，右是自然生長的豆芽，有一些須根
實驗地點：陜西省質(zhì)檢所
主講專家：省質(zhì)檢所農(nóng)副產(chǎn)品檢驗室主任唐欣
樣品來源：從不同農(nóng)貿(mào)市場、超市采購的20盤鮮豆芽，便宜的一斤一元，貴的一斤七八元
本報與省質(zhì)監(jiān)局昨日聯(lián)合推出了第二期 食品安全市民學(xué)堂 。本期課題是豆芽對比實驗，近20名市民代表參與了學(xué)習(xí)。
豆芽應(yīng)該什么樣
豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱。因為其樣子像一把如意，所以人們又稱它為如意菜。
豆芽含有豐富的維生素C、核黃素、膳食纖維，且熱量低，特別適合壞血病、口腔潰瘍、消化道癌癥患者和減肥人士食用；嗜煙酒、肥膩者也宜常吃。但豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
在實驗現(xiàn)場，很多市民代表反映，現(xiàn)在市場上的豆芽長得很粗壯，不像過去的豆芽，豆粒大、根部細(xì)長。
據(jù)唐欣介紹，正常情況下一斤綠豆發(fā)七八斤豆芽比較正常，但一些不法商販在發(fā)豆芽時添加了激素類肥料，一斤綠豆可發(fā)十斤多豆芽，且根長得很粗壯。一般豆芽的根七八厘米較正常，特別長的就有問題了。
豆芽正常生產(chǎn)周期多為一周左右。可一些商販為提高豆芽產(chǎn)量，縮短生產(chǎn)周期，往豆芽上噴灑尿素、硝銨和無根劑等化肥和激素催生，豆芽就會變得特別長、特別白，也不生根，看上去鮮嫩水靈賣相好。
長期吃問題豆芽可能致癌
唐欣介紹，前段時間沈陽、烏魯木齊等地查處的 問題豆芽 中亞硝酸鹽超標(biāo)一倍，尿素含量超標(biāo)兩倍，長期食用這種豆芽，將會致癌。再比如說經(jīng)常見到的漂白粉，攝入量過多會引起食物中毒，出現(xiàn)惡心、腹痛等癥狀，嚴(yán)重者在嘔吐、腹痛時出現(xiàn)腹瀉。近兩天，他在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，仍有人在售賣豆芽無根素、除根劑、生長劑等，對此，希望有關(guān)部門好好查查，這些添加劑應(yīng)該禁止售賣。
黃豆芽顧名思義就是采用了黃豆發(fā)芽而成的，黃豆芽是蔬菜的一種，我們可以采用黃豆芽來做出各種各樣的菜肴來，黃豆芽的味道很好很受人們的歡迎，我們可以用黃豆芽來搭配肉類和其它蔬菜，也可以直接炒黃豆芽就可以，下文我們來介紹素炒黃豆芽。
黃豆芽不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃黃豆芽能夠起到預(yù)防和治療癌癥的功效，黃豆芽能令我們的頭發(fā)保持烏黑靚麗。黃豆芽還有促進(jìn)生長發(fā)育和預(yù)防貧血的好處。
黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
食材
原料：
黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、姜片(姜絲與豆芽更相配)、花生油各適量。
制法：
1、將黃豆芽去皮，去根毛，洗凈。
2、將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、姜片(姜絲)及適量水，繼續(xù)煸炒，加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。
特點：
食之清脆，不膩爽口。
功效
黃豆芽性味甘寒，內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪和較高的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等物質(zhì)。豆芽含有較多的纖維素，有利減肥。
因此，黃豆芽能改善頭發(fā)組織，使人保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮。并可潤膚、減肥。女性多吃黃豆芽可以得到烏發(fā)、潤膚、減肥三個方面的全面美容效果。
上文我們介紹了什么是黃豆芽，我們知道黃豆芽有很好的食用效果，常吃黃豆芽可以起到預(yù)防癌癥和貧血的好處，黃豆芽還能促進(jìn)我們的生長發(fā)育。黃豆芽有多種做法，最為簡單的做法當(dāng)然是素炒黃豆芽，上文也介紹了具體的做法。
冬吃蘿卜夏吃姜。大家都知道，蘿卜可以說是一種很滋補的貧民食材了。蘿卜的做法也有很多。其中最常見的就是一道白蘿卜豆芽素高湯了。用蘿卜來煲湯，不僅可以清熱解油膩，軟糯的蘿卜，更是吸收其他食材的香氣，可以讓人大快朵頤。那么，如何利用白蘿卜和豆芽，制作素高湯呢？
素高湯一
材料：黃豆牙、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂
做法：先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。然后在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續(xù)煮（鍋蓋要留縫隙），至味道濃厚關(guān)火，待涼過濾，留下湯汁即可（別留錯了呦）
素高湯二
材料：冬菇蒂
做法：冬菇蒂洗凈倒入鍋中，加水大火煮開后改小火煮1小時，待涼過濾，留下湯汁即可（加入適量蠶豆味道更淳厚）
素高湯三
材料：黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油
做法：鍋內(nèi)倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數(shù)分鐘后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。
素高湯四
材料：大豆芽菜1.5斤,紅棗（去核）10粒,芹菜（切段）2兩,冬菇2兩,胡蘿卜（切件）1小段清水12杯,姜2片,鹽/水適量
做法：
1大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用。
2浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分，待用。
3燒熱約1又1/2湯匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個項配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”，即成一品素上湯。
素高湯五
材料：黃豆芽2斤、胡蘿卜2個、芹菜2棵（如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿卜）香菇蒂2兩
1、胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊，白蘿卜同樣；香菇蒂洗凈，泡軟備用。
2、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開，然后改用小火繼續(xù)煮4~5小時。
3、待涼透后濾出，留下湯汁就可以了。
綠豆芽是一種用綠豆制作而成的食物，也是一種有著一定的營養(yǎng)價值的食物，適量的吃一些綠豆芽，對于人體健康是有著很大的好處的。當(dāng)然，如果食用不當(dāng)?shù)脑?，或者是食用過量的話，吃綠豆芽也是會給人體健康帶來一定的危害的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下吃綠豆芽的危害。
一、綠豆芽可以生吃嗎
綠豆芽不可以生吃。
跟黃豆一樣，綠豆中同樣含有抗?fàn)I養(yǎng)因子如蛋白酶抑制劑、皂甙，它們可能刺激腸胃，導(dǎo)致輕度消化不良。但經(jīng)過加熱，前者被滅活，后者流入湯水，能讓你吃的無后顧之憂。
二、綠豆芽生吃會中毒嗎
豆芽生吃可能會中毒。
豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。
有些人喜歡生吃豆芽，這樣不好。因為大豆類含有抗?fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì)(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物堿等)，不利于營養(yǎng)的吸收。因此，凡是豆芽都應(yīng)該炒熟了吃;而且綠豆芽最好在起鍋之前放點醋，不但味美，還能保護(hù)維生素C等營養(yǎng)成分不丟失。黃豆芽則最好是燉肉(或骨頭)吃，這樣可以使人體充分地消化吸收豆瓣中豐富的蛋白質(zhì)和油脂。
三、吃綠豆芽的注意事項
1、綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
2、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
3、市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。
4、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。
5、如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因為過量尿素導(dǎo)致的，是有害的，不可食用。
?我們大家日常生活中很多人都很喜歡吃豆芽，特別是夏天，天氣熱，來一盤涼拌豆芽菜很是下飯，開胃！可是現(xiàn)在市場上越來越多的豆芽出現(xiàn)了質(zhì)量問題，后果令人擔(dān)心，什么樣的豆芽才是健康的，什么的豆芽是對人體有危害的，就是傳說中的毒豆芽呢，下面為大家詳細(xì)介紹下。
?毒豆芽是一種對人體有害的豆芽，它外表看似新鮮，但是至少含4種違法添加劑 ，尿素超標(biāo)嚴(yán)重。 生產(chǎn)豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的，而毒豆芽使用添加劑，其中尿素嚴(yán)重超標(biāo)，恩諾沙星是一種獸用藥，6-芐氨基腺嘌呤是一種激素。加入尿素和6-芐氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可以縮短生產(chǎn)周期，增加黃豆的發(fā)芽率。但是人食入后，會在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。
?如何辨別毒豆芽
?一看豆芽稈： 自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。
?二看豆芽根： 自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
?三看豆粒： 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。
?四看折斷： 豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
?
?大家可以看出，毒豆芽和健康的豆芽還是有很大區(qū)別的，相信我們了解了這些知識后，都能夠容易的分辨出哪些是環(huán)保的豆芽，哪些是有毒的豆芽，認(rèn)真挑選對我們身體有益的食材。不過大家也不用過度恐慌，專家表示，市民食用豆芽時，攝入的藥品量并不多，所以人體損害并不大，所以大家偶爾挑到毒豆芽也不用害怕的。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
主料：綠豆芽(400克)
輔料：蝦米(25克)?香菜(10克)
調(diào)料：色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克)?胡麻油(8克)
1. 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2. 蔥切段，姜切絲；
3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。
綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。
很多蔬菜也可以制作鮮美的高湯。例如蘿卜、海帶等。因為很多的蔬菜，也是可以起到提鮮的效果。素高湯雖然比肉類高湯制作簡單、價格便宜，但是在食材的選擇上，更需要大家花費些心思。如果大家擅長烹飪素高湯，善用白蘿卜和豆芽，也可以制作一碗美味的素高湯。
烹調(diào)中，高湯是制作菜肴中不可缺少的。葷菜也常使用高湯讓食物更鮮美，但受到材料的限制素高湯的作法與一般的高湯有所差異，素高湯基本以黃豆芽及胡蘿卜做主料，并可變化出多種作法，以下介紹四種素高湯供讀者參考。
素高湯之一
材料：黃豆芽1000克，胡蘿卜1000克，芹菜2顆（或白蘿卜1個）香菇蒂2100克。
做法：1.胡蘿卜去皮，洗凈、切塊；芹菜洗凈，切小段，香菇蒂洗凈，泡軟備用。
2.鍋中倒入全部材料，加2斤水煮開，改小火煮4～5小時（鍋蓋須留縫）。
3.待涼過濾，留下湯汁即可使用。
素高湯之二
材料：冬菇蒂100克。
做法：冬菇蒂洗凈，倒入鍋中加水2000mL，大火煮開后改小火煮1小時，待涼過濾（加入適量蠶豆，味道更醇厚）。
素高湯之三
材料：黃豆芽1000克、甘蔗1000克、大豆色拉油2大匙。
做法：2大匙油燒熱倒入黃豆芽菜，大火快炒數(shù)分鐘后，加入2000ml水，1000克甘蔗（甘蔗須先拍碎），用大鍋小火煮2小時，除去甘蔗、黃豆芽即為素高湯。
素高湯之四
材料：香菇。
做法：香菇用冷水洗凈，用熱水煮10分鐘即可。
素高湯是一種利用蔬菜制作的一種高湯。可以單獨喝，也可以當(dāng)做水來用，給食物提鮮。想要制作一碗美味的素高湯，那么從食材的選擇上就要了解需要哪些食物進(jìn)行搭配。因為并不是所有的食材，都可以煲出一鍋美味的湯。今天我們來給大家介紹一下豆芽蘿卜素高湯的制作方法，希望大家感興趣。
素高湯是指不使用肉類、蛋類食材，亦不含動物油脂的美味高湯。素高湯可以單獨喝，也可以在烹飪其它湯、醬汁和菜肴時作為調(diào)味湯使用。
代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、卷心菜、白蘿卜、玉米為材料，來熬制高湯，大致上是「半鍋材料一鍋水」的比例，加上少許的鹽，也可以再加一點糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小時左右，一鍋鮮美的素高湯就此完成了?？梢园寻局坪玫母邷m當(dāng)?shù)乩洳兀S時加以取出使用，不管炒菜、煮湯都是最佳的調(diào)味圣品。
蘿卜素高湯是一道美食，口味不錯，制作簡單，主要材料蘿卜。
代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、卷心菜、白蘿卜、玉米為材料，來熬制高湯，大致上是「半鍋材料一鍋水」的比例，加上少許的鹽，也可以再加一點糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小時左右，一鍋鮮美的素高湯就此完成了?？梢园寻局坪玫母邷m當(dāng)?shù)乩洳?，隨時加以取出使用，不管炒菜、煮湯都是最佳的調(diào)味圣品。
原料
卷心菜1/4顆、玉米1根、口蘑10朵、水與食材比例為2：1（即半鍋食材一鍋水）。
做法
1、將所有材料洗干凈后，白蘿卜、胡蘿卜切大滾刀塊，玉米切斷待用；
2、取一大鍋，將玉米放在鍋的最底層，然后放入蘑菇、白蘿卜、胡蘿卜和其他蔬菜；
3、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲 4個小時，去菜及渣取湯即可。
貼心建議
1、此湯中如果能放入點自己發(fā)的黃豆芽，更好。
2、此湯鮮甜，喝時只用放少許鹽調(diào)味即可。
3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根據(jù)自己習(xí)慣選擇合適器具。
綠豆芽其實是一種很好吃的食物。而且這個食材的話，是來自于綠豆的芽的了。這種也就是老百姓很熟悉的豆芽菜的了。其實要知道的，綠豆在發(fā)芽過程中的話，那么維生素C是一種增加很多的。綠豆芽的話其實不僅僅有美容的好處，而且還能降血脂和軟化血管。素炒綠豆芽的做法是什么？
部分蛋白質(zhì)會分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大?！侗静菥V目》記載：“諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同?！本G豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒、補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。
1.
豆芽。當(dāng)時發(fā)的時候抓了三把綠豆，這次用了一半。
1. 2.
胡蘿卜和芹菜?？梢园凑兆约旱男枨笤黾踊驕p少。胡蘿卜切成條，芹菜斜切成段。
2. 3.
蔥姜適量，切碎?；ń愤m量。個人認(rèn)為豆芽就一定要和花椒放在一起才好吃。如果喜歡吃辣的可以放辣椒。
3. 4.
鍋不用燒太熱，因為都是很好熟的菜。倒油，放入蔥姜和花椒?；蚩梢韵确呕ń?，炸出味道再把花椒撈出，這樣吃的時候就不會吃到花椒了。
其實綠豆芽在食用方面的話，其實適應(yīng)癥是很廣泛的了。而且一般人均可食用炒豆芽的了。而且綠豆芽這個菜肴的話，尤其是非常適宜一些長期吸煙的病人去食用的嘍。但是體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
豆芽菜分有黃豆芽和綠豆芽之分，而這兩種豆芽菜都較為便宜，自己也可以生植
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