香辣雞煲的做法大全
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“香辣雞煲的做法大全”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
香辣雞煲是有名的四川菜，口味比較辣，可以用來當做火鍋底料，雖然說是四川的名菜但是全國各地都有這道菜只是做法不同口味不同，香辣雞煲的核心在于底料，而底料的方法鮮為人知，所以想要制作一道正宗的香辣雞煲是一個比較難的問題。
雜菌土雞煲
主料：干冬菇、茶樹菇、豬肚菇、白蘑（各五朵）
配料：姜一塊、蔥段、料酒三勺、鹽二勺
做法：
1、干冬菇用溫水泡發(fā)，每朵中間切十字花刀，其余各菌類均切片
2、土雞切塊，洗凈，焯去血水
3、將土雞塊與各菌類，姜塊，蔥段，料酒一起放入冷水中大火燒開后轉(zhuǎn)小火，最后十分鐘加鹽，也可不加，九成熟后加入香辣雞煲-底料，大火爆炒，雞塊入味后出鍋。
pS：最好選擇土雞！土雞煲出的湯非常美味，是一般的冷凍雞代替不了的！
雞腿肉斬塊備用。
2. 青椒（或尖椒），洋蔥切塊。
3. 準備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒。
4. 胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。
5. 平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦
6. 雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。
7. 再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。 蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。
此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關(guān)火（蔬菜不必炒熟）。
8. 另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜。
9. 再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關(guān)火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻。
雞的養(yǎng)殖方法也有許多種，但是土雞才是營養(yǎng)最豐富的，所以建議大家選擇土雞來制作菜肴，土雞雞肉比較細嫩，用來做香辣雞煲再適合不過，香辣雞煲中會有較多花椒和辣椒，偶爾食用嘗嘗味道就好，經(jīng)常食用容易上火。
yS630.Com相關(guān)推薦
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.12油菜和萵筍葉洗干凈瀝干水。
3.21金針菇洗干凈瀝干水。
4.1凍豆腐解凍，切小塊。脆皮腸切兩段，在腸頭切十字花。面筋洗干凈切小塊。
5.2萵筍去皮洗干凈切片。
6.雞洗干凈剁小塊，用一勺醬油、少許鹽、少許花椒油拌勻腌制片刻。洋蔥切小塊。青紅椒切馬耳粒。蔥切段。蒜頭拍扁去外衣即可。
7.雞油炸出油，不要油渣，把雞塊放進鍋里爆炒。
8.1放一勺醬油。
9.2雞塊炒有點焦色，撥到一邊，放一勺豆瓣醬到油里炒出紅油，再把雞肉一起炒。
10.一勺料酒炒勻。
11.然后把蒜頭、洋蔥、青紅椒和蔥一起放進去翻炒勻即可轉(zhuǎn)入電火鍋。
12.不用加水，電火鍋放160°的小火檔，洋蔥辣椒遇熱會出水，加了水味道就不濃郁了，出的汁邊燙凍豆腐和蔬菜吃到見底都不用加水，如果人多燙東西快可以先吃雞肉再加適量的高湯燙配菜
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道香辣雞煲火鍋色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
雞胗就是雞胃，也是一種比較常見的食材，比如說可以做成香辣雞胗，不但口感好，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，對于調(diào)理腸胃有一定的作用，雞胗也是一種藥用價值的食材。在做香辣雞胗的時候，除了準備雞胗以外，要準備青紅辣椒，可以準備適量的冬筍，如果家中有老干媽，也可以準備一點老干媽。
香辣雞胗的做法大全
材料
雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g
調(diào)料：老干媽牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g
做法
1、雞胗買回來后反復(fù)仔細清洗用刀刮去內(nèi)層殘留的黃色雜質(zhì)，之后切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。
2、雞胗加上一點鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味。
3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、姜、老干媽牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉(zhuǎn)至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。
4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續(xù)翻炒斷生，最后加鹽、味精、醬油，快速上色后即可出鍋。
小訣竅
老干媽牛肉末豆鼓油、辣椒醬，這兩樣本身有咸味兒，鹽要少放一些。
做法二
材料
雞胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，紅尖椒(可用泡椒)若干，鹽，醬油，料酒，雞精，胡椒粉
做法
1.雞胗切片，加幾片生姜、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。
2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3.炒鍋倒油燒滾。
4.油鍋滾后，下雞胗快速翻炒，至其完全變色后盛出待用。
5.炒鍋中倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘后再倒入蒜苔一起翻炒。
6.蒜苔將熟前，倒入剛才炒過的雞胗，大火快炒，并加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋。
做法三
材料
雞胗，榨菜，青紅尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，干淀粉(或生粉)，鹽，白糖
做法
1.青紅辣椒切小圈、姜蒜切片
2.雞胗加一勺鹽搓洗，然后去除筋膜洗凈切片
3.加生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌勻腌制30分鐘
4.鍋里熱油，爆香姜蒜
5.倒入雞胗，大火快速翻炒
6.待雞胗變色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻
7.最后調(diào)入適量的鹽、白糖調(diào)味，即可
天天辛苦學(xué)習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)香辣雞的做法。
2.21清洗干凈，倒入大喜大香辣烤肉醬
3.加入老抽上色
4.加入色拉油少許
5.1蔥切塊，姜切片，蒜剝皮
6.2攪拌均勻，腌漬一小時以上
7.將蔥姜蒜放入高壓鍋鍋底
8.將腌漬的雞塊放在鍋內(nèi)
9.上面淋上少許生抽
10.開火，加上高壓閥，燒至出氣，轉(zhuǎn)小火，燒十分鐘，關(guān)火
11.出氣閥門不再出氣，開鍋盛盤即可
今天的介紹香辣雞就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
天天辛苦學(xué)習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)香辣雞背的做法。
2.雞架去雞屁股去油脂洗干凈，鍋內(nèi)加水放雞架、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒煮開。
3.撈出雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質(zhì)，然后剁成塊。
4.把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫。
5.將撇去浮沫的底湯倒入剁開的雞塊中浸泡半小時。
6.撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分鐘。
7.蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒切好備用。
8.青椒洗凈切條狀。
9.起油鍋，爆香切好的干辣椒、蔥、姜、蒜。
10.淋入醬油，下腌好的雞架大火翻炒，添加兩勺雞湯入鍋。
11.待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可。
看完了關(guān)于香辣雞背的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹香辣豬蹄煲的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.1小火慢慢將郫縣豆瓣炒香，再調(diào)入金橘油繼續(xù)炒一下。（沒有金橘油用白糖代替
3.2燒開水放入一半拍碎的姜塊，豬蹄焯水，撈出用清水沖洗瀝干。
4.1再放入香葉，桂皮，八角，花椒，干辣椒和蔥姜一起炒出香。
5.2倒入豬蹄炒至均勻沾上醬。
6.調(diào)入料酒、美極醬油，炒均勻，兌入開水淹沒豬蹄燒開。
7.轉(zhuǎn)砂鍋，加少許鹽，上蓋小火煨一個小時。（喜歡軟的煨久一點，注意水和鹽的份量，別做成咸豬蹄了…）
8.去鍋蓋大火收汁即可。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的香辣豬蹄煲，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹香辣雞豆腐，自己學(xué)習做一下吧。
2.把豆腐切丁.雞腿剔除骨頭后也切成丁，加入料酒，鹽，淀粉抓勻后腌制10分鐘以上
3.鍋中加入適量的食用油，燒熱后倒入 雞腿丁滑炒一分鐘后盛出
4.鍋中留油，加入姜末，干辣椒，姜末，豆瓣醬炒香
5.倒入適量清水
6.水燒開后繼續(xù)燒3-5分鐘左右后倒入雞腿丁繼續(xù)煮5分鐘
7.倒入豆腐丁，繼續(xù)煮
8.豆腐丁倒入后，大概煮3分鐘即可加入水淀粉勾芡
9.做好的香辣雞豆腐
今天的香辣雞豆腐就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好香辣土豆雞。
2.調(diào)料準備。（在調(diào)料一欄里已經(jīng)寫得很清楚啦）可以按自己品味適當增減）
3.土豆削皮切滾刀塊
4.鍋內(nèi)倒油燒到５成熟時，姜蔥蒜桂皮花椒爆香
5.隨后倒入土雞翻炒至斷生
6.然后加料灑去腥，一勺生抽與一勺老抽增色，入適量鹽調(diào)味。這一步要多炒一會兒，差不多翻炒５分鐘
7.將雞肉與所有調(diào)料炒出香味后，加土豆塊翻炒片刻
8.最后加水燉半小時就可以啦
9.裝盤，這道菜下酒很好哦
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下香辣土豆雞
香辣雞脆骨是很多人喜愛的選擇，這類佳肴在吃的時候，對人體蛋白質(zhì)補充有著很好的幫助，那香辣雞脆骨的做法如何呢，這類佳肴在制作上，也是很簡單，它的食材準備不是很復(fù)雜，不過在購買雞脆骨的時候，需要注意是否新鮮的，如何味道異常，這樣的雞脆骨是不能吃的。
那很多人對香辣雞脆骨的做法并不是很清楚，所以在制作它的時候，需要現(xiàn)在對它的制作方法進行認識，這樣制作的時候，才會知道香辣雞脆骨每個制作步驟是什么。
香辣雞脆骨的做法：
食材明細：雞脆骨250克、紅辣椒200克、生粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、姜片適量、味精適量、蔥花適量、麻椒適量、香辣花生適量、芝麻適量、孜然適量。
制作步驟：
1. 雞脆骨、蔥、蒜。
2. 把雞脆骨用水焯。
3. 焯后撈出。
4. 放入胡椒粉，生抽，料酒，姜片，味精腌15分鐘。
5. 把腌好的雞脆骨裹上生粉。
6. 紅辣椒剪段，同麻椒一起過油后，待用。
7. 把雞脆骨下油鍋炸。
8. 炸至金黃色撈出。
9. 鍋內(nèi)留點油，下蔥花炒香后，下入炸好的雞脆骨翻炒，加入香辣花生米芝麻、點孜然和鹽。
10. 再放入炒好的麻椒及紅椒。
以上就是對香辣雞脆骨的做法詳細介紹，制作香辣雞脆的時候，可以選擇以上方法，但制作香辣雞脆骨的時候，也是要注意火候，雞脆骨制作的時候，火候不宜太大，這樣吃的時候，會使得它的口感發(fā)生改變，這點要注意的。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于香辣牛腩煲
2.草果一個，桂皮一小段，八角兩粒，干山楂、干辣椒適量
3.豆瓣醬一大勺，冰糖適量
4.牛腩切大塊，最好精選有一層牛筋完整包裹著的，這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑，非常好吃
5.水開后放入牛腩
6.焯水去血沫
7.再用溫水清洗干凈雜質(zhì)
8.鍋中放適量油，中火爆香姜片和大蒜
9.再放入蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味
10.調(diào)小火加入豆瓣醬和冰糖
11.炒出紅油
12.轉(zhuǎn)大火放入牛腩，翻炒約兩分鐘，加數(shù)滴香醋，炒出香味后加適量料酒，繼續(xù)翻炒至酒味揮發(fā)，調(diào)中火
13.加入適量生抽和老抽，翻炒至上色
14.加入適量開水至沒過牛腩四分之三處
15.煮開后移入高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火，自然排氣后打開即可
香辣牛腩煲的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習吧。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學(xué)習，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹香辣雞蝦球的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.21干辣椒、大蔥、蒜頭切粒，鮮辣椒切絲
3.用油先泡熟蝦，盛起
4.用原鍋炒熟雞丁，盛起
5.原鍋下點油，下切粒的干辣椒、大蔥蔥白粒、蒜頭爆出香味
6.下已泡熟的雞丁、蝦仁翻炒
7.下大蔥粒稍炒一下
8.下所有調(diào)味料 ,炒均勻
9.全部食材炒香，炒干，下辣椒絲、最后再下點酒，麻油，就可上碟
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的香辣雞蝦球，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
田螺屬于寒性食物，不能多吃。香辣田螺雞味道特別美味，辣的非常爽。輔料的搭配也是很重要的，輔料可以起到很好的調(diào)味作用。一般來說田螺的清洗是比較復(fù)雜的，需要將田螺養(yǎng)兩天，直到田螺完全將沙子吐干凈為止。田螺的尾巴一定要剪掉，不然不怎么入味。辣椒最好用干辣椒，這樣味道才好。
原料
主料: 田螺1斤半、小公雞1 只、 芹菜1顆
輔料: 蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、香葉、青辣椒、紅辣椒
調(diào)料: 大料、桂皮、香葉、山柰、白酒、冰糖、老抽、鮮貝、露蠔油
詳細步聚
1·田螺要加入少許香油浸泡吐沙2-3天，然后把尾巴剪掉洗凈備用。
2·雞洗凈切塊，芹菜切段，蔥姜蒜辣椒切好備用。
3·炒鍋到油燒熱放入干辣椒和花椒小火炸香。
4·再放入大料，香葉，桂皮，山柰繼續(xù)。
5·倒入雞塊翻炒出水。
6·加入蔥姜蒜繼續(xù)，直到雞變色微黃水分已干。
7·8·加入冰糖繼續(xù)翻炒至糖融化。
9·加入白酒炒香。
10·加入田螺繼續(xù)翻炒均勻。
11·12·加入老抽，鮮貝露繼續(xù)。
13·加入清水大火煮開。
14·煮開后上面的浮沫一點要去除掉。
15·中小火煮上35-40分鐘后加入芹菜和青紅辣椒翻炒均勻。
16·再加入一大勺蠔油翻炒均勻。
17·18·加入少許香油翻炒均勻即好。
香辣田螺雞的做法：
主料：田螺800g、雞翅150g、雞腿2個
輔料：油適量、鹽適量、大蒜30g、紅辣椒2個、蔥姜適量、料酒30g、大料5個、山柰3個、干辣椒4個、生抽25g、老抽15g、白糖10g、鮮辣粉3g、香菜適量、雞精適量
步驟：
1、田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。
2、雞肉洗凈切塊，蔥姜蒜辣椒切好。炒鍋倒油倒入雞肉翻炒。
3、炒至雞肉變色水分干。加入所有的調(diào)味料。
4、加入料酒炒出香味。再倒入田螺翻炒。
5、加入老抽。加入生抽。加入白糖繼續(xù)翻炒。
6、然后加入適量的清水。加入鮮辣粉。大火煮開撇去浮沫。
7、然后加蓋小火燜燒40分鐘，在少許鹽調(diào)味。加入紅辣椒和香菜。加少許雞精。翻炒均勻關(guān)火。
小貼士：
1.田螺最好渡水一天吐泥沙，外殼要用刷子刷洗干凈。吃的才放心干凈。
2.雞肉也可以用整只雞來燒制。
香辣牛雜煲指的是用牛雜來做的一種美食，牛雜的營養(yǎng)價值也是不錯的，里面有一些牛的內(nèi)臟，另外也可以放入一些牛腩等食材來進行制作，吃起來味道香鮮，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，尤其是在冬天的時候，有驅(qū)寒保暖的效果，調(diào)味品是比較多的，要做成香辣的感覺，干辣椒和豆瓣醬是不能少的。
香辣牛雜煲
材料
牛腩，蔥，姜，蒜，桂皮，草果，八角，干山楂，干辣椒，豆瓣醬，冰糖，生抽，老抽，料酒，香醋
做法
1.蔥切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行
2.草果一個，桂皮一小段，八角兩粒，干山楂、干辣椒適量
3.豆瓣醬一大勺，冰糖適量
4.牛腩切大塊，最好精選有一層牛筋完整包裹著的，這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑，非常好吃
5.水開后放入牛腩
6.焯水去血沫
7.再用溫水清洗干凈雜質(zhì)
8.鍋中放適量油，中火爆香姜片和大蒜
9.再放入蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味
10.調(diào)小火加入豆瓣醬和冰糖
11.炒出紅油
12.轉(zhuǎn)大火放入牛腩，翻炒約兩分鐘，加數(shù)滴香醋，炒出香味后加適量料酒，繼續(xù)翻炒至酒味揮發(fā)，調(diào)中火
13.加入適量生抽和老抽，翻炒至上色
14.加入適量開水至沒過牛腩四分之三處
15.煮開后移入高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火，自然排氣后打開即可
做法二
用料
主料：白蘿卜、香辣牛腩料理包、胡蘿卜
輔料：無
1.胡蘿卜滾刀切備用
2.白蘿卜滾刀切備用
3.蘿卜丁放入水煮鍋中加入熱水煮至蘿卜熟透
4.沸水中加熱料理包15分鐘
5.料理包開袋倒在水煮鍋中，一起加熱至蘿卜入味
6.起鍋，即可享用
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣雞煲的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengjibaotangdezuofa/">養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
