咸湯圓的做法
冬季養(yǎng)生粥咸。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“咸湯圓的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
湯圓是我國(guó)歷史比較悠久的食物，元宵節(jié)的時(shí)候大家都會(huì)選擇吃湯圓，全國(guó)各地都有著不同類(lèi)型的湯圓，各具特色，我們常吃的是甜湯圓，但是吃多了就會(huì)膩了，廣州的風(fēng)味湯圓是咸的，下面就給大家介紹一些咸湯圓的制作方法。
咸湯圓是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于元宵節(jié)食品。它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就"更上一層樓"。因此，中醫(yī)歷來(lái)將湯圓視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開(kāi)胃之物，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也非常推崇湯圓的保健功能。制作方法是絞肉中加入白 胡椒粉、鹽、 荸薺末、太白粉、麻油拌勻，做成肉餡 。外皮與芝麻湯圓。作法相同，并包入肉餡。油燒熱，加蔥末、鹽、高湯煮滾后，將湯圓放入，煮至浮起( 約2分鐘盛出)，再撒些芹菜末、油酥紅蔥 頭、 白胡椒粉及淋上麻油。
1.糯米粉加入冷水后，揉成面團(tuán)，從中取出200克面團(tuán)放入3杯熱水中，高火2分鐘后撈出，放入原來(lái)揉好的面團(tuán)中，再用力揉搓，使其產(chǎn)生黏性后，將其分成40份。
2.蝦米泡軟剁碎，與干大蔥15克、肉糜（豬肉剁泥）、醬油15克、精鹽5克、胡椒粉2克、白糖10克拌勻，摔打成肉餡。
3.一張皮包入半大匙內(nèi)肉餡，揉搓成咸湯圓。
4.取10個(gè)湯圓（其余冷凍，需要時(shí)再煮），放入熱高湯中，并加入萵苣、腌芥末葉、干大蔥15克及精鹽、味精、胡椒粉、高湯、冷水，以高火6分鐘后視湯開(kāi)后即可（冷凍的湯圓，煮時(shí)多加1分鐘）。
咸湯圓融合了湯圓的柔軟和豬肉的鮮嫩，吃起來(lái)口感會(huì)比甜湯圓好，甜湯圓雖然微甜，但是吃太多的話就會(huì)覺(jué)得膩人，加了豬肉和別的配料的湯圓更耐吃，煮湯圓的時(shí)候需要注意不要把湯圓全部一起丟到鍋里，這樣容易黏在一起。
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2.212從200g的糯米飯里面拿出30g加水揉成小面團(tuán)。
3.煮熟的面團(tuán)加入剩余的糯米粉里加入水揉成團(tuán)【這樣先煮過(guò)的糯米團(tuán)在和糯米粉揉成團(tuán)會(huì)跟Q更有彈性】。
4.在把揉好的面團(tuán)分成兩份，另外一份加入紅菊粉。
5.1搓成長(zhǎng)條，切成小塊，在搓成小丸子。
6.2揉好的紅菊面團(tuán)。
7.做好的湯圓。
8.蝦米泡水，干香菇先泡水在切絲，紅蘿卜切絲，韭菜切段，小白菜切段等備用。
9.油熱加入香菇，蝦米，蒜末，肉絲?！救饨z我忘記放后面又單獨(dú)炒放進(jìn)去了】
10.炒香后在加入紅蘿卜絲炒香。
11.在放入韭菜，放入鹽拌勻。
12.鍋里加入高湯煮開(kāi)放入炒好的菜。
13.另起一個(gè)鍋?zhàn)?，水開(kāi)放入湯圓，等都浮起來(lái)。
14.放入小白菜煮一下，在放胡椒粉。
15.把湯圓撈進(jìn)鍋?zhàn)?，加入雞精就可以了。
看完小編對(duì)于客家咸湯圓的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開(kāi)頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開(kāi)始做滋味咸湯圓湯
2.1香菇浸泡至軟；
3.2然后掰成一塊塊，搓成小湯圓；
4.12蝦米和干貝浸泡；
5.21浸泡好的香菇切絲；白蘿卜切絲；香菜切小段；
6.先起油鍋，入姜絲、香菇和白蘿卜稍炒片刻袪除寒氣，盛出待用；
7.鍋中加水燒開(kāi)，入湯圓焯熟撈出待用；
8.另鍋中加水兩大碗，加入蝦米和干貝，大火燒開(kāi)后煮5分鐘；
9.加入焯熟的湯圓煮至浮起；
10.然后加入炒過(guò)的香菇絲和蘿卜絲稍煮一會(huì)兒；
11.最后加鹽調(diào)味，灑上香菜即可。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的滋味咸湯圓湯其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
健康的飲食能夠讓我們?cè)絹?lái)越健康，遠(yuǎn)離各種疾病困擾，為了告別水腫的情況，大家學(xué)會(huì)做臺(tái)山傳統(tǒng)咸湯圓，臺(tái)山傳統(tǒng)咸湯圓的做法非常簡(jiǎn)單，把材料放水中泡半個(gè)小時(shí)，加入紅棗、紅米等一起熬水即可，記住食材一定要新鮮，否則會(huì)影響口感。
2、蘿卜切一條條，香菇切一小辨
3、娃娃菜切絲
4、準(zhǔn)備好水磨糯米粉
5、接著準(zhǔn)備和面啦，要就一點(diǎn)點(diǎn)糯米粉出來(lái)擦手用
6、準(zhǔn)備好的熱開(kāi)水，用筷子一邊攪拌一邊慢慢地倒開(kāi)水，攪拌到覺(jué)得差不多就可以了，然后待面溫度差不多再用手去揉面，小心燙傷
7、粉揉至感覺(jué)差不多就可以了，如圖
8、開(kāi)始把粉分開(kāi)幾小部分，然后挪成一條條地，然后切開(kāi)一粒粒，慢慢地揉成小圓，小湯圓就出來(lái)啦
9、揉一會(huì)就這么多啦
10、接下來(lái)就準(zhǔn)備煮啦，鍋里先放水，待水開(kāi)了之后就放1步驟的材料，待材料煮熟了，水開(kāi)了，就倒湯圓進(jìn)入煮，煮到湯圓都浮起來(lái)就放鹽和雞精就可以上鍋啦
臺(tái)山傳統(tǒng)咸湯圓是老少皆宜的食物，而且營(yíng)養(yǎng)充足，能夠補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
中國(guó)農(nóng)歷十五是傳統(tǒng)的元宵節(jié)，在那天我們必吃一道甜品，那就是湯圓。不過(guò)我們一般吃的湯圓都是甜餡的，象征著一年甜到頭。一般甜餡都有芝麻餡、山楂餡、豆沙餡等，沒(méi)有吃過(guò)咸湯圓。咸湯圓究竟是什么呢?又是怎么制作的呢?下面大家就跟著我來(lái)學(xué)習(xí)這道咸湯圓是怎么制作的，讓大家感受不一樣的吃法。
蘿卜價(jià)格低廉而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，是普通百姓的養(yǎng)生食品。蘿卜、含有芥子油和各種消化酶、粗纖維，能增強(qiáng)食欲，幫助消化，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，通利大便，患消化不良性腹瀉、潰瘍性結(jié)腸炎、不完全性腸梗阻等胃腸疾病，吃蘿卜可起到治療作用。
客家咸湯圓
材料：白蘿卜250克、瘦肉100克、臘腸2條、香菇適量、干貝適量、冬菜適量、糯米粉適量、蔥香菜適量。
調(diào)料：鹽適量、花生油適量、生粉適量。
客家咸湯圓的做法
1.白蘿卜削皮后切絲待用，瘦肉切絲，放入鹽、生粉、花生油腌制10分鐘，臘腸切片，香菇、干貝泡軟切絲，蔥、香菜、冬菜切碎待用。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，倒入瘦肉翻炒至變色后，再加入干貝絲、香菇絲、臘腸、白蘿卜絲，然后加入適量鹽，最后加入清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火滾20分鐘。
3.糯米粉放入盤(pán)中，加入溫開(kāi)水揉成面團(tuán)，然后加入冬菜碎拌勻，再揉成小湯圓，放入開(kāi)水中煮至浮起，撈上來(lái)過(guò)冷河，然后加入湯中燒開(kāi)即可。
特別提示：
1.上湯的材料可以根據(jù)自己的喜好任意搭配，建議一定要加適量白蘿卜，可以令湯更加鮮甜。
2.加入適量冬菜揉成的湯圓，可以增加口感，也可以加入榨菜、梅菜之類(lèi)口感略咸的醬菜。
3.湯圓煮好之后過(guò)一下冷河，剛出鍋的湯圓遇冷后口感會(huì)更Q。
看了上述介紹的咸湯圓的具體做法，大家有沒(méi)有感覺(jué)很不一樣呢?咸湯圓是我們平時(shí)沒(méi)有接觸過(guò)的，超市里面賣(mài)的基本都是甜湯圓或者水果湯圓，從來(lái)沒(méi)有看見(jiàn)過(guò)咸湯圓。上面介紹的咸湯圓吃起來(lái)味道很鮮美，可以根據(jù)自己的喜好提價(jià)一些其他原料，想要吃酸的朋友可以加一點(diǎn)酸菜。
中華食物博大精深，南北食物叫法相同，做法卻不同。不知道大家喜歡哪種味道呢?小編喜歡咸味湯圓，咸味湯圓也叫廣式湯圓，做法雖和甜湯圓相同但卻又有不同之處。尋找了很多的書(shū)籍，小編才弄懂喜愛(ài)的廣式咸湯圓的做法，大家是不是和小編一樣，想要弄明白它的做法呢，那就跟著小編看下。
1.?、倥疵追廴喑擅鎴F(tuán)，從中取出200克放入三杯熱水中，高火2分鐘后撈出，放入原來(lái)搓好的面團(tuán)中，再用力揉搓，使其產(chǎn)生粘性后，將其分成40份。
②蝦米泡軟剁碎，與干大蔥一大匙、肉糜、調(diào)料，拌勻，摔打成肉餡。
③一張皮包入半大匙肉餡，揉搓成咸湯圓。
④取10個(gè)湯圓(其余冷凍，需要時(shí)再煮)，放入熱高湯中，并加入萵苣、腌芥末葉、干大蔥一大匙及調(diào)料，高火6分鐘后至湯開(kāi)即可(冷凍的湯圓，煮時(shí)多加1分鐘)。
2.材 料：
蔥末、芹菜末、油酥紅蔥頭各1小匙
高湯8杯 *油1大匙 *內(nèi)餡--絞肉4兩，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸薺末1大匙，太白粉、鹽各1/2小匙
外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯
調(diào)味料：
鹽1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙
作法 ：
絞肉中加入白 胡椒粉、鹽、 荸薺末、太白粉、麻油拌勻，做成肉餡 。
外皮與芝麻湯圓。作法相同，并包入肉餡。
油燒熱，加蔥末、鹽、高湯煮滾后，將湯圓放入，煮至浮起( 約2分鐘盛出)，再撒些芹菜末、油酥紅蔥 頭、 白胡椒粉及淋上麻油。
不論是廣式咸湯圓還是普遍的甜味湯圓，每個(gè)人都有每個(gè)人不同的看法，每個(gè)人喜愛(ài)的味道。你也可以在小編教的方法上，加上你喜歡的食材就可以成就你喜歡的味道。不論甜咸，都不可多吃，湯圓不易消化，老人小孩適量食用，不然對(duì)身體消化不好。
咸湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們?cè)谏钪懈恼陆榻B的方法去學(xué)習(xí)就可以了。相信很多湯類(lèi)我們的朋友們也是經(jīng)常吃過(guò)的，對(duì)于咸湯這種也不例外，所以我們建議喜歡喝咸湯的你們可以在沒(méi)事的時(shí)候去制作它?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下咸湯的制作方法吧，希望大家可以喜歡。
番茄芹菜湯材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生姜兩片。
作法：
(1)瘦豬肉洗凈切片，飛水。
(2)水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí)，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可飲用 雙菇冬粉湯材料：香菇(冬菇)六朵、新鮮草菇十朵、冬粉(粉絲)一兩、鹽適量、生姜絲適量。
作法：(1)香菇洗凈去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。
(2)冬粉洗凈后泡水至軟。
(3)兩碗水煮滾后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小時(shí)，最后加入冬粉、姜絲煮至冬粉熟透，加鹽調(diào)味即可。 玉米須豆腐湯： 玉米須100g，豆腐300g，水發(fā)香菇50g 先將玉米須煮湯取汁，再將豆腐、香菇放入，加鹽、味精等調(diào)料一起煮湯后食用。蘆筍冬瓜湯： 蘆筍250g，冬瓜300g，再加入鹽，味精等調(diào)料一起煮湯后食用。
鴨梨南北杏瘦肉湯
用料: 新鮮鴨嘴梨三個(gè),瘦肉十兩(約四百克),南北杏共一兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗。
做法: (1) 鴨嘴梨洗凈,去皮除心;南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用.
(2) 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時(shí)即成. 附注: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤(rùn)喉. 羅漢果瘦肉湯 用料: 大羅漢果四分之一個(gè),豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十碗
做法: (1) 陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈。
(2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可.
附注:
(1) 買(mǎi)羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時(shí)不響者為佳 。
(2) 這個(gè)湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能 冬菇清湯 用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.
做法:
(1) 將冬菇(又稱(chēng)香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用.
(2) 把清水,冬菇同放鍋內(nèi),加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時(shí),離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可.
我們?cè)谖恼碌慕榻B中可以學(xué)習(xí)到咸湯的制作方法，這對(duì)于我們調(diào)味自己的生活是有幫助的，這些湯類(lèi)的功效也是很多的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常好的，所以我們的朋友在家里面應(yīng)該多煲一些湯，來(lái)改善我們的身體的營(yíng)養(yǎng)哦，所以對(duì)于我們今天介紹的介紹的這些湯就是不錯(cuò)的選擇!
菠菜是一種不可多的的綠色食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，深的大家的喜愛(ài)。生活中菠菜的吃法有很多種，可以涼調(diào)，可以爆炒，也可以喝湯，其中菠菜咸湯最為受歡迎，適合各個(gè)年齡段的人食用，尤其適合便秘的小孩和老人，適當(dāng)食用能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，改善便秘不良現(xiàn)象。
一、菠菜雞蛋湯的做法
第1步
菠菜擇洗干凈，控凈水分備用。
雞蛋磕入碗中，打散。
第2步
鍋里放水燒開(kāi)，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段。
鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開(kāi)，投入切好的菠菜段。
第3步
燒開(kāi)后倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花。
關(guān)火，然后放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可。
二、雞蛋營(yíng)養(yǎng)分析
蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過(guò)血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力;醫(yī)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。
三、菠菜營(yíng)養(yǎng)分析
1. 通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;
3. 保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4. 促進(jìn)人體新陳代謝：
菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);
5. 清潔皮膚、抗衰老：
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
銀耳具有補(bǔ)脾開(kāi)胃的作用，經(jīng)常吃銀耳滋補(bǔ)身體效果是非常好的，銀耳還具有滋陰潤(rùn)肺的作用，女性經(jīng)常吃銀耳，還可以讓皮膚變得光滑，有彈性，銀耳雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多人并不會(huì)自己制作銀耳，其實(shí)銀耳的做法也是很簡(jiǎn)單的，不過(guò)大多數(shù)人吃銀耳，都是用銀耳來(lái)燉湯喝，那怎樣燉銀耳湯呢?
怎樣燉銀耳湯
首先取適量銀耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些銀耳泡發(fā)后會(huì)變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至于浪費(fèi)。
向碗中倒入溫水，進(jìn)行泡發(fā)，需要1-1.5個(gè)小時(shí)，使其充分泡發(fā)。發(fā)開(kāi)后將銀耳用涼水洗凈。
將洗凈的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒(méi)過(guò)所有銀耳。
再取適量冰糖，放入燉鍋中。
如果想盡快吃到銀耳湯，就開(kāi)啟快燉模式;如果不是很急，個(gè)人建議還是用慢燉模式，燉出來(lái)的銀耳會(huì)更稠狀。
如果有需要，可以在燉的過(guò)程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食。
銀耳的功效與作用
1、肝臟解毒
經(jīng)常食用銀耳可以幫助我們提高肝臟的解毒功能，相信很多人都知道肝臟對(duì)我們的身體是起著一個(gè)什么樣的作用，所以我們?cè)谌粘５娘嬍持谐糟y耳是有一定的好處的。
2、清熱健胃
很多人喜歡用銀耳進(jìn)行熬湯喝，因?yàn)樗麄冎楞y耳是可以達(dá)到清熱健胃的功效的，它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
3、增加免疫力
能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
6、增加耐受力
銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，每天適量吃一些不僅可以補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，還有減肥的功效，是一種不可多的的好食材。生活中雞蛋的吃法有很多種，比如雞蛋咸湯就比較受歡迎，其做法很簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備好黃瓜、西紅柿等，湯燒好之后將攪拌均勻的雞蛋倒入，再燒開(kāi)就可以了。
一、老黃瓜種雞蛋湯
1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實(shí)的，這樣的剛摘下來(lái)不久，比較新鮮。
2.取半根，削去外面的硬皮。
3.老黃瓜一切兩半，去掉里面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長(zhǎng)條。
4.看又寬又長(zhǎng)又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛(ài)。刮的條又快又長(zhǎng)，可憐的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下風(fēng)。
5.取兩個(gè)雞蛋，打到碗里，加少許淀粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。
6.鍋里添湯，燒開(kāi)。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因?yàn)樘鞖庋谉幔@次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。
7.水燒開(kāi)后下黃瓜條
8.待再次燒開(kāi)后打進(jìn)攪蛋液。
9.最后撒點(diǎn)鹽和香菜末這個(gè)湯就ok了，非常簡(jiǎn)單，非?？旖荩浅Ｃ牢?。
二、西紅柿雞蛋湯
1：西紅柿洗凈切滾刀塊，木耳泡發(fā)后洗凈切條狀
2：寬粉用涼水浸泡后撈出備用
3：蒜切片香菜切末，雞蛋打散備用
4：底鍋熱油爆蒜香，倒入西紅柿翻炒
5：倒入適量的水煮開(kāi)，放入寬粉略煮片刻
6：再放入木耳，淋入蛋液，加少許鹽調(diào)味
灑上香菜末，滴幾滴香油后關(guān)火起鍋
三、不一樣的西紅柿雞蛋湯
1.西紅柿洗凈切塊(約指甲大小)，雞蛋打散備用：
2.鍋洗凈擦干，一湯勺油加熱倒入西紅柿及鹽翻炒至油炒紅后加水放少量糖(根據(jù)個(gè)人)，湯開(kāi)鍋用鍋鏟攪拌時(shí)傾入蛋花即成.......
3.注意：千萬(wàn)不要放味精，除非你喜歡
四、木耳雞蛋湯
1.鍋里添油燒熱，下切好的蔥花炸出香味。
2.添水燒開(kāi)。
3.下木耳，等到水繼續(xù)燒開(kāi)下攪好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推動(dòng)形成均勻的蛋花。加適量的鹽調(diào)味，撒一點(diǎn)香菜末這個(gè)湯就可以出鍋了。
所謂民以食為天，飲食不健康了，人的身體就很容易出現(xiàn)問(wèn)題，平時(shí)我們務(wù)必要保證飲食健康，營(yíng)養(yǎng)均衡，豆?jié){機(jī)咸湯的做法非常簡(jiǎn)單，而且食材也是我們生活中比較常見(jiàn)的，價(jià)格便宜，是很多家庭餐桌上的?？?。
2、首先把大米，黃豆，西紅柿洗干凈，西紅柿切丁和大米黃豆一起放到豆?jié){機(jī)里面加適量水，通上電以后選擇五谷豆?jié){鍵就像我們平常打豆?jié){一樣，等它打好豆?jié){就行了
3、現(xiàn)在可以把雞蛋放到碗里，攪拌一下，等到豆?jié){打好了趁著熱氣把雞蛋液放倒里面攪拌一下即可，
4、待豆?jié){打好以后，就把其它食材都放到里面就行了，雞蛋一定要第一個(gè)放，先后把豆腐絲，豆干，還有花生米放到里面攪拌一下，接著就是鹽，調(diào)料，香油根據(jù)自己的口味放就行了，還有香菜是最后放的
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯(cuò)的，但最好不要經(jīng)常去，豆?jié){機(jī)咸湯的做法簡(jiǎn)單，廚藝不好也不要緊。
咸湯是人們?cè)诓妥郎献钕矚g的湯品之一了，這種湯非常的開(kāi)胃，能夠讓人享受到鮮美的味覺(jué)體驗(yàn)，在飯前飯后喝一點(diǎn)咸湯都是對(duì)身體非常有好處的，所以，我們可以來(lái)學(xué)著做一些咸湯，而現(xiàn)在會(huì)做咸湯的人已經(jīng)很少了，人們餐桌上的湯被更加花樣的湯取代了，下面就來(lái)看看咸湯的做法大全是什么的講解吧。
菜譜簡(jiǎn)介 因各家所制的咸菜咸份不一，所以調(diào)味料要到最后看實(shí)際需要再放，否則口味可能會(huì)過(guò)咸。亦可用大骨、丁骨排一起熬湯底，另外咸菜配上豬肚作出咸菜豬肚湯，也是很下飯的湯點(diǎn)。
材料
咸菜1杯，姜片5片，五花肉1斤，高湯10杯，鹽2小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙
做法
(1)先將咸菜洗凈浸泡30分鐘，再清洗3次將咸菜上的鹽份洗淡，接著將水份壓干后準(zhǔn)備切成咸菜段。因?yàn)橄滩巳~片很大所以要先拉開(kāi)葉面切成4段，然后再分切成約8公分的長(zhǎng)段。
(2)肉切成1公分厚片，先洗凈后川燙備用。
(3)高湯放入鍋中加熱煮沸，放入咸菜先熬煮約5分鐘后再將肉片、姜片放入煮至熟爛。調(diào)味前先嘗湯頭咸度再加鹽及其他調(diào)味料，煮滾后即可盛入湯碗內(nèi)。
咸湯的做法大全是比較多的，以上只是介紹了一種比較容易學(xué)會(huì)的做法，所以，人們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候可以考慮用咸湯來(lái)壓壓口中的澀味，而且喝咸湯是非常的不錯(cuò)的選擇，既能開(kāi)胃，還是養(yǎng)生，人們對(duì)于這種湯品應(yīng)該更加的喜愛(ài)，并且經(jīng)常喝才行。
在中國(guó)幾千年的文化里,有這樣一個(gè)特殊的節(jié)日叫做元宵節(jié).作為一個(gè)地地道道的中國(guó)人,在度過(guò)了許許多多個(gè)元宵節(jié)之后人們明白了這是團(tuán)圓的節(jié)日.在這個(gè)節(jié)日里,大家不僅張燈結(jié)彩地去慶祝,而且最具代表意義的就是湯圓這一寄托了人們對(duì)元宵節(jié)最真實(shí)的最深厚的印象的食物.這也是人們?cè)谠?jié)的必吃之物,
湯圓擁有圓圓的身材,十分可愛(ài).在經(jīng)過(guò)歷史對(duì)它的改變之后,現(xiàn)如今的湯圓已經(jīng)不能說(shuō)是一種食物,而是一類(lèi)食物的代名詞了.作為二十一世紀(jì)的人們,有必要學(xué)習(xí)一下湯圓的制作方法.
1取100g上好的黑芝麻,放入平底鍋中,用小火耐心翻炒,待聽(tīng)到鍋中的黑芝麻發(fā)出"啪啪"聲,且能聞到明顯的芝麻清香時(shí),黑芝麻就算炒好了.
2將黑芝麻倒在案板上攤開(kāi),再稍稍放涼,接著用搟面杖搟壓成黑芝麻碎. 或放入打碎機(jī)中攪打成黑芝麻碎.
3選120g較厚的豬板油,用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開(kāi),再小心地完全撕下,接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下,再把豬板油切成小丁.
4把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖(100g)放入大碗中,戴上衛(wèi)生手套,用手不斷地?cái)嚢枳ミ?使3種餡料充分揉和在一起,形成一整塊,看不到白色的豬板油即可. (注意:豬板油中的筋膜較多,如果在攪拌過(guò)程中發(fā)現(xiàn)殘余的筋膜要挑出去除,以免影響?zhàn)W料的口感.)
5將黑芝麻餡料用手均分成若干份,每份約10g重,再用手搓成小圓球.
包湯圓
在400g湯圓粉中逐漸調(diào)入250ml溫開(kāi)水,并用手不?；旌蠑嚢?/p>
最后和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán),再靜置30分鐘,接著將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀,再切成大小均勻的小段.用手將粉團(tuán)搓成圓球狀.保持雙手的干爽,將粉團(tuán)放入手中,小心地捏成酒盅狀湯圓皮.
在每個(gè)湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊,再將面皮邊緣向上端收起,直至將黑芝麻餡料塊完全包裹
再將粉團(tuán)搓和成圓球狀,制成湯圓生坯.
湯圓文化可以說(shuō)是中國(guó)特有的傳統(tǒng)文化了.它不僅僅只是一道元宵節(jié)食物,現(xiàn)在更是受到人們的喜愛(ài),走進(jìn)了各大超市走進(jìn)了人們的日常生活.而人們對(duì)于這樣一道意義深遠(yuǎn)的傳統(tǒng)美食是有責(zé)任來(lái)把它發(fā)揚(yáng)光大的.
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