汪刺魚竹蓀火鍋的做法
魚的養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《汪刺魚竹蓀火鍋的做法》，希望能為您提供更多的參考。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們人類，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下汪刺魚竹蓀火鍋的做法。
2.12汪刺魚開肚處理干凈
3.21鍋里放油燒熱，放入姜蒜爆香后放入汪刺魚煎至變色
4.1燉至湯發(fā)白時調入鹽
5.2加入料酒、鹽和清湯燒開后改小火燉
6.放入紅棗、枸杞、竹蓀
7.最后調入胡椒粉和雞精，放入冬菇
8.鍋燒熱移至酒精爐，邊吃邊涮即可
9.今天的配菜有粉條
10.金針菇
11.白切羊肉
看完我的介紹，相信你對汪刺魚竹蓀火鍋的做法已經有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
Ys630.com相關知識
相信大家在日常生活中經常吃魚，因為魚含有豐富的動物蛋白和鈣質，是我們人類不可缺少的一種營養(yǎng)物質。那么請問大家有吃過汪刺魚嗎？如果做出一道美味的汪刺魚大餐需要那些程序大家清楚嗎？下面就由我為大家推薦一款紅燒汪刺魚。
汪刺魚
又叫黃顙魚（pelteobagrus fulvidraco）屬鯰形目，鲿科，黃顙魚屬。俗稱：黃藍刺、黃刺魚、黃姑魚、黃甲魚、戈牙
食材用料如下：汪刺魚、食用油、生姜、料酒、白糖、聰
具體做法如下：
1.汪刺魚買回家后宰殺清理干凈，表面擦干水分；
2.熱鍋冷油后加入生姜片；
3.放入汪刺魚煎到兩面稍微金黃即可；
4.加入醬油和料酒；
5.加入小半碗水煮開；
6.加入半小勺白糖收汁后撒上香蔥即可出鍋。
注意要點：
1.汪刺魚肉質鮮美，在煎魚的時候不要放太多的油，更不要炸魚，煎得太老，魚肉反而會變老；
2.煮的時間更不能太久，料酒和醬油放入后加少量水，小半碗左右，因為魚很快熟的，煮過頭了會變老，不要超過十分鐘；
3.紅燒魚最重要的就是上色，醬油少，顏色太淡會讓人沒有食欲，所以一定要濃油赤醬，這當中自然少不了上色的老抽，但老抽太多會讓菜有點發(fā)苦，所以我們要加一點白糖調味，這就是好吃的紅燒魚的最大秘訣所在?。?/p>
汪刺魚營養(yǎng)成份
含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環(huán)，起到預防高血壓及心臟病的作用。還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病及老人骨疏松與骨折。
副作用：
暫無食材副作用信息 我來完善。
紅燒汪刺魚食用禁忌：
盡量不要與日本原產松尾、 顎針魚、同食。會影響食用療效和營養(yǎng)價值。
相信大家已經學會如果做一道美味的紅燒汪刺魚大餐了，吃貨們空閑時記得做上一道美味的晚餐，和自己的家人分享自己的勞動成果。而且這道菜營養(yǎng)豐富、健康，對小孩子的成長有一定的好處哦。愛寶寶的媽媽們還等什么，趕緊行動起來吧。
其實汪刺魚就是我們常說的昂刺魚啦，只是叫法不同。剛開始還以為汪刺魚和昂刺魚不是一類，只是名字類似罷了。但是回事呢如了解之后我發(fā)現(xiàn)，還真是無巧不成書。其實汪刺魚的名字還有很多很多，后文中會有介紹。
首先來了解紅燒汪刺魚的做法：
1.汪刺魚買回家后宰殺清理干凈，表面擦干水分
2.熱鍋冷油后加入生姜片
3.放入汪刺魚煎到兩面稍微金黃即可
4.加入醬油和料酒
5.加入小半碗水煮開
6.加入半小勺白糖收汁后撒上香蔥即可出鍋
烹飪技巧
1、汪刺魚（即黃顙魚）肉質鮮美，在煎魚的時候不要放太多的油，更不要炸魚，煎得太老，魚肉反而會變老；
2、煮的時間更不能太久，料酒和醬油放入后加少量水，小半碗左右，因為魚很快熟的，煮過頭了會變老，不要超過十分鐘；
3、紅燒魚最重要的就是上色，醬油少，顏色太淡會讓人沒有食欲，所以一定要濃油赤醬，這當中自然少不了上色的老抽，但老抽太多會讓菜有點發(fā)苦，所以我們要加一點白糖調味，這就是好吃的紅燒魚的最大秘訣所在??！
小黃顙魚(pelteobagrufulvidraco)，
鲇形目，鲿科，黃顙魚屬。又名黃公靈、黃牯頭、湖北利川區(qū)域叫黃角丁、黃辣丁、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚、葛格燕、黃骨魚、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚、黃牛、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨魚、彎丫、昂刺、錐子等，廣布于中國東部各太平洋水系。
看完這段文字相信許多朋友會覺得有種延緩繚亂的感覺呢，因為汪刺魚的名字真的多到數(shù)不勝數(shù)。光是眼睛看就覺得已經是極限，更別說用腦記了。反正我肯定是記不住這么多名字的，就暫且記住紅燒汪刺魚的做法吧。還有汪刺魚就是昂刺魚的事實。
? ? 汪刺魚在我們的生活中并不經常聽到，而它其實是一種很特別的魚。那么，什么是汪刺魚？顧名思義就是，背上長著刺并且會叫的魚。營養(yǎng)專家表示，汪刺魚是生活中一種比較珍貴的魚種，它的營養(yǎng)成分比普通魚種要高出很多。而將汪刺魚與鮮嫩的豆腐煮湯，更是一道營養(yǎng)與美味兼具的菜肴。
? ?汪刺魚豆腐湯怎么做
? ?主料：汪刺魚500克
? ?調料：嫩豆腐250克 油適量 姜適量 鹽適量 料酒適量 蔥花適量
? ?做法：
? ?1.買回來的汪刺魚清洗干凈。
? ?2.剖殺、斬塊、洗凈，切適量姜片備用。
? ?3.坐鍋熱油，入姜片，煸出香味。
? ?4.倒入汪刺魚塊、翻炒。
? ?5.倒入料酒，翻炒。
? ?6.倒入嫩豆腐，不用把豆腐切塊，在煮的過程中豆腐會自然散開。
? ?7.移入適量的水。
? ?8.用鍋鏟輕推魚塊，防止粘底，然后蓋鍋蓋煮。
? ?9.大火煮開后，轉中小火篤約20分鐘，開蓋入調味料。
? ?10.倒入切好的蔥花。
? ?11.翻拌均勻即可出鍋，此湯鮮美無比。
? ?小竅門：
? ?清洗汪刺魚的時候要小心，魚背上的刺會猛張開，容易刺到手。
? ?鮮美的汪刺魚與滑嫩的豆腐煮出來的湯當然是極好的，這道濃香的湯是您家中不可錯過的一道美味菜肴，它具有滋補暖胃、健脾消腫等功效。那么，喜愛嘗試美食的您趕緊來學習汪刺魚豆腐湯怎么做吧，相信您的舌頭一定會喜歡上它。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當然也要經常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習竹蓀鵝火鍋的做法吧！
2.12將鵝架斬成大塊，涼水入鍋，大火燒開汆燙5分鐘汆熟后，再用涼水沖洗掉血末等雜質，一定要沖洗干凈
3.21將豬排骨洗凈
4.12將洗凈的排骨涼水入鍋，大火燒開汆燙5分鐘，汆熟后涼水沖洗干凈
5.21北沙參，麥冬，玉竹，淮山藥（各5克）洗凈，筍茸清水洗凈，蔥 2段，姜片 4片
6.香菇和平菇洗凈
7.黃瓜和胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊
8.處理竹蓀：干品烹制前應先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。
9.搪瓷鍋里放入汆好的鵝肉和排骨，放入適量泉水，放入北沙參，麥冬，玉竹，淮山藥，筍茸，蔥和姜片，最后放入香菇和平菇
10.大火燒開后，小火燜燉2個小時，2個小時過后，將排骨撈出，放適量鹽
11.然后放入黃瓜塊，胡蘿卜塊和一大碗雞湯
12.攪拌均勻后，繼續(xù)燜煮2個小時
13.將發(fā)好的竹蓀放入湯鍋中，再次燜煮30分鐘
14.一鍋鮮湯做好了，盛入火鍋中即可食用，撒上香蔥
15.成品圖
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的竹蓀鵝火鍋您一定學會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
竹蓀鵝選用高蛋白低脂肪的家鵝為原料，選取用多種香料及獨特秘方烹飪制作而成的名貴菜肴，由于鵝肉本身具有清熱解毒的作用，再加上竹蓀鵝特殊營養(yǎng)，竹蓀鵝不僅鮮嫩松軟，清香不膩，湯醇味美，而且有顯著的醫(yī)療保健作用。
由于吃火鍋是多種食物一齊吃，所以搭配得當才能保證健康。想一下一家人圍著熱騰騰的火鍋，吃著竹蓀鵝這樣美味的食物，真是太愜意了，下面就來了解竹蓀鵝火鍋的做法吧。
竹蓀鵝火鍋
【材 料】
(1)竹蓀鵝半只
(2)小黃瓜、香菇、洋菇、紅蘿卜、草菇、筍煮熟、海參、里肌肉片
【調味料】
(A)蔥、姜、酒、鹽、味素
(B)醬油、太白粉、水、麻油
【作 法】
(1)鵝煮熟，待涼切塊排盤備用。
(2)將材料(2)分別處理好，以鵝湯煮熟，再用調味料(B)芶芡，淋在鵝肉上即可上桌。
二、
制法:將鵝肉、豬肉分別洗凈，放入沸水鍋中氽透，撈出，瀝干水，切成絲，待用。把淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜，清水洗凈，裝入紗布袋中扎口，待用。將煮鍋刷洗干凈，置于火上，注入雞湯，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、料酒、胡椒粉、生姜片，鍋加蓋，共煮至肉熟爛，淋上雞油，以味精調味即成。
功效:益氣補虛，養(yǎng)陰潤肺，生津止渴。
用法:佐餐食用。
大雪從北向南“造訪”全國，各地氣溫驟降。這時，三五好友相聚，吃著熱氣騰騰的火鍋，就甭提多愜意了。而且竹蓀鵝能緩解高血壓、神經衰弱、腸胃疾病，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
汪丫魚在生活中我們有時候會聽人們說起，但是我們中有很多人都不太了解。其實汪丫魚這一魚類我們在生活中也有接觸到，很多時候我們都會采取紅燒的方式來進行汪丫魚的烹飪。因此我們要了解一下紅燒汪丫魚的做法。那么到底紅燒汪丫魚的做法是什么?下面我們就來看看經驗豐富的小編是怎么說這一問題的吧。
與鯉魚、草魚、鯽魚等淡水魚不同，汪丫魚有著非常鋒利與獨特有“秘密武器”：它們的胸腹下有著一對進化成刺的鰭，一旦被它扎上，不僅會流出好多血，還有一定程度的麻木感覺?！巴粞爵~”野生的多，因為這魚人工養(yǎng)殖成本大，成活率低，加工“汪丫魚”的方式也很特別。正是因為如此，所以比起其它魚價格略貴。
一、主料
1、彎丫魚 (三條)
2、調料
姜 (適量) 蒜 (適量) 蔥 (適量) 黃酒 (適量) 老抽 (適量) 醋 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量)
3、廚具
炒鍋
二、步驟：
1、彎丫魚，生姜，蒜。
2、油鍋燒熱后，加入姜，蒜煸香。
3、下彎丫魚煎。
4、二面煎黃。
5、烹入黃酒。
6、老抽，醋。
7、再加入鹽，糖。
8、加入冷水。
9、水燒開后，轉小火，燒十分鐘，再轉大火收汁。
10、最后灑上蔥花，裝盤。
紅燒汪丫魚的做法是什么?通過以上的這些內容，相信大家已經對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些清淡的有關汪丫魚的菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的紅燒汪丫魚，讓我們在炎炎夏日里都有一個好胃口!
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