紅燒牛排的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅燒牛排的家常做法有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
紅燒牛排是很多人愛吃的，這類食物吃的時候，對身體沒有任何影響，不過在吃紅燒牛排前，需要注意每次吃的時候，一定不要過多進(jìn)行，吃的太多對身體消化會有影響，那紅燒牛排的家常做法中，對紅燒牛排的做法有一些介紹，使得在家里制作這道佳肴的時候，都是能夠輕松進(jìn)行。
紅燒牛排的家常做法：
材料：牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在買的時候叫賣家?guī)湍愣绾??；貋盱趟?/p>
2.炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續(xù)炒，加水漫過排骨
3.水燒開后改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調(diào)味
4.開大火收汁
小貼士：
牛排的營養(yǎng)價值
牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成分。
3.牛排的另一特征，即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強壯的體魄;老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
4.牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì)，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)共分2種，常減肥的女性容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，對于想保持神采奕奕的人，預(yù)防貧血是很重要的。
在對紅燒牛排的家常做法認(rèn)識后，制作紅燒牛排的時候，對它的每個步驟都是要進(jìn)行熟悉，而且制作的時候不懂的地方也要進(jìn)行咨詢，這樣制作才能夠熟練，不要隨意的進(jìn)行制作，這樣會影響到它的口感。
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紅燒牛排骨是很常見佳肴，它含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃紅燒牛排骨對身體沒有任何影響，不過在吃紅燒牛排骨的時候需要適量，這類食物熱量比較高，過多的選擇對讓身體有發(fā)胖情況，那紅燒牛排骨的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很難，都是能夠很輕松的制作出來。
紅燒牛排骨的做法：
材料：排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
在對紅燒牛排骨的做法認(rèn)識后，制作紅燒牛排骨的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對紅燒牛排骨制作前，需要注意對排骨購買上，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的食物才會更加好吃，這點制作紅燒牛排骨的時候要知道的。
牛排骨中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸，適量食用之后能提高人體免疫力，另外還有補血的功效，因此紅燒牛排骨這道菜受到了諸多人的喜愛。紅燒牛排骨的做法并不復(fù)雜，大概40分鐘左右就可以食用了。
一、紅燒牛排骨的做法
1.牛排剁成塊洗凈
2.準(zhǔn)備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
3.鍋內(nèi)放水燒開把排骨倒進(jìn)去焯一下
4.鍋內(nèi)放油炸花椒和大回，然后撈出來倒掉
5.在熱油里放入姜和辣椒
6.倒入焯過水的排骨翻炒
7.炒一會之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續(xù)翻炒
8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，可以把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調(diào)料，燜30分鐘
9.燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
二、牛排骨的功效與作用
1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、牛排骨的食用禁忌
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
四、牛排骨的適合體質(zhì)
適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排是我們比較喜愛的一種西餐美食，隨著各國經(jīng)濟文化的交流加深，那些比較好的美食漸漸的流入我們的飲食圈子，牛排是一種非常美味的，有營養(yǎng)的食物，在西方的餐桌上是占據(jù)主力位置的，可見其味道是多么的吸引人，家常牛排的做法是許多家庭主婦想要學(xué)習(xí)的，下面就給大家介紹一下家常牛排的做法有哪些步驟吧。
1、調(diào)料和裝飾材料準(zhǔn)備好；
2、一整塊沙朗牛排一分為二；
3、鍋內(nèi)放少許油，放進(jìn)牛排兩面煎至八分熟；
4、蘆筍放開水鍋汆燙至熟；
5、瀝干水分排入盤底：
6、放上煎好的牛排；
7、擺上洋蔥圈；
8、黑胡椒汁放鍋內(nèi)小火加熱至粘稠狀；
9、澆在牛排上；
10、用圣女果和油菜根部裝飾即可。
牛排的做法小貼士
1. 牛排直接放鍋里煎即可，也可以自己買牛肉處理后做成煎牛排，論口感還是西餐牛排更勝一籌，吃起來很方便，節(jié)省時間；
2. 黑胡椒汁也是直接用西餐牛排搭配來的，也可以自己用黑胡椒粉、料酒、醬油等調(diào)味品來調(diào)制；
3. 牛排的成熟度根據(jù)自己口味來決定，一般都煎到八分熟以上。
家常牛排是一種非常具有異國情調(diào)的美味食物，這種美食深受現(xiàn)在的年輕人的喜愛，也是各大西餐廳的招牌菜，所以，我們在家里面制作這道牛排也是非常不錯的，可以給家人帶來新鮮的感覺，讓孩子們吃到嘴富有營養(yǎng)的食物。
地球上的人們原本都是生活在各自的土地上,對外界的環(huán)境生活都不了解的.然而隨著科技的進(jìn)步,各種發(fā)明創(chuàng)造的出現(xiàn)使得人們有能力走的更遠(yuǎn),才發(fā)現(xiàn)雨來在他們所認(rèn)為的唯一的世界之外還有更廣大的土地還有更多的人類.漸漸地,隨著交流的日益深入,各國之間的經(jīng)濟文化都有所滲透.
牛排是西方和美洲國家的人們非常喜愛的美食之一.隨著中國與其他國家的交流,牛排也進(jìn)入了中國市場,而且在人們的改良下有了許多新奇的吃法做法.紅燒牛排就是結(jié)合了中國特色與西方美食的成功經(jīng)驗,那么它是怎么做出來的呢?
做法一
食材:主料:牛排1200g 輔料:油適量、鹽適量桂皮適量、八角適量、姜片適量、當(dāng)歸適量、老抽適量、雞精適量、料酒適量
步驟
1.牛排洗凈撈干備用;
2.配料等洗凈裝盤備用;
3.起鍋熱油,爆香配料;
4.倒入牛排翻炒至變色;
5.倒入適量的料酒、老抽等翻炒均勻;
6.把炒好的牛排倒入砂鍋里,注入清水沒過牛排;
7.蓋上蓋子大火燒開調(diào)中火;
8.待湯汁剩一半時調(diào)小火繼續(xù)燉;
9.待牛排完全熟透后調(diào)入鹽、雞精繼續(xù)燜煮10分鐘;
10.美味牛排出鍋了.
小貼士1、鹽巴要待到牛排熟透后再放,肉質(zhì)比較容易燉爛;
2、調(diào)味后要再燜煮才能完全入味.
做法二
紅燒牛排的做法 質(zhì)料: 牛排, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法: 1、牛排宰成4厘米的段放入滾水中撤除血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
2、鍋內(nèi)倒油, 待油照舊冷的時分同時放入白糖(要多, 大約一份糖, 2.5或3份油), 小火漸漸把糖炒化. 待糖水開端釀成棕白色, 且開端冒棕白色的泡沫時, 立刻把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入凈水, 參加鹽和蔥結(jié), 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火漸漸燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 參加味精起鍋即成.
3、先預(yù)備帶點點肥的排骨(我以為全瘦的沒這好吃),想吃幾多就預(yù)備幾多,可叫賣肉徒弟替你剁好;
4、排骨加水加過量鹽煮至八成熟,工夫富足的話可用電飯堡煮;
5、撈出排骨(湯備用),瀝干后放入油鍋(不要太多油了,由于炸排骨還會出油的)翻炒,先倒入黃酒炒出酒香,再加醬油炒出醬香,然后往鍋里澆湯,一次不要澆太多,再炒,多澆炒頻頻,最初一次炒至汁半干時,
留意事變: 1、黃酒醬油可多放些,上色.醬油肯定要后一點放,并且不要炒太久,由于容易糊鍋子,肯定不克不及放味精;
2、肯定要多翻炒,如許排骨的光彩才會平均美觀;
3、這種做法的特點便是步調(diào)復(fù)雜,又入味.另有,多出來的湯還可以煮小菜,并且撒點蔥花就可以間接喝了,真是一舉多得呀.
紅燒牛排的做法想必人們都已經(jīng)有一定的了解了.紅燒在人們的生活中是經(jīng)常使用的方法,所以對于人們來說這道菜應(yīng)該是讓人感到得心應(yīng)手的.學(xué)會用牛排這如今十分受歡迎的食材來做出這道紅燒牛排,肯定能得到人們的喜愛.
茭白其實可以制作成各種各樣美味的食物，而且作為家常食材，備受人們的喜愛，營養(yǎng)價值也高，常見的家常做法有紅燒茭白，茭白炒蛋以及茭白炒肉絲，可以根據(jù)自己的口味隨時選擇。
1、紅燒茭白
用料：茭白 肉片 醬油 白糖 蔥 姜
做法：
一、茭白洗干凈，去掉外面纖維化的皮，切片。
二、鍋里加底油，把肉片炒熟到微微吐油。
三、加蔥姜料酒去腥，然后放醬油白糖，適量的鹽調(diào)好紅燒汁的口味。
四、下茭白，稍微加一點水，燒大概3分鐘，燒透出鍋就ok了。
2、 茭白炒蛋
用料：茭白 雞蛋 醬油 料酒 糖 淀粉 雞粉
做法：
一、茭白切片，雞蛋打散。雞蛋液里稍微加一點點醬油和料酒，既可祛腥氣，又可以增香味。
二、鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅，盛出后切片。
三、鍋內(nèi)再倒入適量油，下茭白片翻炒至略微焦黃。
四、噴少許料酒，倒入蠔油(或醬油)，再加入糖調(diào)味。
五、用淀粉、水、雞粉、糖和少許醬油調(diào)成水淀粉汁，倒入鍋內(nèi)加熱至粘稠的薄芡汁。
六、再將茭白和雞蛋倒回鍋內(nèi)，均勻地包裹上芡汁即可。
3、 茭白炒肉絲
用料：茭白5兩，肉絲3兩，大蒜4瓣，紅辣椒1個
做法：
一、肉絲加鹽、料酒和淀粉捏勻，腌一小會兒。
二、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再豎立起來切成0.5公分的片，再平放下來，順著紋路切成0.5公分厚的粗絲。這是至為關(guān)鍵的一點啊，不是斜切片再切絲，那樣破壞紋理，口感不脆。
紅燒豆腐是一道家常菜，對于想要學(xué)做紅燒豆腐的朋友來說，不妨來了解下紅燒豆腐的家常做法哦！那么紅燒豆腐的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種紅燒豆腐的家常做法，僅供大家參考。想要了解紅燒豆腐的家常做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
紅燒豆腐的家常做法一
材料：豆腐，香菇，豬肉，胡蘿卜，芥菜心，竹筍，醬油，太白粉，麻油，鹽，糖，胡椒粉，水。
做法：
1、每塊豆腐橫切3片，再對切成三角形、拭干水分；豬肉切片，放入腌料，香菇泡軟，切成片；胡蘿卜、芥菜心、竹筍、均切成片，備用。
2、油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，再加入蔥段、豆腐、胡蘿卜、芥菜心、竹筍及作料，煮3分鐘，放入炒過的肉片，加入醬油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可裝盤盛起。
紅燒豆腐的家常做法二
材料：豆腐500克、蒜苗2根、色拉油10克、食鹽4克、醬油1湯匙、蒜3粒、水淀粉適量、郫縣豆瓣醬1.5湯匙。
做法：
1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫縣豆瓣剁細(xì)。
3、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香，接著放大蒜末炒香。
4、注入少量開水，調(diào)入醬油、少許鹽。
5、放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味，等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。
6、倒入一半水淀粉推勻，加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成。
紅燒豆腐的家常做法三
材料：嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，淀粉，洋蔥（全部適量）。
做法：
1、豆腐切成適宜的大小；蒜切片，洋蔥切絲。
2、食用油在鍋內(nèi)煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻；下豆腐塊，并加水淹蓋。
3、大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。
4、適量地調(diào)味，取一勺淀粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠；關(guān)火，裝盤即可。
以上就是關(guān)于紅燒豆腐的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看完這些做法介紹之后，對紅燒豆腐的家常做法已經(jīng)掌握了。其實上面介紹的紅燒豆腐的家常做法一點也不難的，因此，大家不妨按照上面介紹的相關(guān)方法來嘗試著做一下紅燒豆腐哦！
紅燒帶魚是比較常見的吃法，而且這一道食物的制作同樣也是比較方便簡單的，適當(dāng)?shù)牡矸?，花椒還有一些干辣椒，醬油等，都可以讓你隨時享受到這些食物，帶來的可口感覺。
一、材料
帶魚：適量;
淀粉：適量; 花椒：適量; 蒜：5瓣; 姜：1小塊; 醬油：適量; 小蔥：1小勺; 植物油：適量; 干辣椒：適量; 郫縣豆瓣醬：1勺; 白糖：1小勺;
二、紅燒帶魚的做法
1帶魚收拾干凈，切段，晾至表皮干爽（西瓜媽媽早上起床后就把它收拾好晾起來，中午就干了），如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦干，另外蒜和姜切末
2鍋中燒油，將帶魚段兩面沾上薄薄的干淀粉
3入油鍋煎炸，等一面炸黃后，再翻面炸
4就這煎炸好的帶魚段
5鍋中留少許油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣，翻炒出香味
6加入帶魚段，翻炒幾下
7加入適量水，倒入一點點醬油、糖，中小火悶煮大概十分鐘
8大火收干汁，就可以了(這里放了郫縣豆瓣，已經(jīng)很有咸味，可根據(jù)自己的口味加少許鹽調(diào)味)
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驢肉有著很高的食療效果，民間素有“天上龍肉，地下驢肉”之美稱。它的營養(yǎng)價值很高，具有補血補氣的效果。它的副產(chǎn)品阿膠有很好的養(yǎng)顏保健的功效，尤其是受到女士們的歡迎。紅燒驢肉是具有營養(yǎng)價值高、補氣血，滋補的特點，為人們所喜愛。紅燒驢肉的做法簡單，有很好的保健效果。
主料:驢肉 (適量) ,青蘿卜 (適量)。
輔料：姜片 (適量) ，八角 (適量) ，花椒 (適量) ，桂皮 (適量) ，干辣椒 (適量) ，洋蔥 (適量) ，檸檬 (適量)。
1準(zhǔn)備姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮；
2洋蔥、檸檬；
3熱鍋涼油放冰糖；
4將冰糖溶化；
5放入焯了水的驢肉上糖色；
6將辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一點料酒、檸檬汁；
7翻炒十分鐘左右再加入開水滾開兩三分鐘后倒入高壓鍋壓5分鐘；
8從高壓鍋里再將驢肉倒入炒鍋，加入切好的青蘿卜塊大火燒開，小火慢燉；
9等湯汁快收干時放洋蔥、味極鮮、大蒜和鹽，翻炒片刻；
10出鍋盛盤。
我國華北和東北素有吃驢肉的習(xí)慣，尤其是河北河間地區(qū)驢肉非常著名。對女性保健的效果最好，具有很好的養(yǎng)顏、補氣血的功效。紅燒驢肉做法簡單，如果沒有高壓鍋可在普通鍋中多燉些時間，保障驢肉香爛可口，美味香甜，成為人們進(jìn)補的一道食材。
到了冬瓜上市的季節(jié)，很多人都喜歡吃紅燒冬瓜，紅燒冬瓜的口味很好，而且對身體的健康也有很多的益處，所以想全面了解一下紅燒冬瓜的家常做法有哪些，下面的內(nèi)容就詳細(xì)做了介紹，對于很多想盡快學(xué)會紅燒冬瓜的朋友，可以全面的來了解一下。
做法一
1.冬瓜去皮、洗凈，切成3厘米、1.2厘米寬的塊。2.鍋內(nèi)加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開后轉(zhuǎn)微火燒，冬瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。
做法二
主料：
冬瓜香菇青紅
制作步驟：
1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊;
2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;
5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;
6、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。
做法三
原料：
[1]主料：冬瓜750克。
配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。
調(diào)料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。
制作方法：
1.冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米)，切3厘米見方的塊。
2.豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。
3.凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。
以上就全面介紹了紅燒冬瓜的做法，在全面了解以后，對于很多喜歡吃紅燒冬瓜的朋友，可以對以上內(nèi)容全面的進(jìn)行了解，了解它的原料有哪些？了解制作方法有哪些?通過全面的了解，就能盡快的讓自己學(xué)會紅燒冬瓜。
紅燒牛肉是制作牛肉最簡單，普遍的做法，我相信每一個做飯的人都應(yīng)該會這一道菜家常，紅燒牛肉做法比較簡單，而且它的營養(yǎng)非常豐富，適合家里人一起吃。下面就詳細(xì)介紹一下家常紅燒肉的做法，常吃紅燒肉能夠補充人體的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)元素，對人體有好處。
紅燒牛肉
原料:
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
制作過程
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水份待用;
2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。陳皮燒牛肉
特色：陳皮具有獨特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。
原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
牛肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量是最高的對于那些減肥的人來說，吃一些牛肉大可不必?fù)?dān)心。紅燒牛肉，不僅可以補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，還不會讓減肥的人增肥。中醫(yī)學(xué)家曾經(jīng)說過牛肉有暖胃的作用，是補充人們營養(yǎng)很好的食物。希望你能夠自己制作一下。
大蝦很多的朋友們都非常喜歡吃，大蝦的肉質(zhì)有營養(yǎng)，有種獨特的香味，關(guān)于大蝦的做法有很多種，比如說煲湯，炒菜，煎炸，無論怎么吃味道都是相當(dāng)?shù)暮?，接下來的文章為各位年輕的朋友們來介紹一下，紅燒大蝦的家常做法，
制作材料
大對蝦四 紅燒大蝦成品
紅燒大蝦成品
對(約重1000克)，白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0.5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1.5克，熟豬油500克(約耗50克)。
做法
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥 制作紅燒大蝦所需的材料
制作紅燒大蝦所需的材料
、姜切成片。
2、炒鍋內(nèi)放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦(撈出蔥、姜不用)，整齊地擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。
菜品特色
膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一。據(jù)郝懿行《海錯》一書中記載，渤海"海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網(wǎng)得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對蝦"。對蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。
上面的文章當(dāng)中，我們了解到了紅燒大蝦的家常做法，做法其實非常的簡單，只需要利用我們一點點的時間，就可以做出好吃美味的大蝦快來一起嘗試一下吧！
鯽魚是很多人愛吃的，吃鯽魚對補充身體蛋白質(zhì)有很好幫助，鯽魚含有的蛋白質(zhì)豐富，而且鯽魚利于對身體各方面沒有損害，一般患者身體恢復(fù)的時候，都是會選擇鯽魚湯，鯽魚湯對緩解身體問題上有很好幫助的，鯽魚制作方法較多，那紅燒鯽魚是不錯之選，紅燒鯽魚的家常做法如何呢?
紅燒鯽魚的家常做法：
材料
主料：鯽魚
輔料：蒜，姜，蔥，豆瓣醬，醬油
做法
1、清洗干凈魚的腹腔，現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜!
2、在魚的兩側(cè)刈上花刀――這樣可以容易入味!因為魚小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點，稍微做點前期的入味!我不太喜歡一些沾面粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮的口感。
4、調(diào)制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來不錯!
5、下鍋拉，油燒冒藍(lán)煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點!!翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋了
8、然后就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮――飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯!水開后加入最重要的黃酒+醬油，是個去腥調(diào)味染色的步驟!
9、放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱!
加入一大勺豆瓣醬，這個是我很喜歡的東西～
10、燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形?，F(xiàn)在把魚盛盤了，灑上蔥葉――你以為這樣就做好了嗎?
11、鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋。
12、最后工序――澆上湯汁!汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味!搞定!輕松易學(xué)，還等什么自己試試看吧!
在對紅燒鯽魚的家常做法了解后，制作紅燒鯽魚的時候，要注意對紅燒鯽魚制作數(shù)量都是不能過多，而且制作紅燒鯽魚前，對鯽魚處理一定要全面進(jìn)行，制作鯽魚前，鯽魚處理不干凈，吃的時候也是會有腥味的，這點要注意的。
紅燒大排是很多朋友的最愛，關(guān)于紅燒大排的家常做法是非常多的，那么紅燒大排怎么做呢？紅燒大排的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種紅燒大排的家常做法，僅供大家參考。想要了解紅燒大排的家常做法有哪些的朋友可以來看一下。下面請看詳細(xì)的介紹。
紅燒大排的家常做法一
材料：豬大排2塊，鹽1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），紅椒1/2個，老抽1湯匙（15ml），蔥，姜，蒜適量，腰果50g。
做法：
1、大排洗凈，晾干后放入盤中，再加入各種調(diào)料，腌一會兒。
2、鍋里燒熱油，把大排放進(jìn)去煎，煎香兩邊。
3、再燒熱一部分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排，再放一些老抽用來上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒。
4、開中火煮10分鐘，然后開大火收汁，汁收的差不多的時候投入腰果（沒有腰果，花生米也行），再略等一會兒即可。
紅燒大排的家常做法二
材料：大排800克，八角、陳皮、料酒、冰糖、雞精、鹽、蔥、姜、油、干面粉各適量。
做法：
1、大排兩面用刀背敲薄，撒上干面粉，放油鍋炸至兩面焦黃撈出備用。
2、鍋取少許油燒熱，放入姜、八角、陳皮炒香，放入大排翻炒。
3、加入料酒、鹽、水（超過大排就好），大火5分鐘，轉(zhuǎn)小火。
4、放入蔥、冰糖，約40分鐘后大火收汁即可出鍋。
紅燒大排的家常做法三
材料：大排、香葉、蔥、老抽、水、糖、鹽、雞精、生粉各適量。
做法：
1、大排洗凈，用刀背拍松入油鍋炸，變色撈出。
2、炸過的大排兩面拍一層生粉。
3、鍋里放一勺油，放入大排翻炒幾下加入兩大碗水、老抽、糖、鹽、雞精、蔥、香葉，加蓋大火滾一會，改小火燉。
4、不時打開鍋蓋看下燉的情況，防止水燒干，等到湯水變得凝稠，大概有半碗水的樣子就可盛盤了。
以上就是關(guān)于紅燒大排的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種紅燒大排的家常做法都是比較簡單，味道也是挺不錯的。大家如果對制作紅燒大排感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！當(dāng)然啦！關(guān)于紅燒大排的調(diào)料方面，大家可以按照自己的口味來進(jìn)行配制哦！
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