電飯煲煲雞湯的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供電飯煲煲雞湯的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞湯的營養(yǎng)價值很高，喝雞湯對身體有很好幫助，雞湯含有的蛋白質(zhì)、維生素較多，而且常吃雞湯在提高身體免疫力上，效果非常不錯的，但是要注意的是在對雞湯制作上，一定要長時間進(jìn)行，否則制作出來雞湯味道不會很好，那電飯煲煲雞湯做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
電飯煲煲雞湯：
做法一
材料
雞塊，適量，(小白不喜歡吃雞胸肉，雞脖子，雞爪子.平時買了整雞我都把這些留著來煲湯)，豬瘦肉，1小塊，紅棗，3，顆，(我喜歡加一顆蜜栆)，香菇，5，個，姜片，1片，水適量
做法
1.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時，紅棗洗凈剪開.
2.電飯鍋里放2杯水的量.
3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水.最后放入電鍋里，蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了，雞湯就不好喝了)
4.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了.
做法二
材料
雞塊 適量 豬瘦肉 1小塊、紅棗 3 顆 (加一顆蜜栆) 、香菇 5 個、姜片 1片、水適量
做法
01.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時，紅棗洗凈剪開.
02.電飯鍋里放2杯水的量.
03.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水.最后放入電鍋里，蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了雞湯就不好喝了)
04.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了.
在對電飯煲煲雞湯的做法認(rèn)識后，制作電飯煲煲雞湯的時候，完全可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過要注意在對電飯煲煲雞湯制作過程中，對它一定要全程注意，這樣在出現(xiàn)異常情況，都是能夠及時發(fā)現(xiàn)，使得雞湯制作能夠順利進(jìn)行。
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電飯煲多用來蒸米飯，那么電飯煲燉雞湯的做法是什么呢?很多的人們認(rèn)為電飯煲只能用來做飯，不知道還可以煲雞湯，其實電飯煲煲出來的雞湯味道會更佳鮮美的，而且營養(yǎng)價值是比較高的，對于身體的營養(yǎng)所需基本上都具備了，大家在閑暇的時候都可以煲湯試一下。
電飯鍋不只能煮飯，還能燉湯，而且使用起來還更方便簡單。本書精選100多道美味湯品，教您利用電飯煲煲湯，只要一個按鍵就能煮好喝的湯，新手也不怕!無論是煮海鮮湯還是煮肉湯，您都可以不必顧忌火力大小，也不必?fù)?dān)心煮干湯汁，讓您輕松享受一碗美味的湯。
整雞或者請買時請師傅給切塊，先在開水里過一下，目的是去血和腥味。雞撈出，換水，水里放蔥段和生姜三-四片。水開，投入雞，當(dāng)然，想吃更有營養(yǎng)的可以在雞肚子里放入花生、糯米、蓮子……。
大火煮開(放在煮飯的檔位上)三十分鐘，轉(zhuǎn)入小火(煮湯粥的檔位上)一個小時。雞湯本身很鮮美，不用加味精，加鹽調(diào)味即可。
上述方法簡單的介紹了電飯煲燉雞湯的做法，這里提醒大家，煲雞湯一定要注意火候，如果煲的時間太久的話，會讓肉質(zhì)過于爛，沒有嚼勁的，但是如果時間太短的話，又會出現(xiàn)肉質(zhì)不夠入味的現(xiàn)象，一定要注意，把握好這個火候的問題。
湯是很多人最愛，湯的種類很多，所以在對湯的選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，否則在喝湯的時候，對人體健康也是沒有任何幫助，那湯中最有營養(yǎng)價值的就是雞湯，它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素很多，而且長期選擇雞蛋，對改善人體體質(zhì)效果也是非常不錯，那煲雞湯的做法都有什么呢?
對煲雞湯的做法都有什么呢，它的制作方法比較多，所以在選擇之前，也是要進(jìn)行想咨詢，使得制作的時候，都是有著很好的認(rèn)識，知道如何做最佳。
煲雞湯的做法：
氣血兩補煲雞湯
材料：老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當(dāng)歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙
做法：
1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材;水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調(diào)入少許鹽即可
小訣竅：
1、因為是補氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味
2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區(qū)買到
3、老母雞的營養(yǎng)價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會比普通的雞大許多，但熬制的時候時間也更長;煲這道湯也可以選用烏雞來代替
通過以上介紹，對煲雞湯的做法也是有著一些了解，按照以上的方法進(jìn)行制作，使得雞湯中的營養(yǎng)元素豐富，而且對長期喝，也是不會危害到自身，但是要注意的是，這樣的湯在喝的時候，不宜喝的過多，這樣也是會造成人體傷害。
電飯煲煲湯的做法有很多，今天我們教大家做電飯鍋綠豆湯的做法，夏天比較適合吃點綠豆湯，有避暑，排毒的作用，可以適當(dāng)?shù)暮赛c，但不利于一次多喝，以免造成腸胃不適等問題，下面小編教大家具體怎么做綠豆湯來喝。方法比較簡單的，很容易學(xué)，繼續(xù)看下去就知道了。
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綠豆羹或者說綠豆湯是我們下午三四點的時候經(jīng)常會喝的甜品，平時我們的家里也沒有專門做綠豆羹的設(shè)備，比如高壓鍋等，但是我們使用電飯鍋一樣可以把綠豆羹做好，品嘗美味
1.先要說明輔料都是可以要可以不要的，然后材料主要是綠豆和白糖，一般一個人吃的話兩塊錢到三塊錢的綠豆基本都可以夠吃了，食量小一點的這都可以吃兩天了
2.把綠豆洗干凈，最好可以使用水泡半小時左右，因為我們使用電飯鍋做而不是高壓鍋，所以泡一下等一下煮的時候可以讓綠豆?fàn)€的快一些，時間不用那么長。
3.然后我們把綠豆放到電飯鍋里面，加水，一個人的話誰大概是綠豆容量的兩倍半的樣子，然后就可以按下電飯鍋的煮飯鍵了，如果是高級一點的電飯鍋，按成煮粥或者湯就更好了
4.大概煮了半小時后，就可以把我們的輔料全部放進(jìn)去，糖按照個人的愛好加，然后，蓋緊鍋蓋營造高壓的效果，如果是跳到保溫狀態(tài)的話就按回煮飯狀態(tài)。大約一共煮一小時左右就好了。
做的時候要注意如果分量多要溢出來的話，就要馬上翻開鍋蓋，免得溢出來到處都是湯汁，做的時候要小心燙到，打開蓋子要輕一點，以免燙成水泡，燙傷夏天不容易恢復(fù)的。最好趁熱喝，涼了對腸胃不好的。
甲魚煲雞湯這是以甲魚為主要原材料而后再加上雞肉通過煲的烹飪方式制作出來的一種湯品，其口感鮮美可口并且對于人體的好處非常多，比如可以固精培元、提升骨骼強度、增強體質(zhì)等等，非常適合正在長身體的青少年亦或者是大病初愈者食用，其制作方法有很多，下面就來詳細(xì)介紹一下甲魚煲雞湯的做法有哪些。
甲魚煲雞湯做法一:
主料
甲魚500g、雞肉500g、蒜150g、黑木耳250g
調(diào)料
姜適量、食鹽適量、料酒適量、柿子椒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、小蔥適量
甲魚煲雞
步驟1把甲魚的肚子剪開，挖出內(nèi)臟，并加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉
步驟2然后剪成小塊
步驟3把雞肉切成塊
步驟4準(zhǔn)備一鍋熱水，倒入甲魚塊
步驟5稍稍的煮下，倒出，并瀝下水
步驟6雞肉也在熱水里煮一下，片掉泡沫，并瀝干
步驟7準(zhǔn)備好生姜和辣椒
步驟8起油鍋，倒入生姜和辣椒爆出香味
步驟9倒入甲魚
步驟10再把雞塊也加入
步驟11稍加翻炒后加入料酒
步驟12并加入適量的生抽和老抽
步驟13并加入一點香料
步驟14加入大蒜頭
步驟15加入適量的水
步驟16用大火煮沸后加入浸泡過的黑木耳
步驟17再次用大火煮沸，并轉(zhuǎn)為小火慢煲約煲半個小時后加入適量的冰糖
步驟18再燒五分鐘收下湯汁即可起鍋了
甲魚燉雞湯的做法二:
1.雞肉剁成塊，甲魚宰殺治凈，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內(nèi)加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊(拍松)、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開。
2.下入甲魚塊，燉至甲魚、雞塊五成熟。
3.下入紅棗，加入精鹽，繼續(xù)燉至甲魚肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。
特點：魚肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，咸香鮮美。
雞肉塊、甲魚肉均用大火汆制，小火燉制。
食材功效：甲魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補虛調(diào)中，降脂降壓。雞肉含蛋白質(zhì)、維生素(A、B1、B2、B3、E)和多種無機鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。大棗含皂苷、生物堿、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無機鹽，能補中益氣，養(yǎng)血安神。三者組合同烹，對更年期婦女心悸、失眠、憂郁、胸悶、情緒不穩(wěn)、潮熱、出汗、四肢乏力、高血壓等癥有較好的食療效果。
椰汁是熱帶地區(qū)的食物，尤其是在南方經(jīng)常能看到椰樹，當(dāng)?shù)氐娜藗兌际前岩?dāng)作水來喝的，而且椰汁營養(yǎng)豐富，對身體的健康幫助非常多。椰汁除了作為飲品，還可以搭配出其它美食，椰汁煲雞湯也是他們愛做的一到菜品，那么椰汁煲雞湯怎么做呢?
椰子煲雞的做法
椰子煲雞湯的做法也是非常的簡單容易操作的，椰子煲雞湯對于健康有很多的功效，隨小編來學(xué)習(xí)一下家庭的制作方法吧!
椰子煲雞湯所需要準(zhǔn)備的食材也是非常的常見的，需要椰子兩顆，新鮮的雞肉大約250克就可以了，為了更加的健康美味，還需要放入一定量的紅棗和一些可以對于腎臟健康有幫助的枸杞子。
材料：
土雞(或烏雞)一只、椰子一只、枸杞、紅棗、圓肉、黨參少許、生姜三片。
做法：
1、先將雞殺好洗干凈，去內(nèi)臟，肥膏，斬件。椰子放水去殼，取肉，斬件。枸杞、紅棗、黨參拾洗干凈，切三片生姜。
2、將斬成塊的雞肉放開水鍋中“飛水”去掉積血、肥油。
3、另用瓦煲煮滾一煲水，放椰子肉，枸杞，紅棗，黨參，生姜，待水滾后，將雞肉放入煲內(nèi)。
4、煲約兩小時后，再倒入椰子水，湯再煲二十分鐘后關(guān)火，調(diào)味。一味椰子煲雞做好了。
后注：椰子水是湯煲好前二十分鐘后才倒入，這樣湯會比較清甜!
椰子煲雞的功效
椰子煲雞湯可以給朋友們帶來很不錯的益氣補血的效果，對于美容養(yǎng)顏都有非常顯著的功效，非常適合女性食用。據(jù)了解，椰子煲雞清潤，補虛，排毒，養(yǎng)顏，是當(dāng)時得令的秋冬靚湯水。
從前文的介紹中可以看到做法也很簡單，只是要記得需要在烹飪的時候把所有的食材都放完全，美味又可以得到健康的享受，從下文原材料的介紹不難看出，此湯飲能益氣補血，祛風(fēng)強體，滋潤去燥火。
椰子：性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補虛強壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。
老雞：味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣，補髓滋陰。從祛風(fēng)補血補氣的功效看，母雞愈老，祛風(fēng)補氣血之功效愈好。
紅棗：味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、保肝，提高人體免疫力之功。棗為脾之果，常服有益，有悅膚色之功效。
我們都知道板栗是比較受大家歡迎的休閑小零食，其實板栗還可以用來煲湯的時候，當(dāng)做調(diào)料，不僅可以提高湯品的味道，還能夠使湯品的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最高，而且板栗煲雞湯這種做法是很受大家歡迎的，用板栗煲出來的雞湯滋補效果特別好，那么
板栗煲雞湯的做法是什么呢?
1、采購新鮮土雞洗凈。
2、切大塊，我用了半只。
3、水燒開，把雞塊放入沸水中過一下，立刻取出。
4、把焯好的雞塊放入鍋中，再放入三顆紅棗，加蓋，煲50分鐘左右。
5、在此期間，準(zhǔn)備剝出板栗肉。
6、每個板栗切一刀，然后放入另一個鍋中大火燒開。
7、水開后，看到栗子的切口都會這樣爆開，很快的，一兩分鐘即可，關(guān)火。
8、趁熱，很容易就可以剝出板栗肉。我的板栗比較大，所以，切口比較深，把它掰開成兩半了。如果切開比較淺，可以剝出整顆肉。
9、煲湯至40到50分鐘以后，加入板栗和枸杞，繼續(xù)煲大約十來分鐘左右，至雞肉和板栗軟而不爛，加鹽調(diào)味即可。
10、盛出裝盤，撒幾顆蔥花裝飾。
玉米煲雞湯這是以玉米和雞肉為主要原材料通過煲的方式制作出來的的一種湯，其不僅口感不錯營養(yǎng)成分也是非常充足的因此比較受人歡迎。在日常生活中也會有許多的人制作玉米煲雞湯，然而制作出來的玉米雞湯味道卻并不怎么好，其實制作玉米煲雞湯是需要一些技巧的，下面就來介紹一下玉米煲雞湯的做法大全。
一，玉米煲雞湯
材料
雞 半只,玉米 一條,姜 5片,水 適量,酒 少許,鹽 適
做法
1、玉米洗凈剁塊備用。
2、雞剁塊備用。
3、姜切片備用。
4、鍋中放入水煮滾后加入剁好的雞塊下去汆燙，撈起來備用。
5、鍋中加水加入雞塊和姜片加入少許的酒，大火煮開。
6、再轉(zhuǎn)小火煲一個小時，再加入調(diào)味料即可。
二，玉米淮山煲雞湯
1.備齊原料：玉米，淮山，一塊姜，雞翅。
2.玉米洗凈后切成小段，淮山去皮切塊后泡在涼水內(nèi)，雞翅焯水后沖洗干凈撈出備用。
3.砂鍋內(nèi)倒入適量水后倒入焯水的雞翅。
4.倒入切好的玉米塊。
5.淮山也倒入鍋中，浸泡淮山的水是干凈的話也可以一起倒入。
6.加入幾塊切好的姜。
7.蓋上鍋蓋燒，大火燒開后改小火然后煲1個小時。
8.關(guān)火后加適量鹽調(diào)味。
家常美食網(wǎng)小貼士：
1.雞翅事先焯水后煲出來的湯會更清爽一點，好喝也好看。
2.還可以放幾塊瘦肉進(jìn)去一起煲，那樣的湯會更好喝。
3.鹽一定要關(guān)火后再放，不要放早了。
4.切好的淮山要泡在水內(nèi)，不然淮山很容易就氧化了，變色就不好看了。
三， 玉米胡蘿卜燉雞湯
材料：玉米兩根，胡蘿卜兩根，老母雞一只
做法：玉米和胡蘿卜都切成十公分左右一段一段的，老母雞的皮要全部去掉，把這些材料和姜放在一起，先用大火燒，燒開后放酒，然后再用大火燒20分鐘，再用小火燉兩個小時，最后放鹽就好了。
常言道，一個榴蓮十只雞，而雞常用于熬湯補身子，說明榴蓮是大補的食材，雖然有點夸張的成分，當(dāng)卻是能起到活血補齊，強身健體的功效，對男性能其補腎壯陽，對女性則能起到緩解痛經(jīng)，調(diào)理寒涼的作用，今天，我們給大家介紹的是講兩者結(jié)合煲湯，那將是美味營養(yǎng)價值極高的補湯。
榴蓮煲雞湯食材內(nèi)容：
主料：雞1只 榴蓮
輔料：姜片 10克 核桃50克 紅棗 50克 清水 1500克
調(diào)料：鹽少許
榴蓮煲雞湯熬制方法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
以上介紹了大補之榴蓮雞湯，建議根據(jù)自身的需要，最好還是通過專業(yè)的醫(yī)生咨詢來確定自己的體質(zhì)，是否可以通過該湯來調(diào)理和補身壯體，因為榴蓮本身屬于濕熱的食品，對于熱身濕氣重的人不宜過多食用；另外，在熬制過程中也注意將雞油去除，開蓋煮，減少榴蓮的臭味。
說到雞湯是很多人常喝的，雞湯含有的蛋白質(zhì)比較多，常喝對提高身體免疫力有很好效果，尤其在冬季選擇雞湯，在預(yù)防感冒疾病上，有很好幫助，因此對雞湯選擇的時候，可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，那?阿膠煲雞湯是不錯之選，具體補氣補血功效，那?阿膠煲雞湯的做法如何呢?
阿膠煲雞湯的做法：
配料：烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
營養(yǎng)價值：阿膠紅棗烏雞湯 ：具有養(yǎng)肝、滋陰、補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。
烏雞：《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后虛弱、崩中帶下。
阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經(jīng)。補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風(fēng)內(nèi)動之經(jīng)厥抽搐
紅棗：《中華本草》：“補脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人臟燥，營衛(wèi)不和?！?/p>
桑葚：《中華本草》：“歸肝腎經(jīng)。滋陰養(yǎng)血，生津，潤腸。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈?zāi)垦?，腰酸耳鳴，須發(fā)早白，失眠多夢，津傷口渴，消渴，腸燥便秘?！薄侗静菥V目》記載“桑葚能補五臟，利關(guān)節(jié)，通血氣，安神定志，明目烏發(fā)。”
烹制方法
1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材，溫和熬煮3小時。
作用
1、養(yǎng)肝美容，延年益壽?！吨嗅t(yī)飲食 保健學(xué)》：“肝藏血，主筋，開竅于目。肝虛是導(dǎo)致人衰老的主要原因之一，故補養(yǎng)肝血，對于減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用?！?/p>
2、孕婦或手術(shù)后恢復(fù)身體。
3、預(yù)防感冒。世界衛(wèi)生組織(WH O)第113屆會議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。”
在對?阿膠煲雞湯的做法了解后，制作?阿膠煲雞湯的時候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，不過對?阿膠煲雞湯制作的時候，對?阿膠的放入，也需要適量進(jìn)行，阿膠的營養(yǎng)價值很高，過多的放入不利于身體營養(yǎng)吸收，這點制作的時候也要注意。
魚膠煲雞湯這種食物的做法在生活中是比較常見的，它是我們補充身體所需蛋白質(zhì)的主要方法，主要是因為魚膠以及雞肉的營養(yǎng)是比較高的。其實，我們制作魚膠煲雞湯的方法是很簡單的，只要我們將魚膠以及雞肉放在鍋里面慢燉兩個鐘就可以開鍋食用了，建議上班族的朋友可以嘗試一下。
魚膠煲雞湯的做法
1、花膠和響螺片用清水泡發(fā)一整夜(泡發(fā)花膠的碗盆要干凈無油，水越多越好，讓花膠完全沒入水中)?；ü脚莅l(fā)。切三片生姜，和浸泡后的花膠響螺片一起放入鍋中，加水煮20～30分鐘，以去除腥味花膠剪成段，響螺片剪成條狀，洗凈后浸入涼水中待用。
2、至此花膠的泡發(fā)就算完成啦花菇去蒂，淮山藥、枸杞、陳皮洗凈待用雞洗凈，去皮去油，雞腳去指甲，一起飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉。
3、沖洗干凈)所有材料入鍋，加入適量清水，武火煮開后轉(zhuǎn)文火煲1.5～2小時出鍋前下鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1.雞去皮去油是為了防止湯水油膩，和雞腳同煲使膠原蛋白更豐富。雞腳和花膠也是經(jīng)典的搭配。
2.花膠浸泡后會變大，煮后會縮小，這是正常現(xiàn)象。因為花膠煮時水份流出，膠質(zhì)也會融入湯里，所以會變小變薄。據(jù)說有的飯店會加入堿水，使花膠煮后也不縮小，賣相好看些。但這樣就不健康了，咱們家庭煲湯沒有必要這樣做。
3.花菇可切塊或者表面劃上十字，更入味。
從這篇文章對于魚膠煲雞湯制作方法的介紹，相信持家的你們應(yīng)該都知道如何制作魚膠煲雞湯了吧。我們在生活中制作魚膠煲雞湯主要是注意煲湯的時間，這樣才能夠保證雞湯的味道，并且可以保證雞肉的口感以及將魚膠的營養(yǎng)融入水中。
米酒煲雞湯是一道佳肴的名字，這個米酒很多人會用來制作一些美食，還經(jīng)常有人會選擇用米酒來煮荷包蛋，米酒煮蛋可以，同時米酒用來煮雞湯也是可以的，要看自己喜歡哪種了，對于這個米酒煲雞湯來說很多人目前還沒有學(xué)會，并且對這個美食的名字也是覺得十分好奇的，很少有人做過這樣的美食，那么米酒煲雞湯的做法到底有哪些?
做法一
食材明細(xì)
雞 半只 糯米酒 200克 姜 適量 糖 適量 鹽 適量
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消 釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
適合所有人食用。溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
做法步驟
1把雞洗凈斬件，姜切片。
2燒熱鍋，把雞倒入炒一下。
3炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)
4把剩余的米酒到進(jìn)去。
5再加適量清水燉。
6煮開后加一塊紅糖，小火燉30分鐘。
7最后加入適量鹽調(diào)味。
做法二
看似平淡無奇，但其中的特別滋味只有親自品嘗才能體會，濃濃的糯米酒香與絲絲的甜意混合在一起，將雞肉中的全部精華引誘了出來，體貼滋養(yǎng)了家人的身心。此菜熱量為407千卡/人
材料
母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)
做法
1、將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調(diào)味即可。
小訣竅
如有條件應(yīng)選用顏色為琥珀色，酒味較淡、甜度較高的糯米酒?；蛘哔徺I瓶裝的廣東米酒來烹調(diào)。
按照上面的做法來讓自己完成這道米酒煲雞湯，那么雞湯很快就能夠煲好，如果不趕時間的話，那么最好是用煲湯鍋來慢慢的熬制，小火慢慢熬制過程中湯的營養(yǎng)才會越來越好，米酒不要放太多了，這樣湯很濃的米酒味道就不好吃了，適當(dāng)?shù)姆派蟽缮鬃泳涂梢粤恕?/p>
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