家常牛排的做法有哪些步驟
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《家常牛排的做法有哪些步驟》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛排是我們比較喜愛的一種西餐美食，隨著各國經(jīng)濟(jì)文化的交流加深，那些比較好的美食漸漸的流入我們的飲食圈子，牛排是一種非常美味的，有營養(yǎng)的食物，在西方的餐桌上是占據(jù)主力位置的，可見其味道是多么的吸引人，家常牛排的做法是許多家庭主婦想要學(xué)習(xí)的，下面就給大家介紹一下家常牛排的做法有哪些步驟吧。
1、調(diào)料和裝飾材料準(zhǔn)備好；
2、一整塊沙朗牛排一分為二；
3、鍋內(nèi)放少許油，放進(jìn)牛排兩面煎至八分熟；
4、蘆筍放開水鍋汆燙至熟；
5、瀝干水分排入盤底：
6、放上煎好的牛排；
7、擺上洋蔥圈；
8、黑胡椒汁放鍋內(nèi)小火加熱至粘稠狀；
9、澆在牛排上；
10、用圣女果和油菜根部裝飾即可。
牛排的做法小貼士
1. 牛排直接放鍋里煎即可，也可以自己買牛肉處理后做成煎牛排，論口感還是西餐牛排更勝一籌，吃起來很方便，節(jié)省時(shí)間；
2. 黑胡椒汁也是直接用西餐牛排搭配來的，也可以自己用黑胡椒粉、料酒、醬油等調(diào)味品來調(diào)制；
3. 牛排的成熟度根據(jù)自己口味來決定，一般都煎到八分熟以上。
家常牛排是一種非常具有異國情調(diào)的美味食物，這種美食深受現(xiàn)在的年輕人的喜愛，也是各大西餐廳的招牌菜，所以，我們?cè)诩依锩嬷谱鬟@道牛排也是非常不錯(cuò)的，可以給家人帶來新鮮的感覺，讓孩子們吃到嘴富有營養(yǎng)的食物。
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紅燒牛排是很多人愛吃的，這類食物吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃紅燒牛排前，需要注意每次吃的時(shí)候，一定不要過多進(jìn)行，吃的太多對(duì)身體消化會(huì)有影響，那紅燒牛排的家常做法中，對(duì)紅燒牛排的做法有一些介紹，使得在家里制作這道佳肴的時(shí)候，都是能夠輕松進(jìn)行。
紅燒牛排的家常做法：
材料：牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在買的時(shí)候叫賣家?guī)湍愣绾谩；貋盱趟?/p>
2.炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續(xù)炒，加水漫過排骨
3.水燒開后改小火慢燉2小時(shí)，肉爛加鹽，糖調(diào)味
4.開大火收汁
小貼士：
牛排的營養(yǎng)價(jià)值
牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成分。
3.牛排的另一特征，即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強(qiáng)壯的體魄;老年人消化機(jī)能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
4.牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì)，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)共分2種，常減肥的女性容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，對(duì)于想保持神采奕奕的人，預(yù)防貧血是很重要的。
在對(duì)紅燒牛排的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作紅燒牛排的時(shí)候，對(duì)它的每個(gè)步驟都是要進(jìn)行熟悉，而且制作的時(shí)候不懂的地方也要進(jìn)行咨詢，這樣制作才能夠熟練，不要隨意的進(jìn)行制作，這樣會(huì)影響到它的口感。
說到牛排是很多人最愛，牛排含有的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、碳水化合物都是比較多，在吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，而且常吃牛排對(duì)提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，不過吃牛排的時(shí)候要注意要適量進(jìn)行，吃的太多對(duì)身體消化會(huì)有影響，那牛排的做法大全家常中，對(duì)牛排的做法有一些介紹。
牛排的做法大全家常：
百里香沙朗牛排
材料
1.新鮮百里香3枝，沙朗牛排1片，鹽少許，黑胡椒粉少許，2.義大利陳年醋1大匙，紅酒牛肉汁2大匙，香草高湯3大匙
做法
1.百里香取葉去梗備用;牛排均勻抹上鹽及黑胡椒，先用大火將雙面略煎鎖住肉汁，再放入預(yù)熱好的烤箱烤至個(gè)人喜好的熟度，建議以200℃烤3分鐘(約為5分熟)口感最佳。
2.將百里香葉及材料2全部放入煎牛排的余油中，以小火熬煮成濃稠的醬汁，淋在牛排上即可。
微波黑椒牛排
材料
主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)
調(diào)料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)
做法
1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。
2、盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘(可根據(jù)
個(gè)人喜愛的生熟程度而加減時(shí)間)。
3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘。
4、最后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。
在對(duì)牛排的做法大全家常中，對(duì)牛排的做法了解后，制作牛排的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意在對(duì)牛排制作前，對(duì)它也是要進(jìn)行處理，對(duì)牛排的筋要削掉，這樣在吃的時(shí)候，才不會(huì)有發(fā)硬的現(xiàn)象，這點(diǎn)要注意的。
在過去我們國家沒有吃牛排的習(xí)慣，但是隨著我們國家的開放，現(xiàn)在美式牛排，在很多的大型飯店都能看到，所以對(duì)于很多想了解美式牛排做法的朋友，要想自己學(xué)到正宗美式牛排的做法，可以對(duì)下面做法步驟全面的了解一下，看看是怎樣做的。
美式牛排比較適合中國人的胃口。它不僅量比較大，還有很豐富的配菜。在美國的Steak House(牛排屋，專門吃牛排的餐廳)里，菜單上牛排是單點(diǎn)的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名稱，客人可以根據(jù)自己的喜好選擇肉的部位，這配菜也是需要單點(diǎn)的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯?xiàng)l等，上菜時(shí)每個(gè)人要的牛排放在自己面前，配菜放在中間，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，愛吃肉的人絕對(duì)可以吃得心滿意足。
原料：
嫩小牛排(美國超市里叫做 veal scampi，特薄，大概就半公分)、李錦記黑胡椒汁、桂花蜜/醬、紅葡萄酒、鹽、黑胡椒。
做法：
1、嫩小牛排洗凈擦干，灑少許鹽，黑胡椒，用刀背拍松;
2、小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉：
3、鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變?nèi)馍纯倘〕鰝溆?
4、原鍋加入兩勺紅葡萄酒，李錦記黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時(shí)，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤。
小貼士：
做這道巨簡(jiǎn)單的菜要滴就是膽大心細(xì)
膽大——亂用桂花蜜的效果是意想不到的驚喜哦
心細(xì)——牛排本身很薄很嫩，煎制的時(shí)候絕不能超過一分鐘
美式牛排讓很多喜歡吃牛肉的朋友，特別的關(guān)注做法，都認(rèn)為只有了解了做法，以及原料的搭配，才能讓自己做出來的牛排，真正的達(dá)到美式牛排的那種口味和營養(yǎng)價(jià)值，以上就介紹了他的做法和原材料的選擇，你可以全面的了解一下。
西餐牛排的做法大全有哪些步驟呢？大家知道西餐對(duì)于我們來說是非常紳士的一種飲食，對(duì)于禮儀的要求較高，而且西餐的做法比較講究，我們?nèi)ノ鞑蛷d吃飯的時(shí)候剛開始都會(huì)顯得特別的不適應(yīng)，所以，現(xiàn)在許多人選擇再家里面制作西餐，尤其是西餐牛排這種美味的食物，下面就來看看西餐牛排的做法大全有哪些的步驟吧。
西餐牛排的做法步驟：
1.牛里脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。放蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最后倒入香油。蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。.腌制2小時(shí)以上（我是腌制24小時(shí)）。
2.準(zhǔn)備煎牛排前把牛排拍少許干淀粉；蒜切末、洋蔥切丁；將螺旋粉煮熟待用
3.做澆汁
將白糖、生抽、黑胡椒粒調(diào)成料汁，淀粉調(diào)汁。
鍋內(nèi)放油，炒香蒜末和洋蔥丁。
倒入料汁，翻炒均勻。
倒入淀粉汁。
翻炒幾下成黑胡椒汁。
4.煎牛排
平底鍋內(nèi)放油。
大火油燒制8成熱，放入牛排。改小火。
一面變色凝結(jié)后翻面。
兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
小貼士
1.將牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘訣。
2.煎牛肉不要時(shí)間太長，根據(jù)自家火候掌握好。中間可以用鏟子壓壓。
西餐雖然是一種特別講究禮儀的用餐方式，但是我們可以在家里面自制西餐，而且不用受到一些禮儀的影響，可以在用餐的時(shí)候顯得更加的隨意，而在家里面制作西餐首選的就是西餐牛排的做法大全，所以，希望大家能夠看看以上介紹的內(nèi)容。
? 牛排是一種西方的傳過來的食物，最近這幾年西餐還是比較流行的，但是能在餐廳里面吃是比較貴的，所以還是可以學(xué)著自己在家里面做一下，當(dāng)然在家里面做是用不了這么多錢的，并且自己吃得放心，下面我會(huì)介紹幾種牛排的做法，根據(jù)自己口味的不同來選擇自己要做的牛排，下面我來介紹兩種。
一，準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁
二，制作： 1.將牛排洗凈，兩面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多；
2.準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，燒熱，加點(diǎn)油，把牛排平放在鍋中煎，平均2分鐘換一面，10分鐘就可以達(dá)到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4到5分鐘。
3.裝盤，淋bbq汁。
牛排汁制作： 黑胡椒汁，bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店里還黑胡椒碎）；蘑菇汁，蘑菇切小片下鍋炒熟，然后加bbq牛排汁燒熱既可；農(nóng)家汁，上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。
三，裝飾： 西蘭花切小塊，胡蘿卜切和kfc薯?xiàng)l那樣的大小，要熱水燙下就可以了。
四，配菜： 1.超市有賣薯?xiàng)l，回來炸下在盤中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄醬）；2.配白米飯，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些簡(jiǎn)單的方法，的確很簡(jiǎn)單，最最主要的就是看煎的火候，火候掌握得好的就能輕輕松松享用到美味牛排了。
西冷牛排 4片(100克1片) 可拍打(刀背或釘?shù)?也可用木瓜汁肉類松化汁)加黑胡椒碎, 生粉,蒜容.蠔油5湯匙, 拌1小時(shí),配萊 土豆 2粒 去皮切丁煮熟冷,加蛋白醬, 鹽, 黑椒粉, 洋蔥丁,檸檬汁一點(diǎn),挾拌勺收冰箱,
紅酒黑椒汁料: 黑胡椒碎20克,洋蔥1粒切丁 蒜頭碎10克, 西芹1根與胡羅卜半條切丁,鍋下黃油 2湯匙爆香汁料 ,炒香后用打果機(jī)打爛加上牛排拌剩的汁(打爛可加點(diǎn)水或紅酒一小杯) 中火燒開就可, (紅酒牛排汁). 平底不沾鍋下黃油 大火煎牛排 ,5分看有點(diǎn)出血就反到那面煎沒有血了就可, 全熟是都無血干了肉都硬了的感覺,那喜歡幾分熟的自己看一下.
煎好牛排裝上盆子加上土豆沙拉,和淋上紅酒黑椒汁上桌,配搭紅酒進(jìn)食. (家常都自己動(dòng)手做才好吃) 超市都可買到的醬汁也可以......
? 經(jīng)過上面的介紹之后，想必大家已經(jīng)了解了牛排家常做法，上面我只是說了兩種而已，上面有西冷牛排的做法，這種牛排湯汁是要注意的，牛排做的好不好是有一定的決定性的關(guān)系的。還有就是在火候上也是要注意的，不能火太大也不能太小，這些都是有決定性的因素的。
家常牛排的做法大全是美食愛好者們比較關(guān)注的，隨著人們生活水平的極大提高，越來越多的人開始講牛肉視為了一種必不可少的食用肉類，牛肉的蛋白質(zhì)含量非常的高，很適合一些干體力活的人食用，補(bǔ)充身體能量的效果非常的好，而牛肉的烹飪方法非常的多，下面就來看看家常牛排的做法大全的介紹吧。
材料：牛排兩塊(一般都不會(huì)一個(gè)人吃吧)、洋蔥、胡蘿卜、西芹 。
牛排用啤酒、鹽少許、胡椒粉腌上，放冰箱里冷藏兩小時(shí)左右。
一、先用刀背或者搟面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、鹽、腌個(gè)半小時(shí)。煎之前抹上點(diǎn)黃油（如果有條件可以用橄欖油來煎），入鍋煎至自己喜歡的熟度就可以了。醬汁是這樣的，利用煎牛排時(shí)產(chǎn)生的肉汁，爆香蒜末、洋蔥末，倒入少許水淀粉。
二、下面開始做汁，把蔬菜切成塊，其實(shí)是要放牛脊骨一起燉的，我沒有就省了! 鍋加熱，放黃油。 加黑胡椒粉。放洋蔥。炒一會(huì)之后放芹菜、胡蘿卜炒。再加番茄醬下去接著炒。所有東西都要炒上色，介于焦與不焦間。加水，大火燒開后小火燉，能燉多久就多久，我一般燉一個(gè)小時(shí)左右， 色也挺深的。有條件的話把蔬菜濾出去,沒條件就隨便弄差不多就好了。加點(diǎn)鹽調(diào)味，把湯汁收濃就好了!
三、最后煎牛排，平底鍋放黃油（橄欖油）、胡椒粉，開小火煎至表面變色就好了。 同時(shí)用開水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。
從以上的介紹來看，家常牛排的做法大全是非常簡(jiǎn)單的，重點(diǎn)在于如何制作牛排的湯汁，所以，希望有興趣的，喜歡吃牛肉的人士可以學(xué)者以上的步驟來制作家常牛排的做法大全，這種方法是非常適合家庭主婦在家里面制作的。
牛排湯的做法大全有哪些步驟呢？這個(gè)問題是美食愛好者們感興趣的，牛肉是我們生活中最重要的一種肉食，是我們獲取蛋白質(zhì)的主要途徑，而且牛肉的味道非常的鮮美，是大多數(shù)人都比較喜愛的，但是由于我國流行的牛肉吃法比較少，人們對(duì)牛肉的烹飪方法也不太了解，下面就來看看牛排湯的做法大全的介紹吧。
1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段，姜洗凈備用
2.牛小排放入冷水鍋中煮
3.煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈
4. 另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準(zhǔn)備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火
小貼士
1、關(guān)火后把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼后上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內(nèi)煮開，就可以上桌了。這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
特色：
湯鮮：湯色澄清、淡黃，香氣鮮美撲鼻，入口咸甜適中在牛肉湯腌料風(fēng)味的襯托下，牛肉鮮香味足，風(fēng)味飽滿且回味綿長。
肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色，肉汁充沛，肉香濃郁，牛肉在香料香氣映襯下滋味尤為鮮美，咽下后齒頰留香，使人回味悠長。
牛排是一種非常美味的食物，牛排只要經(jīng)過細(xì)致的加工是能夠完全發(fā)揮牛肉的鮮美味道的，所以，有興趣的人士可以提前將牛排骨進(jìn)行處理，用一些醬料腌制后的效果更好。以上就是牛排湯的做法大全介紹了，希望喜歡自己動(dòng)手的吃貨們可以試一下。
一說起炒飯，人們都會(huì)想到揚(yáng)州炒飯，可見揚(yáng)州炒飯的名聲之響，而且已經(jīng)深入人心了，因?yàn)閾P(yáng)州炒飯是一種非常美味的炒飯，雖然是炒飯，但是卻做出了菜肴的感覺，這是人們非常喜歡它的原因之一，揚(yáng)州炒飯現(xiàn)在已經(jīng)流傳到了各地，成為了人們吃炒飯的必選餐點(diǎn)而揚(yáng)州炒飯的家常做法步驟有哪些呢？
揚(yáng)州的蛋炒飯，風(fēng)味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。
制作流程
1 基圍蝦去頭尾，剝殼洗凈；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。
2 燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆氽燙30秒，撈起過冷河，瀝干水備用。
3 燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中。
4 續(xù)添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒松散呈金黃色。
5 倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘，直至鍋內(nèi)食材拌炒均勻。
6 加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。
從以上的介紹來看，揚(yáng)州炒飯的家常做法是比較簡(jiǎn)單的，揚(yáng)州炒飯的最根本的做法其實(shí)是將米飯當(dāng)做菜肴來制作，所以說能夠做出這么美味的炒飯，這也是人們不了解他的原因，希望大家能夠通過以上的介紹來學(xué)習(xí)制作揚(yáng)州炒飯的家常做法。
牛排是很多人喜愛選擇，吃牛排要注意制作方法，很多人在吃牛排的時(shí)候，在制作上都是不知道該如何進(jìn)行，牛排制作上都是不能隨意，否則會(huì)破壞到它的營養(yǎng)元素，鐵板牛排是不錯(cuò)之選，在鐵板牛排的做法大全中，對(duì)鐵板牛排的做法也是有一些說明，使得制作鐵板牛排能夠輕松進(jìn)行。
鐵板牛排的做法大全：
材料：雪花牛排一塊 寬葉百里香5小根 鹽 白胡椒粉 酒 蘆筍 洋蔥 草菇各適量新鮮九層塔適量 蒜1個(gè) 燒烤汁 生抽 砂糖 油 麻油 淀粉水 意大利蝴蝶面適量 黑胡椒粉 鹽
做法
1.雪花牛排洗干凈瀝干水撒少許鹽 3小根百里香黑白胡椒粉混合攪拌均勻腌5-10分鐘
2.草菇蘆筍洗干凈熱水灼片刻撈起備用，草菇，洋蔥，蒜切碎，蘆筍切段備用，蝴蝶面下鍋煮好撈起浸泡涼開水片刻撈起瀝干水備用。
3.鐵板燒至滾燙后放入牛排煎香2面后慢火煎至熟，煎牛排期間，準(zhǔn)備小鍋燒燙后放入蒜和洋蔥爆炒出香味后放入草菇粒翻炒均勻后放入適量的燒烤汁，少許生抽，水和黑胡椒粉，砂糖煮均勻后倒入生粉水和羅勒碎勾芡備用。
4.鐵板放上煮好的蝴蝶面和蘆筍，趁熱澆上調(diào)好的汁即可。
在對(duì)鐵板牛排的做法大全中，對(duì)鐵板牛排的做法了解后，制作鐵板牛排的時(shí)候，要注意時(shí)間不要過長，但是也不能過短，否則制作出來的牛肉會(huì)半生不熟，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有好處，吃不熟的肉會(huì)引發(fā)身體疾病，這點(diǎn)要注意的。
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