蛋奶小饅頭的做法
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生活中常見的食物有很多，在對(duì)一些食物選擇上，要先對(duì)它們進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，蛋奶小饅頭是很多人最愛，這類食物味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有影響，那蛋奶小饅頭的做法如何呢，制作蛋奶小饅頭也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
蛋奶小饅頭：
做法一
材料：中筋面粉600公克，細(xì)糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，鮮奶280㏄
做法
1.將中筋面粉、細(xì)糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入拌勻。
2.將鮮奶徐徐倒入作法1中并拌勻。
3.將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4.用濕毛巾或保鮮膜將作法3的面糰蓋好靜置發(fā)酵約20分鐘。
5.將作法4醒過的面糰揉至表面光滑。
6.將作法5的面糰對(duì)切成2大塊。
7.將作法6的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
8.用刀將作法7的面糰條切成約3公分的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發(fā)。
9.開爐火，待蒸氣升起時(shí)將作法8醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
做法二
材料
紅薯淀粉 140g
低筋面粉 20g
泡打粉 1匙
雞蛋 1個(gè)
糖粉 35g
蜂蜜 1小勺
黃油 40g
做法
1.所有粉類混合，過篩篩入盆中
2.雞蛋一個(gè)加入一小勺蜂蜜打散
3.將蛋液加入面粉碗中
4.再加入溶化黃油
5.拌勻后用手揉成光滑均勻的面團(tuán)
6.取一小塊面團(tuán)，搓成一指粗左右的均勻長條，用刮板分成小劑子
7.然后逐一用掌心搓成小圓球，整齊的碼放在烤盤上，注意中間要留下一定的距離
8.烤箱預(yù)熱，175度，上下火，中層，烤8分鐘左右。關(guān)火后不要開蓋，余溫再燜5-10分鐘，取出晾涼后即可食用
這些就是蛋奶小饅頭的做法，制作蛋奶小饅頭的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意，在對(duì)蛋奶小饅頭制作數(shù)量上，每次都是不要過多制作，這類食物制作太多，是很難保存的，這點(diǎn)在制作的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
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一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做蜂蜜蛋奶小饅頭吧。
2.12雞蛋一個(gè)加入一小勺蜂蜜打散
3.21將蛋液加入面粉碗中
4.再加入溶化黃油
5.拌勻后用手揉成光滑均勻的面團(tuán)
6.取一小塊面團(tuán)，搓成一指粗左右的均勻長條，用刮板分成小劑子
7.然后逐一用掌心搓成小圓球，整齊的碼放在烤盤上，注意中間要留下一定的距離
8.烤箱預(yù)熱，175度，上下火，中層，烤8分鐘左右
9.關(guān)火后不要開蓋，余溫再燜5-10分鐘，取出晾涼后即可食用
看了上面關(guān)于蜂蜜蛋奶小饅頭的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
奶香小饅頭相信是不少朋友的最愛，從最小的娃娃開始我們就接觸，把它當(dāng)做“主食來吃”，隨著年齡的增長，慢慢的我們就脫離了這類“主食”，不少朋友想著動(dòng)手做小饅頭，那幫助大家解決問題，下面的內(nèi)容就來說說不用烤箱的蛋奶小饅頭是怎么做出來的，希望能幫到大家!
蛋奶小饅，一款很可愛的小點(diǎn)心，無論是大人打發(fā)休閑，還是寶寶用來磨牙，都是十分不錯(cuò)的。無防腐無添加，制作簡單、健康營養(yǎng)，有蛋香、有奶香，造型小巧，口感松脆。制作小饅頭首先需要準(zhǔn)備材料：馬鈴薯淀粉140g配料，低粉20g，奶粉25g，泡打粉5g，細(xì)砂糖35g，蛋液45g。
制作步驟如下：
1 準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋黃，打進(jìn)碗里，黃油軟化加入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)。
2 準(zhǔn)備馬鈴薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉。所有材料混合一起過篩入大碗里。
3 篩入攪拌好的黃油蛋黃糊。
4 剛開始用手捏面團(tuán)還比較松散，揉一會(huì)兒就能成團(tuán)。揉的過程中覺得太干，可以再放雞蛋。如果面團(tuán)太黏軟，也可以加一些馬鈴薯淀粉揉勻。
5 面團(tuán)揉好后，用搟面杖搟成大于0.5CM的面片。
6 砧板撒入馬鈴薯淀粉防粘，先將面片切成長條，再將長條切成小丁。
7 把切好的小丁放在砧板上搓成如同豌豆一般的小圓球備用。
8 可以烤盤刷上一層蜂蜜。這是孩子要求的，可以忽略不計(jì)?？颈P有不粘涂層，可以不鋪油紙或油布。
9 把小饅頭隨意的擺在烤盤上留出一定空隙，不要太過擁擠。
10 我用的不沾烤盤，配方里加了黃油完全不沾，小饅頭烤完輕松一倒全下來了。根本不用墊油紙。
制作蛋奶小饅頭需要注意下面幾點(diǎn)：
1:為了保證餅干的酥脆口感，小饅頭的個(gè)頭以比黃豆稍微大點(diǎn)為宜，不可過大。
2:主要原料是馬鈴薯淀粉，而不是馬鈴薯粉。兩者是完全不同的。
3:配方的量為4盤。
饅頭是很多北方地區(qū)的日常主食，也有不少人都非常的喜歡吃饅頭，饅頭也可以做出各種花樣，其中奶香小饅頭就是其中的一種，因?yàn)槠溆心滔阄?，而受到男女老少的喜愛，那么究竟奶香小饅頭是怎么做的呢，下面我們一起來詳細(xì)的了解一下奶香小饅頭的做法吧。
奶香小饅頭是我們?nèi)粘Ｉ钪写蠹叶挤浅Ｊ煜さ囊环N食物，是很多人都非常喜歡吃的，那么究竟奶香小饅頭是怎么做的呢，它的做法是什么，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下。
奶香饅頭
材料
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
做法
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中
c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀;一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團(tuán)光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉
2、發(fā)面：將揉好的面團(tuán)蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為1小時(shí)左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時(shí)間應(yīng)增加半小時(shí)至1小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡
3、揉面：將發(fā)酵好的面團(tuán)再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘
6、蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時(shí)候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋
7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
小訣竅
1、揉面的時(shí)候溫水和牛奶應(yīng)當(dāng)以不燙手，低于35度為好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來的點(diǎn)心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級(jí)粉制作
3、發(fā)酵的時(shí)間不要太長了，不然面團(tuán)容易變酸，最后做出來就是酸饅頭了
4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開火
5、蒸好后不能立即打開鍋蓋，不然一定會(huì)回縮
玉米奶香小饅頭
材料
面粉，玉米面，鮮奶，少許糖，酵母，紫薯，小蘇打
做法
1、咱們使用鮮奶代替水和面的，鮮奶加熱溫些就可以;
2、里面的餡是紫薯泥，把紫薯蒸熟搗成泥做成餡料;
3、酵母用水溶解要比溫水在熱一些的，不可用開水。
4、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面團(tuán)，等發(fā)酵好，放少點(diǎn)小蘇打揉片刻，再醒個(gè)5分鐘，制成小小的饅頭后再醒五分鐘;
5、冷水上鍋蒸，鍋燒開關(guān)小火有四分鐘差不多就好嘍!
小訣竅
醒的步驟可以讓饅頭發(fā)的更好不死，放少許的小蘇打不會(huì)有酵母的酸味。
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于奶香小饅頭的做法都有了一定的了解，這是我們不少人都非常熟悉的一種食物，要想在家自己做出美味香甜的小饅頭，就要掌握一定的技巧，如果感覺本文對(duì)您有所幫助的話，那就趕緊收藏起來吧。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來為大家介紹一下奶香肉松小饅頭的做法。
2.2面團(tuán)的所有原料放一起揉成光滑的面團(tuán)（牛奶的量根據(jù)面粉的吸水度增減），蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵
3.1分割成6份，滾圓
4.2取出發(fā)好的面團(tuán)排氣揉圓
5.包入肉松餡，我放了兩塊兒馬蘇在里面
6.包好餡料后滾圓
7.入蒸鍋醒發(fā)20分鐘后，大火開蒸25分鐘左右
8.看看這奶香十足的小饅頭
這道奶香肉松小饅頭并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好奶香燕麥小饅頭
2.21煉乳用少量的溫水化開，然后化開酵母，靜置五分鐘
3.1加入燕麥片，揉成面團(tuán)
4.2加入面粉，攪拌成雪花狀（不要一次加入太多水，不熟悉要慢慢加）
5.中間戳個(gè)洞，沒反彈就好了
6.取出面團(tuán)排氣，揉成發(fā)酵前般大小
7.搟開
8.卷起，切件
9.蒸屜表面抹上一層薄薄的植物油，切好的小饅頭碼在蒸屜上，繼續(xù)醒發(fā)20分鐘左右
10.上鍋蒸15分鐘左右，關(guān)火燜5分鐘左右，就出鍋吧
11.成品圖
奶香燕麥小饅頭的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
想要很好地保持健康，除了保持好的生活習(xí)慣、適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)外，飲食也是不可忽略的一個(gè)方面，只有飲食得當(dāng)，人體健康才能真正得到呵護(hù)，奶香紅棗小饅頭的做法并不復(fù)雜，很適合那些沒有過多時(shí)間花費(fèi)在做飯上的人。
2、將紅棗去核，切成片。
3、榨汁杯中放入牛奶。
4、將紅棗放入榨汁杯中，打開電源開關(guān)，將其榨成紅棗糊。
5、榨好的紅棗糊。
6、將面粉放入大一些的容器里。
7、酵母粉用三十度的溫水化開。
8、將紅棗糊,化好的酵母粉倒入裝面粉的容器中，然后放入適量的白糖。
9、用筷子順時(shí)針將面粉攪成絮狀。
10、將面粉揉成較光滑的面團(tuán)。
11、將糅好的面團(tuán)放入碗中，用保鮮膜蓋好，靜置于溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大。
12、發(fā)好的面團(tuán)可以用手指按一下，手指印不消失就說明面團(tuán)發(fā)酵好了。
13、將發(fā)好的面團(tuán)氣泡揉出來。
14、將面團(tuán)搟成一張大的皮。皮不用搟太薄，太薄了饅頭發(fā)不起來。
15、用刀將搟好的皮切出一個(gè)長方形來。
16、將搟好的皮從下往上卷。將其卷成卷。
17、用刀切成差不多大小的饅頭狀，第二次發(fā)酵二十分鐘。
18、蒸鍋中添水，涼水時(shí)將做好的饅頭放入蒸鍋中。大火蒸二十五分鐘，關(guān)火后虛蒸五分鐘就可以了。
19、蒸好的奶香紅棗小饅頭。
20、成品圖。
工作壓力大不應(yīng)成為我們吃飯隨便的理由，奶香紅棗小饅頭的做法雖然容易，但吃了后卻會(huì)感覺意猶未盡。
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下紫薯奶香小饅頭的做法。
2.21揉到面團(tuán)光滑，放進(jìn)盆子里，保鮮膜蓋起來，放在溫暖處發(fā)酵。由于天氣很好我就放在陽臺(tái)上發(fā)酵，很快半個(gè)小時(shí)就蓬的大大的了。
3.發(fā)酵好的面團(tuán)
4.放到案板上，準(zhǔn)備做饅頭
5.現(xiàn)分成均勻的小面團(tuán)
6.揉勻，做成刀切小饅頭
7.做好繼續(xù)發(fā)酵，等饅頭大概比剛做好大了一圈之后，涼水上鍋，開始蒸。水開后開始上蒸汽，大約20分鐘拔掉電源，稍等一會(huì)，熱氣散去，開鍋。誘人的小饅頭
8.我家菁兒很給力，沒白辛苦媽媽，一口氣吃好幾個(gè)
看完了關(guān)于紫薯奶香小饅頭的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
饅頭相信每一個(gè)人都吃過，尤其是在北方每天都要吃饅頭，而且面粉在經(jīng)過發(fā)酵之后會(huì)產(chǎn)生一些物質(zhì)，在食用之后對(duì)于人體也有很好的保健作用，不過很多朋友做饅頭的時(shí)候，主要是將其作為主食來食用的，其實(shí)饅頭也有很多不同的做法，如果是家里有小孩子的話，您不妨做一些小饅頭。
一般小饅頭在制作的時(shí)候不像傳統(tǒng)的蒸饅頭那么的簡單，因?yàn)樾○z頭主要是讓小孩子食用，所以會(huì)在蒸饅頭的時(shí)候適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢渌牟牧?，比如說蛋清、紫薯等，具體小饅頭的做法如下：
小饅頭
做蛋撻用到蛋黃，而不用蛋清，剩下的蛋清常常用來做蛋糕了。這次用蛋清用了這款小饅頭，超級(jí)簡單，步驟也不復(fù)雜，用料也不特別。
材料
低筋面粉100克，玉米淀粉20克，白糖40克，植物油10克，蛋清30克，泡打粉3克，牛奶100克
做法
1.牛奶、蛋清、白糖放入大碗中，用打蛋器或筷子攪拌至白糖融化。
2.低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉過篩，把過篩以后的粉類放入(1)，輕輕拌勻，再放入植物油拌勻，形成可以流下來的稠面糊狀，靜置20分鐘。
3.把面糊倒入杯中(我用的是做蛋撻的小杯子)，裝7七分滿，再餳發(fā)20分鐘，放入開水鍋中大火蒸10-12分鐘即可。
迷你紫薯牛奶小饅頭
材料
中筋面粉400克，溫牛奶180ml，白糖30ml，鹽3ml，酵母7ml(酵母稍稍多一點(diǎn)沒關(guān)系)，紫薯
做法
1、紫薯削皮，切成小塊，隔水蒸熟，軟爛，搗成紅薯泥，稍稍晾涼一下。
2、溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘，活躍酵母。
3、加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子攪拌成片狀。
4、接著下手揉，揉成光滑面團(tuán)。
5、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發(fā)酵，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀。
6、把發(fā)起來的面團(tuán)按癟，再揉面團(tuán)，主要是為了排氣，揉光滑。
7、將面團(tuán)搟成長方形的面皮，稍微厚一點(diǎn)，用餅干模具壓成型。蒸籠中墊上玉米皮，放入成型的饅頭，二次發(fā)酵15分鐘左右，開水上鍋蒸15分鐘即可。
上述就是兩種營養(yǎng)比較豐富的小饅頭的做法，在制作紫薯小饅頭的時(shí)候需要您注意，因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候要加入紫薯的原因，而紫薯本身含有一定的水分，為了避免面不成形的問題，所以在加牛奶的時(shí)候您要注意適當(dāng)?shù)臏p少牛奶的量才可以。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下奶香南瓜刀切小饅頭的做法。
2.12去皮的南瓜用刀切成小塊
3.21切塊的南瓜放在微波適用塔吉鍋或容器中
4.1煮熟的南瓜放在碗中，用搟面杖搗壓成南瓜泥
5.2蓋好鍋蓋，放入微波爐高火加熱3分鐘，至南瓜熟軟
6.1備好的牛奶倒入南瓜泥中
7.2準(zhǔn)備20克牛奶（慧心貼心提示：搗壓好的南瓜泥中含有水分，牛奶的用量根據(jù)南瓜泥含有水分的多少而定）
8.1備好的酵母放在南瓜泥牛奶液中
9.2準(zhǔn)備1/4茶匙酵母
10.12用筷子攪拌均勻，放在一邊靜置5分鐘，使酵母發(fā)揮酵性
11.21準(zhǔn)備250克面粉放入和面盆中
12.備好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中（慧心貼心提示：面粉中放入南瓜泥時(shí)，最好分次放入，以免南瓜泥過量和好的面團(tuán)太軟）
13.用筷子把奶香南瓜酵母液與干面粉攪拌均勻，形成帶有少量干粉的面絮
14.1揉好的面團(tuán)上覆蓋一層干凈廚用濕布，放在一邊發(fā)酵
15.2用手把所有面絮揉合在一起，反復(fù)揉制成表面光滑的“三光”面團(tuán)
16.待面團(tuán)發(fā)酵至原先兩倍大，用手在面團(tuán)上扎個(gè)小洞，面團(tuán)不反彈不回縮，就發(fā)酵好了
17.餳發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，用手反復(fù)揉制3～5分鐘，把面團(tuán)里面的空氣排出
18.揉好的面團(tuán)用刀切下一小塊，切面部分沒有明顯大的空洞，說明面團(tuán)就揉好了
19.切開的面團(tuán)重新揉合在一起使表面光滑面團(tuán)
20.用手掌心把面團(tuán)按扁成后圓餅性，用搟面杖在面餅上開始搟制
21.把面餅搟開搟薄搟大
22.面餅厚度約0.5CM左右，用手握著面餅的一端，向上提起向中間卷回
23.一直卷到面餅另一端，用手把邊緣部分捏緊，面團(tuán)形成封閉型長條圓柱形面卷
24.用刀把面卷兩端的不規(guī)則部分切掉
25.用刀把面卷分割成大小均等的面劑子
26.用手指輕捏著面劑子的四個(gè)角，稍做整形
27.使面劑子的四個(gè)角變得圓潤光滑
看了上面關(guān)于奶香南瓜刀切小饅頭的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下營養(yǎng)雜蔬奶香小饅頭這道菜的做法。
2.1入鍋內(nèi)蒸至熟透
3.2將紫薯、胡蘿卜、南瓜切成塊和片
4.1酵母用溫水化開
5.2200克面粉、50克奶粉混和，將蒸熟的胡蘿卜壓成泥放到混合好的面粉中
6.按4的方法將紫薯、胡蘿卜、南瓜壓成泥，將酵母水分別倒入三份面里和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵至兩倍大
7.將發(fā)好的面團(tuán)排氣后再靜置15分鐘，然后分成適當(dāng)大小的面劑子
8.分別將紫薯、南瓜、胡蘿卜的按7的方法操作后揉成光滑的饅頭坯靜置20分鐘再次餳發(fā)
9.鍋內(nèi)加適量水，放入餳發(fā)好的饅頭坯，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘即可
認(rèn)真看完小編對(duì)營養(yǎng)雜蔬奶香小饅頭的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
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