海鯧魚的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《海鯧魚的做法大全有哪些》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
魚的種類有很多，在對每種魚制作上，都是要選擇正確方法，不同魚制作上，都是有不同方式，因此制作的時候不能隨意進行，否則會破壞它的營養(yǎng)元素，海鯧魚是很多人愛吃的，這類魚含有的蛋白質(zhì)較多，而且肉質(zhì)鮮美，吃的時候對身體有很多幫助，那海鯧魚的做法大全中，對海鯧魚的做法有一些介紹。
海鯧魚的做法大全：
潑辣鯧魚
材料：鯧魚，香菇，蔥，姜，紅辣椒，花椒，郫縣紅油豆瓣醬，辣椒油，料酒，白酒，鹽
做法
1、紅辣椒切丁，姜切片，蔥切末。
2、香菇用淡鹽水泡發(fā)，洗凈瀝干水分，切片。
3、鯧魚去鱗去鰓去內(nèi)臟去鰭去尾，沖洗干凈，魚身兩面劃3刀，塞上姜片，倒上料酒腌制片刻。
4、蒸鍋加水燒開，放入鯧魚中火蒸5分鐘左右，倒掉蒸出的湯汁備用。
5、炒鍋燒熱放油，放姜、紅油豆瓣醬炒香。
6、放入香菇翻炒。
7、加水燒開。
8、放入鯧魚，放少許白酒、適量鹽，中火煮20分鐘左右。
9、留些湯汁出鍋裝盤。
10、炒鍋燒熱，放辣椒油、花椒、紅辣椒爆香后澆在鯧魚上，撒上蔥末即可。
在對海鯧魚的做法大全中，對海鯧魚的做法認識后，制作海鯧魚的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意的是，在對海鯧魚制作時候，每次制作都是不要過多進行，海鯧魚隔夜后在吃，它會有腥味，這點要注意的。
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鯧魚的做法大全家常有哪些步驟呢？對于廚師來說鯧魚是一種非常好的食材，鯧魚中的肉質(zhì)含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，這是我們在其他魚類身上得不到的，所以，鯧魚要更加的名貴一些，而鯧魚的烹飪方式也是比較多的，一般的人喜歡使用紅燒的方法，下面就來看看鯧魚的做法大全家常有哪些步驟吧。
鯧魚也叫平魚，鯧魚在500克/條-1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)醫(yī)學臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低于所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養(yǎng)豐富，是天然營養(yǎng)佳品。鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。
1.鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻
2.大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎
3.將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用
4.炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油
5.鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可。
從以上的介紹來看，我們可以知道鯧魚的做法是比較簡單的，這種魚類是我們能夠吃到的比較好的一種，而且營養(yǎng)非常的豐富，適合人們在家里面烹飪給自己的家人食用，而鯧魚由于野生的比較少，因此價格要比其他的家魚貴一些，但這也是價值的所在。
海蟶子是一道比較美味的食品，營養(yǎng)價值很高，而且平時很多人都喜歡吃，因為現(xiàn)在大家都比較喜歡吃海鮮，不管是沿海地區(qū)的朋友，還是沒有在海邊的朋友，都喜歡購買海蟶子，制作前需要先放在水盆中滴上食用油，把泥沙去干凈才可以制作
材料
蟶子，洋蔥，蔥，姜，海鮮醬，白糖
做法
1.蟶子買回來，洗干凈放在水里滴一滴食用油養(yǎng)半天，讓蟶子吐盡泥沙
2.養(yǎng)好的蟶子在流動的水下反復清洗干凈，鍋里放半鍋水，放幾片姜片一起煮開，把蟶子放進去焯水，看到蟶子張開馬上撈出
3.焯好的蟶子瀝干水分待用
4.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘。加熱好倒入少許食用油
5.洋蔥切薄片，鋪在鍋子底，轉中小火煎煮兩分鐘左右（這個過程不需要翻動洋蔥）
6.利用煎洋蔥的時間，把蔥切成蔥花，準備一個小碗，放兩大勺海鮮醬，少許白糖，加兩大勺涼開水調(diào)勻
7.這時候洋蔥差不多透明了，把蟶子一個個排放在洋蔥上面（要小心鍋子很燙不要燙到手），然后撒上蔥花，澆上海鮮醬，蓋上蓋子，中小火燒兩三分鐘即可上桌。
海螃蟹在我們的生活中具有超高的人氣，在一般的海鮮店都有海螃蟹出售，而且海螃蟹大多數(shù)時候處于供不應求的狀態(tài)，這使得海螃蟹非常的珍貴，而海螃蟹的味道也是非常的獨特的，可以說是海鮮中的佼佼者，人們愛吃海螃蟹勝過了愛吃海鮮魚，下面就針對海螃蟹的烹飪來給大家介紹一下海螃蟹的做法大全有哪些吧。
清蒸海蟹的做法一：
1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。
2.蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3.大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。
4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
清蒸海蟹的做法二：
1.把螃蟹用水沖！用刷子耍去表面臟東西
2.在盤子里放料酒和鹽！料酒大概有一百克
3.把螃蟹一只只的放料酒鹽里全身沾一下！這樣可以去腥
4.然后放入蒸鍋里肚皮朝上！當上蔥！姜！花椒和鹽在上面！
5.蓋上鍋蓋大火十分鐘！
“一盤蟹，頂桌菜”真是不假，不過螃蟹寒涼，吃的時候還是要加些黃酒、姜末來祛寒殺菌的，如果不喜歡那么復雜，一點醋汁配姜末也足夠了，鮮蟹鮮吃，還是蒸出來的最鮮美。
從以上的講解來看，海螃蟹的做法大全比較簡單易學，海鮮產(chǎn)品本來就是一種鮮味比較濃厚的食材，在烹飪的時候不用加入過多的材料就能夠將海鮮的味道完全的發(fā)揮出來，因此，在制作海螃蟹的時候盡量不要加入過多的食材，以保持原味。
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?你喜歡吃海鮮么？海茄子是海鮮中比較有營養(yǎng)的海鮮哦，那么海茄子你喜歡怎么吃呢？在我們的生活中有很多的海茄子的做法。你吃過海茄子么？海茄子的做法大全有哪呢？這些都是值得我們?nèi)W習和了解的哦，那么我們來看下海茄子的做法大全有哪些吧。
?世界上有1100種海參,可食用的只有40種左右.海茄子(有稱茄參),因為身上沒有刺又被稱為光參,是可食用海參的一種,產(chǎn)自中國南海,其口感與刺參相差無幾,但營養(yǎng)成分與刺參相比卻是天壤之別.因此有”茄參是菜,刺參是藥”之說.
刺參是刺多好還是刺少好；
?一般說,刺參的好壞與刺的密度并無多大關系.參刺的多少與生長環(huán)境有關,是區(qū)別產(chǎn)地的標志.黃、渤海刺參,刺少,但肉質(zhì)肥厚、口感好,營養(yǎng)成分十分豐富.刺多的海參,一般產(chǎn)于日本海，雖然按經(jīng)緯度看相距很近（指威海海域），但營養(yǎng)含量還是差別不少，從灰干后長度相等的海參可以看出，威海產(chǎn)刺參肥大，營養(yǎng)價值高！
?海茄子的漲發(fā)方法詳解：?
1、先把干海參放在干凈的器皿中加入涼水浸泡20-24小時（時間依軟硬程度而定），期間要換5-6次水（容器大點，放水多一些好，換水時手洗干凈，防油污，以免影響其發(fā)制。夏天需要把海參放進冰箱冷藏室進行發(fā)泡，以免溫度過高細菌滋生，更是避免泡爛。?
2、待海參全部回軟后，清洗干凈，?
3、將洗凈的海參放在普通鍋內(nèi)煮15分左右，慢火煮再加熱離火悶，然后檢查，發(fā)好的揀出來，硬的繼續(xù)重復上述步驟（即浸泡24小時然后煮15分鐘），直到達到發(fā)制標準，一般總共需要煮2-3次為最佳，為了更好的清洗表面，最后一次浸泡時可以加些冬瓜
?以上的都是關于海茄子的做法哦，喜歡吃茄子的朋友們可以學習一下，做給自己和家長朋友吃，一起吃美味的茄子是非常棒的一種享受哦，那么海茄子的做法大全你都學會了么？如果沒有學會要好好的學習一下哦，這樣就可以自己動手做了哦。
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魚肉是我們平時最為常見的一種海鮮美食，魚肉的種類是很多的，而且不同種類的魚肉，營養(yǎng)價值也是不同的，鯧魚是比較常見的一種魚，鯧魚中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有很多種的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃對人身體的好處是非常多的，鯧魚的吃法也是非常多的，那紅燒海鯧魚做法是什么呢？
紅燒海鯧魚
材料：海鯧魚、蔥、姜、蒜、紅辣椒、生抽、老抽、米酒汁、糖、鹽、水淀粉、香油、雞蛋
做法：1、海鯧去內(nèi)臟洗凈，裹上蛋液，下入油鍋中煎至兩面金黃，備用。
2、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜和紅辣椒，后加入適量的清水、老抽、生抽、米酒汁、白糖和煎好的海鯧魚，大火燒15-20分鐘。
3、待湯汁快干之際，加少許鹽，并淋入水淀粉，最后淋上少許的香油就可以關火了。
清蒸海鯧魚
材料：海鯧魚、姜、蔥、鹽、干辣椒
做法：1、鍋中加水，放入少量的姜片，大火煮開。
2、燒水的同時將魚處理好，姜切絲，辣椒切圈，鋪在魚面。
3、水沸騰的時候，將魚帶盤一起隔水蒸5分鐘左右。
4、加入切好的蔥，繼續(xù)蒸大約一分鐘，然后關火。
5、炒鍋中倒油，燒熱，放入醬油、料酒、蒜、辣椒、花椒等熬成醬汁，淋在魚上，即可食用。
海鯧魚怎么去腥味
1、把海鯧剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的海鯧，就沒有了腥味。
2、用半兩鹽和5斤水，把海鯧泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，腥味就可以消失。如果是死海鯧，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉腥味。
3、海鯧背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。
4、宰殺海鯧時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，腥味基本上可以去除。
5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把海鯧放進溫茶水中泡洗。一般一條1-2斤的海鯧，用濃茶一杯兌成淡茶水，把海鯧放在淡茶水中浸泡5-10分鐘，腥味便會消失。
海鯧魚中含有的不僅是豐富的蛋白質(zhì)，還包括有各種各樣的礦物質(zhì)，更含有俗稱腦黃金的EpA/DHA，這些對人體都是極為有利的，可以說海鯧魚是一種純天然的保健佳品。
1、海鯧魚可以用來補腦。其含有的蛋白質(zhì)和EpA/DHA，都是健腦益智的佳品，能夠促進兒童及青少年的腦力發(fā)育，更可預防老年癡呆。
2、海鯧魚可以用來強身健體。其含有的蛋白質(zhì)能夠維持肌肉的生長，含有的鈣和磷能夠促進骨骼的發(fā)育，從而起到強身健體的作用。
3、海鯧魚可以用來補氣養(yǎng)血。海鯧魚本身具有補氣養(yǎng)虛的作用，加上其中的鐵元素具有補血的作用，使得它不僅能養(yǎng)虛，還能補血。
另外，還長與還具有補胃益精、滑利關節(jié)、柔筋利骨的功效，對治療消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等都很有效
清蒸海鯧魚是海鯧魚最常見的一種做法，因為制作簡單，味道鮮美，受到了大家的認可與青睞。海鯧魚的營養(yǎng)價值相信大家一定也不陌生。鯧魚含有多種營養(yǎng)。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用。那就趕快學學它的制作方法吧。
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制作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：魚香
主要工藝：蒸
主要食材：水產(chǎn)類
食材明細
鯧魚 250克,
姜
蔥小許
食鹽小許
干椒1支
制作方法
上鍋, 加水,上蓋, 旺火燒水.
在燒水時, 姜和干椒,切絲,鋪上魚面.
水滾起, 放入盤, 旺水蒸5分鐘.
夠5分鐘, 開蓋, 加入切好的蔥, 再上蓋,旺火1分鐘. 熄火,把食鹽加入魚汁中, 取出上桌,
小貼士
1. 食鹽待完成后才加入魚汁中, 可保持魚肉的鮮滑和清香. 吃時點魚汁, 更加美味.
2. 蔥最好在蒸魚時, 才切, 可以保持多點蔥的香味.
3. 鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
宜：體質(zhì)虛弱，脾胃氣虛，營養(yǎng)不良者宜食。
忌：瘙癢性皮膚病患者忌食。據(jù)前人經(jīng)驗，鯧魚屬海鮮“發(fā)物”，有病之人忌食之。
既然清蒸海鯧魚的制作方法這樣方便，這樣簡單，營養(yǎng)價值又如此之高，如果你學會了，那就多多的做來吃吧。如果你沒學會，就再多看幾遍，多嘗試幾次吧。一定要記住文章中提到的，什么樣的人群適合吃，什么樣的人群不能吃。
鯧魚怎么做才好吃呢?其實，鯧魚的做法與其他魚種的做法是一樣的，最常見的有紅燒、清蒸、蔥油、香煎等。而現(xiàn)在美食專家就想給大家介紹的是鯧魚的做法大全，主要是分享干燒鯧魚和清蒸鯧魚的具體做法。那么，不懂得鯧魚怎么做或貪戀鯧魚美食的人不妨都來了解下吧。
鯧魚是一種身體扁平的海魚，魚肉鮮嫩，肉質(zhì)口感都較好，重要的是富含有高蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和其他多種營養(yǎng)素等，是生活中很多人都比較喜歡吃的一種海魚。而現(xiàn)在營養(yǎng)介紹的鯧魚的做法大全，希望您不要錯過了!
鯧魚的做法大全
干燒鯧魚
主料 ：金鯧魚一條 豆瓣醬30g
輔料 ：小蔥10g 生姜10g 大蒜20g 料酒1茶勺 生抽1茶勺 老抽1茶勺 鹽1茶勺 白糖1湯勺 陳醋1茶勺 干淀粉2茶勺
干燒金鯧魚的做法步驟
1. 金昌魚去除內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，備用
2. 用廚房紙或者紙巾把金昌魚表面的水分吸干，兩面劃十字花刀
3. 表面再均勻的拍一層干淀粉
4. 生姜切片，大蔥切絲，蒜切末備用
5. 不粘鍋燒熱，放入少許油，燒制七成熱
6. 放入金昌魚小火煎至
7. 一面煎好再翻面煎至，翻得過程要小心哦
8. 煎好的魚盛出備用
9. 鍋洗干凈，鍋內(nèi)上油，放入蔥姜蒜爆香
10. 放入豆瓣醬繼續(xù)炒香
11. 將煎好的魚放入鍋內(nèi)，放入料酒，陳醋，加鹽，白糖，生抽和老抽，適量的水
12. 大火燒開后轉中火，加蓋燉煮十分鐘左右
13. 開蓋后大火收汁至濃稠即可裝盤，表面撒小蔥末即可
14. 沒有想到味道還挺好的，雖然第一次燒這個，連一向怕辣的兒子也很買單一個勁兒的叫著辣，還是要吃
小貼士
1.油溫高一些再放入金昌魚，這樣魚皮才不會破
2.先放入料酒和陳醋，去腥的效果會好一些
3.最后燒制鍋內(nèi)湯汁基本上沒有，魚就可以出鍋了
清蒸鯧魚
主料 ：鯧魚1條
輔料 ：干紅辣椒1個 姜片適量 美味鮮醬油1湯匙 黃酒1湯匙 蔥花適量
青蒸鯧魚的做法步驟
1. 鯧魚洗好，放上干紅辣椒，姜片，黃酒，美味鮮醬油上鍋開蒸 。
2. 蒸熟散上蔥花 。
干燒金鯧魚和清蒸鯧魚都是鯧魚的簡單做法，并且它美味極了!那么，家中已經(jīng)買有鯧魚回來的朋友，就可以根據(jù)個人愛好的口味，參考營養(yǎng)師介紹的具體步驟進行烹飪。當然，鯧魚的做法遠不止干燒金鯧魚和清蒸鯧魚，您還可以網(wǎng)上了解更多。
金鯧魚這種魚類在汕頭地區(qū)是食用比較多的一種魚類，因為那個地區(qū)的金鯧魚味道是最好的，魚肉鮮嫩甘甜，特別適合用來清蒸金鯧魚，所以大家可以在沒事的時候去市場購買一條金鯧魚來制作。我們想要制作金鯧魚，就需要對知道如何去處理它，而且知道用哪些食材可以去除它的腥味。
金鯧魚的顏色是比較鮮艷的，它全身都是金黃色的，跟我們飼養(yǎng)的觀賞魚是很像的。金鯧魚之所以被我們拿來食用，主要是因為它的魚肉不會跟其他的魚類一樣含有很多的小刺，而且魚肉比較鮮甜。
汕頭的金鯧魚特美啊，身上有一部分的鱗片是金黃色的，看起來和普通鯧魚有點像，但頭部和魚身都比普通鯧魚寬，而且腮、尾巴和鰭都是金黃色的，像觀賞魚。沒有小刺，口味和普通鯧魚差不多，但肉比鯧魚厚，且肉白色細嫩，含脂肪多，清蒸味道最好，鮮美甜口。
材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。
調(diào)料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)。
做法:
1 洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。
2 蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末;大蔥拍扁切絲;蒜和香菜分別剁成末;姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。
3 在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內(nèi)塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。
4 燒開鍋內(nèi)的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
5 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。
6 往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7 先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
注意：
1)在魚表面切菱形刀是為了更好的入味，其實樣子也滿漂亮的，只不過讓上面的剁椒蓋住了。
2)蒸魚的中途不要揭開鍋蓋，蒸好之后，再略微燜1-2分鐘。
如果大家對于文章介紹的金鯧魚做法比較感興趣，我們希望大家可以動手去制作一下，相信我們金鯧魚的味道是很不錯的。我們只要在制作清蒸金鯧魚的時候，適當?shù)姆湃胍恍┥痛笏馊コ任?，在加上一些醬油來提味就可以了。
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