海茄子的做法大全有哪些
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“海茄子的做法大全有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
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?你喜歡吃海鮮么？海茄子是海鮮中比較有營養(yǎng)的海鮮哦，那么海茄子你喜歡怎么吃呢？在我們的生活中有很多的海茄子的做法。你吃過海茄子么？海茄子的做法大全有哪呢？這些都是值得我們?nèi)W習和了解的哦，那么我們來看下海茄子的做法大全有哪些吧。
?世界上有1100種海參,可食用的只有40種左右.海茄子(有稱茄參),因為身上沒有刺又被稱為光參,是可食用海參的一種,產(chǎn)自中國南海,其口感與刺參相差無幾,但營養(yǎng)成分與刺參相比卻是天壤之別.因此有”茄參是菜,刺參是藥”之說.
刺參是刺多好還是刺少好；
?一般說,刺參的好壞與刺的密度并無多大關系.參刺的多少與生長環(huán)境有關,是區(qū)別產(chǎn)地的標志.黃、渤海刺參,刺少,但肉質(zhì)肥厚、口感好,營養(yǎng)成分十分豐富.刺多的海參,一般產(chǎn)于日本海，雖然按經(jīng)緯度看相距很近（指威海海域），但營養(yǎng)含量還是差別不少，從灰干后長度相等的海參可以看出，威海產(chǎn)刺參肥大，營養(yǎng)價值高！
?海茄子的漲發(fā)方法詳解：?
1、先把干海參放在干凈的器皿中加入涼水浸泡20-24小時（時間依軟硬程度而定），期間要換5-6次水（容器大點，放水多一些好，換水時手洗干凈，防油污，以免影響其發(fā)制。夏天需要把海參放進冰箱冷藏室進行發(fā)泡，以免溫度過高細菌滋生，更是避免泡爛。?
2、待海參全部回軟后，清洗干凈，?
3、將洗凈的海參放在普通鍋內(nèi)煮15分左右，慢火煮再加熱離火悶，然后檢查，發(fā)好的揀出來，硬的繼續(xù)重復上述步驟（即浸泡24小時然后煮15分鐘），直到達到發(fā)制標準，一般總共需要煮2-3次為最佳，為了更好的清洗表面，最后一次浸泡時可以加些冬瓜
?以上的都是關于海茄子的做法哦，喜歡吃茄子的朋友們可以學習一下，做給自己和家長朋友吃，一起吃美味的茄子是非常棒的一種享受哦，那么海茄子的做法大全你都學會了么？如果沒有學會要好好的學習一下哦，這樣就可以自己動手做了哦。
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海螃蟹在我們的生活中具有超高的人氣，在一般的海鮮店都有海螃蟹出售，而且海螃蟹大多數(shù)時候處于供不應求的狀態(tài)，這使得海螃蟹非常的珍貴，而海螃蟹的味道也是非常的獨特的，可以說是海鮮中的佼佼者，人們愛吃海螃蟹勝過了愛吃海鮮魚，下面就針對海螃蟹的烹飪來給大家介紹一下海螃蟹的做法大全有哪些吧。
清蒸海蟹的做法一：
1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。
2.蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3.大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。
4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
清蒸海蟹的做法二：
1.把螃蟹用水沖！用刷子耍去表面臟東西
2.在盤子里放料酒和鹽！料酒大概有一百克
3.把螃蟹一只只的放料酒鹽里全身沾一下！這樣可以去腥
4.然后放入蒸鍋里肚皮朝上！當上蔥！姜！花椒和鹽在上面！
5.蓋上鍋蓋大火十分鐘！
“一盤蟹，頂桌菜”真是不假，不過螃蟹寒涼，吃的時候還是要加些黃酒、姜末來祛寒殺菌的，如果不喜歡那么復雜，一點醋汁配姜末也足夠了，鮮蟹鮮吃，還是蒸出來的最鮮美。
從以上的講解來看，海螃蟹的做法大全比較簡單易學，海鮮產(chǎn)品本來就是一種鮮味比較濃厚的食材，在烹飪的時候不用加入過多的材料就能夠?qū)⒑ｕr的味道完全的發(fā)揮出來，因此，在制作海螃蟹的時候盡量不要加入過多的食材，以保持原味。
魚的種類有很多，在對每種魚制作上，都是要選擇正確方法，不同魚制作上，都是有不同方式，因此制作的時候不能隨意進行，否則會破壞它的營養(yǎng)元素，海鯧魚是很多人愛吃的，這類魚含有的蛋白質(zhì)較多，而且肉質(zhì)鮮美，吃的時候?qū)ι眢w有很多幫助，那海鯧魚的做法大全中，對海鯧魚的做法有一些介紹。
海鯧魚的做法大全：
潑辣鯧魚
材料：鯧魚，香菇，蔥，姜，紅辣椒，花椒，郫縣紅油豆瓣醬，辣椒油，料酒，白酒，鹽
做法
1、紅辣椒切丁，姜切片，蔥切末。
2、香菇用淡鹽水泡發(fā)，洗凈瀝干水分，切片。
3、鯧魚去鱗去鰓去內(nèi)臟去鰭去尾，沖洗干凈，魚身兩面劃3刀，塞上姜片，倒上料酒腌制片刻。
4、蒸鍋加水燒開，放入鯧魚中火蒸5分鐘左右，倒掉蒸出的湯汁備用。
5、炒鍋燒熱放油，放姜、紅油豆瓣醬炒香。
6、放入香菇翻炒。
7、加水燒開。
8、放入鯧魚，放少許白酒、適量鹽，中火煮20分鐘左右。
9、留些湯汁出鍋裝盤。
10、炒鍋燒熱，放辣椒油、花椒、紅辣椒爆香后澆在鯧魚上，撒上蔥末即可。
在對海鯧魚的做法大全中，對海鯧魚的做法認識后，制作海鯧魚的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意的是，在對海鯧魚制作時候，每次制作都是不要過多進行，海鯧魚隔夜后在吃，它會有腥味，這點要注意的。
北方人都比較喜歡吃面食，而很多南方人也喜歡吃面食，面食現(xiàn)在是我們飲食的一部分，特別是面條，很多家庭在早餐的時候都會做面條來吃， 而面條的做法在每個地方都是不同的，很多地方喜歡吃辣的，但是有些地方不喜歡，還有的人做面條的時候喜歡用茄子來做，特別是茄子鹵，那么這個茄子面條的做法有哪些呢?
做法一
主料：圓茄子1個、面條300g
輔料：五花肉50g、西紅柿1個、紅椒2個、姜3片
調(diào)料：鹽1匙、味精1匙、白糖1匙、八角2個、醬油2匙、香油半匙、五香粉1匙
1、將茄子去皮切成丁，加少許鹽腌制，西紅柿、五花肉切丁備用;
2、坐鍋點火倒油，待油熱后下入姜粒、五花肉煸炒至出油。
3、加入八角、茄子大火翻炒，再加入西紅柿，加鹽、白糖、醬油調(diào)味，燜制三分鐘。
4、出鍋前放入紅椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，澆在煮好的面條上即可。
做法二
茄子面的做法步驟
1. 茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2. 水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3. 先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4. 加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
做法三
面條 200克 圓茄子 適量 五花肉 200克 西紅柿 1個 鹽 適量 味精 適量 白砂糖 適量 植物油 適量 姜片 適量 大料 適量 醬油 適量 香油 適量 五香粉 適量 香菜段 適量
1面粉加少許鹽. 2加冷水和成面團,醒30分鐘. 3茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮) 4茄子丁放少許鹽腌制片刻. 5柿子半個,用開水稍燙,澆冷水去皮. 6去皮的柿子切丁. 7五花肉切小塊,我選用的五花肉很瘦.給寶寶吃,不要太肥. 8 30分鐘后,將面團揉光滑. 9搟成圓片. 10就是這樣的啦. 11兩邊卷起來. 12將面卷切成粗細均勻的條. 13加薄面抖散. 14開水下鍋,煮熟撈出備用(也可過涼開水). 15炒鍋放植物油燒熱,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微變色時轉中火,煸炒出油,下大料炒至發(fā)脹,放入茄子,不斷翻炒至鍋發(fā)干,放入西紅柿翻炒片刻,加鹽,白砂糖,醬油調(diào)味,改用中火,加蓋燜3分鐘,放入五香粉,味精,香油,翻炒均勻出鍋.
準備：
圓茄子(挑選小一點嫩一點的茄子)、西紅柿、五花肉。
配料：
鹽、雞精、白糖、姜片、大料、醬油、香油、五香粉、香菜段各適量。
做法：
1、茄子洗凈去蒂后，切丁，西紅柿洗凈切丁，五花肉切丁(圖上的五花肉我誤切成了片);
2、茄丁放碗中，加少許鹽腌制(片刻后用手攥出腌出的湯汁);
3、炒鍋油熱后，放入姜片，五花肉，大火翻炒，肉微變色改為中火，煸炒至出油，下大料炒至發(fā)脹，盛出;
4、另起鍋，放入茄子，不斷翻炒至鍋發(fā)干，放入西紅柿丁翻炒片刻，加鹽、白糖和將要，改用小火，加蓋燜3分鐘;
5、倒入五花肉，放雞精和香葉，翻炒均勻出鍋;
6、面條煮好后，撈出碗中，將炒好的茄子鹵蓋在面條上，撒上香菜段即可。
做茄子面可以，做茄子鹵面也是可以的，不過后者做起來更難一些，特別是在制作茄子鹵的時候，也可以選擇做紅燒茄子面，這樣更入味，但是更適合喜歡吃辛辣食物的人，不過也不能過于辛辣，這樣對胃不好，做茄子面的時候要注意了，茄子在鍋中煮軟就行了，不能太久，這樣不好好吃。
小編媽媽炒茄子的時候，爸爸總是讓小編多吃點茄子，說多吃茄子好。每次在家里，媽媽都會變著花樣做很多的菜。小編家里有個菜園，里面也種茄子，到茄子豐收的時候，基本每天都會做茄子菜吃，媽媽每天都炒一個不同的茄子菜，怕我們吃膩了，今天小編就和大家說說炒茄子的做法大全都有哪些。
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做法一：炒茄子
1、茄子洗凈切片，放入沸水中焯3至5分鐘后，撈出備用。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，放入蔥、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。
3、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻后即可出鍋。
做法二：紅燒茄子
切塊先掛糊用油炸了，再放少量油用蔥姜熗鍋后，倒入炸好的茄子，加醬油翻炒均勻(切記此時要小火)，再加少量水后燒開轉小火燒幾分鐘后加入鹽、白糖、雞精、料酒等翻炒起鍋。此菜特點是鮮香可口，但較為油膩，適合拌米飯吃。
做法三：清炒茄子
切薄片后，鍋燒熱后按自己口味放入適量的油，(如要放肉先加肉炒至斷生后)用蔥姜熗鍋后，倒入茄子，加鹽、醬油用中火煸炒，(茄子加鹽后會在炒地過程中出水，要注意好火候，火太大會糊鍋，太小水太多不好吃)，起鍋前加入雞精、料酒等。此菜咸香可口，口味可根據(jù)個人需要調(diào)節(jié)。
做法四：清燒茄子
切大塊，油(比平常炒一個菜的油稍多)燒五成熱后放入蔥姜接著放茄塊翻炒至油在茄塊上均勻滲入，加入約茄塊的四分之一的量的水和醬油攪拌均勻，大火燒開后轉小火蓋蓋慢燒，5分鐘后開蓋翻面后放入適量白糖，再蓋蓋慢燒，然后為了避免糊鍋需要兩分鐘左右翻鍋一次，直至茄燒到爛透后，加入鹽、雞精、蒜粒翻炒均勻關火起鍋。此菜清香可口，清淡宜人。
做茄子菜的時候，不管茄子是切片還是切絲，茄子皮都不要去掉，而且茄子切好之后，要盡快做菜，不然茄子容易氧化，變黑，影響菜色。茄子比較吸油，炒之前要在鍋里多放一些油，不然容易粘鍋。另外，炒茄子的時候最好選用一些比較嫩的茄子，老的茄子炒出來味道不太好。
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