海螃蟹的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“海螃蟹的做法大全有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
海螃蟹在我們的生活中具有超高的人氣，在一般的海鮮店都有海螃蟹出售，而且海螃蟹大多數(shù)時候處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，這使得海螃蟹非常的珍貴，而海螃蟹的味道也是非常的獨特的，可以說是海鮮中的佼佼者，人們愛吃海螃蟹勝過了愛吃海鮮魚，下面就針對海螃蟹的烹飪來給大家介紹一下海螃蟹的做法大全有哪些吧。
清蒸海蟹的做法一：
1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。
2.蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3.大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。
4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
清蒸海蟹的做法二：
1.把螃蟹用水沖！用刷子耍去表面臟東西
2.在盤子里放料酒和鹽！料酒大概有一百克
3.把螃蟹一只只的放料酒鹽里全身沾一下！這樣可以去腥
4.然后放入蒸鍋里肚皮朝上！當(dāng)上蔥！姜！花椒和鹽在上面！
5.蓋上鍋蓋大火十分鐘！
“一盤蟹，頂桌菜”真是不假，不過螃蟹寒涼，吃的時候還是要加些黃酒、姜末來祛寒殺菌的，如果不喜歡那么復(fù)雜，一點醋汁配姜末也足夠了，鮮蟹鮮吃，還是蒸出來的最鮮美。
從以上的講解來看，海螃蟹的做法大全比較簡單易學(xué)，海鮮產(chǎn)品本來就是一種鮮味比較濃厚的食材，在烹飪的時候不用加入過多的材料就能夠?qū)⒑ｕr的味道完全的發(fā)揮出來，因此，在制作海螃蟹的時候盡量不要加入過多的食材，以保持原味。
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魚的種類有很多，在對每種魚制作上，都是要選擇正確方法，不同魚制作上，都是有不同方式，因此制作的時候不能隨意進(jìn)行，否則會破壞它的營養(yǎng)元素，海鯧魚是很多人愛吃的，這類魚含有的蛋白質(zhì)較多，而且肉質(zhì)鮮美，吃的時候?qū)ι眢w有很多幫助，那海鯧魚的做法大全中，對海鯧魚的做法有一些介紹。
海鯧魚的做法大全：
潑辣鯧魚
材料：鯧魚，香菇，蔥，姜，紅辣椒，花椒，郫縣紅油豆瓣醬，辣椒油，料酒，白酒，鹽
做法
1、紅辣椒切丁，姜切片，蔥切末。
2、香菇用淡鹽水泡發(fā)，洗凈瀝干水分，切片。
3、鯧魚去鱗去鰓去內(nèi)臟去鰭去尾，沖洗干凈，魚身兩面劃3刀，塞上姜片，倒上料酒腌制片刻。
4、蒸鍋加水燒開，放入鯧魚中火蒸5分鐘左右，倒掉蒸出的湯汁備用。
5、炒鍋燒熱放油，放姜、紅油豆瓣醬炒香。
6、放入香菇翻炒。
7、加水燒開。
8、放入鯧魚，放少許白酒、適量鹽，中火煮20分鐘左右。
9、留些湯汁出鍋裝盤。
10、炒鍋燒熱，放辣椒油、花椒、紅辣椒爆香后澆在鯧魚上，撒上蔥末即可。
在對海鯧魚的做法大全中，對海鯧魚的做法認(rèn)識后，制作海鯧魚的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對海鯧魚制作時候，每次制作都是不要過多進(jìn)行，海鯧魚隔夜后在吃，它會有腥味，這點要注意的。
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?你喜歡吃海鮮么？海茄子是海鮮中比較有營養(yǎng)的海鮮哦，那么海茄子你喜歡怎么吃呢？在我們的生活中有很多的海茄子的做法。你吃過海茄子么？海茄子的做法大全有哪呢？這些都是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和了解的哦，那么我們來看下海茄子的做法大全有哪些吧。
?世界上有1100種海參,可食用的只有40種左右.海茄子(有稱茄參),因為身上沒有刺又被稱為光參,是可食用海參的一種,產(chǎn)自中國南海,其口感與刺參相差無幾,但營養(yǎng)成分與刺參相比卻是天壤之別.因此有”茄參是菜,刺參是藥”之說.
刺參是刺多好還是刺少好；
?一般說,刺參的好壞與刺的密度并無多大關(guān)系.參刺的多少與生長環(huán)境有關(guān),是區(qū)別產(chǎn)地的標(biāo)志.黃、渤海刺參,刺少,但肉質(zhì)肥厚、口感好,營養(yǎng)成分十分豐富.刺多的海參,一般產(chǎn)于日本海，雖然按經(jīng)緯度看相距很近（指威海海域），但營養(yǎng)含量還是差別不少，從灰干后長度相等的海參可以看出，威海產(chǎn)刺參肥大，營養(yǎng)價值高！
?海茄子的漲發(fā)方法詳解：?
1、先把干海參放在干凈的器皿中加入涼水浸泡20-24小時（時間依軟硬程度而定），期間要換5-6次水（容器大點，放水多一些好，換水時手洗干凈，防油污，以免影響其發(fā)制。夏天需要把海參放進(jìn)冰箱冷藏室進(jìn)行發(fā)泡，以免溫度過高細(xì)菌滋生，更是避免泡爛。?
2、待海參全部回軟后，清洗干凈，?
3、將洗凈的海參放在普通鍋內(nèi)煮15分左右，慢火煮再加熱離火悶，然后檢查，發(fā)好的揀出來，硬的繼續(xù)重復(fù)上述步驟（即浸泡24小時然后煮15分鐘），直到達(dá)到發(fā)制標(biāo)準(zhǔn)，一般總共需要煮2-3次為最佳，為了更好的清洗表面，最后一次浸泡時可以加些冬瓜
?以上的都是關(guān)于海茄子的做法哦，喜歡吃茄子的朋友們可以學(xué)習(xí)一下，做給自己和家長朋友吃，一起吃美味的茄子是非常棒的一種享受哦，那么海茄子的做法大全你都學(xué)會了么？如果沒有學(xué)會要好好的學(xué)習(xí)一下哦，這樣就可以自己動手做了哦。
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?螃蟹，是非常有營養(yǎng)的一種海鮮食物，螃蟹也是非常的美味好吃的，當(dāng)然螃蟹的價格也是蠻高的，那么在生活中我們螃蟹有很多種的做法，可以做出好吃又美味的螃蟹，那么賽螃蟹的做法大全有哪些呢？下面就讓我們具體的來學(xué)習(xí)一下賽螃蟹的做法吧
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在家中做菜，最便宜而又富于營養(yǎng)的原料莫過于雞蛋。雞蛋的做法很多，今天就向朋友們推薦一款雞蛋的另類做法，叫做“賽螃蟹”。此道菜雖和螃蟹無緣，但炒出來的味道，卻和螃蟹相差無異，因此叫做“賽螃蟹”。
制作“賽螃蟹”這道菜，南北方都有，北方的以魯菜為代表，南方以上海本幫菜最為精細(xì)，兩派的做法稍有區(qū)別，但味道都差不多。俗話講;冬吃蘿卜夏吃姜，由于制作這道菜里面放了姜汁，因此，夏季吃這道菜，對身體最好。
大炒勺今天是融合了兩地的不同做法，把它介紹給朋友們，供大家在觀看世界杯時，做為下酒小菜，供朋友們參考。
工具/原料:鮮黃魚肉200克、雞蛋200克、清水100克、濕淀粉10克、黃酒25克、姜末15克、雞粉3克、蔥末5克、鹽2、克糖10克、香醋30克、花生油50克
步驟/方法
01、鮮黃魚肉200克、雞蛋200克、濕淀粉10克、清水100克、黃酒25克、姜末15克、雞粉3克、蔥末5克、鹽2克、糖10克、香醋30克、花生油50克。
02、把黃魚肉切條，然后，用鹽。
03雞粉...
04白胡椒粉。黃酒、水淀粉上漿腌制，下鍋前倒入少許花生油拌勻。再加入適量清水拌勻備用。
炒勺上火燒熱，注入花生油。用涼油把魚肉下鍋滑散。魚肉稍微變色便可倒入雞蛋，鍋鏟要抄底翻炒，切記不要大力攪動。雞蛋炒制稍一定型，便可注入少許清水翻炒。
炒勻后，倒入事先調(diào)制好的香醋和姜末芡汁，翻炒均勻便可出鍋。
此時，由于倒入了姜醋汁，便可聞到濃郁的蟹香味兒，把此菜倒入事先用花葉生和番茄花點綴的盤中，上桌時，再配以用姜茸和香醋調(diào)制的蘸料，此菜便制作完成，共操作用時5分鐘。
?注意事項
1、在滑炒黃魚肉時，魚肉稍微變色便快速倒入雞蛋，炒出來口感才滑嫩，切不可炒老。
2、雞蛋整放的目的，是為了感官上的黃白色有蟹肉的感覺。當(dāng)雞蛋下鍋時，油溫要低，手勺或鍋鏟一定要用鏟底的方法來翻炒，才能達(dá)到好的效果。
3、姜醋汁，要在最后出鍋前投放，早了，味道會揮發(fā)的較快，就不濃郁了，會失去賽螃蟹的效果。
?經(jīng)過以上的了解和學(xué)習(xí)，原來在生活中我們賽螃蟹的做法大全有這么多呢，喜歡吃螃蟹的朋友們一定要記住這些做法哦，做出好吃的螃蟹才會讓自己更加有食欲哦，賽螃蟹的做法大全你都學(xué)會了么？我們要記得學(xué)習(xí)一下哦，這樣的話就可以自己做著吃了。
每年一到秋天就是各種螃蟹們爭奇斗艷的季節(jié)，這個時節(jié)的螃蟹又大又肥，正是吃蟹的最好時機。飯館里、餐桌上，各種做法的螃蟹讓人覺得眼花繚亂。喜歡吃螃蟹的朋友們也可以自己在及愛戀制作螃蟹火鍋，既能暖身又能滿足自己的口腹之欲。下面就為大家介紹一下螃蟹火鍋的具體做法。
做法一、
1. 螃蟹處理干凈，上鍋蒸15分鐘裝盤備用。
2. 將所有材料洗凈。香菇切米子刀、蘑菇撕條、五花肉和白蘿卜切片、霉豆渣切小塊、生菜揪斷、青紅尖椒切圈。
3. 鍋中放油燒七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生姜、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣醬炒幾下，加水煮開，放生抽、料酒、雞精。
4. 依次加入白蘿卜片、霉豆渣、蘑菇條煮6分鐘，加生菜、碼入花香菇和蒸好的螃蟹，加青紅尖椒圈提味，加鹽煮3分鐘，撒上胡椒粉和蔥花關(guān)火即可。
做法二、
1. 材料：麻椒，大料，辣椒段，大蒜切片，小蔥切末。
2. 材料：剁椒，郫縣豆瓣醬。
3. 藕、土豆、金針菇、火鍋丸子先焯熟。
4. 螃蟹收拾干凈，裹干面粉，中火炸至金黃，備用。
5. 鍋里放油，五成熱時放麻椒、辣椒段，炸出香味。
6. 放剁椒、郫縣豆瓣醬大蒜炒香。
7. 放入提前焯好的東西，翻炒均勻。
8. 倒入螃蟹，快速翻炒，防止粘鍋?？斐春玫臅r候加一些椒鹽，就完成了，因為剁椒和郫縣豆瓣都有鹽味，可以不用再加鹽了。
9. 成品，出鍋撒一把蔥花或香菜，有炸花生米更好。
上面為大家簡單的介紹了兩種螃蟹火鍋的制作方法，喜歡吃螃蟹的朋友們是不是已經(jīng)開始躍躍欲試了呢？螃蟹的做法多種多樣，朋友們可以根據(jù)自己的口味制作不同的螃蟹火鍋來大快朵頤。周末在家休息的時候，再叫上兩三個朋友一起，圍著桌子開吃吧！
?螃蟹是我們非常喜愛的海鮮，螃蟹的營養(yǎng)價值是非常高的，含有很多我們身體需要的微量元素，可以補充我們身體所需要的營養(yǎng)，蒸螃蟹是一種經(jīng)常會吃到的吃法，其實蒸螃蟹看起來是很簡單的，但是還是有很多的步驟值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的哦，那么蒸螃蟹的做法大全有哪些呢？
?方法步驟
1、先將螃蟹的蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗的外殼夾裂。2、將螃蟹清洗干凈，用牙刷將螃蟹刷干凈。3、螃蟹蓋揭開，身體一分為二。4、蒜切成蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹塊上。5、在蒸鍋上蒸15分鐘即可。
?蒸螃蟹的做法
食材準(zhǔn)備:螃蟹400克，姜汁，海鮮料汁，生姜、蔥。
?方法步驟
1、用刷子仔細(xì)清洗蟹的泥沙，揭開三角蓋，去除臟物。
2、清理干凈后，去掉蟹腮、胃等。
3、在蒸鍋中加入水，放入蔥段和姜片。
4、將洗好的螃蟹放在燒開水的鍋里，隔著籠屜蒸15—20分鐘。
5、海鮮汁和醬汁火鶴攪拌，螃蟹熟后即可蘸料食用。
?蒸螃蟹
1、螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鮮美，在蒸螃蟹時，加入一些紫蘇葉或者鮮生姜，可以解除蟹毒，減掉蟹的寒性；蒸煮螃蟹時，在水開后至少還要再煮20分鐘，煮透才可以把蟹肉的病菌殺死，安全食用。
2、活蟹可以放在冰箱的冷藏柜，也可以“干放”（不加水存放），但一定要在陰涼處，不然它會被熱死。
3、吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
?螃蟹做法指導(dǎo)：
1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
2. 蒸蟹時應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費；
3. 買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4. 蟹易動風(fēng)，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
?以上幾種都是蒸螃蟹的做法大全哦，我們要按照以上的步驟一步步的來做，只有這樣我們才可以蒸出好吃的螃蟹哦，否則螃蟹不僅不好吃而且營養(yǎng)還會流失呢。蒸螃蟹的做法大全都記下了么？記得學(xué)習(xí)一下以上的這幾種蒸螃蟹的做法大全哦。
螃蟹在平時可以用來清燉，也可以用來油炸，但是比較受歡迎的一種吃法就是用來清炒，先把螃蟹準(zhǔn)備一些黃酒和蔥姜蒜末，白糖和香醋是一定要準(zhǔn)備一些的，主要是為了去掉海鮮里面的腥味兒，炒的時候可以切成塊狀，先放在鍋里面油炸一遍。
材料
螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法
1.將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈（特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調(diào)味汁和醋。
炒螃蟹的家常做法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥6克、海天特級金標(biāo)生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鰓及白毛后洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒;
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘后放生抽、海鮮醬炒勻;
3.放鹽、白糖、料酒，繼續(xù)翻炒3分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。
2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。
5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內(nèi)攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
清蒸螃蟹的做法大全是什么呢？我相信那些常年住在海邊的人，以及一些吃貨一定知道，可是還是有一些人不知道清蒸螃蟹的做法，所以當(dāng)他們想吃這些美味的時候就去搜索，無論是上網(wǎng)搜索，還是找朋友幫助，只要能夠做出去最美味的5螃蟹，一切都是非常值得的。
制作過程
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
制作過程二折疊
①在處理螃蟹時，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。制作材料(12張)
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
營養(yǎng)分析折疊
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
1、清蒸時腳朝上，螃蟹的汁才不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會流出來給飯吸收。
2、蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已經(jīng)去世的，和剛剛?cè)ナ赖?。買的時候，盯緊商家的手，一定買那些兇猛點的吧。死的河蟹體內(nèi)的組胺酸會慢慢釋放毒素，引發(fā)中毒，要特別小心。
4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲后放清水里浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。
現(xiàn)在知道了清蒸螃蟹的做法大全 ，吃貨們就不用犯愁了，只要大家能夠抽出時間，去超市上挑選出新鮮的螃蟹，然后在細(xì)心的根據(jù)清蒸螃蟹的做法大全給出的步驟，好好的去做一下，一定可以做出最美味的清蒸螃蟹的?？梢栽囈辉嚺?。
蒸海螃蟹的做法并不是單一的，是有很多的做法步驟來完成的，尤其是海螃蟹確實是一種營養(yǎng)成分很高的食物，但是需要注意的是對海鮮有過敏性體質(zhì)的人禁止吃這道美食，蒸海螃蟹需要講究一定的做法，做法很多，什么樣的做法最適合你的口味，詳解一下蒸海螃蟹的做法大全。
食材
主料
河蟹2只
輔料
荷葉1張、鹽適量、香醋適量、生姜適量、蒜適量、花椒適量
步驟做法
1.海螃蟹洗凈。
2.蒸鍋內(nèi)放入適量清水，將洗凈的螃蟹放在簾上。
3.大火將水燒開，調(diào)至中火蒸10-15分鐘。蒸時間過長會跑黃。
4.姜洗凈切成姜絲姜末均可。放入醋中。加入少量蜂蜜，可使口感更加。(
營養(yǎng)價值
1、一般人群均可食用
2 、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;
3、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;
4、月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
海螃蟹的做法很多，如果想吃的話，可以按照上面的步驟來做，這樣做出來的海螃蟹是最香的，可以按照口味做選擇配料，同時蒸海螃蟹的時候也是需要進(jìn)行一下處理的，蒸制的時間也是需要好好的調(diào)節(jié)，才能更做出好吃的海螃蟹。
? ?螃蟹是很多人的最愛，新鮮的蟹都喜歡清蒸著吃，那鮮甜的味道嫩嫩的肉質(zhì)很是受到人的喜愛。但是在喜吃辣的地區(qū)，更多的人喜歡的卻是吃辣味的口味重一點的螃蟹，那麻辣鮮香的口味，一想起就會讓人口水直流的，那怎么在家就能做出這么好吃的螃蟹了，就來看看下面的辣炒螃蟹的做法大全吧。
? ?原料：蟹2只、生姜、大蒜、大蔥、花椒、干尖椒、桂皮、八角、鹽、雞精、料酒、海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉
? ?具體做法：
? ?1、將螃蟹肚子朝上，先剝?nèi)サ撞康能浬w。
? ?2、再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然后將身軀從中一分為二
? ?3、生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。
? ?4、炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
? ?5、下入步驟三中材料煸香。
? ?6、等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
? ?7、炒約5分鐘后，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
? ?8、將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁。
? ?9、加入鍋中。
? ?10、加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘
? 小竅門：吃完了螃蟹的鍋底千萬別扔了，把吃完的大蟹蓋扔進(jìn)去，再兌入高湯（清水也行），加適量鹽等作料，煮沸后下入千張、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉絲、青菜等火鍋配菜，味道也是一級棒的呢！
? ?怎么樣，看了上面的辣炒螃蟹的做法大全，是不是覺得做螃蟹也不是那么因難的事情了，照著上面的做法來，自己在家里也能做出色香味俱全的辣炒螃蟹了。其實螃蟹不光是好吃，營養(yǎng)也很是豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對人體的健康也是有益的。
絕大多數(shù)的人在平時都有吃過海螃蟹，也就是大海里面的螃蟹，這種螃蟹的營養(yǎng)價值是一較高的，而且和其他的螃蟹不太一樣，一般海螃蟹的外觀會比普通的螃蟹更要紅一些，做熟以后的肉質(zhì)更多一些，制作方法主要是清燉或者是清蒸比較簡單。
做法1
材料
螃蟹3只，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜米末1大匙，紅蔥仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干凈，切塊。
2、爆香紅蔥仔（切片）和蒜米末，加入一個雞蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有調(diào)味料和水。
4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鐘即可。
做法2
材料
主料：海螃蟹
調(diào)料：醋、姜、料酒、白糖
做法
1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。
4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
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? ?螃蟹是我們很常見的一種海鮮，很多人都喜歡吃，而螃蟹是我們餐桌上的一道美食，但是你知道螃蟹與其他食物之間有相宜、有相克嗎？吃螃蟹不能吃什么，這個大家一定要了解清楚哦，假如不想錯過其中一樣的美味，那就應(yīng)該多了解與螃蟹有關(guān)的知識了，下面就為大家介紹一下吃海螃蟹的禁忌有哪些，希望能夠幫助到大家，一起來看看吧。
? ?不食久存熟蟹
? ?存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
不宜食之太多
? ?即便嘴饞也要忍著：因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5~6片，加水煎服。
不與茶水同食
? ?吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
不宜與柿同食
? ?應(yīng)當(dāng)注意：切忌螃蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質(zhì)長時間地停留在腸道內(nèi)，會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。
? ?不宜亂嚼一氣
? ?吃蟹時應(yīng)當(dāng)注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙;二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板;四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
? ?上面所介紹的就是吃海螃蟹的禁忌，相信大家已經(jīng)了解了，另外想要告訴大家，螃蟹有著很高的藥用價值，含有很高的營養(yǎng)，但是，死的螃蟹是不能夠吃的，因為螃蟹死的時間越長，體內(nèi)累積的物質(zhì)越多，毒性就越大，對身體的危害就越大，所以，吃螃蟹的時候一定要注意嘍。
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