怎樣做出美味的糖醋藕片
春季美味養(yǎng)生湯。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎樣做出美味的糖醋藕片”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蓮藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，不管是炒藕片，還是涼拌，抑或是燉湯，都是一項(xiàng)全能搭配王，而且味道都還不差，炒藕片也是很簡(jiǎn)單的，而且很容易入味，吃起來(lái)酸脆可口，使人回味無(wú)窮。是一道家庭經(jīng)常使用的健康菜肴。那么怎么做出美味的糖醋藕片呢？
炒藕片的具體做法，首先當(dāng)然是準(zhǔn)備食材，這里我們需要用到的是新鮮的蓮藕，紅辣椒，香蔥和食鹽等調(diào)料，將蓮藕切成薄片后放在清水里浸泡一會(huì)兒，因?yàn)樯徟豪锩孢€包含有許多淀粉，浸泡之后的蓮藕看上去更加晶瑩，紅辣椒切成細(xì)末，香蔥切成蔥花狀。待鍋中清水燒開(kāi)后，將藕片放下去焯燙一會(huì)兒，約一分鐘即可，然后迅速撈出用涼水沖洗一遍，再撈出瀝干。炒鍋中油燒至7成熱后，將投入花椒，炸香后撈出，把蔥花下鍋煸炒，倒入藕片翻炒，加入料酒，精鹽，白糖，米醋繼續(xù)翻炒，待藕片8成熟時(shí)放入紅辣椒，再次翻炒至藕片成熟，淋上香油即可。
按照以上方法，就可以做出美味的糖醋藕片，簡(jiǎn)單易學(xué)，開(kāi)胃可口，而且此菜含有豐富的碳水化合物、維生素c及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)等功效，確實(shí)是一道酸甜可口的美味。
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油炸食品始終是大家最為喜歡的食物之一，可是在外面吃飯總是不放心，害怕材料不是那么新鮮，害怕調(diào)料里添加一些對(duì)身體有害的地方。但是自己做確不知道做法束手無(wú)策。那么今天就讓我來(lái)教你做出美味可口的油炸大排，根據(jù)我下面教你的你足不出戶就可以品嘗安全可口的油炸大排。
材料：上好豬里脊肉、面包渣、雞蛋、面粉、油等家庭常用食材
買好的豬肉，無(wú)論是大塊的或者是象我買的這種切片豬肉，首先要將外面的白色筋膜給去掉，否則的話，這種白色筋膜是炸不熟的，吃的時(shí)候會(huì)非常礙牙、咬不動(dòng)。圖中白色條狀物就是切去不要的筋膜組織。
切好的肉片，還要經(jīng)過(guò)肉槌或刀背的敲打，將肉組織里的筋脈打斷，聽(tīng)起來(lái)好像武俠小說(shuō)哦。這么做的目的是在油炸之後，由于筋絡(luò)斷裂，肉不會(huì)順著筋絡(luò)方向收縮，吃起來(lái)口感松軟。捶打肉時(shí)，一定要逆著肌肉的紋路來(lái)切割和敲打，否則的話，肉越打越嚼不動(dòng)。打的時(shí)候，沒(méi)有肉捶的朋友可以象我一樣用刀背橫豎兩面各敲幾十下就夠了。
雞蛋液一定要充分打勻，讓蛋白和蛋黃充分融合在一起。然后靜止一段時(shí)間，使得表面的泡沫消去。如果泡沫消不掉的話，可以用勺子給撇去，這樣的蛋液有足夠的黏性，能讓面包渣完全地貼合在豬排上，防止油炸后外皮和肉片分離。
面包渣可以是象我一樣在超市里購(gòu)買現(xiàn)成的，家里有粉碎機(jī)的也完全可以自己制作。將放置幾天，干硬無(wú)用的面包用粉碎機(jī)打成細(xì)屑。但必須是無(wú)糖面包、或者土司。否則面包粉里的糖份在油炸過(guò)程中會(huì)焦化變黑，影響成品的效果。
可以開(kāi)始沾面粉了，在肉片用手輕輕撲上面粉，要求薄且均勻。拿起時(shí)不能有粉渣四散的現(xiàn)象發(fā)生。我覺(jué)得這個(gè)對(duì)天下女人來(lái)說(shuō)實(shí)在小菜一碟，平時(shí)怎么給自己臉上撲粉的就怎么給這豬排撲唄。
撲完面粉的豬排完全浸入蛋液中，拎起來(lái)，拎著直到幾秒鐘后，蛋液不再成股流下。然后將豬排放入鋪滿面包渣的盤子里。要讓面包粉完全覆蓋肉片，然后用手重重壓下，面包渣立刻嵌到肉里，并會(huì)被蛋液浸濕。于是再重復(fù)一次散面包渣、用手重壓的過(guò)程，大約重復(fù)兩三次后，面包渣就會(huì)完全、均勻地緊緊裹住豬排了。也只能是這么操作后，在炸的時(shí)候外衣才不會(huì)和肉排分離。
炸豬排也有學(xué)問(wèn)，在很多專業(yè)的廚師那里，他們都是準(zhǔn)備兩口鍋，一口鍋里油溫是160-170度，另一口則是190度的高溫油，豬排在中溫鍋里炸熟后再入高溫鍋炸香上色。
家里做菜不可能準(zhǔn)備兩口大油鍋，我是將油溫?zé)裏岬酱蠹s160度，然后將豬排放入，炸熟。這里如何判斷油溫是一個(gè)很頭疼的問(wèn)題，基本上我是看到油面開(kāi)始有動(dòng)靜，出現(xiàn)一個(gè)個(gè)小水洼樣的旋渦時(shí)就將豬排放入了，火力維持在中火大約兩分多鐘即可炸好。為了節(jié)省用油，我是炸好一片再炸另一片。
經(jīng)過(guò)我的介紹大家定躍躍欲試想要自己親手親手去試試了，那么還等什么抓緊去準(zhǔn)備食材，給你的朋友，給你的家人做一頓油炸大排讓他們一起跟你一起分享美味，我相信根據(jù)我的介紹跟您的天賦，您一定能成為美食家。抓緊行動(dòng)去做美味，你是最棒的
說(shuō)到發(fā)糕，一般是孩子們的最愛(ài)，發(fā)糕也是人們最喜歡吃的一種甜點(diǎn)。其實(shí)，有時(shí)真的只需要花點(diǎn)心思，不需太多時(shí)間就會(huì)有很美味的早餐，發(fā)糕就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。蒸出來(lái)的發(fā)糕松軟可口，又易于消化，吃多少也不用擔(dān)心上火，這可比烤箱烘焙出來(lái)的蛋糕營(yíng)養(yǎng)得多噢！趕緊學(xué)學(xué)吧。
小米面發(fā)糕
食材：小米面300g、小麥粉150g、豆腐渣100g、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量
做法：
1)準(zhǔn)備小米面、小麥粉、豆腐渣。
2)用稀釋后的酵母粉和成面團(tuán)醒發(fā)。
3)醒發(fā)好的面。
4)將面揉實(shí)，置于蒸鍋。
5)撒上黑芝麻、白芝麻。靜置10分鐘。開(kāi)火蒸20分鐘。
6)蒸熟的發(fā)糕。出鍋回刀即可享用。
紅棗發(fā)糕
食材：玉米粉30g、低筋面粉70g、紅棗10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g
做法：
1)準(zhǔn)備好食材
2)將酵母放入水中溶解
3)玉米粉和低筋面粉一起用篩子過(guò)濾
4)將準(zhǔn)備好的酵母水導(dǎo)入粉中進(jìn)行攪拌
5)攪拌勻后導(dǎo)入事先準(zhǔn)備好的容器中
6)蓋上保鮮膜，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)以上
7)將準(zhǔn)備好的紅棗切碎，放入容器里，放上蒸鍋里進(jìn)行蒸20分鐘
三色發(fā)糕
材料1. 清水1又1/2杯、白細(xì)砂糖2/3杯
材料2. 在來(lái)米粉1/2杯(過(guò)篩)、低筋面粉2杯(過(guò)篩)、泡打粉1茶匙
材料3. 抹茶粉1小包、蜜紅豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3個(gè)、杯墊紙
3個(gè)白糖葡萄作法1. 將細(xì)白砂糖和清水（冷水）攪拌溶化后，將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡)，先在模型內(nèi)鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內(nèi)至八分滿，撒上葡萄干，將盛好的模型放入蒸盤中。2. 煮面鍋內(nèi)放入水8杯，蓋上鍋蓋，待氣孔冒出蒸氣時(shí)，將低蒸和蒸盤放入煮面鍋內(nèi)，蓋上煮面鍋鍋蓋以中大火蒸約12分鐘即可。3. 熄火后，約等1-2分鐘后再開(kāi)蓋。
抹茶紅豆做法
將綠茶粉與白糖一起拌勻，其余步驟相同，最后將粉漿倒入模型，再撒上蜜紅豆即可。
可可亞做法
先將粉漿調(diào)勻后，再將可可粉調(diào)入，不須完全拌勻，使粉漿呈現(xiàn)不規(guī)則形狀，再將粉漿倒入模型。
雞蛋發(fā)糕
食材：中筋面粉140g、玉米面70g、雞蛋1個(gè)、酵母3g、綿白糖10g、泡打粉2g、溫水70g
做法：
1)將雞蛋打入盆中。攪打均勻。
2)放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖，攪拌一下。
3)將酵母溶于溫水，倒入盆中。
4)和成光滑面團(tuán)。
5)取一個(gè)六寸蛋糕模具，涂一層油。放入揉好的面團(tuán)。
6)放入烤箱中，底層放一小碗溫水，啟動(dòng)發(fā)酵檔。發(fā)酵至2倍大。
7)蒸鍋里放入水，水燒開(kāi)后，將發(fā)酵好的發(fā)糕生坯放入，大火蒸20分鐘即可。
南瓜發(fā)糕
食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖適量、酵母3g、枸杞適量
做法：
1)南瓜切下來(lái)一截，將南瓜的硬皮去掉，切成南瓜條，放入蒸鍋蒸十分鐘至熟
2)放入白糖，用勺子壓成南瓜泥
3)南瓜泥溫度將至手溫后，放入面粉和酵母攪拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，攪拌好之后應(yīng)該是面糊狀
4)八寸戚風(fēng)蛋糕模刷油，將面糊倒入模具，蓋上濕布，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右至兩倍大
5)枸杞用清水浸泡10分鐘清洗干凈
6)發(fā)酵好之后放入蒸鍋，將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型，然后蒸半小時(shí)
7)燜三分鐘后開(kāi)蓋，倒扣晾涼后脫模
紅糖雞蛋發(fā)糕（很適合女孩子吃，尤其是容易感冒的，不妨多吃點(diǎn)，補(bǔ)血又暖宮。）
食材：面粉800g、雞蛋2個(gè)、紅糖50g、干酵母適量
做法：
1)面粉放入盆中
2)把紅糖掰碎放入碗中，加水調(diào)成紅糖糖漿
3)干酵母放入溫水中調(diào)開(kāi)
4)把糖漿，酵母都放入面粉中，混合均勻
5)打入兩個(gè)雞蛋到面粉糊中
6)把面粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上
7)等到發(fā)到體積變成將近2倍，開(kāi)始蒸，開(kāi)鍋后再蒸20分鐘
玉米面發(fā)糕（口味不輸奶油蛋糕噢~）
食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量
做法：
1)牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；
2)將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；
3)面粉中加入細(xì)砂糖；
4)將玉米粉溶液倒入面粉中；
5)將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A；
6)方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵；
7)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干；
8)鍋中燒水，水開(kāi)后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
食品用料你可以增添別的原料，比如：核桃粉，還可以加上紅棗、松仁一些別的果脯在里面，總之，喜歡什么就隨自己加，哦，對(duì)了，還可以用蒸的方式來(lái)做，蒸的就濕潤(rùn)些啦!
蓮藕是我們經(jīng)常吃到的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，可以說(shuō)是老少皆宜，制作方法也是多種多樣的，可以熟吃或者涼拌，其中糖醋藕片就是很多人都喜歡的一種吃法，而且也是一個(gè)很好的開(kāi)胃菜，經(jīng)常食用蓮藕還有很好的促進(jìn)血液循環(huán)的功效，能夠讓我們的身體變得更加的健康，那么糖醋溜藕片的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下。
糖醋藕片的做法
做法一
食材準(zhǔn)備
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步驟
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材準(zhǔn)備
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開(kāi)冷透，水量以沒(méi)過(guò)藕片為好。
糖醋藕片
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用[1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘
糖醋藕片
多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[
上面就是對(duì)糖醋藕片的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在生活中吃藕片的時(shí)候就多了一些選擇，而且量糖醋藕片也是比較清淡爽口的小菜，平時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)在大魚大肉的餐桌上也能夠有效地幫助我們緩解油膩增加食欲。
很多人平時(shí)都比較喜歡吃糖醋藕片，事實(shí)上糖醋藕片不僅味道十分清脆爽口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分的豐富，不過(guò)可能有很多的朋友對(duì)于糖醋片的做法并不是非常的清楚，下面來(lái)給大家具體的介紹一下。
糖醋藕片的做法
首先取一段蓮藕，大約半斤左右，然后將蓮藕用刀刮皮并清洗干凈，然后將藕用刀切成片兒留以備用。然后將大蒜拍扁切碎。再將香醋，食鹽，白糖以及生抽和雞精進(jìn)行混合，將其調(diào)成醬汁，然后將在鍋里倒入油，加熱，然后加入拍好的蒜進(jìn)行爆香。再加入藕片翻炒，直到藕片八成熟。再在鍋里倒入醬汁進(jìn)行翻炒，直至醬汁變得黏稠。注意最后上盤的時(shí)候要快，否則藕片就不脆了。
糖醋藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糖醋藕片，不僅吃起來(lái)清脆爽口，而且具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生吃蓮藕可以幫助我們清熱生津，具有非常好的涼血止血的功效和作用，而煮熟吃蓮藕則具有非常好的健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)氣血的功效。在蓮藕中富含豐富的淀粉，蛋白質(zhì)，維生素以及脂肪碳水化合物和多種的礦物質(zhì)，無(wú)論是老少皆可使用，夏天吃蓮藕有非常多的功效和作用，由于蓮藕汁液豐富，所以對(duì)于夏天的一些口干舌燥失眠等火氣比較大的表現(xiàn)的癥狀，效果非常的好，對(duì)于那些特別容易出現(xiàn)口渴煩躁的人來(lái)說(shuō)，可以將蓮藕，甘蔗，荸薺，梨和麥冬等榨汁飲用。另外蓮藕中含有鞣質(zhì)，這種物質(zhì)具有一種獨(dú)特的清香，對(duì)我們具有非常好的健脾止瀉的功效和作用，而且還能夠幫助我們促進(jìn)食欲，幫助消化，對(duì)于夏天的一些中暑腹瀉等食欲不佳的癥狀具有非常好的治療的功效和作用。另外蓮藕還具有止血的功效和作用，因?yàn)樯徟褐泻芯S生素c，種物質(zhì)能夠幫助我們收縮血管，可以用于涼血止血。蓮藕也具有化瘀的功效和作用，將蓮藕生吃，能夠幫助我們破血化瘀，消腫解毒。
糖醋藕片的宜忌人群
上面給大家介紹了很多關(guān)于蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以看出蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，對(duì)我們的身體也有十分多的功效和作用，但是并不是所有人都適合吃點(diǎn)，給大家介紹一下哪些人適合吃，哪些人不適合吃蓮藕。事實(shí)上一般的人群都可以食用蓮藕，而且也對(duì)于我們的身體有非常多的功效和作用，特別是對(duì)于那些老幼婦孺以及體弱多病的人來(lái)說(shuō)，非常適合，另外那些患有高熱的病人，或者患有高血壓以及缺鐵性貧血的人來(lái)說(shuō)，蓮藕也是一種十分有效的食物，不過(guò)也并不是所有人都適合吃蓮藕，蓮藕偏涼性，所以對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)就不適合吃。盡管蓮藕生吃比較清脆爽口，但是對(duì)于我們的脾胃也具有一定的壞處，特別是那些脾胃消化功能低下的人來(lái)說(shuō)，并不適合生吃蓮藕。
孕婦可以吃糖醋藕片嗎
孕婦在懷孕期間飲食要十分的注意，既要吃得多樣又要注意是否能吃，對(duì)于自己的身體以及胎兒的身體是否有好處，那么孕婦到底可以吃蓮藕?jiǎn)?蓮藕是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，所以下面來(lái)給大家介紹一下孕婦到底是否適合吃蓮藕。事實(shí)上蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，其中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)，淀粉，維生素c以及各種的氧化酶，而且蓮藕中的含糖量也比較高，生吃蓮藕不僅可以幫助我們清熱解煩，解渴而且榨汁的功效更加有效一些，事實(shí)上懷孕期間是完全可以吃蓮藕的。尤其是蓮藕湯，對(duì)懷孕期間的婦女來(lái)說(shuō)，具有非常多的營(yíng)養(yǎng)成分。比如喝一些蓮子紅豆蓮藕粥，可以幫助孕媽媽和寶寶提供身體所需要的鐵質(zhì)，而且蓮藕排骨湯中含有豐富的維生素b以及少量的礦物質(zhì)，包括鈣、鐵、磷、鈉等，可以給孕婦以及寶寶提供能量和代謝的需求，而且還具有非常好的安神靜心的功效和作用，對(duì)于那些懷孕后由于太火比較旺所引起的胎毒性青春痘，具有非常好的緩解消炎的功效和作用。
不過(guò)對(duì)于懷孕的女性來(lái)說(shuō)，在挑選蓮藕的時(shí)候要注意一些事項(xiàng)。在挑選藕的時(shí)候，一定要會(huì)挑。市場(chǎng)上會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)的那種非常白又非常干凈的蓮藕，其實(shí)這樣的反倒是不好的，很多情況下都是商家用化學(xué)漂白液漂白之后的產(chǎn)品，所以不建議大家選擇，另外懷孕的女性，在選擇的過(guò)程中要選一些有一點(diǎn)發(fā)暗的蓮藕，這種情況是自然現(xiàn)象，這樣的蓮藕才是天然的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工。另外在吃蓮藕的時(shí)候要記得不要吃藕盒，因?yàn)榕汉惺墙?jīng)過(guò)加肉炸過(guò)的，這會(huì)讓蓮藕失去其原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)并沒(méi)有太多的好處。另外孕婦如果感覺(jué)口渴或者不適的時(shí)候，也可以選擇吃一點(diǎn)新鮮的蓮藕，因?yàn)樯徟耗軌蚓哂蟹浅：玫纳虻墓πШ妥饔?，不過(guò)還是最好做熟了吃，因?yàn)樽鍪炝丝梢云鸬綒⒕镜墓πШ茸饔谩?/p>
上面大家介紹了很多糖醋蓮藕的一些小知識(shí)，相信大家對(duì)于糖醋蓮藕有了一定的認(rèn)識(shí)，事實(shí)上糖醋蓮藕不僅僅口感十分的脆爽，而且具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，喜歡吃的朋友可以自己在家做糖醋藕片。
蘋果是非常普通的一種水果了，常吃蘋果能補(bǔ)充維生素和水分，也能預(yù)防許多疾病。蘋果不僅可以生吃，還可以煮著吃?，F(xiàn)在還有一種新方法就是烤蘋果脆片吃，去掉大部分的水分后，烤好的蘋果片又脆又甜，味道十分特別。
烤蘋果片的步驟
取1小勺鹽，將蘋果用水洗凈，切成4瓣，去核。
將蘋果切成片狀，切薄，1.5毫米左右的厚度。
碗里加入1小勺鹽和10ml熱水，使其融化，加入涼開(kāi)水，攪拌均勻。
每切一片蘋果就放到鹽水里面，不然蘋果片會(huì)氧化導(dǎo)致發(fā)黃，烤出來(lái)的蘋果片會(huì)變成樹(shù)皮色。
全部切完后，將蘋果片放置烤網(wǎng)上，一個(gè)蘋果正好將2個(gè)烤網(wǎng)放滿。
開(kāi)啟上下火100℃預(yù)熱4分鐘，放入食材(置于烤箱中下層)，烤60分鐘。
將烤網(wǎng)取出，放涼10分鐘，放回爐。
烤箱自動(dòng)開(kāi)啟上下火100℃烤40分鐘。
注意事項(xiàng)
為了防止蘋果氧化，很多人將蘋果片浸泡在檸檬水里，家里沒(méi)有檸檬的話，其實(shí)放鹽水里也是可以的，不要怕蘋果會(huì)咸，一點(diǎn)也不，可甜了。
剛出爐的蘋果片可能會(huì)有點(diǎn)軟，但是放涼后就變脆了，也有很多人說(shuō)，烤出來(lái)的蘋果片不脆，如果放涼后變軟，說(shuō)明水份沒(méi)有烤干。
先烤了60分鐘，拿出來(lái)放涼10分鐘，再烤40分鐘，放涼后的蘋果片沒(méi)有回軟。 而且也不是真的越薄越好，實(shí)在太薄，吃起來(lái)會(huì)像紙一樣，沒(méi)有口感。
如果你要烤兩盤，沒(méi)烤過(guò)蘋果片的建議用2個(gè)蘋果，蘋果切到最后不是很好切。切片完美的蘋果片烤了，邊邊角角就直接吃了。2個(gè)蘋果中，1個(gè)蘋果是吃掉的，切的時(shí)候一定要注意手。
? ?大家肯定都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)糖醋藕片吧，糖醋藕片是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，在生活中很受到人們的歡迎，可是很多人在吃糖醋藕片的同時(shí)往往不知道糖醋藕片的做法，這是一件很遺憾的事情，那么大家想不想要知道糖醋藕片的做法呢？下面就給大家說(shuō)明糖醋藕片的做法吧。
? ?糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹飪工藝是炒。其口味偏山東口味，成品色澤潔白，酸甜酥嫩。
?做法
做法一
食材準(zhǔn)備
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步驟
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材準(zhǔn)備
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開(kāi)冷透，水量以沒(méi)過(guò)藕片為好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用
宜食人群： 一般人群均可食用
老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用；
忌食人群 ：藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用；
藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
? ?大家看過(guò)了糖醋藕片的做法說(shuō)明，是不是覺(jué)得對(duì)于糖醋藕片的做法獲益良多呢？，很想趕快嘗試一下呢，可以自己有空的時(shí)候在家里嘗試一下給家人吃，也可以給朋友吃，相信再多做幾回之后，一定會(huì)熟能生巧的。大家還可以自己在網(wǎng)上查詢一下糖醋藕片的做法，一定會(huì)得到滿意的答復(fù)的。
一種菜，不止一種做法，也不是單一給炒的，可以配著很多料給炒的，平時(shí)我們炒菜的時(shí)候，想吃清淡點(diǎn)的話，什么都不加，只放點(diǎn)鹽就可以了，但是有些人卻很喜歡吃味道濃點(diǎn)的做法，比如炒糖醋藕片，這是很多人都喜愛(ài)的一道菜肴，下面就給大家介紹一下它的做法。
? ?蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高。熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效。簡(jiǎn)單的糖醋，使得單一的蓮藕口感酸甜開(kāi)胃，很下飯的家常菜。
? ?炒糖醋藕片的用料
? ?主料：藕1段
? ?調(diào)料：雞精1/2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白砂糖2湯匙
? ?炒糖醋藕片的做法步驟
? ?1.藕洗凈刮去皮，切薄片,迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會(huì)兒，防止發(fā)黑。
? ?2.把藕片放入沸水中汆水。
? ?3.迅速撈出，沖涼后浸泡在涼開(kāi)水中。
? ?4.把藕片撈出瀝干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可。
? ?烹飪技巧
? ?1、藕之所以會(huì)變黑的原因：藕因?yàn)榻M織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質(zhì)，與空氣接觸會(huì)被氧化成黑色。
? ?2、如何防止烹飪過(guò)程中藕變黑：
? ?A、為了防止藕發(fā)生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用～
? ?B、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質(zhì)，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。
? ?C、炒藕片時(shí)越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來(lái)的藕片又白又嫩。
? ?3、煮藕時(shí)忌用鐵器，會(huì)使藕發(fā)黑。
? ?小貼士
? ?蓮藕不用炒很長(zhǎng)時(shí)間，保持清脆的口感才好吃。調(diào)料汁提前兌好，也能節(jié)省炒至的時(shí)間。
? ?以上就是炒糖醋藕片的做法內(nèi)容，這種做法還是有一定的技巧的，大家不要過(guò)于著急，要慢慢的學(xué)習(xí)做這一道菜，相信大家很快就可以學(xué)會(huì)做這一道菜的。更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)。
美味的菜肴不止是對(duì)于吃貨有很大的吸引力，所有人對(duì)于美味的菜肴都沒(méi)有抵抗力，現(xiàn)在的很多家庭經(jīng)濟(jì)水平都有很多的提高，但是很多人的生活質(zhì)量并沒(méi)有提高，現(xiàn)在很多人不管是男人還是女人都不會(huì)做菜，因此錯(cuò)過(guò)了很多美味，抓住男人的心先抓住男人的胃，這是很多過(guò)來(lái)人的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)歸鯽魚湯是一個(gè)不止很好吃而且還很補(bǔ)的菜肴，那么怎么樣才能夠做出美味的當(dāng)歸鯽魚湯呢。
鯽魚(1條)、當(dāng)歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃芪(10片)、姜(5片) 。
調(diào)料：
鹽(四分之一湯匙)、料酒(1湯匙)。
做法：
1、 鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鐘。
2、?當(dāng)歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗凈瀝干水。
3、 將當(dāng)歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
4、 往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內(nèi)，倒入熬好的當(dāng)歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘。
5、 加四分之一湯匙鹽調(diào)味，便可出鍋。
注意事項(xiàng)：
1、在魚腹中塞入姜絲，熬成湯后，魚腥味降低很多。
2、當(dāng)歸鯽魚湯屬大補(bǔ)之湯，適合痛經(jīng)、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達(dá)到補(bǔ)益之效。
3、鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產(chǎn)婦食用。
4、鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一 同食用，吃鯽魚前后忌喝茶。
鯽魚湯，以當(dāng)歸、黃芪、枸杞和鯽魚為主料，當(dāng)歸補(bǔ)血活血，黃芪補(bǔ)氣固表，枸杞安神補(bǔ)血，鯽魚則可活血通絡(luò)，將它們熬制成湯會(huì)味香湯鮮，很適合經(jīng)期過(guò)后的女生飲用，以達(dá)到活血滋補(bǔ)之效?，F(xiàn)代人工作繁忙，因壓力過(guò)大導(dǎo)致睡眠不足的人越來(lái)越多，常飲鯽魚湯也可補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)燥，并提高睡眠的質(zhì)量！
當(dāng)歸鯽魚湯是一個(gè)比較溫補(bǔ)的食物，生病或者食補(bǔ)可以讓人的身體越來(lái)越健康，食補(bǔ)不像很多藥物一樣對(duì)人體有害，食補(bǔ)是非常安全而且有效的一種讓身邊變好的方法。
糖醋藕片可以幫助我們起到很好的開(kāi)胃增加食欲的作用，因?yàn)樗崽鸬目诟幸恢倍际呛芏嗳说淖類?ài)，但是想要隨時(shí)可以吃到這些美食，那么我們可以了解一下自己動(dòng)手制作的方法。
做法一
藕、姜、糖、醋、淀粉。
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開(kāi)冷透，水量以沒(méi)過(guò)藕片為好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
? ?在夏天向秋天過(guò)度的時(shí)期，是比較敏感的一個(gè)時(shí)期，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱祟A(yù)防各種過(guò)敏反應(yīng)，或者是自己身體上的一些不適應(yīng)，應(yīng)該采取一些應(yīng)對(duì)的方法，這樣才能保證自己的身體健康，這時(shí)候是比較容易上火的，所以就應(yīng)該吃一些涼性的食物，蓮藕就是最好的選擇，那么糖醋藕片怎么炒呢？
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點(diǎn)上盤以免藕片不脆了。
菜譜簡(jiǎn)介
口味酸甜脆嫩，色澤潔白。
材料
主料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法
1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開(kāi)，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。
2、燒開(kāi)一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過(guò)涼，濾去水分，盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。
此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過(guò)涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。
材料
蓮藕1節(jié)約23g，枸杞20粒，生姜1塊，白醋30ml，白糖35g，鹽5g，水淀粉，
做法
1.蓮藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，換掉幾次清水后浸泡10分鐘
2.燒水，水開(kāi)后放入蓮藕煮3分鐘，再放入枸杞煮1分鐘
3.煮蓮藕時(shí)準(zhǔn)備水淀粉，把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌勻
4.開(kāi)鍋蓋煮4分鐘，撈起藕片、枸杞瀝水
5.鍋里放少量油，姜末爆香
6.倒入藕片和枸杞炒勻
7.淋入調(diào)料汁炒勻，小火收汁
? ?以上就是糖醋藕片怎么炒的詳細(xì)解釋。蓮藕的做法是多種多樣的，但是蓮藕的功效是眾所周知的，不同的做法的功效和作用都是相同的，糖醋蓮藕的味道受到了很多的年輕人的喜愛(ài)。希望喜歡這道美食的朋友，趕緊去學(xué)習(xí)一下吧，祝您也制作出美味的食物。
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