糖醋藕片的做法說明
中醫(yī)養(yǎng)生介紹說明怎么寫。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“糖醋藕片的做法說明”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?大家肯定都有聽說過糖醋藕片吧，糖醋藕片是一種美味又營養(yǎng)的食物，在生活中很受到人們的歡迎，可是很多人在吃糖醋藕片的同時(shí)往往不知道糖醋藕片的做法，這是一件很遺憾的事情，那么大家想不想要知道糖醋藕片的做法呢？下面就給大家說明糖醋藕片的做法吧。
? ?糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹飪工藝是炒。其口味偏山東口味，成品色澤潔白，酸甜酥嫩。
?做法
做法一
食材準(zhǔn)備
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步驟
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材準(zhǔn)備
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用
宜食人群： 一般人群均可食用
老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用；
忌食人群 ：藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；
藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
? ?大家看過了糖醋藕片的做法說明，是不是覺得對于糖醋藕片的做法獲益良多呢？，很想趕快嘗試一下呢，可以自己有空的時(shí)候在家里嘗試一下給家人吃，也可以給朋友吃，相信再多做幾回之后，一定會(huì)熟能生巧的。大家還可以自己在網(wǎng)上查詢一下糖醋藕片的做法，一定會(huì)得到滿意的答復(fù)的。
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一種菜，不止一種做法，也不是單一給炒的，可以配著很多料給炒的，平時(shí)我們炒菜的時(shí)候，想吃清淡點(diǎn)的話，什么都不加，只放點(diǎn)鹽就可以了，但是有些人卻很喜歡吃味道濃點(diǎn)的做法，比如炒糖醋藕片，這是很多人都喜愛的一道菜肴，下面就給大家介紹一下它的做法。
? ?蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高。熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效。簡單的糖醋，使得單一的蓮藕口感酸甜開胃，很下飯的家常菜。
? ?炒糖醋藕片的用料
? ?主料：藕1段
? ?調(diào)料：雞精1/2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白砂糖2湯匙
? ?炒糖醋藕片的做法步驟
? ?1.藕洗凈刮去皮，切薄片,迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會(huì)兒，防止發(fā)黑。
? ?2.把藕片放入沸水中汆水。
? ?3.迅速撈出，沖涼后浸泡在涼開水中。
? ?4.把藕片撈出瀝干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可。
? ?烹飪技巧
? ?1、藕之所以會(huì)變黑的原因：藕因?yàn)榻M織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質(zhì)，與空氣接觸會(huì)被氧化成黑色。
? ?2、如何防止烹飪過程中藕變黑：
? ?A、為了防止藕發(fā)生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用～
? ?B、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質(zhì)，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。
? ?C、炒藕片時(shí)越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
? ?3、煮藕時(shí)忌用鐵器，會(huì)使藕發(fā)黑。
? ?小貼士
? ?蓮藕不用炒很長時(shí)間，保持清脆的口感才好吃。調(diào)料汁提前兌好，也能節(jié)省炒至的時(shí)間。
? ?以上就是炒糖醋藕片的做法內(nèi)容，這種做法還是有一定的技巧的，大家不要過于著急，要慢慢的學(xué)習(xí)做這一道菜，相信大家很快就可以學(xué)會(huì)做這一道菜的。更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)。
糖醋的藕片大家都吃過嗎，利用糖醋的方式來制作這個(gè)藕片可以讓藕片的功效發(fā)揮得更好，選擇這個(gè)糖醋藕片的做法對很多人來說是比較陌生的，制作糖醋藕片的做法也是很多人都知道如有利用小技巧的，很多人如果會(huì)做這個(gè)糖醋排骨的話，那么就會(huì)做這個(gè)和糖醋藕片，吃慣了平時(shí)藕片的做法，大家都想改善一下口味，那么糖醋藕片的做法有哪些呢?
材料
主料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法
1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。
2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。
此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。
做法二
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點(diǎn)上盤以免藕片不脆了。
做法三
材料
藕，白砂糖，香醋，雞精，香麻油
做法
1.藕洗凈刮去皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會(huì)兒，防止發(fā)黑
2.把藕片放入沸水中汆水
3.迅速撈出，沖涼后浸泡在涼開水中
4.把藕片撈出瀝干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可
做法四
料
鮮藕250克，青、紅椒角50克。油1大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽1/2小勺，花椒10粒，淀粉適量，香油少許。
做法
1、將藕去皮，去節(jié)，頂?shù)肚谐?.3厘米厚的片，用涼水投一下?lián)瞥觯瑸r凈水分。
2、燒炒鍋上火燒熱，加少許底油，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒不要，放入藕片翻炒，烹醋，加白糖、精鹽，添湯至燒入味，見湯汁稠濃時(shí)，下入青、紅椒角，翻拌均勻，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝缽即可。
這么多的糖醋藕片做法現(xiàn)在大家都學(xué)會(huì)了嗎，如果知道了糖醋藕片的制作方法，那么當(dāng)大家在改善和利用這個(gè)藕片來制作糖醋的味道就可以得到更好的美味，糖醋的味道也是很多小孩子特別喜歡吃的食物，這個(gè)酸酸甜甜的味道對很多小孩子來說還有改善口味的效果，并且糖醋味的蓮藕也不會(huì)太油膩。
蓮藕是我們經(jīng)常吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，可以說是老少皆宜，制作方法也是多種多樣的，可以熟吃或者涼拌，其中糖醋藕片就是很多人都喜歡的一種吃法，而且也是一個(gè)很好的開胃菜，經(jīng)常食用蓮藕還有很好的促進(jìn)血液循環(huán)的功效，能夠讓我們的身體變得更加的健康，那么糖醋溜藕片的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下。
糖醋藕片的做法
做法一
食材準(zhǔn)備
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步驟
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材準(zhǔn)備
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。
糖醋藕片
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用[1]
營養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘
糖醋藕片
多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[
上面就是對糖醋藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)在生活中吃藕片的時(shí)候就多了一些選擇，而且量糖醋藕片也是比較清淡爽口的小菜，平時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)在大魚大肉的餐桌上也能夠有效地幫助我們緩解油膩增加食欲。
每年藕成熟的季節(jié)，家家戶戶都開始做蓮藕料理，藕本身帶有清香為，做湯或者炒來吃都很美味。藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，將藕切片之后更加容易入味和拒絕，孩子應(yīng)該多吃些蓮藕。家人們不妨學(xué)做一道糖醋藕片，酸甜口味，小孩子一定喜歡吃。
一、糖醋藕片的做法
食材準(zhǔn)備
蓮藕一節(jié)，蔥姜蒜，生抽10克，白糖10克，鹽適量，香醋15克，雞精少許，香油適量，紅椒適量。
方法步驟
1、蓮藕洗凈擦皮后，切成片放入水中浸泡；
2、取小碗，放入生抽，白糖，醋，雞精和鹽拌勻成碗汁待用；
3、炒鍋中放油爆香蔥姜蒜和辣椒，然后倒入藕片翻炒；
4、然后倒入做好的碗汁，翻炒片刻后，淋入香油，炒勻后關(guān)火即可。
小貼士
蓮藕浸泡洗去一些淀粉，還能防止變黑，另外略炒一下，更加清爽脆嫩。
二、涼拌糖醋藕片的做法
食材準(zhǔn)備
蓮藕適量，白醋3大勺，白糖，鹽，雞精適量。
方法步驟
1、取一個(gè)較大的保鮮盒，放入三勺白糖，加入大勺白醋，少許鹽和雞精調(diào)勻待用；
2、將蓮藕洗凈去皮，切成小片，放入沸水鍋中汆燙半分鐘，然后撈出放入保鮮盒中浸泡；
3、浸泡2個(gè)小時(shí)以上基本就可以了。
小貼士
整個(gè)過程中不需要用到油，非常的清爽，后面浸泡的時(shí)候可以放到冰箱中冷藏。
三、糖醋藕片的營養(yǎng)價(jià)值
蓮藕中含有的淀粉和蛋白質(zhì)都比較多，另外它含有的糖也比較多能夠補(bǔ)充能量，吃藕可以清熱解暑，開胃健脾，糖醋藕片中由于有糖醋的加入，更有一定的助消化的效果。此外蓮藕也被加工成很多制品，也被入藥，具有延年益壽，安盛健腦的功效。
蓮藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，不管是炒藕片，還是涼拌，抑或是燉湯，都是一項(xiàng)全能搭配王，而且味道都還不差，炒藕片也是很簡單的，而且很容易入味，吃起來酸脆可口，使人回味無窮。是一道家庭經(jīng)常使用的健康菜肴。那么怎么做出美味的糖醋藕片呢？
炒藕片的具體做法，首先當(dāng)然是準(zhǔn)備食材，這里我們需要用到的是新鮮的蓮藕，紅辣椒，香蔥和食鹽等調(diào)料，將蓮藕切成薄片后放在清水里浸泡一會(huì)兒，因?yàn)樯徟豪锩孢€包含有許多淀粉，浸泡之后的蓮藕看上去更加晶瑩，紅辣椒切成細(xì)末，香蔥切成蔥花狀。待鍋中清水燒開后，將藕片放下去焯燙一會(huì)兒，約一分鐘即可，然后迅速撈出用涼水沖洗一遍，再撈出瀝干。炒鍋中油燒至7成熱后，將投入花椒，炸香后撈出，把蔥花下鍋煸炒，倒入藕片翻炒，加入料酒，精鹽，白糖，米醋繼續(xù)翻炒，待藕片8成熟時(shí)放入紅辣椒，再次翻炒至藕片成熟，淋上香油即可。
按照以上方法，就可以做出美味的糖醋藕片，簡單易學(xué)，開胃可口，而且此菜含有豐富的碳水化合物、維生素c及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)等功效，確實(shí)是一道酸甜可口的美味。
糖醋藕片可以幫助我們起到很好的開胃增加食欲的作用，因?yàn)樗崽鸬目诟幸恢倍际呛芏嗳说淖類?，但是想要隨時(shí)可以吃到這些美食，那么我們可以了解一下自己動(dòng)手制作的方法。
做法一
藕、姜、糖、醋、淀粉。
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用
營養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
? ?在夏天向秋天過度的時(shí)期，是比較敏感的一個(gè)時(shí)期，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱祟A(yù)防各種過敏反應(yīng)，或者是自己身體上的一些不適應(yīng)，應(yīng)該采取一些應(yīng)對的方法，這樣才能保證自己的身體健康，這時(shí)候是比較容易上火的，所以就應(yīng)該吃一些涼性的食物，蓮藕就是最好的選擇，那么糖醋藕片怎么炒呢？
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點(diǎn)上盤以免藕片不脆了。
菜譜簡介
口味酸甜脆嫩，色澤潔白。
材料
主料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法
1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。
2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。
此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。
材料
蓮藕1節(jié)約23g，枸杞20粒，生姜1塊，白醋30ml，白糖35g，鹽5g，水淀粉，
做法
1.蓮藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，換掉幾次清水后浸泡10分鐘
2.燒水，水開后放入蓮藕煮3分鐘，再放入枸杞煮1分鐘
3.煮蓮藕時(shí)準(zhǔn)備水淀粉，把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌勻
4.開鍋蓋煮4分鐘，撈起藕片、枸杞瀝水
5.鍋里放少量油，姜末爆香
6.倒入藕片和枸杞炒勻
7.淋入調(diào)料汁炒勻，小火收汁
? ?以上就是糖醋藕片怎么炒的詳細(xì)解釋。蓮藕的做法是多種多樣的，但是蓮藕的功效是眾所周知的，不同的做法的功效和作用都是相同的，糖醋蓮藕的味道受到了很多的年輕人的喜愛。希望喜歡這道美食的朋友，趕緊去學(xué)習(xí)一下吧，祝您也制作出美味的食物。
? ?蓮藕這種食物，相信大家并不陌生。作為在水中生長的植物，也吸取了水的精華，不僅含有了很多的維生素等物質(zhì)，還含有了對我們的人體有益的礦物質(zhì)。蓮藕的制作方法是多種多樣的，不管是炒還是燉、以及涼拌都是可以的，說到?jīng)霭?，要屬糖醋藕片最有名，下面我們就來了解一下糖醋藕片怎么做?/p>
做法一
食材準(zhǔn)備
藕、姜、糖、醋、淀粉。制作步驟
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材準(zhǔn)備
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用
營養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌:藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:"主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力"。
4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
? ?以上就是糖醋藕片的制作方法，面對炎熱的夏天，這道糖醋藕片還是能起到很好的清熱解毒，去火的功效的。簡單的做法，也是受到了很多的年輕人的喜愛。藕片味道發(fā)甜，但是不會(huì)造成體內(nèi)糖分的積累，容易消化吸收，是一種老少皆宜的食物。
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。糖醋藕片采用了傳統(tǒng)的燜藕的工藝，制作方法簡單，而且味道不錯(cuò)，受到了很多的小孩子和青年人的喜愛，但是很多人不知道它的做法，那么下面我們就來了解一下糖醋藕片燒法是什么？
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘 多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步驟
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材準(zhǔn)備
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用
? ?以上就是糖醋藕片燒法。藕片的做法是多種多樣的，西湖的藕粉受到了來自于世界各地的人們的喜愛，主要是因?yàn)樯徟河忻廊莸墓πВ⑶也挥脫?dān)心蓮藕會(huì)導(dǎo)致增肥的狀況，恰恰相反吃蓮藕，還可以起到排毒減肥的效果，面對炎熱的夏天糖醋藕片。必然是清熱去火的必備涼菜。
蓮藕，甜甜的、脆脆的，我們都很愛吃，尤其是夏天的時(shí)候會(huì)涼拌藕片。大家可別小看這個(gè)蓮藕，他身上的營養(yǎng)價(jià)值可是很高呢。在蓮藕的塊莖中，含有大量的鐵物質(zhì)，有補(bǔ)血的效果。很多人都不知道藕片怎么使用比較好，怎么吃才健康。下面我們就來簡單的了解一下有關(guān)于涼拌糖醋藕片這樣的問題。
? ? 1.新鮮藕一截，去外皮，清洗干凈。切成薄片后，如果當(dāng)時(shí)不焯水，就先入涼水浸泡一下，以防氧化變黑。鍋中水開后，倒入藕片，焯一分鐘。撈出，涼水中過涼。撈出，涼水中過涼.
? ? 2.藕片切得薄就少焯一會(huì)兒，切得厚就多焯一會(huì)兒，過涼水可保持清脆的口感及潔白的外表；醋和糖的比例可以隨自己的口味來調(diào)整，依個(gè)人的口味也可以放其它的調(diào)料。
? ? 3.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
? ? 4.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
? ? 5. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
? ? 以上就涼拌糖醋藕片這樣的問題進(jìn)行了非常詳細(xì)的描述。蓮藕含有非常豐富的維生素K。它具有收縮血管和止血的作用、所以有吐血、尿血、便血的人非常有效。產(chǎn)婦也可以多吃哦。畢竟產(chǎn)后身體比較虛弱，又做了那么大的手術(shù)。保持身體健康才是革命的本錢。
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