怎樣做出美味的石榴酒
春季美味養(yǎng)生湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎樣做出美味的石榴酒，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
石榴味美甘甜，用石榴做出的石榴酒當(dāng)然也異常美味，石榴酒的文化傳奇蘊涵數(shù)千年石榴酒文化流傳至今。那么怎樣做出美味的石榴酒？
石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素。唐《史書》記載：女皇武則天曾下御旨，封石榴為多籽麗人,此后石榴就成為歷代宮廷貢品，內(nèi)有百子團圓之寓意。石榴酒系采用石榴為主要原料，經(jīng)破碎，發(fā)酵，分離，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。本酒采用獨特發(fā)酵工藝精釀而成，石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風(fēng)味，其風(fēng)格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養(yǎng)價值，并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉之功效。
【科屬】為石榴科植物石榴的果實（有甜石榴和酸石榴之分）。
【別名】安石榴、金罌、金龐、鐘石榴、天漿等。
【性味歸經(jīng)】性溫，味甘酸澀；入肺、腎、大腸經(jīng)。
怎樣做出美味的石榴酒
【營養(yǎng)成分】每100克含水分76.8克，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪1.6克，碳水化合物16.8克，熱量88千卡，粗纖維2.7克，鈣11毫克，磷105毫克，鐵O.4毫克，抗壞血酸11毫克。此外還含有蘋果酸和檸檬酸等。
【主要產(chǎn)地】安徽懷遠、陜西臨潼、山東棗莊、云南蒙自、新疆和田
功效主治
生津止渴，收斂固澀，止瀉止血。主治津虧口燥咽干，煩渴引飲，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。
基本介紹
石榴酒系采用石榴為主要原料，經(jīng)破碎，發(fā)酵，分離，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。本
石榴酒
酒采用獨特發(fā)酵工藝精釀而成，石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風(fēng)味，其風(fēng)格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養(yǎng)價值，并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉之功效。
怎樣做出美味的石榴酒
食療作用
1.廣譜抗菌石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物
石榴酒
及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強。石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作
用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。
2.收斂，澀腸石榴（酸者）味酸，含有按質(zhì)、生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。
3.驅(qū)蟲殺蟲石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅(qū)蟲殺蟲的要藥，尤其對絳蟲的殺滅作用更強，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等。
4.止血，明目石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
分類
按顏色：紅酒白酒桃紅
按泡沫：起泡酒靜酒
怎樣做出美味的石榴酒
按糖份：干酒半干酒半甜型甜型
糖份：4g/l4.1-12.012.1-5050.1
按香型：國香型花香型
低度石榴酒的生產(chǎn)工藝流程
原輔材料及主要設(shè)備
（1）原輔材料石榴、果酒活性干酵母、果膠酶、二氧化硫、白砂糖、檸檬酸等。
（2）主要設(shè)備高壓滅菌鍋、酸度計、顯微鏡、破碎機、發(fā)酵設(shè)備、過濾機、殺菌設(shè)
石榴酒
備、罐裝設(shè)備等。
生產(chǎn)工藝流程
石榴清洗、剝殼漂洗去皮、除隔膜破碎加活性干酵母前發(fā)酵分離取酒調(diào)整成分
分離取酒酒渣蒸餾白蘭地
酒渣后發(fā)酵過濾澄清調(diào)配灌裝殺菌成品。
怎樣做出美味的石榴酒
操作要點
（1）原料預(yù)處理收購的鮮果要求完全成熟，顏色鮮紅，無霉?fàn)€，以保證成品的風(fēng)味和色澤。采用手工剝殼、去膜，并盡可能使石榴籽粒與隔膜分離，然后將籽粒進行輕微破碎。為防止石榴果汁在發(fā)酵過程中受雜菌污染，需加入質(zhì)量分數(shù)為4lOE5的二氧化硫，靜置12h.二氧化硫具有選擇性的殺菌效應(yīng)，并能保護基質(zhì)不被氧化。
（2）混合發(fā)酵將石榴汁連同皮渣一同放入發(fā)酵容器中，再加入0.2%的果酒活性干酵母?；钚愿山湍冈谑褂们耙M行活化，其活化方法是：稱取需要量的果酒活性干酵母，加入到100mL質(zhì)量分數(shù)為8%的蔗糖溶液中，在30℃條件下活化30min即可。蔗糖溶液的溫度不能過高，以不超過35℃為宜。發(fā)酵溫度不要超過26℃，發(fā)酵過程中要定時進行發(fā)酵參數(shù)的檢測，如發(fā)酵液溫度、體積質(zhì)量（用糖度比重計測得的比重）等。當(dāng)發(fā)酵液體積質(zhì)量（比重）下降到1.02g/mL左右時，發(fā)酵基本停止，前發(fā)酵時間約4天~5天。
（3）后發(fā)酵前發(fā)酵結(jié)束后，分離出前發(fā)酵酒。由于石榴中含糖較低，前發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)先測定生酒的酒精度，再按18g/L糖可生成1%（酒度）酒精來計算需補加的白砂糖量，使成品的酒精度最終達到體積分數(shù)為12%（酒度）。后發(fā)酵需要在較低的溫度下進行，將發(fā)酵容器置恒溫培養(yǎng)箱中，控制溫度為18℃~20℃。由于后發(fā)酵的溫度較低，因此持續(xù)時間相對較長，需20天~25天。在發(fā)酵結(jié)束后，及時分離酒腳。酒液再低溫儲存3個月，即可達到成熟。
（4）后處理后發(fā)酵結(jié)束后，要進行過濾，以除去酒中的沉淀和雜質(zhì)，保證成品酒的質(zhì)量?？刹捎眯⌒凸柙逋吝^濾機過濾，也可在果酒中加入硅藻土后進行真空抽濾。過濾后的果酒要求外觀澄清透明，無懸浮物質(zhì)，無沉淀。澄清的酒液尚需調(diào)配，達到一定的質(zhì)量指標(biāo)后，進行灌裝、壓蓋，然后采用水浴加熱殺菌。殺菌方法為：將酒瓶置于水浴中，緩慢升溫至78℃，并保持25min,然后分段迅速冷卻至室溫，即為成品。
怎樣做出美味的石榴酒
加工中應(yīng)注意的問題
（1）石榴籽粒破碎時，要防止將內(nèi)核壓破，否則，內(nèi)核中的苦味物質(zhì)進入石榴醪中，會影響酒的風(fēng)味和品質(zhì)。籽粒破碎后可加入一定量的果膠酶，以提高出酒率。果膠酶的添加量通常為0.5%~0.6%.
（2）混合發(fā)酵采用開放式的發(fā)酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。同時還要加強發(fā)酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱壓帽,其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風(fēng)味變差。另外，混合發(fā)酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質(zhì)溶出，會導(dǎo)致酒的苦澀味加重。因為在混合發(fā)酵同時，物質(zhì)的浸提過程還在進行著。在浸提石榴芳香物質(zhì)和色素的同時，一些具有邪雜味的物質(zhì)也可能被帶出來。
（3）包裝前的調(diào)配可根據(jù)擬定的標(biāo)準(zhǔn)進行：用白砂糖和檸檬酸調(diào)整糖度和酸度；若酒度不夠，可使用經(jīng)果渣蒸餾而獲得的白蘭地進行調(diào)配，白蘭地還可賦于石榴酒以獨特的風(fēng)格和典型性。通過糖、酸和酒精度的調(diào)整，就可以使其主要化學(xué)成分達到質(zhì)量指標(biāo)的要求。為了加速酒的成熟，保證酒的質(zhì)量，在后發(fā)酵完成后，還可以進行冷凍處理，以提高酒的非生物穩(wěn)定性。冷凍處理的方法是：將發(fā)酵好的石榴酒放入6℃~7℃的冰箱中，待蛋白質(zhì)、膠體等冷沉淀物質(zhì)充分沉降后，再進行過濾處理。
產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
（1）感官指標(biāo)外觀呈桃紅色，澄清透明，無懸浮物，無沉淀，具有濃郁的石榴果香和發(fā)酵酒香，口味柔和協(xié)調(diào)，酒體豐滿，酸甜適口，風(fēng)格獨特。
（2）理化指標(biāo)酒度12%（度）；糖度（以葡萄糖計）10%,可溶性浸出物16%,酸度（異檸檬酸計）0.5%.
怎樣做出美味的石榴酒
（3）衛(wèi)生指標(biāo)符合GB2758―81規(guī)定要求。
石榴是一種營養(yǎng)價值和保健價值都很高的水果，以石榴為原料釀制而成的石榴發(fā)酵酒，是一種易于吸收的低度營養(yǎng)保健酒。石榴酒的研制與開發(fā)，大大提高了石榴原料的附加值，為石榴的深加工開拓了新的途徑，具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
感觀鑒定
看：顏色清透無失光，無沉淀現(xiàn)象。
聞：略有果香，干紅很少。
石榴酒四大天然風(fēng)味：酸甜澀鮮。
石榴酒的顏色較葡萄酒為淡、口味同樣。[2]
石榴與人體健康
石榴本身就具有藥用價值，本草綱目早有記載。具有止腹瀉、治脫肛、助消化（含有鞣質(zhì)酸、枸櫞酸），美容養(yǎng)顏之功效。
同時具有降壓、軟化血管的功能。飯前飲用可以調(diào)和胃酸、開胃的功能。能夠擴張血管、活血。
飲用最佳溫度為16℃。
石榴酒中富含有人體維持生命活動所需的三大營養(yǎng)素：
保健美容抗衰老
維他命、糖及蛋白質(zhì)。同時還有多種氨基酸，是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)石榴酒可延緩衰老，還可預(yù)防心臟病。
怎樣做出美味的石榴酒
而且所有的紅酒都具有美容和延緩衰老，潤腸道的作用。只是石榴紅酒比別的紅酒功能更強。
石榴酒系采用石榴為主要原料，經(jīng)破碎，發(fā)酵，分離，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。本酒采用獨特發(fā)酵工藝精釀而成，石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風(fēng)味，其風(fēng)格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養(yǎng)價值，并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉之功效。
制作方法
1.一種石榴酒的制造方法，其特征在于它包括以下步驟：
a、將石榴鮮果分選、去皮、破殼取肉籽后，進行攪拌破碎布袋式榨汁或充氮絕氧布袋式榨汁，制成石榴原汁，榨汁后的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天~20天，每兩天攪拌一次，浸泡結(jié)束后，經(jīng)澄清過濾的浸泡原酒用于調(diào)配石榴酒；
b、在制成的石榴原汁中加入果膠酶和SO2進行酶解，酶解結(jié)束后用硅藻土過濾機將原汁過濾至清亮溶液，然后接種活化了的耐酒精、抗SO2的釀酒酵母并加入水和蔗糖進行主發(fā)酵，品溫控制在21℃~28℃，主發(fā)酵時間為10天，使其殘?zhí)橇拷抵?g/L以下、比重降至0.998以下，用檸檬酸或碳酸鈣調(diào)整pH為3.0~3.5;c、分離倒桶進入后發(fā)酵，品溫控制在16℃~18℃，后發(fā)酵時間以28天為最佳，然后采用添加1的烘焙了的橡木顆粒或橡木桶進行陳釀，品溫為（16+1）℃，補加30~50mg/L的SO2,陳釀時間至少6個月；
d、陳釀后添加適量的明膠和單寧進行下膠處理，添加后靜置4天~6天，然后用傾瀉法出酒并過濾，若明膠添加過量，可添加0.5~1.0的皂土，靜置至少6天~7天，用傾瀉法出酒并過濾，盡量避免沉淀物的浮動；
怎樣做出美味的石榴酒
e、冷凍處理，溫度控制在-4℃~-5℃，冷凍前添加100~200ppm的偏酒石酸，使石榴酒在冷凍過程中將Ca2+、Mg2+濃度降至30ppm以下，冷凍7天后用0.8靘膜過濾，然后進行調(diào)配，調(diào)配的原料為上等的白砂糖、檸檬酸、碳酸鈣以及石榴果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡后的原酒作為調(diào)配酒，調(diào)配好的酒用0.4靘膜過濾，超高溫瞬時滅菌，最后裝瓶入庫。
發(fā)酵型石榴酒色澤穩(wěn)定性的研究
研究了石榴酒發(fā)酵過程中二氧化硫添加量、果膠酶用量、pH值和抗氧化劑（護色劑）對石榴酒色澤的影響；以吸光度為指標(biāo)，通過單因素和正交試驗對比，結(jié)果表明石榴酒護色的最佳工藝條件為二氧化硫濃度60mg/L、果膠酶用量0.08%、pH值3.2、抗壞血酸濃度0.03%.石榴酒色澤明亮、醇香誘人，含多種微量元素、氨基酸及多種維生素。
特別是鈣含量極高，是一般葡萄酒含鈣量的數(shù)十倍，是一種對人體有益的天然鈣源。石榴酒中的葡萄糖、果糖和多種氨基酸能夠直接被人體吸收。據(jù)宋朝至今的93種本草、民間驗方書籍及現(xiàn)代研究證實，石榴酒對降低血脂、軟化血管，增強心臟活力以及預(yù)防癌癥有輔助作用，同時對乙型肝炎抗原（HBAG）有較強的抑制作用[1,2].
1材料與方法
1材料與設(shè)備1.1試驗材料新疆石榴，市售；果酒酵母：湖北安琪生物集團有限公司；果膠酶：天津利華生物有限公司；白砂糖：市售。
怎樣做出美味的石榴酒
1.2主要儀器及設(shè)備TU-1810紫外可見分光光度計：北京普析通用儀器有限責(zé)任公司；TGL-1C高速臺式離心機：上海安亭科學(xué)儀器廠；HWS26型電熱恒溫水浴鍋：上海一恒科學(xué)儀器有限公司；DHG-9140A型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱：上海一恒科學(xué)儀器有限公司；LDZX-50KB立式電熱壓力蒸汽滅菌器：上海申安醫(yī)療器械廠；LHS-150SC恒溫恒濕箱：上海一恒科學(xué)儀器有限公司；RE-85C旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器：上海青浦滬西儀器廠；SHB-III循環(huán)水式多用真空泵：鄭州長城科工貿(mào)有限公司。
2主要試劑偏重亞硫酸鉀，檸檬酸，碳酸鈣，抗壞血酸（VC），葡萄糖，硫酸銅，次甲基藍，酒石酸鉀鈉等，均為分析純。
3工藝流程4操作要點4.1石榴原料處理選擇新鮮、無病斑、個大、色艷、皮薄、味甜、籽粒飽滿的石榴果實為原料。因石榴大小不一，形狀各異，皮質(zhì)堅硬含有較高的鞣質(zhì)，不易采用機械去皮，故以人工去皮。
4.2澄清殺菌石榴汁在發(fā)酵前應(yīng)做澄清和殺菌處理，澄清劑用果膠酶，同時加入二氧化硫，其除具有一定的殺菌作用外，也能起到澄清的作用，在加入時應(yīng)一次加到量，不可分批加入.
4.3成分的調(diào)整石榴汁用果膠酶澄清處理后，根據(jù)需要調(diào)整其糖度及酸度。本試驗將石榴汁糖度調(diào)至18%.添加蔗糖的時間在發(fā)酵剛剛開始的時候，且一次加完。酸度用檸檬酸或碳酸鈣調(diào)至最適pH值，一般果酒酵母生長繁殖的最適pH值為3.1~3.8.
4.4接種發(fā)酵在澄清調(diào)配好的石榴汁中加入0.04%的活性果酒干酵母。活性干酵母在加入前用35℃5%的蔗糖溶液活化，主發(fā)酵溫度26~28℃，（4~5）d,發(fā)酵過程進行3次倒罐。當(dāng)糖分下降，相對密度達到1.020左右時轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。后發(fā)酵溫度18~22℃，（10~15）d,使殘?zhí)窃?g/L以下。發(fā)酵結(jié)束后及時分離酒腳，再低溫儲存3~6個月后即可達到成熟。
怎樣做出美味的石榴酒
不同品種原料對色澤的影響
新疆石榴的主要品種有大籽甜石榴、甜石榴、酸甜石榴、酸石榴等[4-5]不同品種原料所釀造的石榴酒的品質(zhì)差別較大，酸石榴所釀制的酒，度數(shù)較低，可通過添加蔗糖改善，且成本低廉。用甜石榴釀酒，其色澤達不到商品酒要求，且果酒中不能添加人工色素，若使用天然色素，將會大大提高生產(chǎn)成本。
原料處理對品質(zhì)的影響
石榴皮中含有大量單寧，如不將其除去，當(dāng)發(fā)酵醪中單寧濃度達到一定界限值會阻滯酵母活力，甚至使發(fā)酵停止。這是因為過多單寧吸附在酵母細胞膜表面，妨礙了原生質(zhì)的正常生活，阻礙了透析，使酒精酶的作用停止。同時如發(fā)酵液中單寧含量高，也會使所得原酒入口粗糙，尾味較苦澀；果粒籽中含多種有害石榴酒風(fēng)味的物質(zhì)，如脂肪、樹脂、揮發(fā)酸等，這些物質(zhì)在發(fā)酵液中發(fā)酵時，會使成品酒酒液渾濁，并影響產(chǎn)品的風(fēng)味質(zhì)量，因此，壓榨時應(yīng)盡量避免將石榴籽的內(nèi)核壓碎。
二氧化硫?qū)ι珴煞€(wěn)定性的影響
二氧化硫在果酒中的作用表現(xiàn)為殺菌、澄清、抗氧化、增酸和改善口味等，對石榴色素的還原作用十分明顯（因此在整個生產(chǎn)過程中應(yīng)盡可能地減少二氧化硫的使用量，并注意隔氧貯存），其與石榴汁中色素物質(zhì)的結(jié)合可使色素暫時失去顏色，但當(dāng)二氧化硫慢慢消失，色素重又游離，石榴汁的吸光度會逐漸增大。
將剛壓榨好的石榴汁經(jīng)不同濃度二氧化硫處理，24h后在最大吸收波長580nm處測定吸光度及透光率看出，石榴汁的吸光度隨二氧化硫添加量的增大而逐漸減小，即色澤穩(wěn)定性變差，在其最大濃度120mg/L時為褐紅色，不能達到作為商品的要求；而澄清度隨二氧化硫添加量的增大提高，但在二氧化硫最小的添加量40mg/L時，石榴汁的澄清度則太差。選擇（60~100）mg/L濃度時能達到較滿意的處理效果。
怎樣做出美味的石榴酒
果膠酶對色澤穩(wěn)定性的影響
利用果膠酶分解石榴汁中的果膠物質(zhì)，破壞膠體保護作用，從而加速石榴汁的澄清。將鮮榨石榴汁經(jīng)0.02%、0.05%、0.08%果膠酶處理，在580nm處的吸光度
由圖1看出，果膠酶不僅對石榴汁的澄清度有明顯影響，而且在一定程度上影響其色澤的變化，原因可能是部分色素物質(zhì)被沉淀顆粒吸附，并隨沉淀物除去。
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你知道嗎，櫻桃不僅可以直接食用，還可以作為食材，能做出一道道美味的菜肴，下面我們就一起來看看櫻桃的美味食譜吧！
櫻桃紫薯雞蛋
食材明細：雞蛋3個、櫻桃6顆、紫薯泥適量、鹽適量、香油適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備食材。
2. 冷水下雞蛋，水開后，5分鐘左右。
3. 煮熟的雞蛋沖冷水，晾涼后，去殼切成2半。
4. 把雞蛋黃挖出來。
5. 雞蛋黃中加少許鹽，適量香油，壓成泥。
6. 紫薯泥，用奶粉勺挖出半球形。
7. 把半球放到雞蛋白原雞蛋黃的位置。
8. 蛋黃泥用裱花袋在紫薯上擠出花，然后放上一顆櫻桃點綴。
怎樣用櫻桃做出美味的菜肴
櫻桃肉
食材明細：豬里脊肉200克、干淀粉50克、番茄醬100克、醋1湯勺白糖2湯勺、鹽1小勺、植物油適量、料酒少許
制作步驟：
1. 將里脊肉切成1.5厘米見方的塊加少許料酒和鹽拌勻靜置5分鐘。
2. 干淀粉用少許水?dāng)嚦蓾獬淼牡矸酆ǔ潭仁强曜影枭先ビ凶枇Γ?/p>
3. 將拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手輕輕抓勻。就著淀粉糊的碗放入醋白糖鹽和2湯匙的水和一點點水淀粉拌勻成味汁。
4. 鍋放植物油燒制5成熱，將拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油鍋（放的時候可以抓一把，用手指捻開逐一放入）中炸制剛變色撈出，油再次燒熱到?jīng)]有水的劈啪聲，倒入炸好的肉丁復(fù)炸至金黃撈出。
5.
6. 鍋中的油倒出只留少許底油，小火炒香番茄醬出紅油倒入拌好的味汁。
怎樣用櫻桃做出美味的菜肴
7. 中火至濃稠，點入少許熟油。
8. 倒入炸好的肉丁炒勻至每塊肉丁都沾滿濃汁即關(guān)火盛出。
櫻桃肉做法小貼士
櫻桃肉是東北名菜啊，而且好像還是大菜，據(jù)說從道臺府傳出來的時候真是要用櫻桃汁燒制的，但尋常百姓家做不了，后來就改用番茄醬調(diào)味了。因為全部用番茄醬而不用沙司，所以要比古老肉酸一些，而且肉會炸的很酥脆，個人認為還是肥瘦肉的櫻桃肉更好吃，里脊炸不好會硬哦，要小心。不過里脊比較瘦健康一點。
櫻桃果肉凍
材料：
瓊脂5g、水250毫升（這是一個比例關(guān)系，可以同比例增減，回頭說哈），櫻桃300g、白糖適量
做法：
1、瓊脂要先放入冷水中泡軟，目的是讓瓊脂中的膠分子完全展開，這樣便于以后的煮溶。
充分浸泡半小時，這樣能吸收大量水分，完全軟化，之后再把水分瀝干備用；
怎樣用櫻桃做出美味的菜肴
2、在浸泡瓊脂的同時，將新鮮櫻桃洗凈，去頭，用刀削小果肉，去核哈，然后切小塊兒，可以加白糖用研磨機打成櫻桃果肉，也可以用水煮成果汁，
我是煮的，加入適量水，沒過果肉表面即可，用中火慢慢煮到果肉變軟，加入冰糖，轉(zhuǎn)小火煮至糖化開，果汁變得濃稠即可；
3、待果汁變得濃稠后，可以將果肉用漏網(wǎng)濾出；
4、再次加熱果汁，放入之前剪好的瓊脂，用小火慢慢煮至瓊脂完全溶解；
5、取一個干凈的容器，內(nèi)壁包上保鮮膜，或者涂上一層均勻的色拉油，將瓊脂漿倒入盒子中，放進冰箱冷藏；
可以在添加一些果粒兒，一塊冷藏，但是如果家里有孩子的話，媽媽爸爸們一定要小心的讓孩子食用，美味比不過安全哈。
番茄櫻桃汁
主料：西紅柿3個 櫻桃30顆
番茄櫻桃汁的做法
1.將進料桶等部件拆下，用清水沖洗干凈
怎樣用櫻桃做出美味的菜肴
2.將番茄洗凈后削成塊，櫻桃洗凈去核備用
3.將切好的番茄放入進料桶和食材托盤；將食材檔位調(diào)制軟，接通電源，開始榨汁
4.將去核后的櫻桃放入進料桶和食材托盤；將食材檔位調(diào)制軟，接通電源，開始榨汁
5.榨汁結(jié)束關(guān)閉電源，榨好的番茄櫻桃汁即可飲用
蜜汁櫻桃蘿卜
主料：櫻桃蘿卜適量
調(diào)料：食鹽適量 白醋適量 蜂蜜適量
蜜汁櫻桃蘿卜的做法
1.洗凈蘿卜 ,用刀切成底部相連的梳子片，盡量薄一點吧，表象偶，切的那么厚，粗拉拉的。不過偶已經(jīng)盡力了，偶的刀工很不好，而且很害怕切東西，小時候切到手過
2.切好的蘿卜用鹽腌一下，然后調(diào)蜜汁，蜂蜜到入碗中，加一點白醋，一點涼水，調(diào)成酸甜口的即可
怎樣用櫻桃做出美味的菜肴
3.把腌好的蘿卜除去水分，拌入蜜汁就可以開吃了，簡單吧。也可以放入冰箱冷藏一會，口感更好
炒櫻桃
主料：豬里脊肉200克
調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 料酒少許
淀粉50克 番茄醬100克 白糖2大勺 白醋1大勺
炒櫻桃的做法：
1.準(zhǔn)備好豬里脊
2.將里脊切成1.5厘米的小塊后，加少許料酒和鹽略腌5分鐘
3.干淀粉加少許水?dāng)嚦蓾獬淼牡矸酆谷肴舛≈杏檬州p輕抓勻
4.鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁
5.炸至剛剛變色撈出
怎樣用櫻桃做出美味的菜肴
6.將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復(fù)炸至金黃色撈出控油
7.加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油
8.倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、水淀粉適量、水適量調(diào)好的調(diào)味汁
9.中火至濃稠，點入少許熟油
10.倒入炸好的肉丁，炒勻
11.讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋
這么多美味的菜譜，你找到了適合自己的了嗎？
新疆的石榴已經(jīng)上市了，籽大較甜，可以做些飲品，加入檸檬后，酸甜可口，別有風(fēng)味，回味無窮，令人垂涎欲滴。
【石榴汁】
主料：石榴5個、
輔料：檸檬適量、
步驟：
1.主料：石榴
輔料：檸檬
2.將石榴兩端切去，再對剖開成兩半，用手將石榴籽逐顆取出放入盤內(nèi)備用
3.檸檬切開，去皮去籽
4.把要安裝的部件都清洗干凈，按照說明書的標(biāo)識安裝好原汁機。把接汁杯放好
夏季酸甜美味的石榴汁
5.把石榴籽用推料棒輕輕推進去
6.按下正轉(zhuǎn)開始榨汁
7.當(dāng)石榴籽加工完成，再加一些檸檬即可，
8.出汁口不再有汁流出，關(guān)閉開關(guān)，拔掉電源，待電機及螺旋桿完全停止轉(zhuǎn)動后，再將接汁杯及果渣桶拿走，喜歡的可以一些白糖或者蜂蜜拌均勻即可
夏季酸甜美味的石榴汁
石榴的食用效果
1.強身健體
石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟⌒牟 ⒏哐獕?，可達到健胃提神、增強食欲、益壽延年之功效。
2.抑制大腸桿菌
石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。
3.驅(qū)蟲 止血 明目
夏季酸甜美味的石榴汁
石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。
總結(jié)：石榴汁的做法也是非常的簡單，夏季到了，如果想喝冰鎮(zhèn)的，可以放在冰箱中冷藏一下，味道也是不錯的。
教你做出美味炸元宵的做法，在我國，不同的習(xí)俗有著不同的飲食文化，而在正月十五元宵佳節(jié)，就有吃元宵和湯圓之說，隨著人們對于美食口感的要求增高，現(xiàn)如今，元宵的口味也是因為食材的不同而各異的，為此，小編接下來就為大家支招教你做出美味炸元宵的做法。
炸元宵
原料：糯米粉、豆沙、花生（炒）、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖
做法一：
1.牙簽在湯圓上扎3-4個眼，深度1厘米左右，剛扎在餡上，以防炸時爆鍋濺油。（如果是速凍湯圓，直接扎的話湯圓會裂，所以需將湯圓沾水，濕潤之后再扎孔）
2.鍋內(nèi)的油六七成熟時，將湯圓分兩次炸制。待湯圓呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤中。
3.炸好的湯圓上放適量白糖。
小貼士：
1.圓在油炸時，內(nèi)外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在湯圓上扎兩個小針眼，這樣就可以防止湯圓在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
2.時用小火溫油炸，這樣炸出的湯圓香甜可口，皮酥里糯。
【導(dǎo)讀】如何做出美味肉包子，肉包子怎么做，怎么做出好吃的肉包子，烹飪時有哪些技巧呢，其中又有哪些細節(jié)要注意的？一起來了解下如何做出美味肉包子。
如何做出美味肉包子
包子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態(tài)去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。
茴
香，見過有人做餡前先燙一下的，其實我覺得沒必要，因為我特別喜歡茴香的味道，不愿意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個味兒。
制備肉餡兒，甜面醬是一味非常好的調(diào)味劑，如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對不一樣。
肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜
包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 前肘一號肉吧，據(jù)說是做餡兒最嫩的肉。
堿面（食用堿），為什么本來是粉末的，還要先碾細再用呢，因為堿面很容易結(jié)塊，而且很難散開，如果這樣揉進面里，成品會有 黃疙瘩的，所以要碾細后再揉進面團。
酒紅石榴石這種東西是以為礦物質(zhì)，很多人佩戴它是作為一種信仰，但是有一些人會認為酒紅石榴石養(yǎng)生，有助于改善血液循環(huán)，對于緩解我們的神經(jīng)壓力以及精神因素有幫助的，所以大家可以來了解酒紅石榴石的藥用價值，然后選擇合適自己的飾品進行佩戴，還需要注意自己的作息時間。
酒紅石榴石是一種礦物，它可以拿來佩戴和裝飾。同時也具有一些養(yǎng)生的功效，所以說受到人們的青睞。這個石頭可以幫助改善人們的血液循環(huán)，可以幫助人們恢復(fù)精力。對女性的婦科病和精神焦躁的情況也所作用。人們要注意購買優(yōu)質(zhì)的石榴石。人們應(yīng)該對酒紅石榴石的作用功效和使用注意事項有所了解。
酒紅石榴石對于女性來說是一種很好的飾品，因為它不僅很好看，而且可以幫助女性美容養(yǎng)顏。它可以幫助女性改善血液循環(huán)，可以凈化佩戴者的血液。有一些女性會出現(xiàn)睡眠質(zhì)量不佳的情況，佩戴這種飾品可以改善睡眠情況，讓女性一夜安眠，恢復(fù)良好的精神狀態(tài)。
酒紅石榴石還可以促進細胞的生長和發(fā)育，所以說對于患者的一些傷口也是有愈合作用的。但人們不能僅僅依靠酒紅石榴石，來治療傷口，還是需要進行消毒處理和涂抹藥物。酒紅石榴石只能起一個輔助作用。長期佩戴酒紅石榴石，可以幫助患者改變虛弱的體質(zhì)，可以增強患者的抵抗力。
人們在使用酒紅石榴石的時候要注意，這畢竟只是一種礦物質(zhì)，所以說他的成效是有限的。人們不能依靠這種礦物來治病。如果說身體出現(xiàn)了疾病，一定要及時到醫(yī)院就醫(yī)，使用藥物或者是手術(shù)治療?，F(xiàn)在市場經(jīng)濟是比較發(fā)達的，所以說酒紅石榴石真假參半，人們在購買的時候應(yīng)當(dāng)?shù)秸?guī)的地點購買。
綜上所述，酒紅石榴石作為一種珍貴的礦物，它不僅可以拿來做成首飾，而且佩戴，對于女性的身體健康是非常有好處的，它可以改善女性內(nèi)分泌失調(diào)和血液循環(huán)不暢的情況。所以說，女性可以長期佩戴，但是在挑選和購買的時候，應(yīng)當(dāng)去正規(guī)的地點購買，因為市場上的假寶石是很多的。
石榴原產(chǎn)于伊朗、阿富汗等國家，石榴傳入中國后，因其花果美麗，栽培容易，深受人們喜愛，石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，釀成酒功效顯著，以下介紹石榴酒的釀制方法以及功效。
自制石榴酒
食材：石榴2500克，冰糖適量
做法：
1、等到十月份石榴完全成熟的時候，選擇新鮮飽滿、果肉為粉紅色的石榴洗凈外皮，剝出石榴籽，將膜去除干凈；
2、將石榴籽擠壓出汁水，別用攪拌機打碎，否則籽被打碎后影響酒的口感，將汁水?dāng)D壓出來后，裝入洗凈晾干的玻璃瓶中，裝到7分滿即可，發(fā)酵過程中可每天打開用筷子戳動一下，使少量空氣進入；
3、發(fā)酵5-10天后，將瓶中的籽過濾出來，抱著紗布擠出汁液，再用另外的紗布將酒中的果肉粒等雜質(zhì)完全過濾掉；
石榴
4、按照自己的口味加入適量冰糖，再次密封瓶罐進行二次發(fā)酵，約20-25天后即可發(fā)酵完成，發(fā)酵完后需要再次用紗布過濾酒液，充分過濾酒腳后即可飲用，保存時應(yīng)放入密封瓶中低溫保存。
注意事項
石榴籽粒弄破破時，要防止將內(nèi)核壓破，否則，內(nèi)核中的苦味物質(zhì)進入石榴醪中，會影響酒的風(fēng)味和品質(zhì)。籽粒破碎后可加入一定量的果膠酶，可以提高出酒率。果膠酶的添加量通常為0.5%~0.6%.
混合發(fā)酵采用開放式的發(fā)酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。同時還要加強發(fā)酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱壓帽,其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風(fēng)味變差。另外，混合發(fā)酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質(zhì)溶出，會導(dǎo)致酒的苦澀味加重。因為在混合發(fā)酵同時，物質(zhì)的浸提過程還在進行著。在浸提石榴芳香物質(zhì)和色素的同時，一些具有邪雜味的物質(zhì)也可能被帶出來。
調(diào)配可用白砂糖和檸檬酸調(diào)整糖度和酸度；若酒精度度不夠，可使用經(jīng)果渣蒸餾而獲得的白蘭地進行調(diào)配。通過糖、酸和酒精度的調(diào)整，就可以使其達到符合自己的要求。為了加速酒的成熟，保證酒的質(zhì)量，在后發(fā)酵完成后，還可以進行冷凍處理，以提高酒的非生物穩(wěn)定性。冷凍處理的方法是：將發(fā)酵好的石榴酒放入6℃~7℃的冰箱中，待蛋白質(zhì)、膠體等冷沉淀物質(zhì)充分沉降后，再進行過濾處理。
石榴
石榴是大家十分喜愛的水果，制成酒后味道極好，品嘗起來久留余香，備受廣大人群關(guān)注，石榴酒有多種功效，看了以上的介紹，是不是對其有了更加深刻的理解呢？
石榴是喜慶水果，營養(yǎng)豐富又養(yǎng)顏
石榴別名安石榴、海榴，原產(chǎn)于中國西域，漢代傳入中原，石榴成熟的季節(jié)是中秋、國慶兩大節(jié)日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。其石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)；具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。石榴的營養(yǎng)價值很高，富含豐富的水果糖類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、易吸收脂肪等，可以補充人體能量和熱量，但是不增加身體負擔(dān)。石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、微量礦物元素，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養(yǎng)成分。石榴體內(nèi)還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。
石榴除了良好的營養(yǎng)價值，還有藥用價值。石榴中富含豐富的營養(yǎng)成分，能夠很好補充人體所需營養(yǎng)元素，具有美容養(yǎng)顏抗衰老、還可以保護我們的眼睛的功效。另外常食用石榴還具有很好的抵抗細菌和病毒的強大作用，并且對一些皮膚病和癌癥都有很好的治療作用。美國研究人員在一份報告中說，深紅色石榴汁在實驗室里的試驗器皿中以及老鼠的身上進行試驗研究時，發(fā)現(xiàn)能夠抵制癌細胞。石榴還可以保護我們的心臟，調(diào)整心臟正常的運動頻率，軟化我們的血管，補血養(yǎng)氣的功效。
石榴
石榴酒是采用石榴為主要原料，經(jīng)破碎，發(fā)酵，分離，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。其酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風(fēng)味，其風(fēng)格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養(yǎng)價值，并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉之功效。
孕婦也能吃石榴，榨汁最好帶皮榨
美國科研人員一項研究表明，懷孕期間多喝石榴汁可以降低胎兒大腦發(fā)育受損的幾率。并可以有效地改進食欲不振的癥狀，增加營養(yǎng)吸收。因此孕婦吃石榴不僅是可以的，而且對自身及胎兒都有好處。另外，孕婦在孕初時，經(jīng)常伴有孕吐出現(xiàn)，有些孕吐還比較嚴(yán)重，給孕婦帶來痛苦。實踐證明，孕婦用熱水把石榴精稀釋為 8倍，早晚喝一杯，能減輕孕期惡心嘔吐。
嬌艷欲滴的紅石榴已經(jīng)被證實具有很強的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細胞免于環(huán)境中的污染、UV射線的危害，滋養(yǎng)細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更厲害.
藥用價值
石榴
1、廣譜抗菌：石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒；
2、收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品；
3、驅(qū)蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅(qū)蟲殺蟲的要藥，尤其對絳蟲的殺滅作用更強，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等；
4、止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
5、石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)；具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。
石榴
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟?、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。
石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，據(jù)有關(guān)實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果
①治療細菌性痢疾 :取石榴皮制成50%或60%煎劑，每次10~20mL,日服3~5次，7~10天為一療程；對慢性菌痢可以連服2周、停藥1周再服2周為一療程。治療急性菌痢50例，經(jīng)一療程后治愈49例，進步1例。服藥后平均退熱時間1.3天，腹痛，里急后重消失時間為4.8天左右，大便恢復(fù)正常時間在4.6天上下，糞便鏡檢恢復(fù)正常為5.3天。治療慢性菌痢4例，停藥后2周經(jīng)乙狀結(jié)腸鏡檢查，病變均消失，糞便培養(yǎng)3次以上均為陰性。
②治療阿米巴痢疾 :60%石榴皮煎液每服20mL,每日3次，飯后服，連服6日為一療程。如無效可再服一個療程。40例患者一療程后隨訪半年，均無任何癥狀，其中36例連續(xù)糞檢3次均為陰性。服藥期間偶有惡心、耳鳴，能自行消失。
石榴
石榴酒味道極好，是養(yǎng)生保健的佳品，值得給大家推薦，石榴的功效顯著，用途很廣，可生津止渴，收斂固澀，止瀉止血，還可防止冠心病、高血壓，釀成酒保健作用顯著。
石榴是營養(yǎng)價值十分豐富的水果，多吃石榴對人體是有好處的，但是石榴皮比較厚，果實又很分散，每個果實里又有一粒籽，一不小心會把果實捏碎，吃起來不是很方便，有很多人也是不得其法，不知道該怎么吃石榴。那么怎樣剝石榴最方便呢？下面快來和小編一起了解一下吧。
拿出一個石榴用水洗凈，在石榴的落花處往下7厘米處，橫切開。
將切開的石榴蓋拿掉，就會露出晶瑩剔透的石榴了， 仔細看一下 石榴的膜瓣是有一定的紋路的，沿著膜瓣的紋路用刀從上往下化開，大概劃6刀，輕輕用手用力掰開。
這樣一個石榴就被簡單的掰成6瓣，輕輕送送的就可以把石榴很快的剝好，不會弄臟手指，衣服。
大功告成，看飯盒里面的石榴，拿著勺子 大口的吃吧。
石榴，在中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大。果粒酸甜可口多汁，營養(yǎng)價值高，含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，具清熱、解毒、平肝、補血、活血和止瀉功效。
1.止血收斂
石榴是具有明顯的收斂作用，能澀腸止血，再加上其有較好的抑菌作用，是輔助治療腹瀉、出血的佳品。
2.解酒
對于飲酒過量的人，石榴還有解酒的功效。
3.抗菌抑毒
石榴皮中含有較多的生物堿，石榴果肉中含量也不少，對于金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，而且石榴在抑制傷寒桿菌方面是居百種重要之首的。
4.驅(qū)蟲殺蟲
石榴皮和石榴樹根皮都是含有石榴皮堿的，對人體的寄生蟲有麻醉作用，能起到驅(qū)蟲殺蟲的作用，特別是對絳蟲的殺滅作用更強，可以用于蟲積腹痛，疥癬等。
5.安胎
孕婦適量喝石榴汁是能幫助降低胎兒大腦發(fā)育受損的概率的，石榴中含有的豐富的多酚化合物，是具有抗衰老、保護神經(jīng)系統(tǒng)、穩(wěn)定情緒的作用，對孕婦和胎兒都是有好處的。
6.美容養(yǎng)顏
石榴中含有花青素和紅石榴多酚，都是具有很強的抗氧化能力的，能清除體內(nèi)的自由基，起到延緩衰老的作用，而且石榴中的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)成分比較多，水分含量也多，能幫助補充肌膚所丟失的水分，讓肌膚明亮柔潤，起到美容養(yǎng)顏作用。
【導(dǎo)讀】教你兩道菜做出豆腐的美味，豆腐是一種生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品；它雖然是一種常見的豆制口，教你兩道菜做出豆腐的美味，以下關(guān)于豆腐的做法大全，希望對大家有所幫助。
教你兩道菜做出豆腐的美味
一、魚頭海帶豆腐煲
材料：
魚頭，盒裝豆腐（嫩豆腐），海帶，料酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精
做法：
1.魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，瀝水或用廚房紙擦干。
2.旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃，倒入水，旺火燒之。當(dāng)然有高湯更好。
3.同時放入蔥、姜和適量的醋。 旺火燒至沸騰，轉(zhuǎn)到溫火慢燉。
4湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐和海帶后繼續(xù)燉。
5.豆腐熟透后加入鹽和香菜，幾分鐘后即可關(guān)火享受了。
二、昆布豆腐海鮮味增湯
味增（大醬）是一種用黃豆等糧食發(fā)酵后做成的醬，富含食物纖維，每天攝取20-30克膳食纖維，可以縮短有害細菌停留在體內(nèi)的時間，幫助排毒養(yǎng)顏。制作過程是：在糧食中放發(fā)酵材料，在控制溫度之內(nèi)，發(fā)酵隔夜，長出霉菌后，再放水和鹽攪拌均勻，密封一到兩年，即成。 味噌味道有甜有咸，顏色有紅有黑有白。 一般用這種醬做湯，成醬湯。據(jù)說醬湯有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的發(fā)病機率相對其他國家的要少很多。
教你兩道菜做出豆腐的美味
材料：
昆布（海帶海藻），蝦米，豆腐，日式味增or韓國大醬，蔬菜，海參，扇貝柱，蝦仁，香菇，白芝麻，香蔥
做法：
1.將昆布放入高湯煮沸，味增用少許高湯化開，倒入鍋里。
2.放入豆腐、海鮮、香菇小火煮。
3.待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香蔥、芝麻即可上桌，可以根據(jù)個人口味調(diào)味。
以上關(guān)于豆腐的做法大全介紹，希望給大家提供到幫助；兩道經(jīng)典、營養(yǎng)的豆腐菜肴，今天就試著做一下吧。
煎荷包蛋是我們最常吃的早餐之一，蛋白質(zhì)含量會比較高，而且做法很簡單。但要如何做才能煎出鮮嫩又營養(yǎng)的雞蛋呢？我們平常的做法正確嗎？
第一，將雞蛋打入油鍋后，在蛋黃上滴幾滴熱水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。
第二，煎蛋時先用小火煎，底面呈金黃色后，就可將其翻過來再煎另外一面，關(guān)火用余溫將其煎熟就可以了。
有些人可能覺得，這么做，雞蛋還是不夠嫩，還想時間煎得更短些，但建議至少也要把蛋白煎熟。
這是因為，從營養(yǎng)角度來講，生雞蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們會影響人體對蛋白質(zhì)的消化吸收。這兩種物質(zhì)主要存在于蛋清中，高溫下才可以分解。做荷包蛋時，確保蛋清煎熟了，雞蛋的營養(yǎng)才更易吸收。
從食用衛(wèi)生的角度來講，雞蛋殼不是完全封閉的，蛋殼上極易沾染灰塵，病菌通過蛋殼上的氣孔進入蛋白內(nèi)，如生吃可能引發(fā)腹痛腹瀉、急性食物中毒。因此，當(dāng)?shù)鞍资焱负?，病菌才會在高溫下被消滅?/p>
以后做煎荷包蛋時，大家可以采取以上做法啊。
平時都是在飯店吃干鍋菜，今天也在家試著做干鍋菜，制作干鍋菜做法簡單，做成菜后湯汁少，油脂少，鮮香濃郁，是道非常好的下飯菜，讓你回味無窮哦。
【咸香肉片干鍋花菜】
【主料】
花菜350g、豬肉100g
【輔料】
油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、辣椒醬適量、蠔油適量、青蒜適量、蔥適量、姜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材
2.豬肉洗凈，去皮，切片
在家做出美味咸香肉片干鍋花菜
3.青蒜洗凈切段
4.花菜瓣大朵，用淡鹽水浸泡一下，漂凈，瀝干
5.花菜從根部剖開，再瓣小朵
6.鍋里油熱，放入花椒，小火炒出香味，撈出花椒
在家做出美味咸香肉片干鍋花菜
7.放入花菜
8.煸炒至花菜邊部發(fā)黃，盛出
9.鍋里稍微放些油，放入肉片，煎至肥肉部分透明
10.放入蔥，辣椒，八角，桂皮，姜，等調(diào)料，煸勻
在家做出美味咸香肉片干鍋花菜
11.放入花菜
12.加辣椒醬，糖
在家做出美味咸香肉片干鍋花菜
13.加料酒煸炒勻
14.放入青蒜，鹽
15.加蠔油，煸勻即可
在家做出美味咸香肉片干鍋花菜
小貼士
1.我用的是一般的豬腿肉，最好是五花肉。
2.干鍋花菜用有機花菜，花菜不要切，用手瓣。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
3.豐富的維K:有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
在家做出美味咸香肉片干鍋花菜
5.維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
6.生物活性：據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用；對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
總結(jié)：花菜營養(yǎng)豐富，非常適合兒童食用，它可以促進骨骼發(fā)育，增強抵抗力，遠離疾病。
【導(dǎo)讀】西米在生活中一般在甜品店和奶茶店里面經(jīng)常能見到的，西米露這種飲品在泰式甜點中比較少見的，可以完全加入喜歡的水果作為輔料，西米的營養(yǎng)價值很高在甜品中是一個很好的配料，想知道怎樣做出既好吃又營養(yǎng)的西米的秘密嗎。
怎樣做出既好吃又營養(yǎng)的西米
西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉。外運的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族?，F(xiàn)在市場上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質(zhì)的，比如木薯粉。
在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴大。
怎樣做出既好吃又營養(yǎng)的西米
1、首先要做的就是把西米給清洗干凈，然后放放入4-5倍的清水中，開大火煮。
2、然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3、在煮的過程中，你可以適當(dāng)添加一些水；也可以在西米變得透明之前，關(guān)火，蓋上蓋子，燜幾分鐘。
4、你可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)加些椰漿、加糖及雜果等，然后攪拌均勻，就可以食用了。
上述就是西米怎么煮的介紹，雖然西米的做法有很多，但是由于西米在我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉欢嘁?，所以很多人都不了解西米的吃法。西米露是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槎嘁姷囊环N做法，在制作西米露的時候大家一定要注意火候，才能夠保證西米的營養(yǎng)。
【導(dǎo)讀】教你做出一道美味白菜燉豆腐，有句老話是白菜就是百菜，可見白菜的營養(yǎng)價值有多高，白菜是每個餐桌上的?？?，天天吃你還吃得下嗎？今兒就為大家換換做法--燉，教你做出一道美味白菜燉豆腐的做法。
教你做出一道美味白菜燉豆腐
白菜燉豆腐的做法所需原材料：
工藝：燉口味：咸鮮味
主料：大白菜（白梗）（100克） 豆腐（100克）
輔料：蝦米（25克）
調(diào)料：植物油（15克） 鹽（4克） 味精（2克） 胡椒粉（3克） 大蔥（5克） 姜（3克）
白菜燉豆腐的做法：
教你做出一道美味白菜燉豆腐
將大白菜洗凈，切成塊；
北豆腐洗凈，切成塊；
蔥姜切細末；
海米（蝦米）用開水泡片刻；
炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
白菜燉豆腐的做法大家是不是已經(jīng)學(xué)會了？大家感覺怎么樣，材料也是常用的食材，不難買到，如果你不想吃炒的了就做做今天的白菜燉豆腐吧！希望能解你做白菜菜的煩惱。
很多人都聽說過燕窩，燕窩的營養(yǎng)價值非常豐富，含有豐富的氨基酸以及多種營養(yǎng)物質(zhì)，是一種比較昂貴的營養(yǎng)保健品。
燕窩具有哪些營養(yǎng)價值？
1、首先，燕窩對于一些肺氣病變的患者以及身體虛弱經(jīng)?？人缘幕颊叨裕幸欢ǖ木徑庾饔?。
實話告訴大家：這樣做出來的冰糖燕窩，才更美味又營養(yǎng)
2、對于一些脾胃虛寒的患者，出現(xiàn)干嘔以及反胃沒有食欲現(xiàn)象的患者，都能起到一定的幫助。
3、一些剛剛清理完大手術(shù)或者剛剛生完病身體比較虛弱，抵抗力免疫力都比較低下的時候，都可以進補一些燕窩，起到調(diào)養(yǎng)身體的作用。
4、懷孕期間的孕婦，可以吃燕窩來進補身體的。
5、燕窩還是純天然的營養(yǎng)保健品，對于一些癌癥比如食道癌、直腸癌以及咽喉癌都能夠起到一定的抑制以及預(yù)防作用。
怎么制作冰糖燕窩？
燕窩其實可以直接燉著吃還可以用來煮粥，每一個人的口味以及需求都是不一樣的。所以在制作燕窩的時候，可以根據(jù)自己喜歡的口味來烹調(diào)燕窩。在制作燕窩時，首先要把燕窩給泡發(fā)，記得一定要用溫水來浸泡燕窩。還應(yīng)該要用鑷子把燕窩當(dāng)中的細毛還有一些雜質(zhì)給夾出來清理干凈，再把過濾的水給倒掉。
制作冰糖燕窩的時候，要把握好燕窩的份量，幾個人有需求就做幾個人的量。燕窩雖然很好，但也不能夠吃太多，一個成年人大概只要吃三到五克左右的燕窩就可以了。然后再把干燥的燕窩放進純凈水里面浸泡大概4-8個小時。
一定要把燕窩放在通風(fēng)的地方，并且還要關(guān)注一下燕窩的膨脹程度，只有保證燕窩的膨脹程度才能夠讓燕窩的口感和效果更好。一定要記得用鑷子把燕窩當(dāng)中也的雜質(zhì)和小燕毛給清理干凈，然后把清理干凈的燕窩放進燉鍋里面加入純凈水燉煮。
如果看到燕窩的表面有了一點泡沫，就代表差不多燉好了，還有在燉燕窩的時候，應(yīng)該要把冰糖化成冰糖水。然后把已經(jīng)融化好了的冰糖水放進已經(jīng)燉煮好了到燕窩當(dāng)中，攪拌均勻以后就可以食用了。
