燉螃蟹的做法有什么
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螃蟹是一種美味的海鮮，在我們的生活當(dāng)中雖然不是經(jīng)常的吃到，可是對(duì)于我們的飲食來(lái)說(shuō)是特別重要的，新鮮的螃蟹不但會(huì)讓我們得到享受，而且還對(duì)身體特別有營(yíng)養(yǎng)，在日常的飲食當(dāng)中也有好多的朋友喜歡吃螃蟹，那么燉螃蟹的做法有什么？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)一起進(jìn)行一下了解。
食材
螃蟹3只
鹽適量，姜絲適量，料酒適量，清水適量
方法/步驟
1、螃蟹刷洗干凈備用，螃爪我還是讓他保持綁著；
2、螃蟹刷洗干凈備用，螃爪我還是讓他保持綁著；
3、水開(kāi)后把螃蟹放進(jìn)去；
4、水再次開(kāi)時(shí)，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可；
5、出鍋，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
注意事項(xiàng)
1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤(pán)殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好
2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食
3、月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪
通過(guò)上述的介紹，我們知道了燉螃蟹的做法有什么，其實(shí)燉螃蟹的制作方法是特別簡(jiǎn)單的，我們可以在家里自己動(dòng)手親自做，不但做出來(lái)的螃蟹同樣美味，而且還可以讓我們有一種成就感，主要是在家里面自己做特別的方便。
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對(duì)于螃蟹相信很多朋友們都不會(huì)覺(jué)得陌生。螃蟹性寒，吃螃蟹的時(shí)候再美美的配上一杯溫度適宜的黃酒，自然也是別有一番滋味。然而對(duì)于螃蟹的吃法很多朋友們肯定了解的還不夠全面。你還僅限于在吃清蒸大閘蟹么？您還僅限于在吃香辣蟹鍋么？別著急，今天就為大家介紹一下螃蟹燉南瓜的做法。
做法一、
材料：小梭子蟹兩只，南瓜一斤
做法：做法很簡(jiǎn)單，梭子蟹拆殼，蟹殼待用，蟹股拆成8大塊;南瓜切塊。
兩勺油燒熱，放入拆好的蟹股煸炒成紅色，加水煮湯，水開(kāi)后放入南瓜燉20分鐘，南瓜燉爛了以后，把蟹殼放進(jìn)去煮成紅色，加鹽、雞精調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可。
小訣竅：可選母蟹，母蟹的黃不僅提鮮，還可以為這道菜增色；南瓜最好用長(zhǎng)條的那種，那種小金瓜煮一煮就化，完全沒(méi)有口感，更適合做西式的南瓜湯。
做法二、
選用北戴河產(chǎn)的新鮮小螃蟹（很小的主要是借味）
將小螃蟹洗凈去殼一掰兩半，南瓜洗凈切塊，鍋里放少許油，油熱后放蔥花下小螃蟹翻炒幾下，放入南瓜加水、加鹽燉10-15分鐘，這樣螃蟹的鮮味就會(huì)沁入到南瓜里，在制作的過(guò)程中一般不加入味精保證原有的鮮味。特點(diǎn)是南瓜鮮香、湯汁也很鮮美，一道地道的北戴河美食家常小螃蟹燉南瓜就做好了。
上面為大家簡(jiǎn)單的介紹了兩種螃蟹燉南瓜的做法，喜歡吃螃蟹的朋友們有空可以在家自己嘗試著做一次。螃蟹不僅美味，蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是豐富。南瓜也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的瓜果蔬菜之一，經(jīng)常食用不僅可以起到降壓的作用，還能補(bǔ)充身體所需的微量元素。
?螃蟹是一種甲殼類動(dòng)物，整個(gè)身體被硬殼保護(hù)著。螃蟹含有較為豐富的蛋白質(zhì)，維生素A，微量元素等，可以使身體得到很好的滋補(bǔ)，對(duì)于皮膚的角化也有一定的幫助。另外，螃蟹還具有抗結(jié)核的作用，因此人們可以多吃一些。螃蟹的家常做法有很多，有些人會(huì)很疑惑應(yīng)該怎么做，以下就是相關(guān)的小知識(shí)：
?南瓜燉蟹：
?準(zhǔn)備好原料，蟹子洗凈去腮和南瓜切塊備用；把蟹子有肉的那一面沾上面粉，鍋內(nèi)熱油，蟹肉那面沖下煎一下，盛出備用；鍋內(nèi)放入少許油，倒入南瓜、大蒜，鹽和花椒面適量，翻炒出香味；加清水沒(méi)過(guò)南瓜，放入大料；大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火直到南瓜煮熟，放入螃蟹，再煮五六分鐘，螃蟹煮熟；轉(zhuǎn)大火收汁即可，裝盤(pán)前挑出大蒜。
?白菜燉螃蟹：白菜切長(zhǎng)塊，螃蟹刷洗干凈，大蒜、姜切細(xì)末； 鍋內(nèi)放油，下大蒜、姜爆香；加白菜煸炒；炒至白菜發(fā)軟，加鹽、醬油煸炒；螃蟹切兩半；放入鍋內(nèi)的白菜上面；加入適量水；大火煮至白菜熟透，加入香菜段即可。
?注意：大蒜、姜切碎爆香，白菜煸炒的時(shí)候放鹽，可以讓白菜入味，白菜要炒久一點(diǎn)好吃。
?以上是做燉螃蟹的兩個(gè)小例子，大家可以嘗試一下。在做南瓜燉蟹的時(shí)候要注意螃蟹和南瓜的量應(yīng)該要差不多，如果碰到燒干鍋的情況可以適當(dāng)?shù)募右恍┧?。如果喜歡喝湯的話，水可以加的多一點(diǎn)，這樣子也會(huì)很鮮美。但是要注意，有感冒，心血管疾病，肝炎等的患者不應(yīng)該吃螃蟹。
螃蟹是很多人最喜歡的一種海鮮類的食物。人們可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行調(diào)制制作螃蟹。西紅柿是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的水果，也可以作為一種蔬菜。西紅柿當(dāng)中含有非常營(yíng)養(yǎng)的維生素，能夠補(bǔ)充人體所需要的各種微量元素。西紅柿燉螃蟹是一道菜，通常人們可以自己制作。西紅柿燉螃蟹的做法是怎樣的呢？
西紅柿燉活蟹是一道漢族名菜，屬于魯菜系。蟹肉肥腴，西紅柿滑軟，蟹鮮柿香，交融和諧，半湯半菜，原汁原味。西紅柿燉活蟹以西紅柿，蟹為主要材料，烹飪以燉菜為主。
烹制工藝
原燉
美食材料
主料：海蟹1200克，西紅柿500克。
輔料：香菜50克。
調(diào)料：大蔥50克，姜50克，料酒15克，鹽5克，味精2克，植物油30克，胡椒粉2克，花椒油適量。
做法
1、活蟹宰殺洗凈，剁成塊，蟹殼洗凈，留殼內(nèi)的蟹黃。
2、西紅柿去皮、蒂，切滾刀塊備用。
3、香菜剁成末，待用。
4、勺內(nèi)加植物油燒熱，加入蔥姜煸出香味，加入蟹塊翻炒，即烹入料酒，加高湯、鹽等調(diào)味，蟹燒至八成熟時(shí)，將西紅柿另起鍋爐炒幾下，即加入蟹勺中同燉，至蟹熟柿軟，淋花椒油，撒香菜末，邊加熱邊食用。 [1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用;螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、
香菜 養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
西紅柿：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃西紅柿還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道螃蟹燉大菜,讓家人吃得更健康。
2.212準(zhǔn)備好原材料
3.12粉條用熱水泡軟
4.21螃蟹洗干凈從中間切開(kāi)
5.白菜洗凈切段
6.豆腐切方塊，鍋中加水和適量鹽，煮開(kāi)鍋后，把豆腐放進(jìn)去煮
7.煮開(kāi)后，把豆腐盛出放到?jīng)鏊薪?/p>
8.起油鍋，爆香蔥姜
9.倒入適量醬油，翻炒均勻
10.放進(jìn)白菜，翻炒
11.白菜多炒一會(huì)兒，炒至白菜上色，且水分開(kāi)始滲出
12.往鍋中加入適量白開(kāi)水，沒(méi)過(guò)白菜，并加入適量鹽
13.燒開(kāi)后，淋入生抽和耗油
14.再次開(kāi)鍋后，放入豆腐和泡軟的粉條
15.蓋上鍋蓋煮五分鐘后，放入螃蟹
16.煮至開(kāi)鍋，螃蟹殼變紅即可
17.撒上香菜，出鍋
螃蟹燉大菜雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
螃蟹是很多人喜愛(ài)吃的，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，吃螃蟹對(duì)身體沒(méi)有影響，不過(guò)在吃螃蟹的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，很多人在吃這樣食物的時(shí)候，都是沒(méi)有節(jié)制，過(guò)多的吃螃蟹會(huì)引發(fā)身體膽固醇過(guò)高，這樣對(duì)身體各方面沒(méi)有任何好處，那南瓜燉螃蟹的做法如何呢，對(duì)它制作也不是很復(fù)雜。
南瓜燉螃蟹：
梭子蟹燉南瓜
材料：小梭子蟹兩只，南瓜一斤
做法：
做法很簡(jiǎn)單，梭子蟹拆殼，蟹殼待用，蟹股拆成8大塊;南瓜切塊
兩勺油燒熱，放入拆好的蟹股煸炒成紅色，加水煮湯，水開(kāi)后放入南瓜燉20分鐘，南瓜燉爛了以后，把蟹殼放進(jìn)去煮成紅色，加鹽、雞精調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可
小訣竅
可選母蟹，母蟹的黃不僅提鮮，還可以為這道菜增色
南瓜我個(gè)人還是偏好用長(zhǎng)條的那種，那種小金瓜煮一煮就化，完全沒(méi)有口感，更適合做西式的南瓜湯。
螃蟹蘿卜豬骨湯
材料：螃蟹和白蘿卜都是性寒之物，又是天然的滋補(bǔ)品，螃蟹有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功，白蘿卜則可防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。炎熱的夏天，在高溫酷暑下工作，極易誘發(fā)中暑現(xiàn)象，除了多喝水和休息外，還要通過(guò)均衡的飲食，來(lái)調(diào)節(jié)因中暑導(dǎo)致的乏力、口渴等癥狀。不妨來(lái)一碗來(lái)清熱的螃蟹蘿卜豬骨湯，來(lái)補(bǔ)充體力，并趕走暑氣吧!調(diào)味料：料酒、白胡椒粉、鹽適量豬脊骨100克白蘿卜1根姜2片
做法
1、白蘿卜去皮洗凈，切成塊狀;膏蟹用筷子捅死，掰開(kāi)蟹殼，去掉蟹臍和蟹腮，洗凈斬成四塊。
2、豬脊骨洗凈斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水。
3、取一瓦煲，注入適量清水，放入豬脊骨、白蘿卜和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲1.5小時(shí)。
4、放入膏蟹拌勻，加蓋以小火續(xù)煮30分鐘，加入料酒、白胡椒粉和鹽調(diào)味，即可出鍋。
功效：清熱解毒、活血祛痰、滋肝養(yǎng)胃和消食化滯。
在對(duì)南瓜燉螃蟹的做法認(rèn)識(shí)后，制作南瓜燉螃蟹的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作南瓜燉螃蟹前，需要對(duì)南瓜購(gòu)買要注意，一定要選擇老一些的，這樣的南瓜吃的時(shí)候才會(huì)好吃，這點(diǎn)要注意的。
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