西紅柿燉螃蟹的做法
養(yǎng)生燉品。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“西紅柿燉螃蟹的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
螃蟹是很多人最喜歡的一種海鮮類的食物。人們可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行調(diào)制制作螃蟹。西紅柿是一種非常有營養(yǎng)的水果，也可以作為一種蔬菜。西紅柿當(dāng)中含有非常營養(yǎng)的維生素，能夠補(bǔ)充人體所需要的各種微量元素。西紅柿燉螃蟹是一道菜，通常人們可以自己制作。西紅柿燉螃蟹的做法是怎樣的呢？
西紅柿燉活蟹是一道漢族名菜，屬于魯菜系。蟹肉肥腴，西紅柿滑軟，蟹鮮柿香，交融和諧，半湯半菜，原汁原味。西紅柿燉活蟹以西紅柿，蟹為主要材料，烹飪以燉菜為主。
烹制工藝
原燉
美食材料
主料：海蟹1200克，西紅柿500克。
輔料：香菜50克。
調(diào)料：大蔥50克，姜50克，料酒15克，鹽5克，味精2克，植物油30克，胡椒粉2克，花椒油適量。
做法
1、活蟹宰殺洗凈，剁成塊，蟹殼洗凈，留殼內(nèi)的蟹黃。www.cndadi.net
2、西紅柿去皮、蒂，切滾刀塊備用。
3、香菜剁成末，待用。
4、勺內(nèi)加植物油燒熱，加入蔥姜煸出香味，加入蟹塊翻炒，即烹入料酒，加高湯、鹽等調(diào)味，蟹燒至八成熟時，將西紅柿另起鍋爐炒幾下，即加入蟹勺中同燉，至蟹熟柿軟，淋花椒油，撒香菜末，邊加熱邊食用。 [1]
營養(yǎng)價值
海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用;螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、
香菜 養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
西紅柿：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃西紅柿還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
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民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道螃蟹燉大菜,讓家人吃得更健康。
2.212準(zhǔn)備好原材料
3.12粉條用熱水泡軟
4.21螃蟹洗干凈從中間切開
5.白菜洗凈切段
6.豆腐切方塊，鍋中加水和適量鹽，煮開鍋后，把豆腐放進(jìn)去煮
7.煮開后，把豆腐盛出放到?jīng)鏊薪?/p>
8.起油鍋，爆香蔥姜
9.倒入適量醬油，翻炒均勻
10.放進(jìn)白菜，翻炒
11.白菜多炒一會兒，炒至白菜上色，且水分開始滲出
12.往鍋中加入適量白開水，沒過白菜，并加入適量鹽
13.燒開后，淋入生抽和耗油
14.再次開鍋后，放入豆腐和泡軟的粉條
15.蓋上鍋蓋煮五分鐘后，放入螃蟹
16.煮至開鍋，螃蟹殼變紅即可
17.撒上香菜，出鍋
螃蟹燉大菜雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
螃蟹是很多人喜愛吃的，對它的選擇可以放心進(jìn)行，吃螃蟹對身體沒有影響，不過在吃螃蟹的時候，一定要適量進(jìn)行，很多人在吃這樣食物的時候，都是沒有節(jié)制，過多的吃螃蟹會引發(fā)身體膽固醇過高，這樣對身體各方面沒有任何好處，那南瓜燉螃蟹的做法如何呢，對它制作也不是很復(fù)雜。
南瓜燉螃蟹：
梭子蟹燉南瓜
材料：小梭子蟹兩只，南瓜一斤
做法：
做法很簡單，梭子蟹拆殼，蟹殼待用，蟹股拆成8大塊;南瓜切塊
兩勺油燒熱，放入拆好的蟹股煸炒成紅色，加水煮湯，水開后放入南瓜燉20分鐘，南瓜燉爛了以后，把蟹殼放進(jìn)去煮成紅色，加鹽、雞精調(diào)味，起鍋裝盤即可
小訣竅
可選母蟹，母蟹的黃不僅提鮮，還可以為這道菜增色
南瓜我個人還是偏好用長條的那種，那種小金瓜煮一煮就化，完全沒有口感，更適合做西式的南瓜湯。
螃蟹蘿卜豬骨湯
材料：螃蟹和白蘿卜都是性寒之物，又是天然的滋補(bǔ)品，螃蟹有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功，白蘿卜則可防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。炎熱的夏天，在高溫酷暑下工作，極易誘發(fā)中暑現(xiàn)象，除了多喝水和休息外，還要通過均衡的飲食，來調(diào)節(jié)因中暑導(dǎo)致的乏力、口渴等癥狀。不妨來一碗來清熱的螃蟹蘿卜豬骨湯，來補(bǔ)充體力，并趕走暑氣吧!調(diào)味料：料酒、白胡椒粉、鹽適量豬脊骨100克白蘿卜1根姜2片
做法
1、白蘿卜去皮洗凈，切成塊狀;膏蟹用筷子捅死，掰開蟹殼，去掉蟹臍和蟹腮，洗凈斬成四塊。
2、豬脊骨洗凈斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水。
3、取一瓦煲，注入適量清水，放入豬脊骨、白蘿卜和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲1.5小時。
4、放入膏蟹拌勻，加蓋以小火續(xù)煮30分鐘，加入料酒、白胡椒粉和鹽調(diào)味，即可出鍋。
功效：清熱解毒、活血祛痰、滋肝養(yǎng)胃和消食化滯。
在對南瓜燉螃蟹的做法認(rèn)識后，制作南瓜燉螃蟹的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作南瓜燉螃蟹前，需要對南瓜購買要注意，一定要選擇老一些的，這樣的南瓜吃的時候才會好吃，這點要注意的。
中國有五千年的歷史，中國的美食文化同樣是歷史悠久。一方面我國地大物博，各種食材十分豐富，另一方面勞動人民十分勤快，喜歡研究吃食。窩瓜就是南瓜，具有清肺潤腸的作用，螃蟹是海產(chǎn)品，味道鮮美，二者結(jié)合在一起烹制，味道十分好。那么窩瓜燉螃蟹如何做呢?
南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無，種子多數(shù)，長卵形或長圓形。原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。的果實作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅(qū)蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
螃蟹：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹。
窩瓜燉螃蟹做法：
主料：活螃蟹1斤，窩瓜2斤。
輔料：豆油少許，蔥花少許，醬油少許，醋少許，味精少許，鹽適量，十三香少許。
做法：
1、將活螃蟹放進(jìn)盛有涼水的鍋中，加熱燒開，撈出，一切兩半備用。
2、窩瓜洗凈，切成約2.5厘米正三角塊，備用。
3、鍋刷干凈。將豆油倒入，加熱，放入蔥花，放窩瓜，炒拌，再放入螃蟹，炒拌，放最后放入醬油、醋、十三香、鹽，炒拌，一次性加足溫水(這點要注意)。蓋上鍋蓋，急火燒開后，改用文火慢燉適當(dāng)時間。
4、出鍋前放入味精，倒入小盆里。
特點：味鮮可口，湯清香而不膩。
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做螃蟹燉蛋
2.12整蟹從腳根切成6股，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用
3.21準(zhǔn)備適量蒜和鹽，放入開水鍋中，水量一般是雞蛋液的1.5倍左右
4.將蟹股放進(jìn)去，焯2分鐘左右，蟹股取出
5.雞蛋打碎后過濾，能使蛋液更細(xì)膩
6.煮蟹水冷卻至溫，不燙水的程度
7.將煮蟹水倒進(jìn)過濾后的雞蛋液中攪勻
8.蟹塊按螃蟹的樣子擺放，容器上用保鮮膜或蓋子蓋好，家常的話中火蒸，時間跟蟹量有關(guān)系，大家自行掌握，關(guān)火后燜幾分鐘再開蓋，再將蟹蓋放進(jìn)去，用余溫使蟹殼變色，出鍋后品相完美
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的螃蟹燉蛋選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
螃蟹是很有營養(yǎng)的海鮮，是愛吃海鮮朋友們的首選。但是螃蟹好吃不好做。有人喜歡用螃蟹燉湯，這屬于比簡單的做法。螃蟹湯具有極高的營養(yǎng)。對于小孩可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增加抵抗力，對于女生也有養(yǎng)顏的作用，而對于老年人有補(bǔ)鈣助消化的作用，因為它不像我們平時吃的肉類那樣膩。在燉螃蟹湯時我們也需要放一些蔬菜，比如南瓜，那么螃蟹燉南瓜怎么做?
1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素對身體有很好的滋補(bǔ)作用螃蟹還有抗結(jié)核作用吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益的哦！
不管是大人都要多吃一些螃蟹，但是每次不能吃太多。買螃蟹的時候要注意;
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。 五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。 購買河湖蟹時，首先應(yīng)挑選活力強(qiáng)、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹.
2.(1)把螃蟹和南瓜都洗干凈！
(2).南瓜切成小塊。
(3).在把螃蟹里面的不能吃的東西都收拾干凈,切成幾半就好，別太碎哦。
(4).鍋放油燒熱，加入蔥段姜片爆香，放入收拾干凈的螃蟹，翻炒.在放入南瓜塊，翻炒，大概3到5分鐘，放入高湯或是水，要沒過食材放入調(diào)味料 小火開始燉。
(5).要翻炒幾次，要不南瓜容易糊底的！
( 6).等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關(guān)火了。
(7).看看一道美味的南瓜燉螃蟹就好了。
3.、（1）螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
（2）、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時一定要去掉；
（3）、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子一起吃。
螃蟹是水生動物，在做之前一定要洗干凈，否則會有很多寄生物在里面，嚴(yán)重威脅我們的健康。螃蟹燉南瓜是一道非常有營養(yǎng)的湯，對我們身體有大補(bǔ)的作用。做法也不是很難。但是有很多細(xì)節(jié)我們需要注意，在清理螃蟹過程中一定要小心，防止扎到手。
大家都知道到底該怎樣用這種西紅柿來燉蝦仁湯嗎，西紅柿用來燉蝦仁是很多人喜歡的美食做法，這種蝦仁對身體來說是非常滋補(bǔ)的，有補(bǔ)鈣和補(bǔ)充能量的好處，西紅柿燉蝦仁湯的顏色也更好吃，更鮮美，而選擇用西紅柿燉蝦仁要避免會出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，這樣對皮膚和身體都不好，那么西紅柿燉蝦的做法有哪些?
做法一
主料
西紅柿350克大蝦400克
輔料
大蔥10克 姜10克 鹽3克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油5克。
做法編輯
1、蔥姜洗凈，蔥一半切蔥花，一半切末，姜一半切片，一半切末。
2、西紅柿洗凈去皮切滾刀塊，用蔥花烹鍋，用油煸炒至軟。
3、大蝦剪去蝦槍、須和腿，挑去沙線和沙袋。
4、油燒熱，加蔥、姜烹鍋，烹入料酒，加入大蝦兩面煎炒，隨壓出蝦腦，加入高湯、鹽，急火燒開，慢火燉至八成熟，再加入西紅柿燉熟，揀去蔥、姜不要，加味精、胡椒粉，盛入加熱的不銹鋼鍋中，用筷子將大蝦擺形，撒香菜末、姜末，淋滴香油即成。
做法二
材料
蝦仁，西紅柿，青椒，蒜瓣，清油，精鹽，雞精，芡粉
做法
1、蝦仁開邊切小，西紅柿滾刀切，青椒切絲。
2、蝦仁、蒜瓣熱油下鍋，翻炒迅速，然后下西紅柿，精鹽少許，繼續(xù)翻炒，速度放慢;
3、待湯汁快出來時放入青椒絲翻炒，西紅柿逐漸融化，湯汁開始溢出，此時保持大火翻炒，同時勾芡，加入雞精少許，拌勻后起鍋上盤。
如果喜歡吃西紅柿燉蝦的的做法，那么最好是選擇新鮮的蝦，這樣新鮮的蝦用來熬湯喝的新鮮程度更高，更好，而西紅柿用來燉蝦的話也可以不剝皮，這樣蝦子的味道也是更加鮮美的，西紅柿燉蝦還子好是不放姜，不讓其他的食物，不然就很容易出現(xiàn)對身體不利的現(xiàn)象。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下西紅柿燉鲅魚的做法。
2.1鲅魚洗凈去除內(nèi)臟，切成1寸左右的魚段，放入鹽，花椒面，料酒，腌制10分鐘。
3.2西紅柿切成1厘米見方的小塊
4.1倒入切好的西紅柿翻炒
5.2蔥姜切片，放入油鍋爆香
6.炒至西紅柿出汁變粘稠
7.放入腌好的鲅魚，加入適量的水，再放少量的鹽和醬油小火慢燉
8.燉15鐘左右收收汁放點香菜就可以出鍋了。
想要做好西紅柿燉鲅魚這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
牛肉富含多種我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)，是我們平時餐桌上常見的肉類之一，多吃牛肉對身體有好處哦。西紅柿是我們平時常吃的蔬菜之一，酸酸甜甜的，做調(diào)味料也很不錯，多吃西紅柿對皮膚好。牛腩和西紅柿，可以做出一道菜哦。今天小編和大家介紹一下牛腩燉西紅柿的做法，大家可以試一試哦。
做法一
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉;因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩!加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加;但是要是湯咸了加水就不好喝了。)，因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
7、出鍋。
做法二：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用
2、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。
3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
做法三：
1、牛腩切1cm見方的小塊;
2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水分;
3、番茄洗凈切塊;
4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香;
5、倒入瀝去水分的牛腩翻炒至變色;
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;
7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋;大火燒開，小火燜1小時;
8、一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時，出鍋前加鹽即可。
小貼士：
1、炒好的牛腩一定要加開水;
2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
以上呢，就是小編想要和大家介紹的關(guān)于牛腩燉西紅柿的做法，大家不妨可以試一試，在平時有空的時候做來嘗一嘗，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且對皮膚很有好處哦。小編要告訴大家，在平常要多吃西紅柿，對皮膚好，而且可以補(bǔ)充維生素。
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