螃蟹燉南瓜的做法
養(yǎng)生燉品。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钤絹碓胶茫藗冊絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《螃蟹燉南瓜的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
螃蟹是很有營養(yǎng)的海鮮，是愛吃海鮮朋友們的首選。但是螃蟹好吃不好做。有人喜歡用螃蟹燉湯，這屬于比簡單的做法。螃蟹湯具有極高的營養(yǎng)。對于小孩可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增加抵抗力，對于女生也有養(yǎng)顏的作用，而對于老年人有補(bǔ)鈣助消化的作用，因?yàn)樗幌裎覀兤綍r(shí)吃的肉類那樣膩。在燉螃蟹湯時(shí)我們也需要放一些蔬菜，比如南瓜，那么螃蟹燉南瓜怎么做?
1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素對身體有很好的滋補(bǔ)作用螃蟹還有抗結(jié)核作用吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益的哦！
不管是大人都要多吃一些螃蟹，但是每次不能吃太多。買螃蟹的時(shí)候要注意;
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。 五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。 購買河湖蟹時(shí)，首先應(yīng)挑選活力強(qiáng)、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹.
2.(1)把螃蟹和南瓜都洗干凈！
(2).南瓜切成小塊。
(3).在把螃蟹里面的不能吃的東西都收拾干凈,切成幾半就好，別太碎哦。
(4).鍋放油燒熱，加入蔥段姜片爆香，放入收拾干凈的螃蟹，翻炒.在放入南瓜塊，翻炒，大概3到5分鐘，放入高湯或是水，要沒過食材放入調(diào)味料 小火開始燉。
(5).要翻炒幾次，要不南瓜容易糊底的！
( 6).等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關(guān)火了。
(7).看看一道美味的南瓜燉螃蟹就好了。
3.、（1）螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
（2）、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉；
（3）、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子一起吃。
螃蟹是水生動物，在做之前一定要洗干凈，否則會有很多寄生物在里面，嚴(yán)重威脅我們的健康。螃蟹燉南瓜是一道非常有營養(yǎng)的湯，對我們身體有大補(bǔ)的作用。做法也不是很難。但是有很多細(xì)節(jié)我們需要注意，在清理螃蟹過程中一定要小心，防止扎到手。
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南瓜燉螃蟹是一種古老的做法，它的味兒做出來的也是比較好吃的，味道鮮美香甜可口，當(dāng)然也有說南瓜和螃蟹是不能同時(shí)吃的，有可能會反應(yīng),但是如果處理的好了是可以吃富含營養(yǎng)，其中蟹黃是整個(gè)螃蟹最值錢的地方，也是營養(yǎng)價(jià)值最高的，所以我們要先來了解一下南瓜燉螃蟹的做法，下面我來說一下他的具體步驟。
母蟹6只1050克、生姜1塊、南瓜若干塊.白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干。做法：將螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳。 蒸鍋加水，放4片生姜在內(nèi)，再將螃蟹放置在蒸架上。 大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘。 在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁。
食材明細(xì)
南瓜 一個(gè) 螃蟹 兩個(gè)（我用了兩個(gè)，蟹子的味道遮過了南瓜，應(yīng)該以南瓜為主，借著蟹味，所以應(yīng)該放一個(gè)就好了） 大蒜 一顆（整個(gè)大蒜，不用切碎） 大料 兩顆
制作步驟
1.準(zhǔn)備好原料，蟹子洗凈去腮和南瓜切塊備用；
2.把蟹子有肉的那一面沾上面粉，鍋內(nèi)熱油，蟹肉那面沖下煎一下，盛出備用；
3.鍋內(nèi)放入少許油，倒入南瓜、大蒜，鹽和花椒面適量，翻炒出香味；
4.加清水沒過南瓜，放入大料；
5.大火煮開，轉(zhuǎn)小火直到南瓜煮熟，放入螃蟹，再煮五六分鐘，螃蟹煮熟；
6.轉(zhuǎn)大火收汁即可，裝盤前挑出大蒜。
此菜甜鮮適度，我很喜歡吃，但是我螃蟹放多了，蟹子的味道蓋過了南瓜。在烹飪的過程中，如果有燒干鍋的情況，可以適量加水，而且，喜歡喝湯的，也可以不收汁，留著湯汁，很鮮哦。
經(jīng)過上面的步驟說明之后，想必大家已經(jīng)了解了南瓜燉螃蟹的做法，南瓜燉螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值主要在于南瓜和蟹黃的搭配，當(dāng)然也是要處理好的，上面也有寫到螃蟹的處理，在選材上也是要注意的，一定要選用新鮮的南瓜并且要選擇新鮮的螃蟹，在做的時(shí)候也是要選用小火慢燉，這樣做出來的菜口感才好。
對于螃蟹相信很多朋友們都不會覺得陌生。螃蟹性寒，吃螃蟹的時(shí)候再美美的配上一杯溫度適宜的黃酒，自然也是別有一番滋味。然而對于螃蟹的吃法很多朋友們肯定了解的還不夠全面。你還僅限于在吃清蒸大閘蟹么？您還僅限于在吃香辣蟹鍋么？別著急，今天就為大家介紹一下螃蟹燉南瓜的做法。
做法一、
材料：小梭子蟹兩只，南瓜一斤
做法：做法很簡單，梭子蟹拆殼，蟹殼待用，蟹股拆成8大塊;南瓜切塊。
兩勺油燒熱，放入拆好的蟹股煸炒成紅色，加水煮湯，水開后放入南瓜燉20分鐘，南瓜燉爛了以后，把蟹殼放進(jìn)去煮成紅色，加鹽、雞精調(diào)味，起鍋裝盤即可。
小訣竅：可選母蟹，母蟹的黃不僅提鮮，還可以為這道菜增色；南瓜最好用長條的那種，那種小金瓜煮一煮就化，完全沒有口感，更適合做西式的南瓜湯。
做法二、
選用北戴河產(chǎn)的新鮮小螃蟹（很小的主要是借味）
將小螃蟹洗凈去殼一掰兩半，南瓜洗凈切塊，鍋里放少許油，油熱后放蔥花下小螃蟹翻炒幾下，放入南瓜加水、加鹽燉10-15分鐘，這樣螃蟹的鮮味就會沁入到南瓜里，在制作的過程中一般不加入味精保證原有的鮮味。特點(diǎn)是南瓜鮮香、湯汁也很鮮美，一道地道的北戴河美食家常小螃蟹燉南瓜就做好了。
上面為大家簡單的介紹了兩種螃蟹燉南瓜的做法，喜歡吃螃蟹的朋友們有空可以在家自己嘗試著做一次。螃蟹不僅美味，蟹黃的營養(yǎng)價(jià)值更是豐富。南瓜也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷墓瞎卟酥?，?jīng)常食用不僅可以起到降壓的作用，還能補(bǔ)充身體所需的微量元素。
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下螃蟹南瓜包的做法。
2.1蒸熟后壓制成南瓜泥并自然冷卻
3.2上蒸鍋大火蒸軟爛
4.12取面粉適量
5.21將南瓜泥和酵母粉放入面粉中
6.分次加入溫水，用筷子攪拌成面絮并揉成光滑的面團(tuán)
7.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。案板上撒適量面粉，將面團(tuán)揉勻
8.1取其中一個(gè)劑子揉勻后搟制成牛舌狀，準(zhǔn)備做小螃蟹的外殼
9.2分成大小均勻的劑子
10.另取一個(gè)劑子分成四等份并搓成長條狀，做成小螃蟹的腿
11.分別將條狀放在面餅上，將面餅上端向下折
12.面餅下端向上折，完全包裹住螃蟹腿
13.將螃蟹翻轉(zhuǎn)過來，擺好造型并剪出蟹鉗
14.用紅豆裝飾，點(diǎn)綴眼睛
15.依次做完其他小螃蟹，蓋上保鮮膜放置二十分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵。冷水入蒸屜，大火燒開后中小火蒸12分鐘即可
螃蟹南瓜包的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來的，它需要我們在平時(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，南瓜螃蟹饅頭的做法極其簡單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、南瓜用勺壓成泥狀，晾到不燙手時(shí)放面粉中加酵母和白糖
3、用筷子攪拌呈下圖樣
4、揉成面團(tuán)蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
5、面團(tuán)發(fā)至兩倍大。按壓無回縮就發(fā)好了
6、紅豆洗凈用清水浸泡
7、發(fā)好的面團(tuán)放砧板上揉光滑
8、根據(jù)自家喜好切劑子
9、取一個(gè)劑子，稍微揉揉，搟成牛舌狀
10、另取適量南瓜面，搓成長條，依次擺在搟好的面片上
11、先把下面的牛舌狀翻上去
12、再把上面的翻下來
13、取泡好的紅豆做眼睛
14、依次做好后，二次發(fā)酵二十分鐘，放蒸鍋里蒸二十分鐘，時(shí)間到再燜兩分鐘
15、蒸好的螃蟹胖了不少呢
16、螃蟹一家
17、成品圖
南瓜螃蟹饅頭這道菜的味道，第一口就給人一種味蕾上的沖擊，讓人忍不住吃第二口，這就是這道菜獨(dú)特的魅力。
螃蟹是很多人最喜歡的一種海鮮類的食物。人們可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行調(diào)制制作螃蟹。西紅柿是一種非常有營養(yǎng)的水果，也可以作為一種蔬菜。西紅柿當(dāng)中含有非常營養(yǎng)的維生素，能夠補(bǔ)充人體所需要的各種微量元素。西紅柿燉螃蟹是一道菜，通常人們可以自己制作。西紅柿燉螃蟹的做法是怎樣的呢？
西紅柿燉活蟹是一道漢族名菜，屬于魯菜系。蟹肉肥腴，西紅柿滑軟，蟹鮮柿香，交融和諧，半湯半菜，原汁原味。西紅柿燉活蟹以西紅柿，蟹為主要材料，烹飪以燉菜為主。
烹制工藝
原燉
美食材料
主料：海蟹1200克，西紅柿500克。
輔料：香菜50克。
調(diào)料：大蔥50克，姜50克，料酒15克，鹽5克，味精2克，植物油30克，胡椒粉2克，花椒油適量。
做法
1、活蟹宰殺洗凈，剁成塊，蟹殼洗凈，留殼內(nèi)的蟹黃。
2、西紅柿去皮、蒂，切滾刀塊備用。
3、香菜剁成末，待用。
4、勺內(nèi)加植物油燒熱，加入蔥姜煸出香味，加入蟹塊翻炒，即烹入料酒，加高湯、鹽等調(diào)味，蟹燒至八成熟時(shí)，將西紅柿另起鍋爐炒幾下，即加入蟹勺中同燉，至蟹熟柿軟，淋花椒油，撒香菜末，邊加熱邊食用。 [1]
營養(yǎng)價(jià)值
海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用;螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、
香菜 養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
西紅柿：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃西紅柿還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道螃蟹燉大菜,讓家人吃得更健康。
2.212準(zhǔn)備好原材料
3.12粉條用熱水泡軟
4.21螃蟹洗干凈從中間切開
5.白菜洗凈切段
6.豆腐切方塊，鍋中加水和適量鹽，煮開鍋后，把豆腐放進(jìn)去煮
7.煮開后，把豆腐盛出放到?jīng)鏊薪?/p>
8.起油鍋，爆香蔥姜
9.倒入適量醬油，翻炒均勻
10.放進(jìn)白菜，翻炒
11.白菜多炒一會兒，炒至白菜上色，且水分開始滲出
12.往鍋中加入適量白開水，沒過白菜，并加入適量鹽
13.燒開后，淋入生抽和耗油
14.再次開鍋后，放入豆腐和泡軟的粉條
15.蓋上鍋蓋煮五分鐘后，放入螃蟹
16.煮至開鍋，螃蟹殼變紅即可
17.撒上香菜，出鍋
螃蟹燉大菜雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
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