法式焗龍蝦做法有什么
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“法式焗龍蝦做法有什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
龍蝦是我們?cè)谏町?dāng)中經(jīng)常會(huì)吃到的一種美食，在吃的時(shí)候做法不同，吃的時(shí)候味道就會(huì)不一樣，其中有好多的做法讓我們會(huì)感覺到龍蝦是一種色香味俱全的美食，其中有一種法式法式焗龍蝦的做法就特別的美味，那么法式焗龍蝦做法有什么呢？通過下面的介紹我們一起來進(jìn)行一下了解。
原料：波士頓龍蝦1只 ?洋蔥1/4個(gè) 蒜1瓣
調(diào)料：白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙（5克） 鹽1.5茶匙（約8克） 黃油20克 奶酪絲（馬蘇里拉奶酪）80克
做法：
制作過程：
1、蝦背用剪刀從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
2、加入白葡萄酒，鹽，胡椒腌制1小時(shí)
3、蒜切末、洋蔥切丁、鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱后，放入洋蔥丁、蒜末翻炒爆香待用。
4、將龍蝦放在蒸屜上，水開以后放到鍋上蒸10分鐘。
5、將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，加入爆香的洋蔥和蒜末。
6、龍蝦的上面鋪上一層馬蘇里拉芝士。
7、放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。
小貼士
新鮮的龍蝦，肉質(zhì)有點(diǎn)咸有點(diǎn)甜，放鹽不要太多，保留鮮味兒。撒芝士前，用胡椒海鹽適當(dāng)調(diào)味就好。
龍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
大龍蝦人人愛吃，味美回甘，肉質(zhì)鮮嫩，龍蝦的脂肪含量?jī)H為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
通過上述的介紹，我們知道了法式焗龍蝦做法有什么，通過這種方法做出來的龍蝦不但美味，而且還好看，在制作的時(shí)候方法也比較的簡(jiǎn)單，特別是有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且脂肪含量也不高，對(duì)于怕胖的女性來說可以大膽的吃。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在很多影視作品中，法式大餐一般都被當(dāng)做了浪漫的代表，法式大餐不僅口感很好，外觀也很精致，但其并不便宜的價(jià)格卻會(huì)讓很多普通人望而卻步，其實(shí)不必花費(fèi)高昂的價(jià)格，有道法國(guó)菜自己在家里就可以做，那就是法式焗大蝦，那么，你想知道這道菜的做法嗎？下面我們一起來看看吧。
一：用料
主料：大蝦 (5支)；芝士 (50克) 。
輔料 土豆 (80克)；廚具：烤爐
二：做法
1:土豆去皮，切小塊，水開后入鍋，煮30分鐘左右；瀝水，搗成泥狀，加入黃油攪勻，備用。
2:蝦洗凈，去頭須，從背部切開，剔出蝦肉，去蝦腺并沖洗干凈；蝦皮洗凈、鋪平備用。
3：蝦肉剁碎。
4:：將剁好的蝦肉放入器皿，加入酒及白胡椒粉，順時(shí)攪拌少時(shí)，加入備好的土豆泥并攪勻；同時(shí)，預(yù)熱烤箱頂部攝氏200度，烤盤鋪上錫紙放入烤箱。
5：把調(diào)好的餡填回蝦皮內(nèi)，填滿為止；取出己加熱的烤盤，擺好蝦，放回烤箱。
6：10分鐘，取出烤盤，撤上芝士，再烤5分鐘，至芝士溶化稍呈黃色，即刻關(guān)烤箱取出烤盤，裝盤即可。
看到這兒，您是不是也已經(jīng)躍躍欲試了呢？其實(shí)看起來難度很大的法國(guó)菜實(shí)際制作起來還是比較簡(jiǎn)單的，只要方法得當(dāng)，一般人都可以做的很好吃，在上述步驟之外，您還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，比如您比較喜歡西式口味的話，最后可以加入迷迭香之類的香料。
培根一直是西方人餐桌上的必備品，法國(guó)人的早餐一般都會(huì)包含一片培根，隨著人們生活水平的不斷提高，培根也不斷走進(jìn)國(guó)人的視野，培根不僅可以煎炸后加上作料獨(dú)立食用，還可以作為配菜，下面就讓我來為您介紹一道用培根做配料的菜，叫做法式培根焗大蝦，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：用料
螺旋面：兩人份；培根：切片；新鮮海蝦：14只去頭；西蘭花：一小顆；蕃茄：兩個(gè)；番茄醬、意大利面醬；馬蘇里拉；芝士粉；芝士片香料粉：羅勒葉，迷迭香。
二：做法
1.對(duì)蝦留頭留尾,中間部位去殼,并將蝦背剖開去泥腸，洗凈。
2.鹽 、白胡椒粉和五香粉放淺盤中混合。
3.將蝦用廚房紙檫干水分.將混合好的調(diào)料涂抹在蝦肉上.腌約1小時(shí)。
4.每半片培根包裹一只蝦，并用牙簽固定，排入烤盤。（牙簽預(yù)先泡水，一來去異味，二來防止烤焦。）
5.烤箱預(yù)熱210度，上下火烤13分鐘。
6：根據(jù)自己的口味，適當(dāng)?shù)娜錾厦缘愫土_勤葉等香料。
好了，到這兒，一份香噴噴的法式培根焗大蝦已經(jīng)可以上桌了，是不是沒有想象中的那么難呢？其實(shí)生活中的很多事情都是看著操作起來很困難，到只要用心學(xué)習(xí)了，一般都是掌握的，法式大餐亦是如此，下次您想去西餐廳大快朵頤的時(shí)候，不妨自己做一個(gè)法式培根焗大蝦來代替，不僅節(jié)約了開支，還愉悅了心情，何樂而不為呢？
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)法式焗烤扇貝的具體方法步驟。
2.鍋中放入黃油加熱
3.爆香胡蘿卜，洋蔥，大蒜末
4.分次撒入面粉拌炒
5.倒水拌開面粉后加入鮮奶油攪拌煮至濃稠
6.以鹽，糖，黑胡椒調(diào)味，起鍋前撒入巴西利碎
7.冷凍扇貝自然解凍
8.用水沖洗干凈將扇貝肉與貝殼分開
9.扇貝肉用滾水燙10秒后撈起備用
10.準(zhǔn)備烤盤把扇貝排好，把燙好的扇貝肉放回扇貝殼中
11.把炒好的白醬放在扇貝上，并在上面撒上起士絲
12.放入烤箱以200度烤7-8分鐘
今天的介紹法式焗烤扇貝，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
上湯焗龍蝦是一道味道鮮美的著名粵菜。這道菜本身色香味俱全，而且又以龍蝦為主要食材，因此是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的高蛋白美食。上湯焗龍蝦就是以龍蝦為主要食材，配以熬制的高湯而制作的一道美食。這道菜集龍蝦蝦肉的細(xì)膩鮮嫩、高湯的滋補(bǔ)鮮香為特色，在南方廣受歡迎，接下來就給大家介紹兩種簡(jiǎn)單的上湯焗龍蝦的做法。
做法一
食材：龍蝦1.5公斤，上湯500克，黃油50克，淀粉500克，油50克，鹽適量，胡椒粉少許。
原料采買：龍蝦應(yīng)挑選花龍蝦，眼睛靈活才屬于新鮮生猛。
1.龍蝦洗凈，砍大塊后粘上淀粉備用。
2.將鍋燒熱冒煙后下油，油溫控制在180℃左右，放入龍蝦炸至七成熟后撈出。
3.另起新鍋，加入黃油和上湯調(diào)味。
4.最后放入龍蝦，勾芡裝碟便成。
龍蝦吃完后拌入伊面，讓伊面充分吸收上湯龍蝦的精華，更是一種老饕吃法。
做法二
料：速凍龍蝦尾6條（細(xì)），姜4片，蔥1條，生粉1平湯匙。
配料：腌料：鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許。芡汁：清雞湯1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
做法：
1、龍蝦尾解凍沖凈，斬件，拌入腌料待5分鐘后，再拍上薄薄生粉。2、姜片略拍，蔥切段。3、燒熱4-6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內(nèi)煎炸至金黃色，取出。4、用剩余的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘。5、最后拌入生粉水埋芡，趁熱享用。
備注：制作時(shí)間：25分鐘
分量：3-4人
煎炸龍蝦要用中猛火，若用慢火會(huì)使肉質(zhì)變糜。
上述就是上湯焗龍蝦的兩種做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了的話還等什么，趕緊嘗試著做起來吧。
龍蝦是大家比較喜歡吃的食物，其富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和人體維持生存所需的氨基酸等微量元素，對(duì)于人們的健康是有很大的幫助的，制作芝士焗龍蝦要注意先將龍蝦清洗干凈，用油炒的時(shí)候要注意把握好火候，那么芝士焗龍蝦的做法有哪些呢？我們來了解下吧。
原料：澳洲龍蝦1只（約750克） 芝士粉15克 黃油10克 香菜梗10克 精鹽、雞精、濕生粉、上湯、色拉油各適量
制法：
1龍蝦除去頭尾及外殼，取凈肉，切成1.2厘米見方的?。ㄒ部蛇B外殼一起斬成小塊），入盆內(nèi)加入少許濕生粉抓勻；頭尾入籠蒸熟后擺在腰盤的兩端待用。
2凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，放入龍蝦肉滑油至八成熟時(shí)，倒出控油。
3另鍋上火下入黃油燒熱，投入香菜梗煸香，接著加入適量上湯，調(diào)入精鹽和味精，倒入龍蝦肉，最后撒入芝士粉，轉(zhuǎn)小火，加蓋焗至湯汁將干時(shí)，揀去香菜梗，勾入少許濕生粉，翻勻后盛在腰盤中間即可。
對(duì)于芝士焗龍蝦的做法的介紹，希望幫到大家，日常的生活中也要注意根據(jù)自己的口味來做，如果比較喜歡麻辣的話，可以多加入一些麻辣調(diào)料或者青辣椒，這樣不僅可以是菜色更佳的可口，更會(huì)使龍蝦的味道更佳的入味。
芝士是一種做法多樣的物質(zhì)，芝士可以直接就著面包吃，可以拌沙拉，可以制作披薩，也可以用于烹飪菜肴。例如牛油芝士焗龍蝦(芝士牛油焗龍蝦)，芝士在這道菜里起到至關(guān)重要的作用，如果沒有芝士，這道菜就失去了意義。下面就來分享一下牛油芝士焗龍蝦(芝士牛油焗龍蝦)的做法。
一、食材
主料：波士頓龍蝦1/2只 口蘑100g 洋蔥1/4個(gè) 大蒜1瓣 ；
輔料；白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶勺 鹽1.5g 黃油20g 淡奶油200ml 芝士絲80g。
1.先上一張整只的波士頓大龍蝦。
2.龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
3.然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
4.慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
5.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。
6.回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。
7.將龍蝦放在蒸屜上。
8.做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘。
9.蒜切末。
10.口蘑洗凈，橫豎各切一刀。
11.洋蔥切丁。
12.鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱后，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。
13.放入口蘑，以中火炒出水分。
14.放入白葡萄酒。
15.待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油。
16.并調(diào)入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠。
17.盛出即成奶油蘑菇汁。
18.將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁。
19.撒上馬蘇里拉奶酪絲。
20.放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。
二、小貼士：
盡量不要選用氣味較重的蘑菇，這樣會(huì)遮蓋住奶油的香味。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好芝士焗龍蝦這道菜吧。
2.將龍蝦頭和爪與龍蝦身分開。
3.準(zhǔn)備好所有的食材：龍蝦身一只，芝士一片配料：胡椒粒少許，蒜蓉少許，面包糠少許龍蝦腌料：鹽，酒，姜汁
4.將龍蝦身用廚用剪刀剪開，然后用腌料腌制片刻。
5.將芝士，蒜蓉和面包糠胡椒粒分別放入半熟的龍蝦上再放入烤箱烤至芝士溶了。（之前已經(jīng)把龍蝦先放入烤箱烤至龍蝦六成熟）
6.烤好的熱乎乎的“芝士焗龍蝦”味道很鮮美，龍蝦肉剛剛焗熟，爽口彈牙，蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士，嗯，吃一口香醇滿溢口中。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐曛ナ繜h龍蝦的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
龍蝦是一種昂貴的海鮮，龍蝦有著豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，龍蝦里面含有的脂肪非常少，龍蝦的肉吃起來相當(dāng)?shù)孽r嫩，所以龍蝦是我們餐桌上面的美味，非常受到人們的歡迎，龍蝦的做法也是非常多的，龍蝦有很好的藥用價(jià)值，常吃龍蝦能止咳和化痰。
龍蝦的做法也是很多的，我們要找到合適的龍蝦做法，要不這么貴的食材如果采用不好的做法那就是一種浪費(fèi)，龍蝦的一種經(jīng)典做法就是我們下文要介紹的芝士焗龍蝦。
龍蝦(學(xué)名：palinuridae)是節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱十足目龍蝦科4個(gè)屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長(zhǎng)一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣中央有一對(duì)強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域，是名貴海產(chǎn)品。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)8種，以淡水龍蝦產(chǎn)量較大。
材料
馬蘇里拉芝士，洋蔥，龍蝦，白葡萄酒，胡椒，干羅勒，黃油，鹽
步驟
1，龍蝦去殼取出來
2，加入白葡萄酒，鹽，胡椒腌制1小時(shí)
3，烤盆下面加水預(yù)熱
4，鍋里面放油，燒熱，加入龍蝦微炸，小心油濺出來
5，半顆洋蔥切丁
6，龍蝦撈出來
7，鍋里放黃油，小火融化
8，加入洋蔥炒出香味
9，加入龍蝦炒勻
10，撈出來放到烤盆里面撒上芝士400華氏度烤到表面微焦即可
上文我們介紹了什么是龍蝦，我們知道龍蝦是海里面的珍品，龍蝦有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，常吃龍蝦能夠起到止咳化痰的功效，龍蝦的做法非常多，上文介紹了芝士焗龍蝦的具體做法，大家可以參考一下后在家也做出龍蝦大餐。
龍蝦可以有很多種做法，最常見的莫過于麻辣小龍蝦，人們?cè)谧鳊埼r的時(shí)候一定要先把龍蝦處理干凈才能吃。然而不同的龍蝦味道不相同，放的調(diào)料自然也不一樣。比如正宗的芝士焗龍蝦就是一道味道非常好的菜，但是一定要掌握他的具體步驟才能做的好吃。下面教大家正宗芝士焗龍蝦的做法。
方法一：
蒜蓉芝士焗龍蝦的做法步驟
1. 放水里養(yǎng)一會(huì)龍蝦
2. 筷子從屁股上的眼插進(jìn)去把龍蝦的尿放出來，然后把頭掰下來，把里面的內(nèi)臟取出不要。
3. 用剪刀把龍蝦尾剪開，把肉剝離尾部外殼，只有尾部相連。
4. 準(zhǔn)備好材料
5. 小火放入黃油，不要大火哦不然一下黃油就變色了
6. 放入蒜末炒香
7. 放入淡奶油和paprika，放入鹽調(diào)味，翻炒片刻，如果覺得稀放點(diǎn)面粉
8. 把醬汁填入龍蝦
9. 上面撒上綜合芝士碎或者把芝士片切碎放上去
10. 烤箱預(yù)熱至350華氏度180攝氏度，烤20-25分鐘，至芝士金黃色即可
11. 出爐后撒上歐芹末可以吃了。
方法二：
主料龍蝦1只 輔料：馬蘇里拉奶酪、適量大蒜、適量黑胡椒粉、
少許黃油、少許洋蔥、適量白葡萄酒少許
步驟：
1龍蝦刷洗干凈，瀝凈水份;
2沿中線剪開背部和腹部，去除鰓和沙線;
3放在鋪了錫紙的烤盤上;
4入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火150度烤8分鐘左右，烤到半熟。溫度和時(shí)間要根據(jù)龍蝦個(gè)頭酌情增減;
5切蒜蓉和洋蔥碎，鍋中小火融化黃油，爆香蒜蓉和洋蔥碎，加少許白葡萄酒炒勻;
6澆在龍蝦上，在表面均勻地鋪上馬蘇里拉奶酪碎;
7入烤箱中層，上下火180度10分鐘左右，表面灑少許黑胡椒粉和香菜碎即可。
注意事項(xiàng)：
1、龍蝦千萬不能用刀把蝦頭和蝦身切開，只能用扭的方式，不然就會(huì)把龍蝦的精華都流失掉了;
2、龍蝦下鍋白灼前，可以用竹簽從蝦尾插入，使龍蝦不會(huì)收縮影響美觀;
3、白灼的水一定要沸騰的，可以使龍蝦色澤更加鮮艷;
4、白灼龍蝦的水可以留作龍蝦湯的原湯;
5、制作牛油汁的時(shí)候一定要小火慢慢熬煮，不然牛油就會(huì)被煮焦，影響香味;
6、煮蝦的時(shí)間一定要控制好，在水里煮的越短，意味著在牛油汁下就可以煮的更加久更加入味;
龍蝦上市了，外面飯店做的最多的就是紅燒龍蝦了，可是最近上火，像那種紅燒的龍蝦不辣又不好吃，辣吃多了明天臉上就要長(zhǎng)痘痘了，弄得我都不敢吃了，那有什么龍蝦是不辣的呢、龍蝦還有其他什么做法嗎?小編在此向你們推薦一種又美味又好看的龍蝦——奶油芝士焗龍蝦，那么奶油芝士焗龍蝦該怎么做呢？
材料
波士頓龍蝦1只 口蘑 100克 洋蔥1/4個(gè)蒜1瓣白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙5克鹽1.5茶匙約8克 黃油20克淡奶油200ml 芝士絲80克
做法
1)龍蝦沖洗干凈后放入開水鍋中煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2) 當(dāng)龍蝦的溫度降下來之后，用手將龍蝦的兩只鉗子掰下來，然后將龍蝦平放在案板上，用刀尖叉進(jìn)龍蝦頭和身體的連接部位，順著頭的方向?qū)Π肭虚_，把刀拔出后，叉入頭和身體的連接部位，順著尾巴的方向?qū)Π肭虚_，然后只取出身體里的龍蝦肉，頭部所有的東西都扔掉不要，沖洗干凈，保留好完整的龍蝦殼。
3) 接著將龍蝦鉗子從關(guān)節(jié)部位掰開，留下鉗爪，后面的關(guān)節(jié)不要。用手將小鉗爪殼拽下來，使蝦肉和殼分離。再用砍刀從大鉗子根部的1/3處敲開鉗殼，取出鉗肉備用。
4)將取出的蝦肉切成2cm長(zhǎng)的塊備用。
5)鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化后，放入洋蔥蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油，并且調(diào)入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠(約5分鐘)，奶油蘑菇汁就做好了。
6)將保留完整的蝦殼放到烤盤上，把切好的龍蝦肉填到蝦殼里面，澆上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士絲，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。
看到這色香味俱全的奶油芝士焗龍蝦出爐了沒，我估計(jì)小孩子肯定特別喜歡，除了對(duì)海鮮過敏的人群外，應(yīng)該沒有人不喜歡的。所以各位家庭主婦們?yōu)樽约旱募胰俗鲞@道菜是不用考慮有人不喜歡的。任何家宴也是可以的，除了步驟繁瑣了一點(diǎn)，其他都好。
龍蝦體大肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦。蝦體主要所含的脂肪是由不飽合脂肪酸組成的，非常適合我們?nèi)梭w的吸收。龍蝦濃湯作為一道經(jīng)典的法國(guó)湯品，這道用鮮奶油做成的法國(guó)美味大餐讓很多人都念念不忘。下面小編就來介紹它的做法。
法式奶油龍蝦湯做法
[原料/調(diào)料]龍蝦 1只洋蔥 1/2顆白蘭地酒 2大匙牛奶 1/2杯魚高湯 4杯香料束 1束面粉 1/2杯奶油 4大匙蕃茄煳 1/2杯鮮奶油 1/2杯鹽 適量胡椒粉 適量
[制作流程]
(1)將買回來的龍蝦先處理過，將蝦頭切開，再縱切一半備用。蝦身的殼用手剝除，取出蝦肉，蝦殼保留備用。洋蔥切成小丁備用。
(2)將鍋?zhàn)宇A(yù)熱，放入1大匙奶油，將洋蔥丁炒香，再放入龍蝦肉、蝦頭、蝦殼略煎一下，倒入2大匙白蘭地酒，再引火到鍋內(nèi)，讓酒精充分燃燒，再倒入牛奶及1/2杯高湯，煮約2分鐘后熄火，將蝦肉取出備用。
(3)另取一鍋，放入3大匙奶油，將面粉12杯倒入，以慢火炒勻后，再加入高湯3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的湯汁材料。轉(zhuǎn)中火煮開后熄火，過濾出濃湯湯汁，最后將湯汁再次加熱至滾，熄火后加入1/2杯鮮奶油，用適量鹽及胡椒粉拌勻即可。
(4)將作法3的湯汁盛入盤內(nèi)，中間放上龍蝦肉，上桌前再用龍蝦須裝飾即可。
以上就是法式龍蝦湯的做法，大家現(xiàn)在學(xué)會(huì)這道湯的做法了吧，想到做好以后的陣陣龍蝦鮮香誘人。龍蝦雖然貴，但是它的的好處多。它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。龍蝦不僅肉白細(xì)嫩，高蛋白又低脂肪，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳呢。
? 龍蝦是一種名貴的海鮮，龍蝦肉質(zhì)鮮美且有營(yíng)養(yǎng)。一般大型的龍蝦要到深海里才能捕撈得到，所以大部分朋友在市場(chǎng)里所買的都是一些小型或淡水養(yǎng)殖的小龍蝦。那么小龍蝦有怎么做才好吃呢？給大家推薦一種龍蝦的做法，那就是焗龍蝦，那焗龍蝦的做法是怎樣的呢？下面我們就來看看吧
?主料：大龍蝦、蔥、姜、上海熟炒面、白葡萄酒
?輔料：食用油、高湯、淀粉、白糖
菜譜做法：
?1.大龍蝦刷干凈；蔥切段及少許蔥花，姜切片
?2.上海熟炒面用滾水燙幾分鐘，漓干備用
?3.大鍋里放水煮開，將龍蝦頭部和鉗子部分浸入滾水中，直至龍蝦不再活動(dòng)，大約5分鐘
?4.取出龍蝦，稍稍放涼后，用刀將龍蝦身體部分對(duì)半切開，拍少許干淀粉
?5.拿廚用紙巾包住蝦鉗部分，用刀背敲蝦鉗，注意不要碎開，有裂口即可
?6.平底鍋中放少許食用油，灑少許鹽，油熱后加入蔥花煸香
?7.加入熟炒面鋪滿鍋底，小心煎至底部微微焦黃；翻面，也煎至焦黃，盛出鋪在盤底
?8.另取一大鍋，入食用油燒熱后，下蔥段姜片煸炒片刻，加入整只龍蝦爆炒，小心翻身保持全身完整
?9.待身體部分的蝦殼也變紅，蝦肉一變色（大約5分鐘），立即噴入少許白葡萄酒，加入少許白糖
?10.加入半杯高湯煮滾，少許水淀粉勾芡，將龍蝦取出鋪在兩面黃上，然后將芡汁澆在上面即可
?龍蝦里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是脂肪含量比比其他肉類要少，所以膽固醇高的朋友可以適當(dāng)食用，當(dāng)然對(duì)海鮮過敏的朋友就不要食用了。那么以上的內(nèi)容就是關(guān)于焗龍蝦的做法了，愛吃海鮮和龍蝦的朋友，不妨在家嘗試一下這種做法吧。
龍蝦是老少皆宜的食物，芝士龍蝦也是很多人都愛吃的一道美食，可是龍蝦處理起來真的是很麻煩的，有沒有很好的做法來做這道菜呢，買到合適的食材來做，按照做芝士焗龍蝦的做法來做的話肯定能夠做出很好吃的菜肴。
主料
龍蝦一只 (適量) 芝士一片 (適量)
輔料
胡椒粒少許 (適量) 蒜蓉 (適量)
廚具
烤爐
分類
熱菜 奶香 烘焙 十分鐘 簡(jiǎn)單難度
芝士焗龍蝦的做法步驟：1 買回的龍蝦清洗干凈之后用筷子在龍蝦的尾部插進(jìn)去放尿。
芝士焗龍蝦的做法步驟：2 將龍蝦頭和爪與龍蝦身分開。
芝士焗龍蝦的做法步驟：3 準(zhǔn)備好所有的食材：龍蝦身一只，芝士一片配料：胡椒粒少許，蒜蓉少許，面包糠少許龍蝦腌料：鹽，酒，姜汁
芝士焗龍蝦的做法步驟：4 將龍蝦身用廚用剪刀剪開，然后用腌料腌制片刻。
芝士焗龍蝦的做法步驟：5 將芝士，蒜蓉和面包糠胡椒粒分別放入半熟的龍蝦上再放入烤箱烤至芝士溶了。(之前已經(jīng)把龍蝦先放入烤箱烤至龍蝦六成熟)
芝士焗龍蝦的做法步驟：6 烤好的熱乎乎的“芝士焗龍蝦”味道很鮮美，龍蝦肉剛剛焗熟，爽口彈牙，蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士，嗯，吃一口香醇滿溢口中。
以上講述的就是芝士焗龍蝦的做法步驟，很多人覺得這個(gè)做法有一點(diǎn)難，其實(shí)難度并不大，需要按照這樣的步驟來做一定能夠做出美味的芝士龍蝦，如果你也有膽量來做的話，肯定能夠吃到好吃的芝士焗龍蝦。
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