澆汁脆皮豆腐的做法
懸澆箱梁冬季養(yǎng)生措施。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“澆汁脆皮豆腐的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹澆汁脆皮豆腐的方法！
2.將番茄醬、鹽、糖、醋、生抽放在一個碗中加少量清水調(diào)開
3.熱鍋涼油，油燒到六成熱下入豆腐，先不要翻動，慢慢煎，如果怕煎不好可以裹點蛋液，待一面煎好后再翻面煎另一面
4.煎至兩面金黃色，盛出
5.將調(diào)好的汁倒入鍋中，小火慢熬，滾開后加入水淀粉
6.將豆腐倒入
7.翻炒均勻，使每塊豆腐都蘸滿醬汁，盛盤，撒香菜
8.效果圖
今天的澆汁脆皮豆腐介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
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世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于麻辣澆汁豆腐。
2.豆腐片加入鹽花椒粉孜然粉輕輕拌均。腌制10分鐘。
3.香菜洗凈切成段。
4.取一碗加入生抽醋糖雞精淀粉和清水勾兌成碗汁。
5.鍋中放油燒熱，放入腌制好的豆腐片。
6.炸至金黃撈出。
7.鍋中留底油爆香花椒干辣椒。
8.倒入碗汁燒開至粘稠。
9.下入炸好的豆腐皮攪拌均勻，出鍋前撒上香菜即可。
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了麻辣澆汁豆腐做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹澆汁日本豆腐的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.玉子豆腐沿切割線先從中間切開
3.提起袋子輕輕把玉子豆腐倒出來切成三段
4.切好的玉子豆腐碼入盤中
5.放入鍋里蒸5-8分鐘，豌豆直接扔進水里煮（豆腐盤子里是沒有水的啊，這是蒸的時候沒蓋保鮮膜漏進去的）
6.炒鍋放少許水，加入一點點鹽、雞精、胡椒粉，水開手用水淀粉勾芡
7.火腿腸切丁、煮好的豌豆過涼水，放到蒸好的日本豆腐上
8.做好的芡汁直接淋在上面就可以了
看了今天為您介紹的澆汁日本豆腐，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
其實現(xiàn)在由于大家的工作都是比較忙碌的，所以在平時的生活中的時候根本就沒有什么時間去研究一些美食的，多半也只是在餐館里面吃到過澆汁豆腐的，那么下面我們就一起來了解一下澆汁豆腐的做法大全。
主料：豆腐
輔料：蔥、紅尖椒、青椒
調(diào)料：生抽、老抽、米醋、李錦記蒜蓉豆豉醬、食鹽、白糖
做法：
1、豆腐切塊，入鍋煮開轉(zhuǎn)中小火，加適鹽煮10分鐘左右。
2、除鹽之外的所有調(diào)料，加蔥花調(diào)成醬汁。
3、平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃。
4、把鍋內(nèi)多余的油倒出，或另外換鍋轉(zhuǎn)大火，澆上醬汁燒出香味即可。
小貼士：
1、火不能大，會把豆腐煮散，鹽不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分鐘是為了去除豆腥味，也讓豆腐更好的入味。
2、米醋只要一點點，增加味道的層次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉醬也根據(jù)口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。
3、豆腐只需煎一面，這樣吃的時候，一面嫩，一面脆，口感很豐富。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些澆汁豆腐的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，自己有時間在家里面的話，還是可以嘗嘗屬于自己的手藝的。
在我國的東北地區(qū)，有很多人都特別喜歡吃一些特色菜，而且東北地區(qū)很多的特色菜在全國都是特別出名的，有一種特色菜叫做燒汁豆腐，就是在做豆腐的時候加入一個比較好吃的湯汁，這樣才會使豆腐的味道更加的鮮美，那么東北燒汁豆腐怎么做呢?下面一起來看一下吧
澆汁豆腐是一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜。大蒜子拍扁切末、紅椒拍扁去籽切絲。熱鍋下油燒熱下大蒜子、紅椒絲加少許鹽煸香裝碗備用。熱鍋下油燒熱轉(zhuǎn)小火，用刀橫切豆腐，一塊塊入鍋中煎成兩面微黃(煎的時候一邊撒上適量的鹽煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、紅椒絲翻炒均勻(輕輕的不要把豆腐翻爛)下水淀粉勾芡(有用雞精、生抽調(diào)好味的)稍燜煮會兒出鍋裝盤。
做法一
所需材料：豆腐、大蒜、 紅椒、油、鹽、雞精
制作方法
1.大蒜子拍扁切末、紅椒拍扁去籽切絲。
2.熱鍋下油燒熱下大蒜子、紅椒絲加少許鹽煸香裝碗備用。
3.熱鍋下油燒熱轉(zhuǎn)小火，用刀橫切豆腐，一塊塊入鍋中煎成兩面微黃(煎的時候一邊撒上適量的鹽煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、紅椒絲翻炒均勻(輕輕的不要把豆腐翻爛)下水淀粉勾芡(有用雞精、生抽調(diào)好味的)稍燜煮會兒出鍋裝盤。
做法二
所需材料
主料：豆腐
輔料：蔥、紅尖椒、青椒
調(diào)料：生抽、老抽、米醋、蒜蓉豆豉醬、食鹽、白糖
制作方法
1、豆腐切塊，入鍋煮開轉(zhuǎn)中小火，加適鹽煮10分鐘左右。
2、除鹽之外的所有調(diào)料，加蔥花調(diào)成醬汁。
3、平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃。
4、把鍋內(nèi)多余的油倒出，或另外換鍋轉(zhuǎn)大火，澆上醬汁燒出香味即可。
小貼士
1、火不能大，會把豆腐煮散，鹽不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分鐘是為了去除豆腥味，也讓豆腐更好的入味。
2、米醋只要一點點，增加味道的層次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉醬也根據(jù)口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。
3、豆腐只需煎一面，這樣吃的時候，一面嫩，一面脆，口感很豐富。
在使用傳統(tǒng)方法制作豆腐的過程中，主要是使用鹵水進行點豆腐，而內(nèi)酯豆腐則是使用葡萄糖來充當(dāng)鹵水的作用。內(nèi)酯豆腐與傳統(tǒng)豆腐比較起來爽滑度更高，因為葡萄糖具有鎖住水分的功效。所以在現(xiàn)代社會內(nèi)酯豆腐也就成為了人們非常喜愛的一種豆腐類型。那么澆汁內(nèi)酯豆腐有哪些具體的做法?
傳統(tǒng)的豆腐制作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、儲存期短、人體不易吸收。而以葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)豆腐，可減少蛋白質(zhì)流失，提高保水率。大大地增加了產(chǎn)量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長
1、選豆：選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質(zhì)和去除已變質(zhì)的黃豆。
2、浸泡：用多于大豆重3～5倍的清水浸沒大豆，浸泡時間一般春季12～14小時，夏季6～8小時，冬季14～16小時，其浸泡時間不宜過長或太短，以扭開豆瓣，內(nèi)側(cè)平行，中間稍留一線凹度為宜。
3、磨漿：按豆與水之比為1：3～1：4的比例，均勻磨碎大豆，要求磨勻、磨細，多出漿、少出渣、細度以能通過100目篩為宜。最好采用滴水法磨漿，也可采用二次磨漿法。
4、過濾：過濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提，如使用離心機過濾，要先粗后細，分段進行。一般每公斤豆濾漿控制在15～16公斤。
5、煮漿：煮漿通常有兩種方式。一種是使用敞開大鍋，另一種是使用密封煮漿。使用敞開鍋煮漿要快，時間要短，一般不超過15分鐘。鍋三開后，立即放出漿液備用。如使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好，但應(yīng)注意溫度不能高于100℃，否則會發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。
6、點漿：點漿是保證成品率的重要一環(huán)。待豆?jié){溫度至80℃左右時進行點漿。其方法是：將葡萄糖酸內(nèi)酯先溶于水中，然后盡快加入冷卻好的豆?jié){中，葡萄糖酸內(nèi)酯添加量為豆?jié){的0.3%～0.4%，加入后攪勻。
7、裝盒：加入葡萄糖酸內(nèi)酯后，即可裝入盒中，制成盒裝內(nèi)酯豆腐，穩(wěn)定成型后，便可食用或出售。如要制成板塊豆腐，則按常規(guī)方法壓窄濾水即可。
烹飪步驟
澆汁內(nèi)酯豆腐的做法
內(nèi)酯豆腐一盒打開裝盤，蔥姜蒜五香粉八角依次放入爆香，放入肉末翻遍放入鹽味精老抽加少許水煮煮，最后淀粉勾芡澆汁豆腐后滴幾滴香油，放點香菜，
蠔汁脆皮豆腐的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.2北豆腐切1.5cm的立方塊，在豆腐表面均勻的撒上一層鹽（約2.5g）。
3.12紅椒洗凈去籽切小塊，韭菜擇好洗凈切寸段。
4.21泡發(fā)好的香菇用溫水清洗兩遍，然后攥干水分后切小塊。
5.平底鍋里放比平時炒菜要多一些的花生油，油熱后下切好的豆腐塊，中小火將豆腐煎至外皮金黃后盛出。
6.鍋里留少許底油，放切好的香菇丁翻炒均勻。
7.放紅椒翻炒幾下。
8.放提前煎好的豆腐塊，調(diào)入1勺鹽和1大勺蠔油，翻炒均勻至豆腐丁均勻的裹上耗油汁。
9.最后放切好的韭菜段，大火炒至韭菜斷生。
10.關(guān)火，裝盤，開吃。
今天小編為大家介紹的這道蠔汁脆皮豆腐的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)茄汁甜辣脆皮豆腐的做法吧。
2.1青紅椒切菱形塊；
3.2豆腐洗凈切三角型；
4.12小碗中放入耗油2勺，甜辣醬2勺，味級鮮醬油1勺，番茄醬2勺，水適量，攪勻成碗汁；
5.21平底鍋中放適量油，油熱后放入豆腐中小火煎；
6.一面煎好后，翻面再煎另一面，直至兩面金黃，盛出備用；
7.鍋中留底油，放入姜片炒香；
8.下入青紅椒塊煸炒；
9.倒入調(diào)好的碗汁，翻炒均勻；
10.鍋中的料汁微開時，放入煎好的豆腐；
11.翻炒至每塊豆腐上都裹滿料汁，放少許鹽；
12.炒勻后關(guān)火，出鍋前放少許熟芝麻，盛出即可享用了！
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的茄汁甜辣脆皮豆腐的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
你知道澆汁草魚這道菜嗎？這是許多人保持年輕肌膚的秘密，做這道菜其實并不復(fù)雜，把油燒熱之后放入蔥末放入食材翻炒，可以根據(jù)個人口味加入豆瓣醬，慢慢燉幾分鐘即可，腌制過程的時間不宜太長，否則會影響口感，就會破壞食物香氣。
2、然后切薄片，數(shù)六片切段
3、然后再切成花，不要切段，依次全部切好
4、然后再把魚花放入準(zhǔn)備好的面粉里，把魚全部裹上淀粉，
5、然后鍋燒熱放入花生油
6、油溫七成熱時拿筷子夾住魚花放下去炸，
7、炸得有點微黃即可撈出，控下油才裝盤
8、然后裝適量水，拍兩顆蒜頭洗干凈剁碎放入盤子里，再放入2為淀粉，2勺料酒，1勺白糖5勺番茄醬
9、調(diào)成茄汁
10、鍋預(yù)熱再次放入適量花生油，
11、油溫七成熱時倒入茄汁煮沸
12、把汁澆在魚上面就可以了
澆汁草魚是一道適合新手入門做的簡單家常菜，一個人的時候，做上一道這樣簡單的菜也不會讓人覺得隨便。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下澆汁豆餅的做法。
2.12不粘鍋中倒入油，放入豆餅中小火炸至豆餅。
3.21取一個碗倒入美極鮮，鹽，糖，香醋，胡椒粉，淀粉，香油攪拌均勻成為調(diào)味汁備用。
4.炸好的豆餅盛出放入吸油紙上去掉多余油份。
5.青紅椒，蒜瓣全部切碎。
6.炒鍋倒少許油爆香青紅椒和蒜末。
7.再把調(diào)好的料汁澆入加一些清水，煮至湯汁濃稠。
8.煲湯汁澆在炸好的豆餅上即可。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的澆汁豆餅，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
澆汁鍋巴也是比較常見的一種做法，做法比較簡單，食材也比較簡單，主要是準(zhǔn)備適量的剩米飯，準(zhǔn)備適量的黑芝麻就可以制作了，在做鍋巴的時候，首先要保證溫度不能過高，要慢慢的把米飯做成鍋巴的樣子，然后加入適量的油，避免粘鍋的情況，最后要勾芡，勾好的芡，全部的澆鍋巴上面就可以享用美味了。
澆汁鍋巴的做法
材料：米飯約200克、黑芝麻3茶匙做法一、將溫暖（不要太熱，會燙爪子）米飯放入透明薄膜里，揪起周圍的邊緣，形成袋子形，用手搓爛米飯，米飯?zhí)浜吞玻駝t不容易成團和出粘性，如果是剩飯，先暖一暖；二、加入炒過的黑芝麻，攪拌均勻；三、在案板上刷一層薄薄的油，以免粘底，揪一團米飯，用剛才用過的透明薄膜蓋??；四、用直柱形面棍壓成薄片，大約2-3毫米厚；五、用曲奇模壓形，邊角料搓成團再壓成片，再壓形，也可刀劃開一塊塊，這樣更會少邊角料，操作得快些；六、開油鍋，中小火，油四至成熱時炸，炸至金黃色即可。
做法二
主料木耳適量 胡蘿卜半個 筍瓜半個 紅椒半個 鍋巴適量 瘦肉適量澆汁鍋巴的做法步驟1. 蔬菜全部切丁2. 肉切丁，放生抽、鹽、蔥蒜粉、淀粉拌一下。3. 鍋內(nèi)燒油，到入肉丁翻炒，想要顏色深的再加點生抽。盛出備用。4. 到入胡蘿卜丁先炒幾下。5. 加入木耳、筍瓜丁、炒好的肉丁、紅椒丁繼續(xù)炒。6. 加水適量，大火燒開，放鹽和生抽、味精。7. 加入淀粉勾芡即可。8. 鍋巴要現(xiàn)炸過的最好，擺在盤子里把勾芡的湯汁全部澆到鍋巴上。美味開始享用吧。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對健康是越來越重視了，許多人開始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，澆汁白肉的做法很簡單，而且經(jīng)常吃對身體健康也是有很好的補益作用的。
2、把肉切大小厚薄均勻的片
3、切好碼入盤中
4、擺好盤上鍋蒸十五分鐘
5、蒜切沫，蔥切蔥花
6、碗中放辣椒粉和白芝麻，鍋里燒熱油，炸辣椒油
7、炸好的辣椒油，稍涼一會
8、在辣椒油內(nèi)放入蔥花，蒜末，蠔油，生抽
9、攪拌均勻，成醬汁
10、醬汁準(zhǔn)備好了，肉也蒸好了，把醬汁均勻的澆在肉上
11、一盤澆汁白肉ok了！
飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，澆汁白肉的做法簡單，是我們生活中非常常見的一道菜肴。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《澆汁脆皮豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“懸澆箱梁冬季養(yǎng)生措施”專題。
