金瓜蒸咸肉的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“金瓜蒸咸肉的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關于金瓜蒸咸肉的做法。
2.2咸肉提前用冷水浸泡6小時，中間換兩次水，除去多余的鹽分。
3.1豆苗炒熟，不要炒過了，斷生就好。
4.2做些蔥絲卷，其余蔥切寸段、姜切片。
5.將咸肉皮朝下切成薄片，南瓜也切成與咸肉大小相當?shù)钠Ｈ缓笠黄倘?、一片南瓜，整齊地碼入盤中。
6.蒸鍋水燒開后放入碼好的南瓜咸肉。
7.加少許料酒，撒上蔥段、姜片，大火蒸15分鐘。
8.取出蒸好的南瓜咸肉，潷掉汁水，淋上鮮醬油。
9.擺上炒好的豆苗和蔥絲卷就可以了。
潛心的鉆研才成就了金瓜蒸咸肉，而當你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
Ys630.com相關知識
蜜棗蒸金瓜是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，它的做法也比較簡單，主要是準備蜜棗和南瓜，把南瓜蒸熟，蜜棗放到中間，最后淋上，蜂蜜就做好了，具有很好的滋補功效，尤其是對于孩子來說，具有調理腸胃的作用，能夠促進孩子的生長和發(fā)育，是比較好的一種粗糧，有很好的食療作用。
蜜棗蒸金瓜做法
主料：南瓜200克、蜜棗100克
調料：蜂蜜10克
1.南瓜去籽、馕，切成正方小塊
2.蜜棗100克備用
3.將南瓜整齊的碼在碗底，蜜棗放在中間，表面均勻的淋上10克蜂蜜
4.放入蒸鍋，大火燒上汽過轉小火，再蒸20-25分鐘即可
飲食小常識
春天是萬物復蘇的季節(jié)，此時孩子生長發(fā)育最快，活動量大，需要營養(yǎng)多，同時消化吸收功能增強，進食量增加。因此，應利用這個大好時節(jié)給孩子科學合理地調養(yǎng)，讓寶寶吃得更科學，成長更健康。春天也是孩子生長最快的季節(jié)。生長越快，所需要的營養(yǎng)也越多，這對脾胃虛弱的孩子來說是一種挑戰(zhàn)，所以家長要注意給孩子調理脾胃。
春季給孩子調理養(yǎng)生要注意以下幾點：
1、給孩子多吃些五谷雜糧
2、補充鈣與蛋白質，加速生長發(fā)育
3、少食油膩，忌食辛辣
4、補充富含維生素的食物
5、選擇有食療效果的食物
綜合以上幾點，今天的這道菜就是非常適合給孩子春季調理脾胃的一道健康營養(yǎng)菜。這道菜很好吃，南瓜粉爛，蜜棗香甜，還有蜜蜂的清香，很合孩子的口味，如果家里做的菜孩子不愛吃，試一下這道，也許孩子會喜歡哦！
營養(yǎng)功效
蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡羅卜素和維生素C，有補血、健胃、益肺、調胃之功能，對老人、兒童、產(chǎn)婦滋補皆有益效，是老少皆宜的理想傳統(tǒng)保健食品。
南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。
飲食禁忌
【注意】脾虛瀉泄、濕阻中焦、脘腹脹滿、苔厚膩者不宜食用蜂蜜。所以如果你的孩子有腹泄腹?jié)q、積食、舌苔厚重、口氣混濁等癥狀時，不可進食蜂蜜，可將蜂蜜替換成冰糖水，蜜棗換成蓮子，一樣有調理脾胃的功效！
看見金瓜這個名字應該不少人都感到比較陌生，但是南瓜則是大家比較熟悉的一個蔬菜，其實金瓜和南瓜是同一個品種。從營養(yǎng)學角度來看，如果想要保持住南瓜最原本的價值以及味道的話，蒸南瓜則是一種非常不錯的吃法。蒸南瓜過程中也需要大量的時間才能夠將南瓜完全成熟，所以蒸南瓜具體需要蒸多長時間?
蒸南瓜需要多長時間：
電飯鍋30分鐘
要是拿電飯鍋蒸南瓜的話，一般來說，時間大概在20—30分鐘左右即可，如果是整個的南瓜盅，則需要時間更長，大概35分鐘為宜。因為南瓜的外皮比較硬，所以蒸南瓜盅的話需要的時間稍微長點，一般35分鐘為宜。而如果是南瓜削皮切塊做成其他的菜肴或者削皮后蒸煮的話則一般20—30分鐘時間即可。
微波爐10分鐘
一般來說，微波爐蒸南瓜的時間大概在10分鐘左右就夠了，注意是高火10分鐘。當然這個時間也不一定，因為不同型號的微波爐功率不同，所以大家可以根據(jù)自家微波爐的功率來調整時間。南瓜有一定的硬度，大家不用擔心蒸過頭，其實軟爛一點口感更好。如果大家蒸了10分鐘還覺得南瓜不夠軟糯，可以再高火蒸5分鐘。
炒菜鍋20分鐘
有時候人們也會用炒菜的鍋子蒸南瓜。南瓜要蒸多久，跟你切的塊的大小有關，一般為了熟的快點可以把塊切的小一點，(一般饅頭的一半大小)開始可以用大火，開鍋以后改用小火，20分鐘就足夠了。也可以在15分鐘時候，打開蓋子，用筷子扎一扎，能夠輕松的扎透，說明已經(jīng)熟透了，有人喜歡吃硬一點的，可以稍早一點關火，如果還扎不動，蓋上蓋子再蒸一會兒。
高壓鍋5分鐘
高壓鍋蒸南瓜上汽5、6分鐘就熟了。高壓鍋里面的壓力比蒸鍋大很多，煮或蒸東西時就省了很多時間。要是拿高壓鍋蒸南瓜超過10分鐘，那南瓜就煮的太爛了，口感也會有影響的。
蒸南瓜的家常做法:
蒸南瓜做法一
材料： 南瓜適量、紅棗、百合、枸杞
做法：
1、南瓜洗干凈，然后削皮，等分切開;紅棗浸泡一會，去除里面的核;百合洗干凈再掰開小半待用。
2、找來一個圓形燉盅，把南瓜整齊的放入其中，同時放入枸杞，紅棗，百合，加一碗水。
3、蓋上蓋子，然后放入鍋內，大火蒸熟。蒸到南瓜熟透了之后將南瓜盤小心的倒走里面的湯水。
4、放入一些蜂蜜，用湯匙攪拌，最后抹在南瓜上即可。
蒸南瓜做法二
材料： 金南瓜、香糯米、黑珍珠、橙汁、濕淀粉、芡粉等各適量
做法：
1、將南瓜去皮、去瓤，將其洗凈后待用;取適量的香糯米，洗凈后用冷水浸泡4個小時。
2、將糯米撈起后鑲入金瓜內裝盤，放入蒸籠中小火蒸2個小時。
3、取凈鍋加水，將濕淀粉、橙汁熬制成橙汁芡，待南瓜蒸好后澆在上面即可出鍋。
蒸南瓜的食療功效
蒸南瓜味道香甜可口，不少人都愛吃，但是卻不知道簡單的一道蒸南瓜擁有非常多樣的食療功效。吃蒸南瓜是有補中益氣、消腫止痛等功效，接下來我們就來了解蒸南瓜對人體有哪些好處!
1、吃蒸南瓜能清熱解毒
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、吃蒸南瓜能健胃消食
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
3、吃蒸南瓜能預防糖尿病
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4、吃蒸南瓜能防癌抗癌
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力;
5、吃蒸南瓜能促進生長發(fā)育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。
最后在次提醒大家，如果南瓜帶皮蒸的話，因南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的時候所需要的時間要稍微長點，一般35分鐘左右為宜。如果蒸的時間過短，南瓜肉不熟就會入口生澀難咽，如果時間過長，南瓜肉的營養(yǎng)就會流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的時間要掌握得恰到好處。
人們現(xiàn)在對吃的東西越來越講究，而且在外面吃到了好吃的食物都會去網(wǎng)上查做法，然后在家里自己試著做。金瓜蒸糯米是一道適合女性和兒童吃的菜，在家人聚餐的時候做一道這樣的菜肴是不錯的選擇。下面給大家具體介紹幾種金瓜蒸糯米的做法，想要學習的可以來了解一下。
做法一
材料：南瓜500g、糯米50g、銀耳20g、冰糖適量
做法：
1、糯米提前洗凈泡一天一夜(喜歡吃軟一點的可以泡2-3天)，銀耳提前泡3個小時后洗凈即可，這是預先要做好的準備工作;
2、糯米和銀耳都泡好后，就可以開始制作了，南瓜去皮去籽洗凈后備用;
3、將南瓜豎著切一刀，再橫著再切一刀，切成1厘米左右的厚片裝在碗中;
4、在切好的南瓜片上鋪上糯米，然后再鋪上銀耳，最后放適量的冰糖;
5、擺盤完畢后，將糯米南瓜上鍋蒸15分鐘左右即可出鍋;
6、最后勾一個極薄的芡淋上，如果有酒釀可以用酒釀勾芡，別有一番風味。
做法二
原料：南瓜1個、糯米適量、阿膠蜜棗2個、枸杞約20顆、紅豆沙適量
做法：
1、糯米提前泡幾個小時，然后放蒸鍋里蒸熟;
2、南瓜從1/3處橫著切開，用勺子將里面的瓤去掉。蜜棗切條，枸杞洗凈;
3、南瓜里面先鋪約1/3厚的糯米飯，用勺子輕輕壓實;
4、再鋪一層紅豆沙，放上1/2的蜜棗條;
5、將剩余的糯米飯放進去，用勺子輕輕壓實。將枸杞、剩余的蜜棗條全部鋪在面上，輕輕壓實;
6、把南瓜上半部分蓋上，放進蒸鍋里，開火，水開后改中火再蒸40分鐘即可。
做法三
原料：南瓜1小個、糯米100g、糖20g、紅豆沙或蜜紅豆或大棗
做法：
1、糯米提前一碗泡透，使其充分吸水，不然蒸的時候容易出現(xiàn)生米心兒;
2、南瓜拋開一半，籽挖干凈;
3、南瓜放在個碗里，糯米根據(jù)南瓜大小，填充8分滿就OK,，其它輔料豆沙，棗等與米混合一起放;
4、少量加些水，我加的30ml,因為米泡的透水量不易多加，放入高壓鍋;
5、扣個盤子，免得過多水汽到米里影響口感，上汽后，蒸40分鐘。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下咸肉蒸茄子的做法吧。
2.1212將茄子去蒂清洗一下。
3.2121將茄子去蒂清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.將咸肉放在案板上切成片，待用。
6.1接著，將切好的茄子放入盤中。
7.2將咸肉放在案板上切成片，待用。
8.接著，將切好的茄子放入盤中。
9.合入切好的咸肉。
10.合入切好的咸肉。
11.然后，加少許雞精。
12.然后，加少許雞精。
13.最后，放入蒸鍋中。
14.最后，放入蒸鍋中。
15.蓋上蓋，上蒸5分鐘，即成。
16.蓋上蓋，上蒸5分鐘，即成。
17.開蓋、取出。
每當我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕。現(xiàn)在不用擔心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下咸肉蒸茄子
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關于金瓜蒸雪蛤這道菜的做法。
2.撕去雪蛤上面的黑皮。
3.放到純凈水中浸泡24個小時。
4.準備好材料。
5.把雪蛤放在漏勺中清洗下。
6.把南瓜切開，用勺子挖出里面多余的瓜。
7.不要浪費，把挖出的瓜切成小丁。
8.加入水和少許的姜汁，放入南瓜丁、冰糖、黃芪、紅棗。
9.放入蒸鍋中，蓋上蓋子水開蒸半個小時。
10.蒸好后取出黃芪，放入枸杞。
今天小編介紹的金瓜蒸雪蛤可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
可能很多人不知道金瓜，但大家一定對南瓜非常熟悉，其實金瓜就是南瓜的俗稱，南瓜是非常常見的食物，南瓜的營養(yǎng)非常豐富，除了含有大量的淀粉之外，還含有蛋白質、胡蘿卜素，另外還有多種維生素，吃南瓜能夠獲得很好的飽腹感，而且所含熱量很低，最簡單的方法是蒸南瓜來吃，具體方法如下。
第一、蒸南瓜
1.準備南瓜。
2.南瓜去皮。
3.均勻切斷。
4.擺放碗中放適量的冰糖。
5.放蒸鍋里上汽蒸20分鐘。
6.蒸好的南瓜。
第二、清蒸南瓜盎
1
南瓜1顆、熟有機栗子5~6顆、香菇3朵、山藥、紅蘿卜、毛豆、水適量、油、鹽少許
2
將所有材料洗凈，香菇泡軟、切大塊、山藥、紅蘿卜切丁備用，南瓜頂端切開，當蓋子，挖空南瓜內子瓤，成容器狀
3
將栗子、香菇、山藥、紅蘿卜、毛豆，放入大碗內，加入少許沸水、鹽、油拌均，放入挖空的南瓜內，擺上盤子，放入蒸鍋或電鍋內放一杯水蒸熟，約15~20分鐘。
第三、蒸南瓜清雞湯
1
南瓜削皮切塊備用
2
鴻喜菇、美白菇、花椰菜（花椰菜洗凈削去表面硬皮）洗凈與帶皮雞腿肉切塊后全部川燙備用。
3
雞高湯放入帶皮雞腿肉塊、南瓜塊、姜片入鍋蒸煮（外鍋一碗水）
4
最后加入川燙后的姑類與花椰菜即可。
第四、蒜頭豆豉炒南瓜
材料
南瓜，豆豉，蒜頭，鹽，雞粉，白糖
做法
1、南瓜切片（不要太薄，半寸厚左右，不然炒的時候容易炒爛），蒜頭拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟，放鹽和雞粉，少許白糖調味就可以上碟啦！
第五、美味南瓜餅
材料
糯米粉110g，南瓜220g，白糖適量
做法
1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸鍋蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出，放進不銹鋼小盆中，趁熱加糖，用勺子搗成泥狀。
3、之后加入糯米粉，開始和面。
4、活好面后揉成圓子，壓扁，放入電餅鐺內，加入少許油，煎至兩面黃澄澄的，即可盛出。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關干絲蒸咸肉的做法。
2.把干絲對中切斷 放在沸水里邊過一下
3.把 大蒜 老姜切丁 辣椒切斷 咸肉切片
4.過好的干絲用涼水過一下
5.過好的干絲 裝盤 把切好的咸肉鋪在上面
6.炒鍋放點色拉油燒熱 放進蒜 姜 辣椒 炒香
7.加入鹽少許 糖 料酒 雞精放入兩勺水
8.炒好調料 澆在干絲上即可
9.放進高壓鍋蒸個5 分鐘左右即可
10.11
11.22
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完干絲蒸咸肉的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
咸肉蒸螃蟹是螃蟹菜系中的一種，它的主要材料就是螃蟹跟咸肉，可能很多人都沒有吃過咸肉蒸螃蟹，其實螃蟹蒸螃蟹的做法相較而言還是比較簡單的，并且它的做法也是非常多的，不同的做法做出來的味道也是有一定的改變的，但是很多人都不知道它的做法，那么咸肉蒸螃蟹怎么做?
做法：1、先將湖蟹洗凈;2、帶殼對半開，撒上1大勺紹興酒，鋪上姜片;3、最后鋪一層薄薄的咸肉;4、上鍋蒸10分鐘即可!小訣竅1、清洗湖蟹時可用牙刷;2、咸肉切片不宜太厚;3、咸肉本身自帶咸味，所以不用再放鹽了
大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙做法：1、蟹買回來放在水里再養(yǎng)一下，姜切成末;2、將蟹背朝下放在鍋子里，放入幾片姜片，倒入1/3左右的啤酒;3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調料與蟹同蒸;4、大火等水開后，小火煮10到15分鐘即可
材料大閘蟹，陳年花雕酒，姜片，紫蘇，蟹醋，姜絲
做法：1.母蟹肚臍是圓的、公蟹肚臍是尖的。吃之前盆中加沒過螃蟹一半左右的淡鹽水養(yǎng)半小時，它會吐泡泡，讓它吐點臟東西。。用干凈的牙刷給它刷白白，繩子千萬別解掉，當然你如果自己會綁也無所謂2.刷干凈的螃蟹戒指要剪掉，我本來想用自己的綿繩來替代原來的繩子，后來兔子說沒把握能捆牢就算了，不敢去掉原來的繩子3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁4.酒汁倒入鍋中，加幾片姜5.水開后放入蟹，殼朝下。上面那個是紫蘇包，沒有可以不用6.中偏小火，加蓋焗煮約12分鐘至酒水完全蒸發(fā)干即成。
材料蟹2只，紅椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，糖，雞精，老抽，料酒，生粉，豆瓣醬
做法：1.先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用。
2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。
3.鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。
材料大閘蟹1只(重約800克)，泰國糯米50克，東北珍珠香米30克，藿香50克，蔥花30克。
做法：1、泰國糯米、東北珍珠香米洗凈，放入盆中加清水(水以沒過表面為好)浸泡12小時，加藿香(洗凈)上籠大火蒸40分鐘取出，去掉藿香后裝入盤中。
2、大閘蟹洗凈，放在大米上上籠大火蒸12分鐘，取出后在盤周圍撒上蔥花即可。
材料主料：大閘蟹1只、粉絲1捆
配料：蝦干20g、瑤柱20g、姜1塊
調料：醬油2湯勺、XO醬1湯勺、黑胡椒粉1茶匙
做法：1. 姜切片，大閘蟹洗凈斬大塊，粉絲用溫水浸泡、瑤柱和蝦干均用清水浸泡;2. 鍋內放適量油，加熱至7成熱，放入大閘蟹塊煎2分鐘;3. 將蟹塊翻面繼續(xù)小火煎2分鐘，加入姜片、瑤柱和蝦干，翻炒1分鐘;4. 放入泡好的粉絲;5. 加入2湯勺醬油;6. 加入1湯勺XO醬和少許黑胡椒粉，翻炒均勻，收干醬汁即可
咸肉蒸毛豆是一種比較有地方特色的食物，因此大部分人對于制作過程并不是很清楚，其實咸肉蒸毛豆的制作方法比較簡單，但是我們需要購買到正規(guī)的咸肉和毛豆，在市面上形容賣的并不多，所以我們也可以在廚房中自己制作，但是制作過程比較復雜。那么，咸肉蒸毛豆的制作方法是怎樣的？
一、蒸
毛豆蒸肉餅
原料：豬肉餡、毛豆
做法：
1.毛豆剝出洗凈瀝干，豬肉末加一勺生抽、一點鹽、一勺料酒，洗凈手，用手使勁往一個方向攪拌，間中用手抓起肉餡往碗里使勁摔打，攪拌肉餡的過程中，需要加兩到三次水，每次加入水后用手使勁往一個方向攪打至水分完全被肉餡吸收，再加下一次水，一直攪打到肉餡發(fā)粘上勁，加入切好的蔥花拌勻。
2.把洗凈瀝干的毛豆沿著碗鋪一層，當中放攪上勁的肉餡，一勺生抽沿著碗邊倒入，再切兩個泡椒放在肉餡中間。
3.放入蒸鍋，大火燒開后，用中大火蒸15分鐘左右，開蓋，在肉末表面淋半勺蒸魚豉油，加蓋繼續(xù)蒸一分鐘即可。
二、煮
五香毛豆
原料：毛豆、皮、八角、花椒、干紅辣椒、小茴香、香葉、鹽
做法：
1.毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會后，用雙手把它搓洗干凈后漂水，再剪去兩頭。
2.鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開后再煮幾分鐘。
3.待聞得到香料的香味后，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開后繼續(xù)用中火保持沸騰。
4.一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時待入味后食用。
毛豆粥
原料：毛豆、粳米、食鹽、香油。
做法：
1.準備好材料。大米提前浸泡一下。加少許香油拌勻。
2.鍋里水燒開。放入大米大火燒開，轉中火繼續(xù)煮約30分鐘至粘稠。
3.毛豆去豆莢，加少許水用料理機打碎，或用刀剁碎，加入粥鍋里。
4.繼續(xù)煮5分鐘即可。出鍋前烹入鹽、香油。
現(xiàn)代生活中，有很多美食是大家不可忽視的，到了春天，吃春筍的人們又多了起來，但是對于春筍的吃法，不同的人卻有著不同的吃法，有很多人喜歡做咸肉蒸春筍來吃，這道菜的味道是非常好的，很多人都非常的喜歡吃，但是咸肉蒸春筍究竟是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我們來了解一下。
咸肉蒸春筍是很多人都非常喜歡的一道菜，也是很多人餐桌上的?？停兜婪浅５孽r美，是很多人的最愛，但是咸肉蒸春筍是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我們來學習下。
咸肉蒸春筍
材料：咸肉，春筍
做法
1.春筍剝殼洗凈，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底
2.咸肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水
3.鍋中水煮開，放入大火蒸7分鐘即可
春筍咸肉百葉包
材料：食材：春筍2支(約400g)，咸肉50g，薄豆腐皮(百葉)50g，肥肉餡120g，瘦肉餡180g，香蔥2棵，老姜2片，調料：高湯800ml，芝麻香油2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，白砂糖2茶匙(10g)，紹興黃酒1湯匙(15ml)，干淀粉2茶匙(10g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，姜粉1/2茶匙(2g)
做法
春筍剝去外殼，切掉老硬部分，切成滾刀塊備用。香蔥1棵切段，1棵切末。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成邊長15cm的方片，再沿對角線切開成等腰三角形。
肥肉餡和瘦肉餡放入碗中，加入香蔥末、姜粉、芝麻香油、鹽、白砂糖、紹興黃酒、白胡椒粉、干淀粉順時針方向攪拌，一邊攪拌一邊緩緩加入30ml水，攪拌上勁兒。
大火燒開煮鍋中的水，放入春筍塊煮5分鐘，撈出瀝干水分備用。
取一張三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中間部分放適量調好的肉餡，整理成長5cm、寬2cm的長方形，將豆腐皮的左右兩個角向中間折疊包裹住肉餡，再把底邊向上卷起，在豆腐皮頂端的內側涂擦少許肉餡，封口粘牢碼放入深盤中備用。
大火加熱蒸鍋中的水，水開后將裝有百葉包的深盤放入蒸架，淋入200ml高湯，加蓋蒸5分鐘。
沙煲中放入剩余部分的高湯、咸肉片、春筍、香蔥段、老姜片，大火煮開后調成小火煲煮10分鐘，放入蒸好的豆腐包和盤中的湯汁小火煮20分鐘即可。
小訣竅
每年3、4月份，春筍開始大量上市，好吃之人怎會錯過這個時機?用春筍烹制的菜肴清甜甘脆，有淡淡的清香，是植物食材中鮮美派的代表。春筍在烹調時需先焯水，去掉它的青澀味道，如果炒制，最好稍微多放些油。
咸肉燉毛筍
材料：毛筍一只，咸肉半條
做法
1.咸肉洗凈。毛筍剝殼
2.洗凈的咸肉切成至少0.5cm的厚片
3.入開水鍋中焯水后撈出
4.鍋中放入足量冷水，放入焯過水的咸肉，煮開后撇去浮末，加料酒、姜片和蔥結，轉小火燉半小時
5.燉湯的同時把剝去殼的毛筍切成滾刀塊，入開水鍋中焯水后撈出
6.湯燉半小時后加入焯過水的毛筍塊同燉
7.再小火燉45分鐘左右
8.撒蔥花即可出鍋
通過上面文章的介紹，相信大家對于咸肉蒸春筍的做法都有了一定的了解，這是我們大家都非常喜歡吃的一道菜，而且味道非常的鮮美，所以大家不妨自己在家多試著做做看，如果您不知道該怎么做，可以參考我們上面的介紹。
金瓜蒸排骨其實就是南瓜蒸排骨，而這道食物的制作方法，其實我們在家是可以輕松完成的，因為南瓜排骨這些食材雖然常見，但是營養(yǎng)價值很高，所以了解做法，隨時就可以享受這些營養(yǎng)美味的食物。
一、美食原料
主料：特級豬肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）
腌料：鹽(1/4湯匙)、生抽(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜絲(半湯匙)
二、美食制作
1 洗凈板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后將頂部切下作蓋子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
2 排骨洗凈，斬成小塊，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。
3 燒開鍋內的水，放入板栗南瓜盅，加蓋開大火隔水清蒸10分鐘取出，倒出盅內的水。
4 取一平底鍋，燒熱2湯匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黃色。
5 往南瓜盅內，塞入煎好的排骨。
6 燒開鍋內的水，放入排骨南瓜盅，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。
7 取出蒸好的排骨南瓜盅，擺入香菜葉作點綴，即可上桌。
三、美味貼士
1、板栗南瓜和排骨先經(jīng)初步熟處理，一可縮短清蒸的時間，二可使兩者很快蒸勻蒸透。
2、想讓南瓜更入味一點，可省卻蒸南瓜的步驟，直接放入煎好的排骨，下鍋隔水清蒸1小時即成。
3、蒸制排骨南瓜時，期間要添入適量熱水，可避免鍋內的水被燒干。
4、排骨以切小塊為宜，切得太大塊，既不容易蒸熟蒸透，又很難放入南瓜盅內。
5、在板栗南瓜底部削去一塊皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平穩(wěn)地放于盤中。
在農(nóng)村地區(qū)，每到秋冬時節(jié)就開始制作各種咸貨，咸肉、咸魚、咸鵝等等。其中咸肉制作的數(shù)量也是最多的，。咸肉不僅可以做下酒菜，還可以做藥膳。大家也都知道，咸肉最簡單方便的做法就是蒸一蒸。但是很多時候并不容易，蒸咸肉蒸的不好容易讓肉質又柴又老，不好吃。那么要如何做，才能在保留咸肉的肉汁美味的同時，提升咸肉的營養(yǎng)價值呢？
蒸咸肉怎么蒸好吃
一、清蒸蒸咸肉
1、食材主料
咸肉1大塊
2、輔料
水適量、蔥沫少許、枸杞少許
3、制作步驟
⑴將咸肉切片。
⑵用溫水浸泡10分鐘。
⑶洗凈后，碼入盤中。
⑷鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開。
⑸放入咸肉。
⑹加蓋大火清蒸。
⑺滾開后，轉中小火，蒸制10~15分鐘左右。
⑻鍋中的水差不多了，咸肉也熟了。
⑼撒少許蔥花和枸杞增色添香。
除了知道蒸咸肉的做法之外，媽媽們最好還要學會一些技巧，這些技巧可以幫助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的話，就要做真正好吃的，沒準還可以博得贊美喔。
首先，肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質。最好還要讓肉的表層吹吹干再腌。其次，擦花椒和鹽的多少可以由自己決定，多一些花椒鹽就咸一些，如果想不要太咸的話，就可以薄薄的擦一層就可以了。
其次，容器千萬不要用不銹鋼或鋁制品。最好要用缽頭或者用陶瓷煲，這些容器用來腌制比較好，因為不銹鋼與鋁與鹽容易產(chǎn)生一定的反應。
最后，熱的花椒鹽一定要擦滿肉的全身，而且每天要去翻動它，幫它翻翻面，有利于腌的比較均勻。陰曬的時間不要太長，一二天足夠了，然后就可以切成小塊冷凍起來，這樣吃起來比較方便。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《金瓜蒸咸肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/jijieyangshengzhengcai/">季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
