澆汁日本豆腐的做法
日本運(yùn)動養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“澆汁日本豆腐的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹澆汁日本豆腐的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.玉子豆腐沿切割線先從中間切開
3.提起袋子輕輕把玉子豆腐倒出來切成三段
4.切好的玉子豆腐碼入盤中
5.放入鍋里蒸5-8分鐘，豌豆直接扔進(jìn)水里煮（豆腐盤子里是沒有水的啊，這是蒸的時(shí)候沒蓋保鮮膜漏進(jìn)去的）
6.炒鍋放少許水，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞精、胡椒粉，水開手用水淀粉勾芡
7.火腿腸切丁、煮好的豌豆過涼水，放到蒸好的日本豆腐上
8.做好的芡汁直接淋在上面就可以了
看了今天為您介紹的澆汁日本豆腐，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
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世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于麻辣澆汁豆腐。
2.豆腐片加入鹽花椒粉孜然粉輕輕拌均。腌制10分鐘。
3.香菜洗凈切成段。
4.取一碗加入生抽醋糖雞精淀粉和清水勾兌成碗汁。
5.鍋中放油燒熱，放入腌制好的豆腐片。
6.炸至金黃撈出。
7.鍋中留底油爆香花椒干辣椒。
8.倒入碗汁燒開至粘稠。
9.下入炸好的豆腐皮攪拌均勻，出鍋前撒上香菜即可。
健康的飲食對于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了麻辣澆汁豆腐做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
其實(shí)現(xiàn)在由于大家的工作都是比較忙碌的，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候根本就沒有什么時(shí)間去研究一些美食的，多半也只是在餐館里面吃到過澆汁豆腐的，那么下面我們就一起來了解一下澆汁豆腐的做法大全。
主料：豆腐
輔料：蔥、紅尖椒、青椒
調(diào)料：生抽、老抽、米醋、李錦記蒜蓉豆豉醬、食鹽、白糖
做法：
1、豆腐切塊，入鍋煮開轉(zhuǎn)中小火，加適鹽煮10分鐘左右。
2、除鹽之外的所有調(diào)料，加蔥花調(diào)成醬汁。
3、平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃。
4、把鍋內(nèi)多余的油倒出，或另外換鍋轉(zhuǎn)大火，澆上醬汁燒出香味即可。
小貼士：
1、火不能大，會把豆腐煮散，鹽不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分鐘是為了去除豆腥味，也讓豆腐更好的入味。
2、米醋只要一點(diǎn)點(diǎn)，增加味道的層次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉醬也根據(jù)口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。
3、豆腐只需煎一面，這樣吃的時(shí)候，一面嫩，一面脆，口感很豐富。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些澆汁豆腐的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，自己有時(shí)間在家里面的話，還是可以嘗嘗屬于自己的手藝的。
在我國的東北地區(qū)，有很多人都特別喜歡吃一些特色菜，而且東北地區(qū)很多的特色菜在全國都是特別出名的，有一種特色菜叫做燒汁豆腐，就是在做豆腐的時(shí)候加入一個(gè)比較好吃的湯汁，這樣才會使豆腐的味道更加的鮮美，那么東北燒汁豆腐怎么做呢?下面一起來看一下吧
澆汁豆腐是一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜。大蒜子拍扁切末、紅椒拍扁去籽切絲。熱鍋下油燒熱下大蒜子、紅椒絲加少許鹽煸香裝碗備用。熱鍋下油燒熱轉(zhuǎn)小火，用刀橫切豆腐，一塊塊入鍋中煎成兩面微黃(煎的時(shí)候一邊撒上適量的鹽煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、紅椒絲翻炒均勻(輕輕的不要把豆腐翻爛)下水淀粉勾芡(有用雞精、生抽調(diào)好味的)稍燜煮會兒出鍋裝盤。
做法一
所需材料：豆腐、大蒜、 紅椒、油、鹽、雞精
制作方法
1.大蒜子拍扁切末、紅椒拍扁去籽切絲。
2.熱鍋下油燒熱下大蒜子、紅椒絲加少許鹽煸香裝碗備用。
3.熱鍋下油燒熱轉(zhuǎn)小火，用刀橫切豆腐，一塊塊入鍋中煎成兩面微黃(煎的時(shí)候一邊撒上適量的鹽煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、紅椒絲翻炒均勻(輕輕的不要把豆腐翻爛)下水淀粉勾芡(有用雞精、生抽調(diào)好味的)稍燜煮會兒出鍋裝盤。
做法二
所需材料
主料：豆腐
輔料：蔥、紅尖椒、青椒
調(diào)料：生抽、老抽、米醋、蒜蓉豆豉醬、食鹽、白糖
制作方法
1、豆腐切塊，入鍋煮開轉(zhuǎn)中小火，加適鹽煮10分鐘左右。
2、除鹽之外的所有調(diào)料，加蔥花調(diào)成醬汁。
3、平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃。
4、把鍋內(nèi)多余的油倒出，或另外換鍋轉(zhuǎn)大火，澆上醬汁燒出香味即可。
小貼士
1、火不能大，會把豆腐煮散，鹽不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分鐘是為了去除豆腥味，也讓豆腐更好的入味。
2、米醋只要一點(diǎn)點(diǎn)，增加味道的層次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉醬也根據(jù)口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。
3、豆腐只需煎一面，這樣吃的時(shí)候，一面嫩，一面脆，口感很豐富。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹澆汁脆皮豆腐的方法！
2.將番茄醬、鹽、糖、醋、生抽放在一個(gè)碗中加少量清水調(diào)開
3.熱鍋涼油，油燒到六成熱下入豆腐，先不要翻動，慢慢煎，如果怕煎不好可以裹點(diǎn)蛋液，待一面煎好后再翻面煎另一面
4.煎至兩面金黃色，盛出
5.將調(diào)好的汁倒入鍋中，小火慢熬，滾開后加入水淀粉
6.將豆腐倒入
7.翻炒均勻，使每塊豆腐都蘸滿醬汁，盛盤，撒香菜
8.效果圖
今天的澆汁脆皮豆腐介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)鮑汁日本豆腐的做法吧。
2.胡蘿卜和黃瓜切成菱形片。
3.把日本豆腐小心打開切成一公分左右的片。
4.把鮑汁倒入碗中加入少許水和糖攪拌勻備用。
5.蛋清打勻，然后把日本豆腐放入蛋清中沾勻。
6.在放入生粉中沾勻。
7.炒鍋放入油6成熱放入豆腐中火炸。
8.一面定型后翻面炸。
9.等全面炸完后全部放入大火復(fù)炸一下?lián)瞥觥?/p>
10.然后炒鍋少許底油，放入蔥姜煸炒一下，撈出蔥姜。
11.放入胡蘿卜煸炒。
12.胡蘿卜炒好放入黃瓜片翻炒一下倒入料汁。
13.然后炒至料汁粘稠。
14.倒入日本快速翻炒出鍋。
15.做好了馬上裝盤趁熱吃外皮很脆呢。
鮑汁日本豆腐這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
在使用傳統(tǒng)方法制作豆腐的過程中，主要是使用鹵水進(jìn)行點(diǎn)豆腐，而內(nèi)酯豆腐則是使用葡萄糖來充當(dāng)鹵水的作用。內(nèi)酯豆腐與傳統(tǒng)豆腐比較起來爽滑度更高，因?yàn)槠咸烟蔷哂墟i住水分的功效。所以在現(xiàn)代社會內(nèi)酯豆腐也就成為了人們非常喜愛的一種豆腐類型。那么澆汁內(nèi)酯豆腐有哪些具體的做法?
傳統(tǒng)的豆腐制作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、儲存期短、人體不易吸收。而以葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)豆腐，可減少蛋白質(zhì)流失，提高保水率。大大地增加了產(chǎn)量，且豆腐潔白細(xì)膩、有光澤、口感好、保存時(shí)間長
1、選豆：選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質(zhì)和去除已變質(zhì)的黃豆。
2、浸泡：用多于大豆重3～5倍的清水浸沒大豆，浸泡時(shí)間一般春季12～14小時(shí)，夏季6～8小時(shí)，冬季14～16小時(shí)，其浸泡時(shí)間不宜過長或太短，以扭開豆瓣，內(nèi)側(cè)平行，中間稍留一線凹度為宜。
3、磨漿：按豆與水之比為1：3～1：4的比例，均勻磨碎大豆，要求磨勻、磨細(xì)，多出漿、少出渣、細(xì)度以能通過100目篩為宜。最好采用滴水法磨漿，也可采用二次磨漿法。
4、過濾：過濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提，如使用離心機(jī)過濾，要先粗后細(xì)，分段進(jìn)行。一般每公斤豆濾漿控制在15～16公斤。
5、煮漿：煮漿通常有兩種方式。一種是使用敞開大鍋，另一種是使用密封煮漿。使用敞開鍋煮漿要快，時(shí)間要短，一般不超過15分鐘。鍋三開后，立即放出漿液備用。如使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好，但應(yīng)注意溫度不能高于100℃，否則會發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。
6、點(diǎn)漿：點(diǎn)漿是保證成品率的重要一環(huán)。待豆?jié){溫度至80℃左右時(shí)進(jìn)行點(diǎn)漿。其方法是：將葡萄糖酸內(nèi)酯先溶于水中，然后盡快加入冷卻好的豆?jié){中，葡萄糖酸內(nèi)酯添加量為豆?jié){的0.3%～0.4%，加入后攪勻。
7、裝盒：加入葡萄糖酸內(nèi)酯后，即可裝入盒中，制成盒裝內(nèi)酯豆腐，穩(wěn)定成型后，便可食用或出售。如要制成板塊豆腐，則按常規(guī)方法壓窄濾水即可。
烹飪步驟
澆汁內(nèi)酯豆腐的做法
內(nèi)酯豆腐一盒打開裝盤，蔥姜蒜五香粉八角依次放入爆香，放入肉末翻遍放入鹽味精老抽加少許水煮煮，最后淀粉勾芡澆汁豆腐后滴幾滴香油，放點(diǎn)香菜，
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做茄汁日本豆腐這道菜。
2.12玉子豆腐切成段（袋子上面有切割線，切的時(shí)候小心點(diǎn)兒很容易碎）
3.21小碗里倒入適量的淀粉，玉子豆腐沾滿淀粉下油鍋炸
4.油溫稍六七成熱的時(shí)候下入豆腐
5.炸好的日本豆腐備用（等油溫好了以后，再把日本豆腐一塊兒一塊兒沾淀粉放進(jìn)去，沾好一塊兒放一塊兒，不要為了節(jié)省時(shí)間提前全部滾勻）
6.1炒鍋里倒入油，燒熱后放入蔥頭、西紅柿丁翻炒
7.2蔥頭、西紅柿分別切丁備用
8.加入適量番茄醬、白糖、白醋、鹽中小火翻炒均勻
9.小心地把炸好的日本豆腐放進(jìn)去，轉(zhuǎn)動炒鍋盡量讓茄汁把日本豆腐裹勻即可
10.裝盤開吃了。（這道菜也可以直接把炒好的茄汁倒在日本豆腐上）
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對茄汁日本豆腐的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
你知道澆汁草魚這道菜嗎？這是許多人保持年輕肌膚的秘密，做這道菜其實(shí)并不復(fù)雜，把油燒熱之后放入蔥末放入食材翻炒，可以根據(jù)個(gè)人口味加入豆瓣醬，慢慢燉幾分鐘即可，腌制過程的時(shí)間不宜太長，否則會影響口感，就會破壞食物香氣。
2、然后切薄片，數(shù)六片切段
3、然后再切成花，不要切段，依次全部切好
4、然后再把魚花放入準(zhǔn)備好的面粉里，把魚全部裹上淀粉，
5、然后鍋燒熱放入花生油
6、油溫七成熱時(shí)拿筷子夾住魚花放下去炸，
7、炸得有點(diǎn)微黃即可撈出，控下油才裝盤
8、然后裝適量水，拍兩顆蒜頭洗干凈剁碎放入盤子里，再放入2為淀粉，2勺料酒，1勺白糖5勺番茄醬
9、調(diào)成茄汁
10、鍋預(yù)熱再次放入適量花生油，
11、油溫七成熱時(shí)倒入茄汁煮沸
12、把汁澆在魚上面就可以了
澆汁草魚是一道適合新手入門做的簡單家常菜，一個(gè)人的時(shí)候，做上一道這樣簡單的菜也不會讓人覺得隨便。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下澆汁豆餅的做法。
2.12不粘鍋中倒入油，放入豆餅中小火炸至豆餅。
3.21取一個(gè)碗倒入美極鮮，鹽，糖，香醋，胡椒粉，淀粉，香油攪拌均勻成為調(diào)味汁備用。
4.炸好的豆餅盛出放入吸油紙上去掉多余油份。
5.青紅椒，蒜瓣全部切碎。
6.炒鍋倒少許油爆香青紅椒和蒜末。
7.再把調(diào)好的料汁澆入加一些清水，煮至湯汁濃稠。
8.煲湯汁澆在炸好的豆餅上即可。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的澆汁豆餅，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《澆汁日本豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“日本運(yùn)動養(yǎng)生”專題。
