腐汁豇豆的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“腐汁豇豆的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做腐汁豇豆這道菜吧。
2.2原料準(zhǔn)備好；
3.12豇豆洗衣凈擇去頭尾，切成相等的長度；
4.21腐乳用勺子壓成泥，大蒜剁沫，小米辣切成細(xì)圈；
5.鍋內(nèi)入適量水煮開，入1匙鹽和少許食用油，入豇豆煮熟；
6.撈出過涼開水后碼盤（天氣冷想吃的可以不過涼水）；
7.鍋內(nèi)入適量油燒熱，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；
8.接著倒入腐乳汁，繼續(xù)炒出香味；
9.根據(jù)各自口味入適量鹽拌勻；
10.最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
11.成品
腐汁豇豆這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
ys630.COm精選閱讀
這幾天又新學(xué)了一道菜，鮮而不膩，味道美極了！并且做法非常簡單，名字叫鮑汁腐皮卷，聽聽這個名字就非常大氣。鮑汁就是鮑魚的湯，而腐皮卷其實就是豆腐皮，如果覺得這幾樣食材太單調(diào)，還可以根據(jù)自己的口味放些別的食材，不如胡蘿卜或者香菇。雖然它的做法很簡單，但是怎么做好吃才是最關(guān)鍵的，跟我一起來學(xué)如何做美味的鮑汁腐皮卷吧！
鮑汁腐皮蝦肉卷的食材和調(diào)料：
腐皮 蝦仁 白胡椒粉 淀粉 料酒 鹽 蛋青 雞肉 或豬肉 胡蘿卜 蛋黃液
教您鮑汁腐皮蝦肉卷的家常做法，如何做鮑汁腐皮蝦肉卷才好吃
一、 腐皮的豆腥味很重，多換幾次熱水泡
二、 蝦仁用刀背拍成泥。加入半勺白胡椒粉，兩勺淀粉，一點料酒，還是建議用味淋，無色香甜。一點點鹽。放入蛋青攪拌。雞肉、豬肉也都可以做餡
三、 胡蘿卜切成小小丁，拌入蝦肉泥中。放胡蘿卜顏色好看，而且增加口感
四、 腐皮攤開，長度按照成品需要的寬窄留出三倍，腐皮的寬度就是成品腐皮卷的長度啦，多長無所謂，可以切嘛
五、 切好的腐皮正中抹上需要寬度的蝦肉泥，把兩邊腐皮朝中間搭疊地包裹起來，邊緣處抹一點蛋黃液
六、 把腐皮卷平放盤子中，在上面澆上超市里賣的那種幾塊錢一瓶的所謂鮑汁。蒸鍋水開后，放入鍋里蒸10分鐘就可以。
鮑汁腐皮卷
主料：濕的油豆皮1大張，香芹兩根，一大湯匙肉末，小半張大白菜葉
輔料：胡椒粉，花椒粉，蔥姜蒜少許，鮑汁3大湯匙，芡粉2茶匙，生抽或老抽1小茶匙，鹽1-2克
1、先將油豆皮均勻切成12等分，備用。
2、將白菜葉和香芹都洗凈切碎末和肉末混合，再加入鮑汁1大湯匙、生抽或老抽1小茶匙、胡椒粉、花椒粉各半，合起來1茶匙，芡粉1茶匙、鹽1-2克、蔥姜蒜末少許(但要留少許蔥末作最后點綴的小裝飾)，攪合均勻上勁兒。
3、用1茶匙的芡粉調(diào)水成漿狀，備用。
4、取一張豆用1茶匙的芡粉調(diào)水成漿狀，腐皮，把攪好的餡料，取1/12均勻攤在腐皮的一側(cè)，然后卷成照片里的
5、卷狀。用手蘸取芡粉漿，抹在腐皮卷封口處，以便蒸后粘牢。然后擺入盤中。
6、將做好的腐皮卷都擺放好在盤中。撒上2湯匙的鮑汁，爭取每個卷都灑上一點，然后大火蒸8分鐘。關(guān)火/
7、取出，撒入香蔥末做點綴，即可。
小貼士
肉末可以用鮮蝦茸或鮮貝肉代替，但是記住，一定里面也有摻一點肉，否則，鮮味不明顯。
因為是很健康的創(chuàng)新菜，所以我給自己360分，也是為了吸引大家注意。不好意思。
鮑汁腐皮蝦肉卷
用料：腐皮、蝦仁、白胡椒粉、淀粉、料酒、鹽、蛋清、雞肉或豬肉、胡蘿卜、蛋黃液
做法
1、腐皮的豆腥味很重，多換幾次熱水泡
2、蝦仁用刀背拍成泥。加入半勺白胡椒粉，兩勺淀粉，一點料酒，還是建議用味淋，無色香甜。一點點鹽。放入蛋青攪拌。雞肉、豬肉也都可以做餡
3、胡蘿卜切成小小丁，拌入蝦肉泥中。放胡蘿卜顏色好看，而且增加口感
4、腐皮攤開，長度按照成品需要的寬窄留出三倍，腐皮的寬度就是成品腐皮卷的長度啦，多長無所謂，可以切嘛
5、切好的腐皮正中抹上需要寬度的蝦肉泥，把兩邊腐皮朝中間搭疊地包裹起來，邊緣處抹一點蛋黃液
6、把腐皮卷平放盤子中，在上面澆上超市里賣的那種幾塊錢一瓶的所謂鮑汁。蒸鍋水開后，放入鍋里蒸10分鐘就可以。
是不是很簡單的一道菜，還很有賣相，如果家里來客人這道菜就可以上桌了，不用費(fèi)很長時間還好吃。注意腐皮的豆腥味兒有些濃，要多用熱水洗幾遍來去除腥味兒。
在平時我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會覺得自己做飯實在麻煩，其實有許多家常菜就可以讓我們在很短的時間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說四鮮肉腐的做法就很簡單。
2、然后把切小的黑木耳和蔥花放入肉沫中，再剁一會兒
3、然后放入碗里，放入黃酒，鹽，攪拌均勻，再放入胡椒粉，生抽，魚露，清水，拌勻，放入定粉，雞蛋，攪拌上勁備用。
4、胡蘿卜切片
5、日本豆腐切片
6、用勺子做成肉圓。
7、盤子中間放一個肉圓，一片胡蘿卜一片豆腐片，放一圈，把做好肉圓排好上鍋蒸。
8、蒸8分鐘拿出來，
9、把盤子里的湯汁倒入鍋里，加入少許的清水和鹽，加入魚露，燒一會水定粉勾芡，
10、撒上胡蘿卜粒，把湯汁均勻的淋在盤中即可。
11、成品圖
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，四鮮肉腐的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
大家在生活中經(jīng)常能吃到很多蔬菜，比如青菜、蘿卜、茄子、西紅柿、香菜、毛豆、豇豆等等。每個人的口味不一樣，所以導(dǎo)致了每個人的喜好也不一樣。豇豆就有好多人喜歡吃。人們喜歡吃豇豆不僅是因為它的美味，而且還是因為豇豆含有豐富的維生素，這些維生素能補(bǔ)充人體的每日所需。
豇豆的食用價值不僅是在于它本身，還在于豇豆的形式可以使多樣性的，換句話說也就是指豇豆的做法有很多種。那么，究竟豇豆的做法都有哪些呢?下面就拿其中的兩種比較常見的做法來詳細(xì)解說一下。
首先的準(zhǔn)備工作是：
1、豇豆角洗凈、切段(一指長)備用
2、大蒜切末，麻醬用涼白開稀釋，將各種調(diào)味料一次加入，注意白糖和陳醋要多放些!
3、燒水，開鍋后下豇豆角，待變成深綠色后撈出，冷卻后淋上調(diào)好的麻醬料即可食用
一、涼拌豇豆角
做法：
1、豇豆洗凈切成段
2、在開水中焯熟后待涼備用
3、將蒜拍碎備用
4、在豇豆中撒入適當(dāng)?shù)柠}、白糖、生抽醬油、少許醋、加入蒜后攪拌均勻即可。
二、炒豇豆做法如下：
1、把豇豆洗干凈后，摘成段狀備用。
2、拍扁兩個大蒜，下油鍋，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少許清水(或高湯)，最后加味精、鹽即可出鍋。
蒜泥豇豆:
①把豇豆洗凈切段，用開水焯熟過涼。
②大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調(diào)兌均勻，澆在豇豆上即可。
當(dāng)然目前生活中關(guān)于豇豆的做法還有很多很多，多的人們都吃不過來。其實豇豆除了好吃之外，還有一定的養(yǎng)生價值。因為豇豆本身就有養(yǎng)胃益氣補(bǔ)腎的功效，除此之外，豇豆還有解毒之功效。生活中必要的時候還可以用豇豆來治療尿路疾病，同時它還具有潤腸通便的作用。
鹵腐酸菜扣肉的做法關(guān)鍵在于味道的把握，要注意準(zhǔn)備需要用到的調(diào)料，料酒、雞精、醬油要備好，注意把握好味道，最好在食物快出鍋時加入調(diào)料，依據(jù)個人口味加入適量的調(diào)料，裝盤上桌即可享受美味。
2、準(zhǔn)備材料：煮好的五花肉、鹵腐、大蒜、酸菜。
3、五花肉均勻抹上醬油（老抽）。
4、鍋內(nèi)小火油炸，記得蓋上鍋蓋，避免被油濺到。
5、鹵腐汁加醬油、料酒、切碎的大蒜調(diào)好。（沒有鹵腐汁可以用鹵腐壓碎加醬什么的自己調(diào)制，依據(jù)個人喜好就好。）
6、把五花肉切片放進(jìn)調(diào)好的汁里。
7、拌勻腌制。（此步驟可用手抓，會更入味。）
8、密封放入冰箱腌制兩個小時。
9、五花肉整齊放入碗中。并往下壓一壓，把肉壓緊。
10、酸菜中加入適量鹵腐，壓碎拌勻。
11、鋪上一成酸菜，壓緊。
12、中火蒸一個小時。
13、蒸好后出鍋。
14、倒扣在盤子里就可以享用了。（不喜歡湯汁的可以提前倒了。）
鹵腐酸菜扣肉的做法非常簡單易操作，而且不會耗費(fèi)大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款蒸腐皮肉卷，以后可以自己在家做一下哦。
2.21胡蘿卜打碎倒入攪拌均勻
3.最后把蔥切碎，先用香油把蔥拌均勻
4.然后輕輕攪拌，把蔥拌均勻即可，放了蔥之后就不要過度攪拌，否則蔥會變味的。
5.1卷起留邊，涂上面糊粘牢，以免開了，然后卷好
6.2豆腐皮攤開，鋪上餡
7.上籠大火蒸13分鐘
8.蒸好備用。
9.菜心焯水，用菜心圍邊，腐皮卷切段放上面
10.蒸腐皮卷時盤中的湯汁倒入鍋中，加適量耗油和水淀粉燒開
11.湯汁澆上即可上桌。
也許關(guān)于蒸腐皮肉卷的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
菜場的生活當(dāng)中對于腐皮大家都非常的常見 大家都知道伏筆是含有，豐富營養(yǎng)的豆制品 喜歡吃豆制品的朋友們 可以來了解一下接下來的這篇文章為大家介紹了，麩皮的各種做法，方法非常的簡單，而且并不會花大家太多的時間，只需要幾分鐘的時間就可以做出，好吃美味的腐皮
材料：干子、瘦肉（可多一點）、肥肉、香菇、糯米、白面、雞蛋
預(yù)備步驟：
1、將干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有還可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味會更鮮一點），全部切成細(xì)丁，再將所切細(xì)丁放在鍋中燒炒，加油（略多）、醬油、味精、少許鹽， 起鍋待用。
2、把糯米洗凈，上火蒸熟。記住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要剛剛蓋過米就可以了，不然糯米就不會有精神的。蒸好好待用。
3、將白面加水調(diào)成糊狀，要到筷子可拉起糊就可，可加少許鹽，待用。
方法：
加適量油在鍋中轉(zhuǎn)勻，中火加熱；
然后將面糊鋪在鍋上，形成面皮，一定要鋪勻、鋪溥，改小火；
打雞蛋一個在鍋中，將雞蛋打開，糊在面皮上，糊勻；將鍋在火上不停的轉(zhuǎn)動，讓火走勻；
等雞蛋略顯凝固，加熟糯米，鋪平，鋪滿（比面皮內(nèi)徑要?。?，壓結(jié)，改中火；
將預(yù)備步驟1中做好的味料鋪在上面；
怎么樣？以上給大家介紹的腐皮的做法是不是非常的簡單，平常的日常生活當(dāng)中 喜歡吃麩皮的朋友大家可以來試試看麩皮不僅可以說出腐皮卷，還可以制作出各種各樣的美味，口味很獨特是每家餐桌上少不了的美食
腐鹵肉的做法有哪些呢？我們都知道腐鹵肉是上海的一道名菜，味道非常的醇厚，受到了男女老幼的歡迎。腐鹵肉看似很復(fù)雜，其實它的做法非常的簡單，最近家里的小朋友非常想吃腐鹵肉，于是在今天的早市上發(fā)現(xiàn)了一塊比較好的五花肉，想想好久都沒有做這道菜了，今天正好可以滿足小朋友的要求，給他改善一下伙食。
腐鹵肉的做法：
材料：五花肉不要去皮，洗凈切成塊，黃酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片
做法：
1、油熱，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的這個時間比較長，主要是為了讓肉里的油出來。大概要翻炒個8分鐘左右，直到肉看上去略有彈性。但是不要讓肉糊了。
2、把肉撥在鍋的一邊，放入八角、花椒，繼續(xù)翻炒大概1~2分鐘，然后放糖大約兩湯匙。生抽大約兩到三湯匙。老抽若干，要試色澤而定。材料都放完后翻炒片刻。
3、把在鐵鍋中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黃酒，或者以黃酒的量剛剛沒過肉為準(zhǔn)。
4、把瓦煲放在火上加熱，開起來后關(guān)小火，慢慢的煮，大約需要1個小時到一個半小時之間。在煮了大約半個小時后，要時不時的去翻一下。
5、待到湯汁收得比較濃了就可以了。
另一種方法
肉買回來，洗凈，切成火柴盒大小，放到熱鍋里煸到?jīng)]有水分，出油了最好。
先加一大塊冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發(fā)亮了，加點老抽（為了讓顏色重點兒），再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。
這時候，往鍋里扔一塊拍碎的姜，一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料（八角），隨便扒拉扒拉，出了香味兒，烹點兒酒，加水沒過肉就行樂。
開大火，燒開，再轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋兒，燜它個不到一個小時，鍋里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先嘗嘗味道好不好，如果是甜咸合適，就收收湯裝盤了。
以上就是我所知道的腐鹵肉做法了，是不是覺得制作的方法很簡單啊，這道菜味道醇厚而且還一點都不油膩，如果你想要自己做出的腐鹵肉味道變得更好，可以再做菜的時候選用荷葉包裹，這樣做出的腐鹵肉就會散發(fā)出荷葉的清香，味道變得非常的爽滑。
其實豇豆在很多地方都稱為豆角，長豆，豇豆是在夏天常見的蔬菜，它的口感很好，豇豆炒雞蛋，炒肉都是最常見的做法，到了夏天如果您沒有胃口，不妨涼拌豇豆來吃。
一、西紅柿炒豇豆
材料
豇豆250克西紅柿1個雞蛋3個大蒜4瓣調(diào)料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1/2茶匙（3ml）鹽1/2茶匙（3克）
做法
1)豇豆洗凈后切成3厘米長的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。
2)雞蛋打散，調(diào)入料酒和一點點清水，攪拌均勻。
3)鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好后從鍋中盛出備用。
4)鍋中再倒入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右。
5)打開蓋子后，淋入醬油，調(diào)入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鐘，待湯汁略干即可關(guān)火。
二、姜汁豇豆
菜譜簡介 咸鮮適口，姜汁味濃。
材料
主料：豇豆300克，
調(diào)料：姜15克，醋15克，鹽2克，味精5克，醬油8克，香油10克
做法
1.豇豆洗凈、去兩端、切成6厘米長的段，放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末，和醋調(diào)成姜汁，加鹽、味精、麻油、醬油、豇豆，拌勻后裝盤即成。
三、肉碎豉椒炒豇豆
菜譜簡介 香辣開胃。
材料
主料：豇豆肉餡，黑豆豉，鮮紅辣椒醬油，料酒，雞精，鹽，糖，蔥，姜，香油，水淀粉
做法
1、蔥、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉餡用料酒調(diào)??；
2、炒鍋上火，蔥姜末黑豆豉下鍋爆香，加入肉餡煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，雞精、料酒、鹽、醬油、糖，最后用水淀粉勾芡，淋上少許香油即可。
泡菜，我們平常都會吃到。在古代的時候，制作泡菜的目的就是為了能夠存放更長的時間，到現(xiàn)在，泡菜已經(jīng)發(fā)展成為一種可口的開胃菜。我們吃的泡菜種類很多，一般情況下，只要是含有豐富的纖維的水果捉著蔬菜都可以制作成泡菜，比如蓮白菜、豇豆、大白菜等等，都可以制作成泡菜。
泡菜主要含有鈣質(zhì)以及維生素，經(jīng)常吃泡菜，不僅能夠為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能預(yù)防一些常見的疾病，比如動脈硬化。世界上的泡菜種類很多，最著名的大概就是韓國泡菜，我國的泡菜也是非常不錯的，下面看看泡豇豆的做法。
食材
主料
豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、紅椒150g
輔料
粗鹽120g
步驟
1.豇豆買回來后，把一些較粗的豇豆挑出來。
2.就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細(xì)的。
3.然后用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，曬一下。
4.把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。
5.燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。
6.然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。
7.跟著倒入開水，把粗鹽溶化。
8.然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。
9.把曬軟了的豇豆扎成一個個的小把。
10.然后整齊地擺放進(jìn)泡菜瓶子里。
最后用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶內(nèi)，直至完全沒過所有的蔬菜。
泡好的豇豆吃起來有種特殊的味道，可以用來當(dāng)做下飯菜或者開胃菜?，F(xiàn)代人在空閑之余也會自己動手制作泡菜，泡菜的風(fēng)味也因為各地具體做法不同出現(xiàn)一定的差異。我們在制作泡菜的時候，切記不能在筷子上面沾油，不然泡菜特別容易壞。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《腐汁豇豆的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
