?豇豆是豆角嗎？豇豆的做法
春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
“活動有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供?豇豆是豆角嗎？豇豆的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
其實豇豆在很多地方都稱為豆角，長豆，豇豆是在夏天常見的蔬菜，它的口感很好，豇豆炒雞蛋，炒肉都是最常見的做法，到了夏天如果您沒有胃口，不妨涼拌豇豆來吃。
一、西紅柿炒豇豆
材料
豇豆250克西紅柿1個雞蛋3個大蒜4瓣調料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1/2茶匙（3ml）鹽1/2茶匙（3克）
做法
1)豇豆洗凈后切成3厘米長的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。
2)雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。
3)鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好后從鍋中盛出備用。
4)鍋中再倒入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右。
5)打開蓋子后，淋入醬油，調入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鐘，待湯汁略干即可關火。
二、姜汁豇豆
菜譜簡介 咸鮮適口，姜汁味濃。
材料
主料：豇豆300克，
調料：姜15克，醋15克，鹽2克，味精5克，醬油8克，香油10克
做法
1.豇豆洗凈、去兩端、切成6厘米長的段，放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末，和醋調成姜汁，加鹽、味精、麻油、醬油、豇豆，拌勻后裝盤即成。
三、肉碎豉椒炒豇豆
菜譜簡介 香辣開胃。
材料
主料：豇豆肉餡，黑豆豉，鮮紅辣椒醬油，料酒，雞精，鹽，糖，蔥，姜，香油，水淀粉
做法
1、蔥、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉餡用料酒調?。?/p>
2、炒鍋上火，蔥姜末黑豆豉下鍋爆香，加入肉餡煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，雞精、料酒、鹽、醬油、糖，最后用水淀粉勾芡，淋上少許香油即可。
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蔬菜是很常見的，蔬菜的種類有很多，在選擇的時候也是可以根據自己喜愛進行，不同的蔬菜含有的微量元素也是不同，但是長期吃蔬菜對人體健康是沒有壞處的，蔬菜都是可以放心選擇，豇豆角的做法大全中，對豇豆角的制作方法也是比較多，那具體如何制作這樣蔬菜呢?
豇豆角含有的維生素也是比較豐富，而且含容易消化，所以對豇豆角的做法大全中，對這樣食物制作方法，也是有著很多種類，在選擇的時候，都是可以根據喜愛進行。
豇豆角的做法大全：
魚香豇豆
材料
主料：豇豆200克
調料：泡椒10克，姜5克，大蔥5克，大蒜(白皮)5克，鹽3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，醬油5克，辣椒油30克，香油5克
做法
1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成細末。
2、姜去皮，切成粒。
3、蒜去皮切成粒。
4、蔥洗凈，切成蔥花。
5、碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調勻，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調勻，即成冷菜魚香味汁。
6、豇豆洗質嫩者，洗凈、理順，切去兩端，切成5厘米長的節(jié)，再放入沸水鍋中焯水。
7、待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷。
8、焯熟的豇豆整齊擺放盤中，食用時淋上調好的味汁即成。
通過以上介紹，對豇豆角的做法大全中制作方法都是有著一些了解，選擇豇豆角的時候，都是可以按照以上方法進行，但要注意的是，在吃這樣食物的時候，也是要適量，而且一定要做熟，半生吃豇豆角容易中毒。
豇豆在人們日常生活中食用方法非常多，除了最直接的炒豇豆之外，腌豇豆也是一種非常不錯的下飯小菜。因為腌出來的豇豆會具有酸菜的口感，所以在下飯的時候腌豇豆也成為了不少人的最愛。做包子的過程中也可以選用豇豆制作成豇豆角包子，現在就一起來學習到關于豇豆角包子的操作流程吧。
豇豆角、絞肉、紅薯粉條
做法
1.和面:溫水十酵母攪拌均勻分次倒入面粉中，可用筷子攪拌成雪花絮狀，用手將面和成光滑面團。(注:溫水多次少量加入。)
2.豇豆洗凈切碎;
3.粉條泡軟剁碎;
4.肉餡中加入香油，十三香，醬油，少許鹽和糖，蔥末朝一個方向攪勻;
5.肉餡,豆角和粉條三合一(也可根據個人喜歡加入其它食物)
6.待面團發(fā)成一倍大成蜂窩狀時，將其揉勻等待二次發(fā)酵;
7.把發(fā)酵好的面團輕揉幾下，分成大小相等的劑子，包入肉餡;
8.上蒸鍋，倒入涼水，把包好的包子放在打濕的籠布上，再等10-20分鐘，開火。(一位大姐傳授給我的經驗:等5分鐘后再蓋鍋蓋。)
9.上汽后蒸25分鐘，關火，5分鐘后再揭開鍋蓋，否則包子的形狀會很難看。
10.蒸好的包子夾出稍放會兒，調汁開吃。
豇豆角功效與作用
1、輔助治療疾病
長豇豆能輔助治療人類的多種疾病，它味甘而無毒，可以入脾經和胃經，能健脾補腎，可以輔助治療尿頻和水腫以及一些婦科疾病，另外它對人類因脾胃虛弱引起的積食和腹脹以及男性遺精也有一定的治療和預防作用。
2、促進消化緩解便秘
長豇豆是一種膳食纖維含量特別高的綠色食材，平時人們食用以后，既能促進消化液快速分泌，也能加快胃腸蠕動，提高腸胃的消化能力，另外它還能促進人體內垃圾與毒素代謝，可以縮短人類的排便時間，對人類的便秘也有一定緩解作用。
3、降糖減肥
長豇豆是一種低熱量低糖分的綠色食材，，它膳食纖維的含量比較高，平時人們食用以后能出現明顯飽腹感，而且又不會吸收過多熱量與淘汰，既不會讓身體出現肥胖，也不會讓人體的血糖升高，最適合那些身體肥胖和患有糖尿病的人群食用，堅持長期食用還能起到一定的降糖減肥作用。
4、補充維生素
長豇豆是一種維生素含量特別的綠色菜品，它不但含有豐富的維生素c還含有豐富的維生素b一和維生素a，人們食用這種食材以后，既能提高身體的抗病能力，也能保護眼睛預防視下降。另外它含有的維生素B1也叫核黃素，對維持人體皮膚健康有很大作用，人體吸收豐富的維生素b以后能有效預防，皮膚炎癥與痛癢以及癬癥等癥狀的發(fā)生。
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道豇豆角炒腐竹的做法，趕快來學習一下吧！
2.1腐竹切成圖中碎碎的樣子，備用…
3.2豇豆角用淘米水泡10分鐘，撈出來洗干凈備用
4.1準備兩顆蒜頭，拍扁氧化10分鐘
5.2豇豆角也切成斜丁，備用
6.1鍋里倒入少許油，調成中火，倒入腐竹丁煸炒，放入少許鹽…
7.2鍋里倒入適量油，放入蒜頭小火爆香，倒入豆角丁，快速翻炒一分鐘…加入適量鹽，盛起備用
8.然后倒入剛剛煸炒后的豇豆角，翻炒均勻…
9.倒入炒熟的花生米，炒均勻就可以出鍋啦
10.這是炒好的豇豆炒腐竹的成品圖哦
你以前可能沒有做過菜，但是現在你看完豇豆角炒腐竹的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
豆角餡包子也就是用豆角配合一起其他的食材共同制作而成的食物。豆角餡包子由于營養(yǎng)價值豐富，且口感比較好，所以受到了很多人的歡迎。當然，制作豆角餡包子并不是一件容易的事情，因為需要掌握一定的方法對豆角進行處理。下面，就為大家介紹豆角餡包子的做法！
一、需要材料
主料：高筋面粉500g、酵母5g、溫水265g、豆角400g、肉餡400g；
輔料：蔥末50g、姜末40g、花生油酌量、醬油3大勺、料酒1大勺、精鹽1/2小勺、五香粉1/4小勺、雞精1大勺
二、豆角餡包子制作方法
1、高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機內，揉成光滑面團。
2、揉好的面團拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。
3、發(fā)酵好的面團，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團里面，揣揉排氣，然后醒至10分鐘。
4、肉餡400克放入盆中備用。
5、蔥剁末，姜剁末。
6、把蔥末，姜末放入肉餡中。
7、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
8、豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈。
9、鍋中放水，水開后把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。
10、把豆角撈出，過涼。
11、豆角放到案板上，切成豆角碎。
12、剁成細末。（不用剁的太碎，太碎了沒有豆角味了）
13、把剁好的豆角餡放入肉餡里面，順著一個方向拌勻。
14、把醒好的面團拿出來，搓成長條狀。
15、用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平劑子。
16、把面劑子搟成中間厚，四周薄的包子面皮。
17、放入肉餡。
18、用大母子和食指捏成包子摺。
19、包好的包子。
20、將包子擺放到蒸連上。（蒸連上邊抹油）。
21、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發(fā)20分鐘，大火燒開25分鐘即可。（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）
三、小貼士
1.豆角一定要焯到用手能掐爛，才能撈出。
2.蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌。
豇豆角作為一種常見蔬菜，做法是多種多樣的。豇豆角營養(yǎng)豐富，一般人都能吃。一般來說，豇豆角炒肉是非常好的，做法簡單多樣，這道家常菜用來下飯非常好吃，在家也能制作。
1.準備好食材豇豆角洗凈切成段，可以加點鹽腌一下，也可以不放。豬肉切成絲加醬油，和一點鹽腌一會，有料酒也可以放一點。蔥蒜切碎，熱一下油，下蔥花和干辣椒爆香。出香味倒入肉絲，倒入少量醬油。肉絲炒白后倒入豆角。加兩勺水蓋上蓋燜幾分鐘。燜熟后加鹽調味，倒入雞精和蒜。炒勻出鍋。豇豆角剃除兩頭，洗凈切段；姜蒜切片，紅椒滾刀切片；五花肉切薄片，瘦肉切片。
2. 瘦肉倒入碗中，放入少許生抽，抓均勻，腌制一會兒，豇豆角下沸水下沸水焯3-5分鐘，撈出備用。 熱鍋中倒入少許植物油，放入五花肉煸炒，待五花肉出油后，放入腌制好的瘦肉，加少許鹽，煸炒一會兒，盛出，瀝干油水，熱鍋涼油，待油七成熱，下姜蒜紅椒，爆香，把煸好的肉和豇豆角一起下鍋，炒勻，放入少許鹽，倒入少許水，翻炒一會兒，待豇豆角熟了，加少許雞精，炒勻，盛出裝盤。
3.里脊肉切絲，用料酒、醬油和少許雞精腌10分鐘左右，豇豆角切2cm長的段備用。熱油，干辣椒、花椒爆香后撇出，然后放入姜絲和肉絲大火翻炒，變色即刻放入豇豆角。不斷翻炒2分鐘左右，加適量熱水，蓋上鍋蓋略微燉3分鐘左右，加入少許醬油。翻炒之后，如豇豆角顏色已均勻變深，便可加鹽、雞精出鍋。
對于很多人來講，飲食健康并不容易做到，其實，有很多家常菜都很簡單，并非有些人想的那么難，比如說醬香豇豆角的做法就很簡單，只要掌握好方法，做出來的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、豬肉切末備用。
3、干黃醬稀釋備用。
4、豇豆角洗干凈，熱水焯熟，撈出過涼備用。 焯豆角時水中放少許鹽和油，這樣焯出來的豆角又綠又脆，但是一定焯熟。
5、豆角切長段碼在盤子中。
6、起炒鍋，放花生油，油熱放蔥姜干辣椒爆香。
7、然后放肉末煸炒，炒香后放入料酒，生抽接著煸炒，要把肉末炒的干一些。
8、然后放入稀釋好的干黃醬。
9、一直把干黃醬炒香關火，關火以后放入少許雞精和香油，如果口重的話再放少量的鹽。
10、然后澆到豇豆角上。
11、成品是不是美美的。
12、吃的時候攪拌均勻就可以了。
去外面吃飯當然是很方便，但食物的衛(wèi)生卻無法得到保證，醬香豇豆角的做法簡單，我們完全可以自己在家里做。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關肉香豇豆角的具體做法。
2.21洗凈切段。
3.豬肉加大料和花椒煮熟。
4.肉切薄片。
5.1先煸肥肉，炒出肉汁。
6.2蔥切丁，姜切片備用。
7.下入蔥姜一起煸炒。
8.放瘦肉，加適量的豆瓣醬。
9.最后放入處理好的豆角，加白糖和老抽調味，倒足量的水，加蓋燉制20分鐘左右，收干湯汁。
10.干豆角不易煮熟，水盡量加足。
潛心的鉆研才成就了肉香豇豆角，而當你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現在，你肯定能夠快速完成。
豇豆中具有很多的礦物質以及維生素和煙酸等等物質，這些物質都是可以幫助人體進行排便排毒的，從而就起到了很好的滋潤腸胃以及促進消化還有養(yǎng)腎的功效，適合大量人群來進行食用，特別是對減肥人員以及糖尿病患者的幫助最大，有一些人群喜歡熗炒豇豆角，那么熗豇豆角的做法有哪些?
第一，熗豇豆角的做法有哪些?燒一鍋水，煮開放一小勺鹽，放豇豆煮3，4分鐘，煮好即可。煮好的豇豆過涼水。.
大蒜，小米辣剁末，生抽，醋，芝麻油，花椒油，糖攪拌均勻備用。
將豇豆切段，長短按盤子的大小和個人喜歡來定，碼盤。將調味汁淋在豇豆上，均勻的撒上蒜末及辣椒末。燒點熱油澆在蒜末和辣椒上。
第二，.將豇豆擇去兩頭、撕去筋，洗凈，切成長4厘米的段，放入開水鍋中燙至無生豆味時撈出，用冷開水浸涼，瀝凈水，放入盤內，加精鹽腌20分鐘左右，控凈滲出的水后，放入味精;姜洗凈，去皮，切成細絲，撒在豇豆段上。鍋架火上，放油燒至七八成熱，下花椒炸焦溢出香味后撈去花椒，趁熱將油澆入豇豆盤內，拌勻即成。
第三，.豇豆擇洗干凈從中間切一刀，大蒜和蔥切末，干辣椒剪成小段備用。鍋內燒開水，在水中放入少許的鹽和食用油(這樣顏色更鮮艷)，放入豇豆焯燙3分鐘，撈出立即浸泡在清水中冷卻。撈出豇豆切段，用鹽、味精碼味后裝入盤中，依次放入蔥末、蒜末、辣椒段，用滾燙的油澆入盤中，最后撒入熟白芝麻即可。(澆入的油一定要熱，才能把蔥蒜、辣椒爆香。)
熗豇豆角的做法有哪些?豇豆洗凈切段。焯水大概3分鐘 鍋中放幾滴油 放一點鹽 這樣豇豆的顏色會好看一些 焯好后豇豆過涼水 同樣為了顏色好。蒜剁碎末和花椒
干辣椒一起放在豇豆上。油燒熱(大概一分鐘) 把油直接澆在輔料上 拌勻后再放鹽調味(先放鹽容易出水)。
由于豇豆中含有大量的維生素以及蛋白質，而且各種做法口感都是不錯的，所以受到越來越多人的喜愛，在夏季都想吃一些比較涼爽的小菜，這個時候涼拌豇豆角就成為了主要菜品之一，涼拌豇豆角具有很好的開胃下飯功能，適合所有人群來進行食用，那么涼拌豇豆角的做法有哪些呢?
第一，涼拌豇豆角的做法有哪些?新鮮豇豆一大把，清洗干凈。切成6厘米左右的大段，入盤中擺放好。入開水鍋中，大火蒸10分鐘。、蒸豆時，開始處理料汁：大蒜準備好。拍扁再剁成末。小蔥切末。全部的調料入碗中，可根據口味調整比例。豇豆蒸熟后，從蒸鍋中取出，晾涼。澆上料汁，可食用啦。酸中帶甜，甜中微辣，很開胃。夏天食用，正好!
第二，將豆角洗凈，切成段。鍋內放水煮開，倒入約1小匙的香油。將豆角放進煮開的水中焯熟。撈出瀝干水份，擺盤。熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋內炒勻成芡汁。將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。需要注意，豆角要煮熟了才食用。涼拌汁可以按自已的喜好來調。忌在冰箱中久存涼拌菜。制作涼拌菜的蔬菜忌不洗凈。制作涼拌菜的蔬菜忌不新鮮。制作涼拌菜的器具忌直接使用。
第三，將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內待用。將沸水沖入盛有豇豆的碗內，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中。加蒜末、醋、香油、鹽、味精拌勻即可。
涼拌豇豆角的做法有哪些?通過以上內容的介紹，相信大家都已經有所了解了吧。對付炎熱的夏日的胃，涼拌豇豆角做個簡單的涼拌菜，不用守在鍋前受熱。。豇豆的營養(yǎng)價值---豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。。豇豆還可幫助消化，增進食欲，提高機體抗病毒的作用。。中醫(yī)認為豇豆有健脾補腎的功效，豇豆還是糖尿病人的理想食品。。
大家在生活中經常能吃到很多蔬菜，比如青菜、蘿卜、茄子、西紅柿、香菜、毛豆、豇豆等等。每個人的口味不一樣，所以導致了每個人的喜好也不一樣。豇豆就有好多人喜歡吃。人們喜歡吃豇豆不僅是因為它的美味，而且還是因為豇豆含有豐富的維生素，這些維生素能補充人體的每日所需。
豇豆的食用價值不僅是在于它本身，還在于豇豆的形式可以使多樣性的，換句話說也就是指豇豆的做法有很多種。那么，究竟豇豆的做法都有哪些呢?下面就拿其中的兩種比較常見的做法來詳細解說一下。
首先的準備工作是：
1、豇豆角洗凈、切段(一指長)備用
2、大蒜切末，麻醬用涼白開稀釋，將各種調味料一次加入，注意白糖和陳醋要多放些!
3、燒水，開鍋后下豇豆角，待變成深綠色后撈出，冷卻后淋上調好的麻醬料即可食用
一、涼拌豇豆角
做法：
1、豇豆洗凈切成段
2、在開水中焯熟后待涼備用
3、將蒜拍碎備用
4、在豇豆中撒入適當的鹽、白糖、生抽醬油、少許醋、加入蒜后攪拌均勻即可。
二、炒豇豆做法如下：
1、把豇豆洗干凈后，摘成段狀備用。
2、拍扁兩個大蒜，下油鍋，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少許清水(或高湯)，最后加味精、鹽即可出鍋。
蒜泥豇豆:
①把豇豆洗凈切段，用開水焯熟過涼。
②大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調兌均勻，澆在豇豆上即可。
當然目前生活中關于豇豆的做法還有很多很多，多的人們都吃不過來。其實豇豆除了好吃之外，還有一定的養(yǎng)生價值。因為豇豆本身就有養(yǎng)胃益氣補腎的功效，除此之外，豇豆還有解毒之功效。生活中必要的時候還可以用豇豆來治療尿路疾病，同時它還具有潤腸通便的作用。
豇豆角很多人都吃過，不同的地方對豇豆角的叫法也不一樣，豇豆角對溫度要求比較高，所以南方豇豆角比較多。豇豆角的做法有很多，可以用來做很多家常菜，做法簡單多樣，味道也是上乘。
一、肉末豇豆
需要的食材：肉末100克，豇豆200克，胡蘿卜50克，洋蔥50克，泡椒15克，醬油3克，料酒5克，鹽2克，糖3克，雞精2克，水淀粉、蔥姜、香油各適量。
1、豇豆洗凈后切成小丁，胡蘿卜、洋蔥洗凈也切成丁。
2、在鍋中放油，燒熱放入肉末翻炒至變色。
3、加入泡椒、蔥姜歲繼續(xù)煸炒。
4、加入胡蘿卜煸炒，放入料酒、醬油、糖翻炒均勻。
5、放入洋蔥丁翻炒均勻，加入豇豆丁。
6、稍微煸炒后加入一點清水燒至到豇豆軟爛后加入鹽和雞精調味。
7、最后勾薄芡淋入香油即可。
二、干煸豇豆角
1.將新鮮的五花肉切成細絲或條狀，肉絲與豇豆角的粗細相近就可以了。
2.把豇豆角頭部和尾部去掉，然后再切成一寸半的段，用清水清凈干凈后備用。
3.把鍋中加入少許油，大約五成熱時加入切成條狀的五花肉或肉絲翻炒，待五花肉炒熟時放入豇豆角，加入少許干紅辣椒、鹽、生抽和水繼續(xù)翻炒，蓋上鍋蓋悶一會，豇豆角一定要熟透，否則會影響身體健康。待鍋中的湯汁煸干后，加入少許雞精、蔥段翻炒后出鍋裝盤。
三、魚香豇豆
需要的食材：豇豆1把，蒜、生抽、鹽、辣椒粉、醋各適量。
1、豇豆切段，洗凈，蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各適量，做成調料汁。
2、鍋中防水勺開，放入豇豆段，焯5分鐘左右，豇豆顏色變?yōu)榍嗑G色即可，用冷水快速冷卻。
3、油鍋燒開，放入豇豆，翻炒，加入少量的鹽，和事先準備的調料汁。
4、繼續(xù)煸炒，湯汁燒開，倒入少許陳醋，即可起鍋裝盤。
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