家常燒雞爪的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供家常燒雞爪的做法，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下家常燒雞爪。
2.21雞爪洗凈，剪去指甲，用鹽水漂一下
3.鍋里放適量水準(zhǔn)備用來將雞爪緊一下水(可以去除血水）
4.將雞爪放入，并加少許鹽
5.水微開后撈起雞爪瀝干水分
6.鍋內(nèi)倒入適量食用油7分熱時(shí)放入切好的姜絲煸炒爆香后放入雞爪
7.雞爪在油鍋里翻炒2分鐘左右放入清水，水量已剛好沒過雞爪為宜，放入調(diào)味料翻炒一下
8.蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右用筷子叉一下雞爪，如果筷子可以輕松穿過就代表熟了，喜歡吃有嚼勁些的口感這時(shí)可以起鍋了。如果喜歡吃熟爛口感的，可以適量加點(diǎn)水在燜煮一會(huì)起鍋即可。
9.香噴噴又美容的鳳爪新鮮出爐了！
對(duì)于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的家常燒雞爪，趕快為孩子去做。
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雞爪是我們生活中很常見的美食，因?yàn)殡u爪口感有韌勁，營養(yǎng)豐富，受到了人們的歡迎。雞爪富含豐富的膠質(zhì)，膠原蛋白以及維生素的含量都很高，適當(dāng)?shù)氖秤眠€可以起到軟化血管的作用，對(duì)于美容也有一定的作用。很多的人對(duì)于雞爪不了解，我們來看一下紅燒雞爪的家常做法主要有哪些?
雞爪在生活中有很多的做法，紅燒雞爪、油炸雞爪以及燉雞爪都是不錯(cuò)的選擇，紅燒雞爪因?yàn)榭诟歇?dú)特，滋味美味而格外的受到了人們的青睞。
紅燒雞爪的家常做法：
做法1、將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。2、燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現(xiàn)成的鹵料賣。水開后，大火放雞爪煮20分鐘。(時(shí)間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進(jìn)了顏色，進(jìn)了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。)3、然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準(zhǔn)備下鍋了。我還放了點(diǎn)糖在油里融化了。炒得時(shí)候加點(diǎn)料酒最好。4、最后放點(diǎn)配料，味精之類的!
做法二：1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。4.加入生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。5.燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于紅燒雞爪的家常做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。如今人們工作生活的壓力在不斷的加大，這使得我們患心臟病變的幾率大大的增加，適當(dāng)?shù)氖秤秒u爪可以大大的減少患病的幾率，更好的起到保健身體的效果。
還記得小時(shí)候媽媽每次一問我想吃什么的時(shí)候，我第一個(gè)說的就是紅燒雞爪，那時(shí)候的自己總是一手拿一個(gè)一個(gè)雞爪子在那吃，基本上自己不吃飯可以消滅一盤?，F(xiàn)在長大了之后，每次想吃的時(shí)候還會(huì)纏著媽媽給我做。應(yīng)該有很多人都是這樣的吧，紅燒雞爪的魅力真是無法抵擋呢。為了讓自己更方便的吃到紅燒雞爪，我搜集了一些做紅燒雞爪的食譜，今天給大家分享一下。
有了這些食譜之后，只要嘴饞想吃了就按照食譜上的做法做一盤，然后邊吃邊看著電視，那種滋味豪爽的。而且家里來了客人的時(shí)候也是可以做一盤來招待客人的哦。想必客人是一定夸贊你的手藝的呢。
做法一
材料
雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。
做法
1、將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。
2、燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現(xiàn)成的鹵料賣。水開后，大火放雞爪煮20分鐘。(時(shí)間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進(jìn)了顏色，進(jìn)了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。)
3、然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準(zhǔn)備下鍋了。我還放了點(diǎn)糖在油里融化了。炒得時(shí)候加點(diǎn)料酒最好。
4、最后放點(diǎn)配料，味精之類的，出鍋!
做法二
材料
雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。
5.燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。
6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
做法三
材料
雞爪200克;
八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量;
做法
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花; 2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干; 3.起油鍋，下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味; 4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻; 5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色; 6.加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘; 7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些)。
看到了這些做法之后，是不是有種立馬想沖到廚房做出來一盤品嘗品嘗呢，雞爪含有豐富的膠原蛋白，多吃可以軟化我們?nèi)梭w的血管還可以給女性美容呢，據(jù)說在古代這可是叫鳳爪呢，妃子們多愛吃它就是因?yàn)樗忻廊莸墓π?。所以說多吃對(duì)我們?nèi)梭w非常好，而紅燒雞爪又是一種雞爪當(dāng)中又好吃又好做的做法呢。紅燒雞爪不管是老人還是年輕人包括小孩都是非常喜愛的，用這個(gè)當(dāng)做拿手菜來做肯定非常有面子的。
雞爪是很多人最愛，雞爪的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充效果也是很不錯(cuò)，不過對(duì)這樣食物在吃的時(shí)候，也是要選擇適當(dāng)?shù)闹谱鞣椒?，這樣使得它的口感和味道能夠獨(dú)特些，吃的時(shí)候也是能夠更加喜歡，那紅燒雞爪的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢?
對(duì)紅燒雞爪的做法大全中，都有哪些制作方法呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不清楚的，雞爪的制作方法并不是很難，但是對(duì)這樣食物制作上，也是要掌握一些制作技巧。
紅燒雞爪的做法大全：
秘制紅燒雞爪
材料：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個(gè)，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片
做法
1.準(zhǔn)備好食材和各種香料
2.雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。(個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好)
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘
4.把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6.煮開后，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
通過以上介紹，對(duì)紅燒雞爪的做法大全中，紅燒雞爪都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，使得雞爪的口感和色澤都身吸引人，不過要注意的是，這樣食物在吃的時(shí)候，也是要適量吃，不宜吃的太多，尤其在晚上，更是要注意，否則很容易造成肥胖問題。
燒雞爪要怎么制作？對(duì)于喜愛雞爪的朋友們當(dāng)然是希望能夠了解的到的，因?yàn)檎莆樟私庵谱鞣椒ǎ€可以將它作為一種零食，而以下要介紹的是辣雞爪以及醬雞爪的烹煮方法，不一樣的做法可以帶來不同的美味口感。
一、辣雞爪
1）雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2）鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時(shí)候，加一點(diǎn)老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時(shí)候，大火收汁，裝盤。
二、醬雞爪的做法
材料：
雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然后是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了
三、泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
燒雞爪可以有各種各樣的做法，但是我們都知道如果不能夠掌握了解基本的做法技巧，那么做出來的雞爪可能也不盡如人意，所以為了能夠讓自己享受這些美味，可以看看下文為大家介紹的具體做法。
一、材料
主料：雞爪6只、生花生150g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、小蔥適量、香菜適量
1雞爪洗凈，剪掉指甲，切兩段
2雞爪冷水下鍋，煮到水開撈出，用冷水沖洗幾遍。用鹽，料酒，姜片，生抽腌半小時(shí)
3花生用溫水浸泡二十分鐘
4各種佐料洗凈切好
5熱鍋冷油，下雞爪煎到皮皺起發(fā)黃后盛出
6鍋底留少許油爆香干辣椒，花椒，桂皮，八角，姜蒜
7倒入花生炒兩分鐘，再加入雞爪煸炒三分鐘
8倒入泡花生的水和腌雞爪的佐料，再加一些水，加鹽，老抽，煮到湯汁收濃，加小蔥香菜起鍋
二、虎皮鳳爪
[原料] 鳳爪500克。
[調(diào)料] 0K醬20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，蔥姜20克，糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉0.1克，黃酒2克，茴香1只，湯500克，清油15克(實(shí)耗)。
1．剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗凈，放冷水鍋中燒開，煮5分鐘取出再洗凈、瀝干。
2. 油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色，皮起皺時(shí)撈出，放冷水中泡至皮漲發(fā)。
3，鍋中放湯、oK醬、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黃酒、蔥姜和雞爪，燒開后盛入碗中上籠蒸酥，取出放鍋中加入味精，滴上幾滴檸檬酸，收緊汁水后裝入煲中燒熱即成。
[特色點(diǎn)評(píng)] 酥香味濃。oK虎皮鳳爪是廣式早茶虎皮鳳爪的翻版，味濃酥香，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深受歡迎。
[要領(lǐng)提示] 雞爪炸透后必須回軟漲發(fā)，再加料烹制。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹干豆豉燒雞爪的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.剪去指甲。
3.備齊配料，蔥打結(jié)，姜切片，整瓣的蒜和若干花椒。
4.干豆豉備用。
5.冷水下鍋，加入料酒和姜片，水開后大約煮個(gè)兩三分鐘撈出洗凈浮沫待用。
6.焯過水的雞爪對(duì)半斬開，這樣烹制雞爪時(shí)便于入味。
7.起鍋放入適量油，煸香蔥姜蒜，放入兩勺干豆豉醬小火煸香。
8.放入斬過的雞爪，加入料酒，生抽，醬油，糖，中小火翻炒均勻兩分鐘待其上色。
9.加入沒過雞爪的開水，待水開后轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)大火收汁即可出鍋，中途可翻炒幾下便于全面入味，也好防止水燒開。
10.出鍋了。
看了上面關(guān)于干豆豉燒雞爪的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
愛美的女性都知道雞爪含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。因此想要美容的朋友不妨適度增加雞爪的攝取量。雞爪的做法雖然多種多樣，但是頗受大家追捧的當(dāng)屬紅燒雞爪，經(jīng)過紅燒后的雞爪膠原蛋白可以完全釋放出來，還有山椒鳳爪也是很多朋友喜歡吃的一種小食品，雞爪的營養(yǎng)價(jià)值豐富，很適合年輕人的胃口。
紅燒雞爪雖好吃，可是如何才能做出色香味俱全而又不讓營養(yǎng)成分過度流失?讓你在享受美味的同事還能補(bǔ)充膠原蛋白?其實(shí)方法非常簡單，一起來分享紅燒雞爪的做法。
主料:雞爪200克;
配料:八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量;
做法：
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花;
2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干;
3.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味;
4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;
5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;
6.加入適量的開水(水要淹過雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘;
7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些).
以上七點(diǎn)就是紅燒雞爪做法的簡單介紹，整道菜配料非常簡單，都是家里常備調(diào)料，烹飪時(shí)間也不長，既想吃又想美容的朋友們不妨動(dòng)手試試!
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲垺榱烁牡暨@個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下家常燒雞。
2.1過好水的雞，用涼水沖，將上面的臟沫沖掉，控水
3.2將配料切好，備用
4.1倒入雞，稍炒片刻放入蔥段，繼續(xù)炒
5.2鍋內(nèi)倒油，燒7成熱，放入花椒、八角、姜片炒出香味
6.1放入紅辣椒、蒜瓣
7.2在水分炒沒有了之后，倒入白酒（到白酒的時(shí)候，鍋一定要熱，這樣才能有酒香）
8.倒入老抽、鹽，繼續(xù)翻炒
9.倒入開水，蓋蓋，燒10分鐘
10.放入青椒段，這步很重要，因?yàn)橐粋€(gè)廚師朋友說，燒雞的時(shí)候放入青椒，會(huì)讓雞的味道特別棒的
11.撒上雞精，翻炒幾下
12.出鍋，OK了
小編相信大家看完上面的介紹家常燒雞，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
在我們生活中有很多愛美的女性，往往總是會(huì)通過飲食進(jìn)行的保養(yǎng)，雞爪就是受到很對(duì)愛美的女性喜愛，我們都知道雞爪里含有大量的膠原蛋白，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多的好處，那么雞爪怎么吃才更加的美味呢，通常燒雞爪就受到很多人都喜愛的一種吃法，下面我們一起了解下燒雞爪的做法是怎樣的。
雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖；未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
白糖一個(gè)半勺
生姜/蒜頭少許
生抽:老抽:料酒:醋2:1:2:0.5
八角/香葉/桂皮各少許
紅燒雞爪子的做法
1將雞爪子/生姜/蒜頭洗干凈，雞爪子要瀝干
2鍋上火，放油加熱，入白糖。融化到快要冒泡泡
3入生姜/蒜頭炒香，放雞爪子。炒成糖色，千萬不要炒焦拉
4將上完色的雞爪倒到煲上。將桂皮八角香葉置于雞爪子上，按比例倒入生抽老抽料酒醋（重口味的就不用加水拉，我是按生抽一勺來放的，剩下的加水到淹過雞爪的2/3。做出來的偏爛一點(diǎn)，）因?yàn)槭亲鼋o父母吃的
5蓋住，大火燒開，小火慢煲。待水份基本沒有的時(shí)候就可以出鍋了。
小貼士
喜歡什么味道，像大蔥啊什么的，也可以將鴨胗等愛吃的東西一并放下來煲的。會(huì)入味，不錯(cuò)噢。
生活中最奇妙的事情就是平時(shí)的飲食不僅能讓我們填飽肚子，也能讓我們從中吸取它的精華，通過了解燒雞爪的做法之后，平時(shí)我們可以購買一些新鮮的雞爪試一試，尤其是愛美的女性，經(jīng)常吃一些雞爪能夠使皮膚得到很大 的改善。
土豆燒雞爪，可能很多人聽起來是比較奇怪的一種搭配，但是通過這樣的特色搭配就可以給我們帶來不一樣飲食美味享受，至于應(yīng)該怎么制作以及正確的步驟有哪一些，可以參考下文介紹。
一、材料：
主料：雞爪6個(gè) 土豆4個(gè)
配料：蔥姜 八角 辣椒醬 老抽 料酒
1 雞爪剪去指甲 用熱水洗凈 土豆去皮洗凈切小塊 姜蔥切片
2 熱鍋油8分熟加姜蔥八角爆香 3 加雞爪翻炒至雞爪變硬
4 加1勺辣椒醬翻炒出紅油 5 加老抽1勺翻炒均勻
6 加土豆翻炒2分鐘
7 轉(zhuǎn)小鍋加恰淹過食物的水 大火燒開轉(zhuǎn)中火燒20分鐘
加適量的鹽雞精裝盤 撒蔥花
二、主料：土豆、雞爪、青椒、干紅辣椒
輔料：油、紅糖、鹽、雞精、料酒、香菜
1. 雞爪去尖剁成兩瓣。
2. 土豆洗凈扳成小塊。
3. 雞爪放鍋里用水焯一下。
4. 焯好后的雞爪盛出備用。
5.熱鍋冷油，先將青椒和干紅辣椒放入鍋中煸炒。
6待青椒起虎皮后，將雞爪倒入鍋中煸炒幾下。
7.然后加入適量的水，加紅糖、鹽、雞精、料酒。
8待雞爪燉至6成熟時(shí)加入土豆燉至土豆?fàn)€了，收干汁加香菜即可。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于秘制紅燒雞爪這道菜的做法。
2.212準(zhǔn)備好食材和各種香料
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘
4.把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6.煮開后，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的秘制紅燒雞爪，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
雞爪中含有非常豐富的膠原蛋白，它與豬蹄有一定的相似性，能幫助保養(yǎng)肌膚，滋養(yǎng)細(xì)胞代謝的功能，促使皮膚保持濕潤、水嫩的狀態(tài)，下面我們就來介紹一下紅燒雞爪的做法。
材料
雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1．雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。
3．熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。（這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦?。?/p>
4．加入生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。
5．燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。
6．大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
燒菜是很常見的，燒菜看似簡單，但是也是需要很多技巧，這樣制作出來的佳肴口感和色澤才會(huì)吸引人，燒菜的種類比較多，燒雞翅就是其中一種，燒雞翅的做法并不是很難，在制作前對(duì)它制作過程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，在家里的時(shí)候也是能夠很輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式。
燒雞翅的做法：
主料：雞翅膀
輔料：鹽、醬油、蜂蜜、白酒、淀粉、蔥末姜末。
步驟：
1. 新鮮的雞翅膀(處理干凈后)，用鹽，醬油，蜂蜜，白酒，腌制入味，大約要半天時(shí)間
2. 在腌制好的雞翅膀中撒一點(diǎn)點(diǎn)淀粉(一小撮就好)，拌勻，然后燒熱油鍋，雞翅下鍋炸
3. 炸到雞翅變成漂亮的金色，撈出裝盤，在上面撒些蔥末姜末
4. 最后入鍋蒸制，直到把雞翅蒸爛為止，吃的時(shí)候，輕輕幾咬骨頭就能嚼爛了
雞翅的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.美容
雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
雞翅的功效和作用有很多方面，對(duì)此也是有著詳細(xì)介紹，同時(shí)對(duì)燒雞翅的做法上，也是要完全按照以上的步驟進(jìn)行，這也制作出來的佳肴，在各方面上才會(huì)受到人們喜愛，同時(shí)吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有任何影響。
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