泡豇豆的做法
養(yǎng)生的泡腳。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“泡豇豆的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
泡菜，我們平常都會吃到。在古代的時候，制作泡菜的目的就是為了能夠存放更長的時間，到現(xiàn)在，泡菜已經(jīng)發(fā)展成為一種可口的開胃菜。我們吃的泡菜種類很多，一般情況下，只要是含有豐富的纖維的水果捉著蔬菜都可以制作成泡菜，比如蓮白菜、豇豆、大白菜等等，都可以制作成泡菜。
泡菜主要含有鈣質(zhì)以及維生素，經(jīng)常吃泡菜，不僅能夠為人體補充營養(yǎng)，還能預(yù)防一些常見的疾病，比如動脈硬化。世界上的泡菜種類很多，最著名的大概就是韓國泡菜，我國的泡菜也是非常不錯的，下面看看泡豇豆的做法。
食材
主料
豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、紅椒150g
輔料
粗鹽120g
步驟
1.豇豆買回來后，把一些較粗的豇豆挑出來。
2.就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細的。
3.然后用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，曬一下。
4.把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。
5.燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。
6.然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。
7.跟著倒入開水，把粗鹽溶化。
8.然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。
9.把曬軟了的豇豆扎成一個個的小把。
10.然后整齊地擺放進泡菜瓶子里。
最后用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶內(nèi)，直至完全沒過所有的蔬菜。
泡好的豇豆吃起來有種特殊的味道，可以用來當做下飯菜或者開胃菜?，F(xiàn)代人在空閑之余也會自己動手制作泡菜，泡菜的風味也因為各地具體做法不同出現(xiàn)一定的差異。我們在制作泡菜的時候，切記不能在筷子上面沾油，不然泡菜特別容易壞。
Ys630.com相關(guān)知識
豇豆是非常普通的蔬菜，在夏季的時候成為人們主要食用的蔬菜之一，豇豆的做法有很多，可以炒著吃，也可以制作咸菜，尤其是做泡豇豆，口感非常的酸爽，泡豇豆在有些地區(qū)也叫做酸豆角，泡豇豆的做法也比較簡單，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
首先要準備適量的容器，根據(jù)家中適量的容器選擇豇豆的數(shù)量，然后準備適量的鹽和八角，準備花椒、白酒和冰糖，另外準備適量的姜，首先到市場購買新鮮的豇豆，把豇豆清洗干凈，去掉首尾，清洗干凈以后，要充分的晾干水分。
準備一個稍微大一點的鍋，鍋中放入清水，然后放入八角、鹽、冰糖，放入花椒，大火燒開以后，然后晾涼，這時候，把已經(jīng)晾干的豇豆捆成小捆兒，然后放入到玻璃容器或者壇子里面，在這之前一定要把容器用開水燙一下，避免導致腌制失敗。
然后在容器里面放入姜片，放入之前燒開的水，要注意不能放得太滿，只要沒過豇豆就可以了，最后再倒入白酒，然后密封好，放到陰涼和干燥的地方，如果是在夏季可以放入冰箱冷藏，這樣一般十天左右就能腌制好了，平時可以拿出來當咸菜吃，也可以做泡豇豆炒肉末，口感酸爽，非常的下飯。
簡單的了解了泡豇豆的做法，豇豆的做法非常簡單，在做的時候一定要把容器消毒，用開水燙一下，然后晾干，避免造成腌制失敗，因為泡豇豆的時候里面放了很多的鹽，所以平時不要過多的吃，畢竟鹽分過高，過多的食用對身體健康不利。
泡豇豆吃起來不僅非常的爽口，而且和一些食物進行一起爆炒的時候，還具有很好的下飯效果，自己沒事也可以在家進行制作，這樣就可以保證泡豇豆的衛(wèi)生狀況，不過大家一定要掌握正確的方法，否則就容易導致泡豇豆出現(xiàn)失敗，這樣就對食物產(chǎn)生了很大的浪費，那么泡豇豆的做法大全有哪些呢?
第一，泡豇豆的做法大全有哪些?做酸豆角的豆角一般都選擇長豆角，其實短的嫩豆角也可以的，在老家的時候常吃，但是短的那種就不能直接拿出來吃，必須炒熟了才能吃否則容易中毒，而且買的豆角一定要嫩，要發(fā)綠的，發(fā)白的就老了，可以用指甲掐一下看看里面空不空，要是空了就不好吃。
第二，酸豆角制作的方法很簡單：涼白開加入鹽，花椒，大料，高度白酒，冰糖，紅辣椒，大蒜，老姜，豆角適量，裝壇一般泡一個星期就能吃了，湯越老越好，以后放什么都行。一開始做時加點老湯更好。新買的豆角一定要曬蔫這樣泡出來的才會更脆。
第三，維護：泡菜湯里面不能沾生水，不能沾油，否則容易壞，如果壇子的上層出現(xiàn)白白的一層霜不要倒掉，因為并沒有壞，可以嘗一下是不是太淡，如果是加一些鹽就好了，如果不淡就加點高度白酒過兩天湯就變清澈了。壇子邊上一定要放水，不要太滿，一半就可以，而且隔兩天就得加水如果太懶或要出門可以放鹽，壇子邊上將水換成鹽，這樣比較省事，防止空氣進入，這樣也是壇內(nèi)起白霜的原因。
泡豇豆的做法大全有哪些?豆角洗凈曬半天，自然晾涼;得曬到手這樣揪都不斷;取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點;來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好;將沒折的那根將折好的豆角綁住;這樣直接放入壇子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。小訣竅一個星期后就可以吃了，可以炒菜吃，也可以直接切了加點香油一拌，一碗粥一個雞蛋一把酸豆角一個酸辣椒就是一頓不錯的早餐!省時又開胃!又有營養(yǎng)!
豇豆的做法是非常多的，不同的做法呈現(xiàn)出的口感以及口味都是不同的，比如泡酸豇豆這種做法就非常受到很多人的喜愛，泡酸豇豆可以提高大家的食欲，而且還可以讓豇豆中的營養(yǎng)物質(zhì)得到更好的保留，但是選擇這種方法來進行制作的時候，是有很多地方是需要注意的，那么泡酸豇豆的做法有哪些呢?
第一，泡酸豇豆的做法有哪些?豇豆洗凈，去首尾，曬干表面水分。水，八角，花椒，鹽，冰糖，倒入鍋中煮開，晾涼。豇豆卷小捆，放入容器。(容器要開水煮一下，控干水分)。
倒入姜片，放涼的花椒水，不要放太滿，不過花椒水要沒過豇豆。最后倒入白酒。蓋蓋，10天就可以吃了，吃的時候切丁炒一下。(現(xiàn)在是7月份，很熱，只需要10天就腌好了，是不是很快。)最近看了一檔節(jié)目～腌制的產(chǎn)品～兩周后食用亞硝酸鹽會大量減少～更健康噢～,容器消毒很重要，必須無水，無油。如果喜歡可以放些辣椒，蘿卜，萵筍，一起腌著吃。要選擇瘦豇豆，粗豇豆粒多，切的時候容易掉很多種子。
第二，用一只無油干凈的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。豇豆洗凈，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開后，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘后即刻撈起，充分晾干水分。取一只提前洗凈晾曬到完全干透的壇罐或其他容器，將晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存。室溫放置4天以后就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
泡酸豇豆的做法有哪些?通過以上內(nèi)容的介紹相信大家都應(yīng)該知道了吧。豇豆一定要盡量晾干水分，再入壇浸泡，整個制作全過程，所有材料工具不能沾上生水和油，否則容易腐爛變質(zhì)。泡菜水保存得好還能繼續(xù)用來泡其他蔬菜。如辣椒、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、仔姜等等。但這些蔬菜都可以不用提前汆燙，但要注意的是也是需要提前徹底晾干。
豇豆是一種比較普通的蔬菜，豇豆的吃法也有很多，泡豇豆其實就是酸豆角，把豇豆進行腌制發(fā)酵，就變成了泡豇豆，有些地方也叫做酸豆角，泡豇豆口感酸香，非常的下飯，對于促進食欲都有很好的效果，下面我們就來了解一下泡豇豆炒肉的做法。
準備二兩豬肉，再準備適量的豆瓣醬，準備味精、花椒粒和一百克的泡豇豆，首先準備泡豇豆，把泡豇豆用清水清洗干凈，如果怕咸可以在清水里面多浸泡一會兒，然后把泡豇豆切成小段兒。
把豬肉去皮清洗干凈，然后剁成豬肉末，剁好的豬肉末放入花椒粒，放入料酒，腌制一會兒，鍋中放油，油燒熱以后，把肉末放到鍋里面，然后大火翻炒，當豬肉末變白顏色的時候，加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。
再把泡豇豆也放到鍋里面，繼續(xù)翻炒，再放入少許的味精調(diào)味，繼續(xù)翻炒數(shù)下就可以出鍋了，泡豇豆非常的下飯，口感酸香辛辣。要注意的是泡豇豆不能炒得太久，因為泡豇豆的口感就是香脆酸辣，炒的時間太長，口感會變差。
以上簡單的了解了泡豇豆炒肉的做法，泡豇豆是用豇豆腌制的，豇豆的營養(yǎng)價值很高，適當?shù)某砸恍┯刑岣呱眢w免疫力的作用，泡豇豆因為是用鹽和其他的食材腌制的，所以平時也不能吃得過多，畢竟里面含有一定的亞硝酸鹽，適當?shù)某砸恍┯泻芎玫拈_胃功效，非常的下飯。
泡豇豆是常見的四川家常菜，也是泡菜的一種，很多四川人離開四川之后都會懷念泡菜的味道，那么您可以自己學著做泡菜，今天來學習泡豇豆的做法，開胃，解毒。
一、空心菜炒泡豇豆
材料
空心菜，泡豇豆，爛肉，味精，油
做法
1、把空心菜去掉葉子，只要桿兒。
2、豇豆和空心菜桿兒切成粒?？招牟撕团蒴沟谋壤?：2。
3、油7成熱時倒入爛肉炒熟（油稍微多一點），接著倒入準備好的粒翻炒幾下就行了。空心菜很容易熟的，泡菜不能炒久了，久了就會酸。
4、關(guān)火，放入味精調(diào)味即可。
簡單又開胃！
二、泡豇豆炒肉末
材料
泡豇豆（酸豆角），肉末，泡紅辣椒，泡姜，泡白菜梗，生姜，少許生粉，料酒，鹽，雞粉，干紅辣椒段，花椒粒
做法
1、肉末用料酒、生粉、生姜末、少許鹽腌上。生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。
2、把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎備用。
3、炒鍋放油，燒熱下花椒粒、干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黃，香味出來。
4、倒入泡豇豆等翻炒均勻，下雞粉調(diào)味起鍋。
三、泡豇豆酸菜煸鯽魚
材料
去鱗去內(nèi)臟鯽魚4條（約800g），泡豇豆200g，四川酸菜50g，蛋清1只，蒜蓉2茶匙（10g），蔥花2茶匙（10g），姜末2茶匙（10g），香菜2根，干辣椒30g，花椒20g，油2碗（500ml）實耗20ml，料酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），淀粉2茶匙（10g）
做法
魚洗凈后先切去頭部，再將魚身平置于菜板上，切成3cm寬的魚段。將魚段用料酒、干淀粉、蛋清和鹽拌勻，腌制20分鐘。
將泡豇豆切成1cm長小段。酸菜切碎末。香菜切5cm長段。
油入炒鍋大火燒熱至微微冒煙（九成熱），將魚塊一段一段入鍋炸至飄起（過程中要翻面）后，改小火慢炸至金黃色撈出瀝干油分備用。
鍋內(nèi)留1湯匙（15ml）油，小火丟入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、蔥花、姜末、煸炒出香味。接著放入泡豇豆段和酸菜末，加糖繼續(xù)煸炒2分鐘。
將炸好的鯽魚段入鍋同炒5分鐘后，調(diào)入雞精，撒上香菜即可。
豇豆是一種普通的蔬菜，在很多地區(qū)，人們把豇豆稱為豆角，或者稱為帶豆等等，這種豆在國內(nèi)比較多見，在大部分地方都有栽培，據(jù)介紹，豇豆具有很多食療作用，比如具有健脾胃的功效，還能夠清熱解毒，能夠調(diào)養(yǎng)養(yǎng)生以及潤腸通便等等，下面教大家自己做泡椒豇豆來吃的方法。
泡椒豇豆的做法大全：
材料
豇豆
花椒
泡椒（還有泡椒汁）
冰糖
純凈水或者涼白開
做法
1.豇豆洗凈切段，鍋里燒開水，放入十幾顆花椒起味。
2.把豇豆段放進鍋里，然后放入少許鹽，煮3分鐘。
3.把豇豆段放進涼水里反復(fù)沖洗4-5遍，這一步是為了讓豇豆脆脆的。
4.取一容器，放入豇豆段，泡椒還有泡椒的那些汁。
5.然后放入冰糖2塊，然后倒入少許純凈水，以剛沒過豇豆的三分之二為宜。如果泡椒汁足夠多，那么就不用放純凈水了哈。
6.放入冰箱，冷藏10-12小時即可取出來吃啦！
泡椒豇豆/更多做法
11.豇豆洗凈切寸段，開水下鍋，焯熟撈出，過涼水，控干
22.野山椒買現(xiàn)成的，里面有好多湯汁。
33.將所有調(diào)料與豇豆一起泡上，腌制一夜味道給力，可以一次多制作些，放冰箱密封保存。
泡椒炒豇豆怎么做
1.鍋里倒油，燒熱。
2.放五香粉，紅蔥頭，姜，蒜，爆香。
3.放泡椒，炒出辣味。
4.放豇豆，炒至變色，有點軟。
5.放蠔油，炒勻。
6.豇豆熟了，放鹽，炒勻，出鍋。
泡椒豆角的做法
1.泡椒和泡生姜切碎
2.豆角切厚片
3.熱鍋冷油爆香泡辣椒和生姜
4.倒入豆角大火翻炒2分鐘，關(guān)火前加鹽、味精調(diào)味即成。
泡椒豇豆的做法
主料
豇豆
250g
輔料
鹽
適量
野山椒
1代
清水
適量
大料
2個
花椒
適量
步驟
1.豇豆洗凈切寸段，開水下鍋，焯熟撈出，過涼水，控干
2.野山椒買現(xiàn)成的，里面有好多湯汁。
3.將所有調(diào)料與豇豆一起泡上，腌制一夜味道給力，可以一次多制作些，放冰箱密封保存。
4.裝盤
小貼士
利用這個方法可以制作肉皮，圓白菜等好多泡椒涼拌菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《泡豇豆的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengdepaojiao/">養(yǎng)生的泡腳”專題。
