手工制作冰激凌的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“手工制作冰激凌的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
手工制作冰激凌的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
2、蛋黃打散，加入一般白糖，2-3滴食用香精和牛奶攪拌均勻，放入小火加熱至微沸，離火放一邊涼透備用
3、淡奶油加入剩下白糖放無水干凈盆中，然后把提前冷藏的冰水從冰箱拿岀來
4、隔冰水低速打發(fā)淡奶油，打至清晰紋路有尖角即可
5、然后把涼透蛋黃液加入，一邊打一邊慢慢加進蛋黃液，直至融合濃稠為止
6、分別倒入模具中八分滿，蓋上錫紙送冰箱冷凍五小時以上
7、五小時后凍的不是很硬，挖一勺就可以涼爽一下，無冰渣出現(xiàn)很棒的哦！
8、冰激凌成品
9、這時第二天稍加解凍挖出冰激凌，還是無冰渣出現(xiàn)，這個手工制作冰激凌很成功
手工制作冰激凌的做法，是短時間內就可以完成的菜肴，做法便捷簡單，絕對是手殘黨的最愛，立即行動起來，享受簡單美味所帶來的味覺享受吧。
Ys630.com相關知識
偶爾在外面吃飯本不是問題，問題是現(xiàn)在有不少人每天都在外面吃飯，他們并不自己做飯，事實上，這種做法很容易給身體帶來問題或疾病，并不值得提倡，純手工制作湯圓的做法簡單，能讓人在享受美味食物的同時維護健康。
2、用提前準備好的湯圓餡，再用一個笊籬，把湯圓餡放進笊籬里，再把笊籬慢慢放進調好的糯米水里寖一下。
3、把浸好的湯圓餡，放入提前備好的糯米粉里。
4、先輕輕搖一搖。
5、在蓋上蓋子，使勁搖。
6、搖好的湯圓，再一次放入笊籬里。
7、還是慢慢浸入水。
8、再一次放入干糯米粉盒子里，從服上面的做法。
9、直到你滿意的大小為好。
純手工制作湯圓這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗，享受家常菜的美味。
在結束了一天忙碌的工作、學習之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準備晚餐真是一件累人的事情。芒果冰淇淋（手工制作）的做法簡單易學，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、打成果泥備用。
3、蛋黃與牛奶混合。
4、用手動打蛋器攪拌均勻。
5、慢火煮熱牛奶蛋液，一邊煮一邊攪勻，剛煮沸即關火，裝碗晾涼。
6、奶油里加入白糖。
7、電動打蛋器打至七成發(fā)。
8、芒果泥倒進牛奶雞蛋液里，攪拌均勻成芒果糊。
9、把芒果糊倒進奶油里。
10、翻拌均勻。
11、倒進容器里，放冰箱冷凍三小時。
12、從冰箱取出，用電動打蛋器全部攪拌起來，放回冰箱冷凍。
13、一小時后再取出，用刮刀翻拌均勻，此步驟每隔一小時進行一次，一共做三次。
14、以上步驟做到最后一次時，翻拌完后攤平，放回冰箱冷凍3小時即可。
15、用冰淇淋挖球器挖出，裝在甜品器皿里，開吃。
健康的身體是我們做自己喜歡的事情的重要前提，芒果冰淇淋（手工制作）的做法簡單，又適合大多數(shù)人的口味。
巧克力是很多人最愛，它的味道獨特，而且適量吃對人體也是有著很大幫助，所以巧克力的選擇是一個放心之選，巧克力的口味很多，在購買的時候也是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣吃的時候也不會有煩膩的感覺，巧克力是補充人體能量很好選擇，對上班族們來講，是一個最佳之選，手工制作巧克力怎么樣呢?
對手工制作巧克力怎么樣呢，它的制作也是有著一些方式方法，所以在對它制作的時候，都是不能隨意的進行，否則會使得它味道受到很大影響。
手工制作巧克力:
材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，溫度計，一個盆或者玻璃碗，一個可以盛水加熱的鍋，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過程中有水進入。
4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續(xù)一個方面攪拌至溫度降至27度左右
6、然后再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。
9、將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡
10、收尾的時候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了
11、白巧克力的溫度略有不同。
12、同樣切碎
13、加熱到45-48
14、降到26度
15、再加熱到29-31度之間，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了
16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕松脫模
通過以上介紹，對手工制作巧克力制作方法都是有著一些了解，制作巧克力其實并不是很復雜，很多人都把它想的很難，其實只要了解它的制作流程，在制作的時候，也是會很輕松，能夠很好的制作出美味的巧克力。
工業(yè)的崛起讓很多東西實現(xiàn)了批量生產，我們的衣食住行都是如此。在以前我們吃的東西基本都是手工做成的，現(xiàn)在這類東西反而變得極其稀缺，手工制作食物受到人們的高度歡迎，中國有很多地方都有手工制作食物，不僅出名，而且價格相當昂貴。下面咱們就來看看手工制作食物的一些情況。
1.先市醬油——手釀的甘醇
中國烹飪離不開醬油，它承載了手釀的溫度與甘醇。然而，真正的手釀醬油，在市場上已難覓蹤影，它需要天時地利，且費時費力，精心之外還須數(shù)年的時間，與只需數(shù)小時便成的化學浸出醬油大不相同。
曬露缸整齊地擺放在赤水河邊，成為四川先市一道飄著醬香的風景。先市古鎮(zhèn)有釀造醬油得天獨厚的優(yōu)勢，清純的空氣和充足的日照，為曬露缸里的醬坯提供了活躍的天然菌種。
“攪曬成油”是醬油釀造中，時間最為漫長也最需依靠自然的環(huán)節(jié)。一般需要3年的時間，好的醬油則多達四五年，甚至更長。右圖中的師傅正用手檢查發(fā)酵程度。左圖大缸中放置的是浸出醬汁的竹制工具：秋子，工作人員正從其中舀出已制成的醬油。
先市醬油釀制三五年的可以賣到百元左右;優(yōu)質的醬坯在曬露達5年后，再放入大口的瓦缸中在太陽下曬，讓水分蒸發(fā)，濃縮1~3年，這樣的精品就要賣到五六百元一斤，堪比五六百元一瓶的名酒，“賣給成都、重慶的有錢人、有權人用以佐餐”，成為奢侈品。
手釀的醬油，每一滴都是從多年發(fā)酵的醬坯中滲透出來的，因而像油一般珍貴。要知道，其中蘊含著大自然的萬般變幻，甚至，還攜帶著人類共同的鄉(xiāng)愁。
如今，中國市場上醬油主要有兩種，一種是釀造的，一種是配制的。所謂“配制醬油”就是以釀造醬油為主體，混合一種叫作“酸水解植物蛋白調味液”的調味劑，再與各類食品添加劑配制而成。
拋開中國社會存在的日益深重的食品安全問題不談，“科學技術”這把雙刃劍正高速無情地在這個同樣高速無情地運轉著的社會上，斬殺古老的技藝，劈碎悠閑的生活。
2.紹興黃酒——細釀冬日的味道
黃酒釀造的每一道工序，幾乎都浸潤著慢的基因——慢慢等一汪好水，慢慢候一個季節(jié)，慢慢釀一壇光陰，再慢慢抿一種滋味。慢下來，能釀出酒中極品，也能令人嘗出這中國滋味背后的故事與玄妙。
一層摞一層的陶壇，是紹興隨處可見的美景。其中，有些陶壇已被使用了幾十年，本身便散發(fā)著幽幽的酒香。據(jù)說，釀黃酒的陶壇以本地制造的青色者為佳，更能透氧、受氧，為黃酒的陳化助上一臂之力。
陽光灑在陶缸里拌好麥曲的米飯上，煞是好看，再過不久，缸內便會發(fā)生奇妙的變化。待到那時，開耙?guī)煾?，會用手中的耙和他敏感的手，去感知發(fā)酵的老嫩，這一環(huán)非常關鍵，至今仍必須依靠人工經驗。
黃酒的滋味，也正要如此慢慢品味，要慢一點，再慢一點，品味那個中滋味于唇齒間留下的美好，用心體會其間那飽經風霜雨露的稻谷、彌漫開來的飯香、伸進酒桶的手感、青色陶壇里的沉睡與蘇醒，這些，都是細釀的冬天的味道，也是一種慢的藝術。
3.古法紅糖——東方巧克力
這產自云南的碗紅糖，形似巧克力，卻比巧克力更潤澤、更質樸。熬制紅糖的傳統(tǒng)技藝，至少延續(xù)了數(shù)百年，靠的都是人工的經驗和慢熬的功夫。
云南熬制紅糖的古法，多是將熬好的糖漿倒入碗狀的模子里，扣出來得到一扇，兩扇成為一合，重約一斤。在此之前，還需要榨糖、熬糖。
4.新疆奶酪——草原上的零食
奶酪，是哈薩克人的零食，原本只是為了解決剩余的鮮奶，最終卻成就了一種美味。它需要被草原的風吹拂，在強烈的陽光下晾曬，再隨著蒙古包四處流浪。
晾曬在芨芨草席子上的奶酪，在牧民的手中翻動著，靜候著美食終成的那一剎。由于是自然狀態(tài)下手工制作，新疆奶酪對鮮奶的品質要求極高，成品自然濃香撲鼻。
從鮮奶，到制作，再到餐桌上的食物，奶疙瘩經歷了漫長的旅程。其具體制作時間的長短，也隨著每年不同的氣候、溫度而變。
手工制作的奶酪，和如今市場上泛濫的各式形狀的特產奶酪，有很大的區(qū)別。傳統(tǒng)奶酪，由于在純自然的條件下制作，會遇到各式天氣，以及不同的復雜菌種，所以只有作為原料的鮮奶夠好，才能生產出來。
也正因如此，傳統(tǒng)奶酪的奶香味要比工廠生產的更香、更濃郁。在工業(yè)化的今天，全世界奶酪產量看似大增，但已經鮮有人能嘗到真正的奶酪了，這不能不說是一種悲哀。
忙碌的生活中越來越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。純手工制作葵花餅干是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點時間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、黃油軟化，加糖粉，用打蛋器拌勻，以免糖粉飛濺。
3、開動打蛋器打成羽毛狀。
4、蛋液分次加入，并打勻。
5、篩入低筋面粉。
6、用刮刀慢慢拌勻，在用手捏成面團。
7、用保鮮膜包好，壓扁放冰箱冷藏1小時。
8、操作臺撒少許干粉，取出冷藏好的面團，搟成2mm厚的皮，用模具壓出型。
9、在用牙簽壓出花瓣來。
10、用叉子造好型。
11、擺入烤盤里。
12、烤箱預熱170度，中層烤15分鐘。（溫度時間根據(jù)自家烤箱來定）。
13、表面黃為好。
這就是純手工制作葵花餅干的做法，非常簡單，你學會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調味品。
在生活中有很多人都特別喜歡吃冰激凌，大多數(shù)喜歡吃冰激凌的都是女人和孩子，所以在吃冰激凌的時候一定要選擇那種大品牌的，或者是自己在家里自行制作，這樣會少一些食品添加劑，不然孩子吃過多的食品添加劑很可能會導致孩子生長發(fā)育出現(xiàn)問題，或者是添加劑過敏，那么家庭冰淇淋怎么制作呢?
原料: 蛋黃4個 細砂糖40克玉米淀粉1茶匙(5克)牛奶243ML(1袋)干淀粉1茶匙(5克) 鮮奶油300ML(非雀巢淡奶)
芒果2個(或其它水果)檸檬汁2湯匙(30ml)
做法:
1)將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發(fā)，大約是原體積的1.5倍。打發(fā)好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。
2)將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入干淀粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進去,否則就成雞蛋湯了)，邊倒邊別不停畫圈攪拌，攪拌均勻后，再倒回鍋中。
3)用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態(tài)即可熄火。煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可。
4)趁蛋糊降溫的時間，把去皮切塊的芒果放入攪拌機，擠入半個檸檬量的汁，攪打成泥。
5)將降溫后的濃稠蛋奶液，和打發(fā)好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。
6)倒入容器中，高度不要超過6cm，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上后。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。
制作冰淇淋可先將原料調成漿料后加熱殺菌，乳化后凝凍而成。關鍵是將混合料在強烈攪拌下進行冷凍。強烈攪拌可以使空氣以極小氣泡的形求均勻分布于混合料中，并使相當多的水轉變成極為微細的冰晶，這樣吃到口內才能有良好的口感。
為了使?jié){料在不停地攪拌下凝凍，最好采用家用冰淇淋機制作冰淇淋。家用冰淇淋機是一個小機器，主要由小功率馬達和攪拌器組成，接上電源放在電冰箱中即可工作。將冰淇淋漿料倒入攪拌盒中，蓋上蓋，放進電冰箱冷凍室中，關上冰箱門，開動電源，由馬達帶動的攪拌葉片不停地攪拌，攪拌軸的基部有一個起重要作用的彈簧裝置，當漿液凝凍，阻力增大，攪拌葉片就隨之彈起不再攪拌，即制成冰淇淋。
如果沒有家用冰淇淋機，可以用手搖式冰淇淋機制作冰淇淋。將漿料倒入有蓋的金屬圓桶中，在圓桶的上端裝有與手柄相連的攪拌葉片。金屬圓桶外套一個木桶，金屬桶與木桶之間的空間放入鹽與冰塊的混合物，由于食鹽能使水的冰點下降，因而能獲得零下十兒攝氏度的低溫。這種低溫可使金屬筒內的漿料凝凍，通過手搖葉齒輪的不斷轉動，使攪拌葉片不斷攪拌，從而滿足了在不斷攪拌下凝凍的條件，制成組織細膩的冰淇淋。
制成的冰淇淋，最好用冰淇淋勺挖取。冰淇淋勺由不銹鋼球殼和帶彈簧的握柄組成，用它從盛冰淇淋的桶中挖取冰淇淋，然后倒置在盤子上方。手捏勺柄，由彈簧帶動球殼內的金屬絲在球殼內壁轉動，使冰淇淋成球狀落入盤中。
在沒有機器的情況下，家制冰淇淋最簡單的辦法是把調制成的混合漿料倒入容器中，放入電冰箱的冷凍室中。當容器四周邊緣凝凍時，用筷子充分攪拌使之松軟，并用力抽打成均勻的糊狀，再放入冷凍室中繼續(xù)凝凍。在變硬之前，宜攪拌三次左右。待全部凍結成半固體，取出再攪拌一次，放進冰箱半小時后即可食用。
冰淇淋在夏季應該是最受歡迎的涼品之一，因為它不僅解暑，而且它的味道也能滿足人們的各種需求，但是很多人卻鐘情于酸奶冰淇淋，因為它其中含有的酸奶口味，是很多女孩子都比較喜歡的味道。制作酸奶冰激凌成了很多人都討論的問題，它的做法是以牛奶和一些冰塊為主，然后添加一些其他的物質進行中和。接下來讓我們一起來了解一下制作酸奶冰激凌是怎么做的？
做法一：
材料：蛋黃3個，砂糖適量，鮮奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升
做法
1、蛋黃加糖打至奶白色；
2、隨后將鮮奶倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，再拌勻；
3、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能粘起雪糕漿；
4、放涼后倒入酸奶拌勻；
5、冷凍40分鐘，取出后用電動打蛋器打松，再次冷凍；并根據(jù)情況重復步驟。吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
做法二：
不知道為什么對冰淇淋很中意，但是現(xiàn)在外面的廠家實在讓人不放心啊，不是地溝油，老皮鞋就是工業(yè)明膠的，所以一直對冰淇淋機很長草，我吃酸奶的歷史也有幾年了哦，所以選了很久的酸奶冰淇淋機，前幾日看見聚劃算有小熊的團購，毫不手軟拍下了，呵呵，發(fā)貨很神速哦，今天收到小熊的酸奶冰淇淋機就迫不及待的試了試
純牛奶300ml，酸奶 190ml，冰淇淋引子適量，白砂糖2勺
1. 現(xiàn)在先煮熟牛奶，然后再用漏勺撇去上面的脂肪層，然后把牛奶放在容器中等牛奶慢慢涼下來。
2. 再加少量白砂糖，輝輝只加了2小勺，要充分攪勻3. 等牛奶涼下來之后再加入酸奶，攪勻，因為酸奶不能加熱，所以要有點耐心。
4. 把牛奶和酸奶充分攪勻，至少要2分鐘吧，這樣冰淇淋才能做成功。
5. 加入酸奶之后，再加入適量的冰淇淋引子進去，攪勻一下。
6. 我實在是喜歡這個小熊的攪拌器，很好玩。
7. 攪勻液體之后，就按照說明書的步驟，按下冰淇淋機上面的開關，紅燈攪勻一分鐘。
8. 紅燈攪勻一分鐘，然后會自動跳到綠燈，接著放進冰箱的凍層里面。只需要等待美味冰淇淋了。
9. 大約過了5個小時吧，輝輝再打開的冰箱凍柜的時候，看見可愛的綠燈在唧唧歪歪的閃爍著，我興奮極了，于是打開了蓋子，當當當當~~這就是成品，輝輝第一次做無污染的冰淇淋哦，美味吧，準備下次自己再做一次抹茶的。
制作酸奶冰激凌雖然比一些其他的冰淇淋做法要復雜一些，但是仍然值得人們去耐心地學習和研究，因為酸奶冰淇淋的營養(yǎng)價值也比其他的冰淇淋價值要高，而且，酸奶中含有的營養(yǎng)成分也不是其它冰淇淋所能相比的。這就是人們經常說的，美好的事物值得人們去不斷的追求，如果第一次做不成功那么就嘗試著做第二次，要有耐心和用心，久而久之總會做成功的，不能喪失任何的信心。
很多人都被叫到喜歡吃冰淇淋，而且冰淇淋的口味各不相同，但是一般在生活當中，相信大多數(shù)人都是在外面購買冰激凌吧，其實如果你了解一些方法和技巧，在家同樣也可以制作出美味的冰淇淋，下面為大家介紹的是土豆冰淇淋的做法，愛好吃冰淇淋的朋友，不妨去嘗試一下吧！
美味冰淇淋
原料配方(以1公斤產品計)砂糖320克 土豆泥400克 水300毫升生膏(45%)500毫升
制作方法
1. 混合砂糖和水，煮制32℃獲得糖汁22毫升。
2. 由于上述糖汁里混合土豆泥和生膏，然后將其投入冰淇淋機內處理，即可出成品。
法式冰淇淋
原料配方(以1公斤產品汁)蛋黃8個130克 土豆泥250克 砂糖250克 牛奶250克 生膏250克
制作方法
1. 混合蛋黃和砂糖，并攪拌至顏色變白為止。之后將牛奶加熱并投入蛋黃和砂糖混合液里。弱火熬制，同時進行攪拌，直至發(fā)稠時為止。
2. 把土豆泥和生膏混合添加進(1)的處理液里，在用冰淇淋機處理，制成成品。
產品特點 這種新型產品從風味上與以往產品大不相同，因為它采用了土豆原料，因此具有土豆芳味，而且稍帶有土豆顆粒的口感，很有趣味。
其實冰激凌的口味各不相同，所以說如果你掌握了它的制作技巧，那么在家完全可以按照自己的口味去進行，這樣子做出來的冰淇淋，更加的安全衛(wèi)生，所以使用起來更是令人放心的，如果你對冰淇淋比較愛好，那可以嘗試上面所介紹的這些土豆冰激凌的做法。
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