手工制作食物
食物養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“手工制作食物”，僅供您在養(yǎng)生參考。
工業(yè)的崛起讓很多東西實(shí)現(xiàn)了批量生產(chǎn)，我們的衣食住行都是如此。在以前我們吃的東西基本都是手工做成的，現(xiàn)在這類東西反而變得極其稀缺，手工制作食物受到人們的高度歡迎，中國(guó)有很多地方都有手工制作食物，不僅出名，而且價(jià)格相當(dāng)昂貴。下面咱們就來(lái)看看手工制作食物的一些情況。
1.先市醬油——手釀的甘醇
中國(guó)烹飪離不開醬油，它承載了手釀的溫度與甘醇。然而，真正的手釀醬油，在市場(chǎng)上已難覓蹤影，它需要天時(shí)地利，且費(fèi)時(shí)費(fèi)力，精心之外還須數(shù)年的時(shí)間，與只需數(shù)小時(shí)便成的化學(xué)浸出醬油大不相同。
曬露缸整齊地?cái)[放在赤水河邊，成為四川先市一道飄著醬香的風(fēng)景。先市古鎮(zhèn)有釀造醬油得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，清純的空氣和充足的日照，為曬露缸里的醬坯提供了活躍的天然菌種。
“攪曬成油”是醬油釀造中，時(shí)間最為漫長(zhǎng)也最需依靠自然的環(huán)節(jié)。一般需要3年的時(shí)間，好的醬油則多達(dá)四五年，甚至更長(zhǎng)。右圖中的師傅正用手檢查發(fā)酵程度。左圖大缸中放置的是浸出醬汁的竹制工具：秋子，工作人員正從其中舀出已制成的醬油。
先市醬油釀制三五年的可以賣到百元左右;優(yōu)質(zhì)的醬坯在曬露達(dá)5年后，再放入大口的瓦缸中在太陽(yáng)下曬，讓水分蒸發(fā)，濃縮1~3年，這樣的精品就要賣到五六百元一斤，堪比五六百元一瓶的名酒，“賣給成都、重慶的有錢人、有權(quán)人用以佐餐”，成為奢侈品。
手釀的醬油，每一滴都是從多年發(fā)酵的醬坯中滲透出來(lái)的，因而像油一般珍貴。要知道，其中蘊(yùn)含著大自然的萬(wàn)般變幻，甚至，還攜帶著人類共同的鄉(xiāng)愁。
如今，中國(guó)市場(chǎng)上醬油主要有兩種，一種是釀造的，一種是配制的。所謂“配制醬油”就是以釀造醬油為主體，混合一種叫作“酸水解植物蛋白調(diào)味液”的調(diào)味劑，再與各類食品添加劑配制而成。
拋開中國(guó)社會(huì)存在的日益深重的食品安全問(wèn)題不談，“科學(xué)技術(shù)”這把雙刃劍正高速無(wú)情地在這個(gè)同樣高速無(wú)情地運(yùn)轉(zhuǎn)著的社會(huì)上，斬殺古老的技藝，劈碎悠閑的生活。
2.紹興黃酒——細(xì)釀冬日的味道
黃酒釀造的每一道工序，幾乎都浸潤(rùn)著慢的基因——慢慢等一汪好水，慢慢候一個(gè)季節(jié)，慢慢釀一壇光陰，再慢慢抿一種滋味。慢下來(lái)，能釀出酒中極品，也能令人嘗出這中國(guó)滋味背后的故事與玄妙。
一層摞一層的陶壇，是紹興隨處可見(jiàn)的美景。其中，有些陶壇已被使用了幾十年，本身便散發(fā)著幽幽的酒香。據(jù)說(shuō)，釀黃酒的陶壇以本地制造的青色者為佳，更能透氧、受氧，為黃酒的陳化助上一臂之力。
陽(yáng)光灑在陶缸里拌好麥曲的米飯上，煞是好看，再過(guò)不久，缸內(nèi)便會(huì)發(fā)生奇妙的變化。待到那時(shí)，開耙?guī)煾担瑫?huì)用手中的耙和他敏感的手，去感知發(fā)酵的老嫩，這一環(huán)非常關(guān)鍵，至今仍必須依靠人工經(jīng)驗(yàn)。
黃酒的滋味，也正要如此慢慢品味，要慢一點(diǎn)，再慢一點(diǎn)，品味那個(gè)中滋味于唇齒間留下的美好，用心體會(huì)其間那飽經(jīng)風(fēng)霜雨露的稻谷、彌漫開來(lái)的飯香、伸進(jìn)酒桶的手感、青色陶壇里的沉睡與蘇醒，這些，都是細(xì)釀的冬天的味道，也是一種慢的藝術(shù)。
3.古法紅糖——東方巧克力
這產(chǎn)自云南的碗紅糖，形似巧克力，卻比巧克力更潤(rùn)澤、更質(zhì)樸。熬制紅糖的傳統(tǒng)技藝，至少延續(xù)了數(shù)百年，靠的都是人工的經(jīng)驗(yàn)和慢熬的功夫。
云南熬制紅糖的古法，多是將熬好的糖漿倒入碗狀的模子里，扣出來(lái)得到一扇，兩扇成為一合，重約一斤。在此之前，還需要榨糖、熬糖。
4.新疆奶酪——草原上的零食
奶酪，是哈薩克人的零食，原本只是為了解決剩余的鮮奶，最終卻成就了一種美味。它需要被草原的風(fēng)吹拂，在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下晾曬，再隨著蒙古包四處流浪。
晾曬在芨芨草席子上的奶酪，在牧民的手中翻動(dòng)著，靜候著美食終成的那一剎。由于是自然狀態(tài)下手工制作，新疆奶酪對(duì)鮮奶的品質(zhì)要求極高，成品自然濃香撲鼻。
從鮮奶，到制作，再到餐桌上的食物，奶疙瘩經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的旅程。其具體制作時(shí)間的長(zhǎng)短，也隨著每年不同的氣候、溫度而變。
手工制作的奶酪，和如今市場(chǎng)上泛濫的各式形狀的特產(chǎn)奶酪，有很大的區(qū)別。傳統(tǒng)奶酪，由于在純自然的條件下制作，會(huì)遇到各式天氣，以及不同的復(fù)雜菌種，所以只有作為原料的鮮奶夠好，才能生產(chǎn)出來(lái)。
也正因如此，傳統(tǒng)奶酪的奶香味要比工廠生產(chǎn)的更香、更濃郁。在工業(yè)化的今天，全世界奶酪產(chǎn)量看似大增，但已經(jīng)鮮有人能嘗到真正的奶酪了，這不能不說(shuō)是一種悲哀。
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手工巧克力制作，大家都知道，現(xiàn)在有很多食物幾乎都有巧克力，像巧克力餅干，巧克力的冰激凌等等都離不開巧克力。而且，巧克力是送給戀人最好的禮物。如果，親手制作巧克力送給自己的戀人是不是更有意義呢?但是很多人都會(huì)不會(huì)制作巧克力，這就難住了一些想要制作巧克力的朋友。
自己動(dòng)手制作巧克力不僅能調(diào)高自己的動(dòng)手能力，并且，將自己親手制作的巧克力送給自己愛(ài)的人是不是更浪漫呢?所以，要想學(xué)習(xí)制作巧克力的朋友們就來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
手工巧克力做起來(lái)不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個(gè)溫度計(jì)，再備一個(gè)盆或者玻璃碗，和一個(gè)可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時(shí)候更容。切好的巧克力放在盆中，盆放在一個(gè)盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過(guò)程中有水進(jìn)入。手工巧克力制作?一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來(lái)，繼續(xù)一個(gè)方面攪拌至溫度降至27度左右。然后再?gòu)?fù)加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過(guò)的水中一下下，溫度就可以達(dá)到30-32度之間。融化好的巧克力，亮晶晶的哈。我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。將花嘴剪開一個(gè)小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡。收尾的時(shí)候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就。
上述就是對(duì)巧克力的制作方法做出的總結(jié)，希望能給大家?guī)?lái)幫助。并且，現(xiàn)在很多事情都講究親力親為。手工巧克力制作?將自己制作的巧克力送給朋友，送給客戶豈不是增加了自己的誠(chéng)意，我們的生活是不是也會(huì)變得很美好呢。
我們都知道，綠茶進(jìn)入到市面之前都需要采摘和炒制的過(guò)程。炒制過(guò)程很繁瑣需要，大量的人工進(jìn)行。目前中國(guó)已經(jīng)形成了幾個(gè)大型綠茶生產(chǎn)商，他們占據(jù)了市場(chǎng)的主要份額，不僅因?yàn)樗鼈兊闹谱鞴に嚫酉冗M(jìn)，而且因?yàn)樗麄儾烧h(huán)境更加好，保證產(chǎn)品質(zhì)量。那么，綠茶的炒制方法有哪些呢?如何手工制作呢?
1、采茶青
選擇在晴朗的天氣，在晌午開始采摘茶葉，用竹籃盛放鮮葉，保持鮮葉在透氣的環(huán)境中，不能讓鮮葉處于悶熱環(huán)境中，切記不要在大霧天或者雨后立即采摘茶葉。
2、萎凋
采摘好的鮮葉要攤放在廣口的竹制容器中，散失茶青中多余的水分，一般萎凋時(shí)間大約2~3小時(shí)，謹(jǐn)記不要將剛下山的茶青立即下鍋制作。
3、柴火鍋殺青
經(jīng)過(guò)萎凋后的鮮葉首先倒入熱鍋中進(jìn)行殺青，熱鍋的溫度控制在200度左右，在熱鍋中殺青大約10分鐘，然后導(dǎo)入冷鍋中繼續(xù)制作大約10分鐘，冷鍋溫度大約150度左右，這道工序溫度控制非常重要，傳統(tǒng)手工綠茶是用柴火鍋炒茶，鍋溫由制茶師傅感知決定，就像炒菜一樣，由廚師決定火大火小，鍋溫低了，就會(huì)出現(xiàn)殺青殺不透，從而茶葉香氣出不來(lái)，鍋溫高了就會(huì)出現(xiàn)，茶葉被燒焦，直接影響茶葉的香氣和滋味。因此本道工序，鍋溫控制是關(guān)鍵點(diǎn)。
4、碳火烘焙
殺青完成之后，需要將茶葉用專用烘焙工具，反復(fù)多次烘焙，干茶內(nèi)殘留水分只能控制在2%之內(nèi)，避免干茶內(nèi)活性酶繼續(xù)發(fā)酵，造成返青，從而改變茶的口感。這道工序的重點(diǎn)是重復(fù)烘焙干茶，既不能燒焦干茶，也不能烘焙不徹底，水分殘留太多。
5、篩選不良品
手工制作的茶葉，難免會(huì)出現(xiàn)個(gè)別燒焦的葉片，這些葉片也會(huì)影響茶湯的整體口感，為了保證茶葉的高端品質(zhì)，最后需要將干茶中的燒焦葉片挑選出來(lái)，這樣泡出來(lái)的茶湯口感將更加完美。
6、冷凍儲(chǔ)藏
綠茶制作完成以后，一定要放冰箱里冷藏保存，這樣的目的是保持綠茶持續(xù)性的香氣和滋味不會(huì)散失，低溫能大大降低酶的活性，也就阻礙了干茶的變質(zhì)，冷藏的綠茶也就能更持久的保留其本身的滋味，手工制作的綠茶，細(xì)胞壁形成一層保護(hù)膜，能夠阻止外界水分的進(jìn)入，因此香氣滋味，能比機(jī)器制成的綠茶保留時(shí)間更長(zhǎng)，但是剛剛制成的手工茶，最好不要喝，需要存放一個(gè)月左右再喝，這樣的好處在于，剛剛制成的手工茶火氣較重，馬上飲用對(duì)身體不利，可以先將火氣褪去再來(lái)飲用，對(duì)身體的會(huì)有更大益處。
孩子的健康成長(zhǎng)不僅僅體現(xiàn)在身體方面，當(dāng)然身體的健康是精神健康的基礎(chǔ)，在把孩子身體照顧好的同時(shí)要顧好孩子的心靈健康成長(zhǎng)。八月十五快要到了，家長(zhǎng)可以帶著孩子做一下手工月餅，增加孩子的動(dòng)手能力。下面介紹下手工月餅的制作方法：
制作冰皮月餅的材料
粘米粉60克
豆沙餡225克
牛奶200克澄粉30克
糖粉25克
糯米粉(主料)65克
油30克
煉乳40克
所需工具：
搪瓷盆月餅?zāi)＞?
制作冰皮月餅的步驟
第1步： 先倒入煉乳
第2步： 然后加入牛奶攪拌均勻
第3步： 再加入色拉油攪拌均勻
第4步： 再加入糖粉攪拌均勻
第5步：再加入澄粉攪拌均勻
第6步： 再加入粘米粉攪拌均勻
第7步： 最后加入糯米粉
第8步： 攪拌成無(wú)顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中
第9步： 大火20分鐘后，中間要攪拌一次，沒(méi)蒸熟的面糊顏色發(fā)白，
第10步： 蒸好的粉糊
第11步：蒸好的粉糊先晾著，先來(lái)炒手粉，鍋燒干，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可
（熟糯米粉，當(dāng)手粉用，防止粘手。）
第12步： 手上淋油揉勻冰皮備用
第13步： 把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克
第14步： 取一個(gè)冰皮劑子，用手壓成小圓餅
第15步： 在圓餅中間放上一個(gè)豆沙餡劑子
第16步： 就像包包子一樣包好
第17步：把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下
第18步： 把蘸過(guò)手粉的月餅胚放到模具中壓實(shí)
第19步： 把模具倒扣過(guò)來(lái)，磕在案板上，冰皮月餅就會(huì)脫出模具
第20步： 換個(gè)模具再做
第21步： 所有的都做好
第22步： 裝到保鮮盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
小貼士：
1、做好的冰皮月餅冷藏后風(fēng)味更佳
2、冰箱里冷藏不要超過(guò)兩天，盡快食用
3、冰皮面糊在蒸制過(guò)程中要攪拌1~2次
很多人都喜歡喝酸奶，不僅有潤(rùn)腸的作用喝起來(lái)也特別的爽口絲滑。放到冰箱里后，不只具有酸酸甜甜的味道，還有像冰激凌似的那種冰爽。真的是百吃不厭啊!很多人也都想試著在家里做一下酸奶，總覺(jué)得自己做的沒(méi)有任何添加劑，給孩子吃的會(huì)更加的安全。下面我們就來(lái)介紹一下手工制作酸奶的方法。
主料：純牛奶：1000ml
輔料：綿白糖：30g、益菌加酸奶發(fā)酵劑：1小包
1.清潔酸奶機(jī)內(nèi)膽，晾干
市場(chǎng)上賣的簡(jiǎn)易酸奶機(jī)通常配有塑料內(nèi)膽，不銹鋼內(nèi)膽，或玻璃內(nèi)膽，但它們都滿足不了酸奶的酸性條件以及發(fā)酵過(guò)程中溫度傳導(dǎo)的特殊需求。由于陶瓷耐酸性好，導(dǎo)熱均勻，非常適合酸奶的發(fā)酵，用它制作出來(lái)的酸奶，更加細(xì)膩滑爽，綿綿的入口即化。
2.倒入牛奶
建議用滅菌較好的伊利牌無(wú)菌磚型純牛奶制作酸奶，成功率高，無(wú)需煮沸消毒，省時(shí)省力。
如果有特殊需要快速制成酸奶，可以先用微波爐將牛奶加熱到40度，時(shí)間根據(jù)牛奶溫度可以選擇加熱1分鐘-3分鐘，具體自己控制，滴在手背上，微燙，淋浴水的溫度通常是40度。
3.倒入益菌加酸奶菌粉
有一些客戶提出來(lái)，想一次做500ml酸奶用一半菌粉，這樣是可以的。小包打開后倒出一半菌粉，然后密封好，密封方法非常簡(jiǎn)單，用打火機(jī)將剪口燙熱，趁熱用手將封口粘緊，注意不要燙傷。然后依舊放入冰箱冷凍室，不過(guò)要盡快用完哦，否則吸潮后就不能使用了。
4.攪拌至充分溶解
用玻璃攪拌棒或筷子，充分?jǐn)噭?，至菌粉全部溶解在牛奶里，大約攪20秒。
5.上蓋，通電，8-12小時(shí)酸奶制成。
6.酸奶制成。
以上的內(nèi)容就是介紹手工制作酸奶方法的全部細(xì)節(jié)。希望大家了解之后能夠作出更好更美味的酸奶。酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它的主要成分都是由純牛奶來(lái)制作而成的。純牛奶發(fā)酵之后變成酸奶不只有減肥的功效還有豐胸的作用，當(dāng)然還有一種更好的作用方式就是能夠促進(jìn)消化。
現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來(lái)越多，而質(zhì)量卻也是越來(lái)越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來(lái)為您奉上關(guān)于手工面包制作的做法。
2.用配方里一般的溫水溶解酵母粉（比如，我的這個(gè)水是88g，那就用44g溫水來(lái)溶解）。
3.把稱好的面粉等干性的食材倒在一起，攪拌均勻。
4.混合好后，倒入已經(jīng)溶解好的酵母。
5.加入剩下的清水。
6.加入蛋液。
7.開始用力揉成面團(tuán)（這個(gè)時(shí)候，會(huì)非常粘手，表面也不光滑，但是要堅(jiān)持揉下去，不要輕易添加面粉），如果面團(tuán)黏在案板上，就用刮刀把黏在案板上的零碎面團(tuán)攢起來(lái)，揉進(jìn)大面團(tuán)里，直到揉成光滑的面團(tuán)為止。
8.揉到面團(tuán)稍微有點(diǎn)彈性的時(shí)候，加入黃油，繼續(xù)用力揉（如果家里哪位的力氣大一些，就請(qǐng)他幫忙揉吧！如果，有小孩子的話，也可以放在不會(huì)踩破的袋子里，讓小孩子踩~嘻嘻~~）揉好后，靜置，等他發(fā)酵，直到面團(tuán)膨脹到原來(lái)的2.5倍左右就算發(fā)酵完成了，大概要用1個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
9.用手指戳下去，面團(tuán)不會(huì)繼續(xù)往下陷，也不會(huì)彈回來(lái)，這個(gè)時(shí)候是面團(tuán)發(fā)酵最完美的時(shí)候啦。
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了手工面包制作這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
夏天的冰棍兒不管老少都愛(ài)吃，尤其是夏天的一家人里，總是會(huì)批發(fā)很多的冰棒存在家里面，但有沒(méi)有想過(guò)把這些吃完后的冰棒棍兒變成一個(gè)工藝品呢？家里有小孩子的，可以和孩子們一起，利用這些小棍子做出一些小巧的藝術(shù)品，還能培養(yǎng)寶寶的一些身體動(dòng)手能力，下文就給各位看客們分享了一些冰棒棍制作東西的小方法。
一、冰棒棍手工制作方形燈罩教程
步驟1.將準(zhǔn)備好的透明塑料片用剪刀，裁成4片長(zhǎng)為15cm左右的同樣大小的長(zhǎng)方形,再裁一片小片做燈籠底。用海綿印章蘸上藍(lán)色顏料和白色顏料(可以選擇自己喜歡的色彩)，隨意的將顏料蘸在透明塑料片上，不要蘸的太均勻或太滿，底面可不上色。
步驟2.將涂好顏料的塑料片放在一旁晾干備用。
步驟3.將15厘米長(zhǎng)的冰棒棍排列成同樣大小的正四邊形，用雙面膠粘合牢固。
步驟4.將晾干后的帶顏料的塑料片有顏料的一面用雙面膠黏在冰棒棍做的方形框上，再兩兩相粘合，組成長(zhǎng)方體。
二、冰棒棍diy實(shí)用收納盒
步驟1、將準(zhǔn)備好的雪糕棍其中一段的圓弧部分用剪刀裁掉，一定要注意裁剪的長(zhǎng)度，然后如上圖制作筆筒的四壁，正壁是6根剛裁剪好的等長(zhǎng)雪糕棍粘在一起，側(cè)壁是4根等長(zhǎng)的雪糕棍粘在一起。
步驟2、找一個(gè)防水的硬紙板，根據(jù)冰棒棍制作好的四壁高度和寬度，制作一個(gè)長(zhǎng)方形的紙盒，起到加固筆筒的作用。
步驟3、給紙盒做個(gè)底，然后將雪糕棍做成的四壁粘在紙盒外面，雪糕棍diy的簡(jiǎn)約筆筒雛形已經(jīng)完成啦。
步驟4、下面是對(duì)筆筒的裝飾啦，首先用準(zhǔn)備好的花邊對(duì)筆筒進(jìn)行裝飾，試了幾個(gè)位置，發(fā)現(xiàn)這個(gè)位置最有效果啦。
步驟5、最后用珍珠讓這個(gè)筆筒變得更加漂亮，例如在筆筒上組合成一個(gè)可愛(ài)的心形，順便將橫梁也裝飾一下啦。
人們的生活是離不開食物的，而且一些人對(duì)美味的食物是無(wú)法抵制，現(xiàn)在在日常生活中，相信大家也是會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人是喜歡喝酸奶的，酸奶的味道是非常大的，一部分人是希望自己能夠動(dòng)手制作酸奶的，但是又不知道應(yīng)該如何制作的。那么，如何制作手工酸奶呢?看看專家的介紹吧。
1.清潔酸奶機(jī)內(nèi)膽，晾干
市場(chǎng)上賣的簡(jiǎn)易酸奶機(jī)通常配有塑料內(nèi)膽，不銹鋼內(nèi)膽，或玻璃內(nèi)膽，但它們都滿足不了酸奶的酸性條件以及發(fā)酵過(guò)程中溫度傳導(dǎo)的特殊需求。由于陶瓷耐酸性好，導(dǎo)熱均勻，非常適合酸奶的發(fā)酵，用它制作出來(lái)的酸奶，更加細(xì)膩滑爽，綿綿的入口即化。
2.倒入牛奶
建議用滅菌較好的伊利牌無(wú)菌磚型純牛奶制作酸奶，成功率高，無(wú)需煮沸消毒，省時(shí)省力。
如果有特殊需要快速制成酸奶，可以先用微波爐將牛奶加熱到40度，時(shí)間根據(jù)牛奶溫度可以選擇加熱1分鐘-3分鐘，具體自己控制，滴在手背上，微燙，淋浴水的溫度通常是40度。
3.倒入益菌加酸奶菌粉
有一些客戶提出來(lái)，想一次做500ml酸奶用一半菌粉，這樣是可以的。小包打開后倒出一半菌粉，然后密封好，密封方法非常簡(jiǎn)單，用打火機(jī)將剪口燙熱，趁熱用手將封口粘緊，注意不要燙傷。然后依舊放入冰箱冷凍室，不過(guò)要盡快用完哦，否則吸潮后就不能使用了。
4.攪拌至充分溶解
用玻璃攪拌棒或筷子，充分?jǐn)噭颍辆廴咳芙庠谂Ｄ汤?，大約攪20秒。
5.上蓋，通電
8-12小時(shí)酸奶制成。
通過(guò)上面的介紹，大家也是知道了如何制作手工酸奶，另外，酸奶雖然對(duì)我們的身體健康幫助是非常大的，但是不是喝的越多就是越好的，喜歡喝酸奶的人，一定要適量的，同時(shí)不要再吃飯之后喝很多酸奶，這樣對(duì)自己身體健康沒(méi)有幫助的。
喝茶是中華名族幾千年來(lái)的習(xí)慣，可是現(xiàn)如今卻對(duì)于茶有了更多的選擇，比如說(shuō)現(xiàn)在很受女性朋友們喜歡的花茶、水果茶、還有就是今天說(shuō)的手工水果茶干，也就是把某些的水果或瓜果通過(guò)曬、烘烤讓其脫水，然后用來(lái)泡茶喝，這樣也能更好的保存其本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么這種手工水果茶干怎么做，下面就一起來(lái)了解一下吧。
首先是采購(gòu)水果，我比較偏向于高品質(zhì)的水果，好水果做好茶嘛。其次就是水果的清洗，我覺(jué)得這個(gè)環(huán)節(jié)很重要，現(xiàn)在的果蔬免不了的農(nóng)藥，于是我買了專門的果蔬清洗鹽來(lái)浸泡，去除農(nóng)藥，再用清水洗凈。然后就是切水果啦，我個(gè)人這個(gè)比較有難度，水果要切成3mm-4mm，不能太薄也不能太厚，薄了容易粘到烤盤上，厚了不好烘干，這就考驗(yàn)伙伴們的刀工了哦。
另外，我還特意買了烘培一次性手套，干凈衛(wèi)生嘛，自己有點(diǎn)小潔癖，哈哈。最后就是我們的烘干環(huán)節(jié)啦，注意一定要低溫烘干，我一般都用58度烘干，因?yàn)榈蜏夭拍馨阉械臓I(yíng)養(yǎng)成分充分保留。每個(gè)水果烘干時(shí)間都是不一樣的哦，所以要時(shí)刻關(guān)注，確?？境雒牢兜墓蓛簙一般都要烘干15-20小時(shí)，烤出來(lái)涼干封袋保存就可以啦，這樣美美又健康的水果茶就做好了哦。
水果茶的味道就是淡淡的水果味，因?yàn)槭裁炊疾惶砑樱兜篮艿?，大家可以放冰糖或者蜂蜜?lái)提味兒。紅心火龍果泡出來(lái)的果茶顏值真的超級(jí)高啊，菠蘿、百香果、檸檬、也都比較提味兒哦。像蘋果干，火龍果干，龍眼干等等烤出來(lái)干吃都很好吃哦。
手工制作冰激凌的做法是一道常見(jiàn)的家常菜，而且這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，不用油炸只需要簡(jiǎn)單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來(lái)就更加的有味道。
2、蛋黃打散，加入一般白糖，2-3滴食用香精和牛奶攪拌均勻，放入小火加熱至微沸，離火放一邊涼透?jìng)溆?/p>
3、淡奶油加入剩下白糖放無(wú)水干凈盆中，然后把提前冷藏的冰水從冰箱拿岀來(lái)
4、隔冰水低速打發(fā)淡奶油，打至清晰紋路有尖角即可
5、然后把涼透蛋黃液加入，一邊打一邊慢慢加進(jìn)蛋黃液，直至融合濃稠為止
6、分別倒入模具中八分滿，蓋上錫紙送冰箱冷凍五小時(shí)以上
7、五小時(shí)后凍的不是很硬，挖一勺就可以涼爽一下，無(wú)冰渣出現(xiàn)很棒的哦！
8、冰激凌成品
9、這時(shí)第二天稍加解凍挖出冰激凌，還是無(wú)冰渣出現(xiàn)，這個(gè)手工制作冰激凌很成功
手工制作冰激凌的做法，是短時(shí)間內(nèi)就可以完成的菜肴，做法便捷簡(jiǎn)單，絕對(duì)是手殘黨的最愛(ài)，立即行動(dòng)起來(lái)，享受簡(jiǎn)單美味所帶來(lái)的味覺(jué)享受吧。
以前大家都會(huì)選擇喝一些原味的酸奶，但是現(xiàn)在商場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)很多酸奶的種類，有紅棗味兒的還有水果味兒的，當(dāng)然還有各種各樣的。其實(shí)算來(lái)，我們?cè)诩依镆彩强梢灾谱鞯?，尤其是可以制作一些與眾不同的酸奶，下面我們就來(lái)介紹一下手工酸奶的制作流程都有哪些,希望大家能夠?qū)W會(huì)這道美食。
玉米酸奶
玉米預(yù)處理--→浸泡--→磨漿--→玉米漿--→過(guò)濾--→調(diào)配--→均質(zhì)--→殺菌--→冷卻--→接種--→前發(fā)酵--→后發(fā)酵--→成品
操作要求
1.玉米預(yù)處理：挑選無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)玉米粒，除雜后用粉碎機(jī)去皮，去皮盡量完全，以免產(chǎn)品因粗糙而影響口感。
2.浸泡磨漿、過(guò)濾：用6--8倍的水浸泡玉米至粒中心吸水軟化，用7倍的80℃熱水摻拌磨漿(膠體磨)，得到玉米漿。用100目篩過(guò)濾除去粗渣。
3.調(diào)配均質(zhì)、殺菌冷卻：玉米酸奶最佳配方為：玉米漿：牛奶=1：2，蔗糖加入量為10%，穩(wěn)定劑為瓊脂、黃原膠和單甘酯，按0.2%、0.05%和0.05%比例加入。按配方要求將原輔料混勻后均質(zhì)，在90℃殺菌15分鐘，然后冷卻至40%。
4.接種發(fā)酵：接入4%的混合菌種(乳酸鏈球菌：保加利亞乳桿菌=1：1)，在42℃前發(fā)酵6小時(shí)，再置于0--5℃環(huán)境中后發(fā)酵12小時(shí)即得成品。
5.產(chǎn)品評(píng)價(jià)：玉米酸奶為乳黃色或淺黃色凝乳，質(zhì)地均勻，無(wú)氣泡無(wú)分層，有玉米清香味和奶香味，口感細(xì)膩，有少量乳清析出。
通過(guò)以上的介紹，大家應(yīng)該了解到手工酸奶的制作流程有什么，這只是其中的一種方式，大家也可以嘗試用別的方法來(lái)制作一些另類的酸奶。對(duì)人體的機(jī)體有一定的好處。如果在冬天的時(shí)候喝酸奶覺(jué)得涼的話可以試著給他溫?zé)嵋幌轮笤俸?。溫?zé)岬乃崮滩粫?huì)對(duì)身體有任何的傷害。
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